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2.5.1 真菌、细菌和病毒
年级 七年级 授课时间 3课时
课题 第五章第1节 真菌、细菌和病毒（第2课时）
教材分析 细菌广泛分布在我们的身边，与人类的生产、生活密切相关；在认识了细菌和真菌分布广泛的基础上，本节进一步介绍细菌，主要包括细菌的主要特征以及细菌与人类的关系。细菌主要分为球菌、杆菌和螺旋菌，虽然形态不同，但是它们基本的结构特征是相似的。细菌个体微小，不易观察，因此以杆菌为例展示了细菌的结构。一方面让学生通过观察梳理出细菌的结构特征；另一方面将细菌细胞与动植物细胞进行比较，在比较的基础上引导学生说出细菌的结构特征。需要注意的是，在“细菌结构示意图”中，除了细胞壁、细胞膜、细胞质等重要结构，还标出了鞭毛和菌毛，这两种结构并不是所有细菌都具有的，不属于细菌的基本结构。学习本节内容时可以借助学生已有的知识和经验，既有利于知识的理解，又有利于激发学生学习的兴趣，使抽象的知识形象化，加深学生对知识的理解和掌握，使学生积极参与到课堂活动中去。
教学目标 【知识目标】 通过观察，说出细菌的形态、结构特征以及生殖方式； 通过比较细菌与动植物细胞在结构上的异同，概述原核生物与真核生物的本质区别； 3.举例说出人类在食品生产、医疗卫生、环境保护等方面对细菌的利用，辩证看待微生物与人类的关系。 【素养目标】 1.生命观念：通过比较动植物细胞与细菌的态结构特征，说明细菌没有成形的细胞核，属于原核生物； 2.科学思维：通过观察细菌的形态结构培养学生的观察能力和分析问题的能力； 3.科学探究：参与培养并观察细菌菌落的实验设计，让学生通过观察、实验、分析等方法，培养学生的实验设计能力和科学探究精神； 4.社会责任：通过了解细菌与人类的密切关系，引导学生辩证地看待细菌，增强学生的生物科学素养和健康意识。
教学重、难点 【教学重点】 细菌的形态、结构和生殖方式； 细菌与人类生活的关系。 【教学难点】 比较细菌和动植物细胞在结构上的异同点，推测细菌的营养方式。
教学过程
教学内容 教师活动 学生活动
新课导入 【情境导入】研究表明，每1平方厘米的皮肤表面就可能携带1-10万个细菌，一只污染的手可能携带多达40万个细菌，其中包括大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等20-30种病菌，这些病菌在一定条件下即可致病。 【提出问题】 看似干净的双手真的干净吗？ 回顾生活情境，尝试思考细菌是如何生存的。
探究新知 二、细菌 【任务一：了解细菌的形态】 布置学生自学P95-96页教材，了解细菌个体的大小河外部形态，根据细菌的外部形态可以将细菌分为哪几类？ 归纳小结：细菌个体的大小：十分微小，大约10亿个细菌堆积起来，才有一颗小米粒那么大，需要用高倍显微镜或电子显微镜才能观察到细菌的形态。 展示球菌、杆菌、螺旋菌的模式图 【师生归纳】 根据细菌的不同形态，可以将它们分为球菌（如链球菌）、杆菌（如大肠杆菌）和螺旋菌（如梅毒螺旋体） 提示：细菌都是单细胞的，有些细菌虽然相互聚集成团或连接成长链，但是其中每个细菌都能独立生活。 【任务二：观察·思考——细菌的基本结构】 展示细菌结构示意图，思考：不同形态的这些细菌在组成结构上是否一样呢？ 布置学生小组合作完成讨论：细菌的结构有什么特点？细菌与真菌相比，在结构上有什么相同点和不同点？ 【师生归纳】 细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，与真菌胞的主要区别是，细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核。细菌属于原核生物。此外有些细菌细胞壁外有荚膜，有些细菌有鞭毛。 【任务三：探究细菌的营养方式】 组织学生回顾动植物细胞的结构和功能，然后将细菌和植物细胞进行对比，得出“大多数细菌不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活”的结论；然后设疑：“想一想：细菌都只能利用现成的有机物生活吗？”