【期中复习课件】专题06 蛋白质是生命活动的主要承担者（知识点+习题）高一人教版2019 必修一(共21张PPT)

(共21张PPT)
专题06 蛋白质是生命活动的主要承担者
第四节蛋白质是生命活动的主要承担者
期中复习
人教版2019高一年级上册必修一
知识剖析
知识点1 蛋白质功能
知识讲解
分类 功能 举例
结构 蛋白 构成细胞和生物体结构的重要物质 肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质
功能 蛋白 催化 催化化学反应的酶绝大多数是蛋白质
运输 红细胞中的血红蛋白能够运输氧
调节(信息传递) 胰岛素的化学本质是蛋白质，它能降低血糖浓度
免疫(防御) 人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害
知识剖析
知识点1 蛋白质功能
知识讲解
(1)细胞的各项生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。
(2)蛋白质能够承担如此多样的功能,与蛋白质的多样性有关。
知识剖析
知识点2 蛋白质的基本组成单位--氨基酸
知识讲解
在人体中,组成蛋白质的氨基酸有21种。
(1)非必需氨基酸:共13种,人体细胞能够合成。
(2)必需氨基酸:共8种,人体细胞不能合成。
1
氨基酸的种类
知识剖析
知识点2 蛋白质的基本组成单位--氨基酸
知识讲解
氨基酸都含有C、H、0、N四种元素,此外,还可能含有S或Se(硒),如半胱氨酸和甲硫氨酸含有S,硒代半胱氨酸含Se。
2
氨基酸的元素组成
知识剖析
知识点2 蛋白质的基本组成单位--氨基酸
知识讲解
3
氨基酸的结构通式
知识剖析
知识点2 蛋白质的基本组成单位--氨基酸
知识讲解
4
氨基酸的结构特点
(1)每种氨基酸至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-CO0H),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(用R表示)
(2)R基:①决定氨基酸的种类及理化性质;②决定氨基酸中所含氨基和羧基的数目--除了连接在同一碳原子上的氨基和羧基外,多余的氨基和羧基一定位于R基中;③决定氨基酸的组成元素--氨基酸结构通式中含有C、H0、N四种元素,若某氨基酸中含有其他元素,则该元素一定位于R基中。
知识剖析
知识点2 蛋白质的基本组成单位--氨基酸
知识讲解
4
氨基酸的结构特点
书写技巧
氨基酸相关书写技巧
(1)正确书写氨基酸的结构通式书写时,碳原子必须位于中央,其他四个基团(或原子)的位置并不固定。
“中心碳原子”有四个邻居,其中三个固定不变,即-NH2、-COOH、-H,还有一个是可变的-R。
知识剖析
知识点2 蛋白质的基本组成单位--氨基酸
知识讲解
4
氨基酸的结构特点
(2)氨基、羧基的正确书写形式无论哪种书写形式,不要忘记在基团前面要有短线“-”
类型 完整的写法 空间位置不同的写法 省略一些化学键的写法
氨基
羧基
知识剖析
知识点3 蛋白质的结构及其多样性
知识讲解
1
氨基酸的结合方式--脱水缩合
(1)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与各自的中心碳原子直接相连的氨基和羧基,R基上的氨基和羧基般不参与脱水缩合。
(2)氨基酸脱水缩合时,每形成一个肽键就脱去一分子水。水中的日来自氨基和羧基,0只来自羧基。
(3)一条肽链中至少含有一个游离的-NH2和一个游离的-COOH,分别位于肽链的两端，其余的-NH2和一CO0H位于R基中。
知识剖析
知识点3 蛋白质的结构及其多样性
知识讲解
2
多肽及蛋白质的形成
(1)由两个氨基酸缩合而成的化合物叫二肽。
(2)由多个氨基酸缩合而成的化合物,称为多肽,多肽通常呈链状结构,叫作肽链
(3)由于氨基酸之间能够形成氢键等,从而使得肽链能盘曲、折叠,形成具有一定空间结构的蛋白质分子
知识剖析
知识点3 蛋白质的结构及其多样性
知识讲解
3
蛋白质的结构
(1)蛋白质的结构层次(以血红蛋白为例)
知识剖析
知识点3 蛋白质的结构及其多样性
知识讲解
3
蛋白质的结构
(2)蛋白质结构多样性的直接原因
说明：以上各点并非同时满足才能确定两种蛋白质的分子结构不同,只要满足其中一点,就说明两种蛋白质结构不同。
知识剖析
知识点3 蛋白质的结构及其多样性
知识讲解
3
蛋白质的结构
(3)蛋白质结构多样性的根本原因:基因的多样性,蛋白质中氨基酸的种类、数量、排列顺序都是由基因控制的。
(4)蛋白质结构多样性决定蛋白质功能多样性每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构,如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变就可能会影响其功能。
综合训练
考点1 蛋白质在生命活动中的主要功能
1．（2024秋 余姚市校级期中）下列常见物质中不属于蛋白质的是（　　）
A．胰岛素
B．性激素
C．唾液淀粉酶
D．抗体
A、胰岛素属于蛋白质，具有调节作用，A错误；
