第2课 新航路开辟后的食物物种交流
目标素养 知识结构
1.认识新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流,以唯物史观为指导辩证认识“哥伦布大交换”的影响。 2.通过史料了解新航路开辟后,各大洲之间的食物物种交流是人类不同文明之间交往的载体,培育时空观念、历史解释等学科核心素养。 3.通过史料让学生认识新航路开辟后食物物种交流对人类社会的影响,培养经济全球化和人类命运共同体意识。
一、美洲物种的外传
1.背景: 的开辟。
2.过程:15世纪末至16世纪初,原产于美洲的 、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等,由哥伦布等人带到欧洲,后来传播到亚洲、非洲等其他洲。
3.表现
物种 欧洲 亚洲
玉米 ①从16世纪中叶起,在 广泛种植,成为当地主要的粮食和饲料作物之一。 ②到17世纪,成为仅次于 的粮食作物,传遍欧洲各国 ①明朝时传入中国:从西亚、中亚传入西北地区,从印度、缅甸传入西南地区,从菲律宾传入东南沿海地区。 ②清朝前期,在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间,得到大规模推广。鸦片战争前,种植遍布全国
马铃薯 16世纪末,作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似
甘薯 引入欧洲后,传播比较缓慢
番茄 ①18世纪中叶开始作食用栽培。 ②18世纪末,欧洲培育的番茄新品种传回美洲 ①明朝万历年间,番茄被引入中国,长期被当作观赏和药用植物。 ②清朝光绪年间,番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植
辣椒 ①15世纪末传入 。 ②16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时传入中国
[历史认知] 新航路开辟前,物种交流主要在彼此邻近的地区或本大洲内部进行。新航路开辟后,美洲的作物陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地,物种交流进一步发展,真正开始了物种在全球范围内的传播。
二、其他地区物种在美洲的推广
概况 很多欧亚作物传入美洲,小麦和 对美洲人的社会生活影响最大
作物种类 小麦:最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物。小麦产业也随之兴盛
水稻:由西班牙人带到美洲。18世纪中期,水稻成为北美第二大农作物
畜牧业 欧洲移民把鸡、牛、驴等禽畜传入了美洲。极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展
[历史认知] 新航路开辟后,物种交流打破了地域限制,在全球范围内交流传播,同时呈现出双向性和互补性的特点。欧亚大陆新物种的传入,客观上促进了美洲的发展,密切了美洲与世界的联系,但也给美洲带来了一定的灾难。
三、食物物种交流带来的影响
人口增长 提高了全球 产量,使世界人口激增
日常生活 丰富了人们的食物种类,改变了人们的饮食习惯
经济贸易 推动了当地经济和 的发展
环境变化 对当地生态环境产生了一定影响
[历史认知] 从生态史观看新航路开辟后的食物物种交流,一方面促进了世界各地的物种交换,另一方面病菌、新物种的传播,也给人们身体健康和当地生态环境带来了严重威胁,生物多样性遭到破坏。
主题(一) “礼尚往来”——新航路开辟后的物种交流
[史料探究学习]
1.|问|题|探|史|——新航路开辟前后物种交流的特点
[材料一] 新航路开辟以前,食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行,也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右,西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间,通过丝绸之路,葡萄、苜蓿等传到中国,樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。
——摘自人教历史选择性必修2《经济与社会生活》
[探究] 根据材料一并结合所学知识,概括新航路开辟前物种交流的特点及其原因。
[材料二] 植物、粮食作物、动物、人口和病菌在克里斯托弗·哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后,在全球范围内开始传播。“哥伦布大交换”比早先的物种交流有着更为深远的意义。与早先的物种交流不同,哥伦布交换涉及了很多不同的动植物品种与疾病。几千年来,东西半球与大洋洲的物种都是独立地沿着各自的轨迹进化的,欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系,引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化。
——摘编自杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》
[探究] 根据材料二并结合所学知识,指出与历史上出现过的其他类似的交流相比,“哥伦布大交换”有什么特点。
2.|史|料|研|史|——物种交流的过程与特点
[材料] 人类历史发展为世界历史,经历了一个漫长的过程。一些生物学家认为,自哥伦布大交换发生后,生物系统中曾经截然不同的地方都变得相似了。……“冒烟的草叶”是第一个扩散到欧洲、亚洲和非洲的产品,成为大交换浪潮的浪头。大交换的影响是多方位的。马克思曾经指出:“世界历史不是过去一直存在的;作为世界史的历史是结果。”这个历史结果是经历了15、16世纪以来一系列重大转折之后才出现的。
——据吴于廑等《世界史》、查尔斯·曼恩《1493:物种大交换
开创的世界史》等整理
[解读] 物种交流改变了人类历史。自新航路开辟以后,“哥伦布大交换”出现,世界形成了物种交流的浪潮,促使世界历史发生了变化。
[形成历史解释]
1.16世纪以来物种传播特点及影响因素
(1)传播特点
丰富性 种类繁多,包括粮食类、果蔬类、经济作物类、禽畜类等
双向性 既有美洲物种的外传,也有其他地区物种在美洲的推广
双重性 不仅改变了人类的食物结构,也给美洲带来了一定灾难
全球性 美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地
渐进性 美洲物种传入亚欧后,起初多为观赏或者药用,后来认识逐步深刻,发展为粮食或蔬菜作物
长期性 新航路开辟后,伴随着殖民扩张开始的物种大交流,时至今日,依然在进行
(2)影响因素:动植物自身的产量与适应性;经济状况;交通条件;科学技术水平;人地矛盾;人们的思想观念;政府政策;等等。
2.近代以来食物物种交流对世界的影响
(1)深刻地影响了全球农业和世界人民的饮食生活,推动了农业物质文明的发展和饮食革命的发生。如非洲的咖啡传入欧洲,西方的饮食文化发生了极大变化。
(2)高产作物的交流与广泛种植为世界人口的增长提供了食物保障。
(3)推动了欧洲和世界财富的快速增长,为欧洲在18世纪中期以后取得全球政治、经济、军事优势打下了基础。
(4)物种交流是世界文明交流的重要方式,促进了人类文明的发展。
(5)有利于世界联系的加强,有利于世界日益连成一个整体,推动了世界市场的发展。
(6)推动了地区经济模式的转变与全球分工发展。近代殖民活动中,西方殖民者在殖民地种植经济作物,改变了当地的经济模式,进而影响全球分工格局。
[迁移强化训练]
