1. 我们吃什么 教学设计 (2)
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文档简介
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我们吃什么
教学设计
1教学目标
（1）了解人类需要的主要营养及其来源。
（2）能用试验的方法，检测食物中是否含有淀粉和脂肪。
（3）能按食物含有的主要营养成分给食物分类。
（4）意识到食物多样化的必要性，知道不能偏食挑食
2学情分析
四年级的学生已经掌握了一定的观察方法，
具备了一定的观察能力。学生要在一个个实践活动过程中，了解人体生长发育所需的营养成分存在于不同的食物中，明白没有哪一种食物含有人体所需的全部营养，为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。在教学过程中教师要关注学生们的饮食习惯是否伴随着知识的增长在向着科学和健康的方向靠近，健康意识有没有得到增进。
3重点难点
重点：认识食物的主要营养成分；
难点：按食物含有的营养成分给食物分类
4教学过程
活动1【导入】导入新课
1．谈话：这节课老师要和大家一起来聊聊吃的话题，今天早上大家都吃了些什么？
（板书课题）
2．提问：人为什么要吃东西？
活动2【讲授】探究新知
【学习新课】
（一）认识并检验淀粉。
1．谈话：俗话说得好“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，现在每组桌上都有一块“钢”---雪白的馒头，老师想请组长来为大家分这个馒头。为了保证馒头的卫生，老师特意放在干净的保鲜袋上，我们组长用手去分馒头前要做些什么准备工作呢？
2．谈话：（出示碘酒）跑出去洗手太麻烦，老师带来了可用于消毒的碘酒，看一看碘酒是什么颜色？各组派一位组员用棉签把碘酒分别抹在组长两只手的食指和大拇指上，然后用消过毒四个手指来分馒头。
3．小组活动：组长掰馒头。
4．谈话：馒头是分好了，现在你们敢吃吗？为什么？
5．谈话：棕色的碘酒怎么到了馒头上就变成蓝黑色的了呢？我们来看看信息快递能告诉我们什么。
6．谈话：现在你们知道馒头变成蓝黑色说明了什么呢？
7．谈话：难道只有馒头里有淀粉吗，还有什么食物也含有淀粉，我们可以怎样来检验其他的食物中是否也含有淀粉呢？大家用滴管在你们自己带来的食物上分别滴一滴碘酒，看看有什么发现？
8．小组活动：检测自带食物是否含有淀粉。
9．交流：通过刚才的检测，你有什么发现？
10．小结：通过检测我们发现，食物中淀粉含量有多有少，一般粮食类含淀粉比较多，水果、蔬菜类含量较少（板书）
（二）认识植物蛋白、动物蛋白，并检测。
1．谈话：刚才的实验我们发现馒头里主要含有淀粉这种营养成分，那做馒头的原料是什么？面粉就是淀粉吗？我们知道淀粉遇水会飘散到水中，我们可以进行这样的检验。
2．演示实验。
3．小组活动：洗面粉实验。
4．谈话：（1）请同学们观察水中有什么？
（2）请同学们再观察一下毛巾上的残留物，有谁知道这是什么吗？有谁知道哪种食物中含有比较多的蛋白质呢？假如我们夹取一点鸡蛋蛋白和刚才毛巾上的残留物分别放在火上烧，会有什么现象呢？看看这个实验该怎么做？使用酒精灯时要注意安全哦！
5．小组活动：烧鸡蛋蛋白和残留物的实验。
6．交流：烧鸡蛋蛋白与残留物的气味是否相似？说明了什么呢？
7．小结：烧鸡蛋蛋白与残留物的气味非常相似说明刚才毛巾上的残留物也含有蛋白质，其实残留物就是我们平常吃的面筋，所不同的是面筋是植物蛋白，而鸡蛋是动物蛋白。蛋白质主要存在鸡蛋、瘦肉、鱼、面筋、豆制品等中（板书）。
（三）认识并检测脂肪。
1．谈话：关于营养，还有句话是这样的说的“油水、充足，面色红润”这句话说明人的生长还需要哪些营养成分？（板书）人体能不能不要水？为什么？水是人体不可缺少的营养成分，在各种水果、蔬菜中含有比较多的水分（板书）。哪种食物中含有较多的脂肪呢？怎么检验？
2．小组实验：检验脂肪实验
3．交流汇报：谁来说说你的发现？
4．小结：肥肉、花生含有较多的脂肪（板书）。
（四）认识维生素和其他元素。
1．谈话：接下来让我们通过营养卡片对食物中含有的营养成分进行深入的了解。
2．小组活动：一人一卡，阅读卡片上的营养标签。
3．交流：谁来说说你还有什么发现？（板书）
4．谈话：其他元素有哪些呢？让我们一起来看一个信息快递
（五）食物要多样化，健康饮食。
1．谈话：食物中营养成分都各具作用，比如蛋白质、水是长身体的主要成份，淀粉、脂肪能为人体提供能量，维生素和其他元素能促进生长发育，增强抵抗力（板书）
2．谈话：（1）你们平时最喜欢吃什么？最不喜欢吃什么？这样好吗？
（2）下面一段视频或许对你有所启发。
3．视频播放。
4．谈话：看了这段视频，又上了这节课，现在你有什么想法？
5．结束：的确，人体需要的营养是多样的，所以我们平时在饮食上要注意食物多样化，不偏食、挑食，保证营养均衡、全面，愿每一位同学们都能拥有一个健康的身体。
