2.7《闻和尝》教学设计
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文档简介
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新青岛版一上科学第二单元第6课《闻和尝》教学设计
一、 活动主题
双料侦查员——破解“闻”与“尝”的密码
二、 课程标准依据
本课教学主要依据《义务教育科学课程标准（2022年版）》：
1.核心概念：学习内容属于核心概念5. “生命系统的构成层次”下的“5.1 人体感知环境的方式”。
2.学段目标：1-2年级学段目标中“能利用多种感官或简单的工具，观察对象的外部形态特征及现象”。
3.学业要求：能识别眼、耳、鼻、舌、皮肤等感官，并描述其功能；了解闻和尝是认识物体的一种方式，并知道如何安全地进行观察。
三、 教材分析
《闻和尝》是本单元的第四课，也是五种直接感官观察方法的最后两种。教材通过“闻气味”和“尝味道”两个核心活动，引导学生安全、规范地使用嗅觉和味觉来获取信息。本课特别强调安全教育，让学生建立“不明物体不能随便闻和尝”的强烈意识。同时，教材也揭示了嗅觉和味觉常常协同工作的特点，为学生理解感官的综合运用打下基础。
四、 教学目标
1.科学观念：知道鼻子和舌头是嗅觉和味觉器官；了解通过闻和尝可以辨别物体的气味和味道；深刻理解并遵守“不明物体不能随便闻和尝”的安全规则。
2.科学思维：能在教师指导下，学习用比较的方法，辨别不同的气味和味道（如酸、甜、苦、咸），并尝试进行简单的分类和描述。
3.探究实践：能通过“闻气味”和“尝味道”的活动，安全、规范地运用嗅觉和味觉进行探究；能意识到嗅觉和味觉在感知物体时是相互影响的。
4.态度责任：对用嗅觉和味觉探索世界产生兴趣；形成严谨、安全的科学探究习惯；感受中华饮食文化的博大精深，增强民族自豪感。
五、 教学重难点
1.教学重点：指导学生安全、规范地运用嗅觉和味觉感知物体的气味和味道。
2.教学难点：帮助学生牢固建立“不明物体不能随便闻和尝”的安全意识，并能在日常生活中自觉遵守。
六、 教学准备
1.教师准备：多媒体课件（包含安全警示动画、闻气味的正确方法——“扇闻法”演示视频）、多个“神秘气味瓶”（瓶内装有无毒、气味明显的安全物品，如橘子皮、醋、风油精、香菜、咖啡渣等，瓶盖扎有微小孔洞）、多种“安全尝味盒”（内放小块安全食物，如苹果、盐糖水、苦瓜片、柠檬片，确保新鲜卫生）、一次性小杯、牙签、大量手套、“安全小卫士”勋章贴纸、学习任务单。
2.学生准备：健康的鼻子和舌头。
3.环境准备：教室通风良好，将学生分成4-6人的“特工小组”。课前重点强调：今天所有闻和尝的物品都是老师准备好的安全物品，绝对不可以随便闻和尝其他任何东西！
七、 教学过程
(一) 情境导入：特工终极密令
教师活动：
“各位尊敬的‘视觉侦查官’、‘声音辨位师’、‘触感破译官’们！祝贺你们已经掌握了四大感官绝技。现在，总部下达了一道终极密令：需要你们解锁最后两种也是最‘危险’的感官——嗅觉和味觉，成为拥有全部技能的双料侦查员！这两种感官能带给我们很多快乐，但也藏着风险。所以，今天的首要任务是：安全，安全，还是安全！ 大家能否严格遵守安全指令？”
学生活动：
神情专注，大声回应：“能！”
设计理念：延续特工情境，用“终极密令”激发兴趣，同时开门见山强调本课核心——安全，给学生以强烈的心理警示。
(二) 新授与探究：安全特训与实战
第一关：安全特训——嗅觉的奥秘与“扇闻法”
教师活动：