1.17世纪70年代后,非洲阿散蒂王国开始进行扩张,因玉米易保存和携带便利,其先头部队以此为食。1782年,法国某植物学家指出,玉米是沿塞内加尔河奴隶们的主食,玉米促成了包括奴隶贸易在内的大西洋非洲商业化。这可以用来说明 ( )
A.现实需求有助于新物种的传播 B.新物种的营养价值受到社会推崇
C.殖民活动加快了非洲地区开发 D.物种交流改变了旧大陆族群分布
2.马铃薯在传入欧洲之初,并不受人们的欢迎,人们甚至认为马铃薯会导致麻风病和不道德;马铃薯来自美洲,在那里它是“不开化的、被征服的种族”的主要食物……拿破仑战争时期,马铃薯成为欧洲的粮食储备,到1815年它已成为整个北欧的主粮作物。这主要说明 ( )
A.欧洲人接受新的物种具有渐进性
B.战争使马铃薯成为欧洲主粮作物
C.马铃薯种植改变人们对美洲看法
D.工业革命推动了物种交流的加快
3.下表为《一粒砂糖里的世界史》目录节选,表格中材料佐证了新航路开辟后 ( )
序言 不可思议的砂糖
第一章 欧洲的砂糖从何而来
第二章 加勒比海与砂糖
第三章 当砂糖遇到茶叶
第六章 哪里有砂糖,哪里就有奴隶
第八章 围绕奴隶与砂糖的政治
第九章 甘蔗之旅的终结——甜菜的挑战
A.商业革命推动了欧洲社会经济的转型
B.经济作物外传带动当地贸易发展
C.物种交流一定程度影响近代世界变革
D.物种交流引发了欧洲的殖民扩张
主题(二) “命运与共”——物种交流对中国的影响
[系统历史解释]
美洲高产作物在中国传播的原因和影响
1.原因
(1)外因:
①新航路开辟及殖民扩张,使美洲作物传到中国。
②美洲作物适应性较强,用途广泛。
(2)内因:
①明清时期耕地面积增长速度已经明显落后于人口膨胀规模,形成了严重的人地矛盾。
②政府政策的推动,如统治者与各级地方政府鼓励推广种植美洲高产作物。
2.影响
(1)使农作物种类增多,粮食总产量大幅度提高,粮食压力有所缓和,缓解了人地矛盾,养活了更多的人口,促进了人口增长。
(2)一定程度上改变了粮食结构和人们的饮食习惯,丰富了中国人的日常饮食生活。
(3)可以腾出更多的土地种植经济作物,推动了农业商品化发展,客观上又促进了手工业和商业的发展。
(4)大量荒地被开垦,导致生态遭到破坏,亦造成了亚热带山区的结构性贫困,一定程度上制约了商品经济的发展。
[史料佐证认知]
1.|问|题|探|史|——物种交流对古代中国的影响
[材料一] 番薯种出海外吕宋。明万历间,闽人陈振龙贸易其地,得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥,振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时,大有收获,可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。
——摘编自陈世元《金薯传习录》
[材料二] 邑境山多田少,居民倍增,稻谷不足以给,则于山上种包谷、洋芋……深林剪伐殆尽,巨阜危峰,一望皆包谷也。
——摘编自袁景晖《建始县志》
[探究] 根据材料一、二并结合所学,以甘薯为例说明美洲作物在中国传播的影响。
2.|史|家|说|史|——物种交流对中国生产结构的影响
在我国现有的农作物中,至少有50种来自国外。宋以前,我国引入的农作物大多原产于亚洲西部,部分原产于地中海、非洲或印度,它们大多是通过陆上丝绸之路传入的。这些早期传入的农作物多为果树和蔬菜,鲜有粮食作物。中唐以后,随着国家经济中心的南移,海上丝绸之路迅速发展,不断有新的农作物引进。其中新航路开辟后美洲传入中国的作物有玉米、马铃薯、花生、向日葵、辣椒、陆地棉、烟草等近30种。这些引进作物,不仅增加了我国作物的种类,同时对我国的农业生产及饮食结构的变化也产生了十分重要的影响。例如陆地棉传入后市场需求旺盛,不久便成了我国棉纺织业的重要原料,对中国近代轻工业的发展起到了积极的推进作用。花生、烟草等商品性生产达到了相当高的程度,成了农民谋生致富的一种重要手段。
——摘编自王思明《美洲原产作物的引种栽培及其对中国农业生产结构的影响》
[迁移强化训练]
1.下表为乾隆时期部分官员治理地方时颁布的示谕,出现这一现象的主要原因是 ( )
官员 示谕 地区
陈宏谋 《劝民领种甘薯谕》 陕西
李渭 《种植红薯法则十二条》 山东
陆耀 《甘薯录》 山东
A.甘薯开始传入中国 B.经济作物大量种植
C.人地矛盾十分尖锐 D.政府重视农业发展
2.光绪二十二年(1896年)《费县志》载:“落花生……百年前仅有种者,今则连阡累陌,每亩可得三四百斤,取其仁打油,兴贩四出。”民国二十年(1932年)《东阿县志》载:“花生……近年且为出口大宗,民间经济力因而涨,此新
兴之利古无有之,故民间种者甚广。”对此解读正确的是 ( )
A.商品交易发展促进产业结构升级
B.外来物种传播受到其经济价值影响
C.新物种传播引发了自然经济解体
D.高产粮食作物提高了土地的利用率
[史学阅读·拓展认知]
(一)中国人的“辣椒情结”
辣椒原产于美洲,却似乎是主要为中国创造的。自先秦元典开始的历史文献记录表明,中华民族几乎从原始农业开始就是一个嗜辣的民族集群。在辣椒进入中国以前的数千年漫长的时间里,人们依赖的辣味食料是花椒、姜、酒等诸多品种。辣椒传入中国后,很快传播扩衍开来,对中国传统的食生产、食生活发挥了革命性的催化作用,并最终形成了一切可植之地皆有椒,甚至几乎无人不食椒的中国人的辣椒情结。
——摘编自郑南《美洲原产作物的传入及其对中国社会影响问题的研究》
(二)物种交换的生物影响
没有玉米,就必须休耕;休耕,众人就饥饿不足。任何乡间居民,若有此作物可以仰赖,可以为小麦季做准备,同时还可以让他们的牲畜肥壮,就等于拥有一大宝物。……欧洲人已经如此彻底地接纳美洲食物,实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样。你能想象没有辣椒的地中海菜,少了由辣椒粉调味的东欧菜吗 谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子
时至今日,两半球之间的动植物交换并未停止,依然在进行。……白头翁与英国麻雀飞遍北美全地,逐走了数百万只美洲本土鸟儿。1877年首度引入美洲的鲤鱼,已经爆炸性地蔓布,把美洲本土鱼与水鸟赶出许多水塘、湖泊、河川。
——摘编自艾尔弗雷德·W.克罗斯比《哥伦布大交换:1492年以后的生物影响和文化冲击》
[发掘教材·创新应用]
1.(据教材P9“插图”改编)观察下面两幅玉米图,我们可以推知 ( )
A.两幅玉米图的主体没有明显差异
B.第二幅玉米图是对第一幅的完善
C.玉米图差异可能源于两位作者的生活年代
D.《本草纲目》玉米图可能更能够接近事实
2.(据教材P12“史料阅读”改编)据袁景晖的《建始县志》记载:“邑境山多田少,居民倍增,稻谷不足以给,则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽,巨阜危峰,一望皆包谷也。”这些物种的传入 ( )
A.是明清政府对外政策的结果
B.表明文明的交流取得重大进展
C.是世界市场形成的重要表现
D.源自中国劳动人民辛勤的培育
3.(据教材P12 “问题探究”改编)16世纪末,中国福建发生饥荒,饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶,英国入侵爱尔兰,捣毁庄稼,致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收,唯有生长在地下的马铃薯安然无恙,帮助爱尔兰人度过荒年。这两则史实说明 ( )
A.16、17世纪世界上自然灾害严重
B.新航路开辟后物种交流的价值性
C.爱尔兰人最早培育出马铃薯
D.战争客观上推动了物种交流
第2课 新航路开辟后的食物物种交流
Ⅰ.时空要清晰
一、1.新航路 2.玉米 3.南欧地区 小麦 西班牙
