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专题05 组成细胞的分子
第三节细胞中的糖类和脂质
期中复习
人教版2019高一年级上册必修一
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知识剖析
知识点1 细胞中的糖类--主要的能源物质
元素组成
知识讲解
(1)一般由C、H、0三种元素构成。
(2)多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子,因而糖类又被称为“碳水化合物”,简写为(CH20)。
1
知识剖析
知识点1 细胞中的糖类--主要的能源物质
元素组成
知识讲解
名师提醒
辨别糖类组成的2个“并不是”
(1)并不是所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2:1,如C5H10O4(脱氧核糖)。
(2)并不是分子中氢原子数和氧原子数之比为2:1的都是糖类:如CH20(甲醛)
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知识剖析
知识点1 细胞中的糖类--主要的能源物质
种类
知识讲解
(1)单糖:不能水解的糖,可直接被细胞吸收
种类 分子式 主要功能
五碳糖 核糖 RNA的组成成分之一
脱氧核糖 DNA的组成成分之一
六碳糖 葡萄糖 细胞生命活动所需要的主要能源物质,常被形容为“生命的燃料”
果糖 半乳糖 提供能量
2
知识剖析
知识点1 细胞中的糖类--主要的能源物质
种类
知识讲解
(2)二糖:由两分子单糖脱水缩合而成,一般要水解成单糖才能被细胞吸收。
种类 分子式 分布 主要功能
蔗糖 在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富,大多数水果和蔬菜中也含有 水解成单糖供能
麦芽糖 在发芽的小麦等谷粒中含量丰富 乳糖 在人和动物乳汁中含量丰富 2
知识剖析
知识点1 细胞中的糖类--主要的能源物质
种类
知识讲解
(3)多糖:由许多单糖分子连接而成,生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。
种类 分子式 主要分布 主要功能
淀粉 ( )n 粮食作物种子、植物变态的茎或根以及一些植物的果实中 植物细胞中重要的储能物质
糖 原 肝糖原 人和动物的肝脏中 人和动物细胞的储能物质,当人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时,肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充
肌糖原 人和动物的肌肉中
纤维素 植物茎秆和枝叶中的纤维,以及所有植物细胞的细胞壁中 植物细胞壁的主要组成成分
几丁质(又称壳多糖) N)n 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 甲壳类动物和昆虫外骨骼的重要组成部分
2
知识剖析
知识点1 细胞中的糖类--主要的能源物质
种类
知识讲解
名师提醒
关于糖类的3个“并不是
(1)糖类的主要功能并不都是为细胞提供能量,如核糖和脱氧核糖主要参与核酸的构成,纤维素参与植物细胞壁的组成,它们的主要功能不是氧化供能。
(2)并不是所有的糖类都可以用斐林试剂检测。蔗糖和多糖不具有还原性,不能与斐林试剂发生反应。
(3)并不是所有生物细胞壁的主要组成成分都是纤维素,如细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖。
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知识剖析
知识点2 细胞中的脂质
元素组成
知识讲解
主要是C、H、0,有些脂质还含有P、N。
2
知识剖析
知识点2 细胞中的脂质
脂质的特点
知识讲解
(1)元素含量
脂质分子中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量高于糖类。
(2)分子结构常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等,不同的脂质分子结构差异很大,通常都不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂。
3
知识剖析
知识点2 细胞中的脂质
脂质的分类
知识讲解
(1)脂肪
一、脂肪(三酰甘油)
(一)构成
由三分子脂肪酸与一分子甘油结合形成
(二)类型
1.植物脂肪:大多含有不饱和脂肪酸,在室温时呈液态
2.动物脂肪:大多含有饱和脂肪酸,在室温时呈固态
(三)生理作用
1.细胞内良好的储能物质
2.很好的绝热体,起保温作用
3.具有缓冲和减压作用,可以保护内脏器官
3
知识剖析
知识点2 细胞中的脂质
脂质的分类
知识讲解
说明:植物细胞和动物细胞中都含有脂肪。脂肪不是唯一的储能物质,动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉都是储能物质。
辨析比较
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比较
区别 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸
分布 主要在动物脂肪中 主要在植物脂肪中
结构特点 相邻碳原子间全以单键连接 相邻碳原子间存在双键
物理性质 熔点较高,容易凝固 熔点较低,不容易凝固
化学性质 稳定,不易被氧化 不稳定,容易被氧化
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知识剖析
知识点2 细胞中的脂质
脂质的分类
知识讲解
(2)磷脂
①元素组成:C、H、0、P,有些含有N
②构成:由两分子脂肪酸、一分子磷酸及其他衍生物与分子甘油结合形成
③功能:构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分
④分布:人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中
(3)固醇
①胆固醇
a)构成动物细胞膜的重要成分