“首先训练嗅觉。我们的鼻子能分辨成千上万种气味。但如何安全地闻呢？绝对不能用鼻子凑上去闻！请看大屏幕，学习特工专用技法——‘扇闻法’。”（播放“扇闻法”动画：用手将气味轻轻扇向鼻子） “请大家跟我一起做：小手当扇子，轻轻扇过来。这样既能闻到气味，又非常安全。现在，各小组将领取‘神秘气味瓶’，请用刚学的‘扇闻法’辨别气味，并完成报告单的第一部分。” （巡视指导，纠正动作，对操作规范的小组给予“安全小卫士”贴纸奖励）
学生活动：
学习并练习“扇闻法”，小组合作闻气味瓶，讨论并记录气味特征。
设计理念：将安全教育和技能学习放在首位，通过直观的动画和实操训练，让学生掌握科学方法，养成良好习惯。
第二关：安全实战——味觉的探索与“浅尝辄止”
教师活动：
“嗅觉过关！接下来是更严格的味觉训练。我们的舌头能尝出酸、甜、苦、咸等味道。规则更严格：只有老师分发到小盒里的食物才能尝，而且每人只用一根干净牙签取一点点，这就是‘浅尝辄止’。” （分发“安全尝味盒”，内含四种代表不同味道的安全食物） “请小特工们依次品尝，尝尝是什么味道？是酸？是甜？是苦？还是咸？把结果记录下来。” （进行跨学科融合）“咦？刚才闻起来很香的苹果，尝起来是甜的。如果我们捏住鼻子再吃苹果，味道会有什么变化吗？谁来试试？”（引导学生体验嗅觉对味觉的影响） “看，我们的鼻子和舌头是一对好朋友，它们一起工作，才能让我们享受到食物的完整美味！”
学生活动：
严格遵守“浅尝辄止”规则进行品尝，记录味道，体验捏鼻子吃东西的感觉，发现嗅觉与味觉的关联。
设计理念：在绝对安全的前提下开展味觉探究。通过体验活动，让学生亲身感受嗅觉和味觉的协同作用，理解感官的综合性与人体构造的精妙。
(三) 总结与升华：授勋与文化传承
教师活动：
“太棒了！所有小队都严格遵守安全规范，完成了终极挑战！现在我宣布，你们正式晋升为‘五星级双料侦查员’，荣获感官特工队最高荣誉！”（播放授勋动画） “我们通过闻和尝，认识了丰富多彩的世界。这其中，我们中国的饮食文化更是博大精深。光是‘味道’，就不止酸甜苦咸，我们祖先还提出了‘鲜’、‘涩’、‘麻’等概念，发展出了享誉世界的八大菜系。这是我们中华民族了不起的智慧结晶！” “最后，请大家齐声朗读我们的安全誓言（指向课件）：‘安全第一记心间，不明物品我不闻也不尝！’”
学生活动：
接受最高荣誉，聆听中华饮食文化介绍，自豪地齐声朗读安全誓言。
设计理念：总结全单元，授予最高荣誉。将“味道”升华至中华饮食文化，增强文化自信和民族自豪感。最后以安全誓言强化记忆，将课堂所学内化为日常行为准则。
(四) 课后延伸
1.教师活动：布置分层作业（见第八部分），强调所有拓展作业必须在家长全程陪同下完成。
2.学生活动：明确任务。
八、 作业设计
《双料侦查员》家庭任务单 班级：__________ 姓名：__________
安全提示：以下所有任务，必须在爸爸或妈妈的陪同和允许下才能进行！
请你选择一项任务完成，成为一名合格的家庭安全小卫士！
基础作业 在家长陪同下，用正确的“扇闻法”闻一闻厨房里的三种调味品（如醋、酱油、香油），并说出它们的气味。 ★：能在陪同下闻1种物品。
★★：能规范地闻2种物品并描述。
★★★：能规范地闻3种物品并准确描述。
提升作业 在家长帮助下，蒙上眼睛捏住鼻子，尝一小口苹果和一小口胡萝卜，看看能不能分清楚。把你的发现告诉家人。 ★：能完成体验。
★★：能发现味道变模糊了。
★★★：能说出因为捏鼻子闻不到气味，所以分不清。
拓展作业 和家人一起包一次饺子（或做一道菜），体验“和面”、“拌馅”的过程，用多种感官感受食材的变化。 ★：能参与并观察。
★★：能描述出1-2种变化（如面粉+水变粘了）。
★★★：能综合运用多种感官描述整个过程。
九、 教学反思