二、水稻 三、粮食 贸易
Ⅱ.理解要深刻
主题(一)
[史料探究学习]
[材料一] 提示:特点:交流空间相对较小;主要以农作物交流为主;形成多个交流中心;主要以和平方式为主。
原因:生产力水平相对较低;丝绸之路的开辟;欧亚非有多个古文明中心。
[材料二] 提示:地理范围大,开启了全球范围的交流;交流内容丰富,包括动植物品种等多个方面;影响更加深远,使世界的面貌发生了永久性的变化。
[迁移强化训练]
1.选A 据材料信息可知,阿散蒂王国的扩张和奴隶贸易的活跃都对玉米产生了大量需求,这种现实需求推动了玉米在非洲的广泛种植,故选A项;材料主要体现的是玉米作为一种食物在特定社会环境下的供应优势(如产量高、易储存、成本低等),而不是其营养价值受到社会推崇,排除B项;殖民活动严重破坏了非洲的社会稳定和经济基础,阻碍了非洲自身的正常发展进程,排除C项;材料未体现旧大陆族群分布的改变,排除D项。
2.选A 根据材料信息可知,马铃薯在欧洲的传播由不受欢迎到成为欧洲的粮食储备,甚至成为北欧的主粮,说明欧洲人接受新的物种具有渐进性,故选A项;材料只是提到在拿破仑战争时期,马铃薯成为北欧的主粮作物,并不是整个欧洲的主粮作物,排除B项;欧洲人逐渐接受马铃薯是社会发展的需要,并不代表对美洲的看法改变,排除C项;材料没有涉及工业革命,排除D项。
3.选C 据表格内容及所学可知,砂糖引发了西方殖民者的侵略与扩张,同时也加强了世界的联系,在一定程度上影响了近代世界变革,故选C项;据表格内容可知,随着砂糖范围的不断扩展,与世界其他地区的经济产生了一定的联系,但是并没有述及“转型”问题,排除A项;表格内容仅是述及砂糖与世界其他地区的经济发生了联系,但是并没有述及“贸易”问题,排除B项;西方殖民侵略与扩张促进了物种的交流,排除D项。
主题(二)
[史料佐证认知]
[材料一、二] 提示:甘薯的推广种植,提高了粮食产量,促进了中国经济发展和人口增长,改变了人们的饮食结构。但是由于过度垦荒造田,导致了水土流失。
[迁移强化训练]
1.选C 据材料“《劝民领种甘薯谕》”并结合所学可知,清朝乾隆时期,人口增长迅速,人地矛盾十分尖锐,甘薯具有高产、适应性强等特点,能在一定程度上缓解粮食压力,满足日益增长的人口对粮食的需求,所以地方官员积极推广甘薯种植,故选C项。
2.选B 据所学可知,花生原产于美洲。从材料中可以看出,花生种植面积的增加和其经济价值的提升是正相关的,故选B项;题干并没有直接提到产业结构的变化或升级,排除A项;自然经济的解体受多方面因素影响,且鸦片战争后已经开始解体,与新物种传播无关,排除C项;花生属于经济作物,不属于高产粮食作物,排除D项。
Ⅲ.视野要开阔
[发掘教材·创新应用]
1.选C 根据两幅玉米图可以看出,明朝李时珍所画玉米果实在秸秆顶端且暴露在外,而清朝吴其濬所画玉米果实在叶茎之间且被包裹,最大可能是明朝玉米刚传入中国,对其还没有一个准确的了解,故选C项。
2.选B 根据材料并结合所学可知,包谷(玉米)等农作物在新航路开辟后逐渐传入中国,促进了中国人口的增长,当然也引发了生态问题,但它确实是中外文明交流取得重大进展的表现,故选B项。
3.选B 根据材料信息分析可知,新航路开辟后,原产于美洲的甘薯、马铃薯传入亚洲、欧洲等地区,对于帮助人们度过灾荒年景起到了积极作用,故选B项。
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新航路开辟后的食物物种交流
第2课
目标素养
1.认识新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流，以唯物史观为指导辩证认识“哥伦布大交换”的影响。
2.通过史料了解新航路开辟后，各大洲之间的食物物种交流是人类不同文明之间交往的载体，培育时空观念、历史解释等学科核心素养。
3.通过史料让学生认识新航路开辟后食物物种交流对人类社会的影响，培养经济全球化和人类命运共同体意识。
知识结构
目 录
4
Ⅰ. 时空要清晰 预读教材，理清主干史实
Ⅱ. 理解要深刻 史料证史，深析核心要点
Ⅲ. 视野要开阔 内外兼修，助推素养提升
课时跟踪检则
主题整合(一)
Ⅰ.时空要清晰
预读教材，理清主干史实
一、美洲物种的外传
1.背景：________的开辟。
2.过程：15世纪末至16世纪初，原产于美洲的______、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由哥伦布等人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。
新航路
玉米
3.表现
物种 欧洲 亚洲
玉米 ①从16世纪中叶起，在_________广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。 ②到17世纪，成为仅次于______的粮食作物，传遍欧洲各国 ①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。
②清朝前期，在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广。鸦片战争前，种植遍布全国
南欧地区
小麦
马铃 薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似
甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢
番茄 ①18世纪中叶开始作食用栽培。 ②18世纪末，欧洲培育的番茄新品种传回美洲 ①明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。
②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植
辣椒 ①15世纪末传入________。 ②16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时传入中国
续表
西班牙
[历史认知] 新航路开辟前，物种交流主要在彼此邻近的地区或本大洲内部进行。新航路开辟后，美洲的作物陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地，物种交流进一步发展，真正开始了物种在全球范围内的传播。
二、其他地区物种在美洲的推广
概况 很多欧亚作物传入美洲，小麦和_______对美洲人的社会生活影响最大
作物种类 小麦：最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。小麦产业也随之兴盛
水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物
畜牧业 欧洲移民把鸡、牛、驴等禽畜传入了美洲。极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展
水稻
[历史认知] 新航路开辟后，物种交流打破了地域限制，在全球范围内交流传播，同时呈现出双向性和互补性的特点。欧亚大陆新物种的传入，客观上促进了美洲的发展，密切了美洲与世界的联系，但也给美洲带来了一定的灾难。
三、食物物种交流带来的影响
人口增长 提高了全球______产量，使世界人口激增
日常生活 丰富了人们的食物种类，改变了人们的饮食习惯
经济贸易 推动了当地经济和_____的发展
环境变化 对当地生态环境产生了一定影响
[历史认知] 从生态史观看新航路开辟后的食物物种交流，一方面促进了世界各地的物种交换，另一方面病菌、新物种的传播，也给人们身体健康和当地生态环境带来了严重威胁，生物多样性遭到破坏。
粮食
贸易
主题整合(一)
Ⅱ. 理解要深刻
