章末质量检测（一） 细胞的分子组成
（时间：75分钟 满分：100分）
一、单项选择题（共14题，每题2分，共28分。每题只有一个选项是最符合题目要求的）
1.下列有关组成生物体的化学元素的叙述，正确的是（ ）
A.脂质的组成元素均是C、H、O
B.人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大
C.大量元素和微量元素都是维持生物正常生命活动不可缺少的元素
D.不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似
2.下表是玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重质量分数），相关叙述正确的是（ ）
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
A.两种细胞干重中含量最多的元素相同
B.含量较少的元素在细胞中不重要
C.玉米细胞中氧元素含量多的原因是脂肪比糖类含量多
D.人体细胞中氮元素含量多的原因是蛋白质含量较高
3.（2024·江苏徐州期中）下列有关植物体内水的叙述，错误的是（ ）
A.结合水是组成植物细胞的重要成分
B.自由水直接作为反应物参与生化反应
C.植物体在不同的生长发育期，叶肉细胞中含量最多的化合物都是水
D.自由水是细胞内良好的溶剂，其比例增多有利于作物抵抗寒冷
4.2021年9月，“巨型稻”喜获丰收，袁隆平院士的“禾下乘凉梦”得以实现，“巨型稻”平均株高2米左右，茎秆粗壮、穗大粒多、产量高，富含K、Ca、Zn、Mg等营养元素。下列相关叙述错误的是（ ）
A.K、Ca是组成“巨型稻”细胞的大量元素
B.Mg是构成“巨型稻”叶肉细胞叶绿素的元素
C.组成“巨型稻”和普通稻的元素种类大体相同
D.“巨型稻”中的微量元素含量很少，作用也较小
5.（2024·江苏无锡宜兴中学高一月考）生物大分子在细胞的生命活动中承担着特定的功能，下图为生物大分子的水解反应的模式图。下列相关说法不正确的是（ ）
A.若图中S1～S5各表示一种单体，则该生物大分子不可表示核酸
B.生物大分子是由许多单体通过碳骨架构成的
C.多聚体和单体的关系说明“吃哪补哪”没有科学依据
D.组成生物大分子的单体不可进一步水解
6.如表是一组探究有机物存在与否的鉴别实验，按表中编号顺序对应下列各项中的内容，正确的是（ ）
待测物 试剂 颜色 反应条件
胰岛素 双缩脲试剂 ① —
脂肪 ② 橘黄色 —
③ 斐林试剂 砖红色 隔水加热
A.紫色、斐林试剂、淀粉
B.红色、苏丹Ⅲ染色液、蔗糖
C.紫色、苏丹Ⅲ染色液、葡萄糖
D.红色、双缩脲试剂、果糖
7.玉米种子在黑暗中萌发成幼苗，下表是种子经过处理后测得的数据，据表格分析，下面说法错误的是（ ）
处理方法 质量/g
种子 幼苗
鲜重 直接称重 160 750
干重 70 ℃，72 h 138 116
灰分 550 ℃，16 h 2 2
A.水在细胞中以两种形式存在，植物入冬后，结合水比例上升，抗寒抗旱的能力增强
B.和种子鲜重相比，干重的质量有所减少，减少最多的物质是水，种子燃烧后留下灰分，这些灰分代表的物质是无机盐
C.若该种子为花生，在检测花生子叶细胞中脂肪的实验中，可用苏丹Ⅲ染色液将脂肪染成橘黄色颗粒，实验观察时染色后还要用90％的乙醇洗去浮色
D.该幼苗细胞干重中含量最多的元素是C
8.（2024·江苏海安实验中学月考）我国最早就有饴、饧等字，糯米为其原料之一，稀的叫饴，干的叫饧。在六朝时才出现“糖”字，此“糖”是指食糖，泛指一切具有甜味的糖类，如葡萄糖、麦芽糖及蔗糖。下列关于细胞中糖类物质的叙述，正确的是（ ）
A.组成糖类物质的必需元素是C、H、O、N，其中C是组成有机物的核心元素
B.葡萄糖为单糖，麦芽糖和蔗糖为二糖，均能与斐林试剂反应呈砖红色
C.葡萄糖是细胞中能量代谢的关键单糖，在糯米细胞中经脱水缩合后可形成糖原和淀粉
D.糯米细胞含有的纤维素可水解产生纤维二糖，它是由两分子葡萄糖组成的
9.（2024·江苏宿迁月考）奶茶作为当下的一种流行饮料，为追求味道和口感，常含有过高的葡萄糖、蔗糖、淀粉、脂肪等，人体摄入超量的糖分、脂肪易导致糖尿病、肥胖、龋齿。下列叙述正确的是（ ）
A.奶茶中的葡萄糖、蔗糖可直接被人体细胞吸收利用
B.脂肪除含有C、H、O外，还含有P和N
C.脂肪是重要的储能物质，存在于几乎所有的动植物细胞中
D.奶茶中的蛋白质、淀粉、脂肪均是生物大分子
10.如图甲、乙为组成人体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基（—SH）脱氢形成的一个二硫健（—S—S—）。下列相关叙述错误的是（ ）
A.甲为组成乙的基本单位，且乙中可能含有20种甲
B.由不同的甲形成乙后，相对分子质量至少比原来少了4 832
C.如果甲中的R为—C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中含有18个H
D.巯基只位于甲的R中，乙中二硫键的数量与其稳定性密切相关
11.（2024·江苏泰州期中）图甲、乙依次为蛋白质、核酸的单体结构示意图。下列有关叙述错误的是（ ）
A.①可为羧基或氨基，R的种类决定了单体的种类
B.图甲的种类、数量及排列顺序影响蛋白质的多样性
C.若④是脱氧核糖，则图乙是HIV（艾滋病病毒）核酸的单体
D.若⑤是鸟嘌呤，则图乙可能是鸟嘌呤脱氧核苷酸
12.（2024·江苏连云港联考）下图是组成某种生物大分子的单体的结构式，下列叙述正确的是（ ）
A.这种单体组成的生物大分子是RNA
B.图中①②③代表的结构依次是碱基、磷酸和脱氧核糖
C.这种生物大分子中核糖核苷酸（或碱基）排列顺序储存着所有病毒的遗传信息
D.核酸包括两大类，分别为脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸
13.石榴含有丰富的维生素、有机酸、糖类、蛋白质等营养物质。如图分别表示石榴果实中三类生物大分子A、B、C的部分结构模式图，下列说法错误的是（ ）
A.三类生物大分子中共同含有的元素是C、H、O
B.生物大分子C可用来鉴别石榴和其他物种亲缘关系的远近
C.B、C两类生物大分子不能为生物体的生命活动提供能量
D.若生物大分子C为脱氧核苷酸链，其分子中一定含有脱氧核糖
14.如图表示丙型肝炎病毒（RNA病毒）中两种重要化合物的化学组成关系，下列相关叙述正确的是（ ）
A.图中大分子B由两条链组成
B.a与a之间通过氢键相连接
C.b的种类为4种
D.大分子B的彻底水解产物为b，一分子b由一分子核糖、一分子磷酸和一分子含氮碱基组成
二、多项选择题（共4题，每题3分，共12分。每题有不止一个选项符合题意。第题全选对者得3分，选对但不全的得1分，选错或不答的得0分。）
15.（2024·江苏宿迁期中）研究发现用不含Ca2＋和K＋的生理盐水灌注离体蛙心时，蛙心收缩不能维持，而用含有少量Ca2＋和K＋的生理盐水灌注离体蛙心时，心脏能持续跳动数小时。在正常人的血浆中，NaHCO3的含量约为H2CO3含量的20倍，当血浆中NaHCO3的含量减少时，会形成酸中毒，当血浆中H2CO3含量减少时，会形成碱中毒。医用生理盐水是质量分数为0.9％的氯化钠溶液，临床上可用来补液和洗涤伤口。上面一系列事实说明（ ）
A.无机盐可参与物质组成，是某些化合物的组成成分
B.无机盐能维持细胞正常的代谢活动
C.无机盐对于维持细胞的酸碱平衡非常重要
D.无机盐可维持细胞渗透压，从而维持细胞正常形态
16.（2024·江苏盐城一中期中）下图是油菜种子发育和萌发过程，糖类和脂肪的变化曲线。已知与糖类相比，脂肪中含H多，含O少。下列分析不正确的是（ ）
A.质量相等的可溶性糖和脂肪，所贮存的能量脂肪多于可溶性糖，这是因为与糖相比，脂肪中H的含量低
B.种子发育过程中，可溶性糖大量转变为脂肪，种子中的氧元素含量随之增加
C.与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子萌发时，消耗的氧更多
D.播种时，油脂含量较高的种子应适当浅播
17.（2024·江苏镇江月考）某多肽有26个氨基酸，其中天门冬氨酸4个，分别位于第7、8、16、26位，肽酶M专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶N专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述错误的有（ ）
