第1章 走近细胞第2章 组成细胞的分子（含解析）2025-2026学年人教版生物必修1章末检测

第1章 走近细胞
第2章 组成细胞的分子
一、单项选择题:本题共12小题,每小题2分,共24分。每小题给出的四个选项中,只有一个选项是最符合题目要求的。
1.(2025江苏盐城高一月考)关于19世纪自然科学三大发现之一的细胞学说,下列叙述正确的是(　　)
A.细胞学说认为所有生物都由细胞组成
B.细胞学说主要揭示了生物界的统一性和细胞的多样性
C.施莱登和施旺首先发现细胞,运用不完全归纳法创立了细胞学说
D.魏尔肖提出的“细胞通过分裂产生新细胞”是对细胞学说的重要补充
2.(2025河南平顶山高一期中)下列关于真核细胞和原核细胞的说法,正确的有(　　)
①原核细胞和真核细胞的主要区别是有无以核膜为界限的细胞核　②真核生物的遗传物质是DNA,原核生物的遗传物质是RNA　③大肠杆菌的染色体在拟核区域　④发菜细胞群体呈黑蓝色,无叶绿素,不能进行光合作用　⑤真核生物是指动物、植物等高等生物,细菌、真菌、病毒都属于原核生物　⑥无细胞核的细胞不一定是原核细胞　⑦原核细胞的细胞壁与真核细胞的成分不同　⑧真核细胞和原核细胞在结构上都含有细胞膜、DNA、核糖体和细胞质等
A.6项 B.4项 C.3项 D.1项
3.(2025重庆高一月考)下表是某种植物细胞和一种哺乳动物体内细胞中含量较多的部分化学元素种类及其含量(占细胞干重的百分比:%),下列相关叙述错误的是(　　)
元素 C H O N P Ca S
植物细胞 43.57 6.24 44.43 1.46 0.20 0.23 0.17
动物细胞 55.99 7.46 14.62 9.33 3.11 4.67 0.78
A.碳元素的含量说明有机物是干重的主要成分
B.这两种生物体内所含的化学元素的种类基本相同
C.该种植物细胞干重中最多的元素是 O
D.经测定该植物某有机物含 C、H、O、N、S,此化合物可能是核苷酸
4.(2025天津滨海新高一月考)下列关于检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验的说法,不正确的是(　　)
A.甜菜中含有丰富的糖类,可以用作检测还原糖的材料
B.将斐林试剂乙液适当稀释后可以作为双缩脲试剂B液使用
C.用苏丹Ⅲ染液对花生子叶切片染色后,要用50%的酒精洗去浮色
D.在新鲜的牛奶中加入双缩脲试剂,可能会出现紫色反应
5.(2025重庆巴蜀中学高一月考)发菜能在极度干燥的条件下存活数十年甚至上百年,复吸水后仍可恢复代谢活性。下列有关水的叙述,不正确的是(　　)
A.水分子是极性分子,原因是水分子的空间结构及电子的不对称分布
B.水对于维持生命系统的稳定性十分重要,原因是氢键的存在,使水具有较高的比热容
C.自由水和结合水都是良好的溶剂,原因是带有正电荷及负电荷的分子(或离子)都容易与水结合
D.水具有流动性,原因是氢键不断地断裂又不断地形成,使水在常温下维持液体状态
6.(2025山西部分学校联考高一月考)无机盐的缺乏会给身体的各种生理功能带来影响。下列有关无机盐的叙述,错误的是(　　)
A.若人体内缺乏亚铁离子,会导致人出现头晕、乏力等贫血症状
B.钙离子缺乏会导致幼儿的佝偻病和成人的骨质疏松等症状
C.人体内镁离子缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低,最终引发肌肉酸痛、无力等
D.如果出现了身体内无机盐缺乏的情况,可以多吃豆制品、乳制品、鱼类、开心果等食品
7.(2025河北邯郸高一期中改编)下列哪组糖类物质能与①~③中的叙述依次对应 (　　)