本节课是感官单元的收官之作，成功地将趣味性和安全性紧密结合。“扇闻法”和“浅尝辄止”的实操训练到位，学生参与度高且秩序井然，安全第一的意识得到了有效渗透。
通过体验嗅觉对味觉的影响，学生直观感受到了感官协同工作的奥秘，效果很好。结尾部分引入中华饮食文化，成功提升了课堂的格调，实现了情感升华。
需特别注意：课前必须与家长沟通，强调家庭作业的安全须知，确保万无一失。整体来看，本课为整个单元画上了一个圆满的句号。
附：《闻和尝》学习任务单
“感官特工队”双料侦查员侦查报告
班级：__________ 姓名：__________ 特工编号：__________
安全承诺：我承诺，只在课堂上品尝老师分发的小盒内的食物，并做到“浅尝辄止”。 签名：__________
第一关：气味侦查（用√选择或词语描述）
我闻到的神秘气味瓶：
1号瓶气味：□ 香香的 □ 酸酸的 □ 清凉的 □ 怪怪的 我觉得它可能是：_______________________
2号瓶气味：□ 香香的 □ 酸酸的 □ 清凉的 □ 怪怪的 我觉得它可能是：_______________________
第二关：味道破译（用√选择）
我尝到的安全尝味盒：
A盒味道：□ 酸 □ 甜 □ 苦 □ 咸
B盒味道：□ 酸 □ 甜 □ 苦 □ 咸
C盒味道：□ 酸 □ 甜 □ 苦 □ 咸
D盒味道：□ 酸 □ 甜 □ 苦 □ 咸
我的重大发现：
当我捏住鼻子品尝时，味道好像变得 □ 更浓了 □ 更淡了 □ 分不清了
特工表现评价
我能严格遵守安全规则 ☆☆☆ ☆☆☆
我学会了正确的“扇闻法” ☆☆☆ ☆☆☆
我能辨别不同的气味和味道 ☆☆☆ ☆☆☆
我发现了嗅觉和味觉的小秘密 ☆☆☆ ☆☆☆
家庭任务：恭喜你成为五星级特工！回家后继续在安全第一的前提下探索吧
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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新青岛版一上科学第二单元第6课《闻和尝》教学设计
一、 活动主题
双料侦查员——破解“闻”与“尝”的密码
二、 课程标准依据
本课教学主要依据《义务教育科学课程标准（2022年版）》：
1.核心概念：学习内容属于核心概念5. “生命系统的构成层次”下的“5.1 人体感知环境的方式”。
2.学段目标：1-2年级学段目标中“能利用多种感官或简单的工具，观察对象的外部形态特征及现象”。
3.学业要求：能识别眼、耳、鼻、舌、皮肤等感官，并描述其功能；了解闻和尝是认识物体的一种方式，并知道如何安全地进行观察。
三、 教材分析
《闻和尝》是本单元的第四课，也是五种直接感官观察方法的最后两种。教材通过“闻气味”和“尝味道”两个核心活动，引导学生安全、规范地使用嗅觉和味觉来获取信息。本课特别强调安全教育，让学生建立“不明物体不能随便闻和尝”的强烈意识。同时，教材也揭示了嗅觉和味觉常常协同工作的特点，为学生理解感官的综合运用打下基础。
四、 教学目标
1.科学观念：知道鼻子和舌头是嗅觉和味觉器官；了解通过闻和尝可以辨别物体的气味和味道；深刻理解并遵守“不明物体不能随便闻和尝”的安全规则。
2.科学思维：能在教师指导下，学习用比较的方法，辨别不同的气味和味道（如酸、甜、苦、咸），并尝试进行简单的分类和描述。
3.探究实践：能通过“闻气味”和“尝味道”的活动，安全、规范地运用嗅觉和味觉进行探究；能意识到嗅觉和味觉在感知物体时是相互影响的。
4.态度责任：对用嗅觉和味觉探索世界产生兴趣；形成严谨、安全的科学探究习惯；感受中华饮食文化的博大精深，增强民族自豪感。