A.该多肽所含有游离的氨基和羧基至少各为1个和4个
B.肽酶M完全作用后产生的多肽共含有氨基酸24个
C.肽酶N完全作用后产生的多肽中氢原子数目比原来多肽少了6个
D.用肽酶M和N共同作用于该多肽时会消耗6分子水
18.（2024·江苏省天一中学期中）如图是构成核酸的两种核苷酸及它们形成的核苷酸链（N表示某种碱基）。下列有关叙述正确的是（ ）
A.动物细胞的核酸中碱基种类有5种
B.若丙中N为T，则丙的基本组成单位是乙
C.若丙中N为U，则不可储存遗传信息
D.细菌的遗传信息储存在甲的排列顺序中
三、非选择题（共5题，共60分）
19.（12分）（2024·江苏盐城新丰中学月考）科学施肥可使作物接近最高产量而又不会造成肥料浪费。实验表明锌肥的施用量与番茄的果实产量密切相关，下图为实验结果曲线图，请完善探究实验的相关问题：
实验目的：探究种植番茄时施用锌肥的最佳浓度范围。
材料用具：不同浓度的硫酸锌溶液（本实验中S对实验结果的影响可忽略），用相同的杉木糠和土壤浸出液栽培的240株长势相同的番茄幼苗。
（1）实验步骤：
第一步：将240株番茄幼苗分成 组并编号。
第二步：在相同且适宜条件下将幼苗培养至花蕾期，实验组喷施适量且等体积的 ，对照组喷施 。
第三步：继续培养至果实成熟， 。
第四步：绘制实验结果曲线图。
（2）实验分析与讨论：结果表明，施用锌肥的最佳浓度范围是 。
20.（12分）植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子的质量。有学者研究了小麦种子萌发过程中还原糖和总糖含量的变化。实验方法和步骤是将新鲜的、经过筛选的小麦种子放入培养箱中，小麦种子吸水4小时后开始萌芽，至44小时进入幼苗生长阶段。各种糖含量的测定在小麦种子吸水4小时后开始，之后每隔4小时测定一次，持续到44小时为止，测定结果如图所示。回答下列问题：
（1）根据上图检测结果分析：①小麦种子萌发12小时后，还原糖的量开始 ，发生这一变化的主要原因是种子萌发12小时后 。
②种子萌发20小时后，蔗糖含量下降最可能的原因是蔗糖水解成 和 ，从而为种子的萌发提供能量和原料。
③甜菜里蔗糖含量丰富，但却不适合作为检测还原糖的实验材料，原因是 。
（2）与小麦种子相比，在种植花生种子时应该浅种，原因是花生种子中 含量高，萌发时需要的氧气更多。
（3）某同学查阅资料得知，大豆种子在萌发过程中蛋白质含量会升高，并设计实验验证了该结论，请完善其实验思路并预期实验结果：
实验思路：取等量萌发前、萌发中和萌发后的大豆种子磨成匀浆，分别置于A、B、C三支试管中，用 鉴定，观察并比较各试管中溶液的颜色及深浅。
预期实验结果：试管中产生 色物质，且颜色深度由深到浅依次为 （填试管编号）。
21.（12分）（2023·江苏淮安高一期末）有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年”，饺子多用面皮包馅而成，韭菜鲜肉饺子是一般家庭选择最多的一个品种，肉一般选择猪的精瘦肉。
（1）韭菜鲜肉饺子中包含的多糖有 。
（2）若要验证瘦肉中的成分有蛋白质，可用 试剂检测，预期结果是出现 色。若选的是已经用绞肉机绞碎的肉馅，能否出现上述现象？ （填“能”或“不能”）。
（3）精瘦肉中的某蛋白由两条链组成，一条链有550个氨基酸，另一条链有242个氨基酸，合成此蛋白的过程中，脱去了 个水分子，脱水缩合产生的水中的氢来自氨基酸的 （填基团名称）。
（4）肉类较多的饺子适合用来煮食，尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加 摄入。
22.（12分）请分析下面表格中的内容，回答有关实验的问题：
组别 实验材料 实验条件 观察内容
A 浸泡过的花生种子 苏丹Ⅲ染色液、50％乙醇溶液 脂肪的检测和鉴定
B 鸡蛋清 试剂 蛋白质的检测和鉴定
C 马铃薯 碘液 淀粉的检测和鉴定
（1）A组实验中乙醇的作用是 ，在显微镜的视野中可以观察到被染成 色的脂肪颗粒。
（2）B组实验中选用的试剂是 ，该试剂的使用方法是 。
（3）炸薯条是常见的快餐食品。马铃薯富含淀粉，若马铃薯块茎中还原糖含量过高，可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量，研究员采用不同方法制备了马铃薯提取液，如下表所示：
方法 提取液颜色 提取液澄清度 还原糖浸出程度
1 浅红褐色 不澄清 不充分
2 深红褐色 澄清 充分
3 浅黄色 澄清 充分
据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法 最符合检测还原糖的要求，原因是
。
23.（12分）（2024·江苏盐城期中）图1是生物体细胞内部分有机化合物的概念图，图2是某多肽化合物的结构式，①～④代表不同的化学键。请回答下列问题：
（1）图1中的物质b具有多样性，原因是其基本单位的种类、数目、排列顺序以及形成的大分子的 存在差异。
（2）图1中的物质c可以表示人和动物细胞中的储能物质 ，也可表示小麦种子中的储能物质 。
（3）图1中的物质d为 ，物质e为 。
（4）图2的有机物对应图1中的 （填字母）。图中①～④表示肽键的是 （填序号）。该多肽化合物是由 种氨基酸通过脱水缩合形成的。在形成时，相对分子质量减少了 。
章末质量检测（一） 细胞的分子组成
1.C 脂质中磷脂的组成元素除C、H、O外，还有P、N，A错误；人、动物与植物所含的化学元素的种类相似，B错误；大量元素和微量元素都是维持生物正常生命活动必需的元素，C正确；不同生物体内各种化学元素的含量相差很大，D错误。
2.D 由表格可知，玉米细胞干重中含量最多的元素是O，人体细胞干重中含量最多的元素是C，A错误；细胞中某些元素的含量很少，但其仍具有十分重要的作用，B错误；玉米中糖类比脂肪含量多，其中的多糖纤维素是细胞壁的主要组成成分，因此在玉米细胞中氧元素含量多，C错误；人体细胞中N元素含量多，可能与细胞中蛋白质的含量较高有关，D正确。
3.D 结合水被细胞内其他物质束缚，是组成植物细胞的重要成分，A正确；自由水可作为细胞内化学反应的反应物，如光合作用消耗水，B正确；生物体在不同的生长发育期，细胞中含量最多的化合物都是水，但含水量不完全相同，含水量越高，代谢越旺盛，且不同生物的细胞，水的含量也不完全相同，C正确；自由水是细胞内的良好溶剂，其比例减少导致细胞代谢减弱，有利于作物度过寒冷等不良环境，D错误。
4.D K、Ca是组成“巨型稻”细胞的大量元素，A正确；Mg参与构成叶肉细胞中的叶绿素分子，B正确；组成“巨型稻”和普通稻的元素种类大体相同，但含量可能会有差异，C正确；“巨型稻”中的微量元素含量很少，但不可缺少，D错误。
5.D 题图中若是核酸的一条链，则可能是DNA或者RNA的一条链，但是它们的基本单位都只有4种，故若图中S1～S5各表示一种单体，则该生物大分子不可表示核酸，A正确；食物中的蛋白质是大分子有机物，它们都要被消化成小分子物质才能被人体吸收，这些小分子都要在人体细胞内重新合成不同的蛋白质，在人体内执行不同的功能；可见多聚体和单体的关系说明“吃哪补哪”没有科学依据，C正确；组成生物大分子的单体可进一步水解，如核酸的单体是核苷酸，可以进一步水解成磷酸、五碳糖和含氮碱基，D错误。
6.C 胰岛素是蛋白质，蛋白质可与双缩脲试剂发生①紫色反应；脂肪可被②苏丹Ⅲ染色液染成橘黄色；斐林试剂可与③还原糖在隔水加热条件下产生砖红色沉淀，而还原糖包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等。
7.C 水在细胞中以自由水和结合水两种形式存在，结合水可以增强植物的抗逆性，所以植物入冬后结合水比例上升，抗寒抗旱的能力增强，A正确；鲜重与干重之差为水分，因此和种子鲜重相比，干重的质量有所减少，减少的物质主要是水，种子燃烧后留下灰分，这些灰分代表的物质是无机盐，B正确；在检测花生子叶细胞中脂肪的实验中，可用苏丹Ⅲ染色液将脂肪染成橘黄色颗粒，实验观察时染色后还要用50％的乙醇洗去浮色，C错误；幼苗细胞干重中含量最多的元素是C，D正确。
8.D 糖类的元素组成一般是C、H、O，A错误；蔗糖是非还原糖，不能与斐林试剂反应呈砖红色，B错误；糖原是动物细胞特有的多糖，葡萄糖在糯米细胞中经脱水缩合后不可形成糖原，C错误。
