4.15《研究削皮刀》教学设计
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文档简介
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新青岛版一上科学第二单元第15课《研究削皮刀》教学设计
一、活动主题
"工具小达人闯关赛·第二关：削皮刀工程师挑战"
（延续单元大情景"校园工具博览会"闯关挑战）
二、课程标准依据
（一）《义务教育科学课程标准（2022年版）》
1.核心概念：13.工程设计与物化
2.学习内容：13.2 知道简单工具的结构与功能关系（1-2年级）
3.学段目标：能安全使用简单工具完成指定任务，体会工具对效率的提升
（二）《义务教育课程方案（2022年版）》
强调"做中学"，注重劳动教育与技术启蒙的融合
三、教材分析
1.本课定位：单元实践操作课，建立"结构决定功能"的工程思维基础
2.内容结构：
（1）结构认知：刀片（材质/刃口角度）、把手（防滑纹）、调节旋钮（可选）
（2）原理探究：斜面省力原理在刀刃中的应用
（3）安全规范：握持姿势与操作方向
四、教学目标
科学观念 知道削皮刀由刀片和把手组成，理解刀刃的斜面设计能省力剥皮
科学思维 通过对比徒手剥皮与工具剥皮，归纳工具提升效率的规律
探究实践 能安全使用削皮刀完成果蔬去皮任务，并用图画标注工具关键部件
态度责任 感受劳动工具的智慧设计，树立安全操作意识；联系"中国厨刀锻造非遗技艺"增强文化自信
五、教学重难点
1.重点：削皮刀的结构与功能对应关系（如防滑把手设计）
2.难点：掌握"刀刃与果蔬表面成30°角"的操作技巧（用胡萝卜模型辅助练习）
六、教学准备
1.教师材料：
不同类型削皮刀（Y型/直柄型/旋转刀头型）、土豆/黄瓜（每组2根）、中国厨刀非遗工艺视频片段
2.学生材料：
学习任务单、塑料安全削皮刀（钝化处理）、彩笔、计时器
3.安全防护：
儿童防护手套、护目镜（每组2套）
七、教学过程
▎环节1：情境导入——发布工程师任务
教师活动：
"小工程师们，欢迎来到第二关挑战！今天我们要化身'削皮刀设计师'。看，这些是来自世界各地的削皮刀（展示实物），但最厉害的是我们中国的'文武刀'（播放非遗锻造视频片段）。你们能发现削皮刀里的科学秘密吗？"
学生活动：
（1）触摸观察不同削皮刀，猜测哪把最好用
（2）领取"工程师安全帽"（纸质头饰）
设计理念：
（1）用实物对比引发探究兴趣，非遗视频渗透工匠精神
（2）跨学科融合：劳动教育（工具使用）、历史（传统工艺）
▎环节2：探究实践——解构削皮刀
活动1：结构大发现（自主学习）
教师提问：
"用放大镜观察削皮刀，刀刃为什么是倾斜的？把手上的花纹有什么作用？"
学生活动：
（1）用放大镜观察刀刃角度，描画防滑纹路（任务单第一部分）
（2）教师板书关键词：斜面刀刃、防滑把手、安全护手
活动2：效率大比拼（合作探究）
教师指导语：
"请用计时器记录：①徒手剥黄瓜皮用时多久？②用工具剥黄瓜皮用时多久？完成任务单对比表格。"
学生活动：
（1）两人一组，分工操作与计时
（2）填写任务单（例："徒手剥皮手指会______，用工具后感觉______"）
关键提问：
"为什么刀刃倾斜的设计能让剥皮更轻松？如果把手是光滑的会怎样？"
安全提示：
"工程师守则第一条——工具永远朝远离身体的方向移动！"（配合动作示范）
设计理念：
（1）通过量化对比强化工具价值认知
（2）融入工程思维：结构设计如何解决实际问题（防滑/省力）
▎环节3：技能挑战——胡萝卜勋章赛