引导学生进行思考并讨论。 【师生归纳】 大多数细菌不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。 教师进一步设疑：“细菌都只能利用现成的有机物生活吗？” PPT展示硝化细菌和蓝细菌的形态示意图并讲解，组织学生进行观察、讨论并分析。 师生共同归纳总结：不是所有的细菌都利用现成的有机物生活，少部分是自养型细菌。 【任务四：探究细菌的繁殖方式】 PPT展示细菌分裂的动图，引导学生观察。 教师设疑：“细菌使如何进行生殖的？” 【师生归纳】 细菌是靠分裂进行生殖的，分裂完的细菌长大以后又能进行分裂。 PPT展示细菌分裂的流程示意图，引导学生观察。 师生共同归纳总结：有的细菌在环境适宜的时候，不到半小时就能分裂一次，分裂速度非常快。 教师讲述：某些细菌在一定条件下会形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，具有细胞壁厚、含水量少等特点，对高温、干旱等不良环境有很强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散，落在适宜环境中，又能恢复为正常的细菌细胞。 PPT展示细菌形成芽孢的过程图，引导学生观察。 师生共同归纳总结：芽孢是细菌的休眠体，与孢子不同，芽孢不是生殖细胞。 【任务五：培养并观察细菌菌落】 目标：培养并观察细菌菌落特征 器材：培养箱，培养皿，放大镜，已高温灭菌的牛肉膏蛋白胨固体培养基等 步骤： 1. 分小组取制备好的牛肉膏蛋白胨固体培养基，打开培养皿皿盖，用手指轻轻按压培养基，再盖上皿盖，将培养皿倒置放入培养箱，37℃下培养24~48h。 2. 从培养箱中取出培养皿，查看培养结果，注意观察菌落特征。 3. 设计并填写观察记录表。依据记录，总结细菌的菌落特征。 【相关概念】 培养基主要是指人工制备的适合微生物等生长、繁殖的营养基质，如用牛肉膏、蛋白胨等制备的培养基可用于培养细菌。 2、菌落是由许多同种细菌组成的群体。菌落特征包括颜色、大小、形状等，不同细菌所形成菌落的特征各不相同。 提出问题：培养完毕的固体培养基上有几种细菌菌落？为什么？ （含有多种细菌的菌落，因为手上的细菌不止一种。） 【任务六：分析细菌与人类生活的关系】 1.分解有机物，加速物质循环 2.与食品加工联系密切 PPT播放醋、乳酸菌以及棒状杆菌制作的食物图片并介绍，引导学生进行观察。 教师讲述：一些细菌如醋酸菌可以酿醋，乳酸菌可以制作酸奶和泡菜，棒状杆菌可以制作味精等。 师生共同归纳总结：细菌可利用发酵技术制作一些食品。 3.清洁能源的生产 PPT播放沼气的生产过程： 清洁能源沼气的主要成分是甲烷。在没有氧气的环境下，甲烷菌可以利用农作物秸杆、人畜粪便生产沼气。 4.危害人体健康 PPT展示结核分枝杆菌、鼠疫耶尔森菌及链球菌示意图并讲解，引导学生进行观察和分析。 教师讲述：少数细菌对人类有害。有的使食物腐败变质，有的会引起传染性疾病，严重时会危及人和动物的生命。例如，结核分枝杆菌可以使人和家畜患结核病，鼠疫耶尔森菌会引发鼠疫，链球菌可以使人患猩红热等多种疾病。 【师生归纳】 细菌与人类的关系有利也有弊。并不是所有细菌都是百利而无一害的，我们应当学会辩证地、正面地看待细菌与人类生活的关系。 通过数据分析细菌的大小，结合图片归纳总结细菌的三种形态。 了解细菌的分类分类。 通过观察细菌结构示意图，直观地了解细菌的结构特点。了解细菌不同结构的功能。 区分真核生物和原核生物。 对比细菌与植物细胞的结构区别，分析细菌的营养方式。 了解少数细菌是可以自己制造有机物的， 通过图文资料了解细菌的生殖方式。 通过图文资料了解细菌的分裂过程。 了解细菌形成芽孢的过程，加深对细菌分布广泛的原因的理解。 以小组为单位尝试培养并观察细菌菌落，分析培养皿中出现多个菌落的特点。 通过举例，联系生活实际，了解两栖类与人类生活的联系，认识到两栖类对人类的价值所在。 明白细菌于人类而言，对人类生活机油里又有弊，辩证地、正面地看待细菌与人类生活的关系。
