第七章 有机化合物
第四节 基本营养物质
第1课时 糖类
1．能与银氨溶液发生银镜反应，且其水解产物也能发生银镜反应的是（ ）。
A．葡萄糖 B．蔗糖 C．甲酸乙酯 D．淀粉
2．我国科学家成功实现淀粉的人工全合成(如图)。下列说法正确的是（ ）。
A．反应①是放热反应 B．的原子团称为羰基
C．葡萄糖也是(六碳)化合物 D．淀粉遇碘变黄
3．糖类与我们的日常生活息息相关。关于糖类物质的说法正确的是（ ）。
A．糖类均有甜味 B．淀粉和纤维素均能为人体提供能量
C．糖类均可水解 D．糖类都含有C、H和O元素
4．人体内，葡萄糖在某些酶的催化下进行分解代谢，下图为部分转化过程：
有关说法错误的是（ ）。
A．葡萄糖的结构简式为
B．B能使酸性高锰酸钾溶液、溴水褪色，其反应原理不同
C．A和D互为同分异构体
D．1 mol C与足量的金属Na反应，生成的气体在标准状况下体积为44.8 L
5．下列实验操作正确且能达到预期目的的是 （ ）。
实验目的 实验操作
A 比较水和乙醇中羟基氢的活泼性强弱 用等量的金属钠分别与水和乙醇反应
B 检验溴乙烷中含有溴元素 先加溶液共热，然后加入溶液
C 证明中含有碳碳双键 滴入酸性溶液
D 检验葡萄糖中含有醛基 向溶液中加入几滴溶液，振荡后加入葡萄糖溶液，加热
6．云南盛产烟草，烤烟烟叶含有相当丰富的单糖，一般含量在10 25%，单糖含量是烟叶质量的重要标志，通常品质好的烤烟烟叶含有较多的单糖、少量双糖和相当数量的多糖(如淀粉、纤维素等)。下列说法错误的是（ ）。
A．单糖中葡萄糖和果糖互为同分异构体
B．葡萄糖是还原性糖，能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀
C．蔗糖是双糖，水解得到的单糖只有葡萄糖
D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
7．以纤维素为原料可实现下列物质的制备，以下说法不正确的是（ ）。
A．纤维素水解的最终产物为葡萄糖
B．①③④的反应类型相同，均为加成反应
C．M的官能团为羟基
D．反应⑤的产物可以用于制成薄膜、管道、绝缘材料等
8．以淀粉为原料制备具有果香味的物质和高分子化合物的路线如下所示，其中A的产量可以用来衡量一个国家石油化学工业的发展水平。
回答下列问题：
(1)A的结构简式为 ，C中官能团的名称为 。
(2)A→B的反应类型为 ，F的化学名称为 。
(3)F→B的化学反应方程式为 。
(4)B+D→E反应中，B中O均用标记，反应结束后，含有的物质有 (填名称)。
(5)是的同分异构体，其中属于酯的的结构简式为 (任写1种)。
(6)与在一定条件下发生的反应，如果实际产率为，则可得到的质量是
。
9．以淀粉为原料合成具有水果香味的物质E和F，合成路线如图所示。已知D分子中含有一个甲基，其相对分子质量为90。
(1)淀粉的分子式为 。
(2)物质D中含有的官能团名称为 。
(3)反应⑥的化学方程式为 ，反应类型为 。
(4)物质D的一种同分异构体发生反应生成含有八元环的物质，写出该反应的化学方程式： 。
(5)物质N的分子式为，若N是D的同系物，则所有符合条件的N的同分异构体有 种，写出其中任一种的结构简式： 。第七章 有机化合物
第四节 基本营养物质
第1课时 糖类
1．能与银氨溶液发生银镜反应，且其水解产物也能发生银镜反应的是（ ）。
A．葡萄糖 B．蔗糖 C．甲酸乙酯 D．淀粉
【答案】C
【解析】葡萄糖不能发生水解反应，A错误；蔗糖为非还原糖，不能发生银镜反应，水解产物为葡萄糖，能发生银镜反应，B错误；甲酸乙酯能发生银镜反应，水解产物为甲酸或甲酸盐和乙醇，甲酸或甲酸盐也能发生银镜反应，C正确；淀粉不能发生银镜反应，水解产物为葡萄糖，能发生银镜反应，D错误。
2．我国科学家成功实现淀粉的人工全合成(如图)。下列说法正确的是（ ）。
A．反应①是放热反应 B．的原子团称为羰基
C．葡萄糖也是(六碳)化合物 D．淀粉遇碘变黄