9.C 奶茶中的葡萄糖是单糖，可直接被人体细胞吸收利用，但是蔗糖是二糖，需要被水解成为单糖才能被人体细胞吸收利用，A错误；脂肪只含有C、H、O，B错误；奶茶中的蛋白质、淀粉是生物大分子，但是脂肪不是生物大分子，D错误。
10.C 由图示分析可知，甲是组成蛋白质的氨基酸的结构通式，乙是蛋白质，甲为组成乙的基本单位，且乙中可能含有20种不同的甲，A正确；由不同的甲形成乙时，脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数＝271－3＝268（个），且形成4个二硫键（—S—S—），因此相对分子质量减少＝18×268＋4×2＝4 832，B正确；由氨基酸的结构通式可知，氨基酸的分子式可表示为C2H4O2NR，如果甲中的R为—C3H5O2，则甲的分子式是C5H9O4N，由两分子甲形成化合物时会脱去一分子水（含有2个H），形成的化合物中含有H原子的个数＝9×2－2＝16（个），C错误；由氨基酸的结构通式可知，巯基只位于甲的R中，乙中二硫键的数量与其稳定性密切相关，D正确。
11.C 图甲为构成蛋白质的基本单位氨基酸的结构通式，①可为羧基或氨基，不同种类的氨基酸的R不同，R的种类决定了氨基酸的种类，A正确；蛋白质结构多样性由氨基酸的种类、数量、排列顺序以及多肽链的数量及盘曲折叠形成的空间结构决定，因此氨基酸的种类、数目、排列顺序会影响蛋白质的多样性，B正确；HIV病毒的核酸是RNA，其基本单位的结构式中的④为核糖，C错误；若⑤是鸟嘌呤，则图乙可代表鸟嘌呤核糖核苷酸或鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸，D正确。
12.A 该单体含有核糖，为核糖核苷酸，组成的生物大分子是核糖核酸，即RNA，A正确；①为含氮碱基，②为磷酸，③为核糖，B错误；病毒根据核酸不同分为DNA病毒和RNA病毒，其中RNA病毒的遗传物质是RNA，其遗传信息储存在RNA的核糖核苷酸（或碱基）排列顺序中，C错误；核酸包括两大类，分别为脱氧核糖核酸和核糖核酸，D错误。
13.C 据题图分析可知，A、B、C分别是多糖、蛋白质、核酸，这三类大分子物质的单体都以碳链为骨架，它们共同含有的元素是C、H、O，A正确；生物大分子C（核酸）具有物种的特异性，可用来鉴别石榴和其他物种亲缘关系的远近，B正确；B蛋白质类生物大分子能为生物体的生命活动提供能量，C错误；脱氧核苷酸中的五碳糖是脱氧核糖，因此若生物大分子C为脱氧核苷酸链，其分子中一定含有脱氧核糖，D正确。
14.C 丙型肝炎病毒主要由蛋白质和RNA组成，题图中小分子a是氨基酸，小分子b是核糖核苷酸，大分子A是蛋白质，大分子B是RNA。丙型肝炎病毒的RNA由一条链（核糖核苷酸链）组成，A错误；题图中的a是氨基酸，氨基酸和氨基酸之间通过肽键相连接，B错误；b为核糖核苷酸，其种类为4种，C正确；大分子B为RNA，其初步水解产物为b，一分子b由一分子核糖、一分子磷酸和一分子含氮碱基组成，D错误。
15.BCD 题干没有体现无机盐可参与物质组成，是某些化合物的组成成分，A不符合题意；结合题干信息分析可知，用不含Ca2＋和K＋的生理盐水灌注离体蛙心时，蛙心收缩不能维持，而用含有Ca2＋和K＋的生理盐水灌注离体蛙心时，心脏能持续跳动数小时，这说明Ca2＋和K＋具有维持细胞正常代谢活动的作用，B符合题意；当血浆中的NaHCO3含量减少时，会形成酸中毒；当血浆中H2CO3含量减少时，则形成碱中毒，这表明无机盐具有维持细胞的酸碱平衡的作用，C符合题意；医用生理盐水是质量分数为0.9％的氯化钠溶液，临床上可用来补液和洗涤伤口，这是因为其渗透压与细胞内液相同，利于维持人体细胞活性，这表明无机盐可维持细胞渗透压，从而维持细胞正常形态，D符合题意。
16.AB 与糖相比，由于脂肪中的氢多氧少，所以质量相等的可溶性糖和脂肪，脂肪贮存的能量多于糖，A错误；与糖相比，由于脂肪中的氢多氧少，种子发育过程中，在可溶性糖转变为脂肪过程中，种子中的氧元素含量随之减少，B错误；与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子中脂肪含量多，与糖相比，由于脂肪中的氢多氧少，萌发时消耗的氧更多，播种时应适当浅播，C、D正确。
17.ABC 该多肽有26个氨基酸，其中天门冬氨酸4个，该多肽含游离的氨基或羧基数目＝肽链条数＋R中含有的氨基或羧基数，则氨基数目至少为1个，而羧基数目至少为4＋1＝5个，A错误；肽酶M专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，完全作用后第8位氨基酸脱离该多肽链，剩下的多肽链中共含有25个氨基酸，B错误；肽酶N专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，完全作用后，共断开4个肽键（分别位于第6和7、7和8、15和16、25和26位氨基酸之间），其中的第7位和第26位天门冬氨酸会脱离肽链，每断开一个肽键消耗1分子水而增加2个氢原子，故增加8个氢原子，又因为第7位和第26位天门冬氨酸的脱离（每个天门冬氨酸中含有5个氢原子），共减少10个氢原子，所以肽酶N完全作用后产生的多肽中，氢原子数目比原来多肽少10－8＝2个，C错误；肽酶M专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶M完全作用于该多肽链后，共断开4个肽键，肽酶N专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，肽酶N完全作用于该多肽链后，会断裂两个肽键，故用肽酶M和N共同作用于该多肽时会破坏6个肽键，消耗6分子水，D正确。
18.AD 细胞中含有两类核酸，即DNA和RNA，因此在动物细胞的核酸中碱基种类有A、T、G、C、U，共5种，A正确；若丙中N为T，则丙为脱氧核苷酸链，其基本组成单位是甲（脱氧核苷酸），B错误；若丙中N为U，则丙为核糖核苷酸链，核糖核苷酸链也可储存遗传信息，因为有些病毒的遗传物质是RNA，C错误；细菌的遗传物质是DNA，其基本组成单位是甲（脱氧核苷酸），遗传信息储存在甲的排列顺序中，D正确。
19.（1）8 不同浓度的硫酸锌溶液 等体积的蒸馏水 称量每组番茄所结果实的质量 （2）12～16 mg·L－1
解析：（1）由图示知该实验设置了8组（硫酸锌溶液浓度依次为0、4、8、12、16、20、24、28 mg·L－1），故第一步：将240株番茄幼苗分成8组并编号；第二步：单一变量处理，即在相同且适宜条件下将幼苗培养至花蕾期，实验组喷施适量且等体积的不同浓度的硫酸锌溶液，对照组喷施等体积的蒸馏水；第三步：继续培养至果实成熟，称量每组番茄所结果实的质量。第四步：绘制实验结果曲线图。（2）实验分析与讨论：结果表明，施用锌肥的最佳浓度范围是12～16 mg·L－1，此时果实产量接近最高产量。
20.（1）①增加 淀粉大量转化为还原糖 ②葡萄糖 果糖 ③蔗糖不是还原糖 （2）脂肪 （3）双缩脲试剂 紫 C、B、A
解析：（1）①小麦种子萌发12小时后，还原糖的量开始增加，而淀粉的量减少，可能的原因是淀粉水解为还原糖，使还原糖的量开始增加。②蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖。因此种子萌发20小时后，蔗糖含量有所下降，最可能的原因是蔗糖水解产生葡萄糖与果糖，为种子的萌发提供能量和原料。③蔗糖不属于还原糖，因此甜菜不适合作为检测还原糖的实验材料。（2）花生种子富含脂肪，脂肪含氢量较高，萌发时需要的氧气更多。（3）蛋白质遇双缩脲试剂会产生紫色反应，且蛋白质含量越高，颜色越深。要证实大豆种子在萌发过程中蛋白质含量会升高，可取等量萌发前、萌发中和萌发后的种子磨成匀浆，分别置于A、B、C三支试管中，用双缩脲试剂进行鉴定，若三支试管中均产生紫色物质，且颜色深度C＞B＞A，则结论正确。
21.（1）淀粉、纤维素和糖原 （2）双缩脲 紫 能 （3）790 氨基和羧基 （4）脂肪