【习题巩固】 1、金黄色葡萄球菌可导致肺炎，关于金黄色葡萄球菌的叙述正确的是（ D ） A．多细胞生物 B．有叶绿体 C．没有细胞壁 D．没有成形的细胞核 思考巩固练习上的问题，加深对细菌结构特征的理解。
课堂小结
板书设计
课后作业 1、牛的胃中有一种叫白色瘤胃球菌的细菌，在帮助牛分解青草中纤维素的同时，获取自身所需的营养。下列关于该细菌的叙述正确的是（ B ） A．与牛为寄生关系 B．以分裂方式繁殖 C．营养方式为自养 D．有成形的细胞核 2、下图是某同学制作的细菌模型，其中明显缺失的是（ D ） A．液泡 B．叶绿体 C．细胞核 D．拟核
教学反思 “细菌”作为初中生物微生物部分的核心内容，既是学生构建“生物类群”认知体系的关键，也是连接生物学知识与生活实际的重要纽带。针对“细菌结构（原核生物特点）”和“分裂生殖”两个教学难点，采用“实验观察+动画演示”的双路径突破。一方面，让学生通过显微镜观察细菌永久装片，对比教材中的结构模式图，自主标注“细胞壁、拟核、鞭毛”等结构，直观感受“无成形细胞核”的特点；另一方面，用动画模拟细菌分裂生殖的过程，配合“1个细菌1小时分裂4次，数量可达16个”的简单计算，让学生具象化理解“繁殖速度快”的意义。 在本节课的教学中，教材中“细菌在生物制药、环境治理中的应用”属于拓展内容，课堂仅通过图片简单提及，未深入讲解“细菌如何合成胰岛素”“污水处理中细菌分解有机物的原理”等细节。同时，未能结合数学（细菌繁殖数量计算）、化学（发酵的化学反应）学科知识，错失了“跨学科学习”的培养机会，导致学生对知识的综合应用能力未能得到有效提升。在“细菌与人类的关系”环节，设计“细菌是‘朋友’还是‘敌人’”的小组辩论活动：正方结合酸奶制作、污水处理案例阐述细菌的“利”，反方围绕肺结核、食物中毒说明细菌的“弊”。辩论后引导学生总结“辩证看待微生物”的观点，学生在讨论中不仅深化了知识，更主动提出“感冒时不随意吃抗生素”“饭前洗手预防细菌感染”等健康建议，实现了“科学态度与社会责任”素养的自然渗透。
21世纪教育网(www.21cnjy.com)(共35张PPT)
第5章 无处不在的微生物
第1节 真菌、细菌和病毒
（第2课时）
第二单元 生物的多样性
苏教版(新教材)生物七年级上册
学习目标
1.通过观察，说出细菌的形态、结构特征以及生殖方式；
2.通过比较细菌与动植物细胞在结构上的异同，概述原核生物与真核生物的本质区别；
3.举例说出人类在食品生产、医疗卫生、环境保护等方面对细菌的利用，辩证看待微生物与人类的关系。
重点
重、难点
课堂导入
看似干净的双手真的干净吗？
研究表明，每1平方厘米的皮肤表面就可能携带1-10万个细菌，一只污染的手可能携带多达40万个细菌，其中包括大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等20-30种病菌，这些病菌在一定条件下即可致病。
探究新知
细菌的个体十分微小,大约10亿个细菌堆起来,才有一颗小米粒那么大，需要高倍显微镜或电子显微镜才能观察到细菌的形态。
电镜下头发上看到的细菌
针头上的细菌
二、细菌
探究新知
1. 形态：
球菌
杆菌
螺旋菌
根据细菌的不同形态，可以将它们分为球菌（如链球菌）、杆菌（如大肠杆菌）和螺旋菌（如梅毒螺旋体）。
（1）球 菌
肺炎双球菌
金黄色葡萄球菌
草绿色链球菌
探究新知
（2）杆 菌
大肠杆菌
破伤风杆菌
乳酸杆菌
探究新知
（3）螺旋菌
小螺菌
空肠弯曲菌
总结：细菌都是单细胞的，每个细菌都能独立生活。
探究新知
探究新知
2. 结构：
虽然细菌的形态不同，但是它们的基本结构是相同的。
细菌细胞模式图
细胞壁
荚膜（保护）
细胞膜
细胞质
拟核
鞭毛（运动）
基本
结构
小资料：荚膜对细菌有一定的保护作用，通常与致病性有关。鞭毛有助于细菌在液体中游动。
细菌细胞没有成形的细胞核。细菌细胞中遗传物质集中的区域称为拟核。有些细胞还有荚膜和鞭毛。
思考：与真菌相比，细菌的结构有何不同？
和真菌细胞相比，细菌细胞没有成形的细胞核，因此称为原核细胞。由原核细胞组成的生物称为原核生物，如蓝细菌、链球菌等。
探究新知
请你根据细菌的结构推测，细菌能像植物那样进行光合作用吗？
