4.2.3《合理营养与食品安全》练习题（含答案）
文档属性
| 名称 | 4.2.3《合理营养与食品安全》练习题（含答案） |
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| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 121.3KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2025-12-20 22:15:17 | ||
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文档简介
一、单选题
1．2025年“3·15”晚会的主题是“共铸诚信、提振消费”。如果你是一名诚信经营者，下列做法中，符合食品安全的是（ ）
A．餐饮店：挑选有“虫眼”的蔬菜做饭，农药含量一定少
B．水果店：把水果腐烂的部分去除，未腐烂部分做成果盘出售
C．菜市场：售卖盖有官方检疫合格印章的生猪肉
D．面包店：过期面包只要没有霉变，仍可放心售卖
2．刘安淞家里采购了一批海鲜，下列保存方法中他采取哪一种最为健康呢（ ）
A．盐渍 B．酒泡
C．随意放置 D．溶菌酶
3．在超市购买袋装食品时，应注意看清包装袋上的（ ）
①生产许可证编号、②装饰图案、③生产日期、④代言明星、⑤保质期
A．①③⑤ B．①④⑤ C．②③⑤ D．③④⑤
4．下列不属于良好的饮食习惯的是（ ）
A．生吃蔬菜、水果，一定要将它们清洗干净
B．生熟食物不需要分开处理
C．餐具要及时清洗和消毒
D．餐前要洗手，应该分餐、用公筷等
5．食品安全问题关乎公众的生命安全和身体健康。下列关于食品安全的叙述，正确的是（ ）
A．高温处理后的隔夜饭菜可放心食用
B．绿色食品是指安全、优质、无污染的食品
C．发芽的马铃薯，把其中发芽的部位挖去即可食用
D．大棚里刚摘的草莓最新鲜，不用清洗即可食用
6．电影《热辣滚烫》讲述了女主人公因为爱吃少动而身体较胖，后来通过减肥找回自我的故事。下列的相关说法正确的是（ ）
A．电影中的主人公在肥胖时消化吸收的能力比减肥后强
B．食物主要在胃中被消化和吸收，可以通过切胃进行减肥
C．食物中的脂肪最终被消化成甘油和氨基酸
D．电影中的主人公减肥后需要坚持健康饮食习惯和饮食结构
7．在每日的膳食中，占比例最大的应是（ ）
A．肉类 B．果蔬类 C．鱼、奶类 D．谷类和薯类
8．妈妈购买了青椒、丝瓜、菠菜和面条准备做晚饭。从合理营养的角度，小秦建议妈妈再购买一些（ ）
A．瘦肉 B．白菜 C．榨菜 D．土豆
9．“民以食为天，食以安为先”。下列有关食品安全的说法，不合理的是（ ）
A．发芽的马铃薯去掉芽后仍不能食用
B．买肉时一定要看是否有检疫合格的标志
C．水果食用前用清水适当浸泡冲洗或者削皮
D．野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料
10．某兴趣小组对常见蔬菜和水果中的维生素C（VC）含量进行了检测，结果如下表，下列有关叙述正确的是（ ）
名称 柠檬 橙子 大白菜 鲜枣 中华猕猴桃 番茄 青菜 菜椒 苹果
VC含量（mg/100g） 22 33 47 243 62 19 40 130 4
A．越酸的水果中所含的维生素C含量越高
B．相同质量下维生素C含量最多的是鲜枣
C．新鲜水果和鲜榨果汁的营养价值完全相同
D．可用维生素C片来替代新鲜的水果与蔬菜
二、综合题
11．有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药残留少。请你对这种说法作出学评价。
12．资料：近年来，全国各地出现“马拉松热”，人们对马拉松运动的热情高涨。2024年桂林市马拉松比赛于3月17日鸣枪开跑，长时间高强度的运动，营养物质的补充至关重要。桂林米粉火爆非常，是桂林市的美食大使，成为各地马拉松运动员的必点美食。请据图回答下列问题：（在[ ]内填数字，______填名称）
(1)清晨小桂一家津津有味地享用香喷喷的桂林米粉，米粉进入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，初步消化为 ，最终在图中[ ] 被消化分解为葡萄糖。
(2)桂林米粉秘制卤汤上一层油的主要营养物质是 ，喝下汤后，这层油先被[ ] 分泌的胆汁变成微小的颗粒，胆汁中 （填“含”或“不含”）消化酶。
(3)小桂正处于快速生长发育的时期，妈妈建议他多吃含 的食物，位于平衡膳食宝塔中第 层的食物。
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 C D A B B D D A D B
11．这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜、水果没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜、水果，可能是蔬菜、水果长虫后才打了农药，也有可能是喷洒过农药，但虫子没有被农药杀死。
