第1课 从食物采集到食物生产
目标素养 知识结构
1.掌握人类获取食物的不同手段,知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义,认识由食物采集到食物生产的转变是农业生产的开始。 2.通过学习私有制、阶级和国家的产生,知道生产力是历史发展进程的决定性因素。 3.运用史料对比分析不同区域食物生产的不同特点,梳理世界农业发展的基本线索,培养时空观念、历史解释等学科核心素养。 4.认识农业和畜牧业对人类历史发展的重要性以及农业的交流与传播为世界各地的发展所带来的重要影响,树立中国历史源远流长的文化观。
一、人类早期的生产与生活
1.食物采集期:远古时期
食物来源 依靠自然界现成的动植物为生。采集可食的植物果实和茎叶,捕捞鱼虾或猎取动物
生产工具 使用木、骨和石等材料制作的工具
生活状态 ①采集和渔猎。 ②在一定的地域范围内过着 的生活。 ③用火取暖、烧烤食物。 ④女性除生育和抚养后代外,还负责采集植物果实、昆虫等,为群居的人们提供了大部分食物
2.原始农耕和畜牧的出现
(1)时间:大约1万年前。
(2)条件:在长期的采集和渔猎过程中,人类掌握了某些动植物的生长规律,学会了选择、驯化野生动植物。
(3)概况
原始农耕 原始畜牧
西 亚 小亚细亚半岛南部等地是 和大麦的原产地 距今约9 000年前,西亚的人们已经饲养绵羊和山羊
东 亚 黄河中上游是 的发源地。长江中下游的居民在世界上最早种植水稻 距今约8 500年前,中国贾湖的居民已经饲养猪和狗;后来,河姆渡的居民也饲养猪和狗
美 洲 中美洲是 、甘薯等作物的原产地 距今约6 000年前,南美印第安人驯化了
(4)影响
①农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命,人类开始从食物采集者转变为食物生产者。人类生产自己需要的产品,初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。农业生产增加了人类的食物供应,改善了人类的生存条件,加速了人口的增长。
②农业的出现促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徙过渡到定居,并逐渐形成聚落。一部分人从食物生产中解放出来,专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。原始音乐、文学和宗教因为精神生活的需要而产生。
③农业的出现推动了科学技术的发展。人类很早就认识到天文知识对于农业生产的重要性,天文历法获得较快发展。数学和其他相关学科也逐渐发展起来。
[历史认知] 农业出现以后,人类逐渐从食物采集者转变为食物生产者,初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。人类的生活方式发生了巨大变化,人类从迁徙过渡到定居,推动了手工业、原始音乐、文学、宗教和科学技术的发展。
二、不同地区的食物生产与社会生活
1.古埃及、古巴比伦、古印度、古代中国的水利与农业
(1)共同特征:灌溉农业发达。
(2)原因:统治者都将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。
2.农业文明的兴起
区域 食物生产 土地所有制 社会生活
两河流域(古巴比伦) 种植大麦和小麦,饲养山羊、绵羊、牛等家畜 王室、神庙、政府官员、贵族、商人拥有土地 土地、果园、资金、牲畜、工具、粮仓、劳力等都可以租赁(《汉谟拉比法典》规定)
古埃及 土地主要由王室和神庙占有 以尼罗河为中心的农业体系,决定了整个古埃及的命运
古代中国 形成北方粟麦农业区和南方稻作农业区 ①商周时期:井田制(国有名义下的贵族土地私有制)。 ②战国以后:封建土地私有制 ①经营方式:小农经济(以家庭为生产单位、男耕女织、自给自足)。 ②国家政策:重农抑商。 ③耕作方式:精耕细作。 ④水利工程:秦国都江堰、西汉龙首渠等
古希腊 ①种植大麦和小麦(西亚传入)。 ②谷物与蔬菜轮作。 ③果园:葡萄、橄榄 ①古希腊、斯巴达:公民拥有土地。 ②古罗马:国有—贵族、富人私有 ①引进作物,因地制宜,发展手工业和工商业。 ②农业生产中普遍使用奴隶劳动
古代美洲 种植玉米、甘薯、马铃薯 贵族私有和村社公有 每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用。两年不耕作的土地将被村社收回
[概念阐释] 精耕细作
精耕细作是中国古代农业的生产模式,指的是在一定面积的土地上,投入较多的生产资料、劳动和技术,进行细致的土地耕作,最大限度提高单位面积产量。精耕细作萌芽于夏商周时期,战国、秦汉、魏晋南北朝是技术成型期,隋唐宋辽金元是精耕细作的扩展期,明清是深入发展期。
三、生产关系的变化
男女地 位变化 农业产生以后,男子开始在生产中占据主导地位。女子则逐渐退居 地位
贫富分 化出现 生产力的发展,使产品有了剩余。氏族内部出现了
阶级差 别产生 随着战俘转化为奴隶,在氏族社会中,有了自由民和奴隶的差别
国家 诞生 随着剩余产品的增加和私有制的出现, 产生了。为了调节阶级之间的利益冲突,国家应运而生
[跨模融通] 《中外历史纲要(下)》P2、3从唯物史观视角更多阐释了原始社会末期农业生产力的发展,推动了国家的产生和社会形态的变化,更多体现经济基础和上层建筑的关系;选择性必修2则更多从原始社会末期农业生产力的变化推动了生产关系的变化来进行阐释。
主题(一) 因农而稳——文明曙光沐苍生
[史料探究学习]
1.|问|题|探|史|——农业出现的原因
[材料] 首先,人口的移动一定会受到地理环境或周边邻居的限制。其次,季节性资源必须是丰富而规律的。这类资源可以包括鱼、贝类、干果和植物种子,总之必须多产且源源不断。再次,人口的增长必须达到一个食物短缺、人口与食物供给失衡的程度。……导致食物生产的出现。
——摘编自布赖恩·费根《世界史前史》
[探究] 根据材料,指出推动农业出现的主要因素。
2.|以|图|明|史|——农业发展的多样化
[解读] 图1—图5反映了古代不同地区食物生产与社会生活的多样性:中国人饲养猪;两河流域鱼是宴会主食;古埃及人饲养牛;古罗马驯化了牛;古希腊广泛种植橄榄,加工橄榄油;图6说明中国古代普遍采用铁犁牛耕;图7反映了古代美洲以人力为主的耕作方式。
3.|史|料|研|史|——农业革命的意义
[材料] 农业革命促使人类生活方式发生根本性的变化,人类从旧石器时代的迁徙生活逐渐转为定居生活。……原始农业和畜牧业产生以后,各项具体劳动,如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等,更是与气象变化息息相关,久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念,在此基础上出现了原始的历法,即以物候定农时的自然历。……原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声,便是最基本的声乐因素。
——摘编自王斯德主编《世界通史》
[解读] 农业的出现促进了生活和生产方式的变化,人类从迁徙过渡到定居并逐渐形成聚落;随着农业生产力的提高,原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生;农业的出现推动了科学技术的发展,人类很早就认识到天文知识对于农业生产的重要性,天文历法获得了发展。
4.|史|家|说|史|——东西方的农业经济
无论是东方,还是西方,古代经济都是农本经济,以丰衣足食为根本目的,耕织结合,但对牧养牲畜的需要各不相同。中国养畜主要为农耕提供动力,牛耕发展缓慢,纺织原料又靠畜产品。南欧、中亚土质黏重,很早就使用重犁,要用二牛、四牛甚至八牛拉犁,养牛较多;纺织原料主要是羊毛,养羊业比较普遍,加之很早就有食肉、饮食奶酪的习惯,故畜牧业在农本经济中的比重较大。
——摘编自叶茂等《传统农业与现代化——传统农业与小农经济研究述评(上)》
[形成历史解释]
农业革命的意义
(1)农业的产生,使人类的经济从旧石器时代以采集、狩猎为基础的攫取性经济转变为以农耕、畜牧为基础的生产性经济,人类从食物的采集者转变为食物的生产者。
(2)农业的产生标志着人类对自然界认识的一个飞跃,标志着人类在生活资料的生产方面,从较多地依靠、适应自然转变为利用、改造自然。在农业生产的基础上,人们开始对日月星辰的活动、水土的特点、气候现象进行观察,积累经验,从而产生初步的天文地理和数学知识,把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。
(3)农业的产生促使人类生活方式发生根本性的变化。农业生产的周期性劳动,要求人们较长时间居住在一个地方,以便播种、管理、收获。这样,人类从迁徙生活逐渐转变为定居生活。
(4)农业的产生为以后一系列的社会变革创造了物质基础。人类从事农耕和畜牧后,获得较丰富的食物来源,人口得以较快的增长,从而产生新的社会分工和物品的交换,导致原始社会的解体。
[迁移强化训练]
1.下表是陕北地区新石器时代主要文化遗址的动物遗存出土情况。据此可知 ( )
时期 遗址 家养动 物种类 标本量 家畜占比 家畜中猪占比 家畜中牛 羊类占比
仰韶 晚期 靖边五 庄果梁 猪、狗 143 34.97% 90.00% 0
横山 大古界 猪、狗 133 8.27% 90.91% 0
