哈密市第十五中学高一第二学期《低碳食品知多少》教学设计

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哈密市第十五中学高一第二学期《低碳食品知多少》教学设计
学科 地理 年级 高一 班级 2、3、4、6 授课时间
课题 第五章 问题研究：低碳食品知多少 课时数 1
学习目标 知识技能目标：理解低碳食品的概念及其对生态环境的影响，掌握食品碳排放的主要来源（生产、运输、包装）。结合本地案例（如哈密瓜、葡萄干生产链），分析食品选择与碳足迹的关系。能够设计一份符合低碳理念的饮食方案，并解释其地理意义。思想方法目标:运用综合思维分析食品全生命周期（从农田到餐桌）的碳排放路径。通过数据对比和案例讨论，培养批判性思维与决策能力。素养生长目标: 树立绿色消费观念，增强可持续发展意识。关注家乡农产品的低碳价值，培养乡土生态责任感。
课标教材 对应课标：《普通高中地理课程标准（2017年版2020年修订）》要求：“结合实例，说明协调人地关系和可持续发展的主要途径。”
学情分析 哈密市高一学生对本地特色农产品（如哈密瓜、葡萄干）的种植和加工有直观认知，但对食品全生命周期的碳排放缺乏系统理解。需通过生活场景（如食堂就餐、超市购物）激发兴趣，结合本地案例（如哈密瓜运输路径）强化空间思维，并通过角色扮演（消费者、生产者、物流公司）理解多方责任。
教学过程设计
理念：学为中心、双基生根、思维生长、素养生成、人格成长 要素：教学环节、教学内容、师生活动 七步：情境引入、问题导学、新知探究、深度学习、当堂应用、归纳总结、拓展提升（引导探学用结拓） 三段：教、学、评 四分析：课标教材、重点难点、学情基础、教学方法 六设计：用时设计、问题设计、活动设计、评价设计、板书设计、作业设计 两反思：学生活动反思，目标达成度反思 一核心：学生活动和集中练习时间≥15分钟（关键底线）
集体备课（初次备课） 二次备课
1. 情景引入：食堂里的“碳足迹侦探”（3分钟）活动设计：展示哈密一中食堂午餐图片（含牛肉抓饭、时令蔬菜、塑料包装酸奶），播放短视频《一粒米的旅程》。问题链：“你今天的午餐为地球‘减负’了吗？”“哈密瓜从田间到北京超市，会产生多少碳足迹？”学生发言：初步列举食品碳排放的可能环节（如运输、包装）。2. 新知探究1：什么是低碳食品？（8分钟）活动1：概念解析与案例对比资料分析：定义：展示教材资料1，总结低碳食品标准（低能耗、低排放、可循环）。本地案例：对比哈密本地葡萄干（自然晾晒）与进口坚果（空运+塑料包装）的碳足迹差异。问题链：“为什么本地葡萄干比进口坚果更低碳？”“食品包装的碳排放如何计算？”活动2：地图任务——哈密瓜的“进京之路”地图工具：标注哈密至北京的公路、铁路运输路线，计算不同运输方式的碳排放量(数据预设：公路0.2kg CO /吨·公里，铁路0.05kg CO /吨·公里)。结论：选择铁路运输可减少60%碳排放。3. 新知探究2：本地与应季蔬菜的优势（7分钟）案例1：哈密大棚蔬菜VS南方反季蔬菜数据对比：冬季哈密本地黄瓜（温室种植）与海南黄瓜（空运）的碳排放对比表。角色扮演：学生分饰菜农、超市经理、消费者，辩论“是否应优先采购本地蔬菜”。案例2：应季水果的生态密码季节日历：展示哈密时令水果表（如5月桑葚、8月哈密瓜、10月葡萄），分析应季种植如何减少能源消耗。4. 深度学习：食品包装的环境代价（6分钟）活动1：“包装革命”实验实物展示：对比塑料、纸盒、可降解包装的哈密瓜，讨论其环境影响。数据冲击：哈密市年消耗塑料袋约1.2亿个，降解需200年以上。活动2：设计低碳包装方案任务：为哈密葡萄干设计环保包装，要求：材料可循环（如棉布袋）。体现地域文化（如维吾尔族纹样）。5. 当堂应用：设计“低碳午餐”方案（10分钟）任务驱动：以小组为单位，为学校食堂设计一周低碳午餐菜单。要求：优先选择本地应季食材（如羊肉、胡萝卜、馕）。减少加工食品和过度包装。标注每道菜的减碳理由。成果展示：各组用海报形式呈现方案，评选“最具哈密特色低碳菜单”。6. 归纳总结：食品选择改变世界（4分钟）学生总结：低碳食品选择的三原则——本地化、应季化、简约化。教师升华：每一口食物都是对地球的投票，从哈密的餐桌开始，守护我们的绿洲家园。7. 拓展提升：家庭碳足迹审计（2分钟）课后任务：记录家庭一周食品消费清单，计算主要食品的碳排放量（提供简易公式），撰写《我家餐桌减碳计划》。
教学板书设计：低碳食品知多少？ 一、碳排放来源： 生产→运输→包装 二、低碳选择原则： 本地化（哈密瓜铁路运输） 应季化（桑葚五月熟） 简约化（棉布包装葡萄干） 三、改变世界： 从餐桌到地球
分层作业设计：基础层：绘制“食品碳足迹”思维导图，标注哈密本地案例。提高层：分析学校食堂当前菜单的碳足迹问题，提出三条改进建议。拓展层：调研哈密某超市食品包装类型，撰写《塑料包装使用现状及对策》报告（300字）。
教学反思： 亮点：以食堂午餐为切入点，将抽象概念转化为生活化场景，学生参与度高。本地案例（葡萄干、哈密瓜）贯穿全课，强化乡土认同与生态责任。不足：部分学生对碳排放计算公式理解困难，需简化公式或提供计算模板。包装设计环节时间不足，部分创意未能充分展现。改进：邀请本地食品企业展示环保包装实例，增强实践感知。开发“碳足迹计算器”微信小程序，供学生课后拓展使用。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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