①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类　②存在于叶绿体中而不存在于核糖体(由RNA和蛋白质组成)中的六碳糖　③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的多糖
A.核糖、脱氧核糖、乳糖 B.脱氧核糖、核糖、乳糖
C.核糖、葡萄糖、糖原 D.脱氧核糖、葡萄糖、糖原
8.(2025河北沧州高一月考)肥肉的成分主要是脂肪。下列关于脂肪的说法,错误的是(　　)
A.脂肪包括磷脂、胆固醇、性激素等
B.脂肪不仅能储能,还可起到保温、缓冲的作用
C.室温下,植物脂肪常呈液态,动物脂肪常呈固态
D.脂肪由三分子脂肪酸和一分子甘油反应而形成
9.(2025河南南阳高一月考)如图为某多肽的结构简图,下列叙述正确的是(　　)
A.该多肽中含有4个肽键
B.该多肽中含有2个游离的羧基
C.该多肽由5种氨基酸脱水缩合而成
D.该多肽的特异性与氨基酸的连接方式有关
10.(2025广东江门高一月考)头发的主要成分是角蛋白,含有两条肽链,烫发机理如右图所示,以下说法错误的是(　　)
A.②处通过拉力或温度等物理因素使蛋白质变性
B.每个角蛋白分子至少含有2个游离的氨基和羧基
C.头发中角蛋白是构成生物体结构的重要物质,称为结构蛋白
D.从组成角蛋白的氨基酸角度分析,—SH存在于氨基酸的R基或其他基团上
11.(2025广东河源高一月考改编)如图是细胞内几种有机物及其功能的关系图,m1、m2、m3、m4分别是有机物M1、M2、M3、M4的组成成分。下列说法错误的是 (　　)
A.M1和M2一般是由C、H、O三种元素组成
B.M3具有物质运输、催化、免疫等多种功能
C.M3和M4都是生物大分子
D.在 SARS病毒体内,将M4彻底水解,可以得到8种物质
12.(2025湖南长沙高一期中)生命科学研究中常用图示表示微观物质的结构,图中1~3分别表示动物细胞中常见的三类有机大分子,其中的各种图形代表组成它们的单体。下列相关叙述错误的是(　　)
A.图中1可以表示多肽,在核糖体上合成
B.图中2可以表示RNA,主要分布在细胞质中
C.图中3可表示肌糖原
D.图中三类有机大分子彻底水解的产物即是相应的单体
二、多项选择题:本题共4小题,每小题4分,共16分。每小题给出的四个选项中,有多个选项正确,全部选对的得4分,选对但不全的得1分,有选错的得0分。
13.结合曲线图,分析有关无机物在生物体内含量的说法,错误的是(　　)
A.曲线②可表示植物越冬过程中,体内自由水相对含量的变化
B.曲线②可表示细胞代谢速率随自由水与结合水比值的变化
C.曲线①可表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄变化的曲线
D.曲线③可表示一粒新鲜的玉米种子在烘箱中被烘干的过程中,种子内无机盐相对含量的变化
14.(2025河北石家庄高一月考)物质①和②是生物体内两类重要的有机物(糖类和脂肪),两者的比较见下表。下列相关叙述正确的是(　　)
物质 各元素比例 氧化分解时
C H O 耗氧量 释放能量 产生的水
① 75% 12% 13% 较多 较多 较多
② 44% 6% 50% 较少 较少 较少
A.在播种时,深耕不利于含物质①较多的种子的萌发
B.物质①是脂肪,该物质是动植物体内共有的储能物质
C.糖类和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水
D.脂肪在糖类供能不足时,其不会分解供能,而是大量转化为糖类
15.(2025河南驻马店高一月考)下列选项中是组成蛋白质的氨基酸的是(　　)