龙山 早期 横山 贾大峁 猪、狗、 黄牛、羊 439 70.16% 81.17% 10.39%
靖边 庙梁 猪、黄 牛、羊 227 26.43% 10.00% 90.00%
龙山 晚期 榆林 火石梁 猪、狗、 黄牛、羊 1 109 95.22% 12.41% 86.17%
榆林 寨峁梁 猪、狗、 黄牛、羊 397 95.97% 26.25% 72.70%
A.该区域已经出现贫富分化
B.食物生产逐步取代采集渔猎
C.原始畜牧养殖业开始出现
D.早期文明存在多元一体特征
2.“一粒深埋在遗址里的稻米,几块掺杂了碧糠碎谷的陶片,代表了古人向土地探寻食物的智慧,也记录了一场作物生产的革命。”这场“作物生产的革命”指的是 ( )
A.家畜饲养的出现 B.原始农业的产生
C.定居生活的开始 D.渔猎生产的发展
3.柏拉图说,“埃及艺术在一万年间没有任何变化”。据考证,古埃及的历史大约从公元前31世纪一直延续到公元前11世纪。在这个过程中,虽然艺术风格有一定的变化,但基本的样式始终保持着。造成这一现象的原因可能是当时埃及 ( )
A.楔形文字利于文化传承 B.城市国家较为普遍
C.艺术样式长期领先世界 D.农业生产相对稳定
主题(二) 因地而异——食物生产的多样性
[史料探究学习]
1.|问|题|探|史|——古代食物生产的特征
[材料一] 新石器时代文化分布表
文化 代表
旱地农业经济文化区 中原文化区、山东文化区
稻作农业经济文化区 长江中游文化区、江浙文化区
狩猎采集经济文化区 甘肃文化区、燕辽文化区
[探究] 根据材料一表格,分析古代中国食物生产呈现怎样的特征。
[材料二] 大麦和小麦从西亚传入希腊,成为当地的主要粮食作物。古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作,在地力较差、不适于种粮食作物的地方建果园,种植葡萄和橄榄,并加工成葡萄酒和橄榄油。
——摘自人教历史选择性必修2《经济与社会生活》
[材料三] 希洛人是斯巴达国家没有任何权利的被剥削者,农业奴隶。他们每7户被固定于一户斯巴达公民的份地上,每年要向份地主人交纳收获物的一半和一定数量的油和酒。
——摘编自朱寰主编《世界上古中古史》
[探究] 根据材料二、三并结合所学知识,概括古代希腊农业的特征。
2.|史|料|研|史|——古代食物生产的多样性
[材料] 在全世界许多地方,人类都独立发现了如何种植食用植物,其中最显著的三处为近东、中美洲和中国。约1万年前,近东的人类首先开始种植小麦和大麦等谷物。距今八九千年前,中美洲人率先开始种植玉米和豆子等重要主食,而中国人则是培育稻米的先驱。随后又出现其他作物种植中心,如种植土豆的安第斯地区和种植高粱的撒哈拉沙漠以南的非洲等。种植的理念和所需原材料从上述中心发散开去。在作物移植的真正中心开始种植前,野生作物可能已在当地人的饮食中扮演了重要角色。而在引入耕作的地区,这些作物可能会让人耳目一新。
——摘编自保罗·弗里德曼《食物:味道的历史》
[解读] 这段材料提出,农业起源是多中心的。在世界许多地方,人类都独立发展了农业。居住在近东、中美洲和中国的人类先后独立地种植小麦、大麦、玉米、水稻等,然后这些农作物从上述地方传播到世界其他地区。
[形成历史解释]
古代东西方食物生产的多样化特征
项目 东方 西方
农耕方式 耕作制度 实行轮作制和复种制或间作套种制 普遍实行休耕农作制
土地集中 土地兼并仍然用来经营种植,仍然需要大量农业劳动力分散经营,减少的是自耕农,增加的是佃农和雇农 土地集中是为了发展畜牧业,如圈地运动是为了养羊,所需劳动力少,大量失地农民只能到城市谋生
经济比重 经济结构 农业以种植业为主,种植业又以粮食生产为中心,畜牧业只占次要地位 农牧并重、农牧结合
饮食 结构 素食结构,粮食占主导地位,肉食所占比重小 食物结构中肉、奶的比重较高
[迁移强化训练]
1.下图的时间轴描述了人类早期历史发展的漫长过程。据此,从空间角度看 ( )
A.食物物种交流比较频繁
B.人类文明发展呈现多元性
C.地理环境决定文明类型
D.早期人类演进具有统一性
2.图1和图2所示分别反映了古代埃及和古代中国曾出现的农业生产场景。据图可得出的历史结论是 ( )
A.不同地区的农业生产有一定相似性
B.农业庄园式劳作在各区域文明中很普遍
C.小农经济促进了农业生产力的发展
D.东西方文明之间存在广泛且持久的交流
3.据考古发掘报告,中国已在四十多处新石器时代遗址发现炭化稻谷或茎叶的遗存,尤以太湖地区最为集中,其测定年代比亚洲其他地区出土的稻谷早。这可以用来证实 ( )
A.水稻起源于新石器时代
B.太湖地区是水稻原产地
C.长江流域最早种植水稻
D.中国稻种具有独立起源
[史学阅读·拓展认知]
(一)原始社会的三次社会大分工
1.第一次分工:是指原始社会后期发生的畜牧业同农业的分离。原始人类征服自然的能力有了提高,促进了劳动生产率的增长,引起了部落间的产品交换,为私有制的产生创造了物质前提。
2.第二次分工:是指手工业和农业的分工,发生于原始社会末期。这次社会大分工促进了劳动生产率的进一步提高,促使私有制形成。
3.第三次分工:是指原始社会晚期商人阶层的产生。交换的不断发展和扩大,使商品生产出现并发展,又反过来促进了交换的进一步发展。交换规模扩大,品种增多,各生产者和消费者之间直接的产品交换越来越不便利,于是专事交换的中间人——商人应运而生。
(二)东西方传统农业结构的不同
农业作为一种谋生手段所要解决的就是衣食问题。但是,长期以来人们在研究农业起源和发展的历史时,只注意食物获得过程和手段的研究,而忽视了对衣着来源的考察,更忽视了把衣食作为一个整体来比较中西方农业的异同,也就无法真正地把握中西方农业的特点及由此而产生的一系列问题。我们认为,不能光用吃来表示中西农业的差异,还必须用穿来表示,因为穿不仅是农业结构差异最终结果之一,而且也是差异(包括食物上的差异)发生的最初原因。
…………
衣着原料的生产是中西农业的分水岭,分为农桑和农牧两种结构。农桑结合是中国农业结构的主要特征,而农牧并举则是西方农业结构的主要特征。在主体结构下中西方的农桑和农牧又有各自不同的结合方式。
——摘编自曾雄生《中西农业结构及其发展问题之比较》
(三)西方农业起源若干理论综述
1.绿洲说
柴尔德认为在冰河末期,湿润而寒冷的近东气候变得温暖而干燥,植物只在河边及绿洲生长,动物栖息在水源近处,人类也不得不居住在水源附近,因而得以观察周围的动植物,于是逐渐将植物进行栽培,将动物进行驯化。农业就这样产生了。
2.原生地说
美国考古学家布雷德伍德认为近东过去12 000年间气候并未发生重大变化,从而否定了以冰河后期气候变化为前提的绿洲说。布雷德伍德认为在冰河后期的近东,曾有野生谷物和野生动物共生的原生地带。洪积世末期,人类采集食物的能力已相当高,可供食用的动植物资源丰富,定居的时间逐渐变长,与周围动植物关系更加密切,认识也更为加深。人们反复试验谷物的收割和种植、动物的捕获与饲养,从而出现了农业的曙光。
3.新气候变化说
后来出现了新资料,通过花粉分析的结果得知,洪积世末期的近东气候是由寒冷干燥转向温暖湿润,于是气候变化引起的农业发生说又从新的角度被重新提出来。持这种观点的人认为大约在公元前9000年的洪积世末期,气候变得温暖湿润,野生谷物的生长地扩展,人们为了更方便采集食物,离开了原来居住的洞穴,逐渐在平原上生活下来。由于得到更多的日光照射,一些被人类无意中遗弃的种子容易在住处的周围发芽生长,使人们掌握了野生谷物的生长规律,开始种植谷物。居住地周围的空地又给狩猎者饲养动物提供了机会。农业便在这种良好的条件下发展起来了。
4.人口压力说
另一派学说认为人口的压力是农业起源的主要动力。洪积世末期近东温暖的气候使植物繁盛,人口也随之增加。而人口增加又需要供应更多的食物,光靠采集野生植物已不能满足需要,人们就开始尝试种植野生的草本谷物。食物的增多促使人口增加,但人口增加到一定的限度时,又需要改进种植技术以提高产量。农业就是在这周期性的过程中产生的。
5.周缘地带说
美国学者宾福德认为在一定环境区域内,由于人口的增加,原来的生活地区难以供给足够的食物,于是出现了两个集团,多出的人口成为移居集团,向适于生存的周围地区转移,而原有的集团留在原来的核心地带。因此迫切需要开发新食物来源的是移居人口增加的周缘地带,而不是核心地带。弗朗内立进一步发展宾福德的假说,认为栽培作物开始并不是在野生植物生存地带,而是在其周围那些条件稍恶劣的地方发生的。
6.宴享说
加拿大学者海登在1992年提出了一种动植物驯化的竞争宴享理论。他认为在农业开始初期,在驯化的动植物数量有限和收获不稳定的条件下,它们在当时人类的食谱结构上不可能占很大比重。而有的驯化植物与充饥完全无关。因此,一些动植物的驯化可能是在食物资源比较充裕的条件下,扩大食物品种结构,增添美食种类的结果。例如谷物适于酿酒,有些植物纯粹是香料和调味品,一些葫芦科植物的驯化可能是用作宴饮的器皿。
——摘编自游修龄《农业起源理论和中国农业起源的探索》
[发掘教材·创新应用]
1.(据教材P4“史料阅读”改编)东汉崔寔在《政论》中说:“今辽东耕犁辕长四尺,回转相妨,既用两牛,两人牵之,一人将耕,一人下种……”这反映了 ( )
A.铁犁牛耕普遍推广 B.精耕细作相当发达
C.男耕女织分工方式 D.东汉已经使用牛耕
2.(据教材P7“问题探究”改编)班固《白虎通义·号》载:“谓之神农何 古之人民,皆食禽兽肉。至于神农,人民众多,禽兽不足。于是神农因天之时,分地之利,制耒耜,教民农作。神而化之,使民宜之,故谓之神农也。”这段历史材料 ( )
