【浙教版】科学九年级上册 第4章 能代谢与平衡 专题3 项目化学习
一、饮食健康
1．（2025九上·黄岩期末）在食品发酵跨学科实践活动中，同学们组建了两个项目组：米酒项目组、葡萄酒项目组。请根据所学知识回答下列问题。
（1）项目原理：各项目组使用的菌种均在无氧条件下，利用酶将葡萄糖转化为 。(填有机物名称)
（2）制作流程：
组别 米酒项目组 葡萄酒项目组
培养基材料 糯米 葡萄
步骤一 装置高温消毒并冷却
步骤二 蒸熟后冷却 洗净晾干后榨成汁液
步骤三 与酒曲均匀搅拌、压实，中间挖一个凹坑 加入酵母菌并均匀搅拌
步骤四 按照图示方式密封后，均放置在30℃恒温箱中
装置图
流程分析：密封后，均放置在30℃恒温箱中而不是放在高温或低温环境中是因为酶的活性与 有关。
（3）反思与总结：甲、乙装置设置橡皮管排气口，可及时排出和检测产生的气体，气体成分的检测方法是 。
【答案】（1）乳酸
（2）温度
（3）用澄清的石灰水检测，观察是否变浑浊
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1） 制作酸奶时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味，还不改变其的品质。酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
（2）酶在适宜温度下的活性最好；
（3）根据二氧化碳的检验方法分析解答。
【解答】（1） 各项目组使用的菌种均在无氧条件下，利用酶将葡萄糖转化为乳酸；
（2）密封后，均放置在30℃恒温箱中而不是放在高温或低温环境中是因为酶的活性与温度有关。
（3） 甲、乙装置设置橡皮管排气口，可及时排出和检测产生的气体二氧化碳，气体成分的检测方法是：用澄清的石灰水检测，观察是否变浑浊 。
某校在九年级劳技与实践考核中，要求学生完成一个项目任务：为不同类别人群设计一周营养均衡的食谱。如下是某小组的项目学习记录单(部分)，据此回答题。
驱动性问题 如何为糖尿病患者制定一周的食谱
成果 周一食谱(其他略) 早餐：馒头、凉拌黄瓜、牛奶、鸡蛋 午餐：粗粮面、清炒豆腐、木耳炒山药、炒青菜 晚餐：南瓜饭、清炒大虾、炒娃娃菜、凉拌海带
2．该项目化学习需要经历一段较长时间，包含的重要环节有：①查阅相关食物资料；②学校公布食谱评分标准；③小组合作制作食谱；④项目成果展示。最合理的环节顺序是( )
A．③①④② B．②①③④ C．①③④② D．②④③①
3．小常在项目小组中负责上网调查与食谱有关的资料，下列资料中与该项目关联最小的是( )
A．人体每天需要摄入营养素的量 B．常见主食中营养素的百分比
C．人体每天需要消耗营养素的量 D．常见主食烹制的技巧与方法
4．在项目评分标准中有一条“青少年的食谱中应适当增加含蛋白质的食物”。该小组的周一食谱中蛋白质含量最高的食物是( )
A．清炒豆腐 B．凉拌海带 C．南瓜饭 D．馒头
【答案】2．B
3．D
4．A
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】（1）制作食谱要先有参照，即评分标准，然后根据标准结合各类食物所含的营养物质制定合理的食谱。
（2）食谱考虑的是营养物质是否足够，其次考虑烹饪方式。
（3）肉类、豆类、牛奶、鱼类等食物中含有较多的蛋白质。
2．要先了解学校公布的食谱评分标准，再根据标准查阅相关食物的资料，通过小组合作的形式制作食谱，最后进行成果展示。
故答案为：B。
3．制作食谱要结合人体每天需要摄入营养素的量、人体每天需要消耗营养素的量以及常见主食中营养素
的百分比，可知常见主食烹制的技巧与方法与设计食谱的关联最小。
故答案为：D。
4．A、豆制品中蛋白质含量较高，故A正确；
B、海带属于植物，含有较多的维生素和纤维素，故B错误；
C、南瓜饭中含有较多的糖类和纤维素等，故C错误；
D、馒头中含有较多的糖类，故D错误。
故答案为：A。
5．（2024·嘉兴模拟）同学们做了不同食物中所含能量多少的实验后，尽管能够比较出相同质量的不同食物所含能量不同，但是实验所测得数据是否就是这些食物实际所含的能量值 于是项目化学习小组展开进一步实验与探究。
