1 寻找微生物 教学设计
1教学目标
1、提出问题，学会猜想与假设。
2、在教师指导下，学会搜集资料，验证猜想方法。
3、知道什么是微生物，以及微生物与人类的关系。
2学情分析
学生们都有与微生物打交道的生活经历，如吃面包、泡菜，感冒发烧等，部分学生通过课外读物和看电视，对微生物有一定的了解，但对什么是微生物、微生物的分类、它们的特点以及与人类和环境的关系缺乏系统和深入的了解。
为了让学生们对微生物的作用建立直观认识，由学校出面与当地的一家酸奶生产厂家——洛阳生生乳业集团联系，让学生们参观酸奶的生产过程，了解微生物与日常生活的密切联系。
3重点难点
教学重点：通过“食物品尝”活动，学会从提出的问题中进行准确的猜想与假设。
教学难点：了解有害微生物是怎样影响我们的生活的。
4教学过程
一、教学准备
鲜牛奶，酸牛奶，新鲜豆腐，豆腐乳，新鲜蔬菜，泡菜，发霉的面包和馒头
二、教学过程设计
1、猜一猜
师：（出示课前准备的各种活动材料）同学们，你们认识这些食物吗？哪些能吃？哪些不能吃？
生1：认识。
生2：除了发霉的东西不能吃外，其它的都能吃。
师：同学们猜一猜，在鲜奶变酸奶和面包发霉的过程中谁在起作用呢？
生1：加了酸味的。
生2：鲜奶变酸奶可能加了醋吧。
生3：面包发霉是微生物在起作用。
师：同学们的猜想，有些是有道理的。1676年荷兰人列文虎克用自制的显微镜观察到一些个体微小结构简单的生物，这些生物用肉眼根本无法看到，只有借助显微镜才能看到，于是就称它们为微生物。列文虎克的发现揭示出一个过去从未有人知晓的神奇微生物世界，今天我们就一起去探索这个神秘的世界。板书标题：寻找微生物。
2、尝一尝
师：其实这些加工过的食物，不是通过蒸、煮、烤、炸等烹饪方法加工的。下面我们来分组品尝一下这些食物，看看这些食物再加工前后有什么变化？
学生分组活动，对比品尝。
师：品尝之后，同组互相交流自己的看法、理解、发现和体会，提出自己想进一步了解的问题。
3、查一查
师：看到同学们有这么多的问题，一时也解决不了。我们先就下面两个问题展开讨论。
（1）食物加工前后有什么变化？
（2）是什么改变了它们的品质和味道？
学生分小组展开讨论，大胆猜想。
师：好！同学们讨论的可真热烈。要解决这些问题可以采用什么办法呢？课前您们已经查找一些资料，请问你们是怎样查找资料的？收集资料的方式有哪些呢？
生1：查阅书籍。
生2：上网查找。
生3：找人询问。
师：很好。请大家把查找一些资料在小组内交流分享，同时阅读课本中的资料大搜索。
交流分享：
师：大家利用你们找到的资料和小组讨论知道了什么，解决哪些问题呢？
各小组汇报，互相补充，教师提醒记录自己感兴趣的问题。
生1：我知道了，是微生物在起作用。
生2：微生物是生物中的一大类，包括病毒、细菌、放线菌、真菌中的霉菌、酵母菌等。
生3：细菌是微生物的一大类。呈球形、杆形、螺旋形。有的具有芽孢、鞭毛或荚膜。以二等分分裂繁殖为主。除部分自养细菌外，多营腐生或寄生生活。
生4：不少细菌用于发酵工业，生产食品、化学品和医药品。还有的用于冶金和石油脱蜡。还有的引起人和动植物病害或工农业产品的霉烂。
生5：微生物对人类有利也有弊。流行感冒，是由病毒引起；霉烂的水果、蔬菜，多是真菌造成的。
生6：还有伤口感染化脓、饭菜变馊都是微生物在起作用。
生7：微生物体积小，分布广，繁殖的也快。它们遍布于土壤、水、空气、有机物质中及生物体内和体表，对自然界的物质循环起着巨大作用。
