高中生物选修一 生物实践技术课件：专题6 课题1　植物芳香油的提取 （23张）

课件23张PPT。第6单元　植物有效成分的提取
第1课时　植物芳香油的提取 天然香料的主要来源是动物和植物。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,植物香料的来源①　 　。植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如,工业生产中,玫瑰花用于提取②　 　,樟树树干用于提取③　 　。提取出的植物芳香油具有很强的④　 　,其组成也很复杂,主要包括⑤________________及其衍生物。一、植物芳香油的来源玫瑰油更为广泛萜类化合物樟油挥发性二、植物芳香油的提取方法1.植物芳香油的提取方法有⑥　 　、压榨和⑦　 　等。⑧　
　是植物芳香油提取的常用方法,它的原理是利用水蒸气将⑨　 较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层。根据蒸馏过程中⑩　
　的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为　 　、水上蒸馏和　 　 。?
2.植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于　 　,如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料,可以考虑使用　 　 法。芳香油溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的植物芳香油了。?蒸馏萃取挥发性水蒸气蒸馏法原料放置水气蒸馏水中蒸馏萃取有机溶剂　　从橘皮中提取的橘皮油,主要成分为　 　,具有很高的经济价值。橘皮精油主要储藏在　 　部分,由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生　 　,使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题,所以一般采用　 　法。?　　 　是制作高级香水的主要成分,能使人产生愉悦感。玫瑰精油化学性质稳定,难溶于　 　,易溶于　 　,能随 　 　一同蒸馏。?三、玫瑰精油的提取柠檬烯玫瑰精油水有机溶剂水蒸气橘皮四、橘皮精油的提取四、橘皮精油的提取部分水解压榨1.提取玫瑰精油的常用方法是什么?依据的原理是什么?知识点一:植物芳香油的提取技术 常用方法:水蒸气蒸馏法。原理:利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,油水混合物又重新分出油层和水层。答案： 2.柑橘芳香油通常用什么方法提取?为什么不用水中蒸馏法? 通常用压榨法。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。答案： 3.什么是萃取法?注意事项有哪些? 萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否则会影响芳香油的质量。答案： 知识总结
1.某些植物的根、茎、叶、花、果实、种子等器官均可用于提取植物芳香油。
2.根据玫瑰精油的性质可知,水中蒸馏不会导致原料焦糊和有效成分水解等,因此采取水中蒸馏提取玫瑰精油更加简便易行。干玫瑰花则适于用有机溶剂萃取法提取。
3.水蒸气蒸馏法只适用于具有挥发性的,能随水蒸气蒸馏而不被破坏,与水不发生反应,且难溶或不溶于水的成分的提取。
4.萃取法原理是植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于有机溶剂。主要方法:将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中,然后只需蒸发出有机溶剂就可以了。例1　(2014年邯郸模拟)请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题:
(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、　　　　和
　　　　。?
(2)芳香油溶解性的特点是不溶于　　　　,易溶于　　　　,因此可用　　　 　作为提取剂来提取芳香油。?
(3)橘子果实含有芳香油,通常可用　　　　作为材料来提取芳香油,而且提取时往往要选用新鲜的材料,理由是　　　　　 　。?【解析】考查植物芳香油的溶解性特点,提取植物芳香油的方法原理;考查提取橘皮精油的材料选择、方法、过程等。植物芳香油的提取可采用压榨法、蒸馏法或萃取法;芳香油不溶于水,易溶于有机溶剂,故可用有机溶剂作为提取剂;新鲜的橘子皮中橘皮精油等的含量高,可选做提取的原料;对材料压榨后可得到糊状液体,为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是过滤。压榨后得到的糊状液体,需要经过过滤(除去固体物),过滤得到的乳浊液中加入氯化钠增加水层密度以达到油水分层,加入无水硫酸钠可以吸收残留水分。蒸馏法　萃取法　水　有机溶剂　有机溶剂(合理即可)　橘子皮　芳香油含量较高　(4)对材料压榨后可得到糊状液体,为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是　　　 　　　。?
(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后,芳香油将分布于液体的　　　　层,原因是　　　　　 　　　　　。加入氯化钠的作用是　　　　　　　　 　　　　。?
