(共155张PPT)
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第44讲
生物大分子 合成高分子
1.认识糖类和蛋白质的组成和性质特点；了解淀粉和纤维素及其与葡
萄糖的关系，了解葡萄糖的结构特点、主要性质及应用。
2.认识氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，知道氨基酸和蛋白
质的关系；了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的结构特点和生物功能。
3.了解聚合物的组成及结构特点，认识单体和单体单元（链节）及其
与聚合物结构的关系；了解加聚反应和缩聚反应的特点。
01
考点一 生物大分子
02
考点二 合成高分子
03
考点三 化学品的合理使用 环境保护
与绿色化学
04
经典真题·明考向
05
作业手册
答案速查【听】
答案速查【作】
考点一
生物大分子
1.糖类
（1）概念：多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。由_________
___三种元素组成，大多数糖类化合物的通式为__________。
（2）分类
碳、氢、氧
（3）单糖——葡萄糖、果糖和戊糖
①葡萄糖、果糖的组成和分子结构
葡萄糖 果糖
分子式 _________ 结构简式 ___________________
官能团
二者关系 互为同分异构体
②葡萄糖的化学性质
③核糖与脱氧核糖
核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸 与脱氧核糖
核酸 的重要组成部分，它们都是含有5个碳原子的单糖——戊糖。
核糖的结构简式： ;
脱氧核糖的结构简式： 。
（4）二糖——蔗糖和麦芽糖
比较项目 蔗糖 麦芽糖
相同点 分子式 均为___________ 性质 都能发生__________ 不同点 是否含醛基 不含 含有
水解产物 ______________ ________
相互关系 互为同分异构体
水解反应
葡萄糖和果糖
葡萄糖
（5）多糖——淀粉和纤维素
比较项目 淀粉 纤维素
相同 点 分子式 都属于天然有机高分子化合物，分子式都可表示 为____________ 化学性质 都能发生水解反应，最终生成葡萄糖；都不能发 生银镜反应 不同 点 组成 显色反应 淀粉遇碘呈现特殊的______，纤维素则不能
蓝色
2.氨基酸与蛋白质
（1）氨基酸的概念：羧酸分子烃基上的氢原子被______取代后的产
物。天然蛋白质水解后得到的几乎都是 氨基酸，其通式
为 ，官能团为________和_________。
氨基
（2）氨基酸的化学性质
①两性：如甘氨酸与、 反应的化学方程式分别
为 ;
。
②成肽反应：如两个丙氨酸分子成肽反应方程式
为 。
（3）蛋白质的结构与性质
①组成与结构：蛋白质含有C、、、、 等元素，是由多种______
__通过______等相互连接形成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
氨基酸
肽键
②化学性质
氨基酸
—
可逆
不可逆
黄
烧焦羽毛
（4）酶
绝大多数酶是蛋白质，具有蛋白质的性质。酶是一种生物催化剂，催
化作用具有以下特点：
①条件温和;
②具有高度的专一性;
③具有高效催化作用。
3.核酸
（1）核酸的组成：核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物，核苷酸
进一步水解得到磷酸和核苷，核苷继续水解得到戊糖和碱基。
（2）核酸的结构
（3）核酸的生物功能
核酸是生物体遗传信息的载体,有一定碱基排列顺序的 片段含有特
定的遗传信息,被称为基因。
分子上有许多基因,决定了生物体的一系列性状。 参与遗传信
息的传递过程。
【对点自测】
判断正误（正确的打“√”,错误的打“×”）
（1）[2024·广东卷] 烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖
( )
√
（2）[2024·广东卷] 端午时节用棕叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉
可水解( )
√
（3）[2024·北京卷] 由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧
基( )
×
[解析] 氨基乙酸形成的二肽中有一个氨基、一个羧基和一个肽键，错误。
（4）[2023·天津卷] 氨基酸具有两性( )
√
（5）[2023·广东卷] 均衡膳食助健康，主食中的淀粉可水解为葡萄糖
( )
√
（6）[2023·浙江卷] 从分子结构上看糖类都是多羟基醛及其缩合产物
( )
×
[解析] 糖类是多羟基醛、多羟基铜和它们的脱水缩合物，错误。
（7）[2022·全国乙卷] 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热，加入新
制的氢氧化铜悬浊液，无砖红色沉淀，则糖未发生水解( )
×
[解析] 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，水浴加热后，应加入氢氧化钠溶液使
体系呈碱性，若不加氢氧化钠溶液，未反应的稀硫酸会和新制氢氧化铜
反应，则不会产生砖红色沉淀，不能说明蔗糖没有发生水解，错误。
题组一 糖类的性质
1.[2024·四川成都模拟] 葡萄糖水溶液中，存在链状和环状结构间的平
衡，常温下相关组分及占比如下，下列说法正确的是( )
A.葡萄糖由链状转化为环状结构时发生了分子内脱水
B.吡喃葡萄糖的稳定性小于 吡喃葡萄糖
C.同浓度的乙醛和葡萄糖水溶液，前者进行银镜反应的速率更快
D.葡萄糖的链状和环状结构中均有4个手性碳原子
√
[解析] 葡萄糖由链状转化为环状结构，与 加成，发生了
加成反应，A错误；
由于形成的环状结构中， 吡喃葡萄糖的占比大于吡喃葡萄糖，故 吡喃葡萄糖的稳定性大于吡喃葡萄糖，B错误；
乙醛的 空间位阻比葡萄糖的小，等浓度的两者与银氨溶液反应，乙醛进行银镜反应的速率更快，C正确；
连接四种不同基团的碳原子是手性碳原子，葡萄糖链状结构中有4个手性碳原子，环状结构中有5个手性碳原子，D错误。
2.[2025·湖北荆州中学调研] 为了检验淀粉水解的情况，进行如图所示
实验，试管甲和丙均用的水浴加热 ，试管乙不加
热。待试管甲和丙中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉
淀出现。
实验2:取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝
色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。
实验3:取少量丙中溶液加入 溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液
颜色无明显变化。
下列结论错误的是( )
A.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行
B.欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却后的水解液中直接加碘
C.欲检验淀粉的水解产物具有还原性,可在水解液中加入新制氢氧化铜
并加热
D.若用唾液代替稀硫酸,则实验1可能出现预期的现象
√
[解析] 欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水溶液中加入氢氧
化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜并加热，根
据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性。
【易错警示】
检验糖类水解产物的注意事项
1.检验蔗糖、淀粉水解产物时,必须先加入溶液中和作为催化剂
的硫酸,再加入银氨溶液或新制悬浊液进行检验,因为这两个反
应都是在碱性条件下进行的。
2.淀粉水解程度的判断方法
（1）实验流程
（2）实验现象及结论
现象A 现象B 结论
溶液呈蓝色 未产生银镜 淀粉尚未水解
溶液呈蓝色 出现银镜 淀粉部分水解
溶液不呈蓝色 出现银镜 淀粉完全水解
题组二 氨基酸、蛋白质的性质
3.［教材改编题］ 甘氨酸 是最简单的氨基酸。下列说
法不正确的是( )
A.甘氨酸是两性化合物，既能与 溶液反应，也能与盐酸反应
B.一定条件下，氨基酸之间能发生成肽反应生成更为复杂的多肽，进
而构成蛋白质
C.甘氨酸分子中有手性碳原子，存在对映异构体
D.在一定条件下，两分子甘氨酸只能形成1种二肽
√
[解析] 甘氨酸中含有羧基和氨基，羧基能与 溶液反应，氨基显
碱性，能与盐酸反应，因此甘氨酸属于两性物质，A正确；
构成蛋白质的基石是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合（成肽反应）形成多肽，进而构成蛋白质，B正确；
手性碳原子连有四个不同的原子或原子团，根据甘氨酸的结构简式可知，甘氨酸中不含有手性碳原子，C错误；
在一定条件下，两分子甘氨酸脱水形成二肽，其结构为 ，D正确。
4.下列有关蛋白质的说法不正确的是( )
A.在紫外线、 溶液等作用下，蛋白质均会发生变性
B.加热可破坏蛋白质中的氢键，从而使病毒因丧失生物活性而死亡
C.向蛋白质溶液中加入饱和氯化钠溶液，有沉淀析出，再加蒸馏水，
也不溶解
D.浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤变黄是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色
反应
√
[解析] 紫外线、 溶液等都可以使蛋白质分子结构发生变化失去
生理活性，因此在它们的作用下，蛋白质均发生了变性，A正确；
天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的，而加热后氢键被破坏，病毒因丧失生物活性而死亡，B正确；
向蛋白质溶液中加入饱和氯化钠溶液，会降低蛋白质的溶解度，使蛋白质析出，因此产生沉淀，再加蒸馏水时，析出的蛋白质会重新溶解，C错误；
浓硝酸溅在皮肤上，由于皮肤的蛋白质分子中含有苯环，遇浓硝酸会发生显色反应而使皮肤变黄色，D正确。
【易错警示】
蛋白质盐析和变性的比较
盐析 变性
内 涵 加入一定浓度某些无机盐溶 液，使蛋白质的溶解度降低而析 出 在某些物理或化学因素的
影响下，蛋白质的性质和生
理功能发生改变的现象
条 件
盐析 变性
特 点 可逆，蛋白质仍保持原有活性 不可逆，蛋白质已失去原
有活性
应 用 消毒，灭菌，给果树施用
波尔多液，保存动物标本等
续表
题组三 核酸的性质
5.[2025·江苏苏州名校联盟联考] 核酸是生
物体遗传信息的携带者，被誉为“生命之
源”。下列有关说法中不正确的是( )
A.五碳糖与磷酸、碱基之间通过分子间脱水形成核苷酸
B.核苷酸分子之间通过磷酯键形成核酸，反应类型为加聚反应
C. 是核酸中的一种，其对应的五碳糖为脱氧核糖
D. 分子两条链上的碱基按照形成氢键数目最多、结构最稳定的原
则配对
√
[解析] 碱基与五碳糖通过脱水缩合形成核苷，核苷分子中五碳糖上的
羟基与磷酸脱水，通过磷酯键结合形成核苷酸，A正确；
核苷酸分子之间通过磷酯键形成核酸，反应类型为缩聚反应，B错误； 是核酸中的一种，其对应的五碳糖是戊糖，称为脱氧核糖，C正确；
分子两条链上的碱基按照形成氢
键数目最多、结构最稳定的原则配对，
使之形成双螺旋结构，D正确。
6.[2025·湖南长沙长郡中学模拟] 某核糖核酸 的结构片段示意图
如图所示，它在蛋白酶的催化作用下能完全水解生成戊糖、碱基和某
酸，下列说法错误的是( )
A.核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物
B.该核糖核酸催化水解所使用的蛋白酶是蛋白质，其催化活性与温度
有关
C.该核糖核酸完全水解生成的酸是
D.该核糖核酸完全水解生成的产物中不含氮元素
√
[解析] 核酸的基本结构单元是核苷酸，核酸是由核苷酸聚合形成的，
A正确；
蛋白酶属于蛋白质，温度较高时蛋白质会发生变性，则酶的催化活性与温度有关，B正确；
该核糖核酸是由磷酸、戊糖和碱基缩合而成的生物大分子，该核糖核酸完全水解的产物含有磷酸，C正确；
核糖核酸水解生成的碱基含
有、 、C等元素，D错误。
考点二
合成高分子
1.高分子化合物的组成
（1）单体:能够进行聚合反应形成高分子化合物的______________。
（2）链节:高分子化合物中化学组成相同、可重复的______单位，又
称重复结构单元。
（3）聚合度:高分子链中含有的链节______，以 表示。
小分子化合物
最小
数目
（4）平均相对分子质量：链节的相
对质量 。
如合成聚乙烯:
2.合成高分子的方法
（1）加成聚合（加聚）反应
由单体通过加成反应的方式生成高分子化合物,既属于______反应,又
属于聚合反应,如合成聚异戊二烯的化学方程式为
_ ____________________________________。
加成
（2）缩合聚合（缩聚）反应
单体分子间通过__________生成高分子的反应,反应过程中伴有______
________（如、 等）的生成。如对苯二甲酸与乙二醇发生缩聚
反应的化学方程式为_ _________________________________________
____________________________________________________________。
缩合反应
小分子副产物
..&16& . &17& .
