2026年中考生物一轮复习：第三单元 第一章　人的生活需要营养课件（共57张PPT)

(共57张PPT)
第三单元　生物圈中的人
第一章　人的生活需要营养
【知识框架】
知识点1 食物的营养成分
1．糖类、脂肪和蛋白质
成分 糖类 脂肪 蛋白质
组成 葡萄糖 甘油和
脂肪酸 氨基酸
成分 糖类 脂肪 蛋白质
特有
作用 最重要的
①_____物质　　 ②_____
能源物质 构成组织细胞的基本物
质，也是人体生长发
育、③_________等生
命活动的物质基础
食物
来源 禾谷类和
根茎类等 肥肉、豆类、
坚果类等 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等
共同
作用 都是组织细胞的构成物质，都能为生命活动提供能量
供能
储备
组织更新
2.维生素
(1)作用
维生素是维持人体生命活动所必需的一类有机物，也是维护人
体健康的重要物质。但人体对维生素的需求量_____，它们既
不参与构成_________，也不为人体提供_____。
很小
人体细胞
能量
(2)主要种类、来源及缺乏症
种类 食物来源 常见缺乏症
维生
素A ①_______、玉米、
②_______、肝脏 ③_______、④_______、皮肤干燥、脱屑等
维生
素B1 肾脏、谷类、
豆类、肉类 神经炎、⑤_______、食欲不振、消化不良、生长迟缓等
鱼肝油
胡萝卜
夜盲症
干眼症
脚气病
种类 食物来源 常见缺乏症
维生
素C ⑥_________、水果 ⑦_______、抵抗力下降等
维生
素D 鱼肝油、鸡蛋、
肝脏 儿童：⑧_______
成人：⑨___________
新鲜蔬菜
坏血病
佝偻病
骨质疏松症
名师点拨
维生素的作用
(1)植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
(2)皮肤中的胆固醇在紫外线的照射下可以转变成维生素D，维生素D能够促进钙的吸收和利用。
(3)脚气病是由于缺乏维生素B1引起的，不传染；脚气是由真菌引起的，可传染。
(3)比较不同果蔬中维生素C的含量
3．水和无机盐
(1)水：占人体体重的_________，不仅是细胞的组成成分，而
且参与人体的各项生理活动，在物质运输、_________等方面
都有重要作用。
60%～70%
体温调节
(2)无机盐的功能及缺乏症
种类 主要功能 缺乏症
钙 构成牙齿和骨
骼的重要成分 儿童缺钙易患①_______，中老年人特别是妇女缺钙，易患②___________
铁 构成血红蛋白
的主要成分 ③_______贫血
碘 构成甲状腺
激素的原料 成人缺碘易造成④_______________
(大脖子病)，儿童缺碘会患⑤_______
佝偻病
骨质疏松症
缺铁性
地方性甲状腺肿
呆小症
知识拓展
“第七类营养素”——膳食纤维
膳食纤维是除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等，他们是植物细胞细胞壁的主要成分。大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食(特别是粗粮)等植物性食物中，不仅能够促进胃肠的蠕动和排空，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等。
知识点2 消化和吸收
1．消化系统的组成(如图)
消化系统(如图)由_______和_______组成。
(1)消化道：口腔→___→食道→胃→_____→大肠→肛门。
消化道
消化腺
咽
小肠
(2)消化腺
消化腺 分泌的
消化液 排入
部位 含有的主
要消化酶 作用
小
消
化
腺 胃腺 胃液 胃 ①_________ 初步消化
②_______
肠腺 肠液 小肠 多种消化酶 消化③______
_____________
胃蛋白酶
蛋白质
糖类、
脂肪、蛋白质
消化腺 分泌的
消化液 排入
部位 含有的主
要消化酶 作用
大
消
化
腺 唾液
腺 唾液 口腔 ④___________ 初步消化
⑤_____
肝脏 ⑥_____ 小肠 ⑦_____
消化酶 ⑧_____
脂肪
胰腺 胰液 ⑨_____ ⑩_____
消化酶 消化糖类、脂肪、蛋白质
唾液淀粉酶
淀粉
胆汁
不含
乳化
小肠
多种
2.食物的消化
(1)概念：食物在_______里被分解成___________的过程。
(2) 淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程
消化道
小分子物质
葡萄糖
氨基酸
甘油
脂肪酸
(3)淀粉、蛋白质和脂肪的消化曲线
曲
线
解
读 在三大营养物质中最先消化的是淀粉，并且在口腔中开始被消化，所以甲是淀粉的消化曲线，A是口腔，B是咽和食道；其次消化的是蛋白质，蛋白质消化的初始部位是胃，所以乙是蛋白质的消化曲线，C是胃；最后消化的是脂肪，所以丙是脂肪的消化曲线，D是小肠，E是大肠。
3.营养物质的吸收
(1)概念：营养物质通过_________进入循环系统的过程。
(2)营养物质的吸收：小分子物质(如水、无机盐、维生素)直
接被吸收；大分子物质(如淀粉、脂肪、蛋白质)，必须经过消
化被吸收。
(3)消化道各段吸收的营养物质
①胃：少量_____、水、无机盐。
消化道壁
酒精