史料证史，深析核心要点
主题(一) “礼尚往来”——新航路开辟后的物种交流
[史料探究学习]
1.|问|题|探|史|——新航路开辟前后物种交流的特点
[材料一] 新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。
——摘自人教历史选择性必修2《经济与社会生活》
[探究] 根据材料一并结合所学知识，概括新航路开辟前物种交流的特点及其原因。
[提示] 特点：交流空间相对较小；主要以农作物交流为主；形成多个交流中心；主要以和平方式为主。
原因：生产力水平相对较低；丝绸之路的开辟；欧亚非有多个古文明中心。
[材料二] 植物、粮食作物、动物、人口和病菌在克里斯托弗·哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后，在全球范围内开始传播。“哥伦布大交换”比早先的物种交流有着更为深远的意义。与早先的物种交流不同，哥伦布交换涉及了很多不同的动植物品种与疾病。几千年来，东西半球与大洋洲的物种都是独立地沿着各自的轨迹进化的，欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系，引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化。
——摘编自杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》
[探究] 根据材料二并结合所学知识，指出与历史上出现过的其他类似的交流相比，“哥伦布大交换”有什么特点。
[提示] 地理范围大，开启了全球范围的交流；交流内容丰富，包括动植物品种等多个方面；影响更加深远，使世界的面貌发生了永久性的变化。
2.|史|料|研|史|——物种交流的过程与特点
[材料] 人类历史发展为世界历史，经历了一个漫长的过程。一些生物学家认为，自哥伦布大交换发生后，生物系统中曾经截然不同的地方都变得相似了。……“冒烟的草叶”是第一个扩散到欧洲、亚洲和非洲的产品，成为大交换浪潮的浪头。大交换的影响是多方位的。马克思曾经指出：“世界历史不是过去一直存在的；作为世界史的历史是结果。”这个历史结果是经历了15、16世纪以来一系列重大转折之后才出现的。
——据吴于廑等《世界史》、查尔斯·曼恩《1493：物种大交换
开创的世界史》等整理
[解读] 物种交流改变了人类历史。自新航路开辟以后，“哥伦布大交换”出现，世界形成了物种交流的浪潮，促使世界历史发生了变化。
[形成历史解释]
1.16世纪以来物种传播特点及影响因素
(1)传播特点
丰富性 种类繁多，包括粮食类、果蔬类、经济作物类、禽畜类等
双向性 既有美洲物种的外传，也有其他地区物种在美洲的推广
双重性 不仅改变了人类的食物结构，也给美洲带来了一定灾难
全球性 美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地
渐进性 美洲物种传入亚欧后，起初多为观赏或者药用，后来认识逐步深刻，发展为粮食或蔬菜作物
长期性 新航路开辟后，伴随着殖民扩张开始的物种大交流，时至今日，依然在进行
(2)影响因素：动植物自身的产量与适应性；经济状况；交通条件；科学技术水平；人地矛盾；人们的思想观念；政府政策；等等。
2.近代以来食物物种交流对世界的影响
(1)深刻地影响了全球农业和世界人民的饮食生活，推动了农业物质文明的发展和饮食革命的发生。如非洲的咖啡传入欧洲，西方的饮食文化发生了极大变化。
(2)高产作物的交流与广泛种植为世界人口的增长提供了食物保障。
(3)推动了欧洲和世界财富的快速增长，为欧洲在18世纪中期以后取得全球政治、经济、军事优势打下了基础。
(4)物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展。
(5)有利于世界联系的加强，有利于世界日益连成一个整体，推动了世界市场的发展。
(6)推动了地区经济模式的转变与全球分工发展。近代殖民活动中，西方殖民者在殖民地种植经济作物，改变了当地的经济模式，进而影响全球分工格局。
迁移强化训练
√
1.17世纪70年代后，非洲阿散蒂王国开始进行扩张，因玉米易保存和携带便利，其先头部队以此为食。1782年，法国某植物学家指出，玉米是沿塞内加尔河奴隶们的主食，玉米促成了包括奴隶贸易在内的大西洋非洲商业化。这可以用来说明 ( )
A.现实需求有助于新物种的传播
B.新物种的营养价值受到社会推崇
C.殖民活动加快了非洲地区开发
D.物种交流改变了旧大陆族群分布
解析：据材料信息可知，阿散蒂王国的扩张和奴隶贸易的活跃都对玉米产生了大量需求，这种现实需求推动了玉米在非洲的广泛种植，故选A项；材料主要体现的是玉米作为一种食物在特定社会环境下的供应优势(如产量高、易储存、成本低等)，而不是其营养价值受到社会推崇，排除B项；殖民活动严重破坏了非洲的社会稳定和经济基础，阻碍了非洲自身的正常发展进程，排除C项；材料未体现旧大陆族群分布的改变，排除D项。
√
2.马铃薯在传入欧洲之初，并不受人们的欢迎，人们甚至认为马铃薯会导致麻风病和不道德；马铃薯来自美洲，在那里它是“不开化的、被征服的种族”的主要食物……拿破仑战争时期，马铃薯成为欧洲的粮食储备，到1815年它已成为整个北欧的主粮作物。这主要说明 ( )
A.欧洲人接受新的物种具有渐进性
B.战争使马铃薯成为欧洲主粮作物
C.马铃薯种植改变人们对美洲看法
D.工业革命推动了物种交流的加快
解析：根据材料信息可知，马铃薯在欧洲的传播由不受欢迎到成为欧洲的粮食储备，甚至成为北欧的主粮，说明欧洲人接受新的物种具有渐进性，故选A项；材料只是提到在拿破仑战争时期，马铃薯成为北欧的主粮作物，并不是整个欧洲的主粮作物，排除B项；欧洲人逐渐接受马铃薯是社会发展的需要，并不代表对美洲的看法改变，排除C项；材料没有涉及工业革命，排除D项。
√
3.下表为《一粒砂糖里的世界史》目录节选，表格中材料佐证了新航路开辟后 ( )
序言 不可思议的砂糖
第一章 欧洲的砂糖从何而来
第二章 加勒比海与砂糖
第三章 当砂糖遇到茶叶
第六章 哪里有砂糖，哪里就有奴隶
第八章 围绕奴隶与砂糖的政治
第九章 甘蔗之旅的终结——甜菜的挑战
A.商业革命推动了欧洲社会经济的转型
B.经济作物外传带动当地贸易发展
C.物种交流一定程度影响近代世界变革
D.物种交流引发了欧洲的殖民扩张
解析：据表格内容及所学可知，砂糖引发了西方殖民者的侵略与扩张，同时也加强了世界的联系，在一定程度上影响了近代世界变革，故选C项；据表格内容可知，随着砂糖范围的不断扩展，与世界其他地区的经济产生了一定的联系，但是并没有述及“转型”问题，排除A项；表格内容仅是述及砂糖与世界其他地区的经济发生了联系，但是并没有述及“贸易”问题，排除B项；西方殖民侵略与扩张促进了物种的交流，排除D项。
主题(二) “命运与共”——物种交流对中国的影响
[系统历史解释]
美洲高产作物在中国传播的原因和影响
1.原因
(1)外因：
①新航路开辟及殖民扩张，使美洲作物传到中国。
②美洲作物适应性较强，用途广泛。
(2)内因：
①明清时期耕地面积增长速度已经明显落后于人口膨胀规模，形成了严重的人地矛盾。
②政府政策的推动，如统治者与各级地方政府鼓励推广种植美洲高产作物。
2.影响
(1)使农作物种类增多，粮食总产量大幅度提高，粮食压力有所缓和，缓解了人地矛盾，养活了更多的人口，促进了人口增长。
(2)一定程度上改变了粮食结构和人们的饮食习惯，丰富了中国人的日常饮食生活。
(3)可以腾出更多的土地种植经济作物，推动了农业商品化发展，客观上又促进了手工业和商业的发展。
(4)大量荒地被开垦，导致生态遭到破坏，亦造成了亚热带山区的结构性贫困，一定程度上制约了商品经济的发展。
[史料佐证认知]
1.|问|题|探|史|——物种交流对古代中国的影响