3.高分子材料的分类及性质
（1）
热塑
热塑
热固
（2）
【对点自测】
判断正误（正确的打“√”,错误的打“×”）
（1）[2023·浙江卷] 苯酚与甲醛通过加聚反应得到酚醛树脂( )
×
（2）由氨基酸合成蛋白质发生加聚反应( )
×
[解析] 由氨基酸合成蛋白质发生缩聚反应，错误。
（3）由1, 丁二烯合成顺丁橡胶发生加聚反应( )
√
（4）棉花、蚕丝、羊毛、天然橡胶都属于天然高分子化合物( )
√
（5）盛放汽油的试剂瓶不能用橡胶塞( )
√
（6） 的单体是和 ( )
×
[解析] 的单体是 ，错误。
（7）聚乙烯塑料可用于包装食品，而聚氯乙烯塑料不可用于包装食
品( )
√
（8）[2024·湖北卷] 制备芳纶纤维凯芙拉的化学方程式：
( )
√
（9）[2023·湖北卷] 尿素与甲醛制备线型脲醛树脂的化学方程
式：
( )
×
题组一 合成高分子的基本方法
1.[2022·山东卷] 下列高分子材料制备方法正确的是( )
A.聚乳酸（ ）由乳酸经加聚反应制备
B.聚四氟乙烯（ ）由四氟乙烯经加聚反应制备
C.尼龙 （ ）由己胺和己酸经缩聚反应制备
D.聚乙烯醇（ ）由聚乙酸乙烯酯（ ）经消去反应制备
√
[解析] 聚乳酸（ ）由乳酸 分子间脱水缩
聚而得，即发生缩聚反应，A错误；
聚四氟乙烯（ ）由四氟乙烯经加聚反应制备，B正确；
尼龙 （ ）由己二胺和己二酸经缩聚反应制得，C错误；
聚乙烯醇（ ）由聚乙酸乙烯酯（ ）发生水解反应（取代反应）制得，D错误。
2.[2023· 全国新课标卷] 光学性能优良的高分子材料聚碳酸异山梨醇
酯可由如下反应制备。
下列说法错误的是( )
A.该高分子材料可降解 B.异山梨醇分子中有3个手性碳
C.反应式中化合物 为甲醇 D.该聚合反应为缩聚反应
√
[解析] 该高分子中含有酯基,可以降解,故A项正确;
如图所示： ，1个异山梨醇分子中有4个手性碳,故B项错误;根据质量守恒定律可知 为甲醇,故C项正确;
该聚合反应过程中有小分子甲醇生成,属于缩聚反应，故D项正确。
【规律小结】
高分子化合物单体的判断
物质 类别 高分子化合物 方法 单体 备注
加聚 物 _____________________________________ _______________________________ 加聚产
物的主链
一般全为
碳原子，
物质 类别 高分子化合物 方法 单体 备注
加聚 物 _____________________________________________________ ______________________________________ _____________________________________ 按“凡双
键，四个
碳；无双
键，两个
碳”的规律
续表
物质 类别 高分子化合物 方法 单体 备注
加聚 物 ______________________________________________ ________________________________________ 画线断
键，然后
半键闭
合、单双
键互换
续表
物质 类别 高分子化合物 方法 单体 备注
缩聚 物 _____________________________________________________ _________________________________________ 缩聚产
物的链节
中不全为
碳，一般
有
__、____________________
等结构，
续表
物质 类别 高分子化合物 方法 单体 备注
缩聚 物 ____________________________________________________ __________________________________________ _______________________________和 __________________________________
续表
物质 类别 高分子化合物 方法 单体 备注
缩聚 物 ____________________________________________________ __________________________________________ _______________________________和 __________________________________
续表
题组二 高分子材料
3.[2025·江西多所学校大联考] 2024年7月第33届夏季奥林匹克运动会
在法国巴黎举办。下列属于有机高分子材料的是( )
A.奥林匹克烯（五环标志）
B.举重运动员使用的“镁粉”——碳酸镁
C.篮球和排球运动鞋底——顺丁橡胶
D.跳高运动员使用的撑杆——碳纤维
√
[解析] 属于小分子，故A不符合题意；
碳酸镁属于无机物，故B不符合题意；
顺丁橡胶的单体是1， 丁二烯，顺丁橡胶属于有机高分子材料，故C符合题意；
碳纤维属于无机非金属材料，故D不符合题意。
4.高分子材料在生产、生活中得到了广泛应用。下列说法错误的是
( )
A.线型聚乙烯塑料为长链高分子，受热易软化
B.聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，受热易分解
C.尼龙66由己二酸和己二胺缩聚合成，强度高、韧性好
D.聚甲基丙烯酸酯（有机玻璃）由甲基丙烯酸酯加聚合成，透明度高
√
[解析] 线型聚乙烯塑料具有热塑性，受热易软化，A正确；
聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，具有一定的热稳定性，受热不易分解，B错误；
尼龙66即聚己二酰己二胺，由己二酸和己二胺缩聚合成，强度高、韧性好，C正确；
聚甲基丙烯酸酯由甲基丙烯酸酯加聚合成，又名有机玻璃，其透明度高，D正确。
考点三
化学品的合理使用 环境保护
与绿色化学
一、化肥、农药的合理施用
1.化肥分类：农业生产中，大量使用的化肥主要是______、______和
______。
氮肥
磷肥
钾肥
2.施用化肥
（1）合理施用化肥，除了要考虑土壤的________、作物营养状况等
因素，还必须根据化肥本身的______进行科学施用。
酸碱性
性质
（2）不合理施用化肥的后果
①过量施用不仅会造成浪费，部分化肥会随着雨水流入河流和湖泊，
造成______________，产生______等污染现象。
②不合理施用化肥还会影响土壤的________和土壤结构。
水体富营养化
水华
酸碱性
3.农药分类
人类早期使用的农药有除虫菊、烟草等______
和波尔多液、石灰硫黄合剂等________。后来，人们研制出了有机氯
农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等__________农
药，使农药向着______、______和________的方向发展。
植物
无机物
有机合成
高效
低毒
低残留
4.农药的危害
（1）农药可能会破坏害虫与天敌之间的__________，一些害虫还会
产生________。
生态平衡
抗药性
（2）蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感，大田用药如不注意就会引起这
些昆虫的大量死亡。
（3）农药施用方法、用量和时机不当，会造成______和______的农
药残留超标，以及______、________和________的污染。
土壤
作物
大气
地表水
地下水
二、合理用药
1.药物的种类很多，按照来源可以分为__________与__________。现
有药物中的大部分属于__________。
2.阿司匹林是一种重要的__________。
天然药物
合成药物
合成药物
合成药物
（1）功效：具有__________作用。
解热镇痛
（2）不良反应：阿司匹林在人体内产生的________会刺激胃黏膜，
长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。出现
水杨酸反应是中毒的表现，应立即停药，并静脉滴注 溶液。
水杨酸
3.合理用药
（1）合理用药必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和
适当等原则，主要考虑______和______两个方面。
药物
机体
（2）处方药和非处方药：
（3）滥用药物的巨大危害：没有医生处方长期服用________或_____
___；滥用抗生素；运动员服用________、非法获得及使用受管制药
物等，对个人和社会危害极大。
安眠药
镇静剂
兴奋剂
三、安全使用食品添加剂
1.食品添加剂：食品添加剂是指为改善__________和____________，以
及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
2.食品添加剂的分类
（1）按照来源可分为______的和__________的两大类。
（2）按照主要功能可以分为二十多类。
食品品质
色、香、味
天然
人工合成
3.几种常见食品添加剂
着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂。
4.食品添加剂使用的基本要求
（1）不应对人体产生任何健康危害。
（2）不应掩盖食品腐败变质。
（3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或者以掺杂、掺
假、伪造为目的而使用食品添加剂。
（4）不应降低食品本身的营养价值。
（5）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
四、化学与环境保护
1.环境问题
主要是指由于人类不合理地开发和利用__________而造成的________
___破坏，以及____________和__________所造成的环境污染。
自然资源
生态环境
工农业生产
人类生活
2.“三废”污染
（1）“三废”主要指______、______和______。
（2）大气污染物主要来自________________和工业生产过程中产生
的______及其携带的________。
废气
废水
废渣
化石燃料的燃烧
废气
颗粒物
（3）工农业生产和生活中产生的污水往往含有复杂的成分，任意排
放会导致______和______的污染，必须经过多步处理才能达到排放标
准。污水的处理方法常用的有________、________和________等。
土壤
水体
物理法
化学法
生物法
（4）工业废渣和生活垃圾等固体废弃物的处理应遵循________、
________和________的原则，达到______________和______________
这两个重要目的。
无害化
减量化
资源化