12．(1) 麦芽糖 ④小肠
(2) 脂肪 ⑤肝脏 不含
(3) 蛋白质 三、四
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页
1．2025年“3·15”晚会的主题是“共铸诚信、提振消费”。如果你是一名诚信经营者，下列做法中，符合食品安全的是（ ）
A．餐饮店：挑选有“虫眼”的蔬菜做饭，农药含量一定少
B．水果店：把水果腐烂的部分去除，未腐烂部分做成果盘出售
C．菜市场：售卖盖有官方检疫合格印章的生猪肉
D．面包店：过期面包只要没有霉变，仍可放心售卖
2．刘安淞家里采购了一批海鲜，下列保存方法中他采取哪一种最为健康呢（ ）
A．盐渍 B．酒泡
C．随意放置 D．溶菌酶
3．在超市购买袋装食品时，应注意看清包装袋上的（ ）
①生产许可证编号、②装饰图案、③生产日期、④代言明星、⑤保质期
A．①③⑤ B．①④⑤ C．②③⑤ D．③④⑤
4．下列不属于良好的饮食习惯的是（ ）
A．生吃蔬菜、水果，一定要将它们清洗干净
B．生熟食物不需要分开处理
C．餐具要及时清洗和消毒
D．餐前要洗手，应该分餐、用公筷等
5．食品安全问题关乎公众的生命安全和身体健康。下列关于食品安全的叙述，正确的是（ ）
A．高温处理后的隔夜饭菜可放心食用
B．绿色食品是指安全、优质、无污染的食品
C．发芽的马铃薯，把其中发芽的部位挖去即可食用
D．大棚里刚摘的草莓最新鲜，不用清洗即可食用
6．电影《热辣滚烫》讲述了女主人公因为爱吃少动而身体较胖，后来通过减肥找回自我的故事。下列的相关说法正确的是（ ）
A．电影中的主人公在肥胖时消化吸收的能力比减肥后强
B．食物主要在胃中被消化和吸收，可以通过切胃进行减肥
C．食物中的脂肪最终被消化成甘油和氨基酸
D．电影中的主人公减肥后需要坚持健康饮食习惯和饮食结构
7．在每日的膳食中，占比例最大的应是（ ）
A．肉类 B．果蔬类 C．鱼、奶类 D．谷类和薯类
8．妈妈购买了青椒、丝瓜、菠菜和面条准备做晚饭。从合理营养的角度，小秦建议妈妈再购买一些（ ）
A．瘦肉 B．白菜 C．榨菜 D．土豆
9．“民以食为天，食以安为先”。下列有关食品安全的说法，不合理的是（ ）
A．发芽的马铃薯去掉芽后仍不能食用
B．买肉时一定要看是否有检疫合格的标志
C．水果食用前用清水适当浸泡冲洗或者削皮
D．野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料
10．某兴趣小组对常见蔬菜和水果中的维生素C（VC）含量进行了检测，结果如下表，下列有关叙述正确的是（ ）
名称 柠檬 橙子 大白菜 鲜枣 中华猕猴桃 番茄 青菜 菜椒 苹果
VC含量（mg/100g） 22 33 47 243 62 19 40 130 4
A．越酸的水果中所含的维生素C含量越高
B．相同质量下维生素C含量最多的是鲜枣
C．新鲜水果和鲜榨果汁的营养价值完全相同
D．可用维生素C片来替代新鲜的水果与蔬菜
二、综合题
11．有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药残留少。请你对这种说法作出学评价。
12．资料：近年来，全国各地出现“马拉松热”，人们对马拉松运动的热情高涨。2024年桂林市马拉松比赛于3月17日鸣枪开跑，长时间高强度的运动，营养物质的补充至关重要。桂林米粉火爆非常，是桂林市的美食大使，成为各地马拉松运动员的必点美食。请据图回答下列问题：（在[ ]内填数字，______填名称）
(1)清晨小桂一家津津有味地享用香喷喷的桂林米粉，米粉进入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，初步消化为 ，最终在图中[ ] 被消化分解为葡萄糖。
(2)桂林米粉秘制卤汤上一层油的主要营养物质是 ，喝下汤后，这层油先被[ ] 分泌的胆汁变成微小的颗粒，胆汁中 （填“含”或“不含”）消化酶。
(3)小桂正处于快速生长发育的时期，妈妈建议他多吃含 的食物，位于平衡膳食宝塔中第 层的食物。
试卷第1页，共3页
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参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 C D A B B D D A D B
11．这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜、水果没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜、水果，可能是蔬菜、水果长虫后才打了农药，也有可能是喷洒过农药，但虫子没有被农药杀死。
12．(1) 麦芽糖 ④小肠
(2) 脂肪 ⑤肝脏 不含
(3) 蛋白质 三、四
答案第1页，共2页
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