A.可以印证神农创建了古代传统农业 B.能够帮助我们理解先民的生产生活
C.由此确立神农为中国农耕文明象征 D.证明神话是农业技术推广主要途径
3.(据教材P7“学习拓展”改编)下表整理自不同文献中对汉代蔬菜栽培技术的记载。据表可知,汉代 ( )
文献 蔬菜栽培技术
《氾胜之书》 葫芦嫁接、葫芦摘心和陶瓮渗灌技术
《四民月令》 分期播种、蔬菜移栽和生姜催芽技术
《汉书》 冬季时温室栽培蔬菜的方法
A.农业生产模式发生变化 B.农业生产注重精耕细作
C.农业耕作技术领先世界 D.多种经营方式日益普及
第1课 从食物采集到食物生产
Ⅰ.时空要清晰
一、1.迁徙 2.(3)小麦 粟 玉米 骆马
三、从属 贫富分化 阶级
Ⅱ.理解要深刻
主题(一)
[史料探究学习]
[材料] 提示:地理环境的限制;季节性资源的出现;人口的增长。
[迁移强化训练]
1.选B 从表格数据可以看出,随着时间的推移,家养动物的标本量逐渐增加,家畜占比也总体呈上升趋势,这表明当时人们对家养动物的依赖程度在不断提高,反映了食物生产在经济生活中的地位逐渐提高,有逐步取代采集渔猎的趋势,故选B项;表格数据围绕动物遗存展开,未涉及贫富分化,排除A项;仰韶晚期已经饲养猪、狗,说明原始畜牧养殖业在此之前就已经出现,“开始出现”表述有误,排除C项;多元一体指不同地域文化多样且相互关联形成整体,此表仅聚焦陕北地区动物遗存,并无不同区域文化关联信息,排除D项。
2.选B 据材料“稻米”“几块掺杂了碧糠碎谷的陶片”可知,当时的人们已经开始了农作物的种植,并发展出了制陶技术用于储存或加工食物,这些都是原始农业生产活动的直接证据,故选B项。
3.选D 根据材料并结合所学可知,古埃及文明是典型的农业文明,尼罗河的定期泛滥为农业提供了稳定的水源和肥沃的土壤,使得农业生产相对稳定,这种稳定的经济基础也促使社会结构和文化传统保持相对稳定,包括艺术风格,故选D项;A、B、C三项并非造成材料中现象的主要原因,均排除。
主题(二)
[史料探究学习]
[材料一] 提示:材料主要反映了中国原始社会新石器时代经济文化区域的分布状况,表明了古代中国的食物生产具有区域性、多元化特征。
[材料二、三] 提示:引进作物,因地制宜,发展手工业和工商业;农业生产中普遍使用奴隶。
[迁移强化训练]
1.选B 由图可以看出,不同地区的农业生产和畜牧业发展不同,进入文明时代的时间也不同,这反映出人类社会早期文明发展呈现出多元性的特征,故选B项;图中可以看出不同地区文明各有其特色,但不能体现食物物种交流的信息,排除A项;自然地理环境对人类社会早期文明的产生与发展具有较大影响,但并不起决定作用,排除C项;图中各地文明的发展并非同步且速度也不一致,可见人类演进具有多元性而非统一性,排除D项。
2.选A 据图片信息可知,古代埃及与古代中国农业生产都出现了牛耕,这说明不同地区的农业生产有一定相似性,故选A项;图片只反映了不同地区的农业耕作方式,未涉及劳作方式的状况,排除B项;小农经济是以家庭为单位、生产资料个体所有制为基础,完全或主要依靠自己劳动,满足自身消费为主的小规模农业经济,两幅图片无法佐证当时的农业经营模式,排除C项;“广泛且持久的交流”说法有误,且与史实不符,排除D项。
3.选D 据材料可知,我国新石器时代遗址中的稻谷遗存测定年代比亚洲其他地区出土的稻谷早,这说明中国稻种具有独立起源,故选D项;新石器时代遗址中发现炭化稻谷或茎叶的遗存,表明新石器时代已有原始农业,并不能说明水稻起源于新石器时代,排除A项;新石器时代遗址中还有其他地区的稻谷遗存,无法证明水稻原产地在太湖地区,排除B项;太湖地区位于长江流域,只能说明长江流域种植水稻比亚洲其他地区更早,而非最早,排除C项。
Ⅲ.视野要开阔
[发掘教材·创新应用]
1.选D 根据材料提供的时间和情境,可以推断出东汉已经使用牛耕,故D项正确;“普遍”“相当发达”夸大其词,排除A、B两项;材料信息没有体现男耕女织的分工方式,排除C项。
2.选B 神农氏教民农耕,虽然是传说,但能够帮助我们理解先民的生产生活,故选B项。
3.选B 据材料可知,汉代的蔬菜栽培技术已经相当精细,如《氾胜之书》记载的葫芦嫁接、葫芦摘心和陶瓮渗灌技术,以及《四民月令》记载的分期播种、蔬菜移栽和生姜催芽技术等,都体现了汉代农业生产注重精耕细作的特点,故选B项。
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从食物采集到食物生产
第1课
目标素养
1.掌握人类获取食物的不同手段，知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义，认识由食物采集到食物生产的转变是农业生产的开始。
2.通过学习私有制、阶级和国家的产生，知道生产力是历史发展进程的决定性因素。
3.运用史料对比分析不同区域食物生产的不同特点，梳理世界农业发展的基本线索，培养时空观念、历史解释等学科核心素养。
4.认识农业和畜牧业对人类历史发展的重要性以及农业的交流与传播为世界各地的发展所带来的重要影响，树立中国历史源远流长的文化观。
知识结构
目 录
4
Ⅰ. 时空要清晰 预读教材，理清主干史实
Ⅱ. 理解要深刻 史料证史，深析核心要点
Ⅲ. 视野要开阔 内外兼修，助推素养提升
课时跟踪检则
主题整合(一)
Ⅰ.时空要清晰
预读教材，理清主干史实
一、人类早期的生产与生活
1.食物采集期：远古时期
食物来源 依靠自然界现成的动植物为生。采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物
生产工具 使用木、骨和石等材料制作的工具
生活状态 ①采集和渔猎。②在一定的地域范围内过着_____的生活。
③用火取暖、烧烤食物。
④女性除生育和抚养后代外，还负责采集植物果实、昆虫等，为群居的人们提供了大部分食物
迁徙
2.原始农耕和畜牧的出现
(1)时间：大约1万年前。
(2)条件：在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。
(3)概况
原始农耕 原始畜牧
西亚 小亚细亚半岛南部等地是_____和大麦的原产地 距今约9 000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊
东亚 黄河中上游是_____的发源地。长江中下游的居民在世界上最早种植水稻 距今约8 500年前，中国贾湖的居民已经饲养猪和狗；后来，河姆渡的居民也饲养猪和狗
美洲 中美洲是_______、甘薯等作物的原产地 距今约6 000年前，南美印第安人驯化了_______
小麦
粟
玉米
骆马
(4)影响
①农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者。人类生产自己需要的产品，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。
②农业的出现促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。原始音乐、文学和宗教因为精神生活的需要而产生。
③农业的出现推动了科学技术的发展。人类很早就认识到天文知识对于农业生产的重要性，天文历法获得较快发展。数学和其他相关学科也逐渐发展起来。
[历史认知] 农业出现以后，人类逐渐从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。人类的生活方式发生了巨大变化，人类从迁徙过渡到定居，推动了手工业、原始音乐、文学、宗教和科学技术的发展。
二、不同地区的食物生产与社会生活
1.古埃及、古巴比伦、古印度、古代中国的水利与农业
(1)共同特征：灌溉农业发达。
(2)原因：统治者都将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。
2.农业文明的兴起
区域 食物生产 土地所有制 社会生活
两河流域 (古巴比伦) 种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜 王室、神庙、政府官员、贵族、商人拥有土地 土地、果园、资金、牲畜、工具、粮仓、劳力等都可以租赁
(《汉谟拉比法典》规定)
古埃及 土地主要由王室和神庙占有 以尼罗河为中心的农业体系，决定了整个古埃及的命运
古代中国 形成北方粟麦农业区和南方稻作农业区 ①商周时期：井田制(国有名义下的贵族土地私有制)。 ②战国以后：封建土地私有制 ①经营方式：小农经济(以家庭为生产单位、男耕女织、自给自足)。
②国家政策：重农抑商。
③耕作方式：精耕细作。
④水利工程：秦国都江堰、西汉龙首渠等
续表
古希腊 ①种植大麦和小麦 (西亚传入)。 ②谷物与蔬菜轮作。 ③果园：葡萄、橄榄 ①古希腊、斯巴达：公民拥有土地。 ②古罗马：国有—贵族、富人私有 ①引进作物，因地制宜，发展手工业和工商业。
②农业生产中普遍使用奴隶劳动
古代美洲 种植玉米、甘薯、马铃薯 贵族私有和村社公有 每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用。两年不耕作的土地将被村社收回
续表
[概念阐释] 精耕细作
