第2章 组成细胞的分子(单元测试.含解析）人教版（2019）高中生物必修1

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第2章 组成细胞的分子
一、单选题
1．（3分）蛋白质是生命活动的主要承载者，其基本组成单位是（　　）
A．葡萄糖 B．脱氧核苷酸
C．氨基酸 D．核糖核苷酸
2．（3分）下列化合物中，含有的化学元素种类均最少的一组是（　　）
A．胆固醇和脱氧核糖 B．叶绿素和血红蛋白
C．磷脂和RNA D．核苷酸和DNA聚合酶
3．（3分）不同种类的细胞虽然形态多样、功能不同，但细胞内的物质组成基本相同。一般来说，细胞中含量最多的化合物是（　　）
A．水 B．糖类 C．脂质 D．蛋白质
4．（3分）如表中待测物质、检测试剂及预期结果对应关系正确的是（　　）
待测物质 检测试剂 预期结果
① 葡萄糖 苏丹Ⅲ染液 蓝色
② 脂肪 斐林试剂（班氏试剂） 橘黄色
③ 蛋白质 双缩脲试剂 紫色
④ 淀粉 碘液 砖红色
A．① B．② C．③ D．④
5．（3分）下列物质中不属于脂质的是（　　）
A．磷脂 B．性激素 C．胰岛素 D．维生素D
6．（3分）以下是某学校食堂提供的部分早餐食物：肠粉、牛奶、鸡蛋、玉米、红薯、小笼包和青菜。对此有关叙述错误的是（　　）
A．玉米、红薯和肠粉可为人体提供糖类物质
B．煮熟的鸡蛋因蛋白质变性不利于消化吸收
C．青菜可提供人体生长发育所需要的维生素
D．小笼包含有的脂肪可被苏丹Ⅳ染成红色
7．（3分）下列关于核酸分子的叙述，不正确的是（　　）
A．一般来说，DNA是双链结构，存在氢键，RNA是单链结构，不存在氢键
B．RNA是由DNA转录而来，转录合成的产物可能降低化学反应的活化能
C．两个不同基因转录的模板链可能分别位于一个DNA分子的不同链上
D．RNA的合成过程中，RNA聚合酶具有解开DNA双螺旋结构的功能
8．（3分）生物体内的有机物是组成生物体结构的重要成分。下列关于淀粉、油脂、蛋白质和核酸的叙述中，正确的是（　　）
A．都含C、H、O、N四种元素
B．都是人体细胞中的能源物质
C．都能被分解为小分子物质
D．都是生物体内重要的储能物质
9．（3分）水和无机盐在生命活动中发挥重要作用，下列叙述错误的是（　　）
A．水与人体的体温调节有关
B．水是细胞内某些代谢的反应物和产物
C．HCO3﹣对维持酸碱平衡有重要作用
D．Fe3+是血红蛋白的必需成分
10．（3分）人肝脏细胞中含有的多糖是（　　）
A．糖原 B．淀粉 C．乳糖 D．葡萄糖
11．（3分）某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。有关叙述正确的是（　　）
A．①、②所依据的原理不同，过程②破坏了蛋白质的空间结构和肽键
B．③、④所依据的原理不同，过程③破坏了蛋白质的空间结构和肽键
C．在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂，都会变成紫色
D．过程②产生的蛋白块也可用③的方法进行溶解
12．（3分）澳大利亚一项新研究发现，女性在怀孕期间除多吃富含蛋白质和脂质的食物外，还应多吃富含植物纤维素的食物，这有利于胎儿免疫系统的发育。下列相关叙述错误的是（　　）
A．蛋白质、脂质和纤维素的单体在排列顺序上不都具有多样性
B．组成人体蛋白质的某些氨基酸必须从食物中获得
C．人体内的细胞能分泌分解纤维素的酶将其水解为单糖
D．胆固醇既参与人体血脂的运输，也参与细胞膜的构成
13．（3分）下列物质为材料，最多可以做出（　　）种核苷酸模型
A．3 B．5 C．6 D．8
14．（3分）已知某条肽链由88个氨基酸缩合而成，其中共有游离氨基6个，甲硫氨酸5个（在肽链中的位置为3、25、56、78、88），甲硫氨酸分子式为C5H11O2NS，以下叙述正确的是（　　）
A．若去掉该多肽中的甲硫氨酸，O原子数目减少1个
B．若去掉多肽中的甲硫氨酸，肽键数目会减少10个
C．合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个
D．若去掉该多肽中的甲硫氨酸，氨基和羧基均分别增加5个
15．（3分）人体细胞中含量最多的化合物是（　　）
A．水 B．淀粉 C．糖原 D．蛋白质
16．（3分）下列关于糖尿病和尿糖检测的叙述，错误的是（　　）
A．糖尿病患者的胰岛α细胞分泌的胰岛素含量不足
B．根据葡萄糖试纸呈现的颜色，可估计待测液体中葡萄糖的浓度
C．胰岛素是治疗糖尿病的特效药，只能注射而不能口服
D．使用葡萄糖试纸对某人尿液进行检测出现阳性反应，不能确定该人患糖尿病
17．（3分）新冠病毒（2019﹣nCoV）上有一种重要的结构蛋白：刺突蛋白（S 蛋白），新冠病毒利用 S 蛋白吸附并侵入人体细胞。以下对“S 蛋白”的推测中错误的是（　　）
A．一定含有C、H、O、N元素
B．S蛋白基本单位是氨基酸
C．高温能破坏其空间结构
D．用双缩脲试剂检测 S 蛋白出现红黄色
18．（3分）下列关于组成生物体的化学元素的叙述正确的是（　　）
A．脂肪与胡萝卜素的组成元素有差异
B．非生物界与生物界的元素种类相同
C．组成核糖、磷脂分子的元素种类相同
D．组成生物体的化学元素多以离子形式存在
19．（3分）蜂毒素是由26个氨基酸组成的一条链状多肽，下列关于蜂毒素分子叙述正确的是（　　）
A．至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
B．氮元素主要存在于氨基中
C．蜂毒素水解成氨基酸需要26个水分子
D．能与双缩脲试剂产生蓝色反应
20．（3分）下列关于核酸的叙述错误的是（　　）
A．A、T、C、G、U5种碱基最多可以组成8种脱氧核苷酸
