2.3.3 真菌 同步练习 （含答案）2025-2026学年人教版生物七年级上册

第二单元 多种多样的生物 3.3 真菌 同步练习
【基础巩固练】
一、选择题
1．真菌个体差异很大，既有单细胞的，也有多细胞的。下列属于单细胞真菌的是（　　）
A．木耳 B．灵芝 C．酵母菌 D．青霉
2．真菌与人类生活息息相关，有些真菌可以食用。下列真菌不能食用的是（　　）
A．木耳 B．平菇 C．香菇 D．黄曲霉
3．云南被誉为“真菌王国”，云南野生菌的数量占全世界食用菌的一半以上，中国食用菌的三分之二。食用菌繁殖方式是（　　）
A．分裂生殖 B．孢子生殖 C．出芽生殖 D．种子繁殖
4．下列生物不能产生孢子的是（　　）
A．青霉 B．银耳 C．乳酸菌 D．蘑菇
5．馒头在潮湿环境下很快就会发霉，但在通风、干燥的环境下能够保存很久。这一现象表明影响馒头上霉菌生长的条件是（　　）
A．适宜温度 B．水分 C．有机物 D．氧气
6．“福建老酒”是福州的名酒之一，其酿造过程用到的微生物是（　　）
A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．酵母菌 D．根瘤菌
7．如果用碘液对酵母菌玻片标本进行染色，在显微镜下能看到染上颜色的是（　　）
A．细胞壁 B．细胞膜 C．细胞质 D．细胞核
8．如图为某同学观察酵母菌实验后，结合所学知识绘制的酵母菌的结构模式图，下列叙述不正确的是（　　）
A．酵母菌是单细胞生物
B．酵母菌不属于植物，不具有叶绿体
C．酵母菌具有细胞核，属于真菌
D．酵母菌属于动物，无细胞壁
9．关于观察青霉实验的叙述，不正确的是(　　)
A．显微镜下看到②顶端有青绿色的①孢子，呈扫帚状
B．用镊子夹取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片
C．②在营养基质表面向空中生长
D．青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的
10．如下图，生活中我们经常看到橘子发霉，橘子皮上的“霉”实际上是（　　）
A．一个细菌 B．一个霉菌 C．真菌的菌落 D．细菌的菌落
【能力提升练】
一、选择题
11．下列各组生物中，都属于真菌的是（　　）
A．大肠杆菌、银耳 B．青霉、乳酸菌
C．链球菌、毒蝇鹅膏菌 D．香菇、酵母菌
12．2024年8月，安徽大学在国际学术期刊上报道了一种大型真菌新物种——安大柄杯菌。你推测安大柄杯菌可能不具有的特征是（　　）
A．菌体由菌丝构成 B．细胞内有成形的细胞核
C．利用孢子繁殖后代 D．地上部分能进行光合作用
13．下图是青霉和蘑菇的结构示意图，下列相关叙述错误的是（　　）
A．孢子分别着生在结构①和b中
B．结构③和d都只吸收水
C．都是多细胞真菌，菌体都由菌丝构成
D．细胞内都没有叶绿体，营养方式为异养
14．某班级开展农业实践活动——金针菇种植比赛。下列关于金针菇的说法，错误的是（　　）
A．是由多个细胞构成的大型真菌 B．细胞中的叶绿体能制造有机物
C．细胞内有成形的细胞核 D．可以产生孢子来繁殖后代
15．腐乳是我国流传上千年的传统调味品，兴趣小组利用豆腐制作腐乳，过程如图。下列分析错误的是（　　）
A．用透气的纱布盖住蒸笼，毛霉生长状况好，说明毛霉是一种好氧细菌
B．毛霉能够利用豆腐中的有机物进行生长繁殖
C．加盐量的多少以及豆腐块的大小都可能会影响腐乳的品质
D．蒸笼、锅盖等器皿消毒的主要目的是防止杂菌污染食材
16．马勃又叫“马粪包”，是一种大型真菌。其子实体成熟时会爆出浓浓“烟雾”，这些“烟雾”扩散到空气中，抵达环境适宜的地方就能长出新个体。“烟雾”主要是马勃的（　　）
A．孢蒴 B．芽孢 C．孢子 D．种子
17．下列是观察酵母菌和霉菌的实验中部分操作及现象分析，其中错误的是（　　）
A．用碘液对酵母菌进行染色，显微镜下能看到细胞中染上颜色的细胞核
B．显微镜下观察到有的酵母菌长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖
C．用放大镜观察青霉，可以看到一条条青绿色的气生菌丝顶端长有成串的孢子
D．用显微镜观察青霉的临时装片，可以看到气生菌丝顶端长有扫帚状的结构
18．某贫困地区通过林下种植大型真菌灵芝实现了脱贫。下列说法不正确的是(　　)
A．灵芝具有细胞核、细胞膜、细胞壁等结构
B．真菌细胞中不含液泡