生8：我们的泡菜、豆腐乳、酸奶都是由于细菌和真菌加工的结果。
师：通过这次课的学习，同学们知道了很多，还有没有要补充的？
选择另一小组补充说明
……
4、看一看
师：你们都了解了很多微生物的知识，那么酸奶是怎样生产出来的？让我们跟着摄像机的镜头去看一看酸奶的生产过程吧。
播放拍摄的录像。
为了让大家对微生物有个更直观深入的了解，我还准备了一些资料与大家分享。通过这些资料，大家可以了解一些关于微生物的故事，以及微生物的一些图片。
以下通过PPT和图片，边演示边讲解。
① 鹅颈瓶实验——“生源说”的验证
② 琴纳——天花征服者
③ 巴斯德——微生物学之父
④ 弗莱明——青霉素发明者
师：以上我们了解了人们在与有害微生物斗争中的一些故事，那么微生物到底是什么样呢？它们与我们的生活有什么关系呢？由于微生物太小了，只能在显微镜下才能观察到，下面我们就在显微镜下看一下微生物的原貌，并了解它们与我们生活的息息相关性。
出示各种微生物的幻灯图片让学生欣赏，使学生感受到微生物的美丽与神奇，对微生物有个直观的认识。以下为根据图片讲解内容：
① 为什么说我们生活在微生物的“海洋”中？
② 人体内的细菌有哪些？
③ 人为什么会感冒？
④ 国标为什么要降低？
⑤ 酸奶为什么有益人体健康？
⑥ 泡菜是如何制作的？
⑦ 面粉是如何发酵的？
⑧ 酒是如何酿造的？
⑨ 食物为什么会发霉？
5、谈一谈。
师：谁能说一说通过这节课的学习，你有什么收获？
生1：在没有学习这节课前，我一直认为，细菌对人类总是有害的，没想到，原来像细菌这样的微生物帮助我们加工了食物。
生2：微生物的用途真广。
生3：……
师：好，同学们知道的可真多！微生物与我们有着密切的关系，它帮助我们加工了很多食物，在医药品、农业用品、化学品等方面也具有重要的用途。但并非所有的微生物都是我们的朋友。我们还要时时提防那些对我们有害的微生物。像病毒可引起流行感冒，真菌可使水果、蔬菜腐烂变质等。由于微生物无处不在，所以养成良好的生活习惯就非常重要了，如勤洗手，不吃腐败变质的食物等。
师：短短的一节课，只是我们探索微生物世界的开始，微生物会对人类产生什么影响呢？课后同学们还可以上网或查资料获取更多有关微生物的资料。
课件44张PPT。寻找微生物微生物的发现之旅 微生物是广泛存在于自然界中的一群肉眼看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物的总称。大多为单细胞，少数为多细胞，还包括一些没有细胞结构的生物。
它们具有体形微小、结构简单、繁殖迅速、容易变异及适应环境能力强等特点。 列文虎克的单片显微镜 调节螺旋（调节焦距、看清标本）通光孔现代显微镜的基本构造微生物的发现之旅-1巴斯德和他的鹅颈瓶微生物的发现之旅-2琴纳征服天花病毒天花病毒 微生物的发现之旅-2琴纳征服天花病毒微生物的发现之旅-3微生物学之父—巴斯德微生物的发现之旅-31-巴斯德挽救法国的酿酒业 乳酸杆菌 微生物的发现之旅-32-巴斯德挽救法国的养蚕业 微生物的发现之旅-32-巴斯德挽救法国的养蚕业 微生物的发现之旅-33-巴斯德挽救法国的畜牧业 炭疽病毒 霍乱病毒 微生物的发现之旅-34-巴斯德发明了狂犬病疫苗 狂犬病毒 微生物的发现之旅-4弗莱明发明青霉素 微生物的发现之旅-41945年诺贝尔生理或医学奖获得者 ??