解析：（1）韭菜鲜肉饺子中包含的多糖有来自植物（面粉）的淀粉、纤维素和来自鲜肉的糖原，因为糖原主要存在于肝脏和肌肉中。（2）若要验证瘦肉中的成分有蛋白质，可用双缩脲试剂检测，应该出现紫色反应，因为蛋白质与双缩脲试剂能发生紫色反应。若选的是已经用绞肉机绞碎的肉馅，依然能出现上述现象，因为绞肉过程中肽键并未被破坏。（3）精瘦肉中的某蛋白由两条链组成，一条链有550个氨基酸，另一条链有242个氨基酸，合成此蛋白的过程中，组成蛋白质的两条肽链在合成过程中经过了脱水缩合反应，该过程中脱去的水分子数等于蛋白质中氨基酸的总数减去链肽数，即为（550＋242）－2＝790，脱水缩合产生的水中的氢来自氨基酸的氨基和羧基。（4）肉类较多的饺子适合用来煮食，尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪的摄入，因为过多的脂肪摄入会影响健康。
22.（1）洗去浮色 橘黄 （2）双缩脲试剂 先加入A液再加入B液 （3）3 方法3得到的提取液颜色为浅黄色，颜色干扰小，提取液澄清，还原糖浸出充分
解析：（1）花生种子富含脂肪，脂肪需要使用苏丹Ⅲ染色液染色，A组实验中乙醇的作用是洗去浮色，在显微镜下观察，可以看到被染成橘黄色的脂肪颗粒。（2）鸡蛋清富含蛋白质，所以
B组实验中选用的试剂是双缩脲试剂，双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL的硫酸铜溶液）组成，使用时要先加入A液再加入B液。（3）马铃薯提取液中含有葡萄糖等还原糖，还原糖能与斐林试剂在隔水加热的条件下发生反应，生成砖红色沉淀。据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法3提取液颜色最浅，对实验中颜色的观察干扰最小，且提取液澄清，还原糖浸出充分，因此最符合检测还原糖的要求。
23.（1）空间结构 （2）糖原 淀粉 （3）性激素 RNA （4）b ③ 6 108
解析：（1）由题图1可知，物质b是蛋白质，其多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序以及形成的蛋白质的空间结构存在差异。（2）由题图1可知，物质c是多糖，在动植物细胞内种类不同，可以表示人和动物细胞中的储能物质糖原，也可表示小麦种子中的储能物质淀粉。（3）由题图1可知，物质d可以促进生殖器官的发育，为性激素，物质e属于核酸的一种，为RNA。（4）题图2的有机物属于多肽（蛋白质），对应题图1中的b；题图中①～④表示肽键的是③，是氨基酸之间脱水缩合后形成的化学键；据题图可知，图中共有6个肽键，7个氨基酸，其中有2个氨基酸的R都是—CH3，故该多肽化合物是由6种氨基酸通过脱水缩合形成的；该化合物在形成时，脱去6分子水，相对分子质量减少6×18＝108。
6 / 7(共69张PPT)
章末质量检测（一）
细胞的分子组成
（时间：75分钟 满分：100分）
一、单项选择题（共14题，每题2分，共28分。每题只有一个选项是最符合题目要求的）
1. 下列有关组成生物体的化学元素的叙述，正确的是（ ）
A. 脂质的组成元素均是C、H、O
B. 人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大
C. 大量元素和微量元素都是维持生物正常生命活动不可缺少的元素
D. 不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相似
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解析： 脂质中磷脂的组成元素除C、H、O外，还有P、N，A错
误；人、动物与植物所含的化学元素的种类相似，B错误；大量元
素和微量元素都是维持生物正常生命活动必需的元素，C正确；不
同生物体内各种化学元素的含量相差很大，D错误。
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2. 下表是玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重质量分数），
相关叙述正确的是（ ）
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
A. 两种细胞干重中含量最多的元素相同
B. 含量较少的元素在细胞中不重要
C. 玉米细胞中氧元素含量多的原因是脂肪比糖类含量多
D. 人体细胞中氮元素含量多的原因是蛋白质含量较高
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解析： 由表格可知，玉米细胞干重中含量最多的元素是O，人
体细胞干重中含量最多的元素是C，A错误；细胞中某些元素的含量
很少，但其仍具有十分重要的作用，B错误；玉米中糖类比脂肪含
量多，其中的多糖纤维素是细胞壁的主要组成成分，因此在玉米细
胞中氧元素含量多，C错误；人体细胞中N元素含量多，可能与细胞
中蛋白质的含量较高有关，D正确。
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3. （2024·江苏徐州期中）下列有关植物体内水的叙述，错误的是
（ ）
A. 结合水是组成植物细胞的重要成分
B. 自由水直接作为反应物参与生化反应
C. 植物体在不同的生长发育期，叶肉细胞中含量最多的化合物都是水
D. 自由水是细胞内良好的溶剂，其比例增多有利于作物抵抗寒冷
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解析： 结合水被细胞内其他物质束缚，是组成植物细胞的重要
成分，A正确；自由水可作为细胞内化学反应的反应物，如光合作
用消耗水，B正确；生物体在不同的生长发育期，细胞中含量最多
的化合物都是水，但含水量不完全相同，含水量越高，代谢越旺
盛，且不同生物的细胞，水的含量也不完全相同，C正确；自由水
是细胞内的良好溶剂，其比例减少导致细胞代谢减弱，有利于作物
度过寒冷等不良环境，D错误。
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4. 2021年9月，“巨型稻”喜获丰收，袁隆平院士的“禾下乘凉梦”得以实
现，“巨型稻”平均株高2米左右，茎秆粗壮、穗大粒多、产量高，富
含K、Ca、Zn、Mg等营养元素。下列相关叙述错误的是（ ）
A. K、Ca是组成“巨型稻”细胞的大量元素
B. Mg是构成“巨型稻”叶肉细胞叶绿素的元素
C. 组成“巨型稻”和普通稻的元素种类大体相同
D. “巨型稻”中的微量元素含量很少，作用也较小
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解析： K、Ca是组成“巨型稻”细胞的大量元素，A正确；Mg参
与构成叶肉细胞中的叶绿素分子，B正确；组成“巨型稻”和普通稻
的元素种类大体相同，但含量可能会有差异，C正确；“巨型稻”中
的微量元素含量很少，但不可缺少，D错误。
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5. （2024·江苏无锡宜兴中学高一月考）生物大分子在细胞的生命活动
中承担着特定的功能，下图为生物大分子的水解反应的模式图。下
列相关说法不正确的是（ ）
A. 若图中S1～S5各表示一种单体，则该生物大分子不可表示核酸
B. 生物大分子是由许多单体通过碳骨架构成的
C. 多聚体和单体的关系说明“吃哪补哪”没有科学依据
D. 组成生物大分子的单体不可进一步水解
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解析： 题图中若是核酸的一条链，则可能是DNA或者RNA的一
条链，但是它们的基本单位都只有4种，故若图中S1～S5各表示一种
单体，则该生物大分子不可表示核酸，A正确；食物中的蛋白质是
大分子有机物，它们都要被消化成小分子物质才能被人体吸收，这
些小分子都要在人体细胞内重新合成不同的蛋白质，在人体内执行
不同的功能；可见多聚体和单体的关系说明“吃哪补哪”没有科学依
据，C正确；组成生物大分子的单体可进一步水解，如核酸的单体
是核苷酸，可以进一步水解成磷酸、五碳糖和含氮碱基，D错误。
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6. 如表是一组探究有机物存在与否的鉴别实验，按表中编号顺序对应
下列各项中的内容，正确的是（ ）
待测物 试剂 颜色 反应条件
胰岛素 双缩脲试剂 ① —
脂肪 ② 橘黄色 —
③ 斐林试剂 砖红色 隔水加热
A. 紫色、斐林试剂、淀粉
