选择性必修2第1课 从食物采集到食物生产 学案

第1课 从食物采集到食物生产
课程标准 学习目标
1.了解人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义 2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响 1．掌握人类获取食物的不同手段，从“历史解释”角度认识这是人类社会的革命性变化，是人类走向农业文明的重要环节 2．搜集、整理古代社会不同地区食物生产与社会生活的相关史料，从“史料实证”角度探究对其社会生活的影响 3．从“唯物史观”角度认识伴随着生产力的发展，人类为改善生活而进行的经济活动对生产关系产生了重要影响，理解人类文明的多元特征
（一）课前阅读
1．早期人类的生活状况
旧石器时代……他们仍像猎食其他动物的野兽那样，靠捕捉小动物为生；仍像完全倚靠大自然施舍的无数生物那样，靠采集食物谋生。为了追猎动物、寻找野果地或渔猎场地，他们不得不经常过着流动的生活。
——摘编自[美]斯塔夫里阿诺斯《全球通史》
2、两河流域的农业发展
“猖獗的洪水啊，没人能和它对抗，它使苍天动摇，使大地颤抖。庄稼成熟了，猖獗的洪水来将它淹没。”
——古代苏美尔人文学作品片段
3、希腊农业的特征
希洛人是斯巴达国家没有任何权利的被剥削者，农业奴隶。他们每七户被固定于一户斯巴达公民的份地上，每年要向份地主人交纳收获物的一半和一定数量的油和酒。
——摘编自朱寰《世界上古中古史》(上册)
（二）基础梳理
一、人类早期的生产与生活
1．采集和渔猎 (1)时间：远古时期。 (2)特点 ①食物：采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物。(自然界现成的动植物) ②工具：用_木、骨和石__等材料制作工具。 ③生活：在一定的地域范围内过着_迁徙__的生活；用_火__取暖、烧烤食物。 ④_女性__除生育和抚养后代外，还负责采集植物果实、昆虫等，为群居的人们提供了大部分食物。 2．农耕和畜牧 (1)时间：大约_1万__年前，原始的农耕和畜牧出现。 (2)表现 农耕起源于西亚、东亚和中美洲 ①西亚：小亚细亚半岛南部等地是_小麦__、_大麦__的原产地 ②东亚：黄河中上游是_粟__的发源地，长江中下游的居民在世界上最早种植_水稻__ ③中美洲：是_玉米、甘薯__等作物的原产地畜牧背景：畜牧是在_狩猎__的基础上，随着农耕和_定居生活__的出现而产生的 表现：①距今约9000年前，西亚的人们已经饲养_绵羊__和山羊； ②距今约8500年前，中国贾湖的居民已经饲养猪；后来河姆渡的居民已经饲养_猪__和狗； ③距今约6000年前，南美印第安人驯化了_骆马__
(3)农业出现的意义 ①是人类经济和社会生活的_第一次革命__。 a．人类开始从食物采集者转变为_食物生产者__。 b．人类生产自己需要的产品，初步改变了纯粹依赖_自然资源__的状况。 c．农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了_人口的增长__。 ②促进了_生活__和生产方式的变化。 a．人类从迁徙过渡到_定居__，并逐渐形成_聚落__。 b．一部分人从食物生产中解放出来，专门从事制陶、采矿、冶炼等_手工业__劳动。 c．原始_音乐__、文学和_宗教__因为精神生活的需要而产生。 ③推动了_科学技术__的发展。 a．人类很早就认识到天文知识对农业生产的重要性，_天文历法__获得较快发展。 b．_数学__和其他相关学科也逐渐发展起来。 二、不同地区的食物生产与社会生活 1．农业文明的兴起 (1)表现：形成以西亚两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河和恒河流域、中国黄河和长江流域为中心的_古巴比伦__文明、_古埃及__文明、_古印度__文明和_古代中国__文明。 (2)措施：修建水利工程，统治者都将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。 2．食物生产和社会生活 (1)古巴比伦王国和古埃及 ①食物：种植_大麦__和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。 ②生产与生活 古巴比 伦王国_王室__和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、_商人__等也拥有土地；他们合伙经营或将土地出租给_佃户__；《汉谟拉比法典》规定的租赁对象非常广泛古埃及土地主要由_王室__和神庙占有；以_尼罗河__为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运