【初步测定】同学们以花生种子为材料，使用如图甲装置进行测定。在撰写实验报告时，发现第三组中有一数据被污损看不清了，他们尝试根据其余数据进行分析，经计算该数据为 。(已知：水的比热为
组别 种子 质量/g 试管中水加热前水温/℃ 试管中水加热后水温/℃ 试管中水体积/mL 吸收能量/J
1 0.5 20.4 28.5 50 1701
2 0.5 20.7 28.9 50 1722
3 0.5 21.1 ▲ 50 1680
小组同学要重复测定3次来获得实验数据，其目的是 。
通过查阅资料，发现每克花生种子实际所含的能量高达23528J，可见大量热量并没有被试管中的水分吸收。
【实验改进】同学们分析了导致测量值与实际值之间巨大差异的可能原因，针对分析结果，对实验进行了反复迭代改进，最后设计了如图乙所示的装置，其中通入氧气的目的是 。
根据改进的实验设计，实验时还需增加一个数据记录表，请在答题纸上填写该表格的表头栏目的内容。
【继续完善】通过改进实验，测得每克花生种子所含能量为11848J，远大于使用图甲实验所测得的值，但与实际所含能量依然存在很大差异，于是同学们进一步完善改进实验……
【答案】29.1；多次测量求平均值，减少误差；使种子充分燃烧；
组别 烧杯中水加热前水温 烧杯中水热后水温/ 烧杯中水加体积/mL 吸收能量/J
【知识点】食物与营养；热量的计算
【解析】【分析】 （1）【初步测定】根据Q=cmΔt进行计算，根据减少实验误差进行分析；
（2）根据多次测量求平均值减小误差判断；
（3）【实验改进】根据为减少实验误差需要种子燃烧完全，改进后的实验还需要记录烧杯中水的前后温度、体积及所吸收的能量等相关知识进行分析。
【解答】 （1）【初步测定】根据Q=cmΔt可知，1680J=4.2×103J/（kg ℃）×0.5g×（t-21.1℃），解得：t=29.1℃；
（2）小组同学要重复测定3次来获得实验数据，其目的是多次测量求平均值，减少误差；
（3）【实验改进】通入氧气的目的是使种子充分燃烧；根据改进的实验设计，实验时还需增加一个数据记录表，该表格的表头栏目的内容如下：
组别 烧杯中水加热前水温 烧杯中水热后水温/ 烧杯中水加体积/mL 吸收能量/J
6．（2025·浙江模拟）小科利用皮蛋粉(配料表：生石灰、纯碱、食盐、黄土)，开展了皮蛋的制作活动。
皮蛋制作说明书 1.把皮蛋粉倒入碗中，加入水，用勺子搅拌，调成糊状。 2.将新鲜的蛋放入调好的皮蛋粉内，轻轻滚动，使其挂上一层厚的糊状物质。 3.将裹满糊状物质的蛋放入塑料袋里密封保存7至 10天后，即可食用。
（1）皮蛋不仅美味，还具有丰富的营养价值，皮蛋中除水外含量最多的营养素是 。
（2）皮蛋粉中加入水，发生如下反应：Ⅰ. CaO+H2O══Ca(OH)2；Ⅱ. Na2CO3+ Ca(OH)2══ 反应Ⅱ的化学反应类型为 。
（3）将蛋放入塑料袋里“密封保存”的目的是 。
（4）小科将皮蛋废液进行处理，假设废液中的碱以氢氧化钠计算，氢氧化钠质量分数与pH的对照如表所示，处理100g该废液需要质量分数为16%的稀盐酸20g，试通过计算并查表得出皮蛋废液的pH大约为多少。
皮蛋废液的pH 13.7 13.8 13.88 13.9 13.94 14
氢氧化钠质量分数(%) 2 2.5 3 3.2 3.5 4
【答案】（1）蛋白质
（2）复分解反应
（3）防止外界微生物侵入蛋体；防止水分蒸发，使皮蛋液更好地渗入蛋中；防止空气中的二氧化碳与皮蛋液反应使之失效
（4）解：设废液中 NaOH的质量为x，
；
解得：x≈3.5g，
则100g废液中氢氧化钠的质量分数为 ，
结合表格数据可知，对应皮蛋废液的pH 为13.94。
【知识点】食物与营养；根据化学反应方程式的计算；复分解反应及其应用
【解析】【分析】（1）皮蛋中除水外含量最多的基本营养素是蛋白质。
（2）根据反应的特点分析。
（3）根据碱的性质分析。
（4）根据表格中的数据结合化学方程式的计算分析。
【解答】 （1）皮蛋中除水外含量最多的基本营养素是蛋白质。
（2）根据Na2CO3+Ca（OH）2=CaCO3↓+2NaOH可知，这是两种化合物交换成分生成另外两种化合物，属于复分解反应。