B．RNA具有传递信息、催化反应、转运物质等功能
C．核酸分子的多样性取决于核酸中核苷酸的数量和排列顺序
D．念珠藻细胞内的DNA每个脱氧核糖上均连着2个磷酸和一个碱基
二、综合题
21．根据如图化合物的结构分析回答：
（1）该化合物由 　 　 个氨基酸失去 　 　 个水分子而形成，这种反应叫做 　 　 。
（2）该化合物称为 　 　 ，含 　 　 个肽键。
（3）如果图中氨基酸顺序改变，其相应功能 　 　 （填“会”或“不会”）发生改变。
22．据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分，某公司将它开发成一种保健饮料．该产品是否适用于糖尿病患者（糖尿病患者因尽量少食还原性糖和淀粉），生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你完成下面的实验鉴定报告．
（1）实验目的：鉴定一种茅草的根是否含有还原性糖和淀粉．
（2）实验器材：这种茅草的根、所需试剂、刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管．
（3）实验步骤：
①将这种茅草的根研磨成匀浆．
②取2支试管，分别标为A、B，并分别在A、B两试管中加入2mL茅草根的匀浆
③　 　
④　 　
（4）结果分析：
①若 　 　 ，说明 　 　 则这种药对糖尿病患者不适用．
②若 　 　 ，说明 　 　 则这种药对糖尿病患者不适用．
③若 　 　 ，说明 　 　 则这种药对糖尿病患者不适用．
④若 　 　 ，说明 　 　 则这种药对糖尿病患者适用．
23．图1为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字为氨基酸序号），图2为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题：
（1）该化合物中的氨基酸种类不同是由　 　 决定的，图2中该种结构有　 　 种．
（2）该化合物由氨基酸脱去　 　 个水分子形成，这种结合方式叫做　 　 ．氨基酸的结构特点是　 　 ．
（3）图2中肽键是　 　 （填序号）；该肽链至少有　 　 个游离的羧基．
（4）假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有游离的氨基有　 　 个．
（5）如果该多肽的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的氨基酸　 　 ，就可以改变其性质．高温能够使蛋白质性质改变的原因是破坏了蛋白质的　 　 ．
24．如图分别表示生物体内的生物大分子的部分结构模式图，据图回答：
（1）从甲、乙、丙可以看出，生物大分子都是以　 　 为基本骨架。
（2）甲图中的三种物质的单体都是　 　 。
（3）乙图所示化合物的基本组成单位是核苷酸，可用图中字母　 　 表示，各基本单位之间是通过　 　 （填①、②或③）连接起来的。
（4）丙图所示化合物高温加热后用双缩脲试剂检测　 　 （能或不能）发生紫色反应。
第2章 组成细胞的分子
参考答案与试题解析
一、单选题
1．（3分）蛋白质是生命活动的主要承载者，其基本组成单位是（　　）
A．葡萄糖 B．脱氧核苷酸
C．氨基酸 D．核糖核苷酸
【答案】C
【分析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸；核酸的基本组成单位是核苷酸；多糖的基本组成单位是葡萄糖。
【解答】解：A、葡萄糖是多糖的基本组成单位，A错误；
B、脱氧核苷酸是DNA的基本组成单位，B错误；
C、氨基酸是蛋白质的基本组成单位，C正确；
D、核糖核苷酸是RNA的基本组成单位，D错误。
故选：C。
【点评】本题考查各种化合物的基本组成单位，意在考查学生的识记能力和判断能力，属于简单题。
2．（3分）下列化合物中，含有的化学元素种类均最少的一组是（　　）
A．胆固醇和脱氧核糖 B．叶绿素和血红蛋白
C．磷脂和RNA D．核苷酸和DNA聚合酶
【答案】A
【分析】1、糖类的元素组成是C、H、O。
2、脂肪的元素组成是C、H、O。
3、蛋白质的元素组成是C、H、O、N。
4、核酸的元素组成是C、H、O、N、P。
【解答】解：A、胆固醇和脱氧核糖的组成元素只有C、H、O，是所列化合物中所含元素最少的，A正确；
B、叶绿素的组成元素有C、H、O、N，Mg；血红蛋白的组成元素有C、H、O、N、Fe，在所列化合物中所含元素不是最少的，B错误；
C、磷脂和RNA的元素组成是C、H、O、N、P，在所列化合物中所含元素不是最少的，C错误；
D、核苷酸是组成核酸的基本单位，其组成元素有C、H、O、N、P，DNA聚合酶的化学本质为蛋白质，组成元素至少有C、H、O、N，在所列化合物中所含元素不是最少的，D错误。
故选：A。
【点评】本题考查组细胞的化合物及其元素组成，只要考生识记细胞中一些重要化合物的元素组成即可正确答题，属于考纲识记层次的考查。
3．（3分）不同种类的细胞虽然形态多样、功能不同，但细胞内的物质组成基本相同。一般来说，细胞中含量最多的化合物是（　　）
A．水 B．糖类 C．脂质 D．蛋白质
【答案】A
【分析】组成细胞的化合物包括无机化合物和有机化合物，无机化合物包括水和无机盐，有机化合物有糖类、脂质、蛋白质和核酸，其中含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质。
【解答】解：组成细胞的化合物中，水占85%～90%，无机盐占1%～1.5%，蛋白质占7%～10%，脂质占1%～2%，糖类和核酸占1%～1.5%，故活细胞含量最多的化合物是水，水是构成细胞的重要无机化合物，A正确。
