第2章 组成细胞的分子（单元测试）高中生物人教版（2019）必修1（含解析）

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第2章 组成细胞的分子
一．选择题（共6小题）
1．（2025秋 黄埔区期中）用离体蛙心进行灌流实验发现，不含Ca2+的生理盐水无法维持蛙心的收缩，含有少量Ca2+的生理盐水可使蛙心持续跳动数小时。该实验说明Ca2+（　　）
A．参与心肌细胞中重要蛋白质的合成
B．对维持细胞形态有重要作用
C．对维持生物体生命活动有重要作用
D．为蛙心持续跳动提供能量
2．（2025秋 黄埔区期中）“有收无收在于水，收多收少在于肥”这句农谚形象地说明了植物的生长和发育过程离不开水和无机盐。下列有关叙述不正确的是（　　）
A．水在细胞中的存在形式是会相互转换的
B．水可以作为细胞内良好的溶剂，与水分子是极性分子有关
C．施肥要注意施肥时间、方式和量，植物需求量较大的无机盐有氮、磷、钾、锌等
D．无机盐不足可能导致叶绿素合成减少，植物叶片发黄
3．（2025秋 沙坪坝区校级期中）镉（Cd）是一种毒性很大的重金属元素，会对植物的生长造成伤害。现以洋葱为材料探究外源钙（Ca）能否缓解 Cd的毒害。通过下表实验过程，得到如图所示结果，下列描述合理的是（　　）
组别 镉处理（μmol/L）
0 10 100 300
钙处理（mmol/L） 0 A1 B1 C1 D1
0.1 A2 B2 C2 D2
1 A3 B3 C3 D3
10 A4 B4 C4 D4
A．该实验宜在室温条件下，用自来水培养洋葱鳞茎
B．实验的自变量是钙处理浓度和平均株高
C．在低镉10μmol/L浓度条件下，外源Ca对洋葱的生长有促进作用
D．在中100μmol/L、高300μmol/L镉浓度条件下，外源Ca能缓解镉对洋葱生长的抑制作用
4．（2025 江苏）关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（　　）
A．三者组成元素都有C、H、O、N
B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分
C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质
D．磷脂和淀粉都是生物大分子
5．（2025 江苏）为探究淀粉酶是否具有专一性，有同学设计了实验方案，主要步骤如表。下列相关叙述合理的是（　　）
步骤 甲组 乙组 丙组
① 加入2mL淀粉溶液 加入2mL淀粉溶液 加入2mL蔗糖溶液
② 加入2mL淀粉酶溶液 加入2mL蒸馏水 ？
③ 60℃水浴加热，然后各加入2mL斐林试剂，再60℃水浴加热
A．丙组步骤②应加入2mL蔗糖酶溶液
B．两次水浴加热的主要目的都是提高酶活性
C．根据乙组的实验结果可判断淀粉溶液中是否含有还原糖
D．甲、丙组的预期实验结果都出现砖红色沉淀
6．（2024秋 双清区校级期末）如图表示有关生物大分子的简要概念图，下列叙述正确的是（　　）
A．若B为葡萄糖，则C在动物细胞中可能为乳糖
B．若C为RNA，则B为核糖核苷酸，A为C、H、O、N
C．若C具有信息传递、运输、催化、免疫等功能，则B可为氨基酸
D．若B为脱氧核苷酸，则C只存在细胞核中
二．多选题（共5小题）
（多选）7．（2025秋 宜春校级期中）下列关于糖类的叙述，错误的是（　　）
A．所有糖类都能为生命活动提供能量
B．纤维素不溶于水，在人体内很难被消化
C．水稻的细胞含有丰富的淀粉和糖原
D．几丁质可用于废水处理、制作人造皮肤等
（多选）8．（2025秋 南岗区校级期中）某生物兴趣小组对刚收获的种子甲进行了不同的处理后，分别形成了种子乙、种子丙、种子丁，如图所示，其中的①、②反映的是细胞中水的存在形式。下列叙述错误的是（　　）
A．种子丙给予适当的水分等条件能正常萌发
B．与种子甲相比，种子乙干重减少量大于种子丁
C．萌发形成种子丁的过程中，细胞中①/②的比值会增大
D．②在细胞中主要与蛋白质、多糖等物质相结合
（多选）9．（2025秋 石家庄校级期中）某研究小组探究一种新发现的异养型嗜热菌的化学组成。他们将提取到的3种不同的生物大分子物质A、B、C进行了彻底分解，结果分别得到1种、6种和8种小分子物质。下列分析正确的是（　　）
A．物质A可能是脂肪
B．物质C的功能可能是运输
C．物质B一定是嗜热菌的遗传物质
D．物质C的分解需要消耗水分子
（多选）10．（2025秋 石家庄校级期中）下列关于食品安全问题探究的实验设计，错误的是（　　）
选项 探究主题 实验试剂 预期实验结果 结论
A 某“色拉油”是否含有油脂 苏丹Ⅲ染液 被检测液体出现橘黄色 不含有油脂，但可能含有固醇
B 某“早餐奶”是否含有蛋白质 双缩脲试剂 被检测液体出现砖红色 含有蛋白质，但含量少于淀粉
