2026年中考生物学一轮复习教材梳理（济南版） 第五单元　第一章　人体需要营养物质课件(共50张PPT)

(共50张PPT)
八年级上册
第五单元　人体生命活动的维持
第一章　人体需要营养物质
必备知识·夯根基
目
录
基础达标·分点练
综合能力·提升练
必备知识·夯根基
知识点一 食物含有人体需要的营养物质
1.糖类、脂质和蛋白质是人体需要量最多的有机物
三大营养物质 特有功能 食物来源 相同功能
糖类 主要的供能物质 水稻、小麦、甘薯、马铃薯等 既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量，属于能源物质
脂质 脂质中的脂肪是良好的储能物质 肥肉、蛋黄、大豆、坚果类等 蛋白质 构成组织细胞的基本物质，人体生命活动的物质基础 瘦肉、鱼、蛋、奶、大豆及豆制品等 2.维生素是人体需要量很少的有机物
种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 夜盲症，干眼症；皮肤干燥、脱屑 动物肝脏、胡萝卜等
维生素B1 神经炎，脚气病；食欲不振，消化不良，生长迟缓 牛肉、麦麸等
维生素C 坏血病；抵抗力下降 新鲜蔬菜、水果等
维生素D 佝偻病，骨质疏松 鸡蛋、动物肝脏等
知识拓展
(1)维生素D的作用是促进人体对钙的吸收，因此补钙的同时要补充维生素D。
(2)植物性食物中不含维生素A，但其所含的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。
(3)“脚气病”是缺乏维生素B1引起的，而“脚气”则是由真菌感染引起的。
3.水和无机盐是人体需要的无机物
(1)水的作用：水不仅是细胞的组成成分，还参与人体的各项生理活动，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。
(2)无机盐
无机盐 作用 缺乏症
含钙的 无机盐 构成骨骼和牙齿的重要成分 儿童缺钙容易患佝偻病；中老年人缺钙容易发生骨质疏松
含铁的 无机盐 人体血红蛋白的重要组成成分 缺铁性贫血
4.膳食纤维
又被称为“第七营养素”，不能被人体吸收利用。膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，预防便秘的发生，并且有利于心血管健康。
5.比较不同果蔬中维生素C的含量
(1)实验原理：维生素C能使蓝色的2，6 二氯酚靛酚溶液褪色。
(2)实验方案
注意事项
(1)果蔬提取液要低温、避光保存，最好现用现制备。
(2)使用榨汁机、离心机时应注意安全。
知识点二 消化和吸收是消化系统的主要功能
1.消化系统由消化道和消化腺组成
(1)消化系统示意图
(2)消化道
名称 功能
口腔 牙齿咀嚼食物；舌搅拌食物
咽 消化系统和呼吸系统共有的器官
食管 能蠕动，将食物推进胃中
胃 最膨大部分，暂时储存食物；不停蠕动使食物与胃液混合
小肠 消化、吸收的主要场所
大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门 粪便通过肛门排出
(3)消化腺
名称 消化液 消化酶 作用 作用部位
消 化 道 外 唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 初步消化淀粉 口腔
肝 (最大 消化腺) 胆汁 不含 消化酶 把脂肪乳化成脂肪微粒 小肠
胰腺 胰液 含多种酶 消化糖类、脂肪、蛋白质 消化 道内 肠腺 肠液 胃腺 胃液 胃蛋白酶 初步消化蛋白质 胃
2.消化系统将食物消化成小分子物质
(1)探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
①实验原理：淀粉遇碘变蓝色。
②实验过程
③变量分析：变量是唾液。
④实验现象：试管A变蓝色，试管B不变蓝色。
⑤实验结论：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。
(2)消化的概念及方式
①概念：食物在消化道里被分解成小分子物质的过程。
②方式：牙齿的咀嚼和舌的搅拌，属于机械性消化；唾液淀粉酶将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖，属于化学性消化。
(3)淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程
消化过程 淀粉 蛋白质 脂肪
起始部位 口腔 胃 小肠
参与初步消化的消化液 唾液 胃液 胆汁
初步消化产物 麦芽糖 多肽 脂肪微粒
最终消化部位 小肠 小肠 小肠
参与彻底消化的消化液 肠液和 胰液 肠液和 胰液 肠液和胰液
最终消化产物 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸
3.消化道吸收营养物质