故选：A。
【点评】本题考查细胞组成中化合物的分类和含量，要求考生识记相关知识，属于基础题。
4．（3分）如表中待测物质、检测试剂及预期结果对应关系正确的是（　　）
待测物质 检测试剂 预期结果
① 葡萄糖 苏丹Ⅲ染液 蓝色
② 脂肪 斐林试剂（班氏试剂） 橘黄色
③ 蛋白质 双缩脲试剂 紫色
④ 淀粉 碘液 砖红色
A．① B．② C．③ D．④
【答案】C
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
【解答】解：A、①葡萄糖为还原糖，用斐林试剂检测，在水浴加热条件下会出现砖红色沉淀，A错误；
B、②脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，B错误；
C、③蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；
D、④淀粉遇碘液变蓝色，D错误。
故选：C。
【点评】本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象及结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
5．（3分）下列物质中不属于脂质的是（　　）
A．磷脂 B．性激素 C．胰岛素 D．维生素D
【答案】C
【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，细胞中常见的脂质有：
1、脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。
2、磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。
3、固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。
（1）胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。
（2）性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
（3）维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。
【解答】解：胰岛素的化学本质是蛋白质，不属于脂质。
故选：C。
【点评】本题考查脂质的种类和功能，要求考生识记相关知识，意在考查考生的识记能力。
6．（3分）以下是某学校食堂提供的部分早餐食物：肠粉、牛奶、鸡蛋、玉米、红薯、小笼包和青菜。对此有关叙述错误的是（　　）
A．玉米、红薯和肠粉可为人体提供糖类物质
B．煮熟的鸡蛋因蛋白质变性不利于消化吸收
C．青菜可提供人体生长发育所需要的维生素
D．小笼包含有的脂肪可被苏丹Ⅳ染成红色
【答案】B
【分析】1、糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。构成多糖的基本单位是葡萄糖。
2、蛋白质的变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物（乙醇、甲醛等）、紫外线等作用时蛋白质可发生变性，失去其生理活性；变性是不可逆过程，是化学变化过程。
【解答】解：A、玉米、红薯和肠粉中含有淀粉，淀粉会被淀粉酶分解为葡萄糖和麦芽糖，可为人体提供糖类物质，A正确；
B、煮熟的鸡蛋因蛋白质变性有利于消化吸收，B错误；
C、青菜中含有丰富的维生素，可提供人体生长发育所需要的维生素，C正确；
D、脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或橙红色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色），D正确。
故选：B。
【点评】本题考查糖类、蛋白质、脂肪的相关知识，意在考查考生的理解和运用能力，属于基础题。
7．（3分）下列关于核酸分子的叙述，不正确的是（　　）
A．一般来说，DNA是双链结构，存在氢键，RNA是单链结构，不存在氢键
B．RNA是由DNA转录而来，转录合成的产物可能降低化学反应的活化能
C．两个不同基因转录的模板链可能分别位于一个DNA分子的不同链上
D．RNA的合成过程中，RNA聚合酶具有解开DNA双螺旋结构的功能
【答案】A
【分析】1、核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用。
2、细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA （脱氧核糖核酸）和RNA （核糖核酸）两种，DNA一般呈双链。
3、RNA包括三种：mRNA、tRNA、rRNA，其中tRNA含有氢键。
【解答】解：A、一般来说，DNA是双链结构，存在氢键，RNA一般是单链结构，但tRNA含有氢键，A错误；
B、RNA是由DNA转录而来，少数RNA具有催化作用，故转录合成的产物可能降低化学反应的活化能，B正确；
C、基因是由遗传效应的DNA片段，转录是以基因为单位的，两个不同基因转录的模板链可能分别位于一个DNA分子的不同链 上，C正确；
D、RNA的合成过程中，不需要解旋酶，因为RNA聚合酶具有解开DNA双螺旋结构的功能，D正确。
故选：A。
【点评】本题考查核酸的相关知识，要求考生识记DNA和RNA的化学组成及结构特点，能列表比较两者，识记核酸的功能，难度不大。
8．（3分）生物体内的有机物是组成生物体结构的重要成分。下列关于淀粉、油脂、蛋白质和核酸的叙述中，正确的是（　　）
A．都含C、H、O、N四种元素
