浙教版九年级（上）课堂同步练习：第四章 第1节 食物与营养

第4章　代谢与平衡
第1节　食物与营养
一、食物与能量
食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维7大类。其中的糖类、蛋白质、脂肪三大有机营养能为动物提供能量。
二、食物中各类营养素及其作用
糖类：是人体细胞最重要的________物质。
蛋白质：是细胞________和________的主要原料；也能为人体生命活动提供能量。
脂肪：生物体________的物质。
水：细胞的重要组成成分；各种生理活动的基础。
无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。
维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。
粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的________，利于排便等。
三、均衡膳食
不同食物中各营养素的含量各不相同。不同生长期，人体需要的营养也有差异。所以饮食需要合理搭配，不偏食、不挑食、全面营养，不过量。
A组　基础训练
1．(阜阳中考)青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质(　　)
A．能预防脚气病
B．是人的生长和细胞更新的重要原料
C．能加速血液循环
D．是人体生命活动最主要的供能物质
2．食物纤维素的作用是(　　)
A．促进肠道蠕动，有利于及时排便，减少大肠癌的发病率
B．减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病的发生
C．刺激消化腺分泌消化液
D．以上三项都是
3．下列各项中符合科学饮食原则的是(　　)
A．喜欢的多吃，动物性食物多吃
B．早餐少、中餐好、晚餐饱
C．荤素搭配，粗细兼吃
D．多吃蛋白质类，少吃淀粉类
4．(永州中考)下列哪组食物中含有较多的糖类(　　)
A．馒头、甘薯
B．鱼、鸡蛋
C．猪肉、花生
D．白菜、辣椒
5．(荆州中考)某同学是学校有名的“小胖
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A．糖类
B．脂肪
C．维生素
D．蛋白质
6．(宜宾中考)人类的食物是由生物圈中的植
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①糖类　②蛋白质　③脂肪　④水分　⑤维生素
⑥无机盐
A．①⑤
B．②④
C．②①
D．③⑥
7．(湖州中考)有些同学喜欢把方便面当校园午餐。四位同学关于方便面的争论，更符合平衡膳食理念的是(　　)
A．小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养
B．小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量
C．小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益
D．小方：方便面营养不全，常以此代替午餐，不利于健康
8．(泉州中考)粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供(　　)
A．脂肪
B．糖类
C．蛋白质
D．维生素
9．某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭
( http: / / www.21cnjy.com )、清炖排骨、麻辣豆腐。小明认为这一食谱营养不均衡。添加下列哪种食物后这份食谱会变得更为合理(　　)
A．素炒豆角
B．红焖羊肉
C．煮鸡蛋
D．炸河虾
10．(巢湖中考)某4个月
( http: / / www.21cnjy.com )的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状。就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项(　　)
A．蛋白质是构成人体的基本物质
B．人体的生长发育离不开蛋白质
C．组织细胞的更新离不开蛋白质
D．蛋白质能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要的供能物质
11．下列物质的热量价最高的是(　　)
A．蛋白质
B．糖类
C．脂肪
D．水
12．青少年身体正迅速生长发育，在饮食
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13．每年的5月20日是“中国学生
( http: / / www.21cnjy.com )营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。
第13题图
该图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的，请仔细观察后回答下列问题：
(1)如图所示，肥胖患者的饮食中________和________的摄入量较正常人偏多。
(2)营养不良会影响健康，如缺铁易患________病，因为铁是红细胞中________的重要组成成分。
(3)糖类是人体最重要的能源物质，它主要从________食物中获得。
(4)下列饮食习惯合理的是(　　)
A．经常吃“洋快餐”
B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
D．不挑食、不偏食，按时进餐
14．某同学想知道一粒花生的种子含
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序号
水量(毫升)
燃烧前的水温(℃)
燃烧后的水温(℃)
温度差(℃)
用了多少能量(焦)
1
30
18
71
53
A
2
30
21
73
52
6552
3
30
22
76
54
6804
(1)这位同学探究的问题是
________________________________________________________________________。
(2)为了使实验结果的数据
( http: / / www.21cnjy.com )更加准确，这位同学设置了______________，所得的多个数据应取______值，A处的数据是____________。
B组　自主提高
15．(珠海中考)探究某
( http: / / www.21cnjy.com )种食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法来测定。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表。从该小组的实验结果可以看出，四种食物中含能量最多的是(　　)
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量(g)
2
2
2
2
水(ml)
50
50
50
50
温度上升(℃)
52.5
35.8
64.5
21.2
A.花生仁
B．黄豆
C．核桃仁
D．大米
第16题图
16．为探究食物中的蛋白质对动物生长发
( http: / / www.21cnjy.com )育的影响，某研究小组做了这样一个实验：将40只幼鼠平均分成A、B两组，A组以糖(淀粉)、脂肪、无机盐和水进行饲喂，B组以A组的食物加上牛奶进行饲喂。20天时A组食物中加入牛奶，B组食物中除去牛奶。如图是40天内的实验结果。试分析作答：
(1)该实验所检验的假设是：__________________________________________________。
(2)采用幼鼠而不用成年鼠进行实验，是因为：________________________。
(3)每组均用20只而不用一只幼鼠实验，是因为：
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
17．探究实验：下面是测定某种食物中的能量的探究实验，老师准备了一些植物的种子：花生、小麦、玉米、豆。其中一个小组的实验过程如下：
在实验前选定了一种种子并称重，再往锥形瓶
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(1)该实验选用________种子最为适宜，其理由是：______________________________。
(2)在种子燃烧前后称重的原因是：为测定种子成分中被燃烧物质的能量，必须计算种子成分中________所含的能量。
(3)1mL水每升高1℃需吸收4.2
( http: / / www.21cnjy.com )焦热能，请计算：这粒种子燃烧释放的能量是__________。理论上这一重量的种子燃烧释放的能量应是9400焦，而实验取得的数据与理论数据却有如此大的差距，原因是______________________。
(4)为了减少实验误差，应对实验装置做如何改进？
________________________________________________________________________。
(5)这个探究实验只做一次，结果可靠吗？____________，应该
________________________________________________________________________。
第4章　代谢与平衡
第1节　食物与营养
【课堂笔记】
二、供能　生长　组织修复　贮存能量　消化和吸收
【课时训练】
1—5.BDCAC　6—10.CDBAD　11.C
12．蛋白质　维生素B1
13．(1)粮谷类　肉类　(2)贫血　血红蛋白
(3)粮谷类　(4)D
14．(1)一粒花生种子含有多少能量　(2)重复实验
平均　6678焦
15．C
16．(1)蛋白质(或牛奶)对鼠的生长
( http: / / www.21cnjy.com )发育有影响　(2)幼鼠生长发育较快，实验效果明显　(3)如果用一只鼠进行实验，实验结果具有偶然性，一旦这只鼠发生意外，将使实验无法继续，样本多，实验结果更可靠
17．(1)花生　花生种子(富含脂类等有机
( http: / / www.21cnjy.com )物)容易燃烧　(2)单位质量　(3)3780焦　在实验过程中有大量的能量散失　(4)在锥形瓶外罩一保温装置　(5)不可靠　多测量几次，然后取平均值