2. 食物中的营养 教学设计
1教学目标
1、了解人体所需要的营养是从食物中得到的。
2、知道人体保持健康需要的营养成分主要包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
3、学会检验食物中含有淀粉、蛋白质和脂肪的方法。
4、知道一种食物里面不会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
2学情分析
《食物中的营养》是大象版四年级教材第二单元《吃的好吗》中的第二课。本课是进一步对食物中所含营养成分进行探究，让学生懂得营养全面合理的重要性。是承上上启下的一课。本节课围绕人体需要哪些营养、食物中含有哪些营养两个问题进行。使学生了解到人体所需要营养大部分从食物中获取，有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。并通过教师的示范、讲授等方式学会验证食物中的主要营养成分。通过这些知识的学习，使学生认识到饮食的重要性，养成不挑食、不贪食，合理搭配食物的好习惯。
3重点难点
知道并能检验食物中的营养成分
4教学过程
活动1【导入】谈话引入
吃什么？为什么吃？
从食物中获取营养来支持我们的生命活动，引出课题《食物中的营养》
活动2【讲授】探究学习
1、认识食物中的营养成分
蛋白质： 构成人体的主要成分，促进生长发育和细胞的更新与修复；
脂肪： 能为人体提供能量，储存能量；
糖类： 大致有淀粉、葡萄糖、麦芽糖等，这些在我们身体内可以转化为能量
支持我们运动；
维生素： 维持人体生命活动必须的一类有机物，为我们健康成长保驾护航。
矿物质： 促进身体成长，保持身体健康。
水： 是人体的基本营养成分，不可忽视；能运输营养物质和废物。
2、辨别实验
（1）辨别淀粉
设计为魔术导入，揭示淀粉遇碘酒变蓝色这一特性，使学生自行设计验证实验。
出示提供的食品：肥肉、瘦肉、土豆、馒头、黄瓜、花生、大米饭、蔬菜叶。
分组实验：
汇报实验结果：
（2）辨别蛋白质和脂肪
1、检验蛋白质则是采用教师示范的方式，通过燃烧头发产生焦湖味这一特征，使学生学会检验。
2、用按压的方法在白纸上留下油油的、滑滑的、而且纸便得有些透明。来判断食物中是否含有脂肪。
分组实验：
第一大组：做检验蛋白质的实验；
第二大组：做检验脂肪的实验。
汇报实验结果。
活动3【活动】总结质疑
我们认识了这么多人体需要的营养成分，也学会了怎样检验食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。知道了这些知识对我们今后的生活有什么帮助呢？
对今天的学习有什么疑问。
活动4【作业】课后延伸
食物里有我们需要的营养成分，也有不需要的成分。
课后调查统计食品中含有什么的加剂。
课件8张PPT。食物中的营养食物中的营养蛋白质脂肪糖类维生素矿物质水 人体的主要成分，促进生长发育和细胞的更新与修复。 人体的基本营养成分，占身体的60%和70%。 能为人体提供能量，储存能量。 淀粉、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖等，这些可以转化为能量，支持我们运动。 维持人体生命活动必需的一类有机物质，为我们健康成长保驾护航。 与我们常见的矿石不一样，它是一些微量元素，钙、镁、磷、铁、碘等。实验记录表提示一：123把要做实验的食物放到培养皿里面。滴管要在食物的上面，并有一定的高度。请把你的发现，及时填写记录表。实验记录表提示二：123及时清理镊子上留下的食物残渣。按老师的要求，正确使用酒精灯。请把你的发现，及时填写记录表。1选食物的时候舍大块，取小块。实验记录表谢谢指导!