C 某“奶片”是否添加淀粉 碘—碘化钾溶液 被检测液体出现灰绿色 含有淀粉，不含有蛋白质
D 某“无糖”无色饮料中是否含有葡萄糖 斐林试剂 被检测液体出现砖红色 一定含有还原糖，但不一定是葡萄糖
A．A B．B C．C D．D
（多选）11．（2025秋 道里区校级期中）生物大分子是由许多单体连接而成的，在细胞的生命活动中承担着重要作用。下列叙述正确的是（　　）
A．淀粉、胰岛素、DNA的基本组成单位都以碳链为骨架
B．磷脂的单体包括脂肪酸、甘油、磷酸及其他衍生物
C．生物大分子都是有机物，因此活细胞中有机物的含量高于无机物
D．由单糖或氨基酸脱水缩合而构成的化合物不一定是多聚体
三．解答题（共3小题）
12．（2025秋 海淀区校级期中）P酶在陆生植物合成木质素和黄酮类等代谢产物过程中起重要作用，可催化苯丙氨酸脱氨基。最新研究发现了能同时催化苯丙氨酸和酪氨酸脱氨基的PA酶。
（1）P酶与PA酶均为蛋白质。二者在细胞的　 　 （填细胞器名称）中，以氨基酸为原料经　 　 反应合成。形成的化学键的名称是　 　 。
（2）研究人员对比不同类群植物的两种酶，发现二者均具有与脱氨基功能密切相关的“丙氨酸﹣丝氨酸﹣甘氨酸”序列，还发现8个位点的氨基酸种类不同。
①不同种类氨基酸的差异在于其　 　 不同。
②P酶与PA酶的第121与123位点氨基酸差异较为稳定。将P酶121和123位点的氨基酸与PA酶相应位点的氨基酸互换，模拟酶与酪氨酸的结合情况，结果如下。
酶 改变前 改变后
P 不能与酪氨酸结合 能结合酪氨酸
PA 能结合酪氨酸 不能与酪氨酸结合
上述结果说明，这两个位点的氨基酸种类不同，导致两种酶的　 　 不同，进而催化的反应物不同。这在分子水平上体现了　 　 是相适应的。
（3）与只含P酶的植物相比，含PA酶的禾本科植物能同时利用苯丙氨酸和酪氨酸，参与合成木质素和黄酮类等代谢产物，增强了禾本科植物　 　 环境的能力，使其分布更广。
13．（2025秋 本溪期中）富硒植物因富含硒元素且含有多种生物活性成分，成为科研领域的研究热点。某研究小组对某种富硒植物的细胞成分进行分离鉴定，发现其细胞内含有一种硒蛋白，其结构如图1所示，该硒蛋白是由α、β、λ3条肽链（共165个氨基酸）组成的，图2表示硒代半胱氨酸的结构式。回答下列问题：
（1）蛋白质的基本组成单位是 　 　 。
（2）构成硒蛋白的肽链是由氨基酸通过 　 　 过程形成的，该硒蛋白的N主要存在于 　 　 结构中。
（3）该硒蛋白共含 　 　 个肽键。若λ肽链上脱去2个硒代半胱氨酸，则至少需要消耗 　 　 个水分子。﹣S﹣S﹣是由2个﹣SH脱氢后形成的，合成该硒蛋白时相对分子质量总共减少了 　 　 。
14．（2025秋 嵩明县期中）水稻产量受多种因素的影响，包括气候条件、施肥技术、水肥管理等。科研工作者选用化肥、有机肥和活性硅钙肥等，探究不同施肥情况在水稻生产中的应用效果，为水稻的高产栽培提供参考。各处理情况见下表[数字表示肥料用量，单位：（kg/hm2）]。
处理 基肥 分蘖肥 促花肥 保花肥 总氮
空白（不施肥） 0 0 0 0 0
CK1（常规施肥） 尿素150+二铵150 尿素450 尿素150+复合肥150 尿素75 429.00
CK2（优化施肥） 尿素75+复合肥375 尿素300 尿素135+复合肥150 尿素90 354.75
A（有机无机肥配施） 有机肥4500+尿素55+复合肥375 尿素270 尿素116.7+复合肥150 尿素81 318.90
B（活性硅钙肥） 尿素75+复合肥375 尿素300 尿素135+复合肥150+活性硅钙肥225 尿素90 354.75
（1）除施肥的不同时期外，上述探究实验的自变量还包括　 　 。
（2）尿素主要向植物提供氮元素，请从物质的角度分析，氮元素影响植物光合作用的原因：　 　 。（答2点）
（3）施肥时稻田需要处于有水状态，一方面由于无机盐只有溶解在水中才能被水稻吸收，另一方面，缺水状态下施肥会使根细胞　 　 从而造成“烧苗”。但水稻生长的过程中，不能一直保持该状态，要定期排水（晒田），原因是　 　 。
（4）不同处理对水稻品质的影响如下表，整精米率越高说明稻米的品质越好，垩白粒率较高会使稻米品质变差，蒸煮外观和口感越好售价越高，请结合上述信息分析，哪一种施肥处理效果最好？　 　 ，理由是　 　 。
处理 糙米率/% 精米率/% 整精米率/% 垩白粒率/% 垩白度/% 蒸煮外观评分 口感评分
空白 85.3 73.5 61.9 63.0 25.4 8.6 8.6
CK1 85.9 76.6 72.8 38.0 11.6 8.8 9.0
CK2 86.2 75.3 64.7 41.0 13.0 8.9 9.1
A 86.4 77.5 73.7 39.0 13.5 9.1 9.4
B 84.5 74.6 65.8 44.0 14.3 8.7 9.0
第2章 组成细胞的分子
参考答案与试题解析
