人教新课标八年级上册生物5.4.5人类对细菌和真菌的利用（50张PPT)
文档属性
| 名称 | 人教新课标八年级上册生物5.4.5人类对细菌和真菌的利用（50张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.3MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2016-10-07 18:52:54 | ||
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文档简介
课件50张PPT。第五节人类对细菌和真菌的利用葡萄酒泡菜1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。 学习重点
举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。
学习难点
尝试制作米酒、酸奶和泡菜。导入新课葡萄酒有预防疾病、美容养颜的功效，你知道葡萄酒是怎样酿制的吗？酿制过程中需要注意哪些事项？导入新课一、细菌、真菌与食品的制作
1.观察发酵现象：
(1)方法：在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包_____，进
行搅拌并倒入透明玻璃瓶或矿泉水瓶内，再向瓶内加一些_______。将一个_____________套在瓶口上，将瓶子放在教
室内的窗台上，观察瓶中变化。
(2)现象：瓶中液体有_________，气球逐渐_____。
(3)原理：酵母菌把葡萄糖转化成_____并产生_________。酵母温开水挤瘪的小气球气泡冒出胀大酒精二氧化碳自主学习学习过程2.细菌、真菌与食品的制作：葡萄糖二氧化碳和酒精乳酸菌食醋制作米酒：一昼夜旺火清洁撒在糯米饭上搅拌均匀挖一个凹坑凉开水保温其他细菌和真菌的污染二、细菌、真菌与食品的保存
1.食品腐败的主要原因：___________在食品中生长和繁殖引起的。
2.防止食品腐败的主要原理：___________________________
_____________________。细菌和真菌把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖三、细菌、真菌与疾病防治
1.抗生素：有些真菌产生的可以_______________________的物质。
2.转基因药品：
(1)概念：利用现代技术手段，把其他生物的某种_____转入一些_____内部，使这些_____能够生产_____。
(2)举例：科学家把控制合成_______的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——_______。杀死或抑制某些致病细菌基因细菌细菌胰岛素胰岛素药物四、细菌与清洁能源和环境保护
1.清洁能源：农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中的_______，在_________的环境下，被_______分解产生的氢，与二氧化碳结合生成_____。
2.净化污水：一些_____将污水中的_______分解，利用释放出的能量而生活，从而达到净化污水的目的。有机物没有氧气甲烷菌甲烷细菌有机物 制作馒头或面包、酿酒1、酵母菌
B、运用酵母菌所依据的原理A、酵母菌在日常生活中的用途一、细菌、真菌与食品的制作精讲点拨1.发酵现象：一杯温开水+糖+酵母搅拌葡萄糖 二氧化碳+水+能量
酵母菌葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量 酵母菌1、有氧条件（繁殖速度快）2、无氧条件2、乳酸菌A、乳酸菌在日常生活中的用途制作酸奶、泡菜B、运用乳酸菌所依据的原理乳酸菌在无氧条件下产生乳酸和能量家庭制作酸奶的方法：鲜牛奶和糖混合
煮沸后冷却（42~43℃ ）
加入一些购买的酸奶
发酵
发酵的概念：细菌和真菌在无氧条件下，分解有机物质并产生少量能量和生成其他物质的过程。
小结： 利用细菌制作食品：
酸奶、泡菜：乳酸菌（厌氧）；
醋：醋酸杆菌；…
利用真菌制作食品：
馒头、面包、各种酒：酵母菌；
酱油：曲霉；…你知道酒是怎么做出来的吗？自制米酒：（想想每一步操作的道理）
1、将糯米用凉水浸泡一个晚上；
2、把浸泡的糯米蒸熟；
3、把蒸熟糯米饭用凉开水冲洗一次，使凉到30度左右；
4、把米饭放入干净的容器，撒上酒曲，并拌匀；
5、把米饭压实，并在中间挖一个凹坑，最后淋上一点凉开水，盖住。
6、将容器放在比较暖和的地方。冬天可以放在暖气旁。几天过后（视温度而定），当你打开容器盖闻到酒香时，你的美酒就做成了！1.酒曲的作用是什么？酒曲中引起发酵的主要是什么生物？酿酒时是否只有此生物起作用？糯米在制酒过程中起什么作用？
2.置于旺火上蒸熟的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？
3.将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？
在制酒过程中分解有机物，产生酒精；酵母菌不是，还有曲霉将淀粉转化为葡萄糖；提供有机物灭菌 高温灭菌冷却，防止酵母菌被烫死 冷却 不行将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相当于细菌、真菌培养中的哪一步？
将糯米饭压实，中间挖一个凹坑的作用是什么？
加盖的目的是什么？能否经常揭盖？接种利于透气，保证酵母菌在开始生长时有足够
的氧气。在短时间里能够迅速繁殖，增加酵
母菌的数量主要是防杂菌，提供无氧环境 ；不能 1、引起食品腐败的原因 2、防止食品腐败的原理二、真菌 细菌与食品的保存细菌和真菌在食物中生长、繁殖。杀灭和抑制细菌和真菌的生长和繁殖香 菇保存方法：
脱水法除去水分
防止细菌和真菌生长果 脯果脯保存方法：渗透保存法，
原理：用糖溶液除去鲜果中的水分。抑菌咸蛋、咸鱼咸鱼保存方法：腌制法，
原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分抑菌腊肉保存方法： 晒制与烟熏法。抑菌袋装肉肠真空包装：
依据破坏需氧菌
类生存环境的原理牛 奶牛奶保存法：巴氏消毒法，依据高温灭菌的原理罐头罐装法：
依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。?