五、 教学重难点
1.教学重点：指导学生安全、规范地运用嗅觉和味觉感知物体的气味和味道。
2.教学难点：帮助学生牢固建立“不明物体不能随便闻和尝”的安全意识，并能在日常生活中自觉遵守。
六、 教学准备
1.教师准备：多媒体课件（包含安全警示动画、闻气味的正确方法——“扇闻法”演示视频）、多个“神秘气味瓶”（瓶内装有无毒、气味明显的安全物品，如橘子皮、醋、风油精、香菜、咖啡渣等，瓶盖扎有微小孔洞）、多种“安全尝味盒”（内放小块安全食物，如苹果、盐糖水、苦瓜片、柠檬片，确保新鲜卫生）、一次性小杯、牙签、大量手套、“安全小卫士”勋章贴纸、学习任务单。
2.学生准备：健康的鼻子和舌头。
3.环境准备：教室通风良好，将学生分成4-6人的“特工小组”。课前重点强调：今天所有闻和尝的物品都是老师准备好的安全物品，绝对不可以随便闻和尝其他任何东西！
七、 教学过程
(一) 情境导入：特工终极密令
教师活动：
“各位尊敬的‘视觉侦查官’、‘声音辨位师’、‘触感破译官’们！祝贺你们已经掌握了四大感官绝技。现在，总部下达了一道终极密令：需要你们解锁最后两种也是最‘危险’的感官——嗅觉和味觉，成为拥有全部技能的双料侦查员！这两种感官能带给我们很多快乐，但也藏着风险。所以，今天的首要任务是：安全，安全，还是安全！ 大家能否严格遵守安全指令？”
学生活动：
神情专注，大声回应：“能！”
设计理念：延续特工情境，用“终极密令”激发兴趣，同时开门见山强调本课核心——安全，给学生以强烈的心理警示。
(二) 新授与探究：安全特训与实战
第一关：安全特训——嗅觉的奥秘与“扇闻法”
教师活动：
“首先训练嗅觉。我们的鼻子能分辨成千上万种气味。但如何安全地闻呢？绝对不能用鼻子凑上去闻！请看大屏幕，学习特工专用技法——‘扇闻法’。”（播放“扇闻法”动画：用手将气味轻轻扇向鼻子） “请大家跟我一起做：小手当扇子，轻轻扇过来。这样既能闻到气味，又非常安全。现在，各小组将领取‘神秘气味瓶’，请用刚学的‘扇闻法’辨别气味，并完成报告单的第一部分。” （巡视指导，纠正动作，对操作规范的小组给予“安全小卫士”贴纸奖励）
学生活动：
学习并练习“扇闻法”，小组合作闻气味瓶，讨论并记录气味特征。
设计理念：将安全教育和技能学习放在首位，通过直观的动画和实操训练，让学生掌握科学方法，养成良好习惯。
第二关：安全实战——味觉的探索与“浅尝辄止”
教师活动：
“嗅觉过关！接下来是更严格的味觉训练。我们的舌头能尝出酸、甜、苦、咸等味道。规则更严格：只有老师分发到小盒里的食物才能尝，而且每人只用一根干净牙签取一点点，这就是‘浅尝辄止’。” （分发“安全尝味盒”，内含四种代表不同味道的安全食物） “请小特工们依次品尝，尝尝是什么味道？是酸？是甜？是苦？还是咸？把结果记录下来。” （进行跨学科融合）“咦？刚才闻起来很香的苹果，尝起来是甜的。如果我们捏住鼻子再吃苹果，味道会有什么变化吗？谁来试试？”（引导学生体验嗅觉对味觉的影响） “看，我们的鼻子和舌头是一对好朋友，它们一起工作，才能让我们享受到食物的完整美味！”
学生活动：
严格遵守“浅尝辄止”规则进行品尝，记录味道，体验捏鼻子吃东西的感觉，发现嗅觉与味觉的关联。
设计理念：在绝对安全的前提下开展味觉探究。通过体验活动，让学生亲身感受嗅觉和味觉的协同作用，理解感官的综合性与人体构造的精妙。
(三) 总结与升华：授勋与文化传承
教师活动：