B．都是人体细胞中的能源物质
C．都能被分解为小分子物质
D．都是生物体内重要的储能物质
【答案】C
【分析】1、脂质中的磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，核酸的组成元素是C、H、O、N、P，蛋白质的组成元素是C、H、O、N等，糖类、脂肪的组成元素是C、H、O；
2、淀粉是由葡萄糖聚合形成的多聚体，脂肪是动植物细胞的良好的储能物质，蛋白质为构成细胞的结构物质，核酸是生物的遗传物质，携带有遗传信息。
【解答】解：A、淀粉和脂肪都只含C、H、O这3种元素，A错误；
B、核酸不是人体细胞中的能源物质，B错误；
C、淀粉、蛋白质和核酸都是由单体聚合形成的多聚体，均可水解形成小分子物质，油脂可水解为甘油和脂肪酸，C正确；
D、核酸和蛋白质不是储能物质，D错误。
故选：C。
【点评】本题考查生物大分子以碳链为基本骨架、组成细胞的化合物，要求考生识记单体和多聚体的概念，明确蛋白质、多糖和核酸都是由许多单体聚合形成的多聚体，其都是以碳链为基本骨架的生物大分子，再运用所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查。
9．（3分）水和无机盐在生命活动中发挥重要作用，下列叙述错误的是（　　）
A．水与人体的体温调节有关
B．水是细胞内某些代谢的反应物和产物
C．HCO3﹣对维持酸碱平衡有重要作用
D．Fe3+是血红蛋白的必需成分
【答案】D
【分析】1、细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与许多化学反应，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用；自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水的比值越高，细胞代谢越旺盛，抗逆性越低，反之亦然。
2、无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。（2）维持细胞的生命活动，如钙可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【解答】解：A、水的比热容较大，能够带走体内反应产生的热量，故水与人体的体温调节有关，A正确；
B、水是细胞内某些代谢的反应物和产物，比如有氧呼吸第二阶段需要水，第三阶段产生水，B正确；
C、无机盐对维持酸碱平衡有重要作用，如血液中的HCO3﹣、HPO42﹣可维持血浆的pH在7.35﹣7.45之间，C正确；
D、Fe2+是血红蛋白的必需成分，D错误。
故选：D。
【点评】本题考查水和无机盐的相关知识，要求考生识记水和无机盐的存在形式及功能，意在考查考生的识记能力。
10．（3分）人肝脏细胞中含有的多糖是（　　）
A．糖原 B．淀粉 C．乳糖 D．葡萄糖
【答案】A
【分析】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。构成多糖的基本单位是葡萄糖。
【解答】解：A、人肝脏细胞中含有的多糖是糖原，A正确；
B、人体细胞中不含有淀粉，B错误；
C、乳糖属于二糖，人体中的乳糖存在于乳汁中，C错误；
D、葡萄糖属于单糖，D错误。
故选：A。
【点评】本题考查糖的种类和功能，要求考生识记相关知识，意在考查考生的分析能力，属于基础题。
11．（3分）某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。有关叙述正确的是（　　）
A．①、②所依据的原理不同，过程②破坏了蛋白质的空间结构和肽键
B．③、④所依据的原理不同，过程③破坏了蛋白质的空间结构和肽键
C．在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂，都会变成紫色
D．过程②产生的蛋白块也可用③的方法进行溶解
【答案】C
【分析】1、蛋白质的变性：受热、酸碱、重金属盐、某些有机物（乙醇、甲醛等）、紫外线等作用时蛋白质可发生变性，失去其生理活性；变性是不可逆过程，是化学变化过程。
2、蛋白质鉴定使用双缩脲试剂，产生紫色反应。
【解答】解：A、高温加热使蛋白质变性只是导致蛋白质的空间结构改变，肽键并没有断裂，A错误；
B、过程③没有改变蛋白质的结构，过程④破坏了蛋白质的空间结构和肽键，B错误；
C、溶解后产生的溶液中是蛋白质或多肽，仍然具有肽键，因此双缩脲试剂鉴定均能产生紫色反应，C正确；
D、过程②产生的蛋白块其蛋白质已经变性，用③的方法不能使其再溶解，D错误。
故选：C。
【点评】本题考查了蛋白质变性的原因以及蛋白质鉴定的有关知识，要求考生能够区分高温处理和盐析的本质区别，掌握蛋白质鉴定的原理，明确双缩脲试剂只要遇肽键就能产生紫色反应。
12．（3分）澳大利亚一项新研究发现，女性在怀孕期间除多吃富含蛋白质和脂质的食物外，还应多吃富含植物纤维素的食物，这有利于胎儿免疫系统的发育。下列相关叙述错误的是（　　）
A．蛋白质、脂质和纤维素的单体在排列顺序上不都具有多样性
B．组成人体蛋白质的某些氨基酸必须从食物中获得
C．人体内的细胞能分泌分解纤维素的酶将其水解为单糖
D．胆固醇既参与人体血脂的运输，也参与细胞膜的构成
【答案】C
【分析】生物体内的生物大分子都是以碳链为骨架的，每一个单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
在人体内不能合成，只能从食物中获得的氨基酸称为必需氨基酸，能在体内合成的氨基酸称为非必需氨基酸。