?
另外的方法： 冷冻法、冷藏法（低温抑菌）
防腐剂法（如二氧化硫等）
射线法（紫外线、X射线、Y射线） ?
?
杀菌
巴氏消毒法罐藏法抑菌脱水法晒制与烟熏法渗透法腌制法真空包装法去水无氧7种保存食物的方法三、细菌 、真菌与疾病防治1、细菌在防治疾病中的作用
通过转基因技术生产药品
例如，胰岛素的基因转入大肠杆菌内生产胰岛素 例如，青霉素、链霉素2、真菌在防治疾病中的作用抗生素：某些真菌体内产生出来， 杀死某些致病细菌的物质。细菌与环境保护
处理生活污水或工业废水：有机物细菌无机物（二氧化碳和水）【关键点拨】
1.氧气对细菌、真菌的影响：
(1)酵母菌在有氧和无氧条件下都能分解葡萄糖而生存，大量繁殖时需要氧气，产生酒精时不需要氧气。
(2)乳酸菌的发酵必须在无氧条件下进行，能将有机物转化成乳酸。2.食品的保存方法、原理：
(1)常用的食品保存方法有脱水法、腌制法、渗透保存法、罐藏法、真空包装法、高温灭菌密封保存法、晒制和烟熏法、冷藏法等。
(2)食品保存的原理是杀死其中的细菌、真菌或抑制它们的生长和繁殖。3.正确使用抗生素：
(1)虽然抗生素能够有效地杀死或抑制某些致病细菌的生长和繁殖，但不能滥用抗生素，否则就会使细菌的抗药性越来越强，最后出现抗生素无法控制的“超级细菌”。
(2)要让细菌生产某些药物，必须通过转基因技术改造细菌的基因。4.细菌在生活中的应用：
(1)利用甲烷菌生产沼气，既可以减少环境污染，又可以节约其他能源。
(2)参与分解污水中有机物的细菌有两类，即需氧菌和厌氧菌。【探究提升】
1.夏天，鲜肉很容易腐败，而加入较多盐的咸肉却能保存很久，为什么？
提示：鲜肉腐败的主要原因是细菌、真菌的大量繁殖。由于盐渍可除去肉中的水分，故能防止细菌的大量繁殖。2.你见过沼气池吗？人们将农作物的秸秆、牲畜的粪尿等放入沼气池后，过一段时间就可以产生沼气。你知道沼气池是利用了哪一种细菌吗？沼气池应该密封还是保持空气流通？为什么？
提示：沼气池是利用了甲烷菌的发酵作用。沼气池应该密封，甲烷菌在无氧条件下把有机物分解，生成甲烷，即可制得沼气。讲授新课典例解析例1.（2016.烟台）李真周末经常帮妈妈做馒头、制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是（ ）
A．发面的时候不能用开水融化酵母
B．做酸奶之前要将器皿加热煮沸
C．腌制泡菜要将坛子密封
D．三种食品都是利用了细菌发酵的原理D讲授新课例1.【解答】解：A、发面需要酵母菌发酵，酵母菌发酵需要适宜的温度，所以发面的时候不能用开水融化酵母，A正确；
B、做酸奶之前要将器皿加热煮沸，目的是杀菌，B正确；
C、腌制泡菜需要乳酸菌发酵，乳酸菌发酵需要无氧的条件，所以腌制泡菜要将坛子密封，C正确；
D、做馒头需要酵母菌发酵，酵母菌属于真菌；制酸奶、腌泡菜需要乳酸菌发酵，乳酸菌属于细菌，D错误．
故选：D例2.（2016.德州）下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（ ） ①将牛奶煮沸后降温至40℃左右?? ②放到30℃左右的地方约4小时?? ③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶?? ④密封瓶口．
A．①②③④
B．③①②④
C．①③④②
D．③②①④典例解析D例2.【解答】解：制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶的操作顺序依次是：①先将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．③再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．④乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．②最后放在温暖的环境中培养1天，即可．故正确的顺序是：①③④②． 故选：C． 讲授新课1.（2016济宁）下列食品运用发酵技术的是（ ） ①葡萄酒? ②地瓜干? ③甜面酱? ④老酸奶? ⑤火腿肠? ⑥豆腐．