(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠,此试剂的作用是　　　　　　　　　 　　　。?过滤(合理即可)　上　油层的密度比水层小(合理即可)　增加水层密度,使油和水分层　吸收芳香油中残留的水分知识点二:玫瑰精油和橘皮精油的提取1.实验设计玫瑰精油的提取装置如下图所示。 固定热源→固定蒸馏瓶→安装蒸馏头→将温度计固定在蒸馏头上(温度计的液泡与支口下缘平齐)→连接冷凝管→连接接液管(尾接管)→将接受瓶瓶口对准接液管的出口。答案：(1)你知道如何连接该装置吗?(2)使用水蒸气蒸馏装置(安装过程、蒸馏过程、拆卸装置)的注意事项有哪些? ①安装仪器时一般按自下而上,从左到右的顺序,保证冷凝管下进上出;②蒸馏开始时,先通冷水后加热;③蒸馏完毕时,先撤热源后停止通水,拆卸仪器的顺序与安装时相反。答案：2.用压榨法提取橘皮精油的操作流程如下: 将用石灰水浸泡后的橘皮,用流动的水漂洗,洗净后捞起、沥干。切记一定要将橘皮彻底冲洗干净。然后将橘皮粉碎至3 mm大小,放入家用榨汁机或手动压榨机中粉碎。粉碎时加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的小苏打和质量分数为5%的硫酸钠溶液,并调节pH至7~8。答案：石灰水浸泡 漂洗 压榨 过滤 再次过滤 橘皮油 (1)如何进行漂洗和压榨? 石灰水能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。答案：(2)实验提取过程中,使用石灰水的目的是什么? 在榨出的油水混合液中加入明矾,使之沉淀并变澄清,然后用布袋过滤,除去糊状残渣。再将得到的混合物,用6000~8000 r/min的转速进行高速离心。在正常情况下,离心后获得的香精油将是澄清透明的。分离出的香精油往往带有少量水分和蜡质等杂质,为了进一步除去杂质,可以将分离的产品放在5~10 ℃的冰箱中,静置5~7 d,让杂质下沉。然后用吸管吸出上层澄清的橘皮油,其余部分通过滤纸过滤,得到滤液与吸出的上层橘皮油合并,得到最终的橘皮精油。答案：(3)得到油水化合物后,如何操作得到橘皮精油?知识总结
1.玫瑰精油的提取用水中蒸馏法,玫瑰花瓣与清水质量比为1∶4。主要流程包括:鲜玫瑰花+水→水中蒸馏→油水混合物→加NaCl分离油层→加无水Na2SO4除水→过滤玫瑰油。
2.提取玫瑰精油时,蒸馏温度不能过高,时间不能过短,如果要提高品质,就需延长蒸馏的时间。
3.为了提高出油率,需要将橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡,浸泡时间为10 h以上。橘皮要浸透,这样压榨时不会滑脱,出油率高,过滤时不会堵塞筛眼。　例2　通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习,请你自己设计一个提取茉莉油的过程。请回答:
(1)第一步,采摘原料。提炼茉莉油的原料为　　　　,要在
　　　　 期采收,此时,茉莉油的含量较高。?
(2)茉莉油的化学性质　　　　　、　　　　　溶于水,易溶于
　　　　,能随水蒸气一同蒸馏,故提取茉莉油可采取　 　　法和
　 　　　 法,但常采用　　　　 法,原因是
　　　　　　　　　　　 　 。?
(3)水蒸气蒸馏法是通过水分子向原料中渗透,使
　　　　　　　 ,形成精油与水的共沸物,蒸出的水蒸气与精油通过　　　　、　　　 　后得到精油。?【解析】茉莉油的提取过程与玫瑰精油提取过程相似,解答时应注意知识的迁移运用。(1)采集原料要在花开的盛期进行,因为此时花朵的精油含量较高。(2)因为茉莉油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,所以一般采取萃取法或水蒸气蒸馏法进行提取,但常用水蒸气蒸馏法进行提取,因为该方法容易操作,设备要求也比较低,大大降低了生产成本。(3)水蒸气蒸馏法要经过蒸馏、冷凝和油水分离等步骤。茉莉花　花开的盛花　稳定　难　有机溶剂　萃取　水蒸气蒸馏　水蒸气蒸馏 　设备简单、成本低、易于操作　植物中精油成分向水中扩散　冷凝　油水分离　(4)下面是茉莉油的生产工艺流程,请回答:
茉莉花+水→蒸馏器→A→B→油水混合物→C→直接精油→加D→过滤→茉莉油
①向蒸馏器中加入原料时,茉莉花与清水的质量比大约为
　　　　。?
