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2.5.2 微生物和人类的关系
年级 七年级 授课时间 1课时
课题 第5章第2节 微生物和人类的关系
教材分析 “微生物与人类的关系”是初中生物“生物的多样性”模块的延伸内容，既衔接了微生物的类群（细菌、真菌、病毒）等前序知识，又聚焦微生物对人类生活的“益害双重性”，是体现生物学“生活联系性”与“社会责任”核心素养的关键课题。 微生物主要包括真菌、细菌和病毒，被广泛应用于生产生活的很多领域，其中很多蕈菌可以食用，和人们的生活有密切的联系，而其他微生物因“微小”，它们的作用并不被人们所熟知。本节课通过对身边食用菌的调查，认识其生命活动对工业、农业、人类卫生健康和生活都有极大的影响。
教学目标 【知识目标】 了解微生物与人类的关系，有些微生物会使人生病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用； 列举微生物和人类关系的具体事例，培养学生收集信息和解决问题等能力； 通过讨论分析，认识到微生物与人类关系密切相关，形成健康意识和抵制生物武器的观念。 【素养目标】 1.生命观念：在认识微生物的基础上，了解微生物的广泛用处，同时也要了解微生物对人类的危害； 2.科学思维：了解微生物与人类的关系中，有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用； 3.科学探究：能根据教材的小调查，与同学们小组一起调查某区域的食用菌的种类和营养价值；能进行简单的微生物学的实验，利用微生物进行简单的风味食品的制作； 4.社会责任：用科学辩证的思维看待微生物与人类的关系，既有好的一面，也有不利的一面，树立微生物也是自然界不可或缺的一部分的意识，微生物在维持生态平衡中的重要作用，激发个人热爱自然、热爱生活的感悟。
教学重、难点 【教学重点】 掌握微生物的广泛应用，并能举例说明； 识别微生物对人类有害的方面。 【教学难点】 能用辩证的观点举例说明微生物和人类生活的关系。
教学过程
教学内容 教师活动 学生活动
新课导入 【情境导入】人胰岛素的生产技术 注射胰岛素是目前治疗糖尿病最有效的方法之一。最初，人们只能从动物体内提取胰岛素。20世纪80年代，科学家发明了利用微生物生产人胰岛素的技术，制成重组人胰岛素注射液，极大地提高了产量，降低了成本，给众多的糖尿病患者带来了福音。 结合科学技术背景，介绍微生物在生产生活中的应用。
探究新知 一、微生物的广泛应用 思考：你们还知道微生物在人类生产生活中的应用实例吗？微生物还会给人类带来哪些影响呢？ 随着人类对微生物研究的不断深入，微生物在很多领域发挥了重要作用，如在食品生产、医药工业方面，微生物都得到了广泛应用。 一、微生物的广泛应用 1.食用菌 展示常见的食用菌： 【活动：调查：当地食用菌的种类和营养价值】 调查： 1. 分小组制订调查计划，确定调查场所（如农贸市场、食用菌栽培基地等）。 建议：调查内容可以包括食用菌的种类、营养价值等。 2. 各小组分别整理和记录调查到的资料。 建议：可以根据调查内容设计调查记录表（参考表5-1）。 表5-1 当地食用菌调查记录表 调查场所食用菌种类营养价值其他
小组同学讨论调查到的资料和记录表。各小组相互交流，进一步了解食用菌的种类和营养价值。 2.食品生产 真菌应用于食品生产： 细菌应用于食品生产 医药工程 思考：在生命科学的基础研究中，酵母菌、大肠杆菌和噬菌体作为重要的研究对象，为生命科学的发展作出了突出的贡献，你还了解哪些微生物在生产生活中的应用呢？ 4.其他应用 利用细菌生产细菌肥料和杀虫剂： 利用昆虫病毒防治有害昆虫，减少了化学肥料和化学杀虫剂的使用量，有利于保护人类赖以生存的环境： 利用细菌净化污水： 【师生归纳】 通过本节课的学习，我们知道微生物与人类关系密切。在食品制作、医药生产、环境保护等方面，微生物既带来了益处，也存在一些危害。我们要合理利用有益微生物，防范有害微生物。 引导学生了解微生物在人类生产生活中不同方面的应用。 了解常见的食用菌。 小组合作统计调查当地食用菌的营养价值所在。 了解真菌在食品生产中的应用实例。 了解细菌在食品生产中的应用实例。 了解微生物在医药工程方面的应用，如抗生素、维生素及疫苗的制作。 尝试说出微生物在类生产生活其他方面的应用，如净化污水， 通过举例，联系生活实际，了解微生物与人类生活的联系，微生物与人类关系密切。