减少环境污染
资源回收利用
五、绿色化学
1.绿色化学也称__________化学。
环境友好
2.核心思想
改变“先污染后治理”的观念和做法，利用化学原理和技术手段，减少
或消除产品在生产和应用中涉及的有害化学物质，实现从__________
或______环境污染。
源头减少
消除
3.原子经济性反应
反应物的原子全部转化为期望的最终产物，这时原子利用率达到
。
4.绿色化学对化学反应的要求
题组一 化学品的合理使用
1.下列关于化学品合理使用的说法中，正确的是( )
A. 需要凭医生处方才能从药房或药店获得，且必须在医生的指导
下使用
B.农药的开发需本着“高效、低毒、低残留”的原则
C.常见的天然色素有 胡萝卜素、红曲红、柠檬黄、靛蓝等
D.抗坏血酸（即维生素C）是水果罐头中常用的营养强化剂
√
[解析] 为非处方药，不需要凭医生处方就能从药房或药店获得，
A错误；
农药的开发需本着“高效、低毒、低残留”的原则，以减少对环境的污染和危害，B正确；
常见的天然色素有 胡萝卜素、红曲红，而柠檬黄、靛蓝等为合成色素，C错误；
抗坏血酸（即维生素C）具有还原性，是水果罐头中常用的抗氧化剂，D错误。
2.化学与社会生活密切相关。下列有关说法错误的是( )
A.为防止食用油变质，可向其中加入叔丁基对苯二酚作抗氧化剂
B.过量服用阿司匹林引起酸中毒后，可用静脉注射 溶液的方
法解毒
C.橡胶的硫化程度越高，强度和弹性越大
D. 的结构和生理活性都与氢键在生命现象中的作用有关
√
[解析] 酚类物质具有还原性，为防止食用油变质，可向其中加入叔丁
基对苯二酚作抗氧化剂，A正确；
过量服用阿司匹林引起酸中毒后，可用静脉注射 溶液的方法解毒，B正确；
橡胶的硫化程度越高，强度越大，但弹性越差，C错误；
的结构和生理活性都与氢键在生命现象中的作用有关，D正确。
题组二 环境保护与绿色化学
3.[2025·湖南长沙一中检测] “绿水青山，就是金山银山”。近年来我国
的环境保护工作取得了长足
进步，人们的生活环境得到了极大改善，下列说法错误的是( )
A.使用聚乳酸可降解餐具可减少白色垃圾
B.水泥厂和冶金厂常用高压直流电除去大量烟尘，减少对空气的污染
C.乙醇汽油的广泛使用不能减少汽车尾气中 的排放
D.燃煤时鼓入过量的空气可以减少酸雨的产生
√
[解析] 使用聚乳酸可降解餐具，绿色环保，可减少白色垃圾，A正确；
水泥厂和冶金厂常用高压直流电除去大量烟尘，减少对空气的污染，
B正确；
汽车尾气中 是由发动机工作时高温下氮气与氧气化合产生的，乙醇汽油的广泛使用不能减少汽车尾气中 的排放，C正确；
燃煤时鼓入过量的空气不能减少二氧化硫的产生，不可以减少酸雨的
产生，D错误。
4.食品、大气、工业尾气中 均需严格检测或转化吸收。下列有关
的检测或吸收方法正确的是( )
A.滴定法：用酸性溶液滴定葡萄酒试样以测定葡萄酒中 的
浓度
B.沉淀法：用溶液沉淀 ，然后将沉淀在空气中洗涤、过滤、
干燥、称重以测定大气中 的浓度
C.氨酸法：用氨水吸收尾气中的 后再将吸收液与硫酸反应，将富
集后的 循环使用
D.石灰-石膏法：常温下用石灰石吸收尾气中的得到 ，再经
氧化可用于生产石膏
√
[解析] 葡萄酒中的乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化，对 的检测有
干扰，A项错误；
大气中的能与溶液形成沉淀，对 的检测有干扰，B项错误；
氨水吸收生成或 ， 或与硫酸反应能产生， 可以循环使用，C项正确；
常温下石灰石不与反应，不能吸收尾气中的 ，D项错误。
经典真题·明考向
1.[2023·海南卷] 化学的迅速发展为满足人民日益增长的美好生活需要
做出突出贡献。下列说法不合理的是( )
A.为增强药效，多种处方药可随意叠加使用
B.现代化肥种类丰富，施用方法需依据对象营养状况而定
C.规范使用防腐剂可以减缓食物变质速度，保持食品营养价值
D.在种植业中，植物浸取试剂类医药也应慎重选用
√
[解析] 多种处方药随意叠加使用，相互间可能发生化学反应，需要按
照医嘱和药物说明进行使用，A错误；
化肥的施用方法需依据对象营养状况针对性地选择不同的化肥，B正确；
规范使用防腐剂可以减缓食物变质速度，保持食品营养价值，提高食品的口感，C正确；
在种植业中，植物浸取试剂类医药也应慎重选用，D正确。
2.[2024·安徽卷] 乙酰氨基葡萄糖（结构简式如下）是一种天然存
在的特殊单糖。下列有关该物质说法正确的是( )
A.分子式为 B.能发生缩聚反应
C.与葡萄糖互为同系物 D.分子中含有 键，不含 键
√
[解析] 由该物质的结构可知，其分子式为 ，故A错误；
该物质结构中含有多个醇羟基和酰胺基，能发生缩聚反应，故B正确；结构相似，分子组成上相差一个或若干个 原子团的化合物互为同系物，葡萄糖的分子式为，该物质的分子式为 ，二者不互为同系物，故C错误；
单键均为 键，双键含有1个 键和1个
键，该物质结构中含有，即该分子
中含有 键和 键，故D错误。
3.[2024·湖南卷] 组成核酸的基本单元是核苷酸，下图
是核酸的某一结构片段，下列说法错误的是( )
A.脱氧核糖核酸和核糖核酸 结构中的碱
基相同，戊糖不同
B.碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核
苷酸，核苷酸缩合聚合得到核酸
C.核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与
碱反应
D.核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对
√
，故B正确；
[解析] 脱氧核糖核酸 的戊糖为脱氧核糖，碱基为腺嘌呤、鸟嘌
呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶，核糖核酸 的戊糖为核糖，碱基为腺嘌
呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶，两者的碱基不完全相同，戊糖不同，
故A错误；
碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成了组成核
酸的基本单元——核苷酸，核苷酸缩合聚合可以得到核酸，
如图：
核苷酸中的磷酸基团能与碱反应，碱基中的酰胺基能与酸、碱反应，因此核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应，故C正确；
分子中两条链上的碱基通过氢键作用，腺嘌呤与胸腺嘧啶 配对，鸟嘌呤与胞嘧啶 配对，遵循碱基互补配对原则，故D正确。
4.[2023·湖北卷] 中科院院士研究发现，纤维素可在低温下溶于
溶液，恢复至室温后不稳定，加入尿素可得到室温下稳定的溶液，为
纤维素绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错误的是( )
A.纤维素是自然界分布广泛的一种多糖
B.纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键
C.提供 破坏纤维素链之间的氢键
D.低温降低了纤维素在 溶液中的溶解性
√
[解析] 纤维素是自然界中分布最广泛的一种多糖，参与构成植物的细
胞壁，A正确；
纤维素结构中含较多的羟基，链间能形成多个氢键，使其不能与水形成氢键，故纤维素难溶于水，B正确；
纤维素在低温下可溶于氢氧化钠溶液，说明碱性体系主要破坏的是纤维素链间的氢键，促进其溶解，C正确；
纤维素可在低温下溶于 溶液，恢复至室温后不稳定，则低温提高了纤维素在氢氧化钠溶液中的溶解性，D错误。
5.[2024· 全国新课标卷] 一种点击化学方法合成聚硫酸酯 的路线
如下所示：
下列说法正确的是( )
A.双酚A是苯酚的同系物，可与甲醛发生聚合反应
B. 催化聚合也可生成
C.生成 的反应③为缩聚反应，同时生成
D.在碱性条件下， 比聚苯乙烯更难降解
√
[解析] 同系物之间官能团的种类与数目均相同，双酚A有2个羟基，故
其不是苯酚的同系物，A不正确；
由 及两种单体的结构可知，两单体分别断裂、，通过缩聚反应生成 ，同时生成 ， 也可以通过缩聚反应生成 ，B正确，C不正确；
为聚硫酸酯，酯类物质在碱性条件下
可以发生水解反应，因此，在碱性条件
下， 比聚苯乙烯易降解，D不正确。
1.高分子材料在生产生活中应用广泛。下列说法错误的是( )
A.芦苇可用于制造黏胶纤维，其主要成分为纤维素
B.聚氯乙烯通过加聚反应制得，可用于制作不粘锅的耐热涂层
C.淀粉是相对分子质量可达几十万的天然高分子物质
D.大豆蛋白纤维是一种可降解材料
√
[解析] 芦苇中含有天然纤维素，可用于制造黏胶纤维，故A正确；
聚氯乙烯在高温条件下会分解生成有毒气体，因此不能用于制作不粘锅的耐热涂层，故B错误；
淀粉为多糖，属于天然高分子物质，其相对分子质量可达几十万，故C正确；
大豆蛋白纤维的主要成分为蛋白质，能够被微生物分解，因此大豆蛋白纤维是一种可降解材料，故D正确。
2.《天工开物》中记载:“凡乌金纸由苏、杭造成，其纸用东海巨竹膜
为质。用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气,熏染烟光而成此纸。每
纸一张打金箔五十度……”下列说法错误的是( )
A.“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关
B.“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素
C.豆油的主要成分油脂属于天然高分子化合物
D.打金成箔，说明金具有良好的延展性
√
[解析] 由题干可知，“乌金纸”是“用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔
通气，熏染烟光而成此纸”，故“乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关，
A项正确；
造纸的原料主要是纤维素，故“巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素，B项正确；
豆油的主要成分是油脂，但不属于高分子化合物，C项错误；
打金成箔，说明金具有良好的延展性，D项正确。
3.核酸检测为确认病毒感染提供了
关键的支持性证据。某核糖核酸
的结构片段示意图如下，它
A.核酸也可能通过人工合成的方法得到
B.酶是有机化合物，催化活性与温度有关
C.该核酸水解生成的碱基中含有氮元素
D.该核酸完全水解生成的酸是
在酶的催化作用下能完全水解生成戊糖、碱基和某酸。下列说法不正
确的是( )
√
[解析] 采用有机合成反应或酶促合成反应可进行核酸大分子的合成，
A正确；
酶的本质是有机物，绝大多数是蛋白质，极少数是 ， 也是有机物，酶的催化活性与温度有关，B正确；