B. 红色、苏丹Ⅲ染色液、蔗糖
C. 紫色、苏丹Ⅲ染色液、葡萄糖
D. 红色、双缩脲试剂、果糖
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解析： 胰岛素是蛋白质，蛋白质可与双缩脲试剂发生①紫色反
应；脂肪可被②苏丹Ⅲ染色液染成橘黄色；斐林试剂可与③还原糖
在隔水加热条件下产生砖红色沉淀，而还原糖包括葡萄糖、麦芽
糖、果糖等。
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7. 玉米种子在黑暗中萌发成幼苗，下表是种子经过处理后测得的数
据，据表格分析，下面说法错误的是（ ）
处理方法 质量/g
种子 幼苗
鲜重 直接称重 160 750
干重 70 ℃，72 h 138 116
灰分 550 ℃，16 h 2 2
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A. 水在细胞中以两种形式存在，植物入冬后，结合水比例上升，抗寒
抗旱的能力增强
B. 和种子鲜重相比，干重的质量有所减少，减少最多的物质是水，种
子燃烧后留下灰分，这些灰分代表的物质是无机盐
C. 若该种子为花生，在检测花生子叶细胞中脂肪的实验中，可用苏丹
Ⅲ染色液将脂肪染成橘黄色颗粒，实验观察时染色后还要用90％的
乙醇洗去浮色
D. 该幼苗细胞干重中含量最多的元素是C
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解析： 水在细胞中以自由水和结合水两种形式存在，结合水可
以增强植物的抗逆性，所以植物入冬后结合水比例上升，抗寒抗旱
的能力增强，A正确；鲜重与干重之差为水分，因此和种子鲜重相
比，干重的质量有所减少，减少的物质主要是水，种子燃烧后留下
灰分，这些灰分代表的物质是无机盐，B正确；在检测花生子叶细
胞中脂肪的实验中，可用苏丹Ⅲ染色液将脂肪染成橘黄色颗粒，实
验观察时染色后还要用50％的乙醇洗去浮色，C错误；幼苗细胞干
重中含量最多的元素是C，D正确。
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8. （2024·江苏海安实验中学月考）我国最早就有饴、饧等字，糯米为
其原料之一，稀的叫饴，干的叫饧。在六朝时才出现“糖”字，此
“糖”是指食糖，泛指一切具有甜味的糖类，如葡萄糖、麦芽糖及蔗
糖。下列关于细胞中糖类物质的叙述，正确的是（ ）
A. 组成糖类物质的必需元素是C、H、O、N，其中C是组成有机物的核心元素
B. 葡萄糖为单糖，麦芽糖和蔗糖为二糖，均能与斐林试剂反应呈砖红色
C. 葡萄糖是细胞中能量代谢的关键单糖，在糯米细胞中经脱水缩合后可形成糖原和淀粉
D. 糯米细胞含有的纤维素可水解产生纤维二糖，它是由两分子葡萄糖组成的
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解析： 糖类的元素组成一般是C、H、O，A错误；蔗糖是非
还原糖，不能与斐林试剂反应呈砖红色，B错误；糖原是动物细
胞特有的多糖，葡萄糖在糯米细胞中经脱水缩合后不可形成糖
原，C错误。
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9. （2024·江苏宿迁月考）奶茶作为当下的一种流行饮料，为追求味道
和口感，常含有过高的葡萄糖、蔗糖、淀粉、脂肪等，人体摄入超
量的糖分、脂肪易导致糖尿病、肥胖、龋齿。下列叙述正确的是
（ ）
A. 奶茶中的葡萄糖、蔗糖可直接被人体细胞吸收利用
B. 脂肪除含有C、H、O外，还含有P和N
C. 脂肪是重要的储能物质，存在于几乎所有的动植物细胞中
D. 奶茶中的蛋白质、淀粉、脂肪均是生物大分子
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解析： 奶茶中的葡萄糖是单糖，可直接被人体细胞吸收利用，
但是蔗糖是二糖，需要被水解成为单糖才能被人体细胞吸收利用，
A错误；脂肪只含有C、H、O，B错误；奶茶中的蛋白质、淀粉是
生物大分子，但是脂肪不是生物大分子，D错误。
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10. 如图甲、乙为组成人体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多
肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由
两个巯基（—SH）脱氢形成的
一个二硫健（—S—S—）。下
列相关叙述错误的是（ ）
A. 甲为组成乙的基本单位，且乙中可能含有20种甲
B. 由不同的甲形成乙后，相对分子质量至少比原来少了4 832
C. 如果甲中的R为—C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中含有18个H
D. 巯基只位于甲的R中，乙中二硫键的数量与其稳定性密切相关
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解析： 由图示分析可知，甲是组成蛋白质的氨基酸的结构通
式，乙是蛋白质，甲为组成乙的基本单位，且乙中可能含有20种
不同的甲，A正确；由不同的甲形成乙时，脱去水分子数＝氨基酸
数－肽链数＝271－3＝268（个），且形成4个二硫键（—S—S—
），因此相对分子质量减少＝18×268＋4×2＝4 832，B正确；由
氨基酸的结构通式可知，氨基酸的分子式可表示为C2H4O2NR，如
果甲中的R为—C3H5O2，则甲的分子式是C5H9O4N，由两分子甲形
成化合物时会脱去一分子水（含有2个H），形成的化合物中含有
H原子的个数＝9×2－2＝16（个），C错误；由氨基酸的结构通式可知，巯基只位于甲的R中，乙中二硫键的数量与其稳定性密切相关，D正确。
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11. （2024·江苏泰州期中）图甲、乙依次为蛋白质、核酸的单体结构
示意图。下列有关叙述错误的是（ ）
A. ①可为羧基或氨基，R的种类决定了单体的种类
B. 图甲的种类、数量及排列顺序影响蛋白质的多样性
C. 若④是脱氧核糖，则图乙是HIV（艾滋病病毒）核酸的单体
D. 若⑤是鸟嘌呤，则图乙可能是鸟嘌呤脱氧核苷酸
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解析： 图甲为构成蛋白质的基本单位氨基酸的结构通式，①可
为羧基或氨基，不同种类的氨基酸的R不同，R的种类决定了氨基
酸的种类，A正确；蛋白质结构多样性由氨基酸的种类、数量、排
列顺序以及多肽链的数量及盘曲折叠形成的空间结构决定，因此
氨基酸的种类、数目、排列顺序会影响蛋白质的多样性，B正确；
HIV病毒的核酸是RNA，其基本单位的结构式中的④为核糖，C错
误；若⑤是鸟嘌呤，则图乙可代表鸟嘌呤核糖核苷酸或鸟嘌呤脱
氧核糖核苷酸，D正确。
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12. （2024·江苏连云港联考）下图是组成某种生物大分子的单体的结
构式，下列叙述正确的是（ ）
A. 这种单体组成的生物大分子是RNA
B. 图中①②③代表的结构依次是碱基、磷酸和脱氧核糖
C. 这种生物大分子中核糖核苷酸（或碱基）排列顺序储存着所有病毒的遗传信息
D. 核酸包括两大类，分别为脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸
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解析： 该单体含有核糖，为核糖核苷酸，组成的生物大分子是
核糖核酸，即RNA，A正确；①为含氮碱基，②为磷酸，③为核
糖，B错误；病毒根据核酸不同分为DNA病毒和RNA病毒，其中
RNA病毒的遗传物质是RNA，其遗传信息储存在RNA的核糖核苷
酸（或碱基）排列顺序中，C错误；核酸包括两大类，分别为脱氧
核糖核酸和核糖核酸，D错误。
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13. 石榴含有丰富的维生素、有机酸、糖类、蛋白质等营养物质。如