A.　　　　　　B.
C. D.
16.如图是生物体细胞内部分有机化合物的概念图。下列有关叙述错误的是(　　)
A.不同氨基酸的R基一定不同,人体细胞可合成非必需氨基酸
B.高温、过酸、过碱、重金属盐使b变性,其原理与b的水解相同
C.烟草花叶病毒的遗传信息储存在e中,其基本组成单位是核糖核苷酸
D.图中DNA是多聚体,且构成其脱氧核糖的元素为C、H、O
三、非选择题:本题包括4小题,共60分。
17.(16分)(2025湖北武汉高一月考)下图是人们常见的几种生物。据图回答下列问题。
(1)图中能进行光合作用的生物是　　　　(填序号),它们属于　　　　(填“自养型”或“异养型”)生物。其中①含有　　　　　和叶绿素。
(2)从细胞的结构组成来看,图①②③④的生物细胞都具有相似的细胞膜,细胞质中都有　　　　　这种细胞器,且都以　　　　作为遗传物质。
(3)从生命系统的结构层次来看,与图③生物相比,图②生物没有　　　　层次。大熊猫生活的竹林,属于生命系统的　　　　　　层次,竹林里所有的大熊猫属于生命系统的　　　　　　层次。
18.(20分)
如图为以单糖为核心构建的概念图,请回答下列相关问题。
(1)和④相比,②特有的成分是　　　　　　　　　　;在植物细胞中,⑤主要分布在　　　　　　中,其次,在　　　　　　　　　　　内也含有少量的⑤。
(2)图中组成⑦的单体是氨基酸,每个氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　　　　上。多个氨基酸形成蛋白质的方式是　　　　　　　　。⑦结构具有多样性的直接原因是组成蛋白质的氨基酸的　　　　成百上千,不同种类氨基酸的　　　　　　　千变万化,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
(3)SARS病毒中,某种单糖与磷酸分子和五种碱基分子中的G　　　　　　(填中文名称)结合形成的物质④是　　　　　　　　　　(填中文名称),元素组成为　　　　　　　　　　。
19.(11分)2022年10月,在“天宫课堂”第三课中,陈冬、刘洋、蔡旭哲三位航天员介绍了植物生长研究项目,演示了样本采集操作。小华同学看完后,对植物实验产生了非常浓厚的兴趣,他以马铃薯块茎为材料,测定了马铃薯块茎贮藏期间在不同温度条件下的发芽率,结果如图所示。
(1)相同条件下,马铃薯块茎在20 ℃条件下的发芽率相对较高,可能与其细胞中淀粉酶的活性有关,淀粉酶可催化马铃薯块茎中的淀粉分解为还原糖,此过程会导致其细胞干重　　　　　。低温组4 ℃条件下马铃薯块茎的发芽率较低,可能与其细胞中水的存在形式发生变化有关,此变化导致自由水/结合水的值　　　　　　,使马铃薯的　　　　　　能力增强。
(2)三组马铃薯块茎发芽率的不同是否与其还原糖含量有关 小华同学对这个问题产生了疑惑。利用学过的相关试剂,请帮助她设计出比较三组马铃薯块茎中还原糖含量的实验。(写出实验思路即可,不需预测实验结果)　　　　　　　　　　　　　　。
20.(13分)血红蛋白是血液中的氧气“搬运工”。请回答下列问题。
(1)血红蛋白一定含有元素　　　　　　　　　　　,它是一种由574个氨基酸组成的蛋白质,这些氨基酸分子通过互相结合的方式进行连接:　　　　　　　　　　　　　,这种结合方式叫作脱水缩合,缩合形成的肽链还需要经过　　　　　　　　　　过程才能形成血红蛋白分子。
(2)血红蛋白含有4条多肽链,则其形成过程中相对分子质量至少减少　　　　,决定血红蛋白分子结构的遗传信息储存在DNA分子的　　　　　　　　　　　　　。如果血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代,就可能形成异常的血红蛋白,从而造成红细胞形态异常。缬氨酸的R基为,则缬氨酸的结构式为　　　　　　　　　　　。
(3)红细胞内与氧气结合的是血红蛋白分子,当氧气浓度高时,血红蛋白与氧分子结合,在氧气浓度低时血红蛋白通过空间结构的改变将氧分子释放出来,这体现出蛋白质的结构和功能的关系是　　　　　　　　　　　　　　　　　　。煤气中毒主要是患者吸入大量CO所导致,CO与O2相比,其与血红蛋白的结合能力　　　(填“强”“弱”或“相同”),导致各组织细胞都处于缺氧状态。