碱基是形成核苷的含氮化合物，所以该核酸水解生成的碱基中含有氮元素，C正确；
从图中可分析，该核酸完全水解
生成的酸是 ，D错误。
4.下列关于药品和食品添加剂的说法中正确的是( )
A.处方药的包装上印有“ ”标识
B.阿司匹林的化学名称为乙酰水杨酸,具有解热镇痛作用,长期大量服用
对人体无害
C.果汁饮料中可以添加适量苯甲酸钠,苯甲酸钠是一种抗氧化剂
D.味精能增加食品的鲜味,是一种常用的增味剂,其主要成分为谷氨酸钠
√
[解析] “ ”是非处方药的标识,故A错误;
长期大量服用阿司匹林会出现不良反应,如水杨酸反应,故B错误;
苯甲酸钠是一种防腐剂,可以抑制细菌的滋生,防止食品变质,故C错误;味精的主要成分为谷氨酸钠,是一种增味剂,易溶于水,其水溶液有浓郁鲜味,故D正确。
5.[2024·辽宁名校联盟模拟] 某物质 在普通使用温度内都有良好的机
械性能，其结构如下所示。
下列有关 的说法正确的是( )
A.通过缩聚反应生成
B.只含有羟基和羧基2种官能团
C.单体为
D.可以使溴的四氯化碳溶液褪色
√
[解析] 根据 的结构简式，推出单体为 和 ，
它们通过缩聚反应得到，A正确，C错误；
中含有羟基、羧基和酯基，B错误；
中含有羟基、羧基和酯基，均不能使溴的四氯化碳溶液褪色，D错误。
Exercise
作业手册
考点一 生物大分子
1.唐代张九龄诗句“松叶堪为酒，春来酿几多”涉及淀粉、麦芽糖、葡
萄糖、乙醇等化学物质，下列有关说法错误的是( )
A.淀粉、乙醇所含元素种类相同
B.蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素都互为同分异构体
C.麦芽糖、葡萄糖都能被新制的氢氧化铜氧化
D.淀粉、麦芽糖都能发生水解反应，最终生成葡萄糖
√
[解析] 淀粉、乙醇都是由碳、氢、氧三种元素组成的，所含元素种类
相同，A正确。
蔗糖和麦芽糖分子式都是 ，互为同分异构体；淀粉和纤维素不互为同分异构体，B错误。
麦芽糖、葡萄糖都是还原糖，能被新制的氢氧化铜氧化，C正确。
淀粉是多糖，水解的最终产物是葡萄糖；麦芽糖是二糖，水解产物是葡萄糖，D正确。
2.[2025·浙江金华十校联考] 下列说法中不正确的是( )
A.氨基酸之间能发生聚合反应生成多肽，进而构成蛋白质
B.向鸡蛋清溶液中加入硝酸溶液，可析出蛋白质，再加水重新溶解
C.免洗手消毒液的成分中乙醇、活性银离子均能使蛋白质变性
D.疫苗一般要在规定的冷链状态下运输和储存，其目的是防止蛋白质
变性
√
[解析] 氨基酸分子通过成肽反应生成多肽，多肽的肽链盘曲、折叠或
相互结合，形成蛋白质，A正确；
向鸡蛋清溶液中加入硝酸溶液，蛋白质发生变性而凝固，析出蛋白质，再加水不能重新溶解，B错误；
乙醇、重金属活性银离子均能使蛋白质变性，C正确；
疫苗采用冷链状态下运输和储存，防止蛋白质变性而失效，D正确。
3.[2025·辽宁抚顺六校联考] 某病毒由蛋白质和核酸组成。该病毒及组
成蛋白质和核酸的片段结构如图所示。有关于蛋白质和核酸叙述错误
的是( )
A.蛋白质和核酸均为天然生物大分子，均为混合物
B.使用浓硝酸并加热可以区分蛋白质和核酸溶液
C.蛋白质水解最终产物为氨基酸，核酸水解最终产物为核苷和磷酸
D.蛋白质的多肽链和核酸的多聚核苷酸链之间均存在氢键
√
[解析] 蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的生物大分子，
核酸是由核苷酸单体形成的聚合物，两者均属于生物大分子，且为混
合物，A正确。
蛋白质和核酸溶液中加入浓硝酸并加热，蛋白质溶液会生成黄色沉淀，核酸无现象，因此可以使用浓硝酸并加热区分蛋白质和核酸，B正确。
蛋白质中含有肽键，水解生成氨基酸；核酸水解生成核苷酸，核苷酸进一步水解得到核苷和磷酸，核苷可以继续水解生成戊糖和碱基，因此核酸水解最终产物为戊糖、碱基和磷酸，C错误。
蛋白质的多肽链结构中，肽键上的氧原子与氢原子之间存在氢键；核酸的多聚核苷酸链中存在碱基，碱基之间存在氢键，D正确。
4.图甲是脱氧核糖核酸 的结构片段，它的碱基中胞嘧啶的结构
如图乙所示，下列说法正确的是( )
A.脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子间形成的极性共价键
B.脱氧核糖 与葡萄糖互为同系物，都能发生银镜反应
C.胞嘧啶（图乙）的分子式为 ，含有的官能团是氨基和酰胺基
D.脱氧核糖核酸由磷酸、 脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成
√
[解析] 脱氧核糖核酸中含有，为非极性键，故A错误；
脱氧核糖与葡萄糖结构不相似，所含官能团数目不同，二者不互为同系物，故B错误；
由结构简式可知，胞嘧啶中含有酰胺基、氨基、碳碳双键和碳氮双键，故C错误；
由结构简式可知，磷酸、 脱氧核糖和碱基可通过一定的方式结合成脱氧核糖核苷酸，脱氧核糖核苷酸聚合生成脱氧核糖核酸，故D正确。
考点二 化学品的合理使用 环境保护与绿色化学
5.化学与生活密切相关。下列有关物质的使用不合理的是( )
A.碳酸氢铵作食品膨松剂 B.谷氨酸钠作营养强化剂
C.苯甲酸钠作食品防腐剂 D.维生素C用作抗氧化剂
[解析] 碳酸氢铵受热分解放出气体，常用作食品膨松剂，A合理；
谷氨酸钠能增加食品鲜味，是增味剂，B不合理；
苯甲酸钠常用作食品防腐剂，C合理；
维生素C具有还原性，常用作抗氧化剂，D合理。
√
6.[2024·河北邢台二模] 随着科学技术的进步，人们的生活水平日益提
高，种类繁多的化学品进入了我们的生活。下列有关说法错误的是
( )
A.聚四氟乙烯可作化工反应器的内壁涂层，该材料属于合成高分子材料
B.铁强化酱油中的添加剂乙二胺四乙酸铁钠属于增味剂
C.非处方药有“ ”标识，消费者无需凭医生处方，即可购买和使用
D.硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或撞击易爆炸，故必须作改性处理
后才能施用
√
[解析] 聚四氟乙烯可作化工反应器的内壁涂层，该材料属于合成高分
子材料，A正确；
补铁酱油在酱油中加入一种新型铁强化剂乙二胺四乙酸铁钠，使普通酱油在添加了这种铁强化剂之后具有补充铁元素的功效，属于营养强化剂，B错误；
包装上有“ ”标识的是非处方药，无需凭医生处方购买和使用，C正确；
硝酸铵是一种高效氮肥，性质不稳定，受热或遇到撞击容易分解，故必须作改性处理后才能施用，D正确。
7.[2024·河北承德示范高中联考] 化学品是生活中必不可缺的物质，科
学、安全、有效和合理地使用化学品是每一位生产者和消费者的要求
和责任。下列有关说法错误的是( )
A.阿司匹林学名为乙酰水杨酸，是一种重要的抗生素
B.在食品中添加适量亚硝酸钠，可起到防腐作用
C.可在面包加工过程中添加碳酸氢铵，使面包更加疏松、柔软
D.可在食物中添加叶绿素铜钠盐、姜黄等着色剂来改善食物色泽
√
[解析] 阿司匹林又名乙酰水杨酸，是一种既能解热，又能镇痛，还有
消炎、抗风湿作用的药物，不是抗生素，A错误；
肉制品中添加适量的亚硝酸钠有防腐的作用，B正确；
碳酸氢铵受热产生气体，可使面包更加疏松、柔软，C正确；
叶绿素铜钠盐、姜黄是食品天然着色剂，可改善食物色泽，D正确。
8.[2025·广东深圳罗湖区调研] 化学让我们生活变得绚丽多彩，我们应
正确认识并知晓如何安全使用化学品。下列说法错误的是( )
A.因为 具有一定毒性，还会与食物作用生成致癌
物，所以 不可用作食品添加剂
B.不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性及土壤结构
C.阿司匹林的主要成分乙酰水杨酸（结构简式如图所示）
可以发生水解反应
D.有机含氯杀虫剂 和六六六等给环境带来了负面作
用，已被禁止生产和使用
√
[解析] 能杀菌防腐，在国家规定范围内可用作食品添加剂，A
错误；
不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性及土壤结构，B正确；
乙酰水杨酸分子中含有酯基，可以发生水解，C正确；
有机含氯杀虫剂 和六六六等给环境带来了负面
作用，为减少危害已被禁止生产和使用，D正确。
考点三 合成高分子
9.[2025·湖北宜荆荆恩阶段考] 聚离子液体是在重复单元上具有阴、阳
离子基团的一类离子液体聚合物，兼具离子液体和聚合物的优良性能。
某聚离子液体的结构如图所示，下列关于该聚离子液体的说法正确的
是 ( )
A.可由对应单体发生加聚反应制得
B.是具有良好导电性的电解质
C.所有原子均在同一平面内
D.所有C原子均采取 杂化
√
[解析] 由该物质结构可以推知对应单体具有碳碳双键，单体发生加聚
反应制得该物质，A正确；
该物质兼具离子液体和聚合物的优良性能，有良好的导电性，高分子为混合物，不属于电解质，B错误；
该物质具有若干 杂化的C原子，所有原子不能在同一平面内，C、D错误。
10.[2025·湖南名校联盟联考] 高分子 广泛用于牙膏、牙科黏合剂等口
腔护理产品制造，可由如下反应制备。下列说法正确的是( )
A. 分子中可能共平面的原子最多有7个
B. 可由乙烯与甲醇反应制得
C.与 反应的产物中有2个手性碳原子
D.最多消耗
√
[解析] 与碳碳双键直接相连的原子共平面，一定共平面的结构为
，由于单键可旋转，可能共平面的有 ，
则分子中可能共平面的原子最多有8个，A错误；
可由乙炔和甲醇发生加成反应制得，B错误；
中碳碳双键与 发生加成反应生成 ，连接四种不同原子或
基团的碳原子为手性碳原子，产物中 有2个手性碳原子，C正确；
是高分子化合物， 相当于含酯基，则最多消耗
，D错误。
11.[2025·安徽亳州阶段考] 常用于制作眼镜镜片的高分子化合物 ，
可由如图所示反应制备。下列说法正确的是 ( )
A.该反应为加聚反应
B. 在空气中很稳定，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C. 的链节中在同一平面的碳原子最多有14个
D.常温下， 难溶于水
√
[解析] 一定条件下，与反应生成高分子化合物和小分子
（甲醇），属于缩聚反应，故A错误；
分子中含有极易被空气中氧气氧化的酚羟基， 在空气中不稳定，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故B错误；
分子中苯环和酯基为平面结构，单键可以旋转，链节中在同一平面的碳原子最多有14个，故C正确；
由缩聚反应可知， 为甲醇，
常温下，甲醇易溶于水，故D错误。
12.[2025·河北沧州示范高中联考] 合成高分子金属离子螯合剂的反应：
下列说法不正确的是( )
A. 能与溴发生取代反应、加成反应
B.聚合物应避免与碱性物质（如 ）长期接触
C.聚合物的合成反应为缩聚反应
D.单体邻苯二胺的核磁共振氢谱有3组峰
√
[解析] 分子中羟基邻位碳原子上的氢原子能与溴水发