（3）皮蛋粉中加入水，发生如下反应：Ⅰ.CaO+H2O=Ca（OH）2；Ⅱ.Na2CO3+Ca（OH）2=CaCO3↓+2NaOH，将蛋放入塑料袋里“密封保存”的目的是：防止外界微生物侵入蛋体；防止水分蒸发，使皮蛋液更好地渗入蛋中；防止空气中的二氧化碳与皮蛋液反应使之失效。
二、制作模型
7．（2025九上·杭州期末）在学习了“血液循环”相关内容后，同学们在老师的指导下制作“人体血液循环模型”，以模拟人体的血液循环，同时针对该模型的科学性设计了评价表。
“人体血液循环模型”评价表（节选）
评价指标 优秀 合格 待改进
指标一 设计合理，有创意，结构完整 结构完整 结构不完整，有1处以上缺失
指标二 能模拟人体血液循环和动、静脉血的转换，效果明显 能模拟人体血液循环，效果较明显 不能模拟人体血液循环
某同学利用塑料管、小水泵（为“血液”循环提供动力，需外接电源）、水、单向阀、塑料瓶（2大2小，上下连通）、肺泡模型、组织细胞模型等制作了如图所示的模型（“→”表示血液流动方向）。
（1）静脉注射时，医生需要将药液注射到患者手臂静脉中，该静脉流的是 （填“动脉血”或“静脉血”）。项目组通过本模型模拟该过程，药液首先进入模型中的 （填字母）。
A. 瓶① B. 瓶② C. 瓶③ D. 瓶④
（2）提供循环动力的水泵①，是模拟了心脏的哪个结构？ 。
（3）根据评价表，该模型“指标一”被评为“优秀”，请你依据“指标二”进行评价，并写出评价理由： 。
【答案】（1）静脉血；B
（2）左心室
（3）合格
【知识点】心脏和血管；血液循环；人体血液循环模型
【解析】【分析】（1）心脏有四个腔，左心房、左心室、右心房、右心室，模型中，瓶①模拟左心房、瓶②模拟右心房，瓶③模拟左心室、瓶④模拟右心室。静脉注射的药物从上下腔静脉进入心脏的右心房，即瓶②。若药物从肺部吸入，则将沿肺静脉进入左心房即瓶①。
（2）左心室的肌肉最厚，连接的是主动脉，将血液运送至全身。
（3）图中模型模拟了人体血液循环的过程，但不能分辨静脉血和动脉血。
血液循环分为体循环和肺循环两部分，模型中，瓶③→组织细胞→瓶②模拟体循环，瓶④→肺泡→瓶①模拟肺循环。
【解答】（1）在人体循环系统中，静脉负责将血液从身体各部分输送回心脏，这些血液已经完成了组织供氧和营养物质的输送，并收集了废物和二氧化碳，因此被称为静脉血。所以，该静脉流的是“静脉血”。
从手臂静脉注射药物，药物经上腔静脉首先到达心脏的右心房，即模型中的瓶②；故填B。
（2）水泵①将瓶③中的液体泵出到组织细胞，参与体循环，因此，水泵①模拟了左心室的功能。
（3）该模型能模拟人体血液循环，血液通过“水泵”、管道等完成循环，效果较明显，但动脉血与静脉血的区分和转换未展示明显效果，因此按照“指标二”应评为“合格”。
（1）在人体循环系统中，静脉负责将血液从身体各部分输送回心脏，这些血液已经完成了组织供氧和营养物质的输送，并收集了废物和二氧化碳，因此被称为静脉血。所以，该静脉流的是“静脉血”。
从手臂静脉注射药物，药物经上腔静脉首先到达心脏的右心房，即模型中的瓶②；故填B。
（2）水泵①将瓶③中的液体泵出到组织细胞，参与体循环，因此，水泵①模拟了左心室的功能。
（3）该模型能模拟人体血液循环，血液通过“水泵”、管道等完成循环，效果较明显，但动脉血与静脉血的区分和转换未展示明显效果，因此按照“指标二”应评为“合格”。
8．（2025·温州模拟）在学习了“泌尿系统”相关内容后，项目研究小组制作了“肾单位工作原理模型”，以模拟肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用，同时针对该模型设计了评价量表(如表1所示)。
表1
“肾单位工作原理模型”评价量表
指标 优秀 良好 不合格
结构指标 设计有创意，具备两处(肾小球、肾小管)的结构 结构完整，但某处结构可能不清晰 结构不完整，有一处结构不合理
功能指标 能模拟肾小球中不同成分的滤过作用；能模拟肾小管的重吸收作用 肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用只能模拟一种 不能模拟肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用