参考答案
1.D　细胞学说认为一切动植物都由细胞和细胞产物构成,并不是一切生物,A项错误。细胞学说揭示了动物和植物的统一性,从而阐明了生物界的统一性,并未揭示细胞的多样性,B项错误。施莱登和施旺运用不完全归纳法,建立了细胞学说,细胞的发现者是罗伯特·胡克,C项错误。魏尔肖总结出“细胞通过分裂产生新细胞”,是对细胞学说的补充,D项正确。
2.C　原核细胞和真核细胞的主要区别是有无以核膜为界限的细胞核,①正确;真核生物和原核生物的遗传物质都是DNA,②错误;大肠杆菌是原核生物,其细胞中不含染色体,③错误;发菜细胞中含有叶绿素和藻蓝素,能进行光合作用,④错误;真核生物包括动物、植物、真菌、原生生物等,病毒为非细胞生物,既不是真核生物,也不是原核生物,细菌是原核生物,⑤错误;无细胞核的细胞不一定是原核细胞,如哺乳动物成熟的红细胞,是真核细胞,⑥正确;原核细胞的细胞壁与真核细胞的细胞壁成分不同,原核细胞的细胞壁的主要成分是肽聚糖,而真核细胞中,植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶,真菌细胞壁的主要成分是几丁质,⑦正确;真核细胞和原核细胞在结构上都含有细胞膜、细胞质,但有些真核细胞如哺乳动物成熟的红细胞没有核糖体和DNA(且DNA也不能算是细胞结构),⑧错误。
3.D　表中数据显示,C的含量很高,C是组成有机物的必要元素,因此碳元素的含量说明有机物是干重的主要成分,A项正确。这两种生物体内所含的化学元素的种类基本相同,但含量相差很大,B项正确。依据表格信息可知,在该种植物细胞干重中含量最多的元素是O,C项正确。经测定该植物某有机物含C、H、O、N、S,则此化合物不可能是核苷酸,因为核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P,D项错误。
4.A　甜菜中富含蔗糖,而蔗糖属于非还原糖,所以不能用甜菜作为检测还原糖的材料,A项错误。斐林试剂乙液(质量浓度为0.05 g/mL CuSO4溶液)与双缩脲试剂B液(质量浓度为0.01 g/mL CuSO4溶液)是不同质量浓度的同种溶液,将斐林试剂乙液适当稀释后可以作为双缩脲试剂B液使用,B项正确。用苏丹Ⅲ染液对花生子叶切片染色后,要用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色,C项正确。新鲜的牛奶中含有蛋白质,向其中加入双缩脲试剂,可出现紫色反应,D项正确。
5.C　水分子的空间结构及电子的不对称分布,使得水分子成为一个极性分子,A项正确。氢键的存在使水具有较高的比热容,使水的温度相对不易发生改变,有利于维持生命系统的稳定性,B项正确。水分子是极性分子,易与带正电荷或负电荷的分子或离子结合,因此自由水是细胞内良好的溶剂,细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合,C项错误。水分子之间的氢键比较弱,易被破坏和形成,只能维持较短的时间,这样氢键不断地断裂,又不断地形成,使水在常温下能够维持液体状态,具有流动性,D项正确。
6.C　亚铁离子是血红蛋白的重要组成成分,人体内缺乏亚铁离子,会导致人出现头晕、乏力等贫血症状,A项正确。血液中钙离子含量过低会导致抽搐等症状,长期缺钙会导致幼儿的佝偻病和成人的骨质疏松等症状,B项正确。人体内钠离子缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低,最终引发肌肉酸痛、无力等,C项错误。豆制品、乳制品、鱼类、开心果等食品中含有多种无机盐,多吃可以缓解身体内无机盐缺乏的相应症状,D项正确。
7.C　①DNA中含有脱氧核糖,RNA中含有核糖,故存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类是核糖;②叶绿体是光合作用的场所,可合成葡萄糖(六碳糖),也存在DNA和RNA,DNA含有脱氧核糖(五碳糖),RNA含有核糖(五碳糖),而核糖体由RNA和蛋白质组成,RNA中含有核糖(五碳糖),故存在于叶绿体中而不存在于核糖体中的六碳糖是葡萄糖;③动物细胞特有的多糖有糖原,植物细胞特有的多糖有淀粉、纤维素,故存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的多糖是糖原,乳糖属于二糖,不属于多糖。