生取代反应，但分子中不含有碳碳双键，不能与溴水发生加成反应，
A错误；
聚合物分子中含有的酚羟基能与碳酸钠溶液反应，故聚合物应避免与碱性物质长期接触，B正确；
聚合物的合成反应为一定条件下 与 发生缩聚反应生成聚合物和水，C正确；
邻苯二胺分子结构对称，含有3种不同化学环境的氢原子，核磁共振氢谱有3组峰，D正确。
快速核答案
第44讲 生物大分子 合成高分子
考点一 生物大分子
夯实必备知识
1.（1）碳、氢、氧 （2） （3）
（4） 水解反应 葡萄糖和果糖 葡萄
糖 （5） 蓝色
2.（1）氨基 （3）①氨基酸 肽键 ②氨基酸
可逆 不可逆 黄 烧焦羽毛
【对点自测】
（1）√ （2）√ （3）× （4）√ （5）√ （6）× （7）×
提升关键能力
题组一 糖类的性质
1.C 2.C
题组二 氨基酸、蛋白质的性质
3.C 4.C
题组三 核酸的性质
5.B 6.D
考点二 合成高分子
夯实必备知识
1.（1）小分子化合物 （2）最小 （3）数目
2.（1）加成 （2）缩合反应
小分子副产物
3.（1）热塑 热塑 热固
【对点自测】
（1）× （2）× （3）√ （4）√ （5）√ （6）× （7）√
（8）√ （9）×
提升关键能力
题组一 合成高分子的基本方法
1.B 2.B
题组二 高分子材料
3.C 4.B
考点三 化学品的合理使用 环境保护与绿色化学
夯实必备知识
一、化肥、农药的合理施用
1.氮肥 磷肥 钾肥 2.（1）酸碱性 性质 （2）①水体富营养化 水华
②酸碱性 3.植物 无机物 有机合成 高效 低毒 低残留
4.（1）生态平衡 抗药性 （3）土壤 作物 大气 地表水 地下水
二、合理用药
1.天然药物 合成药物 合成药物 2.合成药物 （1）解热镇痛
（2） 水杨酸 3.（1）药物 机体 （3）安眠药 镇静剂 兴奋剂
三、安全使用食品添加剂
1.食品品质 色、香、味 2.天然 人工合成
四、化学与环境保护
1.自然资源 生态环境 工农业生产 人类生活
2.（1）废气 废水 废渣 （2）化石燃料的燃烧 废气 颗粒物
（3）土壤 水体 物理法 化学法 生物法 （4）无害化 减量化
资源化 减少环境污染 资源回收利用
五、绿色化学
1.环境友好 2.源头减少 消除
提升关键能力
题组一 化学品的合理使用
1.B 2.C
题组二 环境保护与绿色化学
3.D 4.C
经典真题·明考向
1.A 2.B 3.A 4.D 5.B
教师备用习题
1.B 2.C 3.D 4.D 5.A
作业手册
考点一 生物大分子
1.B 2.B 3.C 4.D
考点二 化学品的合理使用 环境保护与绿色化学
5.B 6.B 7.A 8.A
考点三 合成高分子
9.A 10.C 11.C 12.A第44讲 生物大分子 合成高分子
考点一
● 夯实必备知识
1.(1)碳、氢、氧 Cm(H2O)n
(2)2~10 (3)①C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO
(4)C12H22O11 水解反应 葡萄糖和果糖 葡萄糖
(5)(C6H10O5)n 蓝色
2.(1)氨基 —NH2 —COOH
(3)①氨基酸 肽键 ②氨基酸 —NH2 —COOH 可逆 不可逆 黄 烧焦羽毛
【对点自测】
(1)√ (2)√ (3)× (4)√ (5)√ (6)× (7)×
[解析] (3)氨基乙酸形成的二肽中有一个氨基、一个羧基和一个肽键,错误。
(6)糖类是多羟基醛、多羟基铜和它们的脱水缩合物,错误。
(7)向蔗糖溶液中滴加稀硫酸,水浴加热后,应加入氢氧化钠溶液使体系呈碱性,若不加氢氧化钠溶液,未反应的稀硫酸会和新制氢氧化铜反应,则不会产生砖红色沉淀,不能说明蔗糖没有发生水解,错误。
● 提升关键能力
题组一
1.C [解析] 葡萄糖由链状转化为环状结构,—CHO与—OH加成,发生了加成反应,A错误;由于形成的环状结构中,β-D-吡喃葡萄糖的占比大于α-D-吡喃葡萄糖,故β-D-吡喃葡萄糖的稳定性大于α-D-吡喃葡萄糖,B错误;乙醛的—CHO空间位阻比葡萄糖的小,等浓度的两者与银氨溶液反应,乙醛进行银镜反应的速率更快,C正确; 连接四种不同基团的碳原子是手性碳原子,葡萄糖链状结构中有4个手性碳原子,环状结构中有5个手性碳原子,D错误。
2.C [解析] 欲检验淀粉的水解产物具有还原性,应先在水溶液中加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜并加热,根据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性。
题组二
3.C [解析] 甘氨酸中含有羧基和氨基,羧基能与NaOH溶液反应,氨基显碱性,能与盐酸反应,因此甘氨酸属于两性物质,A正确;构成蛋白质的基石是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合(成肽反应)形成多肽,进而构成蛋白质,B正确;手性碳原子连有四个不同的原子或原子团,根据甘氨酸的结构简式可知,甘氨酸中不含有手性碳原子,C错误;在一定条件下,两分子甘氨酸脱水形成二肽,其结构为H2NCH2CONHCH2COOH,D正确。
4.C [解析] 紫外线、CuSO4溶液等都可以使蛋白质分子结构发生变化失去生理活性,因此在它们的作用下,蛋白质均发生了变性,A正确;天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的,而加热后氢键被破坏,病毒因丧失生物活性而死亡,B正确;向蛋白质溶液中加入饱和氯化钠溶液,会降低蛋白质的溶解度,使蛋白质析出,因此产生沉淀,再加蒸馏水时,析出的蛋白质会重新溶解,C错误;浓硝酸溅在皮肤上,由于皮肤的蛋白质分子中含有苯环,遇浓硝酸会发生显色反应而使皮肤变黄色,D正确。
题组三
5.B [解析] 碱基与五碳糖通过脱水缩合形成核苷,核苷分子中五碳糖上的羟基与磷酸脱水,通过磷酯键结合形成核苷酸,A正确;核苷酸分子之间通过磷酯键形成核酸,反应类型为缩聚反应,B错误;DNA是核酸中的一种,其对应的五碳糖是戊糖,称为脱氧核糖,C正确;DNA分子两条链上的碱基按照形成氢键数目最多、结构最稳定的原则配对,使之形成双螺旋结构,D正确。
6.D [解析] 核酸的基本结构单元是核苷酸,核酸是由核苷酸聚合形成的,A正确;蛋白酶属于蛋白质,温度较高时蛋白质会发生变性,则酶的催化活性与温度有关,B正确;该核糖核酸是由磷酸、戊糖和碱基缩合而成的生物大分子,该核糖核酸完全水解的产物含有磷酸,C正确;核糖核酸水解生成的碱基含有N、H、C等元素,D错误。
考点二
● 夯实必备知识
1.(1)小分子化合物 (2)最小 (3)数目
2.(1)加成 n
(2)缩合反应 小分子副产物
+nHOCH2CH2OH+(2n-1)H2O
3.(1)热塑 热塑 热固
【对点自测】
(1)× (2)× (3)√ (4)√ (5)√ (6)× (7)√ (8)√ (9)×
[解析] (2)由氨基酸合成蛋白质发生缩聚反应,错误。
(6)的单体是错误。
● 提升关键能力
题组一
1.B [解析] 聚乳酸()由乳酸 [HOCH(CH3)COOH]分子间脱水缩聚而得,即发生缩聚反应,A错误;聚四氟乙烯()由四氟乙烯 (CF2CF2)经加聚反应制备,B正确;尼龙-66()由己二胺和己二酸经缩聚反应制得,C错误;聚乙烯醇()由聚乙酸乙烯酯()发生水解反应(取代反应)制得,D错误。
2.B [解析] 该高分子中含有酯基,可以降解,故A项正确;如图所示:,1个异山梨醇分子中有4个手性碳,故B项错误;根据质量守恒定律可知X为甲醇,故C项正确;该聚合反应过程中有小分子甲醇生成,属于缩聚反应,故D项正确。
题组二
3.C [解析] C19H12属于小分子,故A不符合题意;碳酸镁属于无机物,故B不符合题意;顺丁橡胶的单体是1,3-丁二烯,顺丁橡胶属于有机高分子材料,故C符合题意;碳纤维属于无机非金属材料,故D不符合题意。
4.B [解析] 线型聚乙烯塑料具有热塑性,受热易软化,A正确;聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成,具有一定的热稳定性,受热不易分解,B错误;尼龙66即聚己二酰己二胺,由己二酸和己二胺缩聚合成,强度高、韧性好,C正确;聚甲基丙烯酸酯由甲基丙烯酸酯加聚合成,又名有机玻璃,其透明度高,D正确。
考点三
● 夯实必备知识
一、1.氮肥 磷肥 钾肥
2.(1)酸碱性 性质
(2)①水体富营养化 水华 ②酸碱性
3.植物 无机物 有机合成 高效 低毒 低残留
4.(1)生态平衡 抗药性 (3)土壤 作物 大气 地表水 地下水
二、1.天然药物 合成药物 合成药物
2.合成药物
(1)解热镇痛 (2)水杨酸
3.(1)药物 机体
(3)安眠药 镇静剂 兴奋剂
三、1.食品品质 色、香、味
2.(1)天然 人工合成
四、1.自然资源 生态环境 工农业生产 人类生活
2.(1)废气 废水 废渣
(2)化石燃料的燃烧 废气 颗粒物
(3)土壤 水体 物理法 化学法 生物法
(4)无害化 减量化 资源化 减少环境污染 资源回收利用
五、1.环境友好 2.源头减少 消除
● 提升关键能力
题组一
1.B [解析] OTC为非处方药,不需要凭医生处方就能从药房或药店获得,A错误;农药的开发需本着“高效、低毒、低残留”的原则,以减少对环境的污染和危害,B正确;常见的天然色素有β-胡萝卜素、红曲红,而柠檬黄、靛蓝等为合成色素,C错误;抗坏血酸(即维生素C)具有还原性,是水果罐头中常用的抗氧化剂,D错误。
2.C [解析] 酚类物质具有还原性,为防止食用油变质,可向其中加入叔丁基对苯二酚作抗氧化剂,A正确;过量服用阿司匹林引起酸中毒后,可用静脉注射NaHCO3溶液的方法解毒,B正确;橡胶的硫化程度越高,强度越大,但弹性越差,C错误;DNA的结构和生理活性都与氢键在生命现象中的作用有关,D正确。
题组二
3.D [解析] 使用聚乳酸可降解餐具,绿色环保,可减少白色垃圾,A正确;水泥厂和冶金厂常用高压直流电除去大量烟尘,减少对空气的污染,B正确;汽车尾气中NOx是由发动机工作时高温下氮气与氧气化合产生的,乙醇汽油的广泛使用不能减少汽车尾气中NOx的排放,C正确;燃煤时鼓入过量的空气不能减少二氧化硫的产生,不可以减少酸雨的产生,D错误。
4.C [解析] 葡萄酒中的乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化,对SO2的检测有干扰,A项错误;大气中的CO2能与Ba(OH)2溶液形成沉淀,对SO2的检测有干扰,B项错误;氨水吸收SO2生成(NH4)2SO3或NH4HSO3,(NH4)2SO3或NH4HSO3与硫酸反应能产生SO2,SO2可以循环使用,C项正确;常温下石灰石不与SO2反应,不能吸收尾气中的SO2,D项错误。
经典真题·明考向