(1)吸收的概念：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
(2)吸收的部位及吸收的物质
吸收的部位 吸收的物质
胃 少量的水、无机盐
小肠 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、脂肪酸
大肠 少量的水、无机盐、部分维生素
易错警示
(1)小肠是消化和吸收的主要场所，但并不是唯一场所。
(2)消化道中具有消化功能的器官有口腔、胃、小肠，具有吸收功能的器官有胃、小肠、大肠。
(3)消化和吸收的主要场所——小肠
①小肠皱襞和小肠绒毛示意图
②小肠适于消化和吸收的特点
归纳总结
(1)肝是人体最大的消化腺，其分泌的胆汁通过导管输入小肠；胰腺分泌的胰液也通过导管输入小肠。
(2)不含消化酶的消化液是胆汁，只含一种消化酶的是唾液和胃液，含有多种消化酶的是胰液和肠液。
(3)对三大营养物质均有消化作用的消化液是胰液和肠液。
(4)小肠中含有胆汁、胰液和肠液三种消化液。
(5)唾液既有消化作用，又有免疫作用。
(6)胰腺由两部分构成，其外分泌部分泌胰液，内分泌部(胰岛)分泌胰岛素等。
知识点三 平衡膳食保障人体健康
1.平衡膳食是人体健康的基础
(1)中国居民平衡膳食宝塔(2022)
(2)膳食原则：养成良好的饮食习惯，合理分配三餐的食物量。早餐、午餐、晚餐提供的能量应分别占全天总能量的25%~30%、30%~40%、30%~35%。
2.食品安全是人体健康的保障
(1)食品安全问题：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、贮存、销售等环节中产生的安全问题。食品安全是保障健康的必要条件。
(2)世界卫生组织提出的五个食品安全要点：保持清洁、生熟分开、确保将食物做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原料。
情境题
1.小明一到晚上就看不清东西，经医生诊断患上了夜盲症，小明应多吃富含　　 　　的食物。
2.牛奶有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的　　　　是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。
3.按照新课标，劳动课正式成为一门独立课程。做饭是一项基本生活技能。明明在家做了一份午餐：馒头、红烧肉和炖豆腐。为使营养搭配更合理，应增加的食物是　　　　。
A.牛奶　　　B.小米粥　　　C.清蒸鲤鱼　　　D.香菇炒青菜
4.肝炎患者忌吃油腻的食物，这是因为患者体内肝分泌　　　　受到影响，进而影响了脂肪的消化。
维生素A
蛋白质
D
胆汁
基础达标·分点练
考点一 人体需要的营养物质
1.(2025·连云港)盛产于连云港的沙光鱼、对虾、梭子蟹肉质鲜美，它们含有的主要营养物质是(　　)
A.糖类 B.蛋白质
C.脂肪 D.维生素
2.(2025·巴中)维生素和无机盐在人体内含量虽少，却起着非常重要的作用。下列物质与相应缺乏症不符的是(　　)
A.钙——佝偻病 B.维生素B1——神经炎
C.维生素D——夜盲症 D.碘——地方性甲状腺肿
B
C
3.(2024·济宁)美食有道，健康为先。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是(　　)
A.适当多吃燕麦、黑米等粗粮——脚气病
B.适当多吃虾皮、虾米等新鲜的海产品——佝偻病
C.适当多吃菠菜、松蘑等含铁丰富的食物——夜盲症
D.适当多吃西红柿、猕猴桃等新鲜果蔬类食物——坏血病
C
4.(2025·潍坊安丘模拟)朝天锅是潍坊地区传统名菜之一，起源于清代乾隆年间。它的特色是以烙饼卷肉、菜食用，下列有关朝天锅的叙述不正确的是(　　)
A.烙饼主要为人体生命活动提供水和无机盐
B.瘦肉中的蛋白质是构成组织细胞的基本物质
C.肥肉中含有的脂肪是重要的储能物质
D.蔬菜能为人体提供丰富的维生素和膳食纤维
A
5.(2025·德州宁津二模)人体的各种各样的生理活动都离不开营养物质。下列有关营养物质的叙述不正确的是(　　)
A.糖类是主要的供能物质
B.牙龈出血可补充新鲜的蔬菜
C.人体对维生素的需求量较少
D.无机盐是修复身体的重要原料
D
考点二 消化系统的组成和功能
6.(2025·烟台龙口模拟)下列关于人体的消化系统的叙述，正确的是(　　)
A.胃是消化道最膨大的部分，可以初步消化蛋白质
B.唾液腺、肝、胆囊、胰腺属于消化道外消化腺
C.消化系统由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门组成
D.消化系统由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门、肝组成
A