一．选择题（共6小题）
1．（2025秋 黄埔区期中）用离体蛙心进行灌流实验发现，不含Ca2+的生理盐水无法维持蛙心的收缩，含有少量Ca2+的生理盐水可使蛙心持续跳动数小时。该实验说明Ca2+（　　）
A．参与心肌细胞中重要蛋白质的合成
B．对维持细胞形态有重要作用
C．对维持生物体生命活动有重要作用
D．为蛙心持续跳动提供能量
【考点】无机盐的主要存在形式和作用．
【专题】正推法；水和无机盐的作用；理解能力．
【答案】C
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：
1、细胞中某些复杂化合物的重要组成成分；如Fe2+是血红蛋白的主要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。
2、维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。
3、维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【解答】解：由题意可知，在缺少Ca2+的生理盐水中，心肌收缩不能进行，在含有Ca2+的生理盐水心肌收缩能维持数小时，这说明Ca2+对于维持心肌收缩具有重要功能，即实验说明Ca2+对维持生物体的生命活动有重要作用，C正确，ABD错误。
故选：C。
【点评】本题考查了无机盐的有关知识，要求考生能够识记无机盐的生理功能，能够根据题干信息确定其属于哪项生理功能。
2．（2025秋 黄埔区期中）“有收无收在于水，收多收少在于肥”这句农谚形象地说明了植物的生长和发育过程离不开水和无机盐。下列有关叙述不正确的是（　　）
A．水在细胞中的存在形式是会相互转换的
B．水可以作为细胞内良好的溶剂，与水分子是极性分子有关
C．施肥要注意施肥时间、方式和量，植物需求量较大的无机盐有氮、磷、钾、锌等
D．无机盐不足可能导致叶绿素合成减少，植物叶片发黄
【考点】水在细胞中的存在形式和作用；无机盐的主要存在形式和作用．
【专题】正推法；水和无机盐的作用；理解能力．
【答案】C
【分析】水的存在形式及生理功能：
形式 自由水 结合水
定义 细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动 与细胞内的其他物质相结合的水
含量 约占细胞内全部水分的95% 约占细胞内全部水分的4.5%
功能 ①细胞内良好的溶剂 ②参与生化反应 ③为细胞提供液体环境 ④运送营养物质和代谢废物 是细胞结构的重要组成成分
联系 自由水和结合水能够随新陈代谢的进行而相互转化
【解答】解：A、水在细胞中的存在形式有自由水和结合水，二者在一定条件下是会相互转换的，A正确；
B、水分子是极性分子，使得水可以作为细胞内良好的溶剂，能溶解许多物质，B正确；
C、施肥要注意施肥时间、方式和量，植物需求量较大的无机盐有氮、磷、钾，锌属于微量元素，不是需求量较大的无机盐，C错误；
D、无机盐不足可能导致叶绿素合成减少，叶绿素含量减少会使植物叶片发黄，D正确。
故选：C。
【点评】本题主要考查细胞中的水和无机盐等知识，要求学生有一定的理解分析能力，能够结合题干信息和所学知识进行分析应用。
3．（2025秋 沙坪坝区校级期中）镉（Cd）是一种毒性很大的重金属元素，会对植物的生长造成伤害。现以洋葱为材料探究外源钙（Ca）能否缓解 Cd的毒害。通过下表实验过程，得到如图所示结果，下列描述合理的是（　　）
组别 镉处理（μmol/L）
0 10 100 300
钙处理（mmol/L） 0 A1 B1 C1 D1
0.1 A2 B2 C2 D2
1 A3 B3 C3 D3
10 A4 B4 C4 D4
A．该实验宜在室温条件下，用自来水培养洋葱鳞茎
B．实验的自变量是钙处理浓度和平均株高
C．在低镉10μmol/L浓度条件下，外源Ca对洋葱的生长有促进作用
D．在中100μmol/L、高300μmol/L镉浓度条件下，外源Ca能缓解镉对洋葱生长的抑制作用
【考点】无机盐的主要存在形式和作用．
【专题】正推法；水和无机盐的作用；理解能力．
【答案】D
【分析】实验的自变量是镉处理浓度和钙处理浓度，平均株高是因变量（实验结果）。
【解答】解：A、自来水中可能含有镉等杂质，会对实验结果产生干扰，所以该实验不宜用自来水培养洋葱鳞茎，应使用蒸馏水等无干扰的水，A错误；
B、实验的自变量是镉处理浓度和钙处理浓度，平均株高是因变量（实验结果），B错误；
C、在低镉（10μmol/L）浓度条件下，需对比不同钙浓度处理组与无钙处理组（A2与A1、A3与A1、A4与A1）的平均株高。从图中可见，并非所有外源Ca都对洋葱生长有促进作用，C错误；
D、在中镉（100μmol/L，对应C组）和高镉（300μmol/L，对应D组）浓度条件下，对比无钙处理组（C1、D1）和有钙处理组（C2、C3、C4、D2、D3、D4）的平均株高，可见外源Ca能提高株高，即能缓解镉对洋葱生长的抑制作用，D正确。