C．灵芝细胞中不含叶绿体，为异养型生物
D．灵芝没有根、茎、叶的分化
二、非选择题
19．下图是蘑菇形态结构示意图．请根据该图思考有关的问题：
（1）蘑菇的身体都是由　 　构成的．它的每个细胞都具有　 　、细胞膜、细胞质和　 　（按从外到内的顺序）．所以蘑菇属于　 　核生物．
（2）⑤是从[　 　]　 　中散落开来的，叫做　 　，它的功能是　 　．
（3）④的作用是　 　，所以蘑菇的营养方式是　 　．
20．如图所示为酵母菌的模式图．请你按要求回答下列相关问题：
（1）酵母菌属于　 　 类生物，整个生物体由　 　 个细胞构成．
（2）图中所示的标号①的名称是　 　 ，②是细胞膜，④的名称是　 　 ，⑤是　 　 ，⑦是　 　 ．
（3）遗传物质存在于[③]　 　 中，呼吸作用与[⑥]　 　 有关，生活方式为　 　 ．
21．以下为发糕的制作过程，请分析回答下列问题
材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖、温开水、面盆、碗、蒸锅。
制作方法：①洗净双手和所需要的器具；②在碗内用少量温开水将酵母化开：③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉，边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团：④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时：⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟；⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
（1）将面团放在温暖的地方发酵是因为　 　。
（2）酵母菌除了用于蒸发糕，还可以用于（可多选）__________。
A．制作馒头 B．制作面包 C．酿醋 D．制酱
E．酿酒
（3）酸奶口感好，营养价值高，是在牛奶中加入　 　（填微生物名称）制成的。根据此微生物的发酵原理还可以制作泡菜，制作泡菜时需要密封，这是为了制造　 　的环境。
22．小秦同学尝试利用酵母菌制作馒头。活动过程如下所示：
步骤一：准备材料
小秦想在显微镜下观察酵母菌的形态，于是他取一滴酵母菌培养液制成临时装片，进行观察，结果如下图所示：
（1）酵母菌细胞呈椭圆形，是　 　（填“单细胞”或“多细胞”）生物。
步骤二：探究影响酵母菌发酵效果的因素
小秦在三个相同的瓶子中分别装入等量相应物质，搅拌均匀，在三个瓶口处套上大小相同的气球并密封，一段时间后观察到的现象如下表所示：
组别 特质 温度 现象
A组 水+白砂糖+酵母菌 25℃ 有气泡产生，气球胀大了
B组 水+酵母菌 25℃ 没有气泡产生，气球是瘪的
C组 水+白砂糖+酵母菌 0℃ 没有气泡产生，气球是瘪的
（2）为了控制单一变量，实验应该　 　。可以选择　 　组实验研究温度对酵母菌发酵的影响。
（3）分析实验现象，得出：要使酵母菌发酵效果好需保证　 　。
步骤三：制作馒头
制作馒头的大致流程如下图所示：
（4）和面时不能使用开水，是因为　 　；发面时，面团需放在　 　（填“温暖”或“寒冷”）的地方。酵母菌在进行呼吸作用时，分解面粉中的有机物，产生的　 　使馒头疏松、多孔。
（5）小秦蒸制的馒头口感较硬，请你从发酵原理中分析可能出现的原因：　 　（答出一点即可）。
参考答案
1．C
2．D
3．B
4．C
5．B
6．C
【解析】A． 乳酸菌主要用于酸奶、泡菜等食品的发酵，通过产生乳酸来赋予食品特有的风味和口感，故A不符合题意。B． 醋酸菌主要用于醋的酿造，通过氧化酒精产生醋，故B不符合题意。
C．酵母菌用于制作面包、馒头和酿酒，C符合题意。
D．根瘤菌与豆科植物共生，D不符合题意。
7．D
8．D
【解析】A．酵母菌属于单细胞真菌，其个体仅由一个细胞构成，但这个细胞具备完整的生命活动体系，能够独立完成呼吸、繁殖、代谢等一系列维持生命所需的相应活动，A正确。
B．从生物分类来看，酵母菌归属于真菌范畴，其细胞内部并不含有能进行光合作用的叶绿体，无法通过光合作用将无机物合成自身所需的有机物。基于这一特点，酵母菌的营养获取方式为异养（需从外界摄取现成有机物），B正确。