A．①③④ B．③④⑤
C．①②⑥ D．②④⑥A2.(2016·绵阳中考)我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品，下列食品与制作过程中使用的细菌或真菌对应关系不正确的是( )
A.白酒——酵母菌
B.泡菜——乳酸菌
C.面包——曲霉
D.醋酸——醋酸菌C3.微生物在生活和生产中有着广泛的用途，下列
微生物与应用一致的是（ ）
A.大肠杆菌——胰岛素
B.乳酸菌——面包
C.曲霉——青霉素
D.酵母菌——泡菜 A4.夏天，被盐浸的肉不易腐败变质的原因是（ ）
A．盐水隔绝了细菌、真菌与肉的接触
B．盐水杀死了肉内全部的细菌和真菌
C．盐水抑制了细菌、真菌的生长和繁殖
D．盐水隔绝了空气与肉的接触 C5.制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是
因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生（ ）
A.二氧化碳
B.酒精
C.水
D.氧气A 6.下列哪种菌类能够通过发酵产生农村使用的沼
气（ ）
A.枯草杆菌 B.甲烷菌
C.酵母菌 D.青霉B7.大量细菌可使食品迅速腐败变质，食品在冰箱中能保存较长时间不变质，是因为冰箱中（ ）
A.细菌很少
B.细菌繁殖很慢
C.没有细菌
D.细菌都被冻死了B人类对细菌和真菌的利用2. 食品的保存和防腐。1. 食品的制作，如酵母菌。3. 疾病防治。4. 清洁能源和环境保护。
2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。 学习重点
举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。
学习难点
尝试制作米酒、酸奶和泡菜。导入新课葡萄酒有预防疾病、美容养颜的功效，你知道葡萄酒是怎样酿制的吗？酿制过程中需要注意哪些事项？导入新课一、细菌、真菌与食品的制作
1.观察发酵现象：
(1)方法：在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包_____，进
行搅拌并倒入透明玻璃瓶或矿泉水瓶内，再向瓶内加一些_______。将一个_____________套在瓶口上，将瓶子放在教
室内的窗台上，观察瓶中变化。
(2)现象：瓶中液体有_________，气球逐渐_____。
(3)原理：酵母菌把葡萄糖转化成_____并产生_________。酵母温开水挤瘪的小气球气泡冒出胀大酒精二氧化碳自主学习学习过程2.细菌、真菌与食品的制作：葡萄糖二氧化碳和酒精乳酸菌食醋制作米酒：一昼夜旺火清洁撒在糯米饭上搅拌均匀挖一个凹坑凉开水保温其他细菌和真菌的污染二、细菌、真菌与食品的保存
1.食品腐败的主要原因：___________在食品中生长和繁殖引起的。
2.防止食品腐败的主要原理：___________________________
_____________________。细菌和真菌把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖三、细菌、真菌与疾病防治
1.抗生素：有些真菌产生的可以_______________________的物质。
2.转基因药品：
(1)概念：利用现代技术手段，把其他生物的某种_____转入一些_____内部，使这些_____能够生产_____。
(2)举例：科学家把控制合成_______的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物——_______。杀死或抑制某些致病细菌基因细菌细菌胰岛素胰岛素药物四、细菌与清洁能源和环境保护