故选：D。
【点评】本题主要考查无机盐等知识，要求学生有一定的理解分析能力，能够结合题干信息和所学知识进行分析应用。
4．（2025 江苏）关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（　　）
A．三者组成元素都有C、H、O、N
B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分
C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质
D．磷脂和淀粉都是生物大分子
【考点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能；蛋白质在生命活动中的主要功能．
【专题】正推法；蛋白质 核酸的结构与功能；糖类 脂质的种类和作用；理解能力．
【答案】B
【分析】研究发现，细胞膜主要由脂质和蛋白质组成。此外，还有少量的糖类。其中脂质约占细胞膜总量的50%，蛋白质约占40%，糖类占2%～10%。在组成细胞膜的脂质中，磷脂最丰富。蛋白质在细胞膜行使功能时起重要作用，因此，功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多。
【解答】解：A、蛋白质的组成元素有C、H、O、N等，磷脂除了含C、H、O外，还含有P甚至N元素，淀粉组成元素为C、H、O，A错误；
B、生物膜主要由脂质和蛋白质组成，在组成生物膜的脂质中，磷脂最丰富，B正确；
C、蛋白质不是细胞内的主要储能物质，淀粉是植物细胞内的储能物质，C错误；
D、磷脂不是生物大分子，D错误。
故选：B。
【点评】本题主要考查糖类的种类及其分布和功能、脂质的种类及其分布以及蛋白质在生命活动中的主要作用等相关知识，要求学生有一定的理解分析能力，能够结合题干信息和所学知识进行分析应用。
5．（2025 江苏）为探究淀粉酶是否具有专一性，有同学设计了实验方案，主要步骤如表。下列相关叙述合理的是（　　）
步骤 甲组 乙组 丙组
① 加入2mL淀粉溶液 加入2mL淀粉溶液 加入2mL蔗糖溶液
② 加入2mL淀粉酶溶液 加入2mL蒸馏水 ？
③ 60℃水浴加热，然后各加入2mL斐林试剂，再60℃水浴加热
A．丙组步骤②应加入2mL蔗糖酶溶液
B．两次水浴加热的主要目的都是提高酶活性
C．根据乙组的实验结果可判断淀粉溶液中是否含有还原糖
D．甲、丙组的预期实验结果都出现砖红色沉淀
【考点】糖类的检测；酶的特性及应用．
【专题】正推法；酶在代谢中的作用；理解能力．
【答案】C
【分析】1、酶的特性：
①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍；
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应；
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
2、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。
【解答】解：A、丙组是为了与甲组形成对照，探究淀粉酶对蔗糖是否有催化作用，所以步骤②应加入2mL淀粉酶溶液，而不是蔗糖酶溶液，A错误；
B、第一次60℃水浴加热是为了提供酶催化反应的适宜温度，第二次水浴加热是为了使斐林试剂与还原糖发生反应，B错误；
C、乙组中没有加入淀粉酶，只有淀粉溶液和蒸馏水，若乙组出现砖红色沉淀，说明淀粉溶液中含有还原糖；若不出现砖红色沉淀，说明淀粉溶液中不含还原糖，C正确；
D、甲组中淀粉酶能催化淀粉水解产生还原糖，会出现砖红色沉淀；丙组中淀粉酶不能催化蔗糖水解，不会出现砖红色沉淀，D错误。
故选：C。
【点评】本题考查探究影响酶活性的因素的知识，考生识记酶的特性和外界条件对酶活性的影响，通过分析实验装置图理解实验的原理，掌握实验设计的原则是解题的关键。
6．（2024秋 双清区校级期末）如图表示有关生物大分子的简要概念图，下列叙述正确的是（　　）
A．若B为葡萄糖，则C在动物细胞中可能为乳糖
B．若C为RNA，则B为核糖核苷酸，A为C、H、O、N
C．若C具有信息传递、运输、催化、免疫等功能，则B可为氨基酸
D．若B为脱氧核苷酸，则C只存在细胞核中
【考点】生物大分子以碳链为骨架．
【专题】正推法；蛋白质 核酸的结构与功能；糖类 脂质的种类和作用；理解能力．
【答案】C
【分析】图中A是构成生物大分子的化学元素，B是组成生物大分子的基本单位，C是生物大分子。
【解答】解：A、若B为葡萄糖，则C是多糖，它在动物细胞中可能为糖原，乳糖属于二糖，A错误；
B、若C为RNA，则B为核糖核苷酸，A为C、H、O、N、P，B错误；