精耕细作是中国古代农业的生产模式，指的是在一定面积的土地上，投入较多的生产资料、劳动和技术，进行细致的土地耕作，最大限度提高单位面积产量。精耕细作萌芽于夏商周时期，战国、秦汉、魏晋南北朝是技术成型期，隋唐宋辽金元是精耕细作的扩展期，明清是深入发展期。
三、生产关系的变化
男女地位变化 农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位。女子则逐渐退居_______地位
贫富分化出现 生产力的发展，使产品有了剩余。氏族内部出现了_________
阶级差别产生 随着战俘转化为奴隶，在氏族社会中，有了自由民和奴隶的差别
国家诞生 随着剩余产品的增加和私有制的出现，_____产生了。为了调节阶级之间的利益冲突，国家应运而生
从属
贫富分化
阶级
[跨模融通] 《中外历史纲要(下)》P2、3从唯物史观视角更多阐释了原始社会末期农业生产力的发展，推动了国家的产生和社会形态的变化，更多体现经济基础和上层建筑的关系；选择性必修2则更多从原始社会末期农业生产力的变化推动了生产关系的变化来进行阐释。
主题整合(一)
Ⅱ. 理解要深刻
史料证史，深析核心要点
主题(一) 因农而稳——文明曙光沐苍生
[史料探究学习]
1.|问|题|探|史|——农业出现的原因
[材料] 首先，人口的移动一定会受到地理环境或周边邻居的限制。其次，季节性资源必须是丰富而规律的。这类资源可以包括鱼、贝类、干果和植物种子，总之必须多产且源源不断。再次，人口的增长必须达到一个食物短缺、人口与食物供给失衡的程度。……导致食物生产的出现。
——摘编自布赖恩·费根《世界史前史》
[探究] 根据材料，指出推动农业出现的主要因素。
[提示] 地理环境的限制；季节性资源的出现；人口的增长。
2.|以|图|明|史|——农业发展的多样化
[解读] 图1—图5反映了古代不同地区食物生产与社会生活的多样性：中国人饲养猪；两河流域鱼是宴会主食；古埃及人饲养牛；古罗马驯化了牛；古希腊广泛种植橄榄，加工橄榄油；图6说明中国古代普遍采用铁犁牛耕；图7反映了古代美洲以人力为主的耕作方式。
3.|史|料|研|史|——农业革命的意义
[材料] 农业革命促使人类生活方式发生根本性的变化，人类从旧石器时代的迁徙生活逐渐转为定居生活。……原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。……原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。
——摘编自王斯德主编《世界通史》
[解读] 农业的出现促进了生活和生产方式的变化，人类从迁徙过渡到定居并逐渐形成聚落；随着农业生产力的提高，原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生；农业的出现推动了科学技术的发展，人类很早就认识到天文知识对于农业生产的重要性，天文历法获得了发展。
4.|史|家|说|史|——东西方的农业经济
无论是东方，还是西方，古代经济都是农本经济，以丰衣足食为根本目的，耕织结合，但对牧养牲畜的需要各不相同。中国养畜主要为农耕提供动力，牛耕发展缓慢，纺织原料又靠畜产品。南欧、中亚土质黏重，很早就使用重犁，要用二牛、四牛甚至八牛拉犁，养牛较多；纺织原料主要是羊毛，养羊业比较普遍，加之很早就有食肉、饮食奶酪的习惯，故畜牧业在农本经济中的比重较大。
——摘编自叶茂等《传统农业与现代化——
传统农业与小农经济研究述评(上)》
[形成历史解释]
农业革命的意义
(1)农业的产生，使人类的经济从旧石器时代以采集、狩猎为基础的攫取性经济转变为以农耕、畜牧为基础的生产性经济，人类从食物的采集者转变为食物的生产者。
(2)农业的产生标志着人类对自然界认识的一个飞跃，标志着人类在生活资料的生产方面，从较多地依靠、适应自然转变为利用、改造自然。在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。
(3)农业的产生促使人类生活方式发生根本性的变化。农业生产的周期性劳动，要求人们较长时间居住在一个地方，以便播种、管理、收获。这样，人类从迁徙生活逐渐转变为定居生活。
(4)农业的产生为以后一系列的社会变革创造了物质基础。人类从事农耕和畜牧后，获得较丰富的食物来源，人口得以较快的增长，从而产生新的社会分工和物品的交换，导致原始社会的解体。
迁移强化训练
1.下表是陕北地区新石器时代主要文化遗址的动物遗存出土情况。据此可知 ( )
时期 遗址 家养动 物种类 标本量 家畜 占比 家畜中 猪占比 家畜中牛
羊类占比
仰韶 晚期 靖边五庄果梁 猪、狗 143 34.97% 90.00% 0
横山大古界 猪、狗 133 8.27% 90.91% 0
龙山 早期 横山贾大峁 猪、狗、黄牛、羊 439 70.16% 81.17% 10.39%
靖边庙梁 猪、黄牛、羊 227 26.43% 10.00% 90.00%
龙山 晚期 榆林火石梁 猪、狗、黄牛、羊 1 109 95.22% 12.41% 86.17%
榆林寨峁梁 猪、狗、黄牛、羊 397 95.97% 26.25% 72.70%
续表
A.该区域已经出现贫富分化 B.食物生产逐步取代采集渔猎
C.原始畜牧养殖业开始出现 D.早期文明存在多元一体特征
√
解析：从表格数据可以看出，随着时间的推移，家养动物的标本量逐渐增加，家畜占比也总体呈上升趋势，这表明当时人们对家养动物的依赖程度在不断提高，反映了食物生产在经济生活中的地位逐渐提高，有逐步取代采集渔猎的趋势，故选B项；表格数据围绕动物遗存展开，未涉及贫富分化，排除A项；仰韶晚期已经饲养猪、狗，说明原始畜牧养殖业在此之前就已经出现，“开始出现”表述有误，排除C项；多元一体指不同地域文化多样且相互关联形成整体，此表仅聚焦陕北地区动物遗存，并无不同区域文化关联信息，排除D项。
√
2.“一粒深埋在遗址里的稻米，几块掺杂了碧糠碎谷的陶片，代表了古人向土地探寻食物的智慧，也记录了一场作物生产的革命。”这场“作物生产的革命”指的是 ( )
A.家畜饲养的出现 B.原始农业的产生
C.定居生活的开始 D.渔猎生产的发展
解析：据材料“稻米”“几块掺杂了碧糠碎谷的陶片”可知，当时的人们已经开始了农作物的种植，并发展出了制陶技术用于储存或加工食物，这些都是原始农业生产活动的直接证据，故选B项。
√
3.柏拉图说，“埃及艺术在一万年间没有任何变化”。据考证，古埃及的历史大约从公元前31世纪一直延续到公元前11世纪。在这个过程中，虽然艺术风格有一定的变化，但基本的样式始终保持着。造成这一现象的原因可能是当时埃及 ( )
A.楔形文字利于文化传承 B.城市国家较为普遍
C.艺术样式长期领先世界 D.农业生产相对稳定
解析：根据材料并结合所学可知，古埃及文明是典型的农业文明，尼罗河的定期泛滥为农业提供了稳定的水源和肥沃的土壤，使得农业生产相对稳定，这种稳定的经济基础也促使社会结构和文化传统保持相对稳定，包括艺术风格，故选D项；A、B、C三项并非造成材料中现象的主要原因，均排除。
主题(二) 因地而异——食物生产的多样性
[史料探究学习]
1.|问|题|探|史|——古代食物生产的特征
[材料一] 新石器时代文化分布表
文化 代表
旱地农业经济文化区 中原文化区、山东文化区
稻作农业经济文化区 长江中游文化区、江浙文化区
狩猎采集经济文化区 甘肃文化区、燕辽文化区
[探究] 根据材料一表格，分析古代中国食物生产呈现怎样的特征。
[提示] 材料主要反映了中国原始社会新石器时代经济文化区域的分布状况，表明了古代中国的食物生产具有区域性、多元化特征。
[材料二] 大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于种粮食作物的地方建果园，种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。
——摘自人教历史选择性必修2《经济与社会生活》
[材料三] 希洛人是斯巴达国家没有任何权利的被剥削者，农业奴隶。他们每7户被固定于一户斯巴达公民的份地上，每年要向份地主人交纳收获物的一半和一定数量的油和酒。
——摘编自朱寰主编《世界上古中古史》
[探究] 根据材料二、三并结合所学知识，概括古代希腊农业的特征。
[提示] 引进作物，因地制宜，发展手工业和工商业；农业生产中普遍使用奴隶。
2.|史|料|研|史|——古代食物生产的多样性
[材料] 在全世界许多地方，人类都独立发现了如何种植食用植物，其中最显著的三处为近东、中美洲和中国。约1万年前，近东的人类首先开始种植小麦和大麦等谷物。距今八九千年前，中美洲人率先开始种植玉米和豆子等重要主食，而中国人则是培育稻米的先驱。随后又出现其他作物种植中心，如种植土豆的安第斯地区和种植高粱的撒哈拉沙漠以南的非洲等。种植的理念和所需原材料从上述中心发散开去。在作物移植的真正中心开始种植前，野生作物可能已在当地人的饮食中扮演了重要角色。而在引入耕作的地区，这些作物可能会让人耳目一新。
——摘编自保罗·弗里德曼《食物：味道的历史》
[解读] 这段材料提出，农业起源是多中心的。在世界许多地方，人类都独立发展了农业。居住在近东、中美洲和中国的人类先后独立地种植小麦、大麦、玉米、水稻等，然后这些农作物从上述地方传播到世界其他地区。
[形成历史解释]
古代东西方食物生产的多样化特征
项目 东方 西方
农耕方式 耕作制度 实行轮作制和复种制或间作套种制 普遍实行休耕农作制