活动3【导入】布置作业
介绍简单的统计方法，以小组为单位统计一下你最爱吃的一种食物，然后查阅营养成分表，了解最爱吃的食物的主要营养有什么。
我们吃什么
教学设计
1教学目标
（1）了解人类需要的主要营养及其来源。
（2）能用试验的方法，检测食物中是否含有淀粉和脂肪。
（3）能按食物含有的主要营养成分给食物分类。
（4）意识到食物多样化的必要性，知道不能偏食挑食
2学情分析
四年级的学生已经掌握了一定的观察方法，
具备了一定的观察能力。学生要在一个个实践活动过程中，了解人体生长发育所需的营养成分存在于不同的食物中，明白没有哪一种食物含有人体所需的全部营养，为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。在教学过程中教师要关注学生们的饮食习惯是否伴随着知识的增长在向着科学和健康的方向靠近，健康意识有没有得到增进。
3重点难点
重点：认识食物的主要营养成分；
难点：按食物含有的营养成分给食物分类
4教学过程
活动1【导入】导入新课
1．谈话：这节课老师要和大家一起来聊聊吃的话题，今天早上大家都吃了些什么？
（板书课题）
2．提问：人为什么要吃东西？
活动2【讲授】探究新知
【学习新课】
（一）认识并检验淀粉。
1．谈话：俗话说得好“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，现在每组桌上都有一块“钢”---雪白的馒头，老师想请组长来为大家分这个馒头。为了保证馒头的卫生，老师特意放在干净的保鲜袋上，我们组长用手去分馒头前要做些什么准备工作呢？
2．谈话：（出示碘酒）跑出去洗手太麻烦，老师带来了可用于消毒的碘酒，看一看碘酒是什么颜色？各组派一位组员用棉签把碘酒分别抹在组长两只手的食指和大拇指上，然后用消过毒四个手指来分馒头。
3．小组活动：组长掰馒头。
4．谈话：馒头是分好了，现在你们敢吃吗？为什么？
5．谈话：棕色的碘酒怎么到了馒头上就变成蓝黑色的了呢？我们来看看信息快递能告诉我们什么。
6．谈话：现在你们知道馒头变成蓝黑色说明了什么呢？
7．谈话：难道只有馒头里有淀粉吗，还有什么食物也含有淀粉，我们可以怎样来检验其他的食物中是否也含有淀粉呢？大家用滴管在你们自己带来的食物上分别滴一滴碘酒，看看有什么发现？
8．小组活动：检测自带食物是否含有淀粉。
9．交流：通过刚才的检测，你有什么发现？
10．小结：通过检测我们发现，食物中淀粉含量有多有少，一般粮食类含淀粉比较多，水果、蔬菜类含量较少（板书）
（二）认识植物蛋白、动物蛋白，并检测。
1．谈话：刚才的实验我们发现馒头里主要含有淀粉这种营养成分，那做馒头的原料是什么？面粉就是淀粉吗？我们知道淀粉遇水会飘散到水中，我们可以进行这样的检验。
2．演示实验。
3．小组活动：洗面粉实验。
4．谈话：（1）请同学们观察水中有什么？
（2）请同学们再观察一下毛巾上的残留物，有谁知道这是什么吗？有谁知道哪种食物中含有比较多的蛋白质呢？假如我们夹取一点鸡蛋蛋白和刚才毛巾上的残留物分别放在火上烧，会有什么现象呢？看看这个实验该怎么做？使用酒精灯时要注意安全哦！
5．小组活动：烧鸡蛋蛋白和残留物的实验。
6．交流：烧鸡蛋蛋白与残留物的气味是否相似？说明了什么呢？
7．小结：烧鸡蛋蛋白与残留物的气味非常相似说明刚才毛巾上的残留物也含有蛋白质，其实残留物就是我们平常吃的面筋，所不同的是面筋是植物蛋白，而鸡蛋是动物蛋白。蛋白质主要存在鸡蛋、瘦肉、鱼、面筋、豆制品等中（板书）。
（三）认识并检测脂肪。
1．谈话：关于营养，还有句话是这样的说的“油水、充足，面色红润”这句话说明人的生长还需要哪些营养成分？（板书）人体能不能不要水？为什么？水是人体不可缺少的营养成分，在各种水果、蔬菜中含有比较多的水分（板书）。哪种食物中含有较多的脂肪呢？怎么检验？
2．小组实验：检验脂肪实验
3．交流汇报：谁来说说你的发现？
4．小结：肥肉、花生含有较多的脂肪（板书）。
（四）认识维生素和其他元素。
1．谈话：接下来让我们通过营养卡片对食物中含有的营养成分进行深入的了解。
2．小组活动：一人一卡，阅读卡片上的营养标签。
3．交流：谁来说说你还有什么发现？（板书）
4．谈话：其他元素有哪些呢？让我们一起来看一个信息快递
（五）食物要多样化，健康饮食。
1．谈话：食物中营养成分都各具作用，比如蛋白质、水是长身体的主要成份，淀粉、脂肪能为人体提供能量，维生素和其他元素能促进生长发育，增强抵抗力（板书）
2．谈话：（1）你们平时最喜欢吃什么？最不喜欢吃什么？这样好吗？
（2）下面一段视频或许对你有所启发。
3．视频播放。
4．谈话：看了这段视频，又上了这节课，现在你有什么想法？
5．结束：的确，人体需要的营养是多样的，所以我们平时在饮食上要注意食物多样化，不偏食、挑食，保证营养均衡、全面，愿每一位同学们都能拥有一个健康的身体。
活动3【导入】布置作业
介绍简单的统计方法，以小组为单位统计一下你最爱吃的一种食物，然后查阅营养成分表，了解最爱吃的食物的主要营养有什么。