教师活动：
（1）发放胡萝卜段，示范标准动作："左手握胡萝卜，右手持刀，刀刃斜着轻轻推——像给胡萝卜'脱外套'"
（2）评选"最完整胡萝卜皮勋章"（透明收纳袋展示）
学生活动：
（1）练习削皮动作，将削下的完整皮膜粘贴在任务单上
（2）互评皮膜完整度（无断裂/厚度均匀）
▎环节4：总结升华
教师总结：
"今天你们不仅是工具使用者，更是小小工程师！从两千年前青铜小刀到现代削皮器（展示演化图），人类一直在用智慧让生活更便利。下次吃苹果时，别忘了对妈妈说：'让我用科学的方法帮您削皮吧！'"
学生活动：
（1）齐诵安全口诀："工具用完及时收，刀刃不对人和友"
（2）完成"工程师认证卡"自评（见任务单）
八、作业设计
基础作业 给家里的削皮刀拍照并标注3个部件 ★：拍照 ★★：标注1个部件 ★★★：正确标注3个部件并说明功能
实践作业 用削皮刀帮家人准备一道菜（如凉拌黄瓜） ★：参与去皮 ★★：独立完成去皮 ★★★：记录工具使用感受并分享
拓展作业 （选做）设计"未来削皮刀"草图（可语音描述） ★：画出外形 ★★：标注1项创新点 ★★★：说明设计如何解决现有问题
九、教学反思预设备注
1.成功点：胡萝卜实操环节有效巩固安全操作规范
2.改进点：可增加残障人士辅助工具案例（如单手削皮器）
附：学习任务单
《削皮刀工程师挑战》探究记录表
（工程师：__________ 助手：__________）
结构侦探：圈出削皮刀的刀刃、把手、护手，给防滑纹涂色
效率对比：
徒手 □断断续续 □厚薄不均
用工具 □连续长条 □厚度均匀
工程师认证：
（1）我学会了□安全握刀 □斜角削皮 □清理工具
（2）我的创新想法：___________________________
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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新青岛版一上科学第二单元第15课《研究削皮刀》教学设计
一、活动主题
"工具小达人闯关赛·第二关：削皮刀工程师挑战"
（延续单元大情景"校园工具博览会"闯关挑战）
二、课程标准依据
（一）《义务教育科学课程标准（2022年版）》
1.核心概念：13.工程设计与物化
2.学习内容：13.2 知道简单工具的结构与功能关系（1-2年级）
3.学段目标：能安全使用简单工具完成指定任务，体会工具对效率的提升
（二）《义务教育课程方案（2022年版）》
强调"做中学"，注重劳动教育与技术启蒙的融合
三、教材分析
1.本课定位：单元实践操作课，建立"结构决定功能"的工程思维基础
2.内容结构：
（1）结构认知：刀片（材质/刃口角度）、把手（防滑纹）、调节旋钮（可选）
（2）原理探究：斜面省力原理在刀刃中的应用
（3）安全规范：握持姿势与操作方向
四、教学目标
科学观念 知道削皮刀由刀片和把手组成，理解刀刃的斜面设计能省力剥皮
科学思维 通过对比徒手剥皮与工具剥皮，归纳工具提升效率的规律
探究实践 能安全使用削皮刀完成果蔬去皮任务，并用图画标注工具关键部件
态度责任 感受劳动工具的智慧设计，树立安全操作意识；联系"中国厨刀锻造非遗技艺"增强文化自信
五、教学重难点
1.重点：削皮刀的结构与功能对应关系（如防滑把手设计）
2.难点：掌握"刀刃与果蔬表面成30°角"的操作技巧（用胡萝卜模型辅助练习）
六、教学准备
1.教师材料：
不同类型削皮刀（Y型/直柄型/旋转刀头型）、土豆/黄瓜（每组2根）、中国厨刀非遗工艺视频片段
