第9课时　人的食物来源于环境 课件(共46张PPT) 2026年中考生物学一轮复习（福建）

(共46张PPT)
第9课时
人的食物来源于环境
思维导图
1
概念建构
2
重点练透
3
福建5年中考聚焦
4
消化道
思维导图
1
消化和
吸收
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人的食物来源于环境
糖类
脂质
蛋白质
重要能源物质
备用能源物质
能源物质
合理营养与
食品安全
食物的消化
营养物质
的吸收
小肠适于
消化和吸
收的特点
营养物质
消化系统
的组成
非能源
物质
水
无机盐
维生素
细胞的主要成分
消化腺
口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门
缺乏时
的症状
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任务 糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素的主要作用及主要食物来源
概念建构1 人体需要的主要营养物质[仅2017未考]
种类 主要作用或缺乏时的主要症状 食物来源 说明
　　　
　　　 　　　 糖类
脂肪
蛋白质
有机物
①______
②______
③______
主要的能源物质
人体储备的能源物质
构成人体细胞的基本物质，人体生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料
水稻、小麦等
肥肉、花生等
肉、奶、蛋和豆类等
能源物质
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概念建构
2
种类 主要作用或缺乏时的主要症状 食物来源 说明
有机物
维生素
缺维生素A：④
　　　、干眼症等
需要量少，作用大，是维持人体正常新陈代谢所必需的物质，不构成细胞
缺维生素B1：神经炎等
胡萝卜、肝、鱼肝油等
牛肉、糙米等
非能源物质
缺维生素D：⑥
　　　 、骨质疏松症等
新鲜蔬菜和水果等
肝、牛奶等
缺维生素C：⑤
　　　　、抵抗力下降等
夜盲症
坏血病
佝偻病
含有胡萝卜素，可在人体内转化成维生素A
小分子有机物，不供能
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种类 主要作用或缺乏时的主要症状 食物来源 说明
　　 无机物
含铁的无机盐
构成骨骼和牙齿的重要成分
含⑦____　　　的无机盐
铁是构成
⑧______ 　　　　　　的成分
钙
血红蛋白
缺铁：易患缺铁性⑨_______　
贫血
缺钙：儿童易患佝偻病；中老年人易患骨质疏松症
奶制品、绿色蔬菜和豆类等
瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等
非能源物质
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种类 主要作用或缺乏时的主要症状 食物来源 说明
　　　 无机物
含⑩_____　　　的无机盐
________
合成甲状腺激素的原料
人体细胞的主要组成成分，约占体重的60％～ 70％，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输
缺碘：儿童易患
　　　　；成年人易患 _____________
　　 　(大脖子病)
呆小症
地方性甲
状腺肿
碘
水
－
海带、紫菜等
非能源物质
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①蛋白质是人体内含量最多的物质。( )
②脚气病≠脚气。( )
③骨骼的发育只需要含钙的无机盐。( )
×
√
×
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任务一 描述人体消化系统的组成：____________和____________共同组成了人体的消化系统。
概念建构2 人体的消化系统[9年9考]
消化道
消化腺
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任务二 说明组成消化道各器官的作用
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口腔
胃
小肠
唾液腺
肝(或肝脏)
组成 分泌的消化液 所含主要消化酶 主要作用 消化方式
　　　　　 　 　　　　
　　　 　　　　　 　　　　　 　　　　　 　　　
唾液腺
胃腺
肠腺
胰(胰腺)
肝(肝脏)
唾液
胃液
肠液
④________
胰液
⑤________
胆汁
①______________
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
多种消化酶
多种消化酶
⑥_____________
不含消化酶
初步消化②________
淀粉
初步消化③________
蛋白质
消化糖类、脂肪、蛋白质
消化糖类、脂肪、蛋白质
乳化⑦_____
脂肪
化学消化
物理消化
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任务三 认识各消化腺的作用
任务四 描述消化系统能够将食物消化，并通过吸收小分子将营养物质转运到血液中
1．消化
食物在消化道内分解成可以被________的小分子
物质的过程。
2．吸收
小分子营养物质通过消化道黏膜上皮细胞(消化道壁)及毛细血管壁进入____________的过程。
吸收
血液
大分子
小分子
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3．淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位分别是____________
_____，最终消化均在________里。
口腔、胃、
小肠
小肠
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①水、无机盐和维生素需要经过消化才能被人体吸收。( )
②葡萄糖不可以直接被人体吸收。( )
×
×
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(4)营养物质消化和吸收示意图
淀粉
小肠