②小肠：大量的水、无机盐、维生素、全部的_______、_____
___、甘油、脂肪酸。
③大肠：少量的水、无机盐和部分_______。
(4)小肠适于消化和吸收的结构特点
①小肠适合消化的特点：有多种_______。
②小肠适合吸收的特点：小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只
有一层_________构成。
③小肠适合消化和吸收的特点：小肠很长，有_________，有
_________。
葡萄糖
氨基
酸
维生素
消化液
上皮细胞
环形皱襞
小肠绒毛
知识点3 合理膳食与食品安全
1．合理膳食
(1)平衡膳食宝塔(如图)
(2)基本要求
①食物尽量_______，粗细搭配合理；多吃_____、水果和薯
类；每天吃奶类、_____或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和
瘦肉；减少烹调油用量，膳食要_________，每日用盐少于
____。
②早、中、晚餐摄入能量分别占____、____、____左右。
(3)意义：保证身体的正常生长发育，增强机体对疾病的___
_______。
多样化
蔬菜
大豆
清淡少盐
5克
30%
40%
30%
抵
抗能力
2．食品安全
(1)食品安全问题
①食品原料的_____和_____问题。
②食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安
全问题。
(2)对食品的基本要求：_____、_____，并且符合应有的营养
要求。
成分
质量
无毒
无害
3．绿色食品
(1)概念
绿色食品是指在_______的条件下种植、养殖，施有机肥料，
不用_______、高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生
条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优
质、营养类食品的统称。
无污染
高毒性
(2)种类
①A级绿色食品(图甲)：在生产过程中_____使用限定的化学合
成物质。
②AA级绿色食品(图乙)：在生产过程中_______任何有害的化
学合成物质。
限量
不使用
实验6 探究唾液对淀粉的消化作用
【实验器材】
馒头、烧杯、量筒、试管、温度计、滴管、小刀、清水、碘液。
【实验原理】
淀粉遇碘变_____。
【图示过程】
蓝色
【变量分析】变量是_____。
【现象与结论】
1号试管_______，2号试管_______，说明_____对淀粉有消化
作用。
【注意事项】
1．取唾液前必须用清水漱口，清除口腔中的食物残渣。
2．实验中用大小相同的馒头是为了_____________。
唾液
不变蓝
变蓝色
唾液
控制单一变量
3．用小刀将馒头细细切碎模拟了_______________，充分振荡
模拟了_____________。
4．实验在___℃的温水中进行，该温度接近人的口腔温度，在
此温度下唾液淀粉酶的活性最强，温度过高或过低都会影响消
化酶的活性。
5．水浴5～10分钟的目的是让唾液淀粉酶充分消化淀粉，如果
时间过短，会导致1号试管内的淀粉未完全消化，滴加碘液后
变蓝。
牙齿的咀嚼作用
舌的搅拌作用
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【拓展延伸】
1．若要探究牙的咀嚼和舌的搅拌对口腔中淀粉消化的影响，
应设置3号试管，与__号试管形成对照。3号试管中加入的物质
应为馒头块＋_________。
2．若要探究胃液对淀粉是否有消化作用，应设置4号试管，
与__号试管形成对照。4号试管中加入的物质应为馒头碎屑＋
_________。
1
2 mL唾液
2
2 mL胃液
【跟踪训练】
[2024·宿迁]小明同学细嚼馒头时感觉有甜味，他想通过实验来探究这个问题，设计了如下实验方案。相关说法错误的是( )
试管编号 实验材料 水浴温度 水浴时间 鉴定试剂 现象
1号 馒头
碎屑 清水
2 mL 37 ℃ 10 min 碘液2滴
2号 馒头
碎屑 唾液
？ 37 ℃ 10 min 碘液2滴
A．2号试管应加入2 mL唾液
B．两支试管中加入清水和唾液后要充分搅拌
C．放在37 ℃的水浴中保温是为了模拟人体口腔温度
D．2号试管不变蓝的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖
考点1 食物中的营养物质(16地2考)
1．[2021·东营]“黄河入海，我们回家”东营不仅有风光优美的自然、人文景观，更有令人回味无穷的各式美食。下列有关叙述，不正确的是( )
A．“河口花馍”中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质
B．“广饶肴驴肉”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能
C．“建文香油”含有的脂肪是人体重要的备用能源物质
D．“麻湾西瓜”能为人体提供多种维生素和无机盐
2．[2025·临沂]不合理饮食往往导致疾病的发生。下列饮食建议与可预防的疾病，对应不合理的是( )
A．适当多吃富含维生素B1的食物——神经炎
B．适当多吃富含钙的食物——佝偻病
C．适当多吃含铁丰富的食物——夜盲症