2.学生材料：
学习任务单、塑料安全削皮刀（钝化处理）、彩笔、计时器
3.安全防护：
儿童防护手套、护目镜（每组2套）
七、教学过程
▎环节1：情境导入——发布工程师任务
教师活动：
"小工程师们，欢迎来到第二关挑战！今天我们要化身'削皮刀设计师'。看，这些是来自世界各地的削皮刀（展示实物），但最厉害的是我们中国的'文武刀'（播放非遗锻造视频片段）。你们能发现削皮刀里的科学秘密吗？"
学生活动：
（1）触摸观察不同削皮刀，猜测哪把最好用
（2）领取"工程师安全帽"（纸质头饰）
设计理念：
（1）用实物对比引发探究兴趣，非遗视频渗透工匠精神
（2）跨学科融合：劳动教育（工具使用）、历史（传统工艺）
▎环节2：探究实践——解构削皮刀
活动1：结构大发现（自主学习）
教师提问：
"用放大镜观察削皮刀，刀刃为什么是倾斜的？把手上的花纹有什么作用？"
学生活动：
（1）用放大镜观察刀刃角度，描画防滑纹路（任务单第一部分）
（2）教师板书关键词：斜面刀刃、防滑把手、安全护手
活动2：效率大比拼（合作探究）
教师指导语：
"请用计时器记录：①徒手剥黄瓜皮用时多久？②用工具剥黄瓜皮用时多久？完成任务单对比表格。"
学生活动：
（1）两人一组，分工操作与计时
（2）填写任务单（例："徒手剥皮手指会______，用工具后感觉______"）
关键提问：
"为什么刀刃倾斜的设计能让剥皮更轻松？如果把手是光滑的会怎样？"
安全提示：
"工程师守则第一条——工具永远朝远离身体的方向移动！"（配合动作示范）
设计理念：
（1）通过量化对比强化工具价值认知
（2）融入工程思维：结构设计如何解决实际问题（防滑/省力）
▎环节3：技能挑战——胡萝卜勋章赛
教师活动：
（1）发放胡萝卜段，示范标准动作："左手握胡萝卜，右手持刀，刀刃斜着轻轻推——像给胡萝卜'脱外套'"
（2）评选"最完整胡萝卜皮勋章"（透明收纳袋展示）
学生活动：
（1）练习削皮动作，将削下的完整皮膜粘贴在任务单上
（2）互评皮膜完整度（无断裂/厚度均匀）
▎环节4：总结升华
教师总结：
"今天你们不仅是工具使用者，更是小小工程师！从两千年前青铜小刀到现代削皮器（展示演化图），人类一直在用智慧让生活更便利。下次吃苹果时，别忘了对妈妈说：'让我用科学的方法帮您削皮吧！'"
学生活动：
（1）齐诵安全口诀："工具用完及时收，刀刃不对人和友"
（2）完成"工程师认证卡"自评（见任务单）
八、作业设计
基础作业 给家里的削皮刀拍照并标注3个部件 ★：拍照 ★★：标注1个部件 ★★★：正确标注3个部件并说明功能
实践作业 用削皮刀帮家人准备一道菜（如凉拌黄瓜） ★：参与去皮 ★★：独立完成去皮 ★★★：记录工具使用感受并分享
拓展作业 （选做）设计"未来削皮刀"草图（可语音描述） ★：画出外形 ★★：标注1项创新点 ★★★：说明设计如何解决现有问题
九、教学反思预设备注
1.成功点：胡萝卜实操环节有效巩固安全操作规范
2.改进点：可增加残障人士辅助工具案例（如单手削皮器）
附：学习任务单
《削皮刀工程师挑战》探究记录表
（工程师：__________ 助手：__________）
结构侦探：圈出削皮刀的刀刃、把手、护手，给防滑纹涂色
效率对比：
徒手 □断断续续 □厚薄不均
用工具 □连续长条 □厚度均匀
工程师认证：
（1）我学会了□安全握刀 □斜角削皮 □清理工具
（2）我的创新想法：___________________________
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