【解答】解：A、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，有21种，每种蛋白质的氨基酸数量、种类和排列顺序是不一样的，纤维素的单体是葡萄糖，在排列顺序上不具有多样性，A正确；
B、组成人体蛋白质的氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸需从食物中获得，B正确；
C、人体细胞不能分泌分解纤维素的酶，C错误；
D、人体中的胆固醇既参与血液中脂质的运输，也是细胞膜的重要组成成分，D正确。
故选：C。
【点评】本题考查组成细胞的化合物，要求考生识记组成细胞的化合物的种类及其功能，能结合所学的知识准确答题。
13．（3分）下列物质为材料，最多可以做出（　　）种核苷酸模型
A．3 B．5 C．6 D．8
【答案】B
【分析】DNA和RNA的比较：
英文缩写 基本组成单位 五碳糖 含氮碱基 存在场所 结构
DNA 脱氧核糖核苷酸 脱氧核糖 A、C、G、T 主要在细胞核中，在叶绿体和线粒体中有少量存在 一般是双链结构
RNA 核糖核苷酸 核糖 A、C、G、U 主要存在细胞质中 一般是单链结构
【解答】解：一分子核苷酸由一分子磷酸、一分子五碳糖、一分子含氮碱基组成，由于碱基A、C在DNA和RNA中都含有，既可以构成脱氧核苷酸，又可以构成核糖核苷酸，均可构成2种核苷酸，而T只存在于DNA中，只能构成一种脱氧核苷酸，故由碱基A、C、T可以构成5种核苷酸，B正确。
故选：B。
【点评】本题比较基础，考查核酸的相关知识，要求考生识记核酸的种类及其化学组成，能对DNA和RNA进行比较，再结合所学的知识做出准确的判断。
14．（3分）已知某条肽链由88个氨基酸缩合而成，其中共有游离氨基6个，甲硫氨酸5个（在肽链中的位置为3、25、56、78、88），甲硫氨酸分子式为C5H11O2NS，以下叙述正确的是（　　）
A．若去掉该多肽中的甲硫氨酸，O原子数目减少1个
B．若去掉多肽中的甲硫氨酸，肽键数目会减少10个
C．合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个
D．若去掉该多肽中的甲硫氨酸，氨基和羧基均分别增加5个
【答案】A
【分析】由题意知，该肽链中含有88个氨基酸，共有6个游离的氨基，因此肽链中R基中的氨基数是5个；又知，肽链中5个甲硫氨酸的位置为3、25、56、78、88，如果将肽链中甲硫氨酸去掉，前四个每去掉一个甲硫氨酸需要水解2个肽键，增加1个氨基和一个羧基，而最后一个甲硫氨酸位于尾端，只需要水解1个肽键即可。
【解答】解：A、去掉该多肽链中的甲硫氨酸，需要9分子水，但随甲硫氨酸的离开会减少2×5＝10个氧原子，因此O原子数目减少1个，A正确；
B、根据分析可知，若去掉多肽中的甲硫氨酸，肽键数目会减少2×4+1＝9个，B错误；
C、该肽链中含有88个氨基酸，R基中的氨基数是5个，该肽链中的N原子数是88+5＝93个，C错误；
D、如果去掉5个甲硫氨酸，水解9个肽键，第88位的甲硫氨酸脱落时不会增加其尾端的氨基或羧基，因此形成的化合物增加5个氨基和4个羧基，或者会增加4个氨基和5个羧基，D错误。
故选：A。
【点评】本题考查蛋白质的合成﹣﹣氨基酸的脱水缩合，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键。
15．（3分）人体细胞中含量最多的化合物是（　　）
A．水 B．淀粉 C．糖原 D．蛋白质
【答案】A
【分析】阅读题干可知，该题的知识点是组成细胞的不同化合物的含量，梳理相关知识点，然后分析选项进行解答。
【解答】解：A、生物体中的水含量一般为60%～90%，特殊情况下可能超过90%，是活细胞中含量最多的化合物，A正确；
B、淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分，是植物体内重要的储能物质，不是含量最多的化合物，B错误；
C、糖原在细胞中不是含量最多的化合物，C错误；
D、活细胞中含量最多的有机物是蛋白质，因此肝细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质，D错误。
故选：A。
【点评】对于组成细胞的不同化合物的含量的理解和识记是本题考查的重点。
16．（3分）下列关于糖尿病和尿糖检测的叙述，错误的是（　　）
A．糖尿病患者的胰岛α细胞分泌的胰岛素含量不足
B．根据葡萄糖试纸呈现的颜色，可估计待测液体中葡萄糖的浓度
C．胰岛素是治疗糖尿病的特效药，只能注射而不能口服
D．使用葡萄糖试纸对某人尿液进行检测出现阳性反应，不能确定该人患糖尿病
【答案】A
【分析】1、糖尿病：胰岛细胞受损，胰岛素分泌太少；缺乏胰岛素的降血糖作用，使血糖过高，超过肾糖阈。表现：高血糖、多食、多尿、多饮、身体消瘦。（三多一少）。
2、尿糖的检测：糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，与斐林试剂水浴加热会出现砖红色沉淀。正常者尿液中不含葡萄糖，与斐林试
剂水浴加热不会出现砖红色沉淀。斐林试剂是现配现用，且两种溶液混合后利用。
【解答】解：A、糖尿病患者的病因可能是胰岛β细胞分泌的胰岛素含量不足，A错误；
B、根据葡萄糖试纸呈现的颜色，可估计待测液体中葡萄糖的浓度，B正确；
C、胰岛素是治疗糖尿病的特效药，其本质为分泌蛋白，消化道中有蛋白酶会分解蛋白质，故胰岛素只能注射而不能口服，C正确；
D、如果肾小管发生病变，导致肾小管的重吸收作用发生障碍，不能把原尿中的葡萄糖全部重吸收回血液，也会导致尿液中检测出葡萄糖，故使用葡萄糖试纸对某人尿液进行检测出现阳性反应，不能确定该人患糖尿病，D正确。
故选：A。
【点评】本题考查糖尿病的相关知识，意在考查考生能运用所学知识与观点，对某些生物学问题进行解释，做出合理的判断。