7.(2025·苏州)“磁控胶囊内镜”(如图)是帮助医生对患者开展快速、无痛消化道检查的一次性机器人。患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能按需拍摄照片后作出诊断。检查结束后，胶囊会随食物残渣排出体外。胶囊内镜不能检查到的部位是(　　)
A.胃
B.肝脏
C.小肠
D.大肠
B
8.(2025·昆明五华一模)如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是(　　)
A.肝脏不能分泌胆汁
B.胃腺分泌的胃液无法进入小肠
C.胰腺无法分泌胰液
D.小肠消化脂肪的功能下降
D
考点三 营养物质的消化和吸收
9.(2025·成都)某电影中太乙真人用藕粉为哪吒和敖丙重塑“肉身”。藕粉的主要成分是淀粉，淀粉在消化道内最终被分解为(　　)
A.氨基酸 B.麦芽糖
C.葡萄糖 D.脂肪酸
10.(2025·北京顺义)2024全民营养周的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁大众多吃奶类和大豆，避免过多摄入烹调油。奶类和豆制品富含丰富的蛋白质，其消化和吸收的主要器官是(　　)
A.口腔 B.食管
C.小肠 D.大肠
C
C
11.(2025·海口模拟)小秦制作了小肠壁结构模型，如图所示。该作品比较形象地模拟了小肠(　　)
A.长度很长
B.内有许多皱襞
C.内有肠腺
D.内有丰富的毛细血管
B
考点四 平衡膳食与食品安全
12.(2025·聊城)2025年3月9日，国家卫健委提出实施“体重管理年”三年行动，普及健康生活方式。下列做法不合理的是(　　)
A.每天食用大量蔬菜、水果来取代主食，少吃肥肉、油炸食品
B.用杂粮、薯类替代部分精制米、面，增加膳食纤维的摄入
C.根据中国居民的“平衡膳食宝塔”制订合理的食谱并进行适量运动
D.控制每日总能量摄入，避免暴饮暴食、偏食挑食
A
13.(2025·宜宾)某社区食堂为市民供应面条(主要原料：面粉、碱水)、凉拌折耳根(含辣椒、酱油)、泡菜(腌制青菜)和绿豆汤。营养师对该餐进行食品安全与营养评估后，提出以下观点：
①碱水需控制用量，否则可能破坏面粉中维生素B1的活性；
②泡菜腌制时间不足一周易导致亚硝酸盐含量过高，对身体有一定危害；
③缺少肉、蛋、奶等优质蛋白质来源；
④绿豆汤能补充水分，同时能提供膳食纤维。
根据科学原理和膳食指南，下列推理正确的是(　　)
A.①③属于食品安全问题，②④属于合理营养问题
B.①②的提出需要以“人体必需营养素种类”为依据
C.③中提到的优质蛋白可作为生物体细胞的主要能源
D.④的合理性需结合“膳食纤维的食物来源”进行分析
D
综合能力·提升练
1.(2025·新疆)下面是生物学社团绘制的骆驼奶营养调查记录表，相关结论正确的是(　　)
选项 成分 含量/% 结论
A 水 83.01 含量最多的有机物
B 乳糖 3.81 建造和修复的重要原料
C 蛋白质 2.69 能被分解成氨基酸
D 脂肪 2.68 主要供能物质
C
2.(2024·聊城)学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配。下列关于营养物质的说法错误的是(　　)
A.常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿
B.婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病
C.每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量
D.儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物
C
3.(2025·北京大兴)如图为人体小肠结构模式图，下列相关叙述错误的是
(　　)
A.环形皱襞可使小肠的吸收面积增大
B.小肠绒毛的表面由一层上皮细胞构成
C.小肠绒毛内分布着大量的毛细血管，有利于物质消化
D.小肠内有多种消化酶，能够消化多种营养物质
C
4.(2025·徐州模拟)学习“食物的消化与吸收”课程后，小苏制作了消化系统模型(如图)。下列叙述正确的是(　　)
A.漏斗模拟口腔，馒头在此处可被彻底分解
B.气球模拟的结构中含有消化脂肪的酶
C.软塑料管①模拟小肠，是消化食物的主要场所
D.为体现吸收功能，只需在软塑料管①处扎小孔
C
5.(2025·济南莱芜一模)医学临床上发现，肝炎患者厌食油腻的食物，其主要原因是(　　)
A.油腻食物排空慢
B.胆汁分泌不足
C.油腻食物刺激胃
D.皮下脂肪厚
B
6.(2025·济宁兖州模拟)为探究馒头在口腔中的变化，某校兴趣小组设计了如下实验。下列叙述错误的是(　　)
组别 处理 检验
1 馒头屑 唾液2 mL 搅拌 37 ℃水浴， 10分钟 滴加碘液，
观察颜色
变化