[材料一] 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。
——摘编自陈世元《金薯传习录》
[材料二] 邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋……深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。
——摘编自袁景晖《建始县志》
[探究] 根据材料一、二并结合所学，以甘薯为例说明美洲作物在中国传播的影响。
[提示] 甘薯的推广种植，提高了粮食产量，促进了中国经济发展和人口增长，改变了人们的饮食结构。但是由于过度垦荒造田，导致了水土流失。
2.|史|家|说|史|——物种交流对中国生产结构的影响
在我国现有的农作物中，至少有50种来自国外。宋以前，我国引入的农作物大多原产于亚洲西部，部分原产于地中海、非洲或印度，它们大多是通过陆上丝绸之路传入的。这些早期传入的农作物多为果树和蔬菜，鲜有粮食作物。中唐以后，随着国家经济中心的南移，海上丝绸之路迅速发展，不断有新的农作物引进。其中新航路开辟后美洲传入中国的作物有玉米、马铃薯、花生、向日葵、辣椒、陆地棉、烟草等近30种。这些引进作物，不仅增加了我国作物的种类，同时对我国
的农业生产及饮食结构的变化也产生了十分重要的影响。例如陆地棉传入后市场需求旺盛，不久便成了我国棉纺织业的重要原料，对中国近代轻工业的发展起到了积极的推进作用。花生、烟草等商品性生产达到了相当高的程度，成了农民谋生致富的一种重要手段。
——摘编自王思明《美洲原产作物的引种栽培及其对中国农业
生产结构的影响》
迁移强化训练
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1.下表为乾隆时期部分官员治理地方时颁布的示谕，出现这一现象的主要原因是 ( )
A.甘薯开始传入中国 B.经济作物大量种植
C.人地矛盾十分尖锐 D.政府重视农业发展
官员 示谕 地区
陈宏谋 《劝民领种甘薯谕》 陕西
李渭 《种植红薯法则十二条》 山东
陆耀 《甘薯录》 山东
解析：据材料“《劝民领种甘薯谕》”并结合所学可知，清朝乾隆时期，人口增长迅速，人地矛盾十分尖锐，甘薯具有高产、适应性强等特点，能在一定程度上缓解粮食压力，满足日益增长的人口对粮食的需求，所以地方官员积极推广甘薯种植，故选C项。
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2.光绪二十二年(1896年)《费县志》载：“落花生……百年前仅有种者，今则连阡累陌，每亩可得三四百斤，取其仁打油，兴贩四出。”民国二十年(1932年)《东阿县志》载：“花生……近年且为出口大宗，民间经济力因而涨，此新兴之利古无有之，故民间种者甚广。”对此解读正确的是 ( )
A.商品交易发展促进产业结构升级
B.外来物种传播受到其经济价值影响
C.新物种传播引发了自然经济解体
D.高产粮食作物提高了土地的利用率
解析：据所学可知，花生原产于美洲。从材料中可以看出，花生种植面积的增加和其经济价值的提升是正相关的，故选B项；题干并没有直接提到产业结构的变化或升级，排除A项；自然经济的解体受多方面因素影响，且鸦片战争后已经开始解体，与新物种传播无关，排除C项；花生属于经济作物，不属于高产粮食作物，排除D项。
主题整合(一)
Ⅲ. 视野要开阔
内外兼修，助推素养提升
[史学阅读·拓展认知]
(一)中国人的“辣椒情结”
辣椒原产于美洲，却似乎是主要为中国创造的。自先秦元典开始的历史文献记录表明，中华民族几乎从原始农业开始就是一个嗜辣的民族集群。在辣椒进入中国以前的数千年漫长的时间里，人们依赖的辣味食料是花椒、姜、酒等诸多品种。辣椒传入中国后，很快传播扩衍开来，对中国传统的食生产、食生活发挥了革命性的催化作用，并最终形成了一切可植之地皆有椒，甚至几乎无人不食椒的中国人的辣椒情结。
——摘编自郑南《美洲原产作物的传入及其对中国社会影响问题的研究》
(二)物种交换的生物影响
没有玉米，就必须休耕；休耕，众人就饥饿不足。任何乡间居民，若有此作物可以仰赖，可以为小麦季做准备，同时还可以让他们的牲畜肥壮，就等于拥有一大宝物。……欧洲人已经如此彻底地接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样。你能想象没有辣椒的地中海菜，少了由辣椒粉调味的东欧菜吗 谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子
时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。……白头翁与英国麻雀飞遍北美全地，逐走了数百万只美洲本土鸟儿。1877年首度引入美洲的鲤鱼，已经爆炸性地蔓布，把美洲本土鱼与水鸟赶出许多水塘、湖泊、河川。
——摘编自艾尔弗雷德·W.克罗斯比《哥伦布大交换：
1492年以后的生物影响和文化冲击》
1.(据教材P9“插图”改编)观察下面两幅玉米图，我们可以推知 ( )
[发掘教材·创新应用]
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A.两幅玉米图的主体没有明显差异
B.第二幅玉米图是对第一幅的完善
C.玉米图差异可能源于两位作者的生活年代
D.《本草纲目》玉米图可能更能够接近事实
解析：根据两幅玉米图可以看出，明朝李时珍所画玉米果实在秸秆顶端且暴露在外，而清朝吴其濬所画玉米果实在叶茎之间且被包裹，最大可能是明朝玉米刚传入中国，对其还没有一个准确的了解，故选C项。
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2.(据教材P12“史料阅读”改编)据袁景晖的《建始县志》记载：“邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。”这些物种的传入 ( )
A.是明清政府对外政策的结果 B.表明文明的交流取得重大进展
C.是世界市场形成的重要表现 D.源自中国劳动人民辛勤的培育
解析：根据材料并结合所学可知，包谷(玉米)等农作物在新航路开辟后逐渐传入中国，促进了中国人口的增长，当然也引发了生态问题，但它确实是中外文明交流取得重大进展的表现，故选B项。
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3.(据教材P12 “问题探究”改编)16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人度过荒年。这两则史实说明 ( )
A.16、17世纪世界上自然灾害严重 B.新航路开辟后物种交流的价值性
C.爱尔兰人最早培育出马铃薯 D.战争客观上推动了物种交流
解析：根据材料信息分析可知，新航路开辟后，原产于美洲的甘薯、马铃薯传入亚洲、欧洲等地区，对于帮助人们度过灾荒年景起到了积极作用，故选B项。
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一、选择题
1.据统计，640种世界最重要的人类种植作物中，约有100种来自“新世界”，其中最有价值、影响最大的食用作物有玉米、番石榴、花生、马铃薯、甘薯、木薯、菠萝、番茄、辣椒、可可等。这一现象 ( )
A.推动工业革命的到来 B.丰富人类的饮食结构
C.引发欧洲“价格革命” D.扩大丝绸之路的交流