【习题巩固】 1、微生物与我们的生活息息相关，下列叙述正确的是（ B ） A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开细菌 B．种植豆科植物可改良土壤，原因是与其共生的根瘤菌固氮的作用 C．新鲜蔬菜冷藏保鲜的原理是冷藏条件下微生物无法生存 D．甲流患者可使用抗生素治疗 思考巩固练习上的问题，加深对微生物的广泛应用的理解。
二、微生物对人类的危害 （过渡）微生物与人类生活联系紧密，那它对人类又有什么危害呢？ 【合作讨论】 （1）我们在体验上山采菌子之后，采回来的很多菌子要是都能食用就好了，可我们经常听见，不能随意采摘食用野生菌，原因是什么呢？ （2）春天，梅雨季节，我们会发现衣柜里的衣服容易发霉，与什么有关呢？ （3）夏天，我们家里煮的菜没有放冰箱里，很容易变馊，是怎么回事呢？ （4）春冬季节，流感比较容易流行，流感流行是什么病原体在起作用呢，它与微生物有关吗？ （5）同学们听说过生物武器吗？据说某些国家特意针对某一种族的人类研制一些病毒，然后释放出来，想要影响或消灭这一种族的人类，从而维护自身的霸权。 1. 引起人类疾病 真菌引起的足癣： 由结核杆菌引起的肺结核： 流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由病毒引起的： 有的蕈菌有毒，误食后会危害人体健康 鬼笔鹅膏中的毒素具有神经毒性，可引起肌肉痉挛、幻觉等症状。 该毒素对中枢神经系统产生抑制作用，导致意识丧失、呼吸困难等严重后果。 微生物引起食物腐败 生物武器会对人类和动植物等造成大规模的损伤和破坏：第二次世界大战期间，日军建细菌武器工厂，成立日本731细菌部队，用中国人做活体实验，还曾在中国20多个地区使用细菌武器，造成几十万中国百姓死亡。投降时，侵华日军又一次将细菌释放出来，在中国造成传染病大流行。 早在100年前，就有多个国家共同签署了有关禁止使用生物武器的议定书，这也是人类社会第一次明确禁止在战争中使用生物武器的议定书。我国曾是生物武器的受害国，我国政府一贯主张全面禁止和彻底销毁生物武器，反对生物武器的扩散。 通过问题引导学生思考微生物对人类有害的方面。 通过实例了解微生物可引起各类人类疾病。 通过实例了解有的蕈菌有毒，误食后会危害人体健康。 联系生活中食物发霉变质的现象，思考微生物对人类的危害。 从微生物的特点（种类多、分布广、繁殖快等）角度看待生物武器对于人类生产生活的危害，认同禁止使用生物武器的观点。 在了解微生物对人类的危害之后，应该教育学生树立正确的生态观，在生活中趋利避害，学会合理利用微生物的作用。
课堂小结
板书设计
课后作业 1、《舌尖上的中国》向我们介绍了中国各地的特色美食，我们在观看过程中发现很多美食的制作，用到了一些细菌和真菌。下列微生物与食品制作对应关系中不正确的是（ B ） A．陕西花馍——酵母菌 B．四川酸菜——乳酸菌 C．山西陈醋——醋酸菌 D．东北大酱——酵母菌 2、病毒会使动植物患病，同时科学工作者也一直在寻求征服和利用病毒的途径，下列各项不是利用病毒为人类服务的实例的是（ B ） A．用动物病毒制成杀虫剂 B．给高烧的人注射青霉素 C．用噬菌体治疗细菌化脓感染 D．给健康的人注射新冠肺炎疫苗
教学反思 本次课围绕“微生物与人类的关系”展开，核心目标是让学生突破“微生物=有害”的单一认知，建立“利弊共存、合理利用”的科学观念。通过“肺炎链球菌引发肺炎”与“乳酸菌制作酸奶”“醋酸菌酿造食醋”等多个实例对比，引导学生自主归纳“有害微生物”和“有益微生物”的类别。尤其在分析“抗生素滥用导致超级细菌”的新闻案例时，学生主动提出“如何合理利用微生物”的疑问，实现了从“被动听”到“主动思”的转变。 但是在授课中关于“微生物代谢产物的作用”讲解过于浅显。例如，在介绍青霉素时，仅提及“青霉素是青霉菌产生的抗生素”，未简要说明其“抑制细菌细胞壁合成”的作用机制（可通过“细菌的‘盔甲’被破坏”的类比简化），导致部分学生虽知道“青霉素能杀菌”，但不理解“为何对病毒无效”。初中生物教学需始终立足“生活”与“思维”两个核心——用生活场景降低知识门槛，用精准设计推动思维进阶。后续将持续优化案例选择与活动设计，让学生不仅“学会”微生物知识，更能建立科学看待生物世界的思维方式。
21世纪教育网(www.21cnjy.com)(共28张PPT)
第五章 无处不在的微生物
第二节 微生物和人类的关系
第二单元 生物的多样性
苏教版(新教材)生物七年级上册
学习目标
1.了解微生物与人类的关系，有些微生物会使人生病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用；
