预习学案
1.确定有机物分子结构的一般思路和方法为？
（1）利用李比希法测定乳酸的实验式：
已知常温下完全燃烧9克乳酸,生成CO2 13.2 克,H2O 5.4 克,试求乳酸的实验式？
（2）乳酸的质谱图，确定其相对分子质量为？
（3）红外光谱推测出乳酸可能的结构为：
一.乳酸的物理性质
二.乳酸的化学性质及应用研究
1.请用化学方程式表示其消去的性质
请写出丙烯酸与NaOH溶液反应方程式。
请写出丙烯酸钠聚合的反应方程式。
2.请用化学方程式表示其催化氧化的性质
3.请用化学方程式表示其与乙醇酯化的性质。
4.请用化学方程式表示其自身酯化的性质。
（1）
（2）
（3）
（4）
5.乳酸的酸性
三.乳酸的制备
课外作业：
1.设计由丙烯制备乳酸的合成路线,并完成反应方程式。
2.查找自制酸奶的方法并实验,希望制出酸奶与同学共享。
授课题目
神奇的乳酸
授课教师
授课时间
2015年11月18
授课地点
高二（10）班
授课班级
高二（10）班
教学目标
知识与技能：
1.理解与巩固确定有机物分子结构的一般思路和方法。
2.烯烃、醇、羧酸和酯性质的巩固和应用。
3.了解乳酸的组成、结构，理解其性质，制取及应用。
过程与方法：
1.体会并进一步熟悉研究有机化合物的一般过程与方法。
2.体会化学这一学科研究物质的角度和落脚点。
情感、态度与价值观：
通过了解乳酸的应用，体会化学在生产、生活、社会中的作用，提高学生对化学学科价值的认识；帮助学生树立学好化学服务于社会的意识。
教 学 重 点 和 难 点
教学重点：
1.确定有机物分子结构的一般思路和方法。
2.研究有机物化学性质的一般方法。
3.乳酸的组成、结构、性质，制取和应用，尤其是了解其应用价值。
教学难点：
1.乳酸化学性质的探究 。
2.研究有机物化学性质的一般方法。
教 学 过 程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
环节一：
引入
【展示】酸奶
【提问】为什么说常喝酸奶有益身体健康？
【图片】乳酸还是重要的工业原料，引出本课主题：乳酸
倾听
思考
回答
激起学生好奇心，激发学生求知欲望
环节二：
乳酸结构
探究
环节三：
性质及应用
环节四：
制取途径
环节五：
课外作业
【提问】化学上研究一种物质可以从几个方面入手呢？
【提问】如何推断有机分子的组成和结构？
【总结】一般思路：所含元素（李比希法）→分子式（质谱）→所含官能团（红外光谱、氢谱）→结构简式
【提问】通过燃烧法确定乳酸的实验式（见学案）
【展示】乳酸的质谱图，确定乳酸的分子式。
【展示】乳酸的红外光谱图，确定官能团。
【提问】如果其分子内含有一个羧基，那么其可能的结构有几种？请写出。
【展示】乳酸的核磁共振氢谱图，确定乳酸的结构。
【过渡】确定了乳酸的结构，接下来我们来研究它的性质。
一、乳酸的物理性质
无色液体，有淡淡乳香味，具有吸湿性和抑菌作用。相对密度1.2060。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。
【提问】我们如何研究乳酸的化学性质呢？
二．乳酸的化学性质
【讨论】乳酸可能具有怎样的化学性质呢？
【总结】
1.具有醇的性质：置换、氧化、取代、
消去
2.具有羧酸的性质：酸性、酯化
【过渡】我们首先研究其消去反应。
【提问】1.请用化学方程式表示其消去反应的性质。
【提问】请写出丙烯酸与NaOH溶液反应方程式。
【提问】请写出丙烯酸钠聚合的反应方程式
【展示】聚丙烯酸钠的应用，强吸水性可用于婴儿纸尿裤
【提问】2.请用化学方程式表示其催化氧化的性质
【展示】丙酮酸钙苹果酸片，介绍丙酮酸盐的应用
【过渡】乳酸分子中既有羟基又有羧基与羧酸和醇都能发生酯化反应。
【过渡】乳酸分子中既有羟基又有羧基能否发生自身酯化反应？
【提问】请用乳酸分子的球棍模型模拟断键,
体会其自身酯化过程。
【提问】3.请用化学方程式表示其自身酯化的性质。
①普通酯
②环状酯
③高聚酯
【展示】聚乳酸制品
【过渡】乳酸羧基的酸性在生产生活中也有广泛地同途，可用于制取乳酸盐。
【展示】如乳酸钙、乳酸亚铁、
【总结】我们研究物质性质要遵循：结构性质用途这一理论
【过渡】资料展示目前乳酸经济的发展前景
【讲述】目前乳酸主要有两种制备方法
三、乳酸的制取
1.由糖类制取
乳酸菌
C6H12O6 → 2 C3H6O3
（葡萄糖） （乳酸）
2.工业合成
丙烯为原料合成乳酸