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解析：据材料并结合所学可知，15世纪末至16世纪初，随着新航路的开辟，欧洲与美洲之间的直接联系得以建立，美洲的许多作物，如玉米、马铃薯、番茄等，正是通过这一时期的航海活动传播到世界各地的，丰富了人类饮食结构，故选B项；新航路开辟后的物种交流丰富了粮食种类，改变了人们的饮食结构，与工业革命没有直接联系，排除A项；价格革命与作物传播的直接关系不大，排除C项；丝绸之路主要连接的是中国、中亚、西亚和欧洲，并未直接涉及美洲，排除D项。
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2.在美洲，小麦是欧洲移民的主食，传教士需用面粉制作圣餐中的面包。1776年，《美国农业》记载：“我们在原先种烟草的土地上继续种小麦等谷物，再适当施肥，便可获得丰收。”当地农民谈道：“小麦收割后，被大量卖到里沃德岛、新西兰等地。”这说明小麦在美洲的传播 ( )
A.改变了美洲居民的饮食习惯 B.打通了欧亚间的新商路
C.是多种因素共同作用的结果 D.推动了奴隶贸易的兴起
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解析：由“传教士需用面粉制作圣餐中的面包”可知，宗教仪式的需求推动了小麦的种植，“小麦收割后，被大量卖到里沃德岛、新西兰等地”表明种植小麦有经济收益，由此可知宗教、经济等多种因素共同促进了小麦在美洲的传播，故选C项；材料只提及小麦是欧洲移民的主食，并未表明改变了美洲居民的饮食习惯，排除A项；小麦在美洲的传播主要是在美洲本土及周边地区(如里沃德岛、新西兰)销售，并没有打通欧亚间的新商路，排除B项；奴隶贸易兴起于15世纪，与小麦在美洲的传播没有因果关系，排除D项。
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3.有学者认为，“喝牛奶消费在这些(欧洲以外的)地区成为平常是较近的事情，作为近五百年来欧洲殖民主义和政治上支配大部分世界的结果”。该学者意在强调 ( )
A.饮食文化演变受制于世界格局变化
B.欧洲殖民主义对世界饮食文化的影响
C.欧洲生活方式在世界范围内不断扩张
D.欧洲扩张提高了殖民地的生活质量
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解析：材料明确指出，喝牛奶这一饮食习惯在欧洲以外地区的普及是“近五百年来欧洲殖民主义和政治上支配大部分世界的结果”，这直接表明了欧洲殖民主义对世界饮食文化的影响，故选B项；世界格局变化包含政治、经济、军事等多个方面，而材料聚焦的是欧洲殖民主义这一特定因素对饮食文化的影响，排除A项；材料中的“喝牛奶”只是欧洲生活方式的一个方面，不能代表整个欧洲生活方式，排除C项；材料并没有提及殖民地生活质量提高的内容，排除D项。
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4.下表所示为美洲的一种作物传播情况。该作物最有可能是 ( )
时间 传播概况
1523年 传到西班牙、葡萄牙
1550年前后 传到意大利
1575年 相继传到英国和中欧各国，但当时仅作为观赏植物
17世纪 传入菲律宾，后传到其他亚洲国家
18世纪中叶 开始作食用栽培
18世纪末 欧洲培育的新品种又传回美洲
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A.番茄 B.马铃薯
C.辣椒 D.甘蔗
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解析：据材料并结合所学可知，该作物是由西班牙人带回欧洲的番茄，故选A项；B、C、D三项与材料内容不符，均排除。
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5.新航路开辟后，花生由南美洲传到旧大陆，种植面积和产量都不大，主要供种植者自己食用。1900年前后德国和美国科学家发现了花生和花生油的几十种工业用途，印度、西非和中国的花生产量和出口量因此大增。由此可见，花生的传播和种植 ( )
A.以世界市场的发展程度为基础 B.迅速提高了农业的商品化程度
C.主要源于工业革命进程的推动 D.受到科学技术发展水平的影响
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解析：根据材料可知，科学技术的进步对花生的传播和种植产生了重要影响，不仅拓宽了花生的应用领域，还推动了其产量的增加和出口量的扩大，故选D项。
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6.如图为某一物种的传播路线，据此判定，该物种是 ( )
A.大麦 B.咖啡
C.甘蔗 D.马铃薯
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解析：根据图片信息可知，该物种原产于美洲，新航路开辟后从美洲传播到世界其他地区，故选D项；西亚的小亚细亚半岛南部等地是大麦的原产地，排除A项；咖啡原产地在非洲，排除B项；甘蔗原产地在亚洲，排除C项。
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7.15世纪末开始的“哥伦布大交换”，将来自旧大陆的动物如猪、马、牛、羊、狗、猫、鼠等，在美洲进行了大量繁殖，带来了不可磨灭的影响。牲畜丰富了印第安人的生活，不少部落成为游牧族群。据此可知，“哥伦布大交换” ( )
A.中断了美洲传统社会生活 B.促使各地的物种日益趋同
C.改变了新大陆的生产方式 D.得益于欧洲人的环球航行
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解析：据材料可知，随着牲畜的引入，印第安人的生产方式从原本的采集、狩猎或农耕发展到部分部落转变为游牧，即生产方式发生了改变，故选C项；美洲的传统社会生活因外来物种的引入而发生变化，但并未完全中断，排除A项；材料主要讨论的是物种交流对人类社会的影响，而非物种本身的趋同，排除B项；哥伦布及其后继者主要是跨大西洋航行，而非环球航行，排除D项。
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8.1582年，威尼斯一位贵族家的“田地播种计划”表明，他们家的佃农已在一块夏季遭涝的田地上种玉米；1601年，一份威尼斯市场交易所的官方文献记载，“玉米被最贫穷可怜的人们购买，对于他们来说玉米是一种市价便宜、赖以维生的资源”。这可以说明，玉米的引进 ( )
A.冲击了西欧的庄园经济 B.提升了抗饥荒的能力
C.导致了生态环境的恶化 D.缓解了通货膨胀现象
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解析：据材料可知，由于玉米能在夏季易涝的田地上种植，被贫穷的人们视为廉价且赖以生存的资源，这表明玉米的引进增加了粮食来源，有助于提升社会整体的抗饥荒能力，故选B项；材料中没有提及西欧的庄园经济受到冲击、玉米种植对生态环境造成的负面影响及通货膨胀或物价水平的变化，排除A、C、D三项。
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9.辣椒原产于美洲，自传入中国后，经历了观赏植物——药用作物——调味品的“形象变迁史”。在门口悬挂红辣椒成为一些地方年俗的重要组成部分，人们将其视为新的一年生活红红火火、庄稼大获丰收的象征。辣椒融入中国人的生活主要得益于 ( )
A.中国传统风俗的宽厚包容 B.资本主义世界市场的形成
C.中华传统医药理论的进步 D.物种交流与文化心理传承