②A表示　　　　 　过程,B表示　　　　 　过程,C表示
　　　　　。通过C提取出的直接精油,可能还混有一定的水分,所以要向提取液中加入D　　　　 　吸水,放置过夜,再过滤除去固体物质,即可得到茉莉油。?1∶4　水蒸气蒸馏　冷凝　分离油层　无水Na2SO4技巧归纳
提取玫瑰精油需要注意的两个问题:
1.用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在花开的盛期采收,大约是每年的5月上、中旬。在此阶段,花朵含玫瑰精油量最高。
2.蒸馏时要注意时间和温度的控制,温度太高,时间太短,产品的品质就比较差。如果要提高品质,就需要延长蒸馏时间。1.下列橘皮精油提取操作中,应该注意的问题是(　　)。
①橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上　②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱　③压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率　④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
A.①②③　　　　　　　　B.②③④
C.①②④ D.①③④C【解析】橘皮在石灰水中充分浸泡,使橘皮浸透而不会滑脱,并且压榨液的黏稠度不会太高,过滤时不会堵塞筛眼。为了使橘皮精油与水分离,压榨时需要加入小苏打和硫酸钠。2.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中,正确的是(　　)。
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法　②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来　③压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油　④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油
A.①②③ B.②③④
C.①②④ D.①③④B【解析】水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,适用于提取挥发性较强的芳香油,如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法的原理是植物芳香油易溶于有机溶剂,只要把溶剂蒸发出来,就可获得纯净的植物芳香油,适用范围较广。压榨法的原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于易焦糊原料的提取,如柑橘、柠檬等。3.制取橘皮精油的过程中,需先后进行A、B两次过滤,则橘皮精油为(　　)。
A.经过A后的滤液
B.经过A和B后的滤液
C.经过B后的滤液
D.经过A后静置处理的上清液和B后的滤液D【解析】橘皮压榨先用普通布袋过滤,静置后分离出上清液M,将M在5~10 ℃下静置5~7 d使杂质沉淀,分离出上清液N,剩余部分用滤纸过滤,得到滤液P,P+N即最终的橘皮精油。4.(2014年大连模拟)许多植物含有天然香料,如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题:
(1)薄荷油是挥发性物质,提取薄荷油应选用　　　　(填“鲜”或“干”)薄荷叶做原料,其原因是___________________________
__________________________________________________。?
(2)用萃取法提取薄荷油时,采用的溶剂是　　　　,原理是
　　　　　　　 　　　　　。?【解析】本题主要考查植物芳香油的提取方法、原理和操作步骤,考查学生理解实验原理、方法和操作步骤,掌握相关的操作技能的能力。(1)薄荷油挥发性强,薄荷叶在干燥过程中,薄荷油因挥发而含量降低。(2)因薄荷油易溶于石油醚、酒精等有机溶剂,故用萃取法提取薄荷油时,采用的溶剂为有机溶剂。鲜　 薄荷油是挥发性化学物质,鲜薄荷叶才含有薄荷油　酒精　薄荷油易溶于有机溶剂酒精中　(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入氯化钠的作用是　　　　　　　　　　　　。常用于分离油层和水层的器皿是　　 　　。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是　　　　　　　　　　　　,除去固体硫酸钠的常用方法是　　　　　　。?【解析】(3)向通过水蒸气蒸馏得到的油水混合物中加入NaCl,就会出现油水分层现象。常用分液漏斗将水、油分离。向分离出的油层中加无水Na2SO4的作用是除去少量的水,用过滤的方法除去薄荷油中的Na2SO4。使溶液分层　分液漏斗　吸收残留的水分　过滤