C、若C具有信息传递、运输、催化、免疫等功能，说明C是蛋白质，组成蛋白质的基本单位是氨基酸，故B为氨基酸，C正确；
D、若B为脱氧核苷酸，则C是DNA，DNA主要存在细胞核中，少量DNA存在线粒体、叶绿体中，D错误。
故选：C。
【点评】本题考查生物大分子的相关知识，意在考查考生的识记和分析能力。
二．多选题（共5小题）
（多选）7．（2025秋 宜春校级期中）下列关于糖类的叙述，错误的是（　　）
A．所有糖类都能为生命活动提供能量
B．纤维素不溶于水，在人体内很难被消化
C．水稻的细胞含有丰富的淀粉和糖原
D．几丁质可用于废水处理、制作人造皮肤等
【考点】糖类的种类及其分布和功能．
【专题】正推法；糖类 脂质的种类和作用；理解能力．
【答案】AC
【分析】1、几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
2、纤维素是植物细胞壁的主要成分。
3、核糖、脱氧核糖是构成核酸的重要成分。
【解答】解：A、并不是所有糖类都能为生命活动提供能量，比如核糖、脱氧核糖是构成核酸的重要成分，不能提供能量；纤维素是植物细胞壁的主要成分，不能为人体生命活动提供能量，A错误；
B、纤维素是一种多糖，它不溶于水，由于人体缺乏能分解纤维素的酶，所以在人体内很难被消化，B正确；
C、糖原是动物细胞特有的多糖，水稻是植物，其细胞中含有丰富的淀粉，但不含糖原，C错误；
D、几丁质具有多种用途，可用于废水处理（能吸附废水中的重金属离子等）、制作人造皮肤等，D正确。
故选：AC。
【点评】本题主要考查糖类的种类及其分布和功能的内容，要求考生识记相关知识，并结合所学知识准确答题。
（多选）8．（2025秋 南岗区校级期中）某生物兴趣小组对刚收获的种子甲进行了不同的处理后，分别形成了种子乙、种子丙、种子丁，如图所示，其中的①、②反映的是细胞中水的存在形式。下列叙述错误的是（　　）
A．种子丙给予适当的水分等条件能正常萌发
B．与种子甲相比，种子乙干重减少量大于种子丁
C．萌发形成种子丁的过程中，细胞中①/②的比值会增大
D．②在细胞中主要与蛋白质、多糖等物质相结合
【考点】水在细胞中的存在形式和作用．
【专题】正推法；水和无机盐的作用；理解能力．
【答案】AB
【分析】由图可知，种子甲晒干，丢失自由水形成种子乙，再由种子乙烘干，丢失结合水形成种子丙，因此图示①表示自由水，②表示结合水。
【解答】解：A、结合水是细胞结构的重要组成部分，因此种子丙给予适当的水分等条件无法再正常萌发，A错误；
B、种子乙由种子甲丢失自由水而来，此过程细胞代谢减弱，种子呼吸作用消耗的有机物降低，而种子甲萌发形成种子丁的过程中代谢增强，种子呼吸作用消耗的有机物较多，因此种子乙干重减少量小于种子丁，B错误；
C、萌发形成种子丁的过程中，细胞代谢增强，自由水增加，因此①/②的比值增大，C正确；
D、结合水是细胞结构的重要组成部分，在细胞中主要与蛋白质、多糖等物质相结合，D正确。
故选：AB。
【点评】本题主要考查细胞中的水等知识，要求学生有一定的理解分析能力，能够结合题干信息和所学知识进行分析应用。
（多选）9．（2025秋 石家庄校级期中）某研究小组探究一种新发现的异养型嗜热菌的化学组成。他们将提取到的3种不同的生物大分子物质A、B、C进行了彻底分解，结果分别得到1种、6种和8种小分子物质。下列分析正确的是（　　）
A．物质A可能是脂肪
B．物质C的功能可能是运输
C．物质B一定是嗜热菌的遗传物质
D．物质C的分解需要消耗水分子
【考点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能；蛋白质在生命活动中的主要功能；核酸在生命活动中的作用．
【专题】正推法；蛋白质 核酸的结构与功能；糖类 脂质的种类和作用；理解能力．
【答案】BD
【分析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，蛋白质是由氨基酸聚合形成的生物大分子；核酸的基本组成单位是核苷酸，核酸是由核苷酸聚合形成的生物大分子；淀粉、纤维素、糖原的基本组成单位都是葡萄糖，是由葡萄糖聚合形成的生物大分子。
【解答】解：A、脂肪分解为甘油和脂肪酸共2种产物，而物质A分解得到1种产物，说明A不是脂肪，脂肪也不是生物大分子，A错误；
B、物质C的功能可能是运输（如转运蛋白），分解产物为8种小分子，表明由八种氨基酸参与构成，B正确；
C、嗜热菌的遗传物质是DNA，物质B彻底分解得到6种产物（4种碱基、1种五碳糖、1种磷酸），因此B可能是其遗传物质（DNA）或者RNA，C错误；
D、物质C分解产物为8种小分子，表明由八种氨基酸参与构成，蛋白质水解需消耗水分子，D正确。
故选：BD。
【点评】本题主要考查组成细胞的化合物的成分、结构和功能，解题关键是对比、识记各种化合物的结构、功能，并结合题干信息正确作答。