“太棒了！所有小队都严格遵守安全规范，完成了终极挑战！现在我宣布，你们正式晋升为‘五星级双料侦查员’，荣获感官特工队最高荣誉！”（播放授勋动画） “我们通过闻和尝，认识了丰富多彩的世界。这其中，我们中国的饮食文化更是博大精深。光是‘味道’，就不止酸甜苦咸，我们祖先还提出了‘鲜’、‘涩’、‘麻’等概念，发展出了享誉世界的八大菜系。这是我们中华民族了不起的智慧结晶！” “最后，请大家齐声朗读我们的安全誓言（指向课件）：‘安全第一记心间，不明物品我不闻也不尝！’”
学生活动：
接受最高荣誉，聆听中华饮食文化介绍，自豪地齐声朗读安全誓言。
设计理念：总结全单元，授予最高荣誉。将“味道”升华至中华饮食文化，增强文化自信和民族自豪感。最后以安全誓言强化记忆，将课堂所学内化为日常行为准则。
(四) 课后延伸
1.教师活动：布置分层作业（见第八部分），强调所有拓展作业必须在家长全程陪同下完成。
2.学生活动：明确任务。
八、 作业设计
《双料侦查员》家庭任务单 班级：__________ 姓名：__________
安全提示：以下所有任务，必须在爸爸或妈妈的陪同和允许下才能进行！
请你选择一项任务完成，成为一名合格的家庭安全小卫士！
基础作业 在家长陪同下，用正确的“扇闻法”闻一闻厨房里的三种调味品（如醋、酱油、香油），并说出它们的气味。 ★：能在陪同下闻1种物品。
★★：能规范地闻2种物品并描述。
★★★：能规范地闻3种物品并准确描述。
提升作业 在家长帮助下，蒙上眼睛捏住鼻子，尝一小口苹果和一小口胡萝卜，看看能不能分清楚。把你的发现告诉家人。 ★：能完成体验。
★★：能发现味道变模糊了。
★★★：能说出因为捏鼻子闻不到气味，所以分不清。
拓展作业 和家人一起包一次饺子（或做一道菜），体验“和面”、“拌馅”的过程，用多种感官感受食材的变化。 ★：能参与并观察。
★★：能描述出1-2种变化（如面粉+水变粘了）。
★★★：能综合运用多种感官描述整个过程。
九、 教学反思
本节课是感官单元的收官之作，成功地将趣味性和安全性紧密结合。“扇闻法”和“浅尝辄止”的实操训练到位，学生参与度高且秩序井然，安全第一的意识得到了有效渗透。
通过体验嗅觉对味觉的影响，学生直观感受到了感官协同工作的奥秘，效果很好。结尾部分引入中华饮食文化，成功提升了课堂的格调，实现了情感升华。
需特别注意：课前必须与家长沟通，强调家庭作业的安全须知，确保万无一失。整体来看，本课为整个单元画上了一个圆满的句号。
附：《闻和尝》学习任务单
“感官特工队”双料侦查员侦查报告
班级：__________ 姓名：__________ 特工编号：__________
安全承诺：我承诺，只在课堂上品尝老师分发的小盒内的食物，并做到“浅尝辄止”。 签名：__________
第一关：气味侦查（用√选择或词语描述）
我闻到的神秘气味瓶：
1号瓶气味：□ 香香的 □ 酸酸的 □ 清凉的 □ 怪怪的 我觉得它可能是：_______________________
2号瓶气味：□ 香香的 □ 酸酸的 □ 清凉的 □ 怪怪的 我觉得它可能是：_______________________
第二关：味道破译（用√选择）
我尝到的安全尝味盒：
A盒味道：□ 酸 □ 甜 □ 苦 □ 咸
B盒味道：□ 酸 □ 甜 □ 苦 □ 咸
C盒味道：□ 酸 □ 甜 □ 苦 □ 咸
D盒味道：□ 酸 □ 甜 □ 苦 □ 咸
我的重大发现：
当我捏住鼻子品尝时，味道好像变得 □ 更浓了 □ 更淡了 □ 分不清了
特工表现评价
我能严格遵守安全规则 ☆☆☆ ☆☆☆
我学会了正确的“扇闻法” ☆☆☆ ☆☆☆
我能辨别不同的气味和味道 ☆☆☆ ☆☆☆
我发现了嗅觉和味觉的小秘密 ☆☆☆ ☆☆☆
家庭任务：恭喜你成为五星级特工！回家后继续在安全第一的前提下探索吧
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