不能，细菌没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物！
细菌结构模式图
植物细胞结构模式图
探究新知
大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并将有机物分解为简单的无机物。这种营养方式称为异养。
腐生
寄生
探究新知
3. 营养方式
①腐生（把依靠分解植物、动物等的遗体来获取营养物质的营养方式），如：枯草杆菌、乳酸菌等。
枯草杆菌
乳酸菌
探究新知
②寄生（从活的生物体上获取营养物质的营养方式），如葡萄球菌和大肠杆菌等。
葡萄球菌
大肠杆菌
探究新知
③自养，如：硫细菌和硝化细菌等
硫细菌
硝化细菌
探究新知
4. 生殖方式——分裂生殖
细菌分裂的电镜照片
细菌的分裂过程
探究新知
假设你手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖速度按每30分钟繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后你手上的细菌数目是多少？这对你搞好个人卫生有什么启示？
100X28=25600（个）
养成搞好个人卫生的良好习惯，要经常洗手、洗澡、换洗衣服
探究新知
细菌是如何度过不良环境的？
释放芽孢
形成芽孢
细菌
芽孢萌发
芽孢
芽孢是细菌的休眠体，具有细胞壁厚、含水量少等特点，对高温、干旱等不良环境有较强的抵抗能力。
注意：芽孢≠孢子，不是生殖细胞
探究新知
餐饮行业的消毒标准：100℃至少加热15分钟
外科手术器械的消毒标准：将手术器械在140℃高温下加热2-3小时
探究新知
探究新知
探究新知
实验：培养并观察细菌菌落
目标：培养并观察细菌菌落特征
器材：培养箱，培养皿，放大镜，已高温灭菌的牛肉膏蛋白胨固体培养基等
探究新知
步骤：
1. 分小组取制备好的牛肉膏蛋白胨固体培养基，打开培养皿皿盖，用手指轻轻按压培养基，再盖上皿盖，将培养皿倒置放入培养箱，37℃下培养24 ~ 48h。
2. 从培养箱中取出培养皿，查看培养结果，注意观察菌落特征。
3. 设计并填写观察记录表。依据记录，总结细菌的菌落特征。
注意观察结束后，要对培养基作无害化处理！
培养基主要是指人工制备的适合微生物等生长、繁殖的营养基质，如用牛肉膏、蛋白胨等制备的培养基可用于培养细菌。
液体培养基
加入
琼脂
固体培养基
探究新知
菌落是由许多同种细菌组成的群体。菌落特征包括颜色、大小、形状等，不同细菌所形成菌落的特征各不相同。
探究新知
思考：培养完毕的固体培养基上有几种细菌菌落？为什么？
含有多种细菌的菌落，因为手上的细菌不止一种。
探究新知
5. 与人类的关系
①分解有机物，加速物质循环
腐生细菌
探究新知
利
②与食品加工联系密切
探究新知
醋酸菌→制醋
棒状杆菌→制味精
乳酸菌 → 制酸奶、泡菜
无氧
利
③清洁能源的生产
探究新知
清洁能源沼气的主要成分是甲烷。在没有氧气的环境下，甲烷菌可以利用农作物秸（jiē）杆、人畜粪便生产沼气。
秸秆、粪便中的有机物 甲烷（沼气）
甲烷菌
无氧
利
探究新知
④危害人体健康
鼠疫耶尔森菌→鼠疫
结核分枝杆菌→肺结核
链球菌→猩红热
弊
细菌
细菌的基本特征
细菌与人类的关系
外部形态：
球状、杆状、螺旋状
基本特征
单细胞、独立生活
没有成形的细胞核（原核生物）
通过分裂生殖
对外界不良环境的应对：
形成休眠体——芽孢
弊：引起疾病
利
食品发酵
医药生产
环境治理
清洁能源
本课小结
学以致用
1、金黄色葡萄球菌可导致肺炎，关于金黄色葡萄球菌的叙述正确的是（ ）
A．多细胞生物
B．有叶绿体
C．没有细胞壁
D．没有成形的细胞核
D
学以致用
2、牛的胃中有一种叫白色瘤胃球菌的细菌，在帮助牛分解青草中纤维素的同时，获取自身所需的营养。下列关于该细菌的叙述正确的是（ ）
A．与牛为寄生关系 B．以分裂方式繁殖
C．营养方式为自养 D．有成形的细胞核
B
学以致用
3、下图是某同学制作的细菌模型，其中明显缺失的是（ ）
A．液泡 B．叶绿体 C．细胞核 D．拟核
D
感谢倾听！