17．（3分）新冠病毒（2019﹣nCoV）上有一种重要的结构蛋白：刺突蛋白（S 蛋白），新冠病毒利用 S 蛋白吸附并侵入人体细胞。以下对“S 蛋白”的推测中错误的是（　　）
A．一定含有C、H、O、N元素
B．S蛋白基本单位是氨基酸
C．高温能破坏其空间结构
D．用双缩脲试剂检测 S 蛋白出现红黄色
【答案】D
【分析】蛋白质的多样性是由氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链盘曲折叠形成的空间结构的多样性决定的蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性。
【解答】解：AB、蛋白质的基本单位为氨基酸，其结构通式为，氨基酸通式中含有氨基和羧基，即蛋白质一定含有C、H、O、N元素，AB正确；
C、高温能破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质失活，C正确；
D、蛋白质和双缩脲试剂反应生成紫色，故用双缩脲试剂检测S蛋白将出现紫色，D错误。
故选：D。
【点评】本题考查蛋白质的合成﹣﹣氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸形成蛋白质的过程和双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理是解题的关键．
18．（3分）下列关于组成生物体的化学元素的叙述正确的是（　　）
A．脂肪与胡萝卜素的组成元素有差异
B．非生物界与生物界的元素种类相同
C．组成核糖、磷脂分子的元素种类相同
D．组成生物体的化学元素多以离子形式存在
【答案】A
【分析】1、生物界与非生物界的统一性与差异性：
统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的；
差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。
2、组成细胞的大量元素有：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，组成细胞的微量元素有：Mn、Mo、Fe等，微量元素的含量虽然很少，但其作用必不可少。
【解答】解：A、脂肪含有碳、氢、氧，而胡萝卜素只含碳、氢两种元素，A正确；
B、非生物界与生物界的元素种类基本相同，但是非生物界中一些元素在生物界中没有，B错误；
C、脂肪含有碳、氢、氧，磷脂含有碳、氢、氧、氮和磷，C错误；
D、组成生物体的化学元素多以化合物形式存在，D错误。
故选：A。
【点评】本题知识点简单，考查组成细胞的化学元素，要求考生识记组成生物体的元素，同时识记相关化合物的元素组成，属于考纲识记层次的考查。
19．（3分）蜂毒素是由26个氨基酸组成的一条链状多肽，下列关于蜂毒素分子叙述正确的是（　　）
A．至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
B．氮元素主要存在于氨基中
C．蜂毒素水解成氨基酸需要26个水分子
D．能与双缩脲试剂产生蓝色反应
【答案】A
【分析】1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸根据侧链基团的R基不同分为20种，不同氨基酸的性质不同是因为不同氨基酸的R基团不同．
2、氨基酸脱水缩合反应是一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去1分子水，氨基酸脱水缩合形成肽链时，一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。
【解答】解：A、蜂毒素为一条链状多肽，所以至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，A正确；
B、氮元素主要存在于肽键中，B错误；
C、蜂毒素是由26个氨基酸组成的一条链状多肽，所以水解成氨基酸需要25个水分子，C错误；
D、与双缩脲试剂产生紫色反应，D错误。
故选：A。
【点评】本题考查氨基酸的结构通式和蛋白质合成过程﹣﹣氨基酸脱水缩合，首先要求学生识记氨基酸的结构通式，掌握氨基酸的结构特点；其次识记脱水缩合的概念，掌握脱水缩合过程中的相关计算和蛋白质的鉴定方法。
20．（3分）下列关于核酸的叙述错误的是（　　）
A．A、T、C、G、U5种碱基最多可以组成8种脱氧核苷酸
B．RNA具有传递信息、催化反应、转运物质等功能
C．核酸分子的多样性取决于核酸中核苷酸的数量和排列顺序
D．念珠藻细胞内的DNA每个脱氧核糖上均连着2个磷酸和一个碱基
【答案】见试题解答内容
【分析】核酸：是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体。
英文缩写 基本组成单位 五碳糖 含氮碱基 存在场所 结构
DNA 脱氧核糖核苷酸 脱氧核糖 A、C、G、T 主要在细胞核中，在叶绿体和线粒体中有少量存在 一般是双链结构
RNA 核糖核苷酸 核糖 A、C、G、U 主要存在细胞质中 一般是单链结构
【解答】解：A、DNA中没有碱基尿嘧啶（U），只含有A、T、C、G四种碱基，则脱氧核苷酸也是4种，A错误；
B、mRNA具有传递信息的作用、某些酶的成分是RNA，具有催化作用；tRNA具有转运物质等功能，B正确；
C、核酸分子多样性取决于核酸中核苷酸的数量和排列顺序，C正确；
D、双链DNA分子的绝大多数脱氧核糖上连着两个磷酸和一个碱基，只有末端的脱氧核糖上连接一个磷酸和一个碱基，念珠藻是原核生物，细胞内的DNA呈现环状，每个脱氧核糖上均连着2个磷酸和一个碱基，D正确。