B、性激素属于脂质，不属于蛋白质，B正确；
C、唾液淀粉酶属于蛋白质，具有催化作用，C错误；
D、抗体属于蛋白质，具有免疫功能，D错误。
故选：B。
B
典例分析
综合训练
考点2 氨基酸的种类和结构特点
2．（2024秋 会泽县期中）甘氨酸的分子式为C2H5NO2，它往往位于蛋白质内部狭窄的角落处，使蛋白质链能在此处缠绕或折叠，在蛋白质形成特定构象中特别重要。这种特点主要取决于甘氨酸（　　）
A．含有氨基
B．含有羧基
C．R基简单
D．是必需氨基酸
ABC、每一个氨基酸都含有相同的氨基和羧基，但是R基不同，所以这种特点主要取决于甘氨酸R基简单，AB错误，C正确；
D、是否为必需氨基酸与蛋白质的结构特点没有关系，D错误。
故选：C。
C
典例分析
综合训练
考点3 蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
3．（2024秋 广安区校级期中）下列有关组成生物体蛋白质的基本单位﹣﹣﹣氨基酸的说法，正确的是（　　）
A．根据氨基酸的R基不同，人体内氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸
B．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合
C．氨基酸的脱水缩合反应，产生水中的氢分别来自于氨基和羧基
D．在人体中，组成每种蛋白质的氨基酸都有21种
A、根据氨基酸是否能在人体细胞中合成，将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，而不是根据氨基酸的R基不同，A错误；
B、组成蛋白质的氨基酸之间的连接方式是通过脱水缩合反应由肽键链接的，B错误；
C、根据氨基酸的脱水缩合反应可知，产生的水中氢来自于氨基和羧基，C正确；
D、在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有21种，但不是每种蛋白质的氨基酸都有21种，D错误。
故选：C。
C
典例分析
综合训练
考点4 蛋白质分子的化学结构和空间结构
4．（2024秋 大通县校级期中）FtsZ蛋白是广泛存在于细菌细胞质中的一种骨架蛋白，在细菌分裂过程中，FtsZ蛋白先招募其他15种分裂蛋白形成分裂蛋白复合物，再促进细菌完成分裂。下列叙述错误的是（　　）
A．FtsZ蛋白与其他15种分裂蛋白的单体都以碳链为骨架
B．组成FtsZ蛋白的肽链中和游离的氨基中都存在N元素
C．FtsZ蛋白的功能取决于其氨基酸排列顺序，与其空间结构无关
D．FtsZ蛋白抑制剂能抑制FtsZ蛋白的功能从而抑制细菌的分裂
A、生物大分子及其单体都以碳链为骨架，故蛋白质及其单体氨基酸的骨架也是碳链，A正确；
B、组成FtsZ蛋白的肽链中和游离的氨基中都存在N元素，B正确；
C、FtsZ蛋白的功能取决于其氨基酸排列顺序、数目、种类以及其空间结构，C错误；
D、FtsZ蛋白抑制剂能抑制FtsZ蛋白的功能从而抑制细菌的分裂，D正确。
故选：C。
C
典例分析
综合训练
考点5 蛋白质变性的主要因素
5．（2024秋 江北区校级期中）某些蛋白质与虾青素结合后使其呈现青黑色。高温烹饪后蛋白质变性，与虾青素的结合变弱，虾青素逐渐变为橘红色。此过程改变了蛋白质的（　　）
A．空间结构
B．氨基酸种类
C．氨基酸数目
D．氨基酸排列顺序
ABCD、高温使蛋白质变性，变性后的蛋白质空间结构发生改变，氨基酸的种类、数目、排列顺序不变，A正确，BCD错误。
故选：A。
A
典例分析
综合训练
考点6 蛋白质（多肽）的相关计算
6．（2024秋 天津校级期中）如图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是（　　）
A．该分子中含有152个肽键
B．该分子形成过程中，产生了153个水分子
C．该分子彻底水解将产生153种氨基酸
D．该分子中氨基酸的侧链基团（R基）上仅含有一个S原子
AB、图中共153个氨基酸形成一条肽链，同时肽链氨基酸的侧链基团也形成了一个肽键，所以该分子含有的肽键数＝脱水数＝153﹣1+1＝153，A错误，B正确；
C、组成蛋白质的氨基酸共有21种，因此蛋白质分子彻底水解产生的氨基酸最多有21种，C错误；
D、分析题图，该分子含有一个二硫键，则该分子中氨基酸的侧链基团（R基）上至少含有两个S原子，D错误。
故选：B。
B
典例分析
综合训练
考点7 蛋白质的结构和功能的综合
7．（2024秋 北京校级期中）泛素是真核细胞内的小分子蛋白质，它可以在酶催化的反应中被结合到目标蛋白上，使目标蛋白被标记。被泛素标记的蛋白会被引导进入蛋白酶体（含有大量水解酶）中降解。下列关于泛素的叙述，错误的是（　　）
A．含有C、H、O、N
B．含有肽键
C．在核糖体上合成
D．具有催化功能
A、泛素是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，元素含有 C、H、O、N，A正确；
B、泛素是经过氨基酸脱水缩合形成的，氨基酸之间通过肽键相连，B正确；
C、泛素是蛋白质，合成场所是核糖体，C正确；
D、据题干信息可知，泛素不是酶，不具有催化作用，D错误。
故选：D。
D
典例分析