苏教版初中生物八年级上册
《消化和吸收》教学设计
课题 消化和吸收 单元 第五单元 学科 生物 年级 八年级上册
教材分析 本节课是苏教版初中生物八年级上册 5.12.2 的内容，主要讲述了人体消化系统的组成及其作用、食物的消化和营养物质的吸收过程。教材通过图文并茂的方式以及相关的探究实验，让学生深入了解人体消化系统的结构与功能，理解食物在消化道内的消化和吸收机制，为学生树立正确的健康饮食观念和生活方式提供理论基础。
核心素养目标 生命观念 ：引导学生认识人体消化系统的结构与功能，理解食物的消化和吸收是人体维持生命活动的重要过程，树立人体结构与功能相适应的生命观念。 科学思维 ：通过对食物消化过程的分析，培养学生运用逻辑推理、归纳总结等方式进行思考的能力，在实验探究中锻炼学生提出问题、作出假设、设计实验和分析数据的科学思维。 探究实践 ：通过开展食物在口腔内化学性消化的实验，提高学生的实验操作技能和科学探究能力，培养学生实事求是的科学态度和合作探究精神。 责任态度 ：使学生认识到口腔卫生的重要性，养成良好的饮食和卫生习惯，增强对自身健康负责的意识，树立健康生活的责任态度。
教学重点 食物的消化和吸收过程，特别是淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程。
教学难点 掌握淀粉、蛋白质和脂肪在不同消化道部位的消化过程及最终产物。
教学方法 讲授法、合作学习法
教学准备 多媒体课件
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 展示美食的图片，提问学生：“人类的食物种类多种多样，我们吃进去的植物性食物和动物性食物，都要经过一系列复杂的变化，才能被人体吸收利用。这些变化是在哪里发生的？怎样发生的？又是如何变化的呢？” 引入本节课内容。 结合自己的生活经验，积极思考并回答问题，发表自己的见解。 通过实例吸引学生的注意力，激发学生的学习兴趣，引出本节课的主题，同时了解学生对食物消化和吸收的已有认知水平，为后续教学做铺垫。
讲授新课 1. 消化系统的组成（15 分钟） 展示人体消化系统结构图，分别介绍消化道（口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门）和消化腺（唾液腺、胃腺、肝、胰腺、肠腺）的组成及功能，重点讲解口腔中牙齿的分类及咀嚼作用、舌的搅拌作用，以及各种消化腺分泌的消化液及其作用。同时，展示牙齿结构图，介绍龋齿的形成原因和预防方法，并引导学生交流讨论龋齿发生的可能原因。 2. 食物的消化（20 分钟） 首先介绍物理性消化和化学性消化的概念，讲解消化酶的作用及其作用条件。然后引导学生观看食物在不同消化道部位消化的动画演示，分别阐述淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程，从口腔开始，经过胃、小肠等部位，最终被分解为可吸收的小分子物质。在讲解过程中，穿插提问，引导学生思考。 3. 探究实验：食物在口腔内的化学性消化（20 分钟） 向学生介绍实验目的、器材，详细讲解实验步骤，包括细细咀嚼馒头体验味道变化、提出问题、作出假设、制定实验方案（如设置对照组，一组加入唾液，另一组加入清水，保持 37℃水浴加热等）、实施实验、记录实验数据并分析结果等，并强调实验操作中的注意事项，如温度控制、碘液滴加量等。在学生实验过程中，巡视各小组的实验情况，及时指导学生正确操作，解答学生提出的疑问。 4. 营养物质的吸收（10 分钟） 展示小肠结构示意图，介绍小肠内表面的皱襞和绒毛结构，讲解小肠绒毛内毛细血管和毛细淋巴管的特点以及营养物质的吸收过程，同时对比胃和大肠的吸收功能，使学生明确小肠是人体吸收营养物质的主要器官。 认真观看图片，聆听教师讲解，理解消化系统的组成和各部分的功能，观察牙齿结构图，参与小组讨论，积极发言，分享自己对龋齿预防的认识和见解，并做好笔记。 观看动画演示，认真听讲，理解物理性消化和化学性消化的区别，掌握淀粉、蛋白质和脂肪在不同消化道部位的消化过程及最终产物，积极回答教师提出的问题，加深对知识的理解和记忆。 分成 4～6 人一组，按照实验步骤进行操作，仔细观察实验现象，根据实验现象讨论并得出结论。 认真观看小肠结构示意图，聆听教师讲解理解小肠的结构特点与其吸收功能的适应性 通过直观的图片展示和详细讲解，让学生对人体消化系统的组成有清晰的认识，了解各部分在食物消化过程中的作用，同时培养学生良好的口腔卫生习惯。 通过动画演示和详细讲解，让学生直观地理解食物在消化道内的消化过程，掌握淀粉、蛋白质和脂肪的消化机制，培养学生分析问题和解决问题的能力。 通过实验探究活动，让学生亲身体验验证食物在口腔内化学性消化的过程，提高学生的实验操作能力和科学探究能力。 让学生了解营养物质在消化道内的吸收情况，重点理解小肠的结构特点与其吸收功能相适应，进一步强化人体结构与功能相统一的生命观念。