故选：A。
【点评】本题考查了核酸的结构和功能，意在考查考生的识记和运用能力，属于基础题。
二、综合题
21．根据如图化合物的结构分析回答：
（1）该化合物由 　4　 个氨基酸失去 　3　 个水分子而形成，这种反应叫做 　脱水缩合　 。
（2）该化合物称为 　四肽　 ，含 　3　 个肽键。
（3）如果图中氨基酸顺序改变，其相应功能 　会　 （填“会”或“不会”）发生改变。
【答案】（1）4 3 脱水缩合
（2）四肽 3
（3）会
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（﹣COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（﹣NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是﹣CO﹣NH2；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数一肽链数。
【解答】解：（1）图示是由氨基酸通过脱水缩合形成的化合物，根据氨基酸的结构通式为，可知图示中含有的R基H、﹣H、﹣CH2﹣CO﹣NH2、﹣CH2﹣COOH，即图中化合物是由4个氨基酸脱去三分子水形成的四肽，这种反应为脱水缩合。
（2）该化合物是由4个氨基酸经脱水缩合形成的四肽，其含有的肽键数是4﹣1＝3个。
（3）如果图中氨基酸顺序改变，则多肽的结构发生了改变，其相应功能也会发生改变。
故答案为：（1）4 3 脱水缩合
（2）四肽 3
（3）会
【点评】本题结合某化合物的结构简式，考查蛋白质的合成﹣﹣氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键。
22．据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分，某公司将它开发成一种保健饮料．该产品是否适用于糖尿病患者（糖尿病患者因尽量少食还原性糖和淀粉），生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你完成下面的实验鉴定报告．
（1）实验目的：鉴定一种茅草的根是否含有还原性糖和淀粉．
（2）实验器材：这种茅草的根、所需试剂、刀片、载玻片、酒精灯、试管夹、火柴、滴管．
（3）实验步骤：
①将这种茅草的根研磨成匀浆．
②取2支试管，分别标为A、B，并分别在A、B两试管中加入2mL茅草根的匀浆
③　A试管中加入斐林试剂，加热，观察是否出现砖红色　
④　B试管中加入碘液，观察是否出现蓝色　
（4）结果分析：
①若 　A出现砖红色，B不出现蓝色　 ，说明 　这种茅草根中含还原性糖而不含淀粉　 则这种药对糖尿病患者不适用．
②若 　A不出现砖红色，B出现蓝色　 ，说明 　这种茅草根中含淀粉而不含还原性糖　 则这种药对糖尿病患者不适用．
③若 　A出现砖红色，B出现蓝色　 ，说明 　这种茅草根中既含还原性糖，也含淀粉　 则这种药对糖尿病患者不适用．
④若 　A不出现砖红色，B不出现蓝色　 ，说明 　这种茅草根中不含还原性糖性，也不含淀粉　 则这种药对糖尿病患者适用．
【答案】见试题解答内容
【分析】阅读题干可知，本题是通过实验探究茅草的根是否含有还原性糖和淀粉，先阅读题干找出实验目的，分析实验原理，设计实验步骤，根据实验的猛洞河原理预期实验结果并得出结论．
【解答】解：由题意可知，本实验的目的是探究茅草的根是否含有还原性糖和淀粉；
实验原理是还原糖与斐林试剂反应出现砖红色沉淀，碘遇淀粉变蓝色．
（3）实验步骤应是；
①将这种茅草的根研磨成匀浆；
②取2支试管，分别标为A、B，并分别在A、B两试管中加入2mL茅草根的匀浆
③A试管中加入班氏试剂，加热，观察是否出现砖红色
④B试管中加入碘液，观察是否出现蓝色
（4）预期结果及结论
①A出现砖红色，B不出现蓝色说明这种茅草根中含还原性糖而不含淀粉
②A不出现砖红色，B出现蓝色，说明这种茅草根中含淀粉而不含还原性糖
③A出现砖红色，B出现蓝色，说明这种茅草根中既含还原性糖，也含淀粉
④A不出现砖红色，B不出现蓝色，说胆这种茅草根中不含还原性糖性，也不含淀粉
故答案应为：
（3）③A试管中加入斐林试剂，加热，观察是否出现砖红色
④B试管中加入碘液，观察是否出现蓝色
（4）①A出现砖红色，B不出现蓝色 说明这种茅草根中含还原性糖而不含淀粉
②A不出现砖红色，B出现蓝色 说明这种茅草根中含淀粉而不含还原性糖
③A出现砖红色，B出现蓝色 说明这种茅草根中既含还原性糖，也含淀粉
④A不出现砖红色，B不出现蓝色 说胆这种茅草根中不含还原性糖性，也不含淀粉
【点评】本题的知识点是还原糖和淀粉的检测，主要考查学生设计并完善实验的能力和预期实验结果得出相应结论的能力以及运用生物学知识解决生活中实际问题的能力．
23．图1为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字为氨基酸序号），图2为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题：
（1）该化合物中的氨基酸种类不同是由　R基　 决定的，图2中该种结构有　3　 种．
（2）该化合物由氨基酸脱去　123　 个水分子形成，这种结合方式叫做　脱水缩合　 ．氨基酸的结构特点是　都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上　 ．
（3）图2中肽键是　②④⑥　 （填序号）；该肽链至少有　3　 个游离的羧基．
（4）假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有游离的氨基有　m﹣9　 个．
