第10章 健康的身体 营养与健康 均衡营养
文档属性
| 名称 | 第10章 健康的身体 营养与健康 均衡营养 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 11.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 牛津上海版（试用本） | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2016-09-05 13:46:18 | ||
图片预览
文档简介
课件61张PPT。地沟油?地沟油可分为三类： 一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；? 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；苏丹红? 苏丹红是一种化工染色剂，具有致突变性和致癌性，苏丹红一号在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。污染源多数是辣椒酱、辣椒精、辣椒粉、调味料之类的食品原辅料。含有“苏丹红”的辣椒油含有“苏丹红”的鸡腿含有“苏丹红”的橙子街边小吃大揭密罪状揭露：
●“麻辣烫”验出“罂粟底”
●地沟油做麻辣烫
●双氧水发制
●福尔马林保鲜
●麻辣烫、火锅依然回收。
●用病死鸡熬汤加工麻辣烫
罪状揭露：
快餐店辣鸡翅有的是发臭
鸡翅制成，有的是速成鸡。罪状揭露：
●无良商贩用淋巴肉做包子馅
●黑心店主超低价收购死猪做包
子罪状揭露：
●化工用硫酸亚铁染黑豆腐
●化学毒剂“催生”臭豆腐
●用明矾制作臭豆腐罪状揭露：
●油条八成铝超标
●过度摄入铝可能致痴呆症罪状揭露：
●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？
●有的羊肉串是死猪肉
●亚硝酸盐过多 会中毒
关注食品安全
合理均衡营养李梅 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害. 购买食品时应注意哪些问题？小心食品添加剂！防腐剂
杀菌剂
漂白剂
抗氧化剂
甜味剂
着色剂
……生产日期保质日期 生产厂家厂家地址添加了色素的糖果 添加了防腐剂的酱菜添加了疏松剂的面包 添加了乳化剂的冰激凌这是馒头，但染了颜色。有害身体健康。 那么什么是食品 添加剂？食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。
食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。有些对人体有害。 我们每天吃的各式食品都有可能存在有毒有害的物质。所以，我们要时刻注意食品安全。注意：你认识吗？<<食品安全>>三字经??
?买食品，需警惕。保安全，放第一。瞧外观，辨真伪。嗅气味，见端倪。有包装，验各项。异常处，看仔细。散装货，查容器。无标识，莫食欲。防治病，不能信。多功能，藏猫腻。识假货，抵伪劣。反欺诈，防过期。要维权，靠法律。三一五，要牢记！
十大垃圾食品 垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。什么是垃圾食品？第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质。 让我们先看看一些图片我们在饮食中怎样才能保证充足的营养呢？俗话说：民以食为天，食以安为先
十大健康食品 豆类食品 含丰富优质蛋白，被称为“植物肉”。这类食品可防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。 十字花科蔬菜
包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，为常吃蔬菜之最。牛奶
含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源。老年人喝可以防治骨质疏松。海鱼
鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢。 菌菇类
菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。 番茄
除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂,有助于改善皮肤黄斑变性，降低癌症发生率。 胡萝卜
胡萝卜含有胡萝卜素，对眼睛有益处。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。 绿茶
绿茶中的茶多具有良好的保健功效，有助于预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、减肥等。 荞麦
含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却较低。在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。 禽蛋
鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。蛋黄中有较多维生素A、B、D。 油脂 4%奶豆类12%肉蛋类20%果蔬类31%粮食 33% 合理营养 平衡膳食
保证每日三餐，按时进餐。
不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
每餐动植物性食品合理搭配，
饮食多样化。早、中、晚三餐
比例为3：4：3。要养成良好的卫生习惯1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。
2、生吃瓜果要洗干净。
3、不吃腐烂变馊的饭菜。
4、饮水讲卫生，不喝生冷水。
5、注意科学饮食。少吃零食，多吃蔬菜水果，均衡营养.