课堂小结 引导学生回顾本节课所学内容，包括消化系统的组成及功能、食物的消化和吸收过程等，总结消化系统在人体中的重要地位以及合理饮食的重要性。
板书设计 消化和吸收 一．消化系统的组成 消化道 ：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺 ：唾液腺（分泌唾液）、胃腺（分泌胃液）、肝（分泌胆汁）、胰腺（分泌胰液）、肠腺（分泌肠液） 二．食物的消化 物理性消化 ：牙齿咀嚼、舌搅拌、胃肠蠕动等 化学性消化 ：在消化酶作用下，将大分子物质分解为小分子物质 淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程 ：（用流程图展示各物质在不同消化道部位的消化过程及最终产物） 三．营养物质的吸收 吸收部位及物质 ：胃（部分水和酒精）、小肠（大部分水、无机盐、葡萄糖、氨基酸等）、大肠（少量水、无机盐和部分维生素）
课后作业 布置课后作业，要求学生查阅资料，了解不同食物在人体内的消化特点，并绘制一张食物消化过程示意图。
课后反思 在本节课的教学中，多种教学方法的综合运用使教学效果较为理想。在导入环节，视频的播放成功引起了学生的兴趣，为后续教学营造了良好的氛围。在讲解消化系统组成时，图片展示和教师讲解相结合的方式，让学生直观地了解了消化系统的结构和功能，学生能够积极参与课堂互动，回答问题的积极性较高。 探究实验是本节课的亮点之一，学生通过亲手操作实验，验证了淀粉在口腔内的化学性消化，加深了对知识的理解，同时也锻炼了学生的实验操作能力和团队协作能力。但在实验过程中，部分学生在实验步骤的理解和操作上仍存在一些问题，如温度控制不够准确、实验现象观察不够仔细等，这提示在今后的教学中，需要进一步加强对实验步骤的指导和演示，让学生更加清晰地掌握实验操作要领。 在讲解食物消化和吸收过程时，动画演示的使用使抽象的知识变得直观易懂，学生能够较好地理解淀粉、蛋白质和脂肪的消化机制。但在课堂总结环节，发现部分学生对消化和吸收的概念仍存在混淆，需要在今后的教学中进一步强调两者的区别和联系。 总体而言，本节课教学效果良好，但在教学过程中仍存在一些需要改进的地方，如实验指导的细化、对个别学生学习困难的关注、概念讲解的强化等，以便在今后的教学中不断提高教学质量，更好地促进学生生物核心素养的发展。(共31张PPT)
人类的食物种类多种多样，我们吃进去的植物性食物和动物性食物，都要经过一系列复杂的变化，才能被人体吸收利用。这些变化是在哪里发生的？怎样发生的？又是如何变化的呢？
第二节 消化和吸收
学习目标
描述人体消化系统的组成及其主要消化腺的作用。
概述食物的消化。
说出小肠作为消化和吸收的主要器官的结构特点。
人体从外界摄取的食物，依靠消化系统消化和吸收，食物中的营养物质可供细胞进行生命活动。人体的消化系统由消化道和消化腺组成。
消化系统
消化道
消化腺
1
2
3
4
5
6
7
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
消化道的组成及功能
食物经过的通道
内有牙齿和舌，牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物
通过蠕动，将食物推进胃
消化道最膨大的部分，总容量约1000～3000ml
消化道最长的部分,全长约5～7m
未消化的食物残渣，形成粪便，成人的大肠约1.5m
粪便由肛门排出体外
口腔——消化道的起始端
舌的搅拌作用和牙齿的咀嚼作用，有利于食物的消化。
成人牙齿的分类
切牙
尖牙
前磨牙
磨牙
切碎食物
撕碎食物
磨碎食物
牙齿健康是人体健康的重要组成部分。如果我们不注意口腔卫生，就可能患龋齿等牙齿疾病。
目的：说出牙齿的结构，分析龋齿形成的原因。
调查：龋齿发生率
指导：
1.学生6-8人一组，调查龋齿的发生率。从饮食习惯（如喜欢吃甜食、零食等）、口腔卫生等方面，讨论、交流龋齿发生的可能原因。
2.全班进行交流，形成防止龋齿进一步恶化的方案。
牙骨质
牙齿是人体最坚硬的器官。牙的结构分为牙本质和牙髓两部分。牙本质是牙的主体。牙分为牙冠、牙颈和牙根三部分。牙冠的外面覆有牙釉质，牙根外面覆有牙骨质，牙本质内的腔充满牙髓。
养成良好的口腔卫生习惯，早晚刷牙，饭后漱口；少吃甜食，尤其睡觉前不吃糖；适当选用含氟牙膏；定期看牙医。
思考：如何预防龋齿？
龋齿的发生
口腔内的细菌将糖类变成酸液，酸液会慢慢腐蚀牙齿表面的牙釉质，牙釉质受到腐蚀会逐渐变软、变色，当腐蚀由牙釉质发展到牙本质时，就形成龋洞。最后龋洞深入到牙髓腔（牙髓中有神经），就引起牙痛。