土地集中 土地兼并仍然用来经营种植，仍然需要大量农业劳动力分散经营，减少的是自耕农，增加的是佃农和雇农 土地集中是为了发展畜牧业，如圈地运动是为了养羊，所需劳动力少，大量失地农民只能到城市谋生
经济比重 经济结构 农业以种植业为主，种植业又以粮食生产为中心，畜牧业只占次要地位 农牧并重、农牧结合
饮食结构 素食结构，粮食占主导地位，肉食所占比重小 食物结构中肉、奶的比重较高
续表
迁移强化训练
1.下图的时间轴描述了人类早期历史发展的漫长过程。据此，从空间角度看 ( )
A.食物物种交流比较频繁 B.人类文明发展呈现多元性
C.地理环境决定文明类型 D.早期人类演进具有统一性
√
解析：由图可以看出，不同地区的农业生产和畜牧业发展不同，进入文明时代的时间也不同，这反映出人类社会早期文明发展呈现出多元性的特征，故选B项；图中可以看出不同地区文明各有其特色，但不能体现食物物种交流的信息，排除A项；自然地理环境对人类社会早期文明的产生与发展具有较大影响，但并不起决定作用，排除C项；图中各地文明的发展并非同步且速度也不一致，可见人类演进具有多元性而非统一性，排除D项。
√
2.图1和图2所示分别反映了古代埃及和古代中国曾出现的农业生产场景。据图可得出的历史结论是 ( )
A.不同地区的农业生产有一定相似性
B.农业庄园式劳作在各区域文明中很普遍
C.小农经济促进了农业生产力的发展
D.东西方文明之间存在广泛且持久的交流
解析：据图片信息可知，古代埃及与古代中国农业生产都出现了牛耕，这说明不同地区的农业生产有一定相似性，故选A项；图片只反映了不同地区的农业耕作方式，未涉及劳作方式的状况，排除B项；小农经济是以家庭为单位、生产资料个体所有制为基础，完全或主要依靠自己劳动，满足自身消费为主的小规模农业经济，两幅图片无法佐证当时的农业经营模式，排除C项；“广泛且持久的交流”说法有误，且与史实不符，排除D项。
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3.据考古发掘报告，中国已在四十多处新石器时代遗址发现炭化稻谷或茎叶的遗存，尤以太湖地区最为集中，其测定年代比亚洲其他地区出土的稻谷早。这可以用来证实 ( )
A.水稻起源于新石器时代
B.太湖地区是水稻原产地
C.长江流域最早种植水稻
D.中国稻种具有独立起源
解析：据材料可知，我国新石器时代遗址中的稻谷遗存测定年代比亚洲其他地区出土的稻谷早，这说明中国稻种具有独立起源，故选D项；新石器时代遗址中发现炭化稻谷或茎叶的遗存，表明新石器时代已有原始农业，并不能说明水稻起源于新石器时代，排除A项；新石器时代遗址中还有其他地区的稻谷遗存，无法证明水稻原产地在太湖地区，排除B项；太湖地区位于长江流域，只能说明长江流域种植水稻比亚洲其他地区更早，而非最早，排除C项。
主题整合(一)
Ⅲ. 视野要开阔
内外兼修，助推素养提升
[史学阅读·拓展认知]
(一)原始社会的三次社会大分工
第一次分工：是指原始社会后期发生的畜牧业同农业的分离。原始人类征服自然的能力有了提高，促进了劳动生产率的增长，引起了部落间的产品交换，为私有制的产生创造了物质前提。
第二次分工：是指手工业和农业的分工，发生于原始社会末期。这次社会大分工促进了劳动生产率的进一步提高，促使私有制形成。
第三次分工：是指原始社会晚期商人阶层的产生。交换的不断发展和扩大，使商品生产出现并发展，又反过来促进了交换的进一步发展。交换规模扩大，品种增多，各生产者和消费者之间直接的产品交换越来越不便利，于是专事交换的中间人——商人应运而生。
(二)东西方传统农业结构的不同
农业作为一种谋生手段所要解决的就是衣食问题。但是，长期以来人们在研究农业起源和发展的历史时，只注意食物获得过程和手段的研究，而忽视了对衣着来源的考察，更忽视了把衣食作为一个整体来比较中西方农业的异同，也就无法真正地把握中西方农业的特点及由此而产生的一系列问题。我们认为，不能光用吃来表示中西农业的差异，还必须用穿来表示，因为穿不仅是农业结构差异最终结果之一，而且也是差异(包括食物上的差异)发生的最初原因。
…………
衣着原料的生产是中西农业的分水岭，分为农桑和农牧两种结构。农桑结合是中国农业结构的主要特征，而农牧并举则是西方农业结构的主要特征。在主体结构下中西方的农桑和农牧又有各自不同的结合方式。
——摘编自曾雄生《中西农业结构及其发展问题之比较》
(三)西方农业起源若干理论综述
(1)绿洲说
柴尔德认为在冰河末期，湿润而寒冷的近东气候变得温暖而干燥，植物只在河边及绿洲生长，动物栖息在水源近处，人类也不得不居住在水源附近，因而得以观察周围的动植物，于是逐渐将植物进行栽培，将动物进行驯化。农业就这样产生了。
(2)原生地说
美国考古学家布雷德伍德认为近东过去12 000年间气候并未发生重大变化，从而否定了以冰河后期气候变化为前提的绿洲说。布雷德伍德认为在冰河后期的近东，曾有野生谷物和野生动物共生的原生地带。洪积世末期，人类采集食物的能力已相当高，可供食用的动植物资源丰富，定居的时间逐渐变长，与周围动植物关系更加密切，认识也更为加深。人们反复试验谷物的收割和种植、动物的捕获与饲养，从而出现了农业的曙光。
(3)新气候变化说
后来出现了新资料，通过花粉分析的结果得知，洪积世末期的近东气候是由寒冷干燥转向温暖湿润，于是气候变化引起的农业发生说又从新的角度被重新提出来。持这种观点的人认为大约在公元前9000年的洪积世末期，气候变得温暖湿润，野生谷物的生长地扩展，人们为了更方便采集食物，离开了原来居住的洞穴，逐渐在平原上生活下来。由于得到更多的日光照射，一些被人类无意中遗弃的种子容易在住处的周围发芽生长，使人们掌握了野生谷物的生长规律，开始种植谷物。居住地周围的空地又给狩猎者饲养动物提供了机会。农业便在这种良好的条件下发展起来了。
(4)人口压力说
另一派学说认为人口的压力是农业起源的主要动力。洪积世末期近东温暖的气候使植物繁盛，人口也随之增加。而人口增加又需要供应更多的食物，光靠采集野生植物已不能满足需要，人们就开始尝试种植野生的草本谷物。食物的增多促使人口增加，但人口增加到一定的限度时，又需要改进种植技术以提高产量。农业就是在这周期性的过程中产生的。
(5)周缘地带说
美国学者宾福德认为在一定环境区域内，由于人口的增加，原来的生活地区难以供给足够的食物，于是出现了两个集团，多出的人口成为移居集团，向适于生存的周围地区转移，而原有的集团留在原来的核心地带。因此迫切需要开发新食物来源的是移居人口增加的周缘地带，而不是核心地带。弗朗内立进一步发展宾福德的假说，认为栽培作物开始并不是在野生植物生存地带，而是在其周围那些条件稍恶劣的地方发生的。
(6)宴享说
加拿大学者海登在1992年提出了一种动植物驯化的竞争宴享理论。他认为在农业开始初期，在驯化的动植物数量有限和收获不稳定的条件下，它们在当时人类的食谱结构上不可能占很大比重。而有的驯化植物与充饥完全无关。因此，一些动植物的驯化可能是在食物资源比较充裕的条件下，扩大食物品种结构，增添美食种类的结果。例如谷物适于酿酒，有些植物纯粹是香料和调味品，一些葫芦科植物的驯化可能是用作宴饮的器皿。
——摘编自游修龄《农业起源理论和中国农业起源的探索》
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1.(据教材P4“史料阅读”改编)东汉崔寔在《政论》中说：“今辽东耕犁辕长四尺，回转相妨，既用两牛，两人牵之，一人将耕，一人下种……”这反映了 ( )
A.铁犁牛耕普遍推广 B.精耕细作相当发达
C.男耕女织分工方式 D.东汉已经使用牛耕
[发掘教材·创新应用]
解析：根据材料提供的时间和情境，可以推断出东汉已经使用牛耕，故D项正确；“普遍”“相当发达”夸大其词，排除A、B两项；材料信息没有体现男耕女织的分工方式，排除C项。
√
2.(据教材P7“问题探究”改编)班固《白虎通义·号》载：“谓之神农何 古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。神而化之，使民宜之，故谓之神农也。”这段历史材料 ( )
A.可以印证神农创建了古代传统农业
B.能够帮助我们理解先民的生产生活
C.由此确立神农为中国农耕文明象征
D.证明神话是农业技术推广主要途径
解析：神农氏教民农耕，虽然是传说，但能够帮助我们理解先民的生产生活，故选B项。
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3.(据教材P7“学习拓展”改编)下表整理自不同文献中对汉代蔬菜栽培技术的记载。据表可知，汉代 ( )
A.农业生产模式发生变化 B.农业生产注重精耕细作
C.农业耕作技术领先世界 D.多种经营方式日益普及
文献 蔬菜栽培技术
《氾胜之书》 葫芦嫁接、葫芦摘心和陶瓮渗灌技术
《四民月令》 分期播种、蔬菜移栽和生姜催芽技术
《汉书》 冬季时温室栽培蔬菜的方法
解析：据材料可知，汉代的蔬菜栽培技术已经相当精细，如《氾胜之书》记载的葫芦嫁接、葫芦摘心和陶瓮渗灌技术，以及《四民月令》记载的分期播种、蔬菜移栽和生姜催芽技术等，都体现了汉代农业生产注重精耕细作的特点，故选B项。
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一、选择题
1.考古学者在河姆渡遗址发现了一些较大的聚落群，研究发现这些聚落群里居民建造了高脚木屋，制作了雕有几何图案的漆碗和黑色陶皿，还有其他木制工具，包括锄、叉、槌等。上述现象的出现，主要是由于( )
A.生产和生活方式的变化 B.社会分工的日益明确