某小组利用：黏土小球(如表2所示)、塑料圆管、矿泉水瓶、注射器等设计制作了如图所示的模型。
表2
颜色 白色 绿色 黑色 黄色 蓝色 红色
模拟成分 水分子 无机盐 尿素 葡萄糖 蛋白质 血细胞
直径(cm) 0.8 1 1.2 1.3 1.7 1.9
数量(个) 3(其中2个内含铁珠) 3(其中2个内含铁珠) 2 3 3 3
（1）用黏土小球模拟血液中的部分成分不能进入肾小囊，请写出“肾小囊”透明塑料盒上开孔的直径d的范围应为 。
（2）若该模型能模拟肾单位的功能，则血液中的黑色小球将从部位 (填序号)中流出。简述该模型中，肾小管能模拟重吸收作用的原理： 。
（3）请依据项目研究小组针对模型设计的评价量表完成以下问题。根据量表评价，该模型“结构 指标”被评为优秀， “功能指标”被评为良好。为了使模型的“功能指标”达到优秀水平，请你对该模型提出合理的改进建议：
【答案】（1）1.3≤d<1.7
（2）②；磁铁能吸引含有铁珠的小球
（3）在代表葡萄糖的小球内都装入铁珠
【知识点】泌尿系统
【解析】【分析】（1） 当血液通过入球小动脉到达肾小球的毛细血管网时，除血细胞和大分子蛋白质以外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖、尿素等物质都可以滤过到肾小囊腔，形成原尿。
（2） 原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质会被肾小管重新吸收，包括全部的葡萄糖、大部分的水和部分无机盐等。这些物质进入肾小管周围的毛细血管，被送回血液；剩下的其他物质，如尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出，形成尿液，排出体外。
（3）根据表格数据对比“功能指标”中“优秀”和“良好”的差异，据此找到不足，确定改良方案。
【解答】（1）根据题意可知，尿素和葡萄糖都可以进入肾小囊，只有蛋白质和血细胞不能进入，则要求塑料盒中开孔的直径要大于葡萄糖小于蛋白质，即1.3≤d<1.7。
（2）原尿流经肾小管时，尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出，形成尿液，排出体外，则 若该模型能模拟肾单位的功能，则血液中的黑色小球将从部位②肾小管中流出。
全部的葡萄糖、大部分的水和部分无机盐会被肾小管重吸收，则肾小管能模拟重吸收作用的原理：磁铁能吸引含有铁珠的小球。
（3）根据题意可知，“功能指标”中“优秀”和“良好”的区别就是在于是否能同时模拟肾小球和肾小管的作用。根据上面的分析可知，现在能够模拟肾小管的重吸收作用，需要模拟肾小囊对蛋白质等的滤过作用，即改进建议为：在代表葡萄糖的小球内都装入铁珠。
9．（2025·义乌模拟）鱼泵是一种为鱼塘、鱼缸补充氧气的设备。某兴趣小组的同学以“自制简易鱼泵”为主题开展项目式学习活动。如图是他们设计的装置图(固定装置已省略)。
（1）鱼泵补氧有利于鱼的 作用；
（2）请用化学方程式表示该装置的制氧原理 ；
（3）细化器中的微孔结构可将大气泡破碎为小气泡，据此推测鱼泵中安装此装置的目的是 ；
（4）在调节器保持不变的情况下，小组同学观察到一个有趣的现象：冬季与夏季的出氧速度存在差异。结合酶的特性进行分析，可能的原因是 。
【答案】（1）呼吸
（2）2H2O2 =催化剂2H2O+O2↑
（3）增大氧气与水的接触面积，使氧气更充分地溶解在水中
（4）酶的活性受温度的影响
【知识点】动物的呼吸作用；酶及其催化作用；制取氧气的原理
【解析】【分析】（1）鱼的呼吸作用：。
（2）双氧水制取氧气的反应属于分解反应。
（3）根据细化器的结构特点进行分析。
（4）根据酶的活性与温度的关系进行分析。
【解答】（1）鱼的有氧呼吸消耗氧气，可知鱼泵补氧有利于鱼的呼吸作用。
（2）原理是双氧水分解成水和氧气，方程式为2H2O2 =催化剂2H2O+O2↑。
（3）将大气泡破碎成小气泡，增大了氧气与水的接触面积，目的是使氧气充分溶于水。
（4）酶的活性受温度影响，导致催化效果受影响，所以冬季与夏季的出氧速度存在差异。
1 / 1【浙教版】科学九年级上册 第4章 能代谢与平衡 专题3 项目化学习