1.清洁能源：农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中的_______，在_________的环境下，被_______分解产生的氢，与二氧化碳结合生成_____。
2.净化污水：一些_____将污水中的_______分解，利用释放出的能量而生活，从而达到净化污水的目的。有机物没有氧气甲烷菌甲烷细菌有机物 制作馒头或面包、酿酒1、酵母菌
B、运用酵母菌所依据的原理A、酵母菌在日常生活中的用途一、细菌、真菌与食品的制作精讲点拨1.发酵现象：一杯温开水+糖+酵母搅拌葡萄糖 二氧化碳+水+能量
酵母菌葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量 酵母菌1、有氧条件（繁殖速度快）2、无氧条件2、乳酸菌A、乳酸菌在日常生活中的用途制作酸奶、泡菜B、运用乳酸菌所依据的原理乳酸菌在无氧条件下产生乳酸和能量家庭制作酸奶的方法：鲜牛奶和糖混合
煮沸后冷却（42~43℃ ）
加入一些购买的酸奶
发酵
发酵的概念：细菌和真菌在无氧条件下，分解有机物质并产生少量能量和生成其他物质的过程。
小结： 利用细菌制作食品：
酸奶、泡菜：乳酸菌（厌氧）；
醋：醋酸杆菌；…
利用真菌制作食品：
馒头、面包、各种酒：酵母菌；
酱油：曲霉；…你知道酒是怎么做出来的吗？自制米酒：（想想每一步操作的道理）
1、将糯米用凉水浸泡一个晚上；
2、把浸泡的糯米蒸熟；
3、把蒸熟糯米饭用凉开水冲洗一次，使凉到30度左右；
4、把米饭放入干净的容器，撒上酒曲，并拌匀；
5、把米饭压实，并在中间挖一个凹坑，最后淋上一点凉开水，盖住。
6、将容器放在比较暖和的地方。冬天可以放在暖气旁。几天过后（视温度而定），当你打开容器盖闻到酒香时，你的美酒就做成了！1.酒曲的作用是什么？酒曲中引起发酵的主要是什么生物？酿酒时是否只有此生物起作用？糯米在制酒过程中起什么作用？
2.置于旺火上蒸熟的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？
3.将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么？相当于细菌、真菌培养中的哪一步？用凉的没有沸腾的水冲淋行不行？
在制酒过程中分解有机物，产生酒精；酵母菌不是，还有曲霉将淀粉转化为葡萄糖；提供有机物灭菌 高温灭菌冷却，防止酵母菌被烫死 冷却 不行将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上相当于细菌、真菌培养中的哪一步？
将糯米饭压实，中间挖一个凹坑的作用是什么？
加盖的目的是什么？能否经常揭盖？接种利于透气，保证酵母菌在开始生长时有足够
的氧气。在短时间里能够迅速繁殖，增加酵
母菌的数量主要是防杂菌，提供无氧环境 ；不能 1、引起食品腐败的原因 2、防止食品腐败的原理二、真菌 细菌与食品的保存细菌和真菌在食物中生长、繁殖。杀灭和抑制细菌和真菌的生长和繁殖香 菇保存方法：
脱水法除去水分
防止细菌和真菌生长果 脯果脯保存方法：渗透保存法，
原理：用糖溶液除去鲜果中的水分。抑菌咸蛋、咸鱼咸鱼保存方法：腌制法，
原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分抑菌腊肉保存方法： 晒制与烟熏法。抑菌袋装肉肠真空包装：
依据破坏需氧菌
类生存环境的原理牛 奶牛奶保存法：巴氏消毒法，依据高温灭菌的原理罐头罐装法：
依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。?
?
另外的方法： 冷冻法、冷藏法（低温抑菌）
防腐剂法（如二氧化硫等）
射线法（紫外线、X射线、Y射线） ?
?