1.A [解析] 多种处方药随意叠加使用,相互间可能发生化学反应,需要按照医嘱和药物说明进行使用,A错误;化肥的施用方法需依据对象营养状况针对性地选择不同的化肥,B正确;规范使用防腐剂可以减缓食物变质速度,保持食品营养价值,提高食品的口感,C正确;在种植业中,植物浸取试剂类医药也应慎重选用,D正确。
2.B [解析] 由该物质的结构可知,其分子式为C8H15O6N,故A错误;该物质结构中含有多个醇羟基和酰胺基,能发生缩聚反应,故B正确;结构相似,分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的化合物互为同系物,葡萄糖的分子式为C6H12O6,该物质的分子式为C8H15O6N,二者不互为同系物,故C错误;单键均为σ键,双键含有1个σ键和1个π键,该物质结构中含有CO,即该分子中含有σ键和π键,故D错误。
3.A [解析] 脱氧核糖核酸(DNA)的戊糖为脱氧核糖,碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶,核糖核酸(RNA)的戊糖为核糖,碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶,两者的碱基不完全相同,戊糖不同,故A错误;碱基与戊糖缩合形成核苷,核苷与磷酸缩合形成了组成核酸的基本单元——核苷酸,核苷酸缩合聚合可以得到核酸,如图: ,故B正确;核苷酸中的磷酸基团能与碱反应,碱基中的酰胺基能与酸、碱反应,因此核苷酸在一定条件下,既可以与酸反应,又可以与碱反应,故C正确;DNA分子中两条链上的碱基通过氢键作用,腺嘌呤(A)与胸腺嘧啶(T)配对,鸟嘌呤(G)与胞嘧啶(C)配对,遵循碱基互补配对原则,故D正确。
4.D [解析] 纤维素是自然界中分布最广泛的一种多糖,参与构成植物的细胞壁,A正确;纤维素结构中含较多的羟基,链间能形成多个氢键,使其不能与水形成氢键,故纤维素难溶于水,B正确;纤维素在低温下可溶于氢氧化钠溶液,说明碱性体系主要破坏的是纤维素链间的氢键,促进其溶解,C正确;纤维素可在低温下溶于NaOH溶液,恢复至室温后不稳定,则低温提高了纤维素在氢氧化钠溶液中的溶解性,D错误。
5.B [解析] 同系物之间官能团的种类与数目均相同,双酚A有2个羟基,故其不是苯酚的同系物,A不正确;由W及两种单体的结构可知,两单体分别断裂S—F、Si—O,通过缩聚反应生成W,同时生成(CH3)3SiF,
也可以通过缩聚反应生成W,B正确,C不正确;W为聚硫酸酯,酯类物质在碱性条件下可以发生水解反应,因此,在碱性条件下,W比聚苯乙烯易降解,D不正确。第44讲 生物大分子 合成高分子
1.认识糖类和蛋白质的组成和性质特点;了解淀粉和纤维素及其与葡萄糖的关系,了解葡萄糖的结构特点、主要性质及应用。
2.认识氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质,知道氨基酸和蛋白质的关系;了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的结构特点和生物功能。
3.了解聚合物的组成及结构特点,认识单体和单体单元(链节)及其与聚合物结构的关系;了解加聚反应和缩聚反应的特点。
考点一 生物大分子
1.糖类
(1)概念:多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。由 三种元素组成,大多数糖类化合物的通式为 。
(2)分类
(3)单糖——葡萄糖、果糖和戊糖
①葡萄糖、果糖的组成和分子结构
葡萄糖 果糖
分子式
结构简式 CH2OH(CHOH)3COCH2OH
官能团 —OH、—CHO —OH、
二者关系 互为同分异构体
②葡萄糖的化学性质
③核糖与脱氧核糖
核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分,它们都是含有5个碳原子的单糖——戊糖。
核糖的结构简式:;
脱氧核糖的结构简式:。
(4)二糖——蔗糖和麦芽糖
比较项目 蔗糖 麦芽糖
相同点 分子式 均为
性质 都能发生
不同点 是否含醛基 不含 含有
水解产物
相互关系 互为同分异构体
(5)多糖——淀粉和纤维素
比较项目 淀粉 纤维素
相 同 点 分子式 都属于天然有机高分子化合物,分子式都可表示为
化学性质 都能发生水解反应,最终生成葡萄糖;都不能发生银镜反应
不 同 点 组成 通式中n值不同
显色反应 淀粉遇碘呈现特殊的 ,纤维素则不能
2.氨基酸与蛋白质
(1)氨基酸的概念:羧酸分子烃基上的氢原子被 取代后的产物。天然蛋白质水解后得到的几乎都是α-氨基酸,其通式为,官能团为 和 。
(2)氨基酸的化学性质
①两性:如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为+HCl;+NaOH+H2O。
②成肽反应:如两个丙氨酸分子成肽反应方程式为+H2O。
(3)蛋白质的结构与性质
①组成与结构:蛋白质含有C、H、O、N、S等元素,是由多种 通过 等相互连接形成的,蛋白质属于天然有机高分子化合物。
②化学性质
(4)酶
绝大多数酶是蛋白质,具有蛋白质的性质。酶是一种生物催化剂,催化作用具有以下特点:
①条件温和;
②具有高度的专一性;
③具有高效催化作用。
3.核酸
(1)核酸的组成:核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物,核苷酸进一步水解得到磷酸和核苷,核苷继续水解得到戊糖和碱基。
(2)核酸的结构
(3)核酸的生物功能
核酸是生物体遗传信息的载体,有一定碱基排列顺序的DNA片段含有特定的遗传信息,被称为基因。
DNA分子上有许多基因,决定了生物体的一系列性状。RNA参与遗传信息的传递过程。
【对点自测】
判断正误(正确的打“√”,错误的打“×”)
(1)[2024·广东卷] 烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色,蔗糖属于二糖 ( )
(2)[2024·广东卷] 端午时节用棕叶将糯米包裹成形,糯米中的淀粉可水解 ( )
(3)[2024·北京卷] 由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基 ( )
(4)[2023·天津卷] 氨基酸具有两性 ( )
(5)[2023·广东卷] 均衡膳食助健康,主食中的淀粉可水解为葡萄糖 ( )
(6)[2023·浙江卷] 从分子结构上看糖类都是多羟基醛及其缩合产物 ( )
(7)[2022·全国乙卷] 向蔗糖溶液中滴加稀硫酸,水浴加热,加入新制的氢氧化铜悬浊液,无砖红色沉淀,则糖未发生水解 ( )
题组一 糖类的性质
1.[2024·四川成都模拟] 葡萄糖水溶液中,存在链状和环状结构间的平衡,常温下相关组分及占比如下,下列说法正确的是 ( )
A.葡萄糖由链状转化为环状结构时发生了分子内脱水
B.β-D-吡喃葡萄糖的稳定性小于α-D-吡喃葡萄糖
C.同浓度的乙醛和葡萄糖水溶液,前者进行银镜反应的速率更快
D.葡萄糖的链状和环状结构中均有4个手性碳原子
2.[2025·湖北荆州中学调研] 为了检验淀粉水解的情况,进行如图所示实验,试管甲和丙均用60~80 ℃的水浴加热5~6 min,试管乙不加热。待试管甲和丙中的溶液冷却后再进行后续实验。
实验1:取少量甲中溶液,加入新制氢氧化铜,加热,没有砖红色沉淀出现。
实验2:取少量乙中溶液,滴加几滴碘水,溶液变为蓝
色,但取少量甲中溶液做此实验时,溶液不变蓝色。
实验3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性,再滴加碘水,溶液颜色无明显变化。
下列结论错误的是 ( )
A.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行
B.欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却后的水解液中直接加碘
C.欲检验淀粉的水解产物具有还原性,可在水解液中加入新制氢氧化铜并加热
D.若用唾液代替稀硫酸,则实验1可能出现预期的现象
易错警示
检验糖类水解产物的注意事项
1.检验蔗糖、淀粉水解产物时,必须先加入NaOH溶液中和作为催化剂的硫酸,再加入银氨溶液或新制 Cu(OH)2悬浊液进行检验,因为这两个反应都是在碱性条件下进行的。
2.淀粉水解程度的判断方法
(1)实验流程
(2)实验现象及结论
现象A 现象B 结论
溶液呈蓝色 未产生银镜 淀粉尚未水解
溶液呈蓝色 出现银镜 淀粉部分水解
溶液不呈蓝色 出现银镜 淀粉完全水解
题组二 氨基酸、蛋白质的性质
3.[教材改编题] 甘氨酸(H2NCH2COOH)是最简单的氨基酸。下列说法不正确的是 ( )
A.甘氨酸是两性化合物,既能与NaOH溶液反应,也能与盐酸反应
B.一定条件下,氨基酸之间能发生成肽反应生成更为复杂的多肽,进而构成蛋白质
C.甘氨酸分子中有手性碳原子,存在对映异构体
D.在一定条件下,两分子甘氨酸只能形成1种二肽
4.下列有关蛋白质的说法不正确的是 ( )
A.在紫外线、CuSO4溶液等作用下,蛋白质均会发生变性
B.加热可破坏蛋白质中的氢键,从而使病毒因丧失生物活性而死亡
C.向蛋白质溶液中加入饱和氯化钠溶液,有沉淀析出,再加蒸馏水,也不溶解
D.浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤变黄是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应
易错警示
蛋白质盐析和变性的比较
盐析 变性
内涵 加入一定浓度某些无机盐溶液,使蛋白质的溶解度降低而析出 在某些物理或化学因素的影响下,蛋白质的性质和生理功能发生改变的现象
条件 较浓的轻金属盐或铵盐溶液,如(NH4)2SO4、 Na2SO4溶液等 加热、紫外线、X射线、重金属盐、强酸、强碱、甲醛等
特点 可逆,蛋白质仍保持原有活性 不可逆,蛋白质已失去原有活性
应用 分离、提纯蛋白质,如向蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4[或(NH4)2SO4]溶液,使蛋白质析出 消毒,灭菌,给果树施用波尔多液,保存动物标本等
题组三 核酸的性质
5.[2025·江苏苏州名校联盟联考] 核酸是生物体遗传信息的携带者,被誉为“生命之源”。下列有关说法中不正确的是 ( )
A.五碳糖与磷酸、碱基之间通过分子间脱水形成核苷酸
B.核苷酸分子之间通过磷酯键形成核酸,反应类型为加聚反应
C.DNA是核酸中的一种,其对应的五碳糖为脱氧核糖
D.DNA分子两条链上的碱基按照形成氢键数目最多、结构最稳定的原则配对
6.[2025·湖南长沙长郡中学模拟] 某核糖核酸(RNA)的结构片段示意图如图所示,它在蛋白酶的催化作用下能完全水解生成戊糖、碱基和某酸,下列说法错误的是 ( )