一、饮食健康
1．（2025九上·黄岩期末）在食品发酵跨学科实践活动中，同学们组建了两个项目组：米酒项目组、葡萄酒项目组。请根据所学知识回答下列问题。
（1）项目原理：各项目组使用的菌种均在无氧条件下，利用酶将葡萄糖转化为 。(填有机物名称)
（2）制作流程：
组别 米酒项目组 葡萄酒项目组
培养基材料 糯米 葡萄
步骤一 装置高温消毒并冷却
步骤二 蒸熟后冷却 洗净晾干后榨成汁液
步骤三 与酒曲均匀搅拌、压实，中间挖一个凹坑 加入酵母菌并均匀搅拌
步骤四 按照图示方式密封后，均放置在30℃恒温箱中
装置图
流程分析：密封后，均放置在30℃恒温箱中而不是放在高温或低温环境中是因为酶的活性与 有关。
（3）反思与总结：甲、乙装置设置橡皮管排气口，可及时排出和检测产生的气体，气体成分的检测方法是 。
某校在九年级劳技与实践考核中，要求学生完成一个项目任务：为不同类别人群设计一周营养均衡的食谱。如下是某小组的项目学习记录单(部分)，据此回答题。
驱动性问题 如何为糖尿病患者制定一周的食谱
成果 周一食谱(其他略) 早餐：馒头、凉拌黄瓜、牛奶、鸡蛋 午餐：粗粮面、清炒豆腐、木耳炒山药、炒青菜 晚餐：南瓜饭、清炒大虾、炒娃娃菜、凉拌海带
2．该项目化学习需要经历一段较长时间，包含的重要环节有：①查阅相关食物资料；②学校公布食谱评分标准；③小组合作制作食谱；④项目成果展示。最合理的环节顺序是( )
A．③①④② B．②①③④ C．①③④② D．②④③①
3．小常在项目小组中负责上网调查与食谱有关的资料，下列资料中与该项目关联最小的是( )
A．人体每天需要摄入营养素的量 B．常见主食中营养素的百分比
C．人体每天需要消耗营养素的量 D．常见主食烹制的技巧与方法
4．在项目评分标准中有一条“青少年的食谱中应适当增加含蛋白质的食物”。该小组的周一食谱中蛋白质含量最高的食物是( )
A．清炒豆腐 B．凉拌海带 C．南瓜饭 D．馒头
5．（2024·嘉兴模拟）同学们做了不同食物中所含能量多少的实验后，尽管能够比较出相同质量的不同食物所含能量不同，但是实验所测得数据是否就是这些食物实际所含的能量值 于是项目化学习小组展开进一步实验与探究。
【初步测定】同学们以花生种子为材料，使用如图甲装置进行测定。在撰写实验报告时，发现第三组中有一数据被污损看不清了，他们尝试根据其余数据进行分析，经计算该数据为 。(已知：水的比热为
组别 种子 质量/g 试管中水加热前水温/℃ 试管中水加热后水温/℃ 试管中水体积/mL 吸收能量/J
1 0.5 20.4 28.5 50 1701
2 0.5 20.7 28.9 50 1722
3 0.5 21.1 ▲ 50 1680
小组同学要重复测定3次来获得实验数据，其目的是 。
通过查阅资料，发现每克花生种子实际所含的能量高达23528J，可见大量热量并没有被试管中的水分吸收。
【实验改进】同学们分析了导致测量值与实际值之间巨大差异的可能原因，针对分析结果，对实验进行了反复迭代改进，最后设计了如图乙所示的装置，其中通入氧气的目的是 。
根据改进的实验设计，实验时还需增加一个数据记录表，请在答题纸上填写该表格的表头栏目的内容。
【继续完善】通过改进实验，测得每克花生种子所含能量为11848J，远大于使用图甲实验所测得的值，但与实际所含能量依然存在很大差异，于是同学们进一步完善改进实验……
6．（2025·浙江模拟）小科利用皮蛋粉(配料表：生石灰、纯碱、食盐、黄土)，开展了皮蛋的制作活动。
皮蛋制作说明书 1.把皮蛋粉倒入碗中，加入水，用勺子搅拌，调成糊状。 2.将新鲜的蛋放入调好的皮蛋粉内，轻轻滚动，使其挂上一层厚的糊状物质。 3.将裹满糊状物质的蛋放入塑料袋里密封保存7至 10天后，即可食用。
（1）皮蛋不仅美味，还具有丰富的营养价值，皮蛋中除水外含量最多的营养素是 。
（2）皮蛋粉中加入水，发生如下反应：Ⅰ. CaO+H2O══Ca(OH)2；Ⅱ. Na2CO3+ Ca(OH)2══ 反应Ⅱ的化学反应类型为 。
（3）将蛋放入塑料袋里“密封保存”的目的是 。
（4）小科将皮蛋废液进行处理，假设废液中的碱以氢氧化钠计算，氢氧化钠质量分数与pH的对照如表所示，处理100g该废液需要质量分数为16%的稀盐酸20g，试通过计算并查表得出皮蛋废液的pH大约为多少。