C.农业生产力得到了提高 D.科学技术的不断进步
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解析：据材料并结合所学可知，较大的聚落群表明该地区的人口密度较高，这需要有足够的食物来源来支撑，高脚木屋的建造不仅是为了适应自然环境，还反映了居民对居住环境的改善需求，而漆碗和陶皿等手工艺品的制作，需要一定的物质基础和时间投入，这些都依赖于农业生产力的提高，故选C项。
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2.北宋淳化四年(993年)，鉴于“河北州郡陂塘甚多，引水溉田，省工易就”，政府在雄、莫、霸等州试种稻谷成功，民赖其利。景祐年间(1034—1038年)，河北路的怀、卫、磁、相、邢、澶、镇、赵等州，也开始陆续种水田。这表明当时 ( )
A.麦稻复种制在北方得到广泛推广
B.河北农村多种经营模式盛行
C.精耕细作农业技术体系初步形成
D.河北的土地利用率得到提升
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解析：材料中提到北宋淳化四年河北部分州试种稻谷成功，景祐年间河北路诸州开始陆续种水田，随着种植稻谷的州增多，意味着更多的土地被用于农业生产，即河北的土地利用率得到提升，故选D项；材料并未提及麦稻复种制，排除A项；材料并没有提到农村除了种植稻谷之外还有其他经营模式，排除B项；材料并没有涉及精耕细作农业技术体系的相关内容，排除C项。
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3.“一家一户乃至个人都有可能成为独立的生产单位，个体劳动迅速发展，原始的集体劳动形式和分配形式因此而受到冲击。”古代中国出现这一现象的主要原因是 ( )
A.休养生息政策的推动 B.生产力和生产关系发展
C.农业技术体系的形成 D.中央集权制度的形成
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解析：由“一家一户乃至个人都有可能成为独立的生产单位……受到冲击”可得，这指的是春秋战国时期，铁犁牛耕的使用和推广，使得封建土地私有制出现，从而推动了个体小农经济的出现和发展，所以材料中现象出现的主要原因是生产力和生产关系的发展，故选B项；A、C、D三项并非材料中现象出现的主要原因，均排除。
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4.随着罗马帝国的对外扩张，贵族和富人通过强占、购买等方式获得了大量土地。这些土地被转化为私人所有，形成了大庄园，这些庄园主要依靠奴隶劳动进行农业生产。这一现象的出现 ( )
A.保障了罗马帝国粮食供应稳定 B.优化了社会经济结构
C.提升了罗马帝国农业生产效率 D.加速了小农经济破产
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解析：材料中贵族和富人通过强占、购买等方式获得了大量土地，这使得许多小农失去了土地。由于大庄园利用规模经济等优势压低农产品价格，进一步挤压小农的生存空间，从而加速了小农经济的破产，故选D项；大庄园主要以种植经济作物和满足庄园主自身消费等为主，不能保障罗马帝国粮食供应稳定，排除A项；大庄园经济的发展是建立在对土地的兼并和大量使用奴隶劳动基础上的，这使得社会经济结构逐渐变得单一和畸形，而不是优化社会经济结构，排除B项；奴隶劳动是被迫的，他们缺乏生产积极性，不能提升罗马帝国农业生产效率，排除C项。
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5.下表为中国古代耕地面积和人均粮食占有量统计表。据表可知，清代 ( )
A.土地兼并愈发严重 B.重农抑商政策松弛
C.资源危机日益显露 D.农业生产陷入停滞
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秦汉 隋唐 宋元 明代 清代
全国耕地面积(亿市亩) 5.72 6.42 7.2 10.7 10.5
粮食总产量(亿市斤) 591.4 889.82 1 749.45 2 385.88 2 340.97
人均粮食占有量(市斤) 985.7 988.7 1 457.7 1 192.94 780
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解析：从表格中可以看出，清代全国耕地面积为10.5亿市亩，相比明代的10.7亿市亩略有减少。随着人口的增加，人均粮食占有量从明代的1 192.94市斤下降到清代的780市斤，这表明在土地资源相对稳定甚至略有减少的情况下，人口的压力使得人均资源占有量下降，资源危机日益显露，故选C项；表格没有涉及土地兼并的内容，排除A项；重农抑商政策主要涉及政府对农业和商业的态度、政策措施等，与材料没有直接关联，排除B项；清代农业生产并未陷入停滞，排除D项。
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6.人类在产生之初，以采集和渔猎为生。大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现，人类开始从食物采集者转变为食物生产者，这种划时代的转变就是农业革命。在这场革命中 ( )
A.西亚开始栽培推广粟 B.非洲为小麦的原产地
C.南亚最早培育出咖啡 D.中美洲培育出了甘薯
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解析：甘薯起源于中美洲，是当地的重要农作物之一，在农业革命期间，甘薯等根茎类作物在中美洲被广泛种植，为当地居民提供了重要的食物来源，故选D项；粟(小米)是中国古代的主要粮食作物之一，起源于中国黄河流域，而非西亚，排除A项；小麦起源于西亚，而不是非洲，排除B项；咖啡实际上起源于非洲的埃塞俄比亚地区，而非南亚，排除C项。
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7.如图为公元前3000—前500年世界人口数量变化图。图中人口数量变化的前提是 ( )
A.各地区的联系加强 B.人类已成为食物的生产者
C.农业生产精耕细作 D.部分人类开始从事手工业
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解析：据所学可知，距今约一万年前，人类进入新石器时代，人类逐渐进入定居生活，原始农业产生，因此，公元前3000—前500年，人类已经成为食物的生产者，农业得到发展，为人们提供了必要的生产生活资料，促进了人口数量的增长，故选B项；世界各地区联系的加强是在新航路开辟后，且联系加强与人口数量增长无必然联系，排除A项；精耕细作一般采用铁器牛耕，而铁器牛耕在这一时期并不十分普遍，排除C项；新石器时代定居产生后，手工业逐渐从农业中分离出来，但是手工业与人口迅速增加关系不大，排除D项。
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8.有学者对公元前431年雅典公民的分布情况作出估计，4.2万公民中绝大多数居住在乡村，主要从事农业生产。即便居住在城市的2 000至4 000名公民，大多数也是土地所有者，以土地为主要财产来源。该学者旨在说明，当时雅典 ( )
A.工商业的发展遭遇重创 B.经济结构中以农业占主导
C.土地兼并问题得到控制 D.民主政治的经济基础动摇
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解析：题目明确提到，无论是居住在乡村还是城市的公民，大多数都从事农业生产或以土地为主要财产来源，这说明当时雅典的经济结构中，农业占据主导地位，故选B项；题目中并未提及工商业的发展情况，排除A项；题目没有提到土地兼并状况，排除C项；海外贸易及工商业发达，是古代雅典民主政治产生的经济基础，D项与材料信息无关，排除。
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9.下列图片中“猪”形象的变化可用于佐证 ( )
A.中原地区成为文明的中心 B.艺术开始在生产中产生
C.长江下游畜牧业产生发展 D.食物主要源于家庭养殖
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解析：河姆渡遗址陶器上的“猪”形象，其又长又尖的嘴巴特征，表明这可能是一只未被完全驯化的野猪，这一发现反映了河姆渡时期人们已经开始尝试驯化野生动物，畜牧业已有初步发展；而良渚遗址玉璧上的“猪”形象则更加接近现代家猪，说明随着时间的推移，家畜饲养技术得到了显著提升，猪已经被成功驯化，这两个遗址都位于长江下游地区，它们所展现的“猪”形象变化，是当地畜牧业发展的重要见证，故选C项。
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10.有学者认为：“游牧生活像城市生活一样，也是一种非农业生活方式……城市人口用城市的产品和服务同农业人口交换食物，游牧民也同样需要通过出售牲畜和兽皮来购买农居社会的物品。”据此可知 ( )
A.草原的游牧文明催生了商品经济