b)在人体内还参与血液中脂质的运输
②性激素:促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
③维生素D:有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
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知识剖析
知识点2 细胞中的脂质
细胞中的糖类和脂质可以相互转化
知识讲解
(1)血液中的葡萄糖除供细胞利用外,多余的部分可以合成糖原储存起来;如果葡萄糖还有富余,就可以转变成脂肪和某些氨基酸。
(2)糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。例如,糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍,引起供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类。
知识剖析
知识点3 糖类和脂质的比较
知识讲解
项目 糖类 脂质
元素组成 一般为C、H、O 主要为C、H、0,有的还有P甚至N
C、H含量 低 高
常见种类 单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇
生理功能 ①主要能源物质; ②细胞的重要结构成分 ①细胞内的储能物质;
②生物体的重要组成成分;
③维持细胞结构和功能
水解终产物 单糖 脂肪→甘油+脂肪酸
代谢终产物 CO 、H O 等质量氧化分解结果 消耗氧气 少 (脂肪)多
生成水 少 (脂肪)多
释放能量 少 (脂肪)多
水解终产物 单糖 脂肪→甘油+脂肪酸
知识剖析
知识点3 糖类和脂质的比较
知识讲解
知识剖析
生物体内的水解和代谢
(1)水解是指有水参与的分解反应,一般可以水解为组成该分子的基本单位--终产物,如淀粉初步水解得到麦芽糖,彻底水解产物(又叫水解终产物)是葡萄糖。
(2)代谢是指生物体内各种化学反应的总称,不能水解的单糖可以继续参加化学反应,氧化分解为C02和水,CO2和水不能再被氧化分解,就称为氧化分解终产物(又叫代谢终产物)。
综合训练
考点1 糖类的组成元素
1.(2024秋 泉州期中)同位素标记法可用于研究物质的组成。以下各组物质中,均能用15N标记的是( )
A.核糖核酸和氨基酸
B.脂肪和纤维素
C.乳糖和乳糖酶
D.脱氧核糖核酸和淀粉
A、核糖核酸和氨基酸都含有N元素,均能用15N标记,A正确;
B、脂肪和纤维素是由C、H、O构成,B错误;
C、乳糖是由C、H、O构成,C错误;
D、淀粉属于糖类,是由C、H、O构成,D错误。
故选:A。
A
典例分析
综合训练
考点1 糖类的组成元素
2.(2024秋 洮北区校级期中)下列各组物质中,在元素组成上最相似的一组是( )
A.核糖、脂肪、磷脂
B.麦芽糖、葡萄糖、脂肪
C.性激素、几丁质、磷脂
D.淀粉、乳糖、几丁质
A、核糖和脂肪的元素组成为C、H、O,磷脂的元素组成为C、H、O、N和P,A错误;
B、麦芽糖、葡萄糖和脂肪的元素组成均为C、H、O,B正确;
C、性激素的元素组成为C、H、O,几丁质的元素组成为C、H、O、N,磷脂的元素组成为C、H、O、N和P,C错误;
D、淀粉的元素组成为C、H、O,乳糖的元素组成为C、H、O,几丁质的元素组成为C、H、O、N,D错误。
故选:B。
B
典例分析
综合训练
考点2 糖类的种类及其分布和功能
3.(2024秋 余姚市校级期中)《中国居民膳食指南》提出的“控糖”建议是:控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下。下列有关细胞中糖类的说法,错误的是( )
A.某些糖类是细胞结构的重要组成成分
B.蔗糖、麦芽糖和乳糖是细胞中常见的二糖
C.植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素
D.糖原和蔗糖彻底水解后的产物均有葡萄糖
A、某些糖类是细胞结构的重要组成成分,如纤维素是植物细胞细胞壁的结构成分,A正确;
B、蔗糖、麦芽糖和乳糖是细胞中常见的二糖,其中蔗糖、麦芽糖植物细胞中常见的二糖,乳糖是动物细胞中常见的二糖,B正确;
C、动物细胞中不含纤维素,C错误;
D、糖原彻底水解的产物是葡萄糖,蔗糖彻底水解的产物是葡萄糖和果糖,D正确。
故选:C。
C
典例分析
综合训练
考点2 糖类的种类及其分布和功能
4.2024秋 如皋市期中)种子萌发形成幼苗离不开糖类、水和无机盐等物质,下列叙述正确的是( )
A.单糖可以聚合形成多糖,也可以继续水解得到CO2和H2O
B.水具有较高的比热容,水的温度相对不容易发生改变
C.种子萌发过程中自由水与结合水的比值下降
D.无机盐在细胞中大多以化合物形式存在
A、种子萌发形成幼苗的过程中多糖会分解形成单糖,而后单糖可以继续氧化分解产生CO2和H2O,同时释放能量,A错误;
B、由于氢键的存在,水具有较高的比热容,这就意味着水的温度相对不容易发生改变,B正确;
C、越冬的植物体内自由水与结合水的比值下降,植物的抗逆性增强,种子萌发过程中自由水与结合水的比值上升,代谢活跃,C错误;
D、无机盐在细胞中大多以离子形式存在,D错误。
故选:B。
B
典例分析
综合训练
考点3 脂质的组成元素
5.(2024秋 城厢区校级期中)下列关于组成生物体的元素和化合物叙述,正确的是( )
A.脂肪和磷脂都属于脂质且都含有P元素
B.糖类是细胞结构的组成成分,所有糖类都能为细胞的生命活动提供能量
C.多个氨基酸脱水缩合形成的环状肽中可能有游离的羧基
D.淀粉和糖原可作为植物体内储存能源的物质
A、脂肪不含有P元素,A错误;
B、糖类中纤维素不能为细胞的生命活动提供能量,是组成细胞壁的结构物质,B错误;
C、多个氨基酸脱水缩合形成的环状肽中可能有游离的羧基,位于R基上,C正确;
D、糖原是动物多糖,不可作为植物体内储存能源的物质,D错误。
故选:C。
C
典例分析
综合训练
考点3 脂质的组成元素
6.(2024秋 南通期中)植物吸收的32P可以用来合成的有机物是( )
A.氨基酸
B.叶绿素
C.脱氧核糖
D.磷脂
A、氨基酸元素组成为C、H、O、N,A错误;
B、叶绿素元素组成为C、H、O、N、Mg,B错误;
C、脱氧核糖组成为C、H、O,C错误;
D、磷脂元素组成为C、H、O、N、P,D正确。
故选:D。
D
典例分析