科学五年级上粤教粤科版7《发面的学问》教学设计

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名称 科学五年级上粤教粤科版7《发面的学问》教学设计
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文件大小 17.5KB
资源类型 教案
版本资源 粤教粤科版
科目 科学
更新时间 2016-10-16 12:55:45

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文档简介

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7.发面的学问


新授


3课时
教学目标
1.知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。2.调查生活中的真菌(霉菌和食用菌种类)及生长环境。3.通过发面团实验,培养观察、比较、描述的能力。4.通过发面团实验,学习提出问题、猜测、设计对比实验的方法。5.通过调查生活中的真菌的活动,学习科学调查的方法。6.建立大胆设想、大胆推理的信心。7.培养学生合作的团队精神。


通过发面团实验,学习提出问题、猜测、设计对比实验的方法。


通过发面团实验,培养观察、比较、描述的能力。
第一课时
执教时间
总节数
教学内容
发面团
教学目标
1.通过发面团实验,培养观察、比较、描述的能力。2.通过发面团实验,学习提出问题、猜测、设计对比实验的方法。3.通过调查生活中的真菌的活动,学习科学调查的方法。4.建立大胆设想、大胆推理的信心。5.培养学生合作的团队精神。


通过发面团实验,培养观察、比较、描述的能力。


通过调查生活中的真菌的活动,学习科学调查的方法。
教具学具
面粉,酵母菌,碗,筷子,尺子等发面团材料及工具;
教法学法
观察、实践、讨论
教学环节
教师指导
学生活动
二次备课
教后反思
一、交流引入
创设情境二、激发兴趣
引学达标三、质疑解析延伸目标四、精炼回顾
再现目标
1.师出示课本图片。
2师:你见过发酵后的面团吗?(引导学生描述事实)什么使面团发生了这样大的变化 一、发面团1.师出示发面团的制作材料。2.师:怎样发面团呢?3.师演示:向学生演示发面团的过程及注意事项。4.师观察面团发酵前后在颜色、大小、气味等方面有哪些不同?制作过程中,你认为使面团发大的最关键一个步骤是什么?1.谈收获2.师总结:原来是酵母菌的使面团发了起来。
1.学生观察。2.学生讨论、交流。1.学生阅读。2.讨论、交流。3.学生制作。4.
把自已的猜测写下来,并汇报交流。学生各抒己见谈这节课的收获。
第二课时
执教时间
总节数
教学内容
认识酵母菌。
教学目标
1.知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。2.调查生活中的真菌(霉菌和食用菌种类)及生长环境。3.通过发面团实验,培养观察、比较、描述的能力。


认识酵母菌。


通过发面团实验,培养观察、比较、描述的能力。
教具学具
酵母菌图片。
教法学法
观察、比较
教学环节
教师指导
学生活动
二次备课
教后反思
一、交流引入
创设情境二、激发兴趣
引学达标三、质疑解析
延伸目标四、智能练习
达成目标五、精炼回顾
再现目标
师:面团发起来是因为酵母菌的作用,那这节课我们来认识酵母菌。一、认识酵母菌1.师出示酵母菌实物(酵母粉)。
这是发面时添加在面粉里的酵母菌,仔细观察,并描述。
2.师引导学生留意发酵后的面团有酵母菌的气味。
酵母菌是怎样使面团发起来的呢?3.师出示酵母菌放大图。它是真菌的一种,
( http: / / www.21cnjy.com )和细菌一样,既不属于动物也不属于植物。它有一种特殊的本领,可以把面粉中的一些淀粉分解。在分解过程中,会释放出二氧化碳气体。这就是发酵现象。
问题
面团发酵过程中产生的气体到哪里去了?请根据发面团实验及酵母菌的作用进行分析。
1.谈收获2.师总结:酵母菌有一个特殊的本领,它可以把面粉中的一些淀粉分解。在这个过程中,会释发出二氧化碳气体。这就是我们常说的发酵现象。
1.分小组观察酵母菌的外形特征(形状、大小、颜色、气味)。
2.汇报
学生汇报观察结果。3.学生观察、分析、思考。学生各抒己见谈这节课的收获。
第三课时
执教时间
总节数
教学内容
了解各种细菌。
教学目标
1.知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。2.调查生活中的真菌(霉菌和食用菌种类)及生长环境。3.通过调查生活中的真菌的活动,学习科学调查的方法。4.建立大胆设想、大胆推理的信心。5.培养学生合作的团队精神。


知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。


培养学生合作的团队精神。
教具学具
真菌的资料。
教法学法
观察、分析
教学环节
教师指导
学生活动
二次备课
教后反思
一、交流引入
创设情境二、激发兴趣
引学达标三、质疑解析
延伸目标四、智能练习
达成目标五、精炼回顾
再现目标
师:除了酵母菌,霉菌、蘑菇等也属于真菌。一、霉菌生长的环境1.师出示课本图片。这些橘子和柿子发霉了。
2.师:生活中我们常见到这种现象。说说看你还见到过哪些物体发霉?这些
“霉”是什么样子的?3.师讲述:出示一组霉菌的放大图片,简要介绍霉菌的特点。
4.师:通常在什么环境下物体容易发霉?5.师小结:在高温、潮湿、阴暗的环境下物体容易发霉。二、媒体
播放“真菌”
视频。上网
登陆“小”或其他可信度较高的网站,搜集有关资料,并整理信息。1.谈收获2.师总结:本课部分内容比较抽象,学生不是很容易掌握。大部分学生只懂得细菌的不利的一面,对好处认识不够。
1.学生观察。2.学生讨论、交流、汇报。3.分小组设计调查报告,设计实验。课后展开调查。4.交流
各小组展示调查报告。学生观看。交流:把自已整理好的图文资料传送到“小”上,与其他同学交流。学生各抒己见谈这节课的收获。
六、板书设计
7.发面的学问
发面的原因:酵母菌
真菌:霉菌、蘑菇
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