A.核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物
B.该核糖核酸催化水解所使用的蛋白酶是蛋白质,其催化活性与温度有关
C.该核糖核酸完全水解生成的酸是H3PO4
D.该核糖核酸完全水解生成的产物中不含氮元素
考点二 合成高分子
1.高分子化合物的组成
(1)单体:能够进行聚合反应形成高分子化合物的 。
(2)链节:高分子化合物中化学组成相同、可重复的 单位,又称重复结构单元。
(3)聚合度:高分子链中含有的链节 ,以n表示。
(4)平均相对分子质量:链接的相对质量×n。
如合成聚乙烯:
2.合成高分子的方法
(1)加成聚合(加聚)反应
由单体通过加成反应的方式生成高分子化合物,既属于 反应,又属于聚合反应,如合成聚异戊二烯的化学方程式为 。
(2)缩合聚合(缩聚)反应
单体分子间通过 生成高分子的反应,反应过程中伴有 (如H2O、HX等)的生成。如对苯二甲酸与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式为 。
3.高分子材料的分类及性质
(1)
(2)
【对点自测】
判断正误(正确的打“√”,错误的打“×”)
(1)[2023·浙江卷] 苯酚与甲醛通过加聚反应得到酚醛树脂 ( )
(2)由氨基酸合成蛋白质发生加聚反应 ( )
(3)由1,3-丁二烯合成顺丁橡胶发生加聚反应 ( )
(4)棉花、蚕丝、羊毛、天然橡胶都属于天然高分子化合物 ( )
(5)盛放汽油的试剂瓶不能用橡胶塞 ( )
(6)的单体是CH2CH2和Cl—CHCH2 ( )
(7)聚乙烯塑料可用于包装食品,而聚氯乙烯塑料不可用于包装食品 ( )
(8)[2024·湖北卷] 制备芳纶纤维凯芙拉的化学方程式:+ + (2n-1)H2O ( )
(9)[2023·湖北卷] 尿素与甲醛制备线型脲醛树脂的化学方程式:+ +nH2O ( )
题组一 合成高分子的基本方法
1.[2022·山东卷] 下列高分子材料制备方法正确的是 ( )
A.聚乳酸()由乳酸经加聚反应制备
B.聚四氟乙烯()由四氟乙烯经加聚反应制备
C.尼龙-66()由己胺和己酸经缩聚反应制备
D.聚乙烯醇()由聚乙酸乙烯酯()经消去反应制备
2.[2023·全国新课标卷] 光学性能优良的高分子材料聚碳酸异山梨醇酯可由如下反应制备。
下列说法错误的是 ( )
n+n+(2n-1)X
A.该高分子材料可降解
B.异山梨醇分子中有3个手性碳
C.反应式中化合物X为甲醇
D.该聚合反应为缩聚反应
规律小结
高分子化合物单体的判断
物质 类别 高分子化合物 方法 单体 备注
加聚物 CH2—CH2 CH2CH2 加聚产物的主链一般全为碳原子,按“凡双键,四个碳;无双键,两个碳”的规律画线断键,然后半键闭合、单双键互换
CH2CH—CH3和CH2CH2
缩聚物 和HOCH2CH2OH 缩聚产物的链节中不全为碳,一般有、等结构,在或画线处断键,碳原子上连—OH,氧原子或氮原子上连—H,即得单体
和
题组二 高分子材料
3.[2025·江西多所学校大联考] 2024年7月第33届夏季奥林匹克运动会在法国巴黎举办。下列属于有机高分子材料的是 ( )
A.奥林匹克烯(五环标志)——C19H12
B.举重运动员使用的“镁粉”——碳酸镁
C.篮球和排球运动鞋底——顺丁橡胶
D.跳高运动员使用的撑杆——碳纤维
4.高分子材料在生产、生活中得到了广泛应用。下列说法错误的是 ( )
A.线型聚乙烯塑料为长链高分子,受热易软化
B.聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成,受热易分解
C.尼龙66由己二酸和己二胺缩聚合成,强度高、韧性好
D.聚甲基丙烯酸酯(有机玻璃)由甲基丙烯酸酯加聚合成,透明度高
考点三 化学品的合理使用 环境保护与绿色化学
一、化肥、农药的合理施用
1.化肥分类:农业生产中,大量使用的化肥主要是 、 和 。
2.施用化肥
(1)合理施用化肥,除了要考虑土壤的 、作物营养状况等因素,还必须根据化肥本身的 进行科学施用。
(2)不合理施用化肥的后果
①过量施用不仅会造成浪费,部分化肥会随着雨水流入河流和湖泊,造成 ,产生 等污染现象。
②不合理施用化肥还会影响土壤的 和土壤结构。
3.农药分类
人类早期使用的农药有除虫菊、烟草等 和波尔多液、石灰硫黄合剂等 。后来,人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等 农药,使农药向着 、 和 的方向发展。
4.农药的危害
(1)农药可能会破坏害虫与天敌之间的 ,一些害虫还会产生 。
(2)蜜蜂等传粉昆虫对农药很敏感,大田用药如不注意就会引起这些昆虫的大量死亡。
(3)农药施用方法、用量和时机不当,会造成 和 的农药残留超标,以及 、 和 的污染。
二、合理用药
1.药物的种类很多,按照来源可以分为 与 。现有药物中的大部分属于 。
2.阿司匹林是一种重要的 。
(1)功效:具有 作用。
(2)不良反应:阿司匹林在人体内产生的 会刺激胃黏膜,长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。出现水杨酸反应是中毒的表现,应立即停药,并静脉滴注NaHCO3溶液。
3.合理用药
(1)合理用药必须在医生、药师指导下,遵循安全、有效、经济和适当等原则,主要考虑 和 两个方面。
(2)处方药和非处方药:
(3)滥用药物的巨大危害:没有医生处方长期服用 或 ;滥用抗生素;运动员服用 、非法获得及使用受管制药物等,对个人和社会危害极大。
三、安全使用食品添加剂
1.食品添加剂:食品添加剂是指为改善 和 ,以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
2.食品添加剂的分类
(1)按照来源可分为 的和 的两大类。
(2)按照主要功能可以分为二十多类。
3.几种常见食品添加剂
着色剂、增味剂、膨松剂、凝固剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂。
4.食品添加剂使用的基本要求
(1)不应对人体产生任何健康危害。
(2)不应掩盖食品腐败变质。
(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷,或者以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
(4)不应降低食品本身的营养价值。
(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
四、化学与环境保护
1.环境问题
主要是指由于人类不合理地开发和利用 而造成的 破坏,以及 和 所造成的环境污染。
2.“三废”污染
(1)“三废”主要指 、 和 。
(2)大气污染物主要来自 和工业生产过程中产生的 及其携带的 。
(3)工农业生产和生活中产生的污水往往含有复杂的成分,任意排放会导致 和 的污染,必须经过多步处理才能达到排放标准。污水的处理方法常用的有 、 和 等。
(4)工业废渣和生活垃圾等固体废弃物的处理应遵循 、 和 的原则,达到 和 这两个重要目的。
五、绿色化学
1.绿色化学也称 化学。
2.核心思想
改变“先污染后治理”的观念和做法,利用化学原理和技术手段,减少或消除产品在生产和应用中涉及的有害化学物质,实现从 或 环境污染。
3.原子经济性反应
反应物的原子全部转化为期望的最终产物,这时原子利用率达到100%。
4.绿色化学对化学反应的要求
题组一 化学品的合理使用
1.下列关于化学品合理使用的说法中,正确的是( )
A.OTC需要凭医生处方才能从药房或药店获得,且必须在医生的指导下使用
B.农药的开发需本着“高效、低毒、低残留”的原则
C.常见的天然色素有β-胡萝卜素、红曲红、柠檬黄、靛蓝等
D.抗坏血酸(即维生素C)是水果罐头中常用的营养强化剂
2.化学与社会生活密切相关。下列有关说法错误的是 ( )
A.为防止食用油变质,可向其中加入叔丁基对苯二酚作抗氧化剂
B.过量服用阿司匹林引起酸中毒后,可用静脉注射NaHCO3溶液的方法解毒
C.橡胶的硫化程度越高,强度和弹性越大
D.DNA的结构和生理活性都与氢键在生命现象中的作用有关
题组二 环境保护与绿色化学
3.[2025·湖南长沙一中检测] “绿水青山,就是金山银山”。近年来我国的环境保护工作取得了长足
进步,人们的生活环境得到了极大改善,下列说法错误的是 ( )
A.使用聚乳酸可降解餐具可减少白色垃圾
B.水泥厂和冶金厂常用高压直流电除去大量烟尘,减少对空气的污染
C.乙醇汽油的广泛使用不能减少汽车尾气中NOx的排放
D.燃煤时鼓入过量的空气可以减少酸雨的产生
4.食品、大气、工业尾气中SO2均需严格检测或转化吸收。下列有关SO2的检测或吸收方法正确的是 ( )
A.滴定法:用酸性KMnO4溶液滴定葡萄酒试样以测定葡萄酒中SO2的浓度
B.沉淀法:用Ba(OH)2溶液沉淀SO2,然后将沉淀在空气中洗涤、过滤、干燥、称重以测定大气中SO2的浓度
C.氨酸法:用氨水吸收尾气中的SO2后再将吸收液与硫酸反应,将富集后的SO2循环使用
D.石灰-石膏法:常温下用石灰石吸收尾气中的SO2得到CaSO3,再经氧化可用于生产石膏
经典真题·明考向
1.[2023·海南卷] 化学的迅速发展为满足人民日益增长的美好生活需要做出突出贡献。下列说法不合理的是 ( )
A.为增强药效,多种处方药可随意叠加使用
B.现代化肥种类丰富,施用方法需依据对象营养状况而定
C.规范使用防腐剂可以减缓食物变质速度,保持食品营养价值
D.在种植业中,植物浸取试剂类医药也应慎重选用
2.[2024·安徽卷] D-乙酰氨基葡萄糖(结构简式如下)是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质说法正确的是 ( )
A.分子式为C8H14O6N
B.能发生缩聚反应
C.与葡萄糖互为同系物
D.分子中含有σ键,不含π键
3.[2024·湖南卷] 组成核酸的基本单元是核苷酸,下图是核酸的某一结构片段,下列说法错误的是 ( )
A.脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)结构中的碱基相同,戊糖不同
B.碱基与戊糖缩合形成核苷,核苷与磷酸缩合形成核苷酸,核苷酸缩合聚合得到核酸
C.核苷酸在一定条件下,既可以与酸反应,又可以与碱反应
D.核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对
4.[2023·湖北卷] 中科院院士研究发现,纤维素可在低温下溶于NaOH溶液,恢复至室温后不稳定,加入尿素可得到室温下稳定的溶液,为纤维素绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错误的是 ( )