图分别表示石榴果实中三类
生物大分子A、B、C的部分
结构模式图，下列说法错
误的是（ ）
A. 三类生物大分子中共同含有的元素是C、H、O
B. 生物大分子C可用来鉴别石榴和其他物种亲缘关系的远近
C. B、C两类生物大分子不能为生物体的生命活动提供能量
D. 若生物大分子C为脱氧核苷酸链，其分子中一定含有脱氧核糖
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解析： 据题图分析可知，A、B、C分别是多糖、蛋白质、核
酸，这三类大分子物质的单体都以碳链为骨架，它们共同含有的
元素是C、H、O，A正确；生物大分子C（核酸）具有物种的特异
性，可用来鉴别石榴和其他物种亲缘关系的远近，B正确；B蛋白
质类生物大分子能为生物体的生命活动提供能量，C错误；脱氧核
苷酸中的五碳糖是脱氧核糖，因此若生物大分子C为脱氧核苷酸
链，其分子中一定含有脱氧核糖，D正确。
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14. 如图表示丙型肝炎病毒（RNA病毒）中两种重要化合物的化学组
成关系，下列相关叙述正确的是（ ）
A. 图中大分子B由两条链组成
B. a与a之间通过氢键相连接
C. b的种类为4种
D. 大分子B的彻底水解产物为b，一分子b由一分子核糖、一分子磷酸
和一分子含氮碱基组成
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解析： 丙型肝炎病毒主要由蛋白质和RNA组成，题图中小分子
a是氨基酸，小分子b是核糖核苷酸，大分子A是蛋白质，大分子B
是RNA。丙型肝炎病毒的RNA由一条链（核糖核苷酸链）组成，
A错误；题图中的a是氨基酸，氨基酸和氨基酸之间通过肽键相连
接，B错误；b为核糖核苷酸，其种类为4种，C正确；大分子B为
RNA，其初步水解产物为b，一分子b由一分子核糖、一分子磷酸
和一分子含氮碱基组成，D错误。
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二、多项选择题（共4题，每题3分，共12分。每题有不止一个选项符合题意。第题全选对者得3分，选对但不全的得1分，选错或不答的得0分。）
15. （2024·江苏宿迁期中）研究发现用不含Ca2＋和K＋的生理盐水灌注
离体蛙心时，蛙心收缩不能维持，而用含有少量Ca2＋和K＋的生理
盐水灌注离体蛙心时，心脏能持续跳动数小时。在正常人的血浆
中，NaHCO3的含量约为H2CO3含量的20倍，当血浆中NaHCO3的
含量减少时，会形成酸中毒，当血浆中H2CO3含量减少时，会形成
碱中毒。医用生理盐水是质量分数为0.9％的氯化钠溶液，临床上
可用来补液和洗涤伤口。上面一系列事实说明（ ）
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A. 无机盐可参与物质组成，是某些化合物的组成成分
B. 无机盐能维持细胞正常的代谢活动
C. 无机盐对于维持细胞的酸碱平衡非常重要
D. 无机盐可维持细胞渗透压，从而维持细胞正常形态
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解析： 题干没有体现无机盐可参与物质组成，是某些化合
物的组成成分，A不符合题意；结合题干信息分析可知，用不含
Ca2＋和K＋的生理盐水灌注离体蛙心时，蛙心收缩不能维持，而用
含有Ca2＋和K＋的生理盐水灌注离体蛙心时，心脏能持续跳动数小
时，这说明Ca2＋和K＋具有维持细胞正常代谢活动的作用，B符合
题意；当血浆中的NaHCO3含量减少时，会形成酸中毒；当血浆中
H2CO3含量减少时，则形成碱中毒，这表明无机盐具有维持细胞的
酸碱平衡的作用，C符合题意；
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医用生理盐水是质量分数为0.9％的氯化钠溶液，临床上可用来补液和
洗涤伤口，这是因为其渗透压与细胞内液相同，利于维持人体细胞活
性，这表明无机盐可维持细胞渗透压，从而维持细胞正常形态，D符
合题意。
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16. （2024·江苏盐城一中期中）下图是油菜种子发育和萌发过程，糖
类和脂肪的变化曲线。已知与糖类相比，脂肪中含H多，含O少。
下列分析不正确的是（ ）
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A. 质量相等的可溶性糖和脂肪，所贮存的能量脂肪多于可溶性糖，这
是因为与糖相比，脂肪中H的含量低
B. 种子发育过程中，可溶性糖大量转变为脂肪，种子中的氧元素含量
随之增加
C. 与富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子萌发时，消耗的氧更多
D. 播种时，油脂含量较高的种子应适当浅播
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解析： 与糖相比，由于脂肪中的氢多氧少，所以质量相等
的可溶性糖和脂肪，脂肪贮存的能量多于糖，A错误；与糖相
比，由于脂肪中的氢多氧少，种子发育过程中，在可溶性糖转
变为脂肪过程中，种子中的氧元素含量随之减少，B错误；与
富含淀粉的小麦种子相比，油菜种子中脂肪含量多，与糖相
比，由于脂肪中的氢多氧少，萌发时消耗的氧更多，播种时应
适当浅播，C、D正确。
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17. （2024·江苏镇江月考）某多肽有26个氨基酸，其中天门冬氨酸4
个，分别位于第7、8、16、26位，肽酶M专门作用于天门冬氨酸羧
基端的肽键，肽酶N专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，下列相
关叙述错误的有（ ）
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A. 该多肽所含有游离的氨基和羧基至少各为1个和4个
B. 肽酶M完全作用后产生的多肽共含有氨基酸24个
C. 肽酶N完全作用后产生的多肽中氢原子数目比原来多肽少了6个
D. 用肽酶M和N共同作用于该多肽时会消耗6分子水
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解析： 该多肽有26个氨基酸，其中天门冬氨酸4个，该多肽
含游离的氨基或羧基数目＝肽链条数＋R中含有的氨基或羧基数，
则氨基数目至少为1个，而羧基数目至少为4＋1＝5个，A错误；肽
酶M专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，完全作用后第8位氨基
酸脱离该多肽链，剩下的多肽链中共含有25个氨基酸，B错误；
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肽酶N专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，完全作用后，共断开4个
肽键（分别位于第6和7、7和8、15和16、25和26位氨基酸之间），其
中的第7位和第26位天门冬氨酸会脱离肽链，每断开一个肽键消耗1分
子水而增加2个氢原子，故增加8个氢原子，又因为第7位和第26位天
门冬氨酸的脱离（每个天门冬氨酸中含有5个氢原子），共减少10个
氢原子，所以肽酶N完全作用后产生的多肽中，氢原子数目比原来多
肽少10－8＝2个，C错误；
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肽酶M专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶M完全作用于该多
肽链后，共断开4个肽键，肽酶N专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，
肽酶N完全作用于该多肽链后，会断裂两个肽键，故用肽酶M和N共同
作用于该多肽时会破坏6个肽键，消耗6分子水，D正确。