【答案】C
【解析】反应①是水在太阳能电池电解条件下的分解反应，生成氢气和氧气，属于吸热反应，A错误；CH3OH中的-OH原子团称为羟基，B错误；葡萄糖的分子式为C6H12O6属于六碳化合物，C正确；淀粉遇碘变蓝，D错误。
3．糖类与我们的日常生活息息相关。关于糖类物质的说法正确的是（ ）。
A．糖类均有甜味 B．淀粉和纤维素均能为人体提供能量
C．糖类均可水解 D．糖类都含有C、H和O元素
【答案】D
【解析】糖类不一定有甜味如多糖中纤维素，A错误；人体内没有水解纤维素的酶，无法水解成葡萄糖为人体提供能量，B错误；二糖和多糖能水解，单糖不能水解，C错误；糖类含有C、H、O三种元素，D正确。
4．人体内，葡萄糖在某些酶的催化下进行分解代谢，下图为部分转化过程：
有关说法错误的是（ ）。
A．葡萄糖的结构简式为
B．B能使酸性高锰酸钾溶液、溴水褪色，其反应原理不同
C．A和D互为同分异构体
D．1 mol C与足量的金属Na反应，生成的气体在标准状况下体积为44.8 L
【答案】C
【解析】葡萄糖的结构简式为，A正确；B分子中含有碳碳双键，能发生氧化反应使酸性高锰酸钾溶液褪色，能发生加成反应使溴水褪色，其反应原理不同，B正确；A的分子式为C6H8O7，D的分子式为C6H6O7，分子式不同不是同分异构体，C错误；C中的3个羧基和1个羟基都能与Na反应，1 mol C与足量的金属Na反应，生成H2为2 mol，在标准状况下体积为44.8 L，D正确。
5．下列实验操作正确且能达到预期目的的是 （ ）。
实验目的 实验操作
A 比较水和乙醇中羟基氢的活泼性强弱 用等量的金属钠分别与水和乙醇反应
B 检验溴乙烷中含有溴元素 先加溶液共热，然后加入溶液
C 证明中含有碳碳双键 滴入酸性溶液
D 检验葡萄糖中含有醛基 向溶液中加入几滴溶液，振荡后加入葡萄糖溶液，加热
【答案】A
【解析】水中氢氧根离子和乙醇中的羟基氢活泼性不同，与钠反应剧烈程度不同，和水反应剧烈，和乙醇反应缓慢，可以利用和钠反应判断水和乙醇中羟基氢的活泼性强弱，A正确；溴乙烷和氢氧化钠共热后，应先加入稀硝酸酸化，再加入硝酸银，防止生成氢氧化银沉淀干扰溴离子的检验，B错误；双键和醛基都能使高锰酸钾溶液褪色，欲证明CH2=CHCHO中含有碳碳双键需要先用新制氢氧化铜氧化醛基后再通入高锰酸钾溶液或溴水褪色证明，C错误；检验-CHO应在碱性溶液中，应加入过量氢氧化钠溶液，加热生成砖红色沉淀，题中硫酸铜过量，D错误。
6．云南盛产烟草，烤烟烟叶含有相当丰富的单糖，一般含量在10 25%，单糖含量是烟叶质量的重要标志，通常品质好的烤烟烟叶含有较多的单糖、少量双糖和相当数量的多糖(如淀粉、纤维素等)。下列说法错误的是（ ）。
A．单糖中葡萄糖和果糖互为同分异构体
B．葡萄糖是还原性糖，能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀
C．蔗糖是双糖，水解得到的单糖只有葡萄糖
D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
【答案】C
【解析】单糖中葡萄糖和果糖分子式相同，结构不同，互为同分异构体，A正确；葡萄糖有醛基，是还原性糖，能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀，B正确；蔗糖是双糖，水解得到的单糖有葡萄糖和果糖，C错误；淀粉和纤维素在稀硫酸作用下水解的最终产物均为葡萄糖，D正确。
7．以纤维素为原料可实现下列物质的制备，以下说法不正确的是（ ）。
A．纤维素水解的最终产物为葡萄糖
B．①③④的反应类型相同，均为加成反应
C．M的官能团为羟基
D．反应⑤的产物可以用于制成薄膜、管道、绝缘材料等
【答案】B
【解析】乙烯和水发生加成反应生成乙醇，M是乙醇；乙醇和丙酸发生酯化反应生成丙酸乙酯，N是丙酸乙酯。纤维素水解的最终产物为葡萄糖，A正确；①③为加成反应，④为取代反应，B错误；M是乙醇，官能团为羟基，C正确；反应⑤的产物是聚氯乙烯，可以用于制成薄膜、管道、绝缘材料等，D正确。