6.白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；
7.不吃无卫生保障的街头食品。
尽量购买有下列标志的食品 要注意食品的生产日期、保质期。要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品3要选择安全、卫生的餐馆看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证
看餐馆就餐环境是否卫生
油脂 4%奶豆类12%肉蛋类20%果蔬类31%粮食 33%为了让你掌握相关食品安全卫生知识，远离不合格和假冒伪劣食品，保护你和家人免受食品的影响，珍爱生命，从小做起。 请你完成以下调查问卷。请选择你认为正确的。
1. 食品色彩越鲜艳越好吗？ 是（ ）否（ ）
2.你认为带零食到学校吃好吗？ 好（ ）不好（ ）
3.你认为可以购买流动摊贩的食品吗？ 可以（ ）不可以（ ）
4.你是否认准了QS标志才购买食品? 是（ ）否（ ）
5.经常饮用易拉罐饮料对儿童有危害吗？ 有（ ）没有（ ）
6.饭前一定要洗手吗？ 是（ ）否（ ）
7.每天多吃饭和肉类就可以了。 是（ ）否（ ）
8.购买食品时除了要看安全标志，还要看生产日期和保质期。是（ ）否（ ）
小学生安全卫生知识调查问卷
祝各位小朋友身体健康、学习更上一层楼！最后，关注食品安全让我们生活的更健康
●“麻辣烫”验出“罂粟底”
●地沟油做麻辣烫
●双氧水发制
●福尔马林保鲜
●麻辣烫、火锅依然回收。
●用病死鸡熬汤加工麻辣烫
罪状揭露：
快餐店辣鸡翅有的是发臭
鸡翅制成，有的是速成鸡。罪状揭露：
●无良商贩用淋巴肉做包子馅
●黑心店主超低价收购死猪做包
子罪状揭露：
●化工用硫酸亚铁染黑豆腐
●化学毒剂“催生”臭豆腐
●用明矾制作臭豆腐罪状揭露：
●油条八成铝超标
●过度摄入铝可能致痴呆症罪状揭露：
●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？
●有的羊肉串是死猪肉
●亚硝酸盐过多 会中毒
关注食品安全
合理均衡营养李梅 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害. 购买食品时应注意哪些问题？小心食品添加剂！防腐剂
杀菌剂
漂白剂
抗氧化剂
甜味剂
着色剂
……生产日期保质日期 生产厂家厂家地址添加了色素的糖果 添加了防腐剂的酱菜添加了疏松剂的面包 添加了乳化剂的冰激凌这是馒头，但染了颜色。有害身体健康。 那么什么是食品 添加剂？食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。
食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。有些对人体有害。 我们每天吃的各式食品都有可能存在有毒有害的物质。所以，我们要时刻注意食品安全。注意：你认识吗？<<食品安全>>三字经??
?买食品，需警惕。保安全，放第一。瞧外观，辨真伪。嗅气味，见端倪。有包装，验各项。异常处，看仔细。散装货，查容器。无标识，莫食欲。防治病，不能信。多功能，藏猫腻。识假货，抵伪劣。反欺诈，防过期。要维权，靠法律。三一五，要牢记！
十大垃圾食品 垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。什么是垃圾食品？第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质。 让我们先看看一些图片我们在饮食中怎样才能保证充足的营养呢？俗话说：民以食为天，食以安为先
十大健康食品 豆类食品 含丰富优质蛋白，被称为“植物肉”。这类食品可防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。 十字花科蔬菜
包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，为常吃蔬菜之最。牛奶
含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源。老年人喝可以防治骨质疏松。海鱼
鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢。 菌菇类
菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。 番茄
除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂,有助于改善皮肤黄斑变性，降低癌症发生率。 胡萝卜
胡萝卜含有胡萝卜素，对眼睛有益处。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。 绿茶
绿茶中的茶多具有良好的保健功效，有助于预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、减肥等。 荞麦
含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却较低。在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。 禽蛋
鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。蛋黄中有较多维生素A、B、D。 油脂 4%奶豆类12%肉蛋类20%果蔬类31%粮食 33% 合理营养 平衡膳食
保证每日三餐，按时进餐。
不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
每餐动植物性食品合理搭配，
饮食多样化。早、中、晚三餐
比例为3：4：3。要养成良好的卫生习惯1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。
2、生吃瓜果要洗干净。
3、不吃腐烂变馊的饭菜。
4、饮水讲卫生，不喝生冷水。
5、注意科学饮食。少吃零食，多吃蔬菜水果，均衡营养.
6.白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；
7.不吃无卫生保障的街头食品。
尽量购买有下列标志的食品 要注意食品的生产日期、保质期。要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品3要选择安全、卫生的餐馆看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证
看餐馆就餐环境是否卫生
油脂 4%奶豆类12%肉蛋类20%果蔬类31%粮食 33%为了让你掌握相关食品安全卫生知识，远离不合格和假冒伪劣食品，保护你和家人免受食品的影响，珍爱生命，从小做起。 请你完成以下调查问卷。请选择你认为正确的。
1. 食品色彩越鲜艳越好吗？ 是（ ）否（ ）
2.你认为带零食到学校吃好吗？ 好（ ）不好（ ）
3.你认为可以购买流动摊贩的食品吗？ 可以（ ）不可以（ ）
4.你是否认准了QS标志才购买食品? 是（ ）否（ ）
5.经常饮用易拉罐饮料对儿童有危害吗？ 有（ ）没有（ ）
6.饭前一定要洗手吗？ 是（ ）否（ ）
7.每天多吃饭和肉类就可以了。 是（ ）否（ ）
8.购买食品时除了要看安全标志，还要看生产日期和保质期。是（ ）否（ ）
小学生安全卫生知识调查问卷
祝各位小朋友身体健康、学习更上一层楼！最后，关注食品安全让我们生活的更健康