1.3《茶叶能溶解吗》（课件）(共39张PPT)

(共39张PPT)
中国时茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国已有几千年的喝茶历史。
问题与猜想
采茶
问题与猜想
加工
问题与猜想
泡茶
问题与猜想
茶水的颜色变了，
味道页变了，
可是茶叶还在。
问题与猜想
常见的茶叶有绿茶，红茶，黑茶等，用它们泡出的茶水颜色也不一样。
问题与猜想
问题与猜想
茶叶到底能不能溶解在水中？
问题与猜想
根据溶解的特征，设计实验探究茶叶能不能溶解在水中。
探究与结论
茶水的味道和茶叶本身味道一样，说明......
探究与结论
把茶水拿到太阳下晒，茶水里确实有溶解的东西......
探究与结论
茶叶反复冲泡后，茶水的颜色和味道越来越淡了，但茶叶最终也没有像盐一样”消失“......
探究与结论
既有溶解的特征，又有不溶解的特征，这到底时怎么回事呢？
探究与结论
让我们查查资料吧。
探究与结论
探究与结论
科学研究发现，茶叶中含有多种茶多酚、维生素、色素、葡萄糖、果糖等，这些物质能溶解在水中，使水变色、变味。茶叶中还含有大量纤维素等物质，它们很难溶解在水中。
探究与结论
　　 茶叶是由多种物质组成的，其中有的物质能溶解在水中，有的物质不能溶解在水中。
学泡茶
　　把温水倒入杯中，轻摇茶杯，温热杯身。观察温水颜色、闻温水气味、品尝温水味道。然后倒掉温水。
　　取3-5克投茶叶放入杯中，观察叶片颜色、形状，闻它的气味。然后　取一片茶叶细嚼，品尝它的味道。
　　注入1/4杯的热水，浸没茶叶，轻摇茶杯，观察茶叶舒展、茶汤色泽变化、闻茶汤气味。
　　待茶叶舒展开，再加入85℃左右开水冲泡1-3分钟，继续观察茶叶及茶汤色泽变化、闻茶汤气味。品茶汤味道。
反思与评价
哪些现象说明茶叶中有物质溶解在水中？
反思与评价
茶叶使水变色
反思与评价
茶叶不会消失
反思与评价
茶水干后留有茶渍
反思与评价
茶水味道甘醇
制作水果花茶
应用与迁移
很多水果和花也含有能溶解的物质，可以用来制作香甜可口的水果花茶，让我们试试吧。
制作水果花茶
应用与迁移
1 水果切丁，放入壶中。
制作水果花茶
应用与迁移
2 放入杭菊、茉莉花。
制作水果花茶
应用与迁移
3 煮开放凉，加入蜂蜜、茶水。
制作水果花茶
应用与迁移
4 水果花茶就做好了。
阅读与新知
茶艺指有关泡茶、饮茶和以茶款待客人的技艺，包括选茶、用水、泡茶技术、茶具艺术、环境营造等方面，蕴含中国传统文化和思想。
单元要点
实践与检测
把少量不同物体放入水中，用筷子搅拌，再放置一段实践。根据观察到的现象给它们分类，并说说自己分类的理由。
实践与检测
能溶解
很难溶解
部分物质溶解
实践与检测
能溶解
很难溶解
部分物质溶解
实践与检测
能溶解
很难溶解
部分物质溶解
实践与检测
能溶解
很难溶解
部分物质溶解
说一说，这节课你都学到了哪些知识？