皮蛋废液的pH 13.7 13.8 13.88 13.9 13.94 14
氢氧化钠质量分数(%) 2 2.5 3 3.2 3.5 4
二、制作模型
7．（2025九上·杭州期末）在学习了“血液循环”相关内容后，同学们在老师的指导下制作“人体血液循环模型”，以模拟人体的血液循环，同时针对该模型的科学性设计了评价表。
“人体血液循环模型”评价表（节选）
评价指标 优秀 合格 待改进
指标一 设计合理，有创意，结构完整 结构完整 结构不完整，有1处以上缺失
指标二 能模拟人体血液循环和动、静脉血的转换，效果明显 能模拟人体血液循环，效果较明显 不能模拟人体血液循环
某同学利用塑料管、小水泵（为“血液”循环提供动力，需外接电源）、水、单向阀、塑料瓶（2大2小，上下连通）、肺泡模型、组织细胞模型等制作了如图所示的模型（“→”表示血液流动方向）。
（1）静脉注射时，医生需要将药液注射到患者手臂静脉中，该静脉流的是 （填“动脉血”或“静脉血”）。项目组通过本模型模拟该过程，药液首先进入模型中的 （填字母）。
A. 瓶① B. 瓶② C. 瓶③ D. 瓶④
（2）提供循环动力的水泵①，是模拟了心脏的哪个结构？ 。
（3）根据评价表，该模型“指标一”被评为“优秀”，请你依据“指标二”进行评价，并写出评价理由： 。
8．（2025·温州模拟）在学习了“泌尿系统”相关内容后，项目研究小组制作了“肾单位工作原理模型”，以模拟肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用，同时针对该模型设计了评价量表(如表1所示)。
表1
“肾单位工作原理模型”评价量表
指标 优秀 良好 不合格
结构指标 设计有创意，具备两处(肾小球、肾小管)的结构 结构完整，但某处结构可能不清晰 结构不完整，有一处结构不合理
功能指标 能模拟肾小球中不同成分的滤过作用；能模拟肾小管的重吸收作用 肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用只能模拟一种 不能模拟肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用
某小组利用：黏土小球(如表2所示)、塑料圆管、矿泉水瓶、注射器等设计制作了如图所示的模型。
表2
颜色 白色 绿色 黑色 黄色 蓝色 红色
模拟成分 水分子 无机盐 尿素 葡萄糖 蛋白质 血细胞
直径(cm) 0.8 1 1.2 1.3 1.7 1.9
数量(个) 3(其中2个内含铁珠) 3(其中2个内含铁珠) 2 3 3 3
（1）用黏土小球模拟血液中的部分成分不能进入肾小囊，请写出“肾小囊”透明塑料盒上开孔的直径d的范围应为 。
（2）若该模型能模拟肾单位的功能，则血液中的黑色小球将从部位 (填序号)中流出。简述该模型中，肾小管能模拟重吸收作用的原理： 。
（3）请依据项目研究小组针对模型设计的评价量表完成以下问题。根据量表评价，该模型“结构 指标”被评为优秀， “功能指标”被评为良好。为了使模型的“功能指标”达到优秀水平，请你对该模型提出合理的改进建议：
9．（2025·义乌模拟）鱼泵是一种为鱼塘、鱼缸补充氧气的设备。某兴趣小组的同学以“自制简易鱼泵”为主题开展项目式学习活动。如图是他们设计的装置图(固定装置已省略)。
（1）鱼泵补氧有利于鱼的 作用；
（2）请用化学方程式表示该装置的制氧原理 ；
（3）细化器中的微孔结构可将大气泡破碎为小气泡，据此推测鱼泵中安装此装置的目的是 ；
（4）在调节器保持不变的情况下，小组同学观察到一个有趣的现象：冬季与夏季的出氧速度存在差异。结合酶的特性进行分析，可能的原因是 。
答案解析部分
1．【答案】（1）乳酸
（2）温度
（3）用澄清的石灰水检测，观察是否变浑浊
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】（1） 制作酸奶时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶和菜呈现一种特殊的风味，还不改变其的品质。酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