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解析：据材料“辣椒原产于美洲，自传入中国后……庄稼大获丰收的象征”可知，辣椒从美洲传入中国，体现的是新航路开辟后的物种交流；辣椒的“形象变迁史”以及中国人赋予辣椒新的意义，体现的是文化心理的传承，故选D项。A、B、C三项并不是辣椒融入中国人生活的主要原因，均排除。
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10.这幅画描绘荷兰某家庭围坐煤油灯下，年轻的女人面前有一大盘热气腾腾的蒸马铃薯，对面老妇人在向杯中倒麦芽咖啡。他们生活贫寒，却安详和平静。“我要告诉人们一种与文明人截然不同的生活方式”，梵高说。关于该画的历史背景，说法正确的是 ( )
A.原产于美洲的咖啡已传入欧亚地区
B.第二次工业革命尚未影响荷兰
C.马铃薯已作为食物在欧洲推广
D.机械通风储粮技术已广泛使用
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解析：据所学可知，16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广，所以欧洲贫寒家庭以“一大盘热气腾腾的蒸马铃薯”为食，故选C项；咖啡原产于非洲，而非美洲，排除A项；材料中的绘画《吃马铃薯的人》创作于1885年，荷兰正在进行第二次工业革命，排除B项；20世纪50年代，美国使用机械通风储粮技术，与材料时间不符，排除D项。
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11.下表是中国不同史籍关于“番茄”的部分记载。据此可推知 ( )
记载 出处
明代万历年间(1573—1620年)，西洋传教士把番茄和向日葵的种子带到中国 1617年明代赵函《植品》
“蕃柿：一名六月柿……最堪观……来自西蕃，故名” 1621年王象晋《二如亭群芳谱》
“合众人喜食西红柿，或生或煮，伴以油醋，或以白糖” 1867年张德彝《再述奇》
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A.新航路开辟之前中国早已经引种番茄
B.番茄的引进解决了中国的粮食短缺问题
C.外来物种引进拓展了土地的利用空间
D.番茄引种经历了认知转变和发展的历程
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解析：据材料“最堪观”“喜食西红柿”可知，番茄刚被引入时长期被当作观赏植物，后作为食用蔬菜，说明番茄引种经历了认知转变和发展的历程，故选D项；“明代万历年间(1573—1620年)”是新航路开辟之后，排除A项；番茄是蔬菜，而非粮食作物，排除B项；材料信息不涉及番茄种植情况，得不出“拓展了土地的利用空间”的结论，排除C项。
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二、非选择题
12.阅读材料，完成下列要求。(15分)
材料 公元前3000年前后，葡萄酒先后出现在美索不达米亚、叙利亚和埃及。
公元前2000年前后，葡萄酒先后传入希腊、意大利半岛。
公元前1000年前后，葡萄酒逐步传播到地中海西岸。
公元前2世纪，葡萄酒传入中国。
中世纪的欧洲，葡萄酒的主要消费者是高级教士、贵族及城市富裕阶层。近代以后，消费群体逐步扩大到社会各阶层。
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15—16世纪，西班牙人将葡萄酒带到拉丁美洲。
18—19世纪，英国人将葡萄酒带入澳大利亚、新西兰。
19世纪中期，美国葡萄种植业和酿造业快速发展。
20世纪90年代，由法国制定的原产地命名葡萄酒法规在欧盟广泛推行。
21世纪以来，中国、法国、美国、澳大利亚等国成为世界上生产和消费葡萄酒的主要国家。
——摘编自迪迪埃·努里松《杯酒人生：葡萄酒的历史》等
根据材料，结合所学知识，围绕葡萄酒的历史提炼一个论题，并加以阐述。(要求：写明论题，史论结合，表述清晰。)
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答案：示例 论题：葡萄酒的传播及其历史变迁。
阐述：葡萄酒的历史可以从公元前3000年前后开始追溯，从美索不达米亚、叙利亚和埃及传入希腊、意大利半岛，然后逐渐传播到地中海西岸，最后传入中国。在中世纪的欧洲，葡萄酒的主要消费者是高级教士、贵族及城市富裕阶层，随着时间的推移，消费群体逐步扩大到社会各阶层。
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在19世纪，美国葡萄种植业和酿造业迅速发展，并在全球范围内占据重要地位。20世纪90年代，法国制定的原产地命名葡萄酒法规在欧盟广泛推行，强调了葡萄酒的产地和质量。
21世纪以来，中国、法国、美国、澳大利亚等国成为世界上生产和消费葡萄酒的主要国家。这一现象表明葡萄酒已经成为全球范围内受欢迎的饮品，并且在不同国家的市场中占有重要地位。
综上所述，葡萄酒的传播与其历史变迁息息相关。葡萄酒在不同历史时期和地区的传播，不仅反映了经济、文化和政治的发展，同时也是人类社会交流和交融的重要表现。课时跟踪检测(二) 新航路开辟后的食物物种交流
一、选择题
1.据统计,640种世界最重要的人类种植作物中,约有100种来自“新世界”,其中最有价值、影响最大的食用作物有玉米、番石榴、花生、马铃薯、甘薯、木薯、菠萝、番茄、辣椒、可可等。这一现象 ( )
A.推动工业革命的到来 B.丰富人类的饮食结构
C.引发欧洲“价格革命” D.扩大丝绸之路的交流
2.在美洲,小麦是欧洲移民的主食,传教士需用面粉制作圣餐中的面包。1776年,《美国农业》记载:“我们在原先种烟草的土地上继续种小麦等谷物,再适当施肥,便可获得丰收。”当地农民谈道:“小麦收割后,被大量卖到里沃德岛、新西兰等地。”这说明小麦在美洲的传播 ( )
A.改变了美洲居民的饮食习惯
B.打通了欧亚间的新商路
C.是多种因素共同作用的结果
D.推动了奴隶贸易的兴起
3.有学者认为,“喝牛奶消费在这些(欧洲以外的)地区成为平常是较近的事情,作为近五百年来欧洲殖民主义和政治上支配大部分世界的结果”。该学者意在强调 ( )
A.饮食文化演变受制于世界格局变化
B.欧洲殖民主义对世界饮食文化的影响
C.欧洲生活方式在世界范围内不断扩张
D.欧洲扩张提高了殖民地的生活质量
4.下表所示为美洲的一种作物传播情况。该作物最有可能是 ( )
时间 传播概况
1523年 传到西班牙、葡萄牙
1550年前后 传到意大利
1575年 相继传到英国和中欧各国,但当时仅作为观赏植物
17世纪 传入菲律宾,后传到其他亚洲国家
18世纪中叶 开始作食用栽培
18世纪末 欧洲培育的新品种又传回美洲
A.番茄 B.马铃薯
C.辣椒 D.甘蔗
5.新航路开辟后,花生由南美洲传到旧大陆,种植面积和产量都不大,主要供种植者自己食用。1900年前后德国和美国科学家发现了花生和花生油的几十种工业用途,印度、西非和中国的花生产量和出口量因此大增。由此可见,花生的传播和种植 ( )
A.以世界市场的发展程度为基础
B.迅速提高了农业的商品化程度
C.主要源于工业革命进程的推动
D.受到科学技术发展水平的影响
6.如图为某一物种的传播路线,据此判定,该物种是 ( )
A.大麦 B.咖啡
C.甘蔗 D.马铃薯
7.15世纪末开始的“哥伦布大交换”,将来自旧大陆的动物如猪、马、牛、羊、狗、猫、鼠等,在美洲进行了大量繁殖,带来了不可磨灭的影响。牲畜丰富了印第安人的生活,不少部落成为游牧族群。据此可知,“哥伦布大交换” ( )
A.中断了美洲传统社会生活 B.促使各地的物种日益趋同
C.改变了新大陆的生产方式 D.得益于欧洲人的环球航行