B.游牧文明和农业文明同时产生
C.不同的经济文明存在着一定的联系
D.游牧生活是早期城市生活的表现
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解析：材料明确描述了游牧民与城市人口之间的经济交换，即游牧民通过出售牲畜和兽皮来购买农居社会的物品，这种交换体现了不同经济文明之间的互补性和相互依赖性，这种经济上的联系也是不同经济文明之间相互交流和融合的重要基础，故选C项。
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11.有学者指出：“因为人类学会了生产食物——而不是采集、狩猎或收集食物——把食物贮藏在粮仓和牲圈，他们不得不而且也有能力大批地定居下来。人类的能量一旦解放出来并且投入到许多新的工作中去，随之而来的就是专门的非农业的工艺的发展。因而，像诸多如基本机械原理的发现，纺织、犁耕、轮作制陶以及冶金术等许多发明的迅速出现，就绝非偶然。”作者重在说明 ( )
A.农业的出现为人类提供了稳定的食物来源
B.农业的出现促进了生活和生产方式的变化
C.农业的出现是人类进入文明时代重要标志
D.农业的出现导致了社会生产关系重大变化
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解析：据材料信息可知，由于人类学会食物生产，因此需要把食物进行贮存，从而开始了定居生活，随着非农业的工艺有所发展，即农业的出现促进了生活和生产方式的变化，故选B项；A、C、D三项材料未体现，均排除。
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12.如图为古罗马大理石浮雕，表现的是1世纪的古罗马农村场景。图中一位农民赶着牛、提着葡萄，背着猎物去赶集。其可以用来佐证罗马帝国时期 ( )
A.奴隶制庄园经济兴盛 B.城市成为商品的汇聚地
C.长期实行土地国有制 D.农村商业贸易获得发展
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解析：据材料可知，这个浮雕反映的是1世纪罗马帝国农村的场景，农民手里提着葡萄，背着猎物去赶集，体现了农业和商贸之间的密切联系，故选D项；材料与奴隶制庄园经济无关，排除A项；材料反映的是农村的商贸状况，与城市和土地政策无关，排除B、C两项。
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二、非选择题
13.阅读材料，回答问题。(15分)
材料一
时期 饮食特色
先秦时期 贵族饮食有“八珍”之说，对用料、烹饪、数量、餐具等都有严格的规定，士大夫之下“不以鼎食”
秦汉时期 外来食物黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、扁豆、大葱、大蒜登上国人餐桌，炸油饼、芝麻糊、烧饼等受到热捧
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——摘编自王学泰《中国饮食文化史》
隋唐时期 士人任官或升迁举办“烧尾宴”招待亲朋同僚，意指“鲤鱼跃龙门，烧鱼尾高升”。唐诗中还大量提到西域胡家酒店和胡姬
两宋时期 “北麦南稻”的饮食结构发生变化，烧饼、饺子、包子、刀削面等散布于江南市镇，通宵达旦沿街叫卖
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材料二
史料内容 史料来源
“五谷皆种，以玉黍(即玉米)、荞麦为最，稻菽次之” 道光年间
陕西《留坝厅志》
“洋芋(即马铃薯)，此种不知所自来。山多种之，山民藉以济饥者甚众” 道光九年(1829)
陕西《宁陕厅志》
“包谷、洋芋、红薯三种，古书不载。乾嘉以来，渐产此物，然犹有高低土宜之异。今则栽种遍野，农民之食全恃此矣” 光绪十九年(1893)
四川《奉节县志》
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“外来之人租得荒山，即芟尽草根，兴种番薯、包芦(玉米)、花生、芝麻之属，弥山遍谷，到处皆有” 同治十三年(1874)
《湖州府志》
番薯“扑地传生，一茎蔓延至数十百茎，节节生根，一亩种数十石，胜种谷二十倍” (明)王象晋
《二如亭群芳谱》
番薯“未半于农功，丰登自倍于百谷” (清)陈世元
《金薯传习录》
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(1)根据材料一、二并结合所学知识，分析说明中国古代饮食特色具有鲜明的时代性。(10分)
解析：第(1)问， 据材料一先秦时期饮食特色并结合所学得出，先秦时期，中国饮食注重社会等级观念，折射出宗法制与分封制的政治特征；据材料一秦汉时期饮食特色并结合所学得出，秦汉时期，西域外来食物和烹饪技术丰富了中华饮食结构，反映了丝绸之路促进了汉朝经济和社会生活发展的时代特征；据材料一隋唐时期饮食特色并结合所学得出，隋唐时期，饮食反映社会阶层的流动，体现了实行科举制及经济交流频繁的时代特色；据材料一两宋时期饮食特色并结合所学得出，两宋时期，传统饮食结构的变化，反映了经济重心完成南移，商品经济发展的时代特色；据材料二史料内容并结合所学得出，明清时期，外来作物成为主食之一，反映了新航路开辟后全球物种交流的时代特色。
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答案：(1)先秦时期，中国饮食注重社会等级观念，折射出宗法制与分封制的政治特征。秦汉时期，西域外来食物和烹饪技术丰富了中华饮食结构，反映了丝绸之路促进了汉朝经济和社会生活发展的时代特征。隋唐时期，饮食反映社会阶层的流动，体现了实行科举制及经济交流频繁的时代特色。两宋时期，传统饮食结构的变化，反映了经济重心南移，商品经济发展的时代特色。明清时期，外来作物成为主食之一，反映了新航路开辟后全球物种交流的时代特色。
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(2)指出材料一、二的史料为研究我国农业发展及社会生活提供了哪些视角。(5分)
解析：第(2)问，据材料一、二中的史料，可从农作物品种结构、耕地面积、劳动力、粮食产量及饮食等角度归纳。
答案：(2)视角：农作物品种结构；耕地面积；劳动力；粮食产量；饮食。课时跟踪检测(一) 从食物采集到食物生产
一、选择题
1.考古学者在河姆渡遗址发现了一些较大的聚落群,研究发现这些聚落群里居民建造了高脚木屋,制作了雕有几何图案的漆碗和黑色陶皿,还有其他木制工具,包括锄、叉、槌等。上述现象的出现,主要是由于 ( )
A.生产和生活方式的变化 B.社会分工的日益明确
C.农业生产力得到了提高 D.科学技术的不断进步
2.北宋淳化四年(993年),鉴于“河北州郡陂塘甚多,引水溉田,省工易就”,政府在雄、莫、霸等州试种稻谷成功,民赖其利。景祐年间(1034—1038年),河北路的怀、卫、磁、相、邢、澶、镇、赵等州,也开始陆续种水田。这表明当时 ( )
A.麦稻复种制在北方得到广泛推广
B.河北农村多种经营模式盛行
C.精耕细作农业技术体系初步形成
D.河北的土地利用率得到提升
3.“一家一户乃至个人都有可能成为独立的生产单位,个体劳动迅速发展,原始的集体劳动形式和分配形式因此而受到冲击。”古代中国出现这一现象的主要原因是 ( )
A.休养生息政策的推动 B.生产力和生产关系发展
C.农业技术体系的形成 D.中央集权制度的形成
4.随着罗马帝国的对外扩张,贵族和富人通过强占、购买等方式获得了大量土地。这些土地被转化为私人所有,形成了大庄园,这些庄园主要依靠奴隶劳动进行农业生产。这一现象的出现 ( )
A.保障了罗马帝国粮食供应稳定 B.优化了社会经济结构
C.提升了罗马帝国农业生产效率 D.加速了小农经济破产
5.下表为中国古代耕地面积和人均粮食占有量统计表。据表可知,清代 ( )
秦汉 隋唐 宋元 明代 清代
全国耕地面积(亿市亩) 5.72 6.42 7.2 10.7 10.5
粮食总产量(亿市斤) 591.4 889.82 1 749.45 2 385.88 2 340.97
人均粮食占有量(市斤) 985.7 988.7 1 457.7 1 192.94 780
A.土地兼并愈发严重 B.重农抑商政策松弛
C.资源危机日益显露 D.农业生产陷入停滞
6.人类在产生之初,以采集和渔猎为生。大约1万年前,原始的农耕和畜牧出现,人类开始从食物采集者转变为食物生产者,这种划时代的转变就是农业革命。在这场革命中 ( )
A.西亚开始栽培推广粟 B.非洲为小麦的原产地
C.南亚最早培育出咖啡 D.中美洲培育出了甘薯
7.如图为公元前3000—前500年世界人口数量变化图。图中人口数量变化的前提是 ( )
A.各地区的联系加强 B.人类已成为食物的生产者
C.农业生产精耕细作 D.部分人类开始从事手工业
8.有学者对公元前431年雅典公民的分布情况作出估计,4.2万公民中绝大多数居住在乡村,主要从事农业生产。即便居住在城市的2 000至4 000名公民,大多数也是土地所有者,以土地为主要财产来源。该学者旨在说明,当时雅典 ( )
A.工商业的发展遭遇重创 B.经济结构中以农业占主导
C.土地兼并问题得到控制 D.民主政治的经济基础动摇
9.下列图片中“猪”形象的变化可用于佐证 ( )