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18. （2024·江苏省天一中学期中）如图是构成核酸的两种核苷酸及它
们形成的核苷酸链（N表示某种碱基）。下列有关叙述正确的是
（ ）
A. 动物细胞的核酸中碱基种类有5种
B. 若丙中N为T，则丙的基本组成单位是乙
C. 若丙中N为U，则不可储存遗传信息
D. 细菌的遗传信息储存在甲的排列顺序中
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解析： 细胞中含有两类核酸，即DNA和RNA，因此在动物细
胞的核酸中碱基种类有A、T、G、C、U，共5种，A正确；若丙中
N为T，则丙为脱氧核苷酸链，其基本组成单位是甲（脱氧核苷
酸），B错误；若丙中N为U，则丙为核糖核苷酸链，核糖核苷酸
链也可储存遗传信息，因为有些病毒的遗传物质是RNA，C错误；
细菌的遗传物质是DNA，其基本组成单位是甲（脱氧核苷酸），
遗传信息储存在甲的排列顺序中，D正确。
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三、非选择题（共5题，共60分）
19. （12分）（2024·江苏盐城新丰中学月考）科学施肥可使作物接近
最高产量而又不会造成肥料浪费。实验表明锌肥的施用量与番茄
的果实产量密切相关，下图为实验结果曲线
图，请完善探究实验的相关问题：
实验目的：探究种植番茄时施用锌肥的最佳浓度范围。
材料用具：不同浓度的硫酸锌溶液（本实验中S 对实验结果的
影响可忽略），用相同的杉木糠和土壤浸出液栽培的240株长势相
同的番茄幼苗。
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（1）实验步骤：
第一步：将240株番茄幼苗分成 组并编号。
第二步：在相同且适宜条件下将幼苗培养至花蕾期，实验组
喷施适量且等体积的 ，对照组喷
施 。
第三步：继续培养至果实成熟，
。
第四步：绘制实验结果曲线图。
8
不同浓度的硫酸锌溶液
等体积的蒸馏水
称量每组番茄所结果实的质
量
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解析：由图示知该实验设置了8组（硫酸锌溶液浓度依次为0、4、8、12、16、20、24、28 mg·L－1），故第一步：将240株番茄幼苗分成8组并编号；第二步：单一变量处理，即在相同且适宜条件下将幼苗培养至花蕾期，实验组喷施适量且等体积的不同浓度的硫酸锌溶液，对照组喷施等体积的蒸馏水；第三步：继续培养至果实成熟，称量每组番茄所结果实的质量。第四
步：绘制实验结果曲线图。
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（2）实验分析与讨论：结果表明，施用锌肥的最佳浓度范围
是 。
解析：实验分析与讨论：
结果表明，施用锌肥的最佳浓度
范围是12～16 mg·L－1，此时果
实产量接近最高产量。
12～16 mg·L－1
1
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20. （12分）植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子的质
量。有学者研究了小麦种子萌发过程中还原糖和总糖含量的变
化。实验方法和步骤是将新鲜的、经过筛选的小麦种子放入培养
箱中，小麦种子吸水4小时后开始萌芽，至44小时进入幼苗生长阶
段。各种糖含量的测定在小麦种子
吸水4小时后开始，之后每隔4小时
测定一次，持续到44小时为止，测
定结果如图所示。回答下列问题：
1
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3
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23
（1）根据上图检测结果分析：①小麦种子萌发12小时后，还原糖
的量开始 ，发生这一变化的主要原因是种子萌发12小
时后 。
增加
淀粉大量转化为还原糖
②种子萌发20小时后，蔗糖含量下降最可能的原因是蔗糖
水解成 和 ，从而为种子的萌发提供能量和
原料。
③甜菜里蔗糖含量丰富，但却不适合作为检测还原糖的实验
材料，原因是 。
葡萄糖
果糖
蔗糖不是还原糖
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解析：①小麦种子萌发12小时后，还原糖的量开始增加，而淀粉的量减少，可能的原因是淀粉水解为还原糖，使还原糖的量开始增加。②蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖。因此种子萌发20小时后，蔗糖含量有所下降，最可能的原因是蔗糖水解产生葡萄糖与果糖，为种子的萌发提供能量和原料。③蔗糖不属于还原糖，因此甜菜不适合作为检测还原糖的实验材料。
1
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（2）与小麦种子相比，在种植花生种子时应该浅种，原因是花生
种子中 含量高，萌发时需要的氧气更多。
解析：花生种子富含脂肪，脂肪含氢量较高，萌发时需要的氧气更多。
脂肪
1
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3
4
5
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9
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（3）某同学查阅资料得知，大豆种子在萌发过程中蛋白质含量会
升高，并设计实验验证了该结论，请完善其实验思路并预期
实验结果：
实验思路：取等量萌发前、萌发中和萌发后的大豆种子磨成
匀浆，分别置于A、B、C三支试管中，用 鉴
定，观察并比较各试管中溶液的颜色及深浅。
预期实验结果：试管中产生 色物质，且颜色深度由深到
浅依次为 （填试管编号）。
双缩脲试剂
紫
C、B、A
1
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解析：蛋白质遇双缩脲试剂会产生紫色反应，且蛋白质含量越高，颜色越深。要证实大豆种子在萌发过程中蛋白质含量会升高，可取等量萌发前、萌发中和萌发后的种子磨成匀浆，分别置于A、B、C三支试管中，用双缩脲试剂进行鉴定，若三支试管中均产生紫色物质，且颜色深度C＞B＞A，则结论正确。
1
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21. （12分）（2023·江苏淮安高一期末）有一句民谚叫“大寒小寒，吃
饺子过年”，饺子多用面皮包馅而成，韭菜鲜肉饺子是一般家庭选
择最多的一个品种，肉一般选择猪的精瘦肉。
（1）韭菜鲜肉饺子中包含的多糖有 。
解析：韭菜鲜肉饺子中包含的多糖有来自植物（面
粉）的淀粉、纤维素和来自鲜肉的糖原，因为糖原主要存在
于肝脏和肌肉中。
淀粉、纤维素和糖原
1
2
3
4
5
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8
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（2）若要验证瘦肉中的成分有蛋白质，可用 试剂检测，
预期结果是出现 色。若选的是已经用绞肉机绞碎的肉
馅，能否出现上述现象？ （填“能”或“不能”）。
解析：若要验证瘦肉中的成分有蛋白质，可用双缩脲试剂检测，应该出现紫色反应，因为蛋白质与双缩脲试剂能发生紫色反应。若选的是已经用绞肉机绞碎的肉馅，依然能出现上述现象，因为绞肉过程中肽键并未被破坏。
双缩脲
紫
能
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
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17
18
19
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23
（3）精瘦肉中的某蛋白由两条链组成，一条链有550个氨基酸，
另一条链有242个氨基酸，合成此蛋白的过程中，脱去
了 个水分子，脱水缩合产生的水中的氢来自氨基酸