杀菌
巴氏消毒法罐藏法抑菌脱水法晒制与烟熏法渗透法腌制法真空包装法去水无氧7种保存食物的方法三、细菌 、真菌与疾病防治1、细菌在防治疾病中的作用
通过转基因技术生产药品
例如，胰岛素的基因转入大肠杆菌内生产胰岛素 例如，青霉素、链霉素2、真菌在防治疾病中的作用抗生素：某些真菌体内产生出来， 杀死某些致病细菌的物质。细菌与环境保护
处理生活污水或工业废水：有机物细菌无机物（二氧化碳和水）【关键点拨】
1.氧气对细菌、真菌的影响：
(1)酵母菌在有氧和无氧条件下都能分解葡萄糖而生存，大量繁殖时需要氧气，产生酒精时不需要氧气。
(2)乳酸菌的发酵必须在无氧条件下进行，能将有机物转化成乳酸。2.食品的保存方法、原理：
(1)常用的食品保存方法有脱水法、腌制法、渗透保存法、罐藏法、真空包装法、高温灭菌密封保存法、晒制和烟熏法、冷藏法等。
(2)食品保存的原理是杀死其中的细菌、真菌或抑制它们的生长和繁殖。3.正确使用抗生素：
(1)虽然抗生素能够有效地杀死或抑制某些致病细菌的生长和繁殖，但不能滥用抗生素，否则就会使细菌的抗药性越来越强，最后出现抗生素无法控制的“超级细菌”。
(2)要让细菌生产某些药物，必须通过转基因技术改造细菌的基因。4.细菌在生活中的应用：
(1)利用甲烷菌生产沼气，既可以减少环境污染，又可以节约其他能源。
(2)参与分解污水中有机物的细菌有两类，即需氧菌和厌氧菌。【探究提升】
1.夏天，鲜肉很容易腐败，而加入较多盐的咸肉却能保存很久，为什么？
提示：鲜肉腐败的主要原因是细菌、真菌的大量繁殖。由于盐渍可除去肉中的水分，故能防止细菌的大量繁殖。2.你见过沼气池吗？人们将农作物的秸秆、牲畜的粪尿等放入沼气池后，过一段时间就可以产生沼气。你知道沼气池是利用了哪一种细菌吗？沼气池应该密封还是保持空气流通？为什么？
提示：沼气池是利用了甲烷菌的发酵作用。沼气池应该密封，甲烷菌在无氧条件下把有机物分解，生成甲烷，即可制得沼气。讲授新课典例解析例1.（2016.烟台）李真周末经常帮妈妈做馒头、制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是（ ）
A．发面的时候不能用开水融化酵母
B．做酸奶之前要将器皿加热煮沸
C．腌制泡菜要将坛子密封
D．三种食品都是利用了细菌发酵的原理D讲授新课例1.【解答】解：A、发面需要酵母菌发酵，酵母菌发酵需要适宜的温度，所以发面的时候不能用开水融化酵母，A正确；
B、做酸奶之前要将器皿加热煮沸，目的是杀菌，B正确；
C、腌制泡菜需要乳酸菌发酵，乳酸菌发酵需要无氧的条件，所以腌制泡菜要将坛子密封，C正确；
D、做馒头需要酵母菌发酵，酵母菌属于真菌；制酸奶、腌泡菜需要乳酸菌发酵，乳酸菌属于细菌，D错误．
故选：D例2.（2016.德州）下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（ ） ①将牛奶煮沸后降温至40℃左右?? ②放到30℃左右的地方约4小时?? ③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶?? ④密封瓶口．
A．①②③④
B．③①②④
C．①③④②
D．③②①④典例解析D例2.【解答】解：制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶的操作顺序依次是：①先将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．③再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．④乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．②最后放在温暖的环境中培养1天，即可．故正确的顺序是：①③④②． 故选：C． 讲授新课1.（2016济宁）下列食品运用发酵技术的是（ ） ①葡萄酒? ②地瓜干? ③甜面酱? ④老酸奶? ⑤火腿肠? ⑥豆腐．
A．①③④ B．③④⑤
C．①②⑥ D．②④⑥A2.(2016·绵阳中考)我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品，下列食品与制作过程中使用的细菌或真菌对应关系不正确的是( )
A.白酒——酵母菌
B.泡菜——乳酸菌
C.面包——曲霉
D.醋酸——醋酸菌C3.微生物在生活和生产中有着广泛的用途，下列
微生物与应用一致的是（ ）
A.大肠杆菌——胰岛素
B.乳酸菌——面包
C.曲霉——青霉素
D.酵母菌——泡菜 A4.夏天，被盐浸的肉不易腐败变质的原因是（ ）
A．盐水隔绝了细菌、真菌与肉的接触
B．盐水杀死了肉内全部的细菌和真菌
C．盐水抑制了细菌、真菌的生长和繁殖
D．盐水隔绝了空气与肉的接触 C5.制作面包时加入酵母菌，烤出的面包松软多孔，这是
因为酵母菌能分解面粉中的葡萄糖产生（ ）
A.二氧化碳
B.酒精
C.水
D.氧气A 6.下列哪种菌类能够通过发酵产生农村使用的沼
气（ ）
A.枯草杆菌 B.甲烷菌
C.酵母菌 D.青霉B7.大量细菌可使食品迅速腐败变质，食品在冰箱中能保存较长时间不变质，是因为冰箱中（ ）
A.细菌很少
B.细菌繁殖很慢
C.没有细菌
D.细菌都被冻死了B人类对细菌和真菌的利用2. 食品的保存和防腐。1. 食品的制作，如酵母菌。3. 疾病防治。4. 清洁能源和环境保护。