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口腔
大肠
胃
小肠
5．小肠是消化食物、吸收营养物质的主要场所
小肠结构与功能相适应的特点
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任务一 认识合理营养
1．不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。
2．合理营养是指全面而平衡的营养。如图是新发布的平衡膳食宝塔。
概念建构3 合理营养与食品安全[9年5考]
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任务二 知道食品安全对人体健康至关重要
1．保证购买的食品安全可靠，买具有食品生产许可证编号的产品，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。
2．保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。如生吃的蔬菜和水果要清洗干净；生、熟食品的制作要分开等。
3．注意食品保存的方法与时间。如生、熟食品分开存放；不吃霉变和过期食品等。
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探究口腔对馒头的消化作用
科学探究的步骤
[提出问题]馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？
[作出假设]馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关。
[实验原理]
(1)淀粉没有甜味，但淀粉
分解形成的麦芽糖有甜味。
(2)淀粉遇碘变蓝，麦芽糖
遇碘不变蓝。
[制订计划]设置对照实验(如图)
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[实施计划]
将4支试管一起放到37 ℃的温水中；5～10分钟后取出，各滴加2滴　　　，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
碘液
[分析现象、得出结论]
编号
现象
1号试管
3号试管
2号试管
4号试管
变蓝
变蓝
变蓝
变蓝
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分析
结论
[表达和交流]由实验可以得出，我们平时吃饭应该________________。
细嚼慢咽(合理即可)
1号和2号试管对比，变量是　　，说明馒头变甜与________________有关；
1号和3号试管对比，变量是　　　 　，说明馒头变甜与____________有关；
1号和4号试管对比，变量是　　　　　，说明馒头变甜与___________有关
唾液
搅拌程度
馒头的形状
牙的咀嚼
唾液的分泌
舌的搅拌
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关
若1号试管的现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是_____________________________________________。
唾液的量不够(合理即可)
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实验要点归纳
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教材拓展实验
为探究温度对唾液淀粉酶活性的影响，某同学设计了如表所示的对照实验。其他同学看了该实验设计后，
提出下列修改意见，其中正确的是(　　)
A.2号应该保持在37 ℃环境中进行恒温处理
B.1号不必加2 mL蒸馏水而应加入2 mL新
鲜唾液
C.2号不必加2 mL新鲜唾液而应加入
2 mL蒸馏水
D.1号、2号中碘液改用2 mL的生理盐水　　
加入物质 试管 1号 2号
稀淀粉溶液(mL) 2 2
新鲜唾液(mL) － 2
蒸馏水(mL) 2 －
恒温处理 (15 min) 37 ℃ 0 ℃
碘液(滴) 2 2
B
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【补充设问】请依据实验设计，判断下列说法是否正确。(正确的画“√”，错误的画“×”)
(　　)(1)稀淀粉溶液应现配现用。
(　　)(2)为避免偶然性，该实验应多次重复。
(　　)(3)该表设计不符合单一变量原则。
(　　)(4)如表设计，则1号试管内变蓝，原因是试管中未添加新鲜唾液。
(　　)(5)如表设计，则2号试管内变蓝，原因是温度过低，影响唾液蛋白酶的活性。
√
√
√
√

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·重点2 营养物质的消化和吸收
·重点1 六大营养物质的主要功能及缺乏症
重点练透
3
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下列关于人体所需营养物质及其作用的叙述，错误的是(　　)
A.水是人体内含量最多的物质
B.脂肪是人体主要的供能物质
C.含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分
D.维生素需要量很少，却是人体必需的有机物
重点1 六大营养物质的主要功能及缺乏症
B
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下列疾病，与缺乏维生素有关的是(　　)
A.夜盲症 B.侏儒症
C.糖尿病 D.乙型肝炎
A
点拨：坏血病是缺乏维生素C引起的；侏儒症是幼年时生长激素分泌不足引起的；糖尿病是胰岛素分泌不足，导致血液中的葡萄糖浓度过高引起的；乙型肝炎是由乙型肝炎病毒感染引起的。
唐代医学家孙思邈在《千金方》中提到常服谷皮煎汤可以防治脚气病。原因是谷皮中含有较多的(　　)
A.维生素A B.维生素B1
C.维生素C D.维生素D
B
随着生活条件的改善，糖尿病等“现代文明病”已成为影响人们健康的重要杀手。糖类是人体生命活动所需的重要物质，血糖平衡对于生命健康有着重要
意义。但运动量不足、经常熬夜、
摄入过量糖类物质等原因都可能
诱发糖尿病。下图是人体部分生
理活动示意图，a～g表示生理过程，