（5）如果该多肽的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的氨基酸　排列顺序　 ，就可以改变其性质．高温能够使蛋白质性质改变的原因是破坏了蛋白质的　空间结构　 ．
【答案】见试题解答内容
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同；构成蛋白质的氨基酸约为20种．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸残基之间的化学键是肽键，其结构式是﹣CO﹣NH﹣；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数＝肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数，N原子数＝肽键数+肽链数+R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数．
3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．
4、分析题图：
图1为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字为氨基酸序号），说明该蛋白质是由124个氨基酸形成的一条肽链形成的；
图2为该蛋白质部分肽链放大示意图，其中①③⑤⑦是氨基酸的R基，②④⑥是肽键，⑧是肽键的一部分．
【解答】解：（1）该化合物中的氨基酸种类不同是由R基决定的，图2中各氨基酸的R基①③⑤⑦中，③和⑦是相同的，R基有3种．
（2）由以上分析知，该化合物由124个氨基酸形成，形成该化合物时脱的水分子数＝氨基酸数﹣肽链数＝124﹣1＝123个，由氨基酸形成该化合物的结合方式叫做脱水缩合；每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上．
（3）由以上分析知，图2中的②④⑥表示肽键；图2部分肽链放大示意图中各氨基酸的R基（①③⑤⑦）中共有2个羧基（分别位于③和⑦、各1个），所以该肽链至少含有的游离的羧基数＝肽链数+R基中含有的羧基数＝1+2＝3个．
（4）图2中的四个氨基酸的R基中只有①中含有氨基（1个），假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则根据N原子数可知该多肽含有的R基为①的氨基酸有m﹣10个，该十肽含有的游离的氨基数＝肽链数+R基中含有的氨基数＝1+（m﹣10）＝m﹣9个．
（5）多肽的种类与构成多肽的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关，如果该多肽的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的氨基酸的排列顺序，就可以改变其性质；高温能够使蛋白质性质改变的原因是高温破坏了蛋白质的空间结构．
故答案为：
（1）R基 3
（2）123　脱水缩合　都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上　　
（3）②④⑥3　
（4）m﹣9
（5）排列顺序 空间结构
【点评】本题结合某蛋白质的肽链结构示意图和部分肽链放大示意图，考查蛋白质的合成﹣﹣氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式和氨基酸脱水缩合的过程、明确蛋白质结构多样性的直接原因、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．
24．如图分别表示生物体内的生物大分子的部分结构模式图，据图回答：
（1）从甲、乙、丙可以看出，生物大分子都是以　碳链　 为基本骨架。
（2）甲图中的三种物质的单体都是　葡萄糖　 。
（3）乙图所示化合物的基本组成单位是核苷酸，可用图中字母　b　 表示，各基本单位之间是通过　②　 （填①、②或③）连接起来的。
（4）丙图所示化合物高温加热后用双缩脲试剂检测　能　 （能或不能）发生紫色反应。
【答案】（1）碳链
（2）葡萄糖
（3）b ②
（4）能
【分析】分析题图，甲图中的淀粉、糖原、纤维素都是多糖，均由单体葡萄糖聚合形成的多聚体；乙图是核酸的部分结构，核酸是由核苷酸通过磷酸二酯键连接形成的多聚体；丙图中化合物是由4个氨基酸分子脱水缩合形成的四肽，其中①是氨基，②④⑥⑧都是R基团，③⑤⑦都是肽键，⑨是羧基。
【解答】解：（1）生物大分子包括多糖、核酸、蛋白质，生物大分子以C链为基本骨架，并由许多单体连接而成的多聚体。
（2）图甲中的三种多糖都是由许多葡萄糖连接而成的。
（3）乙图所示化合物是DNA，其基本组成单位是脱氧核苷酸，一分子脱氧核苷酸由一分子磷酸、一分子脱氧核糖、一分子含氮碱基组成，可用图中字母b表示。各基本单位之间是通过②磷酸二酯键连接起来的。
（4）双缩脲试剂鉴定的是含有2个或者2个以上肽键的化合物，丙图中含有3个肽键，高温加热后，肽键并不会被破坏，用双缩脲试剂检测能发生紫色反应。
故答案为：
（1）碳链
（2）葡萄糖
（3）b ②
（4）能
【点评】本题结合多糖结构模式图、核酸分子片段结构图和肽链结构图，考查糖类的种类及功能、核酸分子结构特点、蛋白质合成﹣﹣氨基酸脱水缩合，要求考生识记糖类的种类和功能，明确多糖的基本单位是葡萄糖；识记DNA分子结构的主要特点，能准确判断图中各结构的名称；识记氨基酸脱水缩合过程，能准确判断图中各物质的名称，再结合所学的知识答题。
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