(2)古代中国 ①食物：主要分为北方_粟麦__农业区和南方稻作农业区。 ②生产与生活 商和西 周时期土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫_集体耕作__战国以后a._铁犁牛耕__的应用，极大地提高了农业生产效率 b．在土地上耕作的农民，以_家庭__为基本单位进行生产 c．每家每户在耕作之余，还通过_家庭手工业__等途径补贴家用 d．秦以后统治者推行_重农抑商__政策 e．国家重视兴修水利工程，如秦国的都江堰、西汉的龙首渠等秦汉到 隋唐时期逐渐形成北方旱田和南方水田两种_精耕细作__的农业技术体系
(3)古希腊、罗马 ①古希腊 A．农业和手工业：古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与_蔬菜__轮作，在地力较差、不适于种粮食作物的地方建果园，种植葡萄和_橄榄__，并加工成葡萄酒和橄榄油。 B．使用奴隶劳动：在古希腊城邦中，只有_公民__才能拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。 ②古罗马 A．以_谷物__生产为主，同时种植_橄榄__和葡萄。 B．古罗马在很长时期内实行土地_国有__，人们以_家庭__为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，而小农却逐渐破产。 (4)古代美洲 ①食物：主要粮食作物是玉米、_甘薯__、马铃薯。 ②生产与生活：阿兹特克人的土地除了_贵族__私有的部分外，还有_村社__的公有土地，每个家庭的主人可以获得一块份地并终身使用；两年不耕作的土地将被村社_收回__。 三、生产关系的变化 1．男女地位变化 农业产生以后，男子开始在生产中占据_主导__地位；妇女主要从事家务劳动和家庭副业，逐渐退居_从属__地位。 2．贫富分化出现 生产力的发展，使产品有了_剩余__。氏族部落的首领利用职务便利，把一些集体财物据为己有，变成 _私有财产__。氏族内部出现了_贫富分化__。 3．阶级差别产生 在领导氏族部落对外交战的过程中，军事首领的地位日益上升，个人权力也不断加强。为了生产更多的剩余产品，人们往往不再杀死战争中的俘虏，而是把他们变成奴隶。这样，在氏族社会中，就有了_自由民__和奴隶的差别。 4．国家诞生 (1)阶级产生：随着剩余产品的增加和私有制的出现，_阶级__产生了。 (2)国家产生：为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个_强制机关__，国家应运而生。 (3)评价：国家是_阶级矛盾__不可调和的产物。 【比较辨析】——采集渔猎与农耕经济 (1)采集渔猎：早期人类使用木、骨、石等工具从事采集和渔猎，用火取暖、烧烤食物。 (2)农耕经济：原始农耕和畜牧出现，饲养家禽、牲畜代替采集、渔猎，人类从食物采集者变成食物生产者。 【易错提醒】古代文明发源地及特征 世界上最初的文明诞生于西亚的两河流域、北非的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、欧洲巴尔干半岛南部和爱琴海地区，以及中国的黄河和长江流域。由于生产力发展水平和交通条件的限制，古代各个文明基本独立发展，表现出明显的多元特征。 【名词解释】精耕细作农业技术体系 (1)含义：精耕细作农业是对中国传统农业精华的一种概括，指的是传统农业的一个综合技术体系。是在一定面积的土地上，投入较多的生产资料、劳动和技术，进行细致的土地耕作，最大限度提高单位面积产量。 (2)主要表现：发明、创新农业生产工具；改进耕作技术；兴修农田水利；重视农时；总结推广农业经验。 【微比较】古希腊经济与古罗马经济的相同点 古希腊经济与古罗马经济相比，都是奴隶制经济；都是以农业为基础且农业形成一定的地域分工；都有多种地产和经营方式；手工业和商业都发达，对外贸易繁荣；被征服土地上的经济渐渐超过本土。 【微比较】国家与氏族社会的区别 (1)国家管理下的居民是以地域来划分的；氏族制度下的居民是以血缘关系来划分的。 (2)国家对社会的管理，已不再实行原始的民主，而是使用强制性的公共权力，包括军队、警察、监狱等“暴力机器”。