（2）酶在适宜温度下的活性最好；
（3）根据二氧化碳的检验方法分析解答。
【解答】（1） 各项目组使用的菌种均在无氧条件下，利用酶将葡萄糖转化为乳酸；
（2）密封后，均放置在30℃恒温箱中而不是放在高温或低温环境中是因为酶的活性与温度有关。
（3） 甲、乙装置设置橡皮管排气口，可及时排出和检测产生的气体二氧化碳，气体成分的检测方法是：用澄清的石灰水检测，观察是否变浑浊 。
【答案】2．B
3．D
4．A
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】（1）制作食谱要先有参照，即评分标准，然后根据标准结合各类食物所含的营养物质制定合理的食谱。
（2）食谱考虑的是营养物质是否足够，其次考虑烹饪方式。
（3）肉类、豆类、牛奶、鱼类等食物中含有较多的蛋白质。
2．要先了解学校公布的食谱评分标准，再根据标准查阅相关食物的资料，通过小组合作的形式制作食谱，最后进行成果展示。
故答案为：B。
3．制作食谱要结合人体每天需要摄入营养素的量、人体每天需要消耗营养素的量以及常见主食中营养素
的百分比，可知常见主食烹制的技巧与方法与设计食谱的关联最小。
故答案为：D。
4．A、豆制品中蛋白质含量较高，故A正确；
B、海带属于植物，含有较多的维生素和纤维素，故B错误；
C、南瓜饭中含有较多的糖类和纤维素等，故C错误；
D、馒头中含有较多的糖类，故D错误。
故答案为：A。
5．【答案】29.1；多次测量求平均值，减少误差；使种子充分燃烧；
组别 烧杯中水加热前水温 烧杯中水热后水温/ 烧杯中水加体积/mL 吸收能量/J
【知识点】食物与营养；热量的计算
【解析】【分析】 （1）【初步测定】根据Q=cmΔt进行计算，根据减少实验误差进行分析；
（2）根据多次测量求平均值减小误差判断；
（3）【实验改进】根据为减少实验误差需要种子燃烧完全，改进后的实验还需要记录烧杯中水的前后温度、体积及所吸收的能量等相关知识进行分析。
【解答】 （1）【初步测定】根据Q=cmΔt可知，1680J=4.2×103J/（kg ℃）×0.5g×（t-21.1℃），解得：t=29.1℃；
（2）小组同学要重复测定3次来获得实验数据，其目的是多次测量求平均值，减少误差；
（3）【实验改进】通入氧气的目的是使种子充分燃烧；根据改进的实验设计，实验时还需增加一个数据记录表，该表格的表头栏目的内容如下：
组别 烧杯中水加热前水温 烧杯中水热后水温/ 烧杯中水加体积/mL 吸收能量/J
6．【答案】（1）蛋白质
（2）复分解反应
（3）防止外界微生物侵入蛋体；防止水分蒸发，使皮蛋液更好地渗入蛋中；防止空气中的二氧化碳与皮蛋液反应使之失效
（4）解：设废液中 NaOH的质量为x，
；
解得：x≈3.5g，
则100g废液中氢氧化钠的质量分数为 ，
结合表格数据可知，对应皮蛋废液的pH 为13.94。
【知识点】食物与营养；根据化学反应方程式的计算；复分解反应及其应用
【解析】【分析】（1）皮蛋中除水外含量最多的基本营养素是蛋白质。
（2）根据反应的特点分析。
（3）根据碱的性质分析。
（4）根据表格中的数据结合化学方程式的计算分析。
【解答】 （1）皮蛋中除水外含量最多的基本营养素是蛋白质。
（2）根据Na2CO3+Ca（OH）2=CaCO3↓+2NaOH可知，这是两种化合物交换成分生成另外两种化合物，属于复分解反应。
（3）皮蛋粉中加入水，发生如下反应：Ⅰ.CaO+H2O=Ca（OH）2；Ⅱ.Na2CO3+Ca（OH）2=CaCO3↓+2NaOH，将蛋放入塑料袋里“密封保存”的目的是：防止外界微生物侵入蛋体；防止水分蒸发，使皮蛋液更好地渗入蛋中；防止空气中的二氧化碳与皮蛋液反应使之失效。
7．【答案】（1）静脉血；B
（2）左心室
（3）合格
【知识点】心脏和血管；血液循环；人体血液循环模型
【解析】【分析】（1）心脏有四个腔，左心房、左心室、右心房、右心室，模型中，瓶①模拟左心房、瓶②模拟右心房，瓶③模拟左心室、瓶④模拟右心室。静脉注射的药物从上下腔静脉进入心脏的右心房，即瓶②。若药物从肺部吸入，则将沿肺静脉进入左心房即瓶①。
