1.6细菌和真菌的繁殖（第1课时）

课件29张PPT。第六节：细菌和真菌的繁殖
（一）细菌细菌菌落每个菌落
中含有几
百万个细菌细菌的特点细菌是一类单细胞生物。
个体十分微小（0.5~5微米)。
要用显微镜才能观察其形态和结构。
球菌杆菌螺 旋 菌细菌的分类根据细菌的形态不同，进行分类；
可以分为：球菌、杆菌、螺旋菌等。细菌结构细菌的结构有什么特点?1、细菌的主要结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核(有遗传物质DNA)。
2、有的细菌有荚膜，有的细胞有鞭毛。
3、没有叶绿体。细菌的分裂生殖过程细菌的繁殖很快,在适宜条件下每20~30分钟就能分裂一次.细菌与人类的关系有些细菌对人类有益，如大肠杆菌、乳酸杆菌等；
有些细菌对人类有害，如结核杆菌、炭疽杆菌、霍乱孤菌、淋病双球菌…
巴斯德——近代微生物的奠基人巴氏消毒法：将食物快速加热到一定温度（一般为60℃～85℃)，然后迅速冷却，将食物中原有的细菌杀死，从而延长食物的保存时间。小结：细菌细菌是一类单细胞生物，个体十分微小。
细菌有各种形态，分为球菌、杆菌、螺旋菌等。
细菌体内无叶绿素，一般依赖有机物生活。
细菌进行细胞分裂生殖，属无性生殖。
有些细菌对人类有益，如大肠杆菌、乳酸菌等；有些细菌对人类有害，如结核杆菌、炭疽杆菌、霍乱孤菌、淋病球菌……作业：1、作业本B本：P11~12做完；
2、预习下一课时相关内容第六节：细菌和真菌的繁殖
（二）真菌真菌的分类单细胞真菌真菌多细胞真菌酵母菌霉菌食用菌真菌的结构思考：说说真菌的细胞与动物细胞、植物细胞有什么不同？酵母菌：
是单细胞真菌。
有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；
但没有叶绿体，靠吸收外界的有机物生活。细胞壁细胞核细胞膜细胞质液泡真菌细胞和动、植物细胞和细菌相比有什么异同？
没有成型
的细胞核有叶绿体
和液泡没有叶绿体
但有细胞壁没有
细胞壁孢子：霉菌和食用菌通过孢子进行繁殖。根霉菌青霉菌曲霉菌蘑菇的繁殖食用真菌凤尾菇金针菇香菇◆ 需要水份◆ 需要合适的温度◆ 需要空气 想一想：下例事实是通过控制什么条件来
减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？鱼干罐装食品冷藏食品真空包装思考：这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？干藏法冷藏法真空保存法加热法温度
水分
氧气能够抑制细菌生长的因素1. 下列生物中，属于原核生物的是（ ）
A. 大肠杆菌 B. 木耳
C. 酵母菌 D. 霉菌
2. 真菌与绿色植物细胞在结构上的最大区别是（ ）
A. 没有液泡 B. 无细胞壁
C. 没有叶绿体 D. 无成形的细胞核
3. 以下能营出芽生殖的真菌是（ ）
A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 青霉菌 D.水螅练习ACB4. 若将下列四支试管放置在37℃的恒温箱中，一周后，其内生长微生物最多的是
C5、 以下是生活中保存食物的方法，请说出它们的原理：
①将食物晒干存放不易变质，这是因为___________________________ 。
②将新鲜蔬菜放入冰箱不易变质，这是因为_____________________________ 。
③有些食品采用真空包装，是因为___ ______________________________ 。
④铁罐包装的食品不易变质，是因为这种包装已采取_______________________ 。微生物在无水环境中不易生长 微生物在低温环境中不易生长 在缺氧的环境中微生物不易生长用高温杀死微生物并密封 作业：1、A本：P13~14做完；
2、复习