①②③表示消化腺。请分析作答。
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(1)淀粉是米面的主要成分，①②③均会参与淀粉的消化。其中最早参与的是[①]__________。淀粉在__________(填器官)中被________________(填两种消化液)最终消化为__________。
(2)请用图中字母依次呈现葡萄糖直接
吸收进入组织细胞的路径：_________。
(3)请用图中字母依次呈现葡萄糖通过
泌尿系统重吸收进入组织细胞的路径：
________________。
唾液腺
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小肠
胰液、肠液
葡萄糖
a、f
a、d、e、f
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
福建5年中考聚焦
4
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1.[2023福建2分]青少年对蛋白质需求量较多，可适当多吃的食物是(　　)
A.米饭 B.苹果
C.油条 D.鸡蛋
D
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2.[2021福建2分]水稻谷粒含有的主要能源物质是(　　)
A.糖类 B.蛋白质
C.脂肪 D.无机盐
A
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3.[2024福建2分]朵朵经常牙龈出血，最可能缺乏的维生素是
(　　)
A.维生素A B.维生素B1
C.维生素C D.维生素D
C
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4.[2023福建2分]儿童缺乏维生素D易导致(　　)
A.脚气病 B.坏血病
C.佝偻病 D.夜盲症
C
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5.[2023福建2分]人体内，与消化淀粉无关的消化液是(　　)
A.唾液 B.胆汁
C.胰液 D.肠液
点拨：胆汁不含消化酶，只能消化脂肪，不能消化淀粉。
B
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6.[2024福建2分]下列营养较均衡的食谱是(　　)
A.米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果
B.米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌
C.牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶
D.炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐
A
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7.[2021福建2分]下列可以放心食用的食品是(　　)
A.发芽的马铃薯 B.鲜艳的野蘑菇
C.煮熟的鸡蛋 D.过期的牛奶
C
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[2024厦门质检4分]春卷是厦门特色美食。将包菜、胡萝卜、豆干、冬笋切丝，加上鲜虾仁、海蛎、五花肉等炒熟，文火慢煨做成馅料，用面皮卷起来就是春卷。请回答8～9题。
8.结合图，下列对春卷消化和吸收的叙述，正确的是(　　)
A.五花肉中的脂肪在①中被乳化
B.②是消化春卷的主要器官
C.鲜虾仁在③彻底分解成氨基酸
D.④分泌的胰液不含消化酶
B
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9.春卷能够为人体提供丰富的营养物质。下列关于营养物质的叙述，正确的是(　　)
A.脂肪是人体的备用能源物质
B.维生素 C 可预防骨质疏松症
C.蛋白质是人体主要供能物质
D.糖类是建造和修复身体的原料
A
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10.[2021福建改编9分]血液中的葡萄糖(血糖)浓度的稳定对人体有重要作用。据下图回答。
(1)过程A中，葡萄糖在消化道的_____
中被吸收，血糖浓度升高，会刺激胰
岛分泌的　　　　增加，使血糖浓度
降低，从而维持血糖浓度的相对稳定。
(2)过程B中进入肾小囊的葡萄糖又会通过过程C肾小管的
　　　　作用回到血液。
小肠
胰岛素
重吸收
(3)葡萄糖经过程D，在细胞中通过　　　作用被分解，释放出
　　　供给人体生命活动需要。
(4)人体消化和吸收的主要器官是　　　。
呼吸
能量
小肠
(5)[2022福建30题(1)改编]合理膳食指全面而平衡的营养，食物中六大营养物质有蛋白质、脂肪、水和____________________
　　　 　(写出一种)等。蛋白质消化过程中，参与的消化液有
　　　、胰液和肠液，最终被消化为　　　　　。
糖类(或无机盐，或维
生素)
胃液
氨基酸
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11．[2025福州质检8分]为了验证“吃饭应细嚼慢咽”，研究团队招募甲、乙两组志愿者分别用5分钟和30分钟完成进食，并监测了志愿者的一些生理指标变化。
(1)进食米饭后血糖上升，因为米饭内的营养物质主要是___________，在人体的________中被彻底消化、吸收。
糖类(或淀粉)
小肠
(2)进食后，为降低血糖，胰岛素的分泌量将________ (填“上升”或“下降”)，以维持血糖稳定。胰岛素通过___________________________运输至相应细胞后，细胞吸收和利用糖的能力会__________ (填“加强”或“减弱”)。胰岛素分泌、运输至起效需要一段时间，由此推测________组血糖上升更快，对血糖调节造成更大的负担。
上升
血液(或循环系统，或血浆)
加强
甲
(3)进食超过一定量后，一些结构可通过A神经将信号传至下丘脑，下丘脑兴奋使人产生饱腹感。A神经属于反射弧中的____________。下丘脑需要一定的时间累积饱腹感抑制进食，因此________组更难形成饱腹感，可能导致进食过多。
传入神经
甲