2.列举微生物和人类关系的具体事例，培养学生收集信息和解决问题等能力；
3.通过讨论分析，认识到微生物与人类关系密切相关，形成健康意识和抵制生物武器的观念。
重点
重、难点
注射胰岛素是目前治疗糖尿病最有效的方法之一。最初，人们只能从动物体内提取胰岛素。20世纪80年代，科学家发明了利用微生物生产人胰岛素的技术，制成重组人胰岛素注射液，极大地提高了产量，降低了成本，给众多的糖尿病患者带来了福音。
课堂导入
探究新知
随着人类对微生物研究的不断深入，微生物在很多领域发挥了重要作用，如在食品生产、医药工业方面，微生物都得到了广泛应用。
思考：你们还知道微生物在人类生产生活中的应用实例吗？微生物还会给人类带来哪些影响呢？
探究新知
一、微生物的广泛应用
1. 食用菌
探究新知
调查：当地食用菌的种类和营养价值
调查：1. 分小组制订调查计划，确定调查场所（如农贸
市场、食用菌栽培基地等）。
建议：调查内容可以包括食用菌的种类、营养价值等。
2. 各小组分别整理和记录调查到的资料。
建议：可以根据调查内容设计调查记录表（参考表5-1）。
探究新知
调查场所 食用菌种类 营养价值 其他
小组同学讨论调查到的资料和记录表。各小组相互交流，进一步了解食 用菌的种类和营养价值。
探究新知
2. 食品生产
毛豆腐（毛霉）
面包（酵母菌）
甜面酱(米曲霉）
酿酒（酵母菌）
真菌应用于食品生产
探究新知
细菌应用于食品生产
泡菜（乳酸菌）
味精（黄色短杆菌）
酸奶（乳酸菌）
3. 医药工业
利用霉菌生产头孢菌素等抗生素
探究新知
探究新知
从酵母菌中提取维生素
细菌和病毒生产各种疫苗
预防结核杆菌感染的卡介苗
预防乙型肝炎病毒感染的乙型肝炎疫苗
探究新知
探究新知
思考：在生命科学的基础研究中，酵母菌、大肠杆菌和噬菌体作为重要的研究对象，为生命科学的发展作出了突出的贡献，你还了解哪些微生物在生产生活中的应用呢？
利用细菌生产细菌肥料和杀虫剂
4. 其他应用
探究新知
利用昆虫病毒防治有害昆虫，减少了化学肥料和化学杀虫剂的使用量，有利于保护人类赖以生存的环境。
探究新知
探究新知
利用细菌净化污水
探究新知
二、微生物对人类的危害
1. 引起人类疾病
真菌引起的足癣
由结核杆菌引起的肺结核
探究新知
流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由病毒引起的。
流感
麻疹
狂犬病
艾滋病
鬼笔鹅膏
2.有的蕈菌有毒，误食后会危害人体健康
探究新知
鬼笔鹅膏中的毒素具有神经毒性，可引起肌肉痉挛、幻觉等症状。 该毒素对中枢神经系统产生抑制作用，导致意识丧失、呼吸困难等严重后果。
多细胞真菌——霉菌
探究新知
3.微生物引起食物腐败
探究新知
4.生物武器会对人类和动植物等造成大规模的损伤和破坏
第二次世界大战期间，日军建细菌武器工厂，成立日本731细菌部队，用中国人做活体实验，还曾在中国20多个地区使用细菌武器，造成几十万中国百姓死亡。投降时，侵华日军又一次将细菌释放出来，在中国造成传染病大流行。
早在100年前，就有多个国家共同签署了有关禁止使用生物武器的议定书，这也是人类社会第一次明确禁止在战争中使用生物武器的议定书。我国曾是生物武器的受害国，我国政府一贯主张全面禁止和彻底销毁生物武器，反对生物武器的扩散。
探究新知
本课小结
微生物与人类的关系
微生物的广泛应用
微生物对人类的危害
1.食用菌
2.食品生产
3. 医药工业
1.引起人类疾病
2.蕈菌有毒，误食后会危
害人体健康
3.生物武器会对人类和动植
物等造成大规模的损伤和
破坏。
学以致用
1、微生物与我们的生活息息相关，下列叙述正确的是（ ）
A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开细菌
B．种植豆科植物可改良土壤，原因是与其共生的根瘤菌固氮的作用
C．新鲜蔬菜冷藏保鲜的原理是冷藏条件下微生物无法生存
D．甲流患者可使用抗生素治疗
B
学以致用
2、《舌尖上的中国》向我们介绍了中国各地的特色美食，我们在观看过程中发现很多美食的制作，用到了一些细菌和真菌。下列微生物与食品制作对应关系中不正确的是（ ）
A．陕西花馍——酵母菌 B．四川酸菜——乳酸菌
C．山西陈醋——醋酸菌 D．东北大酱——酵母菌
B
学以致用
3、病毒会使动植物患病，同时科学工作者也一直在寻求征服和利用病毒的途径，下列各项不是利用病毒为人类服务的实例的是（ ）
A．用动物病毒制成杀虫剂
B．给高烧的人注射青霉素
C．用噬菌体治疗细菌化脓感染
D．给健康的人注射新冠肺炎疫苗
B
感谢倾听！
