课件29张PPT。第五章人体的物质和能量的转化第一节 食物的消化和吸收
（1）讨 论1、我们每天要吃进去很多的食物，这些食物
经过人体的 系统的作用，才能
被人体所利用？ 2、你知道人体的消化系统是由哪些器官组
成的吗？消化看谁找出的消化器官位置最快最准确口腔食道肝脏胰腺胃大肠小肠肛门胆囊咽一、人体的消化系统（一）消化道 消化道是一条迂回曲折的管道，大约有8－10m长，从上到下依次有： 口腔、咽、食管、胃、 小肠、大肠、肛门。 口腔、胃、 小肠、是最主要的消化器官。1、口腔 口腔内有与消化相关的牙齿、舌头和唾液腺牙结构牙的作用：切碎和研磨食物门齿——切割犬齿——撕裂臼齿——研磨牙2、胃 胃是最大的消化道，有暂时贮藏食物和初步消化蛋白质的作用。 3、小肠 腹腔中的小肠很长，约有5-6米长，
小肠内表面有许多褶皱，褶皱表面有许多绒毛，绒毛中有丰富的毛细血管。
小肠是消化和吸收的主要场所。
大肠功能：
吸收水分，形成和排出粪便。4、大肠 讨 论食物里有哪些营养物质？蛋白质糖 类脂 肪水维生素无机盐经消化后才能被消化道壁吸收可以直接被
消化道壁吸收粗纤维不能被消化和吸收（二）食物中的营养物质1、消化： 在消化道内将食物分解成可吸收的营养物质的过程，称为消化。实质：大分子物质小分子物质2、消化的方式： 方式：物理性消化和化学性消化A、物理性消化：
食物在消化道内发生大小的变化，没有新的物质生成，这种加工方式称为物理性消化。食物在消化道中发生的物理性消化：
★食物在口腔中被牙齿切碎、研磨和舌头的搅拌，并与唾液混合，成为湿润的食物团块；
★食团在胃中被搅拌、与消化液混合形成食糜；
★食糜在小肠中与胆汁、肠液、胰液等消化液混合。B、化学性消化：
消化道内酶的参与下，食物的复杂的成分被消化，生成可吸收的小分子物质，这种加工方式称为化学性消化。食物在消化道中发生的化学性消化：
★食物的淀粉在口腔中唾液初步消化为麦芽糖；
★食团中蛋白质在胃中被胃液初步消化成多肽；
★食糜在小肠中被肠液、胰液中的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等分别消化成葡萄糖、脂肪酸、甘油和氨基酸等小分子物质。（三）消化腺 消化腺的作用是能分泌消化液；
消化食物的酶存在消化腺分泌的消化液中。 消化腺包括：唾液腺、肝脏、
胰腺、胃腺、肠腺。1、唾液腺： 唾液中含有唾液淀粉酶，可将淀粉初步消化为麦芽糖。2、胃腺： 胃腺分泌胃液，包括盐酸、粘液和胃蛋白酶，胃蛋白酶能初步消化蛋白质为多肽。3、肝脏：※肝脏能分泌胆汁；
※胆汁暂存在胆囊中；
※胆汁可将食物中的脂肪乳化成微粒。 胰腺能分泌出多种消化酶，可消化淀粉、脂肪、蛋白质等各种需要消化的物质。4、胰腺：5、肠腺： 肠腺能分泌出多种消化酶，可消化淀粉、脂肪、蛋白质等各种需要消化的物质。小结一、消化系统的构成：消化道和消化腺二、消化道的组成：
口腔、咽、食管、胃、
小肠、大肠、肛门四、消化：在消化道内将食物分解成可吸收
的营养物质的过程，分为物理性消化和
化学性消化五、需要被消化的食物成分：
淀粉、脂肪、蛋白质等三、消化腺的组成：唾液腺、胃腺、肝脏、
胰腺、肠腺练习1.如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉
的有甜味，说说这是什么原因；并说说：从中你得到什么启示？提示：
1、淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。
2、淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝。
3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。2、______是食物在人体内所经过的通路，整个消化和吸收过程也在里面进行。
3、能分泌消化液，促进消化食物的器官是________。
4、胆汁是由_____ 分泌的，可促进_____的消化。消化道 消化腺脂肪肝脏5、 下列食物中，不能被人体消化的是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪
C．纤维素 D．淀粉
C6、下列食物中需要经过消化才能被人体吸收利用的是（ ）
A．葡萄糖粉 B．维生素药片
C．加碘食盐 D．奶粉
D7、下列食物的营养成分中，只能在小肠里被消化的是（ ）
A．淀粉 B．脂肪
C．蛋白质 D．维生素
BGOODBYE课件30张PPT。复习1、消化系统的组成