A.纤维素是自然界分布广泛的一种多糖
B.纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键
C.NaOH提供OH-破坏纤维素链之间的氢键
D.低温降低了纤维素在NaOH溶液中的溶解性
5.[2024·全国新课标卷] 一种点击化学方法合成聚硫酸酯(W)的路线如下所示:
下列说法正确的是 ( )
A.双酚A是苯酚的同系物,可与甲醛发生聚合反应
B.催化聚合也可生成W
C.生成W的反应③为缩聚反应,同时生成
D.在碱性条件下,W比聚苯乙烯更难降解第44讲 生物大分子 合成高分子
1.B [解析] 淀粉、乙醇都是由碳、氢、氧三种元素组成的,所含元素种类相同,A正确。蔗糖和麦芽糖分子式都是C12H22O11,互为同分异构体;淀粉和纤维素不互为同分异构体,B错误。麦芽糖、葡萄糖都是还原糖,能被新制的氢氧化铜氧化,C正确。淀粉是多糖,水解的最终产物是葡萄糖;麦芽糖是二糖,水解产物是葡萄糖,D正确。
2.B [解析] 氨基酸分子通过成肽反应生成多肽,多肽的肽链盘曲、折叠或相互结合,形成蛋白质,A正确;向鸡蛋清溶液中加入硝酸溶液,蛋白质发生变性而凝固,析出蛋白质,再加水不能重新溶解,B错误;75%乙醇、重金属活性银离子均能使蛋白质变性,C正确;疫苗采用冷链状态下运输和储存,防止蛋白质变性而失效,D正确。
3.C [解析] 蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的生物大分子,核酸是由核苷酸单体形成的聚合物,两者均属于生物大分子,且为混合物,A正确。蛋白质和核酸溶液中加入浓硝酸并加热,蛋白质溶液会生成黄色沉淀,核酸无现象,因此可以使用浓硝酸并加热区分蛋白质和核酸,B正确。蛋白质中含有肽键,水解生成氨基酸;核酸水解生成核苷酸,核苷酸进一步水解得到核苷和磷酸,核苷可以继续水解生成戊糖和碱基,因此核酸水解最终产物为戊糖、碱基和磷酸,C错误。蛋白质的多肽链结构中,肽键上的氧原子与氢原子之间存在氢键;核酸的多聚核苷酸链中存在碱基,碱基之间存在氢键,D正确。
4.D [解析] 脱氧核糖核酸中含有C—C,为非极性键,故A错误;2-脱氧核糖与葡萄糖结构不相似,所含官能团数目不同,二者不互为同系物,故B错误;由结构简式可知,胞嘧啶中含有酰胺基、氨基、碳碳双键和碳氮双键,故C错误;由结构简式可知,磷酸、2-脱氧核糖和碱基可通过一定的方式结合成脱氧核糖核苷酸,脱氧核糖核苷酸聚合生成脱氧核糖核酸,故D正确。
5.B [解析] 碳酸氢铵受热分解放出气体,常用作食品膨松剂,A合理;谷氨酸钠能增加食品鲜味,是增味剂,B不合理;苯甲酸钠常用作食品防腐剂,C合理;维生素C具有还原性,常用作抗氧化剂,D合理。
6.B [解析] 聚四氟乙烯可作化工反应器的内壁涂层,该材料属于合成高分子材料,A正确;补铁酱油在酱油中加入一种新型铁强化剂乙二胺四乙酸铁钠,使普通酱油在添加了这种铁强化剂之后具有补充铁元素的功效,属于营养强化剂,B错误;包装上有“OTC”标识的是非处方药,无需凭医生处方购买和使用,C正确;硝酸铵是一种高效氮肥,性质不稳定,受热或遇到撞击容易分解,故必须作改性处理后才能施用,D正确。
7.A [解析] 阿司匹林又名乙酰水杨酸,是一种既能解热,又能镇痛,还有消炎、抗风湿作用的药物,不是抗生素,A错误;肉制品中添加适量的亚硝酸钠有防腐的作用,B正确;碳酸氢铵受热产生气体,可使面包更加疏松、柔软,C正确;叶绿素铜钠盐、姜黄是食品天然着色剂,可改善食物色泽,D正确。
8.A [解析] NaNO2能杀菌防腐,在国家规定范围内可用作食品添加剂,A错误;不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性及土壤结构,B正确;乙酰水杨酸分子中含有酯基,可以发生水解,C正确;有机含氯杀虫剂DDT和六六六等给环境带来了负面作用,为减少危害已被禁止生产和使用,D正确。
9.A [解析] 由该物质结构可以推知对应单体具有碳碳双键,单体发生加聚反应制得该物质,A正确;该物质兼具离子液体和聚合物的优良性能,有良好的导电性,高分子为混合物,不属于电解质,B错误;该物质具有若干sp3杂化的C原子,所有原子不能在同一平面内,C、D错误。
10.C [解析] 与碳碳双键直接相连的原子共平面,一定共平面的结构为CH2CH—O—,由于单键可旋转,可能共平面的有—O—C—H,则X分子中可能共平面的原子最多有8个,A错误;X可由乙炔和甲醇发生加成反应制得,B错误;Y中碳碳双键与Br2发生加成反应生成,连接四种不同原子或基团的碳原子为手性碳原子,产物中有2个手性碳原子,C正确;Z是高分子化合物,1 mol Z相当于含2n mol酯基,则1 mol Z最多消耗2n mol NaOH,D错误。
11.C [解析] 一定条件下,N与P反应生成高分子化合物M和小分子W(甲醇),属于缩聚反应,故A错误;P分子中含有极易被空气中氧气氧化的酚羟基,P在空气中不稳定,能使酸性高锰酸钾溶液褪色,故B错误;M分子中苯环和酯基为平面结构,单键可以旋转,链节中在同一平面的碳原子最多有14个,故C正确;由缩聚反应可知,W为甲醇,常温下,甲醇易溶于水,故D错误。
12.A [解析] 分子中羟基邻位碳原子上的氢原子能与溴水发生取代反应,但分子中不含有碳碳双键,不能与溴水发生加成反应,A错误;聚合物分子中含有的酚羟基能与碳酸钠溶液反应,故聚合物应避免与碱性物质长期接触,B正确;聚合物的合成反应为一定条件下与发生缩聚反应生成聚合物和水,C正确;邻苯二胺分子结构对称,含有3种不同化学环境的氢原子,核磁共振氢谱有3组峰,D正确。第44讲 生物大分子 合成高分子
考点一 生物大分子
1.唐代张九龄诗句“松叶堪为酒,春来酿几多”涉及淀粉、麦芽糖、葡萄糖、乙醇等化学物质,下列有关说法错误的是 ( )
A.淀粉、乙醇所含元素种类相同
B.蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素都互为同分异构体
C.麦芽糖、葡萄糖都能被新制的氢氧化铜氧化
D.淀粉、麦芽糖都能发生水解反应,最终生成葡萄糖
2.[2025·浙江金华十校联考] 下列说法中不正确的是 ( )
A.氨基酸之间能发生聚合反应生成多肽,进而构成蛋白质
B.向鸡蛋清溶液中加入硝酸溶液,可析出蛋白质,再加水重新溶解
C.免洗手消毒液的成分中乙醇、活性银离子均能使蛋白质变性
D.疫苗一般要在规定的冷链状态下运输和储存,其目的是防止蛋白质变性
3.[2025·辽宁抚顺六校联考] 某病毒由蛋白质和核酸组成。该病毒及组成蛋白质和核酸的片段结构如图所示。有关于蛋白质和核酸叙述错误的是 ( )
A.蛋白质和核酸均为天然生物大分子,均为混合物
B.使用浓硝酸并加热可以区分蛋白质和核酸溶液
C.蛋白质水解最终产物为氨基酸,核酸水解最终产物为核苷和磷酸
D.蛋白质的多肽链和核酸的多聚核苷酸链之间均存在氢键
4.图甲是脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段,它的碱基中胞嘧啶的结构如图乙所示,下列说法正确的是 ( )
A.脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子间形成的极性共价键
B.2-脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖互为同系物,都能发生银镜反应
C.胞嘧啶(图乙)的分子式为C4H5N3O,含有的官能团是氨基和酰胺基
D.脱氧核糖核酸由磷酸、2-脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成
考点二 化学品的合理使用 环境保护与绿色化学
5.化学与生活密切相关。下列有关物质的使用不合理的是 ( )
A.碳酸氢铵作食品膨松剂 B.谷氨酸钠作营养强化剂
C.苯甲酸钠作食品防腐剂 D.维生素C用作抗氧化剂
6.[2024·河北邢台二模] 随着科学技术的进步,人们的生活水平日益提高,种类繁多的化学品进入了我们的生活。下列有关说法错误的是 ( )
A.聚四氟乙烯可作化工反应器的内壁涂层,该材料属于合成高分子材料
B.铁强化酱油中的添加剂乙二胺四乙酸铁钠属于增味剂
C.非处方药有“OTC”标识,消费者无需凭医生处方,即可购买和使用
D.硝酸铵是一种高效氮肥,但受热或撞击易爆炸,故必须作改性处理后才能施用
7.[2024·河北承德示范高中联考] 化学品是生活中必不可缺的物质,科学、安全、有效和合理地使用化学品是每一位生产者和消费者的要求和责任。下列有关说法错误的是 ( )
A.阿司匹林学名为乙酰水杨酸,是一种重要的抗生素
B.在食品中添加适量亚硝酸钠,可起到防腐作用
C.可在面包加工过程中添加碳酸氢铵,使面包更加疏松、柔软
D.可在食物中添加叶绿素铜钠盐、姜黄等着色剂来改善食物色泽
8.[2025·广东深圳罗湖区调研] 化学让我们生活变得绚丽多彩,我们应正确认识并知晓如何安全使用化学品。下列说法错误的是 ( )
A.因为NaNO2具有一定毒性,还会与食物作用生成致癌物,所以NaNO2不可用作食品添加剂
B.不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性及土壤结构
C.阿司匹林的主要成分乙酰水杨酸(结构简式如图所示)可以发生水解反应
D.有机含氯杀虫剂DDT和六六六等给环境带来了负面作用,已被禁止生产和使用
考点三 合成高分子
9.[2025·湖北宜荆荆恩阶段考] 聚离子液体是在重复单元上具有阴、阳离子基团的一类离子液体聚合物,兼具离子液体和聚合物的优良性能。某聚离子液体的结构如图所示,下列关于该聚离子液体的说法正确的是 ( )
A.可由对应单体发生加聚反应制得 B.是具有良好导电性的电解质
C.所有原子均在同一平面内 D.所有C原子均采取sp2杂化
10.[2025·湖南名校联盟联考] 高分子Z广泛用于牙膏、牙科黏合剂等口腔护理产品制造,可由如下反应制备。下列说法正确的是 ( )
A.X分子中可能共平面的原子最多有7个 B.X可由乙烯与甲醇反应制得
C.Y与Br2反应的产物中有2个手性碳原子 D.1 mol Z最多消耗2 mol NaOH
11.[2025·安徽亳州阶段考] 常用于制作眼镜镜片的高分子化合物M,可由如图所示反应制备。下列说法正确的是 ( )
A.该反应为加聚反应
B.P在空气中很稳定,不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C.M的链节中在同一平面的碳原子最多有14个
D.常温下,W难溶于水
12.[2025·河北沧州示范高中联考] 合成高分子金属离子螯合剂的反应:
下列说法不正确的是 ( )
A.能与溴发生取代反应、加成反应
B.聚合物应避免与碱性物质(如Na2CO3)长期接触
C.聚合物的合成反应为缩聚反应
D.单体邻苯二胺的核磁共振氢谱有3组峰
