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2 人类的朋友
教学设计
1教学目标
1、分析“发面”的实验数据，知道酵母在发面过程中的作用。
2、观察、认识酵母菌，知道酵母菌的形态特征。
3、利用多种方法，研究、发现以食用菌为主的更多的有益微生物。
4、利用微生物知识，制作泡菜。
2课前准备
酵母水面粉试管尺子
实验报告单
3重点难点
实验证明酵母菌、细菌（乳酸菌）等是人类的朋友。
4教学过程
一、导入
引导学生回忆生活中的有关发面及制作酸奶的的过程，说一说它在制作前后口感上的不同。教师介绍发面积酸奶对人体健康的好处。知道酵母菌在发面中的作用。（5分钟）
二、交流更多微生物的利用价值。（5分）
1、组内交流
2、全班交流
三、亲自制作感受发面过程（25分）
1、
把“发面”活动拿到课堂中来，对学生来说却不是一件易事。在做这个实验前，教师要把面、水、酵母粉、，温水，按比例准备好。21世纪教育网版权所有
2、学生动手制作
3、观察记录。
4、组内交流结果。
5、猜测酵母的生长和哪些因素有关，为下节课的教学做准备。
三、课外拓展制作泡菜（5分）
1、介绍泡菜制作过程，使学生不仅能亲手制作泡菜。
2、介绍泡菜生产过程中细菌的作用，以及泡菜的营养价值。
3、布置作业回家在家长的帮助下能制作泡菜。
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