2、消化道的组成
3、消化腺的组成
4、食物中的营养成分
5、消化的两种方式第五章人体的物质和能量的转化第一节 食物的消化和吸收
（2）一、食物的消化点击播放一）食物的消化器官 人体的消化系统利用消化腺分泌的消化液中的酶，能把食物中结构复杂的物质分解成小分子的物质。这类加工方式叫做化学性消化。 二）化学性消化1、口腔中的化学性消化 口腔中的唾液腺分泌出的唾液酶能把结构复杂的淀粉初步消化为有甜味的麦芽糖。唾液+淀粉糊煮沸的唾液+淀粉糊冰唾液+冰淀粉糊0℃37℃唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 不显蓝色 呈蓝色 呈蓝色 淀粉被分解 淀粉未被分解 淀粉未被分解 淀粉的消化2、胃中的化学性消化 胃中的胃腺分泌出来的胃蛋白酶能对蛋白质进行初步的消化。实验：胃液对蛋白质的消化作用 人造胃液 煮沸人造胃液 人造胃液37℃ 0 ℃蛋白花蛋白花蛋白花蛋白花依然
存在蛋白酶失去活性，
不能消化蛋白质。 在低温条件下，
蛋白酶活性降低。 蛋白花消失 蛋白花依然
存在 蛋白质被消化 胃液对蛋白花的消化作用 结论：
1、蛋白酶的作用是初步消化蛋白质。
2、蛋白酶消化蛋白质需要适宜的温度。3、小肠中的化学性消化 小肠的特点：长而曲折、与食物的接触面大；胆总管和胰腺的开口都在小肠处，本身还有肠腺，能分泌肠液，消化液种类丰富；能蠕动。小肠是食物消化的主要场所：
1、长约5-6米；
2、小肠起始的一段是十二指肠，其内侧壁有总胆管和胰腺的开口；
3、小肠的内表面有许多小肠绒毛，增加了小肠与食物的接触面积；
4、小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液；
5、小肠壁有平滑肌，能使小肠运动。 小肠内表面的粘膜上覆盖着成千上万个小褶皱，褶皱上有许多突起，叫做小肠绒毛。
4、食物消化的产物二、食物的吸收 氨基酸、脂肪酸、甘油、葡萄糖等小分子物质以及食物中的大部分水、无机盐和维生素，都由小肠绒毛吸收，进入血液循环，这一过程叫做吸收。少量的酒精和水无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸、水少量水、无机盐和维生素营养物质的吸收 小肠吸收的主要场所:
1、小肠内表面有大量绒毛,增大了吸收面积;
2、小肠壁上有丰富的毛细血管。 食物经小肠消化和吸收后，残渣进入大肠，最后经过肛门排出体外（排遗）。 大肠长约1.5米，管腔较粗，末端开口于肛门。大肠的开始部分叫盲肠，位于右下腹部。盲肠上连着一条细小的盲管，叫阑尾。在病菌的作用下，可能会引起阑尾炎。
大肠基本上没有消化分解食物的作用。它的主要功能是吸收水分，形成粪便，后者经肛门排出。排出粪便的过程称为排遗。“三废”处理车间小结一、食物的消化场所：
1、口腔
2、胃
3、小肠（主要）二、食物的吸收场所：
1、胃
2、小肠（主要）
3、大肠口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门食物的消化和吸收牙舌的咀嚼、搅拌消化道初步消化淀粉唾液腺唾液肌肉运动初步消化蛋白质胃腺消化液十二指肠肝脏胰腺肠腺胆 汁胰消化液肠消化液蠕动消化腺食团食糜充分消化吸收三、消化产物：1.消化系统是由 和 组成的。
2.人体消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是 。
3.人体内最大的消化腺是 。消化道 消化腺小肠肝脏练习4.进入小肠的消化液有______、______和_______，其中_______不含消化酶。5.淀粉消化的最终产物是__________，蛋白质消化的最终产物是_____________，脂肪消化的最终产物是_____________。
胆汁胰液肠液胆汁葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸6.在食物营养成分中，可以被人直接吸收的是( )
A 水、无机盐、维生素
B 水、无机盐、蛋白质
C无机盐、维生素、淀粉
D 淀粉、蛋白质、脂肪A7、人体消化和吸收的主要场所是( )
A 口腔 B 胃
C 小肠 D 大C8.下列消化器官中，都能吸收营养物质的器官的是（ ）
A 口腔 、咽、食道 B 胃、小肠、大肠
C 食道、胃、小肠 D 小肠、大肠、肛门9.小场有大量的绒毛，其作用是（ ）
A 促进蠕动 B 增大外表面积
C增大肠腔面积 D增大消化和吸收面积BD