A.中原地区成为文明的中心 B.艺术开始在生产中产生
C.长江下游畜牧业产生发展 D.食物主要源于家庭养殖
10.有学者认为:“游牧生活像城市生活一样,也是一种非农业生活方式……城市人口用城市的产品和服务同农业人口交换食物,游牧民也同样需要通过出售牲畜和兽皮来购买农居社会的物品。”据此可知 ( )
A.草原的游牧文明催生了商品经济 B.游牧文明和农业文明同时产生
C.不同的经济文明存在着一定的联系 D.游牧生活是早期城市生活的表现
11.有学者指出:“因为人类学会了生产食物——而不是采集、狩猎或收集食物——把食物贮藏在粮仓和牲圈,他们不得不而且也有能力大批地定居下来。人类的能量一旦解放出来并且投入到许多新的工作中去,随之而来的就是专门的非农业的工艺的发展。因而,像诸多如基本机械原理的发现,纺织、犁耕、轮作制陶以及冶金术等许多发明的迅速出现,就绝非偶然。”作者重在说明 ( )
A.农业的出现为人类提供了稳定的食物来源
B.农业的出现促进了生活和生产方式的变化
C.农业的出现是人类进入文明时代重要标志
D.农业的出现导致了社会生产关系重大变化
12.如图为古罗马大理石浮雕,表现的是1世纪的古罗马农村场景。图中一位农民赶着牛、提着葡萄,背着猎物去赶集。其可以用来佐证罗马帝国时期 ( )
A.奴隶制庄园经济兴盛
B.城市成为商品的汇聚地
C.长期实行土地国有制
D.农村商业贸易获得发展
二、非选择题
13.阅读材料,回答问题。(15分)
材料一
时期 饮食特色
先秦 时期 贵族饮食有“八珍”之说,对用料、烹饪、数量、餐具等都有严格的规定,士大夫之下“不以鼎食”
秦汉 时期 外来食物黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、扁豆、大葱、大蒜登上国人餐桌,炸油饼、芝麻糊、烧饼等受到热捧
隋唐 时期 士人任官或升迁举办“烧尾宴”招待亲朋同僚,意指“鲤鱼跃龙门,烧鱼尾高升”。唐诗中还大量提到西域胡家酒店和胡姬
两宋 时期 “北麦南稻”的饮食结构发生变化,烧饼、饺子、包子、刀削面等散布于江南市镇,通宵达旦沿街叫卖
——摘编自王学泰《中国饮食文化史》
材料二
史料内容 史料来源
“五谷皆种,以玉黍(即玉米)、荞麦为最,稻菽次之” 道光年间陕西《留坝厅志》
“洋芋(即马铃薯),此种不知所自来。山多种之,山民藉以济饥者甚众” 道光九年(1829)陕西《宁陕厅志》
“包谷、洋芋、红薯三种,古书不载。乾嘉以来,渐产此物,然犹有高低土宜之异。今则栽种遍野,农民之食全恃此矣” 光绪十九年(1893)四川《奉节县志》
“外来之人租得荒山,即芟尽草根,兴种番薯、包芦(玉米)、花生、芝麻之属,弥山遍谷,到处皆有” 同治十三年(1874)《湖州府志》
番薯“扑地传生,一茎蔓延至数十百茎,节节生根,一亩种数十石,胜种谷二十倍” (明)王象晋《二如亭群芳谱》
番薯“未半于农功,丰登自倍于百谷” (清)陈世元《金薯传习录》
(1)根据材料一、二并结合所学知识,分析说明中国古代饮食特色具有鲜明的时代性。(10分)
(2)指出材料一、二的史料为研究我国农业发展及社会生活提供了哪些视角。(5分)
课时跟踪检测(一)
1.选C 据材料并结合所学可知,较大的聚落群表明该地区的人口密度较高,这需要有足够的食物来源来支撑,高脚木屋的建造不仅是为了适应自然环境,还反映了居民对居住环境的改善需求,而漆碗和陶皿等手工艺品的制作,需要一定的物质基础和时间投入,这些都依赖于农业生产力的提高,故选C项。
2.选D 材料中提到北宋淳化四年河北部分州试种稻谷成功,景祐年间河北路诸州开始陆续种水田,随着种植稻谷的州增多,意味着更多的土地被用于农业生产,即河北的土地利用率得到提升,故选D项;材料并未提及麦稻复种制,排除A项;材料并没有提到农村除了种植稻谷之外还有其他经营模式,排除B项;材料并没有涉及精耕细作农业技术体系的相关内容,排除C项。
3.选B 由“一家一户乃至个人都有可能成为独立的生产单位受到冲击”可得,这指的是春秋战国时期,铁犁牛耕的使用和推广,使得封建土地私有制出现,从而推动了个体小农经济的出现和发展,所以材料中现象出现的主要原因是生产力和生产关系的发展,故选B项;A、C、D三项并非材料中现象出现的主要原因,均排除。
4.选D 材料中贵族和富人通过强占、购买等方式获得了大量土地,这使得许多小农失去了土地。由于大庄园利用规模经济等优势压低农产品价格,进一步挤压小农的生存空间,从而加速了小农经济的破产,故选D项;大庄园主要以种植经济作物和满足庄园主自身消费等为主,不能保障罗马帝国粮食供应稳定,排除A项;大庄园经济的发展是建立在对土地的兼并和大量使用奴隶劳动基础上的,这使得社会经济结构逐渐变得单一和畸形,而不是优化社会经济结构,排除B项;奴隶劳动是被迫的,他们缺乏生产积极性,不能提升罗马帝国农业生产效率,排除C项。
5.选C 从表格中可以看出,清代全国耕地面积为10.5亿市亩,相比明代的10.7亿市亩略有减少。随着人口的增加,人均粮食占有量从明代的1 192.94市斤下降到清代的780市斤,这表明在土地资源相对稳定甚至略有减少的情况下,人口的压力使得人均资源占有量下降,资源危机日益显露,故选C项;表格没有涉及土地兼并的内容,排除A项;重农抑商政策主要涉及政府对农业和商业的态度、政策措施等,与材料没有直接关联,排除B项;清代农业生产并未陷入停滞,排除D项。
6.选D 甘薯起源于中美洲,是当地的重要农作物之一,在农业革命期间,甘薯等根茎类作物在中美洲被广泛种植,为当地居民提供了重要的食物来源,故选D项;粟(小米)是中国古代的主要粮食作物之一,起源于中国黄河流域,而非西亚,排除A项;小麦起源于西亚,而不是非洲,排除B项;咖啡实际上起源于非洲的埃塞俄比亚地区,而非南亚,排除C项。
7.选B 据所学可知,距今约一万年前,人类进入新石器时代,人类逐渐进入定居生活,原始农业产生,因此,公元前3000—前500年,人类已经成为食物的生产者,农业得到发展,为人们提供了必要的生产生活资料,促进了人口数量的增长,故选B项;世界各地区联系的加强是在新航路开辟后,且联系加强与人口数量增长无必然联系,排除A项;精耕细作一般采用铁器牛耕,而铁器牛耕在这一时期并不十分普遍,排除C项;新石器时代定居产生后,手工业逐渐从农业中分离出来,但是手工业与人口迅速增加关系不大,排除D项。
8.选B 题目明确提到,无论是居住在乡村还是城市的公民,大多数都从事农业生产或以土地为主要财产来源,这说明当时雅典的经济结构中,农业占据主导地位,故选B项;题目中并未提及工商业的发展情况,排除A项;题目没有提到土地兼并状况,排除C项;海外贸易及工商业发达,是古代雅典民主政治产生的经济基础,D项与材料信息无关,排除。
9.选C 河姆渡遗址陶器上的“猪”形象,其又长又尖的嘴巴特征,表明这可能是一只未被完全驯化的野猪,这一发现反映了河姆渡时期人们已经开始尝试驯化野生动物,畜牧业已有初步发展;而良渚遗址玉璧上的“猪”形象则更加接近现代家猪,说明随着时间的推移,家畜饲养技术得到了显著提升,猪已经被成功驯化,这两个遗址都位于长江下游地区,它们所展现的“猪”形象变化,是当地畜牧业发展的重要见证,故选C项。
10.选C 材料明确描述了游牧民与城市人口之间的经济交换,即游牧民通过出售牲畜和兽皮来购买农居社会的物品,这种交换体现了不同经济文明之间的互补性和相互依赖性,这种经济上的联系也是不同经济文明之间相互交流和融合的重要基础,故选C项。
11.选B 据材料信息可知,由于人类学会食物生产,因此需要把食物进行贮存,从而开始了定居生活,随着非农业的工艺有所发展,即农业的出现促进了生活和生产方式的变化,故选B项;A、C、D三项材料未体现,均排除。
12.选D 据材料可知,这个浮雕反映的是1世纪罗马帝国农村的场景,农民手里提着葡萄,背着猎物去赶集,体现了农业和商贸之间的密切联系,故选D项;材料与奴隶制庄园经济无关,排除A项;材料反映的是农村的商贸状况,与城市和土地政策无关,排除B、C两项。
13.解析:第(1)问, 据材料一先秦时期饮食特色并结合所学得出,先秦时期,中国饮食注重社会等级观念,折射出宗法制与分封制的政治特征;据材料一秦汉时期饮食特色并结合所学得出,秦汉时期,西域外来食物和烹饪技术丰富了中华饮食结构,反映了丝绸之路促进了汉朝经济和社会生活发展的时代特征;据材料一隋唐时期饮食特色并结合所学得出,隋唐时期,饮食反映社会阶层的流动,体现了实行科举制及经济交流频繁的时代特色;据材料一两宋时期饮食特色并结合所学得出,两宋时期,传统饮食结构的变化,反映了经济重心完成南移,商品经济发展的时代特色;据材料二史料内容并结合所学得出,明清时期,外来作物成为主食之一,反映了新航路开辟后全球物种交流的时代特色。第(2)问,据材料一、二中的史料,可从农作物品种结构、耕地面积、劳动力、粮食产量及饮食等角度归纳。
答案:(1)先秦时期,中国饮食注重社会等级观念,折射出宗法制与分封制的政治特征。秦汉时期,西域外来食物和烹饪技术丰富了中华饮食结构,反映了丝绸之路促进了汉朝经济和社会生活发展的时代特征。隋唐时期,饮食反映社会阶层的流动,体现了实行科举制及经济交流频繁的时代特色。两宋时期,传统饮食结构的变化,反映了经济重心南移,商品经济发展的时代特色。明清时期,外来作物成为主食之一,反映了新航路开辟后全球物种交流的时代特色。
(2)视角:农作物品种结构;耕地面积;劳动力;粮食产量;饮食。
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