D．适当多吃富含维生素C的食物——坏血病
考点2 消化和吸收(16地11考)
1．[2025·聊城]如图为人体消化系统
部分组成示意图。下列叙述错误的是( )
A．①是消化道最膨大的部分，可以初步消化蛋白质
B．②分泌的胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
C．③没有消化功能，可以吸收部分水、无机盐和维生素
D．⑤的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应
2．[2024·潍坊]某同学设计的“消化和吸收”流程图如图(a、b、c代表器官)，相关分析错误的是( )
A．a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶
B．b代表胃，胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质
C．c代表小肠，此处发生的物理消化是指小肠的蠕动
D．大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统
3．[2022·日照]如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的示意图(甲、乙、丙表示消化道部位)。下列叙述正确的是( )
A．曲线②表示脂肪的消化过程
B．部分淀粉在口腔内被分解成葡萄糖
C．丙内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D．该图说明了丙是消化吸收的主要场所
考点3 平衡膳食和食品安全(16地2考)
1．[2025·烟台]“国家喊你来减肥！”2025年我国持续推进“体重管理年”三年行动计划，倡导科学减肥循序渐进。以下同学们的体重管理方法，你认同的是( )
A．不控制饮食，每天饭后进行高强度运动
B．每周两天断食，其他五天正常进食
C．每餐只吃水果蔬菜和鸡胸肉，不吃脂类食物
D．合理制定三餐食谱并进行适度锻炼
2．[2023·青岛]中国居民“平衡膳食宝塔”(如图)有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是( )
A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量
B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入
C．a层食物可为人体生命活动提供能量
D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同
3．食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。下列做法符合食品安全的是( )
A．聚餐时使用公筷、公勺
B．购买未经检疫的猪肉
C．滥食野生动物
D．食用过期食品
1．[2025·云南]《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，可见合理膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。下列相关叙述正确的是( )
A．食用牛肉可以有效预防骨质疏松
B．谷类中的淀粉能在小肠中分解为氨基酸
C．食用蔬菜、水果可以补充维生素
D．高油食物中的脂肪是主要的能源物质
2．[2025·黑龙江]下列营养缺乏症与病因对应关系正确的
是( )
A．夜盲症——缺乏维生素A
B．佝偻病——缺乏含铁的无机盐
C．坏血病——缺乏维生素D
D．地方性甲状腺肿——缺乏含锌的无机盐
3．[2025·齐齐哈尔]如图是人体消化系统的
部分组成示意图，下列叙述正确的是( )
A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶
B．米饭中的主要营养物质最终在⑤中被彻底分解成葡萄糖
C．误食的西瓜籽经过图中的③→④→②→⑤后，最终排出体
外
D．小肠内含有肠液、胰液、胆汁，是食物消化的主要场所
4．[2025·北京大兴]如图是“探究唾液的消化作用”实验示意图，下列相关叙述错误的是( )
A．两试管应静置于37 ℃条件下一段时间
B．滴加碘液后，甲试管内液体变蓝
C．滴加碘液后，乙试管内液体不变蓝
D．该实验证明了唾液能将淀粉消化为葡萄糖
5．[2025·眉山]在每天摄入800克食物和1 200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液，说法不正确的是( )
消化液种类 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液
消化液数量(mL) 1 500 2 000 500 1 500 1 500
A.小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官
B．肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化
C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸
D．人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降
6．[2024·绵阳]吃粽子是端午节的传统习俗。腊肉粽子是小翔同学的最爱，它不仅口感好，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。如图是人体消化道的部分结构示意图。下列有关上述营养物质消
化和吸收的叙述，错误的是( )
A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液
B．蛋白质在②处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶
C．脂肪在③处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液
D．没有被③吸收的水和无机盐，有一部分被大肠吸收
7．[2025·上海]下列与小肠吸收营养物质有关的描述是( )
①小肠是消化道最长的部分
②小肠有皱襞和绒毛
③小肠中有多种消化液
A．①② B．②③
C．①③ D．①②③
8．[2023·荆州]如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不正确的是( )
A．淀粉的消化开始于部位A
B．曲线Ⅲ表示蛋白质的消化过程
C．营养物质主要在部位D处被吸收
D．部位C中含有胃蛋白酶
9．[2024·贵阳]某同学早餐吃了面包、牛
奶和鸡蛋。据营养物质进入体内变化的知
识及中国居民平衡膳食宝塔(见图)，下列
说法错误的是( )
A．早餐中的淀粉、脂肪、蛋白质最终在胃被消化吸收
B．血液流经小肠后其中葡萄糖等小分子有机物含量增加
C．组织细胞在氧的参与下将有机物分解并释放能量
D．据图，建议该同学当天的中、晚餐应补充果蔬类
10．[2025·河北]如图为营养学家根据《中国居民膳食指南(2022)》提出的“1＋2＋3＋1”早餐公式。某同学据此为家庭制订了一周的早餐计划，如表所示。该计划中不合理的是( )
A.① B．② C．③ D．④
早餐计划
① 1种主食 油条或炸糕等高油高糖食物
② 2种纤维 橙子、西红柿等果蔬
③ 3种蛋白质 鸡蛋、鸡腿及无糖豆浆等食物
④ 坚果 花生、核桃等坚果
11．[2025·眉山]国家卫健委宣布实施“体重管理年”3年行动，并推荐了科学减重的饮食指南，四川发布了体重管理20条，下列说法不恰当的是( )
A．适当增加精制米面等糖类，为建造和修复身体提供原料
B．低油、低盐饮食等健康生活方式，可减少“生活方式病”
C．补充虾、蛋、奶类等食物可预防佝偻病、骨质疏松症等
D．三餐分配合理，食不过量，每天运动，利于保持健康体重
12．[2025·湖南]从食品安全的角度辨析，下列能安全食用的是( )
A．煮熟的发霉花生
B．检疫合格的鲜肉
C．削除腐烂部分的水果
D．无法辨认的蘑菇
13．如图表示人体消化和吸收的部分过程。下列分析正确的
是( )
A．若①为胰腺，则②为胰液
B．若②含有脂肪酶，则①是肝脏
C．若④为毛细血管，③表示消化
D．若④为毛细血管，则③为淀粉
14．[2024·徐州]大豆在我国有几千年的种植史，以大豆为材料制作的豆制品种类多样，富含优质的植物蛋白，还含有糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质。下列叙述正确的是( )
A．豆制品中的蛋白质在口腔中被唾液初步消化
B．蛋白质被胃液、胰液、胆汁等最终消化成氨基酸
C．蛋白质和糖类、脂肪、膳食纤维等营养物质消化后都被小肠吸收
D．青少年正值快速生长发育阶段，建议多食用豆制品等富含蛋白质的食物
15．[2025·广西]阅读材料并回答下列问题。
体质指数BMI＝体重(kg)/身高(m)2，是衡量人体胖瘦程度的标准。小明爸爸的BMI大于24.0 kg/m2，属于超重人群。为了帮助爸爸有效管理体重，小明对爸爸的饮食结构进行了分析并查阅了相关资料。
(一)人们每天摄入的食物可分为谷薯类、鱼肉蛋类和蔬菜水果类等三大类。小明根据自家日常食谱测算出这三大类食物各100 g的部分营养成分含量如表：
食物类别 营养成分含量/100 g
糖类(g) 蛋白质(g) 脂肪(g)
A 77.2 7.9 0.9
B 12.5 3.5 0.5
C 0.3 18.4 15.5
(二)小明根据《中国居民膳食指南(2022)》相关量表推算，爸
爸每天只需摄入糖类约300 g、蛋白质约65 g、脂肪约48 g，
即可满足身体对供能物质的需求。但根据爸爸的饮食结构计
算，爸爸每天实际摄入糖类约360 g、蛋白质约86 g、脂肪约
40 g。
(1)小明爸爸摄入的食物中，除了上表所列的营养成分外，还
含有___________________(写1种即可)。
维生素、无机盐、水
(2)根据表中的营养成分含量判断，食物类别__(填字母)最可
能是鱼肉蛋类，其所含的脂肪在_____被消化和吸收。
(3)小明爸爸过量摄入的营养物质是_____________。这些物质
经消化吸收后未被利用的部分会转化成脂肪，从而导致超重。
(4)为了达到减重的目的，小明爸爸调整了饮食结构，通过监
测_____________变化，了解减重效果。除了调整饮食结构
外，还可以采用的健康减重方法有___________________。
C
小肠
糖类和蛋白质
BMI/体质指数
适当运动(加强锻炼)