钱恩 弗莱明弗洛里 与我们的生活息息相关的微生物水滴里的微生物与我们的生活息息相关的微生物乙肝病毒艾滋病毒与我们的生活息息相关的微生物SARS病毒与我们的生活息息相关的微生物牛海绵状脑病（BSE，又称疯牛病） 与我们的生活息息相关的微生物病毒----噬菌体（寄生在细菌中）与我们的生活息息相关的微生物1、为什么说我们生活在微生物的“海洋”中？ 人体体表及体内存在大量的微生物：
皮肤表面：平均10万个细菌/平方厘米；
口腔：细菌种类超过500种；
肠道：微生物总量达100万亿，
粪便干重的1/3是细菌，每克粪便的细菌总数为：1000亿个；1克土壤细菌数亿，土壤中细菌总重量估计为：10034×1012 吨； 每张纸币带细菌：900万个； 每个喷嚏的飞沫含4500-150000个细菌，重感冒患者为8500万；一滴水中微生物的个体数可达2亿个； 与我们的生活息息相关的微生物2、人体内的细菌有哪些 ？ 益生菌： 乳酸菌、双歧杆菌等有害菌： 大肠杆菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌等当益生菌占总数的80%以上，人体保持健康状态，否则处于亚健康或非健康状态。 与我们的生活息息相关的微生物乳酸菌 大肠杆菌 与我们的生活息息相关的微生物乳酸菌素片 乳酸菌饮料 与我们的生活息息相关的微生物3、人为什么会感冒 ？ ● 病毒性感冒
又称为急性上呼吸道感染。90％以上的感冒都是病毒性感冒。多种病毒（呼吸道合胞病毒、流感病毒、副流感病毒、腺病毒、鼻病毒、柯萨奇病毒、埃可病毒、冠状病毒、单纯疱疹病毒、EB病毒等）都可以引起病毒性感冒。人在受寒、受风、淋雨、从炎热室外进入温度较低的空调房间、过度疲劳、营养不良等情况下容易患病毒性感冒。
病毒性感冒有自愈性，就是说即使不经治疗，经过3～7天也会痊愈。另外，它还具有传染性、流行性，患者的鼻涕、唾液、痰液含有的病毒，可通过打喷嚏、咳嗽、说话将病毒散播入空气中，感染他人。健康人也可由于接触患者的毛巾、脸盆或餐具等感染病毒而得病。患病毒性感冒后，部分人会因此出现抵抗力下降，从而继发细菌感染。
与我们的生活息息相关的微生物普通流感病毒 甲型H1N1流感病毒 与我们的生活息息相关的微生物冠状病毒 鼻病毒与我们的生活息息相关的微生物3、人为什么会感冒 ？ ● 细菌性感冒
细菌性感冒顾名思义，就是由细菌引起的感冒。引起细菌性感冒的细菌主要有溶血性链球菌、肺炎球菌、流感嗜血杆菌等。
细菌性感冒通常不会在一定人群范围内同时出现，一般都是散发的，患者身旁少有或没有同时患上呼吸道感染的患者。
当然，即使两者的致病菌不同，发病特征不同，单从患者的症状来判断病毒性感冒还是细菌性感冒是不容易的。为了准确判断，医生都要求患者做血常规检查，如果白细胞计数升高，则为细菌性感冒；否则是病毒性感冒。病毒性感冒不需要服用抗生素。
与我们的生活息息相关的微生物3、人为什么会感冒 ？ 溶血性链球菌肺炎球菌流感嗜血杆菌与我们的生活息息相关的微生物服用抗生素的常见误区： ● 误区一、广谱抗生素优于窄谱抗生素
×。如果明确了致病的微生物最好使用窄谱抗生素，否则容易增强细菌对抗生素的耐药性。 ● 误区二、新的抗生素比老的好，贵的比便宜的好
×。每种抗生素都有自身的特性，优势劣势各不相同。一般要因病、因人选择，坚持个体化给药。 与我们的生活息息相关的微生物服用抗生素的常见误区： ● 误区三、使用抗生素的种类越多，越能有效地控制感染
×。联合用药可能增加一些不合理的用药因素，反而降低疗效，而且容易产生一些毒副作用、或者增强细菌对药物的耐药性。 ● 误区四、感冒就用抗生素
