2　人类的朋友 教学设计 (2)

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2　人类的朋友
教学设计
教学目标
1、分析“发面”的实验数据，知道酵母在发面过程中的作用。
2、培养学生认真观察，自主探究的精神。
教学重难点
实验证明酵母菌是人类的朋友。
教学准备：
面粉、酵母粉、玻璃棒、量杯、热水、凉水、温度计
教学过程：
一、
导入
同学们，要说人类的朋友你想到了什么呢？
让学生畅所欲言，如果孩子说出了酵母菌更好，没有说出来的话老师告诉孩子们，还有一种微生物叫做酵母菌，我们今天就来认识酵母菌。为了证明酵母菌的存在，我们来做一个面团“变胖”的实验，也就是发面实验。21世纪教育网版权所有
二、
实验
1.
发面需要哪些东西呢？
生：面粉、酵母粉……
2.你觉得哪些因素会影响面团长胖呢？
A．
酵母粉的多少
B．
水温的高低
C．
外界温度的高低
我们以序号1为参照，进行对比实验，可以改变哪些因素。
A.
同样的面粉，同样的水温，同样的地点，一组0克酵母粉，一组10克酵母粉。
B.
同样的面粉，同样的酵母粉，同样的地点，一组60度的水温，一组35度的水温，一组5度的水温。
3.讲要求
A.
玻璃物品轻拿轻放。
B.
为了实验准确，听老师安排所有实验步骤同时进行。
C.
除了记录之外，还要观察面团的变化，可以小声讨论，不可大声喧哗。
4.分组实验，按小组领取实验器材。
5.按老师统一要求进行观察记录，每5分钟记录一次面粉长高的高度，记录十五分钟。
6.把实验材料放到固定的地点。
三、
汇报实验结果
各组汇报实验结果。引导学生酵母菌在温度高，酵母粉多、水温相对高的情况下变胖的快。猜想环境温度到达80度时，面团会怎么样？21教育网
四、
总结
我们通过实验知道了，酵母菌在温水中，环境温度三十多度的时候，长胖的比较快。那么酵母菌长得什么样子呢？我们下节课将要通过显微镜来观察我们肉眼看不到的酵母菌。我们期待着下节科学课吧。21cnjy.com
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