（2）左心室的肌肉最厚，连接的是主动脉，将血液运送至全身。
（3）图中模型模拟了人体血液循环的过程，但不能分辨静脉血和动脉血。
血液循环分为体循环和肺循环两部分，模型中，瓶③→组织细胞→瓶②模拟体循环，瓶④→肺泡→瓶①模拟肺循环。
【解答】（1）在人体循环系统中，静脉负责将血液从身体各部分输送回心脏，这些血液已经完成了组织供氧和营养物质的输送，并收集了废物和二氧化碳，因此被称为静脉血。所以，该静脉流的是“静脉血”。
从手臂静脉注射药物，药物经上腔静脉首先到达心脏的右心房，即模型中的瓶②；故填B。
（2）水泵①将瓶③中的液体泵出到组织细胞，参与体循环，因此，水泵①模拟了左心室的功能。
（3）该模型能模拟人体血液循环，血液通过“水泵”、管道等完成循环，效果较明显，但动脉血与静脉血的区分和转换未展示明显效果，因此按照“指标二”应评为“合格”。
（1）在人体循环系统中，静脉负责将血液从身体各部分输送回心脏，这些血液已经完成了组织供氧和营养物质的输送，并收集了废物和二氧化碳，因此被称为静脉血。所以，该静脉流的是“静脉血”。
从手臂静脉注射药物，药物经上腔静脉首先到达心脏的右心房，即模型中的瓶②；故填B。
（2）水泵①将瓶③中的液体泵出到组织细胞，参与体循环，因此，水泵①模拟了左心室的功能。
（3）该模型能模拟人体血液循环，血液通过“水泵”、管道等完成循环，效果较明显，但动脉血与静脉血的区分和转换未展示明显效果，因此按照“指标二”应评为“合格”。
8．【答案】（1）1.3≤d<1.7
（2）②；磁铁能吸引含有铁珠的小球
（3）在代表葡萄糖的小球内都装入铁珠
【知识点】泌尿系统
【解析】【分析】（1） 当血液通过入球小动脉到达肾小球的毛细血管网时，除血细胞和大分子蛋白质以外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖、尿素等物质都可以滤过到肾小囊腔，形成原尿。
（2） 原尿流经肾小管时，其中对人体有用的物质会被肾小管重新吸收，包括全部的葡萄糖、大部分的水和部分无机盐等。这些物质进入肾小管周围的毛细血管，被送回血液；剩下的其他物质，如尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出，形成尿液，排出体外。
（3）根据表格数据对比“功能指标”中“优秀”和“良好”的差异，据此找到不足，确定改良方案。
【解答】（1）根据题意可知，尿素和葡萄糖都可以进入肾小囊，只有蛋白质和血细胞不能进入，则要求塑料盒中开孔的直径要大于葡萄糖小于蛋白质，即1.3≤d<1.7。
（2）原尿流经肾小管时，尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出，形成尿液，排出体外，则 若该模型能模拟肾单位的功能，则血液中的黑色小球将从部位②肾小管中流出。
全部的葡萄糖、大部分的水和部分无机盐会被肾小管重吸收，则肾小管能模拟重吸收作用的原理：磁铁能吸引含有铁珠的小球。
（3）根据题意可知，“功能指标”中“优秀”和“良好”的区别就是在于是否能同时模拟肾小球和肾小管的作用。根据上面的分析可知，现在能够模拟肾小管的重吸收作用，需要模拟肾小囊对蛋白质等的滤过作用，即改进建议为：在代表葡萄糖的小球内都装入铁珠。
9．【答案】（1）呼吸
（2）2H2O2 =催化剂2H2O+O2↑
（3）增大氧气与水的接触面积，使氧气更充分地溶解在水中
（4）酶的活性受温度的影响
【知识点】动物的呼吸作用；酶及其催化作用；制取氧气的原理
【解析】【分析】（1）鱼的呼吸作用：。
（2）双氧水制取氧气的反应属于分解反应。
（3）根据细化器的结构特点进行分析。
（4）根据酶的活性与温度的关系进行分析。
【解答】（1）鱼的有氧呼吸消耗氧气，可知鱼泵补氧有利于鱼的呼吸作用。
（2）原理是双氧水分解成水和氧气，方程式为2H2O2 =催化剂2H2O+O2↑。
（3）将大气泡破碎成小气泡，增大了氧气与水的接触面积，目的是使氧气充分溶于水。
（4）酶的活性受温度影响，导致催化效果受影响，所以冬季与夏季的出氧速度存在差异。
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