（多选）10．（2025秋 石家庄校级期中）下列关于食品安全问题探究的实验设计，错误的是（　　）
选项 探究主题 实验试剂 预期实验结果 结论
A 某“色拉油”是否含有油脂 苏丹Ⅲ染液 被检测液体出现橘黄色 不含有油脂，但可能含有固醇
B 某“早餐奶”是否含有蛋白质 双缩脲试剂 被检测液体出现砖红色 含有蛋白质，但含量少于淀粉
C 某“奶片”是否添加淀粉 碘—碘化钾溶液 被检测液体出现灰绿色 含有淀粉，不含有蛋白质
D 某“无糖”无色饮料中是否含有葡萄糖 斐林试剂 被检测液体出现砖红色 一定含有还原糖，但不一定是葡萄糖
A．A B．B C．C D．D
【考点】糖类的检测；脂肪的检测；蛋白质的检测．
【专题】教材经典实验；正推法；蛋白质 核酸的结构与功能；糖类 脂质的种类和作用；实验探究能力．
【答案】ABC
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）油脂可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
（4）淀粉遇碘—碘化钾溶液变蓝。
【解答】解：A、油脂（脂肪）可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，所以“色拉油”用苏丹Ⅲ染液后出现橘黄色，说明含有油脂，但是不能说明是否含有固醇，A错误；
B、双缩脲试剂可以与蛋白质发生紫色反应，B错误；
C、淀粉与碘—碘化钾溶液变蓝色，所以“奶片”用碘—碘化钾溶液检测后出现蓝色，说明含有淀粉，但是不能说明不含蛋白质，C错误；
D、斐林试剂可以与还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，所以“无糖”无色饮料用斐林试剂检测后出现砖红色，说明其含有还原糖，但是不一定是葡萄糖，D正确。
故选：ABC。
【点评】本题考查检测脂肪的实验、检测蛋白质的实验、检测还原糖的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
（多选）11．（2025秋 道里区校级期中）生物大分子是由许多单体连接而成的，在细胞的生命活动中承担着重要作用。下列叙述正确的是（　　）
A．淀粉、胰岛素、DNA的基本组成单位都以碳链为骨架
B．磷脂的单体包括脂肪酸、甘油、磷酸及其他衍生物
C．生物大分子都是有机物，因此活细胞中有机物的含量高于无机物
D．由单糖或氨基酸脱水缩合而构成的化合物不一定是多聚体
【考点】生物大分子以碳链为骨架．
【专题】正推法；蛋白质 核酸的结构与功能；理解能力．
【答案】AD
【分析】生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即是由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式形成的多聚体。
【解答】解：A、在构成细胞的化合物中，淀粉（多糖）、胰岛素（蛋白质）、DNA（核酸）都是生物大分子，其基本单位都以碳链为骨架，A正确；
B、磷脂不属于生物大分子，没有单体，B错误；
C、活细胞中含量最多的化合物是水，属于无机物，C错误；
D、由单糖或氨基酸脱水缩合而构成的化合物不一定是多聚体，如两个单糖脱水缩合是二糖，两个氨基酸脱水缩合是二肽，都不属于多聚体，D正确。
故选：AD。
【点评】本题考查生物大分子的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
三．解答题（共3小题）
12．（2025秋 海淀区校级期中）P酶在陆生植物合成木质素和黄酮类等代谢产物过程中起重要作用，可催化苯丙氨酸脱氨基。最新研究发现了能同时催化苯丙氨酸和酪氨酸脱氨基的PA酶。
（1）P酶与PA酶均为蛋白质。二者在细胞的　核糖体　 （填细胞器名称）中，以氨基酸为原料经　脱水缩合　 反应合成。形成的化学键的名称是　肽键　 。
（2）研究人员对比不同类群植物的两种酶，发现二者均具有与脱氨基功能密切相关的“丙氨酸﹣丝氨酸﹣甘氨酸”序列，还发现8个位点的氨基酸种类不同。
①不同种类氨基酸的差异在于其　R基（侧链基团）　 不同。
②P酶与PA酶的第121与123位点氨基酸差异较为稳定。将P酶121和123位点的氨基酸与PA酶相应位点的氨基酸互换，模拟酶与酪氨酸的结合情况，结果如下。
酶 改变前 改变后
P 不能与酪氨酸结合 能结合酪氨酸
PA 能结合酪氨酸 不能与酪氨酸结合
上述结果说明，这两个位点的氨基酸种类不同，导致两种酶的　结构（空间结构）　 不同，进而催化的反应物不同。这在分子水平上体现了　结构和功能　 是相适应的。
（3）与只含P酶的植物相比，含PA酶的禾本科植物能同时利用苯丙氨酸和酪氨酸，参与合成木质素和黄酮类等代谢产物，增强了禾本科植物　适应　 环境的能力，使其分布更广。