1.设计由丙烯制备乳酸的合成路线,并完成反应方程式。
2.查找自制酸奶的方法并实验,希望制出酸奶与同学共享。
思考
回答：组成、结构、性质、用途、制取
计算：乳酸的实验式
读图：确定分子式
读图：分析官能团
推测可能结构
思考
书写
思考
书写
倾听
思考
回答：
结构性质用途三者关系理论
思考
讨论
总结
思考
书写
倾听
思考
书写
倾听
倾听
思考
交流
思考
讨论
拼插模型
书写方程式
倾听
倾听
倾听
倾听
知识、方法回顾
熟练实验式的计算
熟练识图
熟练识图，分析推理能力的培养
培养学生同分异构体的书写能力
熟练识图，分析推理能力的培养
信息搜集能力的培养
研究物质性质方法的培养
培养学生的知识应用迁移能力
知识回顾
培养方程式书写能力
性质与应用的联系能力
回顾知识和培养方程式书写能力
拓展视野及性质与应用的联系能力
理解酯化反应原理
理解酯化反应原理
培养合作学习能力和动手实践能力
培养方程式书写能力及性质与应用的联系能力。
培养性质与应用的联系能力。
强调学习方法的掌握
拓展视野
拓展视野
培养有机合成的初步能力
学以致用
板 书 设 计
神奇的乳酸
乳酸
1.醇的性质：
2.酸的性质：
3.研究有机物性质的一般方法：
附：学案或练习材料
1.确定有机物分子结构的一般思路和方法为？
（1）利用李比希法测定乳酸的实验式：
已知常温下完全燃烧9克乳酸,生成CO2 13.2 克,H2O 5.4 克,试求乳酸的实验式？
（2）乳酸的质谱图，确定其相对分子质量为？
（3）红外光谱推测出乳酸可能的结构为：
(4)根据乳酸的氢谱图进一步确定乳酸的结构为：
一.乳酸的物理性质
二.乳酸的化学性质及应用研究
1.请用化学方程式表示其消去反应的性质
请写出丙烯酸与NaOH溶液反应方程式。
请写出丙烯酸钠聚合的反应方程式。
2.请用化学方程式表示其催化氧化反应的性质
3.请用化学方程式表示其自身酯化反应的性质。
（1）
（2）
（3）
（4）
4.乳酸的酸性
三.乳酸的制备
课外作业：
1.设计由丙烯制备乳酸的合成路线,并完成反应方程式。
2.查找自制酸奶的方法并实验,希望制出酸奶与同学共享。
课件21张PPT。神奇的乳酸通州三中常喝酸奶会使您：喝出健康好肠胃，
喝出嫩滑好皮肤，喝出窈窕好身材！ 常喝酸奶有益身体健康！你知道吗？乳酸还是一种重要的工业原料！免拆手术缝合线确定有机物分子结构的一般思路和方法： 实验式 → 分子式 → 结构简式我们该怎样研究乳酸呢？ 利用李比希法测定乳酸的实验式：
已知常温下完全燃烧9克乳酸,生成CO2
13.2 克,H2O 5.4 克,试求乳酸的实验式？ CH2O 确定乳酸的实验式：乳酸的质谱图确定乳酸的化学式： C3H6O3 乳酸的红外光谱图根据红外光谱推测出乳酸可能的结构为：CH3-O-CH2-COOH乳酸的核磁共振氢谱图根据氢谱进一步确定乳酸的结构为：无色液体,有淡淡的乳香气味,具有
吸湿性和抑菌作用,相对密度1.2060,
熔点18℃,沸点122℃,能与水、乙醇、
甘油混溶,不溶于氯仿、二硫化碳。一.乳酸的物理性质我们如何研究乳酸的化学性质呢？ 请根据乳酸的分子结构,分析其官能团,总结乳酸的化学性质？二.乳酸的化学性质及应用研究1.请用化学方程式表示其消去反应的性质请写出丙烯酸与NaOH溶液反应方程式。请写出丙烯酸钠聚合的反应方程式。聚丙烯酸钠
122.请用化学方程式表示其催化氧化的性质二.乳酸的化学性质及应用研究丙酮酸盐可以促进糖酵解、代谢,存在于
红葡萄酒、黑啤酒、红苹果等食物中。丙
酮酸盐可以作为一种饮食补充剂,有降
低胆固醇,促进耐久力和有氧练习,以及
帮助减肥等作用。在健美者,运动员,以
及其他运动保健品行业很流行。 3.请用化学方程式表示其自身酯化的性质。 二.乳酸的化学性质及应用研究请用乳酸分子的球棍模型模拟断键，
体会其自身酯化过程。聚乳酸免拆手术缝合线聚乳酸的用途聚乳酸缓释药物164.乳酸的酸性二.乳酸的化学性质及应用研究17资料：目前世界乳酸年产能力约
为20万吨，每吨约10000元，经
济总值约20亿元，且国际乳酸需
求将以年平均5~8%的速度持续增
长，是一潜在的经济机会。 18三.乳酸的制备19课外作业 1.设计由丙烯制备乳酸的合成路线,
并完成反应方程式。
2.查找自制酸奶的方法并实验,希望
制出酸奶与同学共享。你我要温暖漂亮
化学提供衣装婀娜
你我要吃足喝好
化学提供营养多多
你我要飞天探地
化学提供动力几何
你我的身心健康
也是化学密码解锁“化学是你，化学是我”谢谢！