主题一
从采集经济到农耕经济的发展(时空观念，史料实证)
史料一　旧石器时代……他们仍像猎食其他动物的野兽那样，靠捕捉小动物为生；仍像完全倚靠大自然施舍的无数生物那样，靠采集食物谋生。由于他们依赖大自然，所以就为大自然所支配。为了追猎动物、寻找野果地或渔猎场地，他们不得不经常过着流动的生活。
——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》
探究1：根据史料一，概括早期人类的生活状况，分析造成这种状况的根本原因。
提示1：生活状况：靠采集和渔猎为生，过群居生活，不断迁徙。根本原因：社会生产力低下。
史料二　新石器时代的农业革命具有十分深远的意义。农业、畜牧业的产生，使人类从食物的采集者转变为食物的生产者。这一获得食物方式的转变，改变了人与自然的关系。农业和畜牧业的产生标志着人类对自然界认识的一个飞跃。在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。
农业革命促使人类生活方式发生根本性的变化，人类从旧石器时代的迁徙生活逐渐转为定居生活。……农业革命为以后一系列的社会变革创造了物质基础。人类从事农耕和畜牧后，才可能比较稳定地获得较丰富的食物来源，而且第一次有可能生产出超过维持劳动力所需的食物并储存它。这就使人口得以较大的增长，并可使一部分人去从事维持生存以外的活动，从而产生新的社会分工和物品的交换，还使某些人有可能积聚财富。
——摘编自吴于廑、齐世荣主编《世界史·古代史编》
探究2：史料二中农业革命发生的根本原因是什么？根据史料二和所学知识，说明新石器时代的农业革命的深远意义。
提示2：根本原因：生产力的发展。意义：人类从食物的采集者转变为食物的生产者；农业的出现使人类的生产生活方式发生根本性变化；推动了科学技术的发展；加速了人口增长；产生新的社会分工和物品的交换；出现了剩余产品和贫富分化，进而产生了阶级和国家。
主题二
中西方农业结构的不同特点及影响(唯物史观，史料实证，历史解释)
史料三　中世纪时期，欧洲大部分地区的人口比较稀少，而到了人口开始变得稠密到足以给土地产生压力的时候，美洲、非洲和澳洲大陆都敞开了大门供人们移居。西方实行农牧结合的方式，耕地和牧场分开，耕地以外是牧场，后来牧场部分被开垦出来。在单位土地面积上种植业和畜牧业对劳动力的需求不一样。据专家估计，饲养羊群需要的劳动力比种植谷物要少80%。因此，它不会很快促使人口增殖到人多地狭的程度。欧洲古代社会的农业结构是农牧兼营、以牧为主，这一结构既不会迅速带来人口压力，也不会因物质匮乏而导致人口稀少、劳动力不足，其人地关系处于一个十分合理的状况。
——摘编自徐旺生《农业起源和传播对中西早期文明发展影响的比较研究》
探究3：根据史料三并结合所学知识，指出欧洲农业结构的特点并加以简要评析。
提示3：特点：农牧兼营，以牧为主。
评析：这种农业结构不会引起人口迅速增长，不易因物质匮乏而导致劳动力不足，一定程度上能够促进人地关系的和谐发展。
史料四　不同的农业结构对东西方的饮食方式和农业发展产生了深远的影响，使东西方农业走上了不同的发展道路。在各具特色的农业道路中，中国传统农业虽然精耕细作、多粪肥田、高产丰收，但是农桑结合、粮棉并作的农业结构自身具有很大的局限性，与农牧并存的西方农业结构相比，耕地不足、劳动力不足、畜力不足和肥力不足等问题十分突出。诸多因素交织在一起，制约着中国传统农业的发展。仅从农业所要解决的食物问题而言，农桑结合的结果却是食物，特别是肉食的缺乏。西方畜牧业的发展，不仅提供大量的畜力而且还可以提供相当数量的肉食和乳品，畜牧业在农业中占据重要地位。与之不同，中国畜牧业在农业中始终处于从属地位。