【考点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．
【专题】正推法；蛋白质 核酸的结构与功能；理解能力．
【答案】（1）核糖体 脱水缩合 肽键
（2）R基（侧链基团） 结构（空间结构） 结构和功能
（3）适应
【分析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸的种类和构成元素：构成元素C、H、O、N，有的氨基酸还含有S等元素。构成蛋白质的氨基酸有21种，可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。在人体细胞中不能合成的有8种，叫作必需氨基酸；另外13种氨基酸是人体细胞中能够合成的，称为非必需氨基酸。
【解答】解：（1）蛋白质的合成场所是核糖体，在核糖体上氨基酸脱水缩合形成肽链。氨基酸之间通过脱水缩合形成的化学键是肽键。
（2）①不同种类氨基酸的差异在于其R基不同。
②这两个位点的氨基酸种类不同，导致两种酶的结构不同，催化不同的反应物，这在分子水平上体现了结构与功能相适应。
（3）与只含P酶的植物相比，含PA酶的禾本科植物能同时利用苯丙氨酸和酪氨酸，参与合成木质素和黄酮类等代谢产物，增强了禾本科植物适应环境的能力。
故答案为：
（1）核糖体 脱水缩合 肽键
（2）R基（侧链基团） 结构（空间结构） 结构和功能
（3）适应
【点评】本题主要考查蛋白质等知识，要求学生有一定的理解分析能力，能够结合题干信息和所学知识进行分析应用。
13．（2025秋 本溪期中）富硒植物因富含硒元素且含有多种生物活性成分，成为科研领域的研究热点。某研究小组对某种富硒植物的细胞成分进行分离鉴定，发现其细胞内含有一种硒蛋白，其结构如图1所示，该硒蛋白是由α、β、λ3条肽链（共165个氨基酸）组成的，图2表示硒代半胱氨酸的结构式。回答下列问题：
（1）蛋白质的基本组成单位是 　氨基酸　 。
（2）构成硒蛋白的肽链是由氨基酸通过 　脱水缩合　 过程形成的，该硒蛋白的N主要存在于 　﹣CO﹣NH﹣　 结构中。
（3）该硒蛋白共含 　164　 个肽键。若λ肽链上脱去2个硒代半胱氨酸，则至少需要消耗 　4　 个水分子。﹣S﹣S﹣是由2个﹣SH脱氢后形成的，合成该硒蛋白时相对分子质量总共减少了 　2956　 。
【考点】蛋白质（多肽）的相关计算；氨基酸的种类和结构特点；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．
【专题】正推法；信息转化法；蛋白质 核酸的结构与功能；蛋白质的合成；理解能力；解决问题能力．
【答案】（1）氨基酸
（2）脱水缩合；﹣CO﹣NH﹣
（3）164；4；2956
【分析】蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都连接在同一个碳原子上；氨基酸脱水缩合反应形成肽链，氨基酸脱水缩合反应过程中，形成的肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数目﹣肽链数；一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。
【解答】解：（1）蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
（2）氨基酸脱水缩合反应形成肽链，故构成硒蛋白的肽链是由氨基酸通过脱水缩合过程形成的；氨基酸的一个氨基与另一个氨基酸的一个羧基发生脱水缩合反应，故硒蛋白的N主要存在于﹣CO﹣NH﹣中。
（3）该硒蛋白共含肽键数＝氨基酸数﹣肽链数+R基中形成的肽键数＝165﹣3+2＝164个；据图可知，硒代半胱氨酸位于λ肽链的13和55号位置，且其R基不含氨基和羧基（不会有额外肽键），故脱去2个硒代半胱氨酸，需要破坏4个肽键，消耗4个水分子；合成该硒蛋白时相对分子质量总共减少了水分子数（肽键数）×18+﹣S﹣S﹣的数量×2＝164×18+2×2＝2956。
故答案为：
（1）氨基酸
（2）脱水缩合；﹣CO﹣NH﹣
（3）164；4；2956
【点评】本题考查蛋白质的相关知识，要求考生识记蛋白质的结构，能掌握蛋白质合成过程中相关计算。
14．（2025秋 嵩明县期中）水稻产量受多种因素的影响，包括气候条件、施肥技术、水肥管理等。科研工作者选用化肥、有机肥和活性硅钙肥等，探究不同施肥情况在水稻生产中的应用效果，为水稻的高产栽培提供参考。各处理情况见下表[数字表示肥料用量，单位：（kg/hm2）]。
处理 基肥 分蘖肥 促花肥 保花肥 总氮
空白（不施肥） 0 0 0 0 0
CK1（常规施肥） 尿素150+二铵150 尿素450 尿素150+复合肥150 尿素75 429.00
CK2（优化施肥） 尿素75+复合肥375 尿素300 尿素135+复合肥150 尿素90 354.75