正确的刷牙方法：
1
2
3
4
5
唾液腺
胃腺
肝
胰腺
肠腺
消化腺的种类和作用
分泌唾液
分泌胆汁，经导管流入小肠。人体内最大的消化腺
位于胃壁上，分泌胃液
分泌胰液，经导管流入小肠
位于小肠壁上，分泌肠液
水、无机盐、维生素
直接吸收
淀粉、蛋白质和脂肪
先消化再吸收
小分子
大分子
消化
物理性消化
化学性消化
大块
小块
大分子物质
小分子物质
酶
口腔内牙齿的咀嚼和舌的搅拌、胃与肠的蠕动等过程，属于物理性消化。
在消化酶的作用下，食物被逐步分解成小分子物质的过程是化学性消化。
食物的消化还与消化液中的酶有密切的关系。酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称生物催化剂。在一定的条件（如适宜的温度、PH）下，消化酶像“剪刀”一样，可将复杂的大分子物质分解为简单的小分子有机物。
目的：说明食物在口腔内发生的化学性消化。
探究：食物在口腔内的化学性消化
器材：
试管，烧杯，温度计，量筒，酒精灯，三脚架，石棉网，玻璃棒，
馒头，面粉（制作淀粉糊），碘液等。
探究指导：
1.学生4～6人一组，每位同学细细咀嚼馒头，体验咀嚼过程中味道的变化。根据味道的变化，小组提出有关淀粉在口腔内发生化学性消化的问题。
建议考虑：面粉的主要成分是淀粉。唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的消化。细细咀嚼，味道发生了什么变化？有新的物质产生吗？味道变甜了；有新的物质产生，生成了麦芽糖。
2.根据问题，作出有关淀粉在口腔内发生化学性消化的假设。
探究：食物在口腔内的化学性消化
分组 淀粉糊 清水 唾液 滴加碘液 颜色变化
试管1
试管2
3.根据假设，制订实验方案，实施实验并将结果记入表中。
建议考虑：怎样保持适宜的温度使得唾液淀粉酶发挥高效的催化作用。可以放入37℃的温水中加热，即水浴加热。
4.记录实验数据，分析数据并得出结果。全班交流，得出实验结论。
探究：食物在口腔内的化学性消化
模拟唾液淀粉酶对淀粉消化的实验
在口腔内，唾液对淀粉有消化作用。因为口腔中含有唾液腺，能够分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖。
思考：在口腔内，唾液对淀粉有无消化作用？为什么？
蛋白质的消化
蛋白质
胃液
胃
多肽
肠液、胰液
小肠
氨基酸
淀粉的消化
淀粉
唾液
口腔
麦芽糖
肠液、胰液
小肠
葡萄糖
脂肪的消化
脂肪
胆汁（乳化）
小肠
脂肪微粒
肠液、胰液
小肠
甘油+脂肪酸
口腔
咽
食管
胃
小肠
在牙齿和舌的作用下，食物被咀嚼和搅拌，在唾液淀粉酶作用下将部分淀粉分解为麦芽糖。
基本无消化作用。
胃的蠕动和搅拌有助于食物和消化液混合，在胃蛋白酶的作用下蛋白质被初步分解。
小肠的蠕动和搅拌有助于食物和消化液的混合，在肠液和胰液中多种酶的作用下，食物中的蛋白质、糖类和脂肪被彻底消化，小肠是食物消化的主要器官。
吸收：
食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。
小肠结构示意图
小肠上皮细胞放大
在消化道中，小肠的内表面具有皱襞和绒毛，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，易吸收各种营养物质。
小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
吸收部位：
① 胃——吸收部分水和酒精；
② 大肠——吸收少量的水、无机盐和部分维生素；
③ 小肠——吸收大部分的水、无机盐、葡萄糖、氨基酸等。
小结
1.消化系统
消化道：
消化腺：
口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门
2.消化
物理性消化
化学性消化
唾液腺、胃腺、肝、胰腺和肠腺
蛋白质
氨基酸
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸、甘油
3.吸收
胃：吸收水和酒精
小肠：吸收大部分水、无机盐、维生素、葡萄糖、 氨基酸、甘油、脂肪酸
大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素
小结
练习
1.下列结构中不与食物直接接触的是（ ）
A.口腔 B.肝
C.食管 D.小肠
2.下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A.唾液 B.胆汁
C.胃液 D.肠液
B
B