——摘编自张岱年主编《传统文化与现代化》等
探究4：根据史料四并结合所学知识，概述中国农业结构的特点及存在的问题。
提示4：特点：农桑结合，粮棉并作。
问题：耕地不足，劳动力不足，畜力不足和肥力不足。
知识点一　人类早期的生产与生活
①人类经济和社会生活的第一次革命。人类开始从食物采集者转变为食物生产者。
②农业的出现促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。
③农业的出现推动了科学技术的发展，天文历法、数学和其他相关学科逐渐发展起来。
知识点二　不同地区的食物生产与社会生活
农业文明
(1)表现：形成以西亚两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河和恒河流域、中国黄河和长江流域为中心的古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。
(2)措施：修建水利工程成为地区发展的大事，这些地区的统治者都将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。
知识点三　生产关系的变化
1．男子地位上升
2．私有财产出现
3．国家的产生
1.下图为著名的撒哈拉沙漠中的塔西里·那杰岩画。一位学者认为，这幅美轮美奂的画作描绘了妇女采集谷物的场景。这可以佐证 (　　)
A.原始人已过上定居的生活 B.当时还处于打制石器时代
C.采集渔猎时代的群体生活 D.农耕畜牧时代的个体生产
2.据法国普罗旺斯的史前文化显示，在公元前3500年左右的时候，家庭食物总消费量中野生动物的消费量占总消费量的60%，而在公元前1000年左右则只占到10%。这一变化说明 (　　)
A.采集和渔猎的消失 B.新生产方式的推广
C.原始农业开始出现 D.原始人口迅速增加
3.许倬云教授认为：现在常说的“新石器”与“旧石器”时代，是以人类获取食物来维持生计的方式为分界线的。从旧石器时代采集食物，到新石器时代生产食物。从中我们可以看出，许倬云认为划分新旧石器时代的分界线是 (　　)
A.天然火的运用 B.打制石器的使用
C.群居生活的出现 D.原始农业的兴起
4.孟子说：“五亩之宅，树之以桑，五十(岁)者可以衣帛矣；鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十(岁)者可以食肉矣；百亩之田，勿夺其时，数口之家可以无饥矣。”这一观点所依托的时代背景是
A.休养生息政策的实施 B.井田制度的繁荣
C.农业生产技术的发展 D.商业活动的衰退
5.古代中国、古代巴比伦、古代印度和古代埃及是最早产生农耕文明的地区，且农耕文明产生的地方无不光热充足、水源丰富、土壤肥沃。就自然条件而言，这是因为这些地区 (　　)
A.都位于农业发达地区 B.都位于地势平坦区域
C.都位于人口稠密地区 D.都位于大江大河流域
6.古埃及人利用尼罗河河谷的自然坡度修建一系列渠道；战国时期秦国人在岷江上修建都江堰。以上工程 (　　)
A.都是水利枢纽工程 B.变水害为水利
C.孕育古代大河文明 D.都是民间自发修建
7.为控制尼罗河河水泛滥，古埃及人修堤筑坝、挖沟开渠。他们利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引水灌溉。这套体系的修建主要是为了
A.保障农业生产 B.维护王室统治
C.实现精耕细作 D.便利各地交流
8.古代希腊三面环海，“大部分是贫瘠无用之地”“比较宜于畜牧而不宜于耕种”“国内水源不足，没有经常供水的河流、湖泊或大的泉井”。在这样的环境下
A.商业成为社会经济基础 B.食物生产具有地域特色
C.土地属于贵族集团所有 D.民主政体遍及各个城邦
9.古代不同地区的居民都非常重视农业生产，或是积极培育适合本地区种植的农作物，或是不断调整劳作方式以保障农业发展。下列选项中，表述正确的是
A.印第安人培育出了马铃薯、番茄和玉米 B.古希腊的居民在世界上最早种植小麦
C.随着古罗马的扩张，小农经济不断发展 D.春秋时期铁犁牛耕成为主要耕作方式