C．酵母菌作为真菌的典型代表，其细胞结构包含细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等基本结构，细胞核外有核膜包被，属于真核生物（真核生物的核心特征是具有成形细胞核）。C正确。
D．酵母菌是微生物，不属于动物，其细胞外层具有细胞壁，该结构的主要功能是对细胞起到保护作用，同时能维持细胞的形态和结构稳定，为细胞提供一定的支持力。D错误。
9．B
【解析】A、青霉的气生菌丝顶端有青绿色的孢子，呈扫帚状，图中②是气生菌丝，①是孢子，所以显微镜下能看到②顶端有青绿色的①孢子，呈扫帚状，A不符合题意；
B、在观察青霉实验中，制作临时装片时，是用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，而不是用镊子夹取，镊子可能会破坏菌丝结构，影响观察效果，B符合题意；
C、青霉的②气生菌丝在营养基质表面向空中生长，该选项描述符合青霉的生长特点，C不符合题意；
D、青霉属于多细胞真菌，其菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，D不符合题意。
10．C
11．D
12．D
13．B
14．B
【解析】A、金针菇属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成，菌丝相互交织形成菌体，所以金针菇是由多个细胞构成的大型真菌，A正确。B、真菌细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，与植物细胞不同，真菌细胞内没有叶绿体。由于没有叶绿体，真菌不能进行光合作用自己制造有机物，而是依靠现成的有机物生活，营养方式为异养。所以金针菇细胞中没有叶绿体，不能制造有机物，B错误。
C、真菌属于真核生物，其细胞内有成形的细胞核，金针菇作为真菌的一种，细胞内同样有成形的细胞核，C正确。
D、真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。金针菇在生长过程中会产生孢子，孢子在适宜的环境条件下，能够发育成新的个体，所以金针菇可以产生孢子来繁殖后代，D正确。
15．A
16．C
17．C
18．B
【解析】A、灵芝属于多细胞的真菌，真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构，属于真核生物，A说法正确。
B、酵母菌属于单细胞的真菌，细胞内有液泡，B说法错误。
C、灵芝属于多细胞的真菌，真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构，但是细胞中不含叶绿体，只能利用现成的有机物生活，为异养型生物，C说法正确。
D、灵芝属于真菌，没有根、茎、叶的分化，D说法正确。
19．（1）菌丝；细胞壁；细胞核；真
（2）②；菌褶；孢子；繁殖后代
（3）吸收环境中的营养物质；异养
【解析】图中①菌盖；②菌褶；③菌柄；④菌丝；⑤孢子。
（1）蘑菇属于真菌，蘑菇的身体都是由菌丝构成的，它的每个细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，蘑菇的细胞内有真正的细胞核，所以蘑菇属于真核生物。
（2）⑤孢子是从②菌褶中散落出来的，它的功能是与繁殖后代有关。
（3）④菌丝（营养菌丝）的作用是吸收环境中的营养物质，蘑菇的细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，要靠现成的有机物来生活，所以蘑菇的营养方式是异养。
20．（1）　真菌　；　一　
（2）　细胞壁　；　细胞质　；　液泡　；　贮藏颗粒　
（3）　细胞核　；　线粒体　；　异养腐生　
【解析】解：（1）酵母菌属于单细胞生物，属于真菌类生物，整个生物体由一个细胞构成，
（2）图中所示的标号①的名称是 细胞壁，②是细胞膜，④的名称是 细胞质⑤是 液泡，⑦是 贮藏颗粒．
（3）遗传物质存在于[③]细胞核中，呼吸作用与[⑥]线粒体有关，酵母菌细胞与植物细胞相比，细胞质里没有叶绿体，营养方式为异养腐生．
21．（1）酵母菌的大量繁殖需要适宜的温度
（2）A；B；E
（3）乳酸菌；无氧
22．单细胞；除研究的变量不同外，其他因素均保证相同且适宜（合理即可）；A、C；充足的营养物质（或白砂糖）、适宜的温度；高温会烫死酵母菌，导致面团无法发酵；温暖；二氧化碳；发酵时间不足，导致面团没有充分发酵