的 （填基团名称）。
790
氨基和羧基
1
2
3
4
5
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7
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10
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23
解析：精瘦肉中的某蛋白由两条链组成，一条链有550个氨基酸，另一条链有242个氨基酸，合成此蛋白的过程中，组成蛋白质的两条肽链在合成过程中经过了脱水缩合反应，该过程中脱去的水分子数等于蛋白质中氨基酸的总数减去链肽数，即为（550＋242）－2＝790，脱水缩合产生的水中的氢来自氨基酸的氨基和羧基。
1
2
3
4
5
6
7
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23
（4）肉类较多的饺子适合用来煮食，尽量少用油煎、炸等烹调方
法，避免额外增加 摄入。
解析：肉类较多的饺子适合用来煮食，尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪的摄入，因为过多的脂肪摄入会影响健康。
脂肪
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
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17
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19
20
21
22
23
22. （12分）请分析下面表格中的内容，回答有关实验的问题：
组别 实验材料 实验条件 观察内容
A 浸泡过的花生种子 苏丹Ⅲ染色液、50
％乙醇溶液 脂肪的检测和鉴定
B 鸡蛋清 试剂 蛋白质的检测和鉴
定
C 马铃薯 碘液 淀粉的检测和鉴定
1
2
3
4
5
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7
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9
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23
（1）A组实验中乙醇的作用是 ，在显微镜的视野中可
以观察到被染成 色的脂肪颗粒。
解析：花生种子富含脂肪，脂肪需要使用苏丹Ⅲ染色液染色，A组实验中乙醇的作用是洗去浮色，在显微镜下观察，可以看到被染成橘黄色的脂肪颗粒。
洗去浮色
橘黄
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
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18
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20
21
22
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（2）B组实验中选用的试剂是 ，该试剂的使用方法
是 。
解析：鸡蛋清富含蛋白质，所以B组实验中选用的试剂是双缩脲试剂，双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL的硫酸铜溶液）组成，使用时要先加入A液再加入B液。
双缩脲试剂
先加入A液再加入B液
1
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3
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6
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9
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23
（3）炸薯条是常见的快餐食品。马铃薯富含淀粉，若马铃薯块茎
中还原糖含量过高，可能导致油炸过程中产生有害物质。为
准确检测还原糖含量，研究员采用不同方法制备了马铃薯提
取液，如下表所示：
方法 提取液颜色 提取液澄清度 还原糖浸出程度
1 浅红褐色 不澄清 不充分
2 深红褐色 澄清 充分
3 浅黄色 澄清 充分
1
2
3
4
5
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7
8
9
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11
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17
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19
20
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22
23
据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法 最符合检
测还原糖的要求，原因是
。
解析：马铃薯提取液中含有葡萄糖等还原糖，还原糖
能与斐林试剂在隔水加热的条件下发生反应，生成砖红色沉
淀。据表分析，三种马铃薯提取液制备方法中，方法3提取
液颜色最浅，对实验中颜色的观察干扰最小，且提取液澄
清，还原糖浸出充分，因此最符合检测还原糖的要求。
3
方法3得到的提取液颜色为浅黄
色，颜色干扰小，提取液澄清，还原糖浸出充分
1
2
3
4
5
6
7
8
9
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21
22
23
23. （12分）（2024·江苏盐城期中）图1是生物体细胞内部分有机化合
物的概念图，图2是某多肽化合物的结构式，①～④代表不同的化
学键。请回答下列问题：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
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17
18
19
20
21
22
23
（1）图1中的物质b具有多样性，原因是其基本单位的种类、数
目、排列顺序以及形成的大分子的 存在差异。
解析：由题图1可知，物质b是蛋白质，其多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序以及形成的蛋白质的空间结构存在差异。
空间结构
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
（2）图1中的物质c可以表示人和动物细胞中的储能物质 ，
也可表示小麦种子中的储能物质 。
解析：由题图1可知，物质c是多糖，在动植物细胞内
种类不同，可以表示人和动物细胞中的储能物质糖原，也可
表示小麦种子中的储能物质淀粉。
（3）图1中的物质d为 ，物质e为 。
解析：由题图1可知，物质d可以促进生殖器官的发
育，为性激素，物质e属于核酸的一种，为RNA。
糖原
淀粉
性激素
RNA
1
2
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5
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（4）图2的有机物对应图1中的 （填字母）。图中①～④表示肽
键的是 （填序号）。该多肽化合物是由 种氨基酸通过
脱水缩合形成的。在形成时，相对分子质量减少了 。
解析：题图2的有机物属于多肽（蛋白质），对应题图
1中的b；题图中①～④表示肽键的是③，是氨基酸之间脱水
缩合后形成的化学键；据题图可知，图中共有6个肽键，7个
氨基酸，其中有2个氨基酸的R都是—CH3，故该多肽化合物
是由6种氨基酸通过脱水缩合形成的；该化合物在形成时，
脱去6分子水，相对分子质量减少6×18＝108。
b
③
6
108
1
2
3
4
5
6
7
8
9
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