2 馒头屑 A 搅拌 3 馒头块 唾液2 mL 搅拌 4 馒头屑 唾液2 mL 不搅拌 A.本实验用37 ℃模拟口腔温度，此时唾液淀粉酶活性高
B.若A处为“清水2 mL”，则1、2组比较，可探究唾液的消化作用
C.3、4组比较，可探究牙齿和舌的消化作用
D.若1号试管变蓝，可能的原因是馒头屑太多或唾液中淀粉酶含量少等
C
7.(2025·济南平阴二模)图一表示人体消化、吸收的生理过程，①至⑤表示消化液，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最消终化产物；图二表示人体消化系统组成的部分示意图。
相关叙述不正确的是(　　)
A.图一中消化的最终产物c包括脂肪酸
B.图二中的2可代表图一中的X
C.图二中参与消化脂肪的酶来自图一中的③④⑤
D.图二在消化道中同时具有消化和吸收功能的
是2和3
C
8.(2025·德州一模)如图表示人体对营养物质的消化和吸收的部分过程，相关分析正确的是(　　)
A.若①为胰腺，则②能消化淀粉
B.若①为肠腺，则②不能消化蛋白质
C.若②内含有脂肪酶，则①是肝
D.若④为毛细血管，则③为麦芽糖
A
9.(2025·成都)2025年“全民营养周”活动的主题为“吃动平衡·健康体重·全民行动”(如图)。下列有关体重管理的“行动”，
合理的是(　　)
A.每餐饮食只吃蔬菜、水果
B.餐后立即进行高强度运动
C.每天合理膳食并适度运动
D.体重超标后才需进行管理
10.(2025·湖南)从食品安全的角度辨析，下列能安全食用的是(　　)
A.煮熟的发霉花生 B.检疫合格的鲜肉
C.削除腐烂部分的水果 D.无法辨认的蘑菇
C
B
11.(2025·绥化)人从食物中获取营养物质，消化系统是食物消化和营养物质吸收的基础。如图是人体消化系统结构示意图，请根据所学知识回答问题：
(1)消化系统由　　　　　　和消化腺组成。
(2)食物消化的第一站是［①］　　　　。(填名称)
(3)食物和空气都要经过［②］　　　　。(填名称)
(4)营养物质中，　　　　是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。能够初步消化这种营养物质的器官是［③］　　　　。(填名称)
(5)消化系统中，吸收营养物质的主要器官是［④］　　　　。(填名称)
(6)食物经过消化系统的消化后，其中的淀粉最终分解为　　　　。
消化道
口腔
咽
蛋白质
胃
小肠
葡萄糖
12.(2025·广西)阅读下列材料并回答问题：
体质指数BMI=体重(kg)/身高(m)2，是衡量人体胖瘦程度的标准。小明爸爸的BMI大于24.0 kg/m2，属于超重人群。为了帮助爸爸有效管理体重，小明对爸爸的饮食结构进行分析并查阅了相关资料。
食物 类别 营养成分含量/100 g 糖类(g) 蛋白质(g) 脂肪(g)
A 77.2 7.9 0.9
B 12.5 3.5 0.5
C 0.3 18.4 15.5
(一)人们每天摄入的食物可分为谷薯类、鱼肉蛋类和蔬菜水果类等三大类。小明根据自家日常食谱测算出这三类食物各100 g的部分营养成分含量如下表：
(二)小明根据《中国居民膳食指南(2022)》相关量表推算，爸爸每天只需摄入糖类约300 g、蛋白质约65 g、脂肪约48 g，即可满足其身体对供能物质的需求。但根据爸爸的饮食结构计算，爸爸每天实际摄入糖类约360 g、蛋白质约86 g、脂肪约40 g。
(1)小明爸爸摄入的食物中，除了上表所列的营养成分外，还含有
　　　　　 　　　　(写1种即可)。
(2)根据表中的营养成分含量判断，食物类别　　　　(填字母)最可能是鱼肉蛋类，其所含的脂肪在　　　　中被消化和吸收。
维生素(或无机盐或水)
C
小肠
(3)小明爸爸过量摄入的营养物质是　　　 　，这些物质经消化、吸收后未被利用的部分会转化成脂肪，从而导致超重。
(4)为了达到减重的目的，小明爸爸调整了饮食结构，通过监测
　　 　　变化，了解减重效果。除了调整饮食结构外，还可以采用的健康减重方法有　　　 　。
糖类和蛋白质
BMI指数(或体质指数)
适当运动
13.(2025·武威凉州一模)如图一是中国居民平衡膳食宝塔，图二是营养物质在消化道中各部位被消化的示意图。请据图回答问题：
(1)正常人每天摄取最多的食物应是图一中的第　　　　类食物，因为该类食品中含丰富的　　　　，其是人体主要的供能物质。图二中的
　　　　曲线可表示该营养物质的消化过程。
(2)人每天摄取量最少的食物应是图一中的第　　　　类食物，图二中的
　　　　曲线可表示该营养物质的消化过程，且其在图二所示消化器官
［C］　　　　开始被消化。
(3)青少年正在长身体，应该多吃金字塔第　　　　类的食物。
(4)小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院检查，医生并未为他开药，而是建议他多摄取图一中的第　　　　类食物。
⑤
糖类
甲
①
丙
小肠
②③
④