8．以淀粉为原料制备具有果香味的物质和高分子化合物的路线如下所示，其中A的产量可以用来衡量一个国家石油化学工业的发展水平。
回答下列问题：
(1)A的结构简式为 ，C中官能团的名称为 。
(2)A→B的反应类型为 ，F的化学名称为 。
(3)F→B的化学反应方程式为 。
(4)B+D→E反应中，B中O均用标记，反应结束后，含有的物质有 (填名称)。
(5)是的同分异构体，其中属于酯的的结构简式为 (任写1种)。
(6)与在一定条件下发生的反应，如果实际产率为，则可得到的质量是
。
【答案】(1) 醛基 (2) 加成反应 葡萄糖
(3) (4)乙醇、乙酸乙酯
(5)或或 (6)33
【解析】根据题图可知，淀粉在稀硫酸环境下受热水解得到的为葡萄糖、葡萄糖在酒化酶作用下得到的B为乙醇、乙醇催化氧化得到的为乙醛、乙醛继续氧化得到的D为乙酸，乙醇和乙酸反应得到的E为乙酸乙酯，A为乙烯，乙烯与水加成得到乙醇，乙烯加聚得到聚乙烯，G为聚乙烯。（1）A是乙烯，结构简式为是乙醛，官能团的名称为醛基；
（2）的反应是乙烯和水发生加成反应生成乙醇，反应类型为加成反应，的化学名称为葡萄糖；（3）的化学反应方程式为；
（4）酯化反应的原理是醇提供羟基上的H原子、羧酸提供羟基生成水，故乙醇中的经反应进入到乙酸乙酯中，又因为该反应为可逆反应，因此反应结束后，含有的物质有乙醇和乙酸乙酯；（5）E为乙酸乙酯，M是的同分异构体且属于酯，因此的结构简式可能为或或；
（6）制备乙酸乙酯的化学反应方程式为，乙酸与乙醇物质的量分别为和，则理论上最多能够得到乙酸乙酯，如果实际产率为则得到乙酸乙酯的质量。
9．以淀粉为原料合成具有水果香味的物质E和F，合成路线如图所示。已知D分子中含有一个甲基，其相对分子质量为90。
(1)淀粉的分子式为 。
(2)物质D中含有的官能团名称为 。
(3)反应⑥的化学方程式为 ，反应类型为 。
(4)物质D的一种同分异构体发生反应生成含有八元环的物质，写出该反应的化学方程式： 。
(5)物质N的分子式为，若N是D的同系物，则所有符合条件的N的同分异构体有 种，写出其中任一种的结构简式： 。
【答案】(1)(C6H10O5)n (2)羟基、羧基
(3)CH3CH2OH+CH3CH(OH)COOHCH3CH(OH)COOCH2CH3+H2O 取代反应(酯化反应) (4)2CH2(OH)CH2COOH+2H2O
(5)5 (其他合理结构均可)
【解析】淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成A为CH3CH2OH，A被催化氧化生成B为CH3CHO，B被催化氧化生成C为CH3COOH，D和C发生酯化反应生成F为C5H8O4，则D中含有醇羟基，D和A能发生酯化反应生成E为C5H10O3，则D中含有羧基，D分子中含有一个甲基(-CH3)，其相对分子质量为90，D为CH3CH(OH)COOH，E为CH3CH(OH)COOCH2CH3、F为CH3COOCH(CH3)COOH。（1）淀粉的分子式为(C6H10O5)n；
（2）D为CH3CH(OH)COOH，D中含有的官能团名称为羟基、羧基；
（3）反应⑥的化学方程式为CH3CH2OH+CH3CH(OH)COOHCH3CH(OH)COOCH2CH3+H2O，反应类型为取代反应(酯化反应)；
（4）D为CH3CH(OH)COOH，其同分异构体反应生成含有八元环的物质，则其同分异构体的结构简式为CH2(OH)CH2COOH，发生分子间酯化反应生成八元环的物质，反应方程式为：2CH2(OH)CH2COOH+2H2O；
（5）N的分子式为，若N是CH3CH(OH)COOH的同系物，先考虑羧基的位置，再考虑羟基的位置，有：(羟基可以连3种位置)，(羟基可以连2种位置)，故符合条件的N的同分异构体有5种，其中一种结构为：(其他合理结构均可)。