10.斯塔夫里阿诺斯指出：“农业革命还触发了一场链式反应，它引发了城市化、阶级分化以及社会分裂，从而损坏了原始社会令人神往的平等……”下列最能表达作者意图的是 (　　)
A.农业革命开始了城市化的进程 B.农业革命导致了社会的不平等
C.农业革命加剧社会分裂与动荡 D.农业革命引发了生产关系变化
参考答案
1.【解析】选C。岩画描绘了妇女集体采集谷物的场景，符合采集渔猎时代的特征，故选C。定居生活的标志是房屋，图片中没有涉及，排除A；图片中未涉及石器及其类型，无法得出是否属于打制石器时代，排除B；材料中没有体现畜牧和以家庭为单位的个体生产，排除D。
2.【解析】选B。据材料“据法国普罗旺斯的史前文化显示，在公元前3500年左右的时候，家庭食物总消费量中野生动物的消费量占总消费量的60%，而在公元前1000年左右则只占到10%”可知，人类家庭食物中野生动物的占比降低，体现出了人类对野生动物的驯化，家庭有了相对稳定的动物食物来源，侧面反映了新生产方式的推广，故选B；采集和渔猎在当时仍然存在，排除A；材料强调野生动物在食物中占比下降，且原始农业早已出现，不符合史实，排除C；材料仅能反映出食物构成比重的变化，不能明确人口数量的变化，故“原始人口迅速增加”与材料不符，排除D。
3.【解析】选D。根据材料“现在常说的‘新石器’与‘旧石器’时代，是以人类获取食物来维持生计的方式为分界线的。从旧石器时代采集食物，到新石器时代生产食物”可知，新石器时代人类从采集食物变为生产食物，结合所学可知，这样的变化得益于原始农业的兴起，故选D；材料强调的是人类获取食物的方式的变化，未涉及天然火的运用，排除A；材料反映了新旧石器时代以人类获取食物来维持生计的方式为分界线，而不是以使用打制石器或磨制石器为分界线，排除B；材料没有体现群居生活的出现是新、旧石器时代的分界线，说法与材料不符，排除C。
4.【解析】选C。据“百亩之田”“数口之家可以无饥矣”可以推断出孟子所说的是先秦时期小农经济的情况，再结合所学可知，春秋战国以来，铁器牛耕的出现和使用，推动农业生产技术的发展，小农经济产生，由此判断C正确；春秋战国时期，诸侯争霸，各国以富国强兵为目的，休养生息政策与时代要求不符，排除A；春秋战国时期，井田制瓦解，排除B；春秋战国时期的经济有了长足发展，工商业繁荣，排除D。
5.【解析】选D。古代中国、古代巴比伦、古代印度和古代埃及都位于大河流域，分别是黄河和长江流域、两河流域、恒河与印度河流域、尼罗河流域，因此农耕文明较发达，故选D。A、C不是自然条件，排除；四个地区并不都是位于地势平坦的区域，排除B。
6.【解析】选B。古埃及人针对尼罗河泛滥问题，修建一系列渠道，把河水引向水源不足的地区，推动农业发展；成都平原经常遭受水旱灾害，秦国人修建都江堰这一水利工程，推动了农业的发展，故选B。古埃及人利用尼罗河河谷的自然坡度修建的一系列渠道不属于水利枢纽工程，排除A；尼罗河孕育了古埃及文明，长江和黄河孕育了中华文明，排除C；都江堰是战国时期秦国蜀郡太守李冰父子在岷江流域主持修建的大型水利工程，排除D。
7.【解析】选A。受特殊的地理环境影响，古埃及属于典型的大河文明，因此水利工程的修建是为了保障农业生产，故选A。维护王室统治、实现精耕细作及便利各地交流的说法均与材料无关，排除B、C、D。
8.【解析】选B。希腊的地理环境及地中海气候，使其食物生产主要以葡萄和橄榄为主，故选B。商业成为社会经济基础的说法与材料无关，排除A；材料未涉及土地的所有权，排除C；D错在“遍及”，排除。
9.【解析】选A。结合所学可知，美洲是马铃薯、番茄、玉米等作物的原产地，印第安人培育出了马铃薯、番茄和玉米，故选A；西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地，与古希腊居民无关，排除B；结合所学可知，随着古罗马的扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，小农经济却逐渐破产，排除C；汉朝以后，铁犁牛耕成为中国传统农业的主要耕作方式，排除D。
10.【解析】选D。据题干材料可知，农业的产生破坏了原始社会的生产关系，促进了新的生产关系的发展，这说明农业革命对生产关系变化产生了重大影响，故选D。城市化进程、社会不平等的出现及社会分裂与动荡属于材料的一个方面，排除A、B、C。