×。病毒或者细菌都可以引起感冒。抗生素只对细菌性感冒有用。 与我们的生活息息相关的微生物服用抗生素的常见误区： ● 误区五、发烧就用抗生素
×。抗生素仅适用于由细菌和部分其他微生物引起的炎症发热，对病毒引起的发热无效。● 误区六、频繁更换抗生素
×。抗生素的疗效有一个周期问题，频繁更换药物，会造成用药混乱 。 ● 误区七、一旦有效就停药
×。可能因为残余细菌作怪而反弹，复发再次用药，会使细菌产生抗药性 与我们的生活息息相关的微生物4、国标为什么要降低 ？ 金黄色葡萄球菌 与我们的生活息息相关的微生物4、国标为什么要降低 ？ 金黄色葡萄球菌在自然界广泛存在，人和动物是它们的优良居所。在健康人中，鼻子、喉和手是最适合它们生长的地方。此外，如果有伤口，伤口处也容易大量滋生。 它们“作恶” 是由分泌的毒素来完成。这些胃肠道毒素会引起恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻等症状。一般在1到6小时之内发作，大多数症状不会严重，在两三天内会恢复健康。 一方面实现“零容忍”将会使生产成本大大提高。另一方面，金黄色葡萄球菌产生毒素需要大量细菌，所以追求“零容忍”也没有必要 。与我们的生活息息相关的微生物5、酸奶为什么有益人体健康 ？ 现代酸奶生产过程中都添加有乳酸菌，因其含有乳酸成分而带有柔和酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。 与我们的生活息息相关的微生物6、泡菜是如何制作的 ？ 与我们的生活息息相关的微生物6、泡菜是如何制作的 ？ 生性需氧的微生物因水隔绝了空气而死亡。 酸性环境抑制了厌氧菌的繁衍，却利于乳酸菌的繁衍。乳酸菌是制造乳酸的专家，它们使盐水继续变酸，那些耐酸能力不强的大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌等，只能先后呜呼哀哉啦！与我们的生活息息相关的微生物7、面粉是如何发酵的 ？ 酵母菌 在缺乏氧气时，酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。在烤面包或蒸馒头的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。 与我们的生活息息相关的微生物8、酒是如何酿造的 ？ 酵母菌 在缺乏氧气时，酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。在酿酒过程中，酒精被保留下来，再加上特殊的加工工艺，于是就造出了气味芳香的好酒了。 与我们的生活息息相关的微生物9、食物为什么会发霉 ？ 与我们的生活息息相关的微生物9、食物为什么会发霉 ？ 霉菌 霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，霉菌有着极强的繁殖能力，而且繁殖方式也是多种多样的。
霉菌在我们的生活中无处不在，它们比较青睐于温暖潮湿的环境，一有合适的环境就会大量的繁殖。 与我们的生活息息相关的微生物9、食物为什么会发霉 ？ 注意指甲、皮肤、脚部等处的卫生。
自己的内裤要单独洗。
洗衣机用久了会滋生霉菌，用60度左右的水来彻底清洗就行了。
洗完的衣物一定要在太阳下晾晒，阳光中的紫外线可以杀死残存的霉菌。
在公共场所最好不要用公用的或者别人用过的洗具。
选用适宜的个人清洁护理产品。
问问我自己：这节课的课题是？
从知识上我记住了哪些？
我学会了什么方法？
我知道了哪些道理？再见