A（有机无机肥配施） 有机肥4500+尿素55+复合肥375 尿素270 尿素116.7+复合肥150 尿素81 318.90
B（活性硅钙肥） 尿素75+复合肥375 尿素300 尿素135+复合肥150+活性硅钙肥225 尿素90 354.75
（1）除施肥的不同时期外，上述探究实验的自变量还包括　肥料的种类、肥料的用量　 。
（2）尿素主要向植物提供氮元素，请从物质的角度分析，氮元素影响植物光合作用的原因：　氮是叶绿素的组成元素，缺氮会导致叶绿素合成不足，影响光反应；氮是与光合作用有关的酶的组成元素，缺氮会影响酶的作用，进而影响光合作用　 。（答2点）
（3）施肥时稻田需要处于有水状态，一方面由于无机盐只有溶解在水中才能被水稻吸收，另一方面，缺水状态下施肥会使根细胞　渗透失水　 从而造成“烧苗”。但水稻生长的过程中，不能一直保持该状态，要定期排水（晒田），原因是　保证根细胞能进行有氧呼吸，为根细胞吸收矿质元素等生命活动提供能量（避免根细胞因无氧呼吸产生酒精而中毒）　 。
（4）不同处理对水稻品质的影响如下表，整精米率越高说明稻米的品质越好，垩白粒率较高会使稻米品质变差，蒸煮外观和口感越好售价越高，请结合上述信息分析，哪一种施肥处理效果最好？　A　 ，理由是　理由是A处理的整精米率最高，垩白粒率和垩白度相对较低，蒸煮外观评分和口感评分也最高，综合来看最符合优质稻米的要求　 。
处理 糙米率/% 精米率/% 整精米率/% 垩白粒率/% 垩白度/% 蒸煮外观评分 口感评分
空白 85.3 73.5 61.9 63.0 25.4 8.6 8.6
CK1 85.9 76.6 72.8 38.0 11.6 8.8 9.0
CK2 86.2 75.3 64.7 41.0 13.0 8.9 9.1
A 86.4 77.5 73.7 39.0 13.5 9.1 9.4
B 84.5 74.6 65.8 44.0 14.3 8.7 9.0
【考点】无机盐的主要存在形式和作用．
【专题】数据表格；正推法；对比分析法；水和无机盐的作用；实验探究能力；解决问题能力．
【答案】（1）肥料的种类、肥料的用量
（2）氮是叶绿素的组成元素，缺氮会导致叶绿素合成不足，影响光反应；氮是与光合作用有关的酶的组成元素，缺氮会影响酶的作用，进而影响光合作用
（3）渗透失水；保证根细胞能进行有氧呼吸，为根细胞吸收矿质元素等生命活动提供能量（避免根细胞因无氧呼吸产生酒精而中毒）
【分析】1、叶绿素（含N）是光反应中吸收、转化光能的关键色素，缺N会影响叶绿素合成，降低光反应效率。
2、光合作用所需酶（本质多为蛋白质，含N）、ATP（含N）、NADPH（含N）等物质的合成依赖N，缺N会抑制这些物质合成，进而影响光反应或暗反应。
3、细胞中的无机盐的存在形式：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，叶绿素中的Mg、血红蛋白中的Fe等以化合态。
【解答】解：（1）除施肥的不同时期外，上述探究实验的自变量还包括肥料的种类、肥料的用量。因为实验中使用了化肥（如尿素、二铵、复合肥）、有机肥、活性硅钙肥等不同种类的肥料，且不同处理中各类肥料的用量也有差异。
（2）氮元素影响植物光合作用的原因：①氮是叶绿素的组成元素，叶绿素能吸收光能用于光合作用，缺氮会导致叶绿素合成不足，进而影响光合作用的光反应阶段。②氮是与光合作用有关的酶的组成元素，酶能催化光合作用暗反应等过程中的化学反应，缺氮会使相关酶的活性或合成受影响，从而影响光合作用的进行。
（3）施肥时稻田需要处于有水状态，一方面由于无机盐只有溶解在水中才能被水稻吸收，另一方面，缺水状态下施肥会使根细胞渗透失水，从而造成“烧苗”。因为施肥后土壤溶液浓度升高，当高于根细胞细胞液浓度时，根细胞会失水。水稻生长的过程中，不能一直保持有水状态，要定期排水（晒田），原因是保证根细胞能进行有氧呼吸，为根细胞吸收矿质元素等生命活动提供能量。如果一直处于有水状态，稻田中氧气不足，根细胞会进行无氧呼吸，无氧呼吸产生的酒精对根细胞有毒害作用，且产生的能量少，不利于根细胞的正常生命活动。
（4）A施肥处理效果最好。理由是A处理的整精米率最高，垩白粒率和垩白度相对较低，蒸煮外观评分和口感评分也最高，综合来看最符合优质稻米的要求。
故答案为：
（1）肥料的种类、肥料的用量
（2）氮是叶绿素的组成元素，缺氮会导致叶绿素合成不足，影响光反应；氮是与光合作用有关的酶的组成元素，缺氮会影响酶的作用，进而影响光合作用
（3）渗透失水；保证根细胞能进行有氧呼吸，为根细胞吸收矿质元素等生命活动提供能量（避免根细胞因无氧呼吸产生酒精而中毒）
【点评】本题考查了植物代谢（光合、呼吸、渗透吸水）与实验设计的核心概念，强调知识的跨模块联系，考查学生的逻辑分析能力、知识迁移能力。
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