8.1582年,威尼斯一位贵族家的“田地播种计划”表明,他们家的佃农已在一块夏季遭涝的田地上种玉米;1601年,一份威尼斯市场交易所的官方文献记载,“玉米被最贫穷可怜的人们购买,对于他们来说玉米是一种市价便宜、赖以维生的资源”。这可以说明,玉米的引进 ( )
A.冲击了西欧的庄园经济 B.提升了抗饥荒的能力
C.导致了生态环境的恶化 D.缓解了通货膨胀现象
9.辣椒原产于美洲,自传入中国后,经历了观赏植物——药用作物——调味品的“形象变迁史”。在门口悬挂红辣椒成为一些地方年俗的重要组成部分,人们将其视为新的一年生活红红火火、庄稼大获丰收的象征。辣椒融入中国人的生活主要得益于 ( )
A.中国传统风俗的宽厚包容 B.资本主义世界市场的形成
C.中华传统医药理论的进步 D.物种交流与文化心理传承
10.这幅画描绘荷兰某家庭围坐煤油灯下,年轻的女人面前有一大盘热气腾腾的蒸马铃薯,对面老妇人在向杯中倒麦芽咖啡。他们生活贫寒,却安详和平静。“我要告诉人们一种与文明人截然不同的生活方式”,梵高说。关于该画的历史背景,说法正确的是 ( )
A.原产于美洲的咖啡已传入欧亚地区
B.第二次工业革命尚未影响荷兰
C.马铃薯已作为食物在欧洲推广
D.机械通风储粮技术已广泛使用
11.下表是中国不同史籍关于“番茄”的部分记载。据此可推知 ( )
记载 出处
明代万历年间(1573—1620年),西洋传教士把番茄和向日葵的种子带到中国 1617年明代赵函《植品》
“蕃柿:一名六月柿……最堪观……来自西蕃,故名” 1621年王象晋《二如亭群芳谱》
“合众人喜食西红柿,或生或煮,伴以油醋,或以白糖” 1867年张德彝《再述奇》
A.新航路开辟之前中国早已经引种番茄
B.番茄的引进解决了中国的粮食短缺问题
C.外来物种引进拓展了土地的利用空间
D.番茄引种经历了认知转变和发展的历程
二、非选择题
12.阅读材料,完成下列要求。(15分)
材料 公元前3000年前后,葡萄酒先后出现在美索不达米亚、叙利亚和埃及。
公元前2000年前后,葡萄酒先后传入希腊、意大利半岛。
公元前1000年前后,葡萄酒逐步传播到地中海西岸。
公元前2世纪,葡萄酒传入中国。
中世纪的欧洲,葡萄酒的主要消费者是高级教士、贵族及城市富裕阶层。近代以后,消费群体逐步扩大到社会各阶层。
15—16世纪,西班牙人将葡萄酒带到拉丁美洲。
18—19世纪,英国人将葡萄酒带入澳大利亚、新西兰。
19世纪中期,美国葡萄种植业和酿造业快速发展。
20世纪90年代,由法国制定的原产地命名葡萄酒法规在欧盟广泛推行。
21世纪以来,中国、法国、美国、澳大利亚等国成为世界上生产和消费葡萄酒的主要国家。
——摘编自迪迪埃·努里松《杯酒人生:葡萄酒的历史》等
根据材料,结合所学知识,围绕葡萄酒的历史提炼一个论题,并加以阐述。(要求:写明论题,史论结合,表述清晰。)
课时跟踪检测(二)
1.选B 据材料并结合所学可知,15世纪末至16世纪初,随着新航路的开辟,欧洲与美洲之间的直接联系得以建立,美洲的许多作物,如玉米、马铃薯、番茄等,正是通过这一时期的航海活动传播到世界各地的,丰富了人类饮食结构,故选B项;新航路开辟后的物种交流丰富了粮食种类,改变了人们的饮食结构,与工业革命没有直接联系,排除A项;价格革命与作物传播的直接关系不大,排除C项;丝绸之路主要连接的是中国、中亚、西亚和欧洲,并未直接涉及美洲,排除D项。
2.选C 由“传教士需用面粉制作圣餐中的面包”可知,宗教仪式的需求推动了小麦的种植,“小麦收割后,被大量卖到里沃德岛、新西兰等地”表明种植小麦有经济收益,由此可知宗教、经济等多种因素共同促进了小麦在美洲的传播,故选C项;材料只提及小麦是欧洲移民的主食,并未表明改变了美洲居民的饮食习惯,排除A项;小麦在美洲的传播主要是在美洲本土及周边地区(如里沃德岛、新西兰)销售,并没有打通欧亚间的新商路,排除B项;奴隶贸易兴起于15世纪,与小麦在美洲的传播没有因果关系,排除D项。
3.选B 材料明确指出,喝牛奶这一饮食习惯在欧洲以外地区的普及是“近五百年来欧洲殖民主义和政治上支配大部分世界的结果”,这直接表明了欧洲殖民主义对世界饮食文化的影响,故选B项;世界格局变化包含政治、经济、军事等多个方面,而材料聚焦的是欧洲殖民主义这一特定因素对饮食文化的影响,排除A项;材料中的“喝牛奶”只是欧洲生活方式的一个方面,不能代表整个欧洲生活方式,排除C项;材料并没有提及殖民地生活质量提高的内容,排除D项。
4.选A 据材料并结合所学可知,该作物是由西班牙人带回欧洲的番茄,故选A项;B、C、D三项与材料内容不符,均排除。
5.选D 根据材料可知,科学技术的进步对花生的传播和种植产生了重要影响,不仅拓宽了花生的应用领域,还推动了其产量的增加和出口量的扩大,故选D项。
6.选D 根据图片信息可知,该物种原产于美洲,新航路开辟后从美洲传播到世界其他地区,故选D项;西亚的小亚细亚半岛南部等地是大麦的原产地,排除A项;咖啡原产地在非洲,排除B项;甘蔗原产地在亚洲,排除C项。
7.选C 据材料可知,随着牲畜的引入,印第安人的生产方式从原本的采集、狩猎或农耕发展到部分部落转变为游牧,即生产方式发生了改变,故选C项;美洲的传统社会生活因外来物种的引入而发生变化,但并未完全中断,排除A项;材料主要讨论的是物种交流对人类社会的影响,而非物种本身的趋同,排除B项;哥伦布及其后继者主要是跨大西洋航行,而非环球航行,排除D项。
8.选B 据材料可知,由于玉米能在夏季易涝的田地上种植,被贫穷的人们视为廉价且赖以生存的资源,这表明玉米的引进增加了粮食来源,有助于提升社会整体的抗饥荒能力,故选B项;材料中没有提及西欧的庄园经济受到冲击、玉米种植对生态环境造成的负面影响及通货膨胀或物价水平的变化,排除A、C、D三项。
9.选D 据材料“辣椒原产于美洲,自传入中国后庄稼大获丰收的象征”可知,辣椒从美洲传入中国,体现的是新航路开辟后的物种交流;辣椒的“形象变迁史”以及中国人赋予辣椒新的意义,体现的是文化心理的传承,故选D项。A、B、C三项并不是辣椒融入中国人生活的主要原因,均排除。
10.选C 据所学可知,16世纪末,马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广,所以欧洲贫寒家庭以“一大盘热气腾腾的蒸马铃薯”为食,故选C项;咖啡原产于非洲,而非美洲,排除A项;材料中的绘画《吃马铃薯的人》创作于1885年,荷兰正在进行第二次工业革命,排除B项;20世纪50年代,美国使用机械通风储粮技术,与材料时间不符,排除D项。
11.选D 据材料“最堪观”“喜食西红柿”可知,番茄刚被引入时长期被当作观赏植物,后作为食用蔬菜,说明番茄引种经历了认知转变和发展的历程,故选D项;“明代万历年间(1573—1620年)”是新航路开辟之后,排除A项;番茄是蔬菜,而非粮食作物,排除B项;材料信息不涉及番茄种植情况,得不出“拓展了土地的利用空间”的结论,排除C项。
12.示例 论题:葡萄酒的传播及其历史变迁。
阐述:葡萄酒的历史可以从公元前3000年前后开始追溯,从美索不达米亚、叙利亚和埃及传入希腊、意大利半岛,然后逐渐传播到地中海西岸,最后传入中国。在中世纪的欧洲,葡萄酒的主要消费者是高级教士、贵族及城市富裕阶层,随着时间的推移,消费群体逐步扩大到社会各阶层。
在19世纪,美国葡萄种植业和酿造业迅速发展,并在全球范围内占据重要地位。20世纪90年代,法国制定的原产地命名葡萄酒法规在欧盟广泛推行,强调了葡萄酒的产地和质量。
21世纪以来,中国、法国、美国、澳大利亚等国成为世界上生产和消费葡萄酒的主要国家。这一现象表明葡萄酒已经成为全球范围内受欢迎的饮品,并且在不同国家的市场中占有重要地位。
综上所述,葡萄酒的传播与其历史变迁息息相关。葡萄酒在不同历史时期和地区的传播,不仅反映了经济、文化和政治的发展,同时也是人类社会交流和交融的重要表现。
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