8.A　脂质主要包括固醇、脂肪和磷脂等,固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D,A项错误。脂肪是细胞内良好的储能物质,是一种很好的绝热体,可以起到保温作用,还具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官,B项正确。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,在室温时呈液态,大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸,室温时呈固态,C项正确。脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯,即三酰甘油(又称甘油三酯),D项正确。
9.A　氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽,通过肽键连接,据图可知,该多肽中有4个肽键,A项正确。该多肽中含有1个游离的羧基(—COOH),B项错误。该化合物有5个氨基酸,但其中有2个氨基酸的R基相同,都是—H,故该多肽由4种氨基酸脱水缩合而成,C项错误。该多肽的特异性与氨基酸的连接方式无关,与氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关,D项错误。
10.D　②处通过电卷棒加热使头发变形完成发型的设计,是通过拉力、温度等物理因素使蛋白质变性,A项正确。多肽中至少含有的氨基或羧基数=肽链数,该角蛋白含有两条肽链,所以至少含有2个游离的氨基和羧基,B项正确。蛋白质是生命活动的主要承担者,头发中角蛋白是构成生物体结构的重要物质,称为结构蛋白,C项正确。—SH只能存在于组成角蛋白的氨基酸的R基上,氨基酸的其他基团都是固定的,D项错误。
11.D　题图中的M1和M2分别是糖类和脂肪,两者元素组成一般是C、H、O,A项正确。题图中的M3是蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者,蛋白质的结构多样,在细胞中承担的功能也多样,蛋白质的功能有运输(如载体蛋白)、催化(如大多数酶都是蛋白质)、免疫(如抗体)等,B项正确。M3和M4分别是蛋白质和核酸,蛋白质、核酸(DNA和RNA)都是由单体聚合而成的生物大分子,C项正确。SARS病毒的遗传物质是RNA,将M4彻底水解,只能得到4种碱基(A、U、C、G),1种五碳糖(核糖)和磷酸共6种物质,D项错误。
12.D　图中1的单体有很多不同的形状,这些不同的单体只能表示氨基酸,因此图中1可以表示多肽,在核糖体上合成,A项正确。图中2有椭圆形、长方形、六边形、三角形四种不同的单体,因此它可以表示RNA分子,RNA主要分布在细胞质中,B项正确。图中3只有椭圆形一种单体,最可能表示的是由葡萄糖聚合形成的多糖,由于是动物细胞,故图中3可表示肌糖原,C项正确。图中2可以表示RNA分子,RNA的单体是四种核糖核苷酸,而RNA彻底水解的产物是磷酸、核糖、4种含氮碱基,D项错误。
13.AD　植物越冬过程中,体内细胞代谢逐渐减弱,推测体内自由水含量逐渐减少,所以曲线①可以表示植物越冬过程中,体内自由水相对含量的变化,A项错误。在一定范围内,自由水与结合水的比值越大,细胞代谢越旺盛,B项正确。人的一生中,随着年龄增长,细胞代谢活动逐渐减弱,因此曲线①可表示人一生中体内自由水与结合水的比值随年龄变化的曲线,C项正确。玉米种子被烘干的过程中所含水分越来越少,种子内的无机盐相对含量逐渐增加,最后达到一恒定值,D项错误。
14.AB　相比于糖类,脂肪分子中氢的含量较高,氧的含量较低,故物质①是脂肪,物质②是糖类,含脂肪较多的种子,在萌发的过程中消耗的氧气多,深耕不利于含脂肪较多的种子的萌发,A项正确。物质①是脂肪,脂肪是动植物体内共有的储能物质,B项正确。糖类和脂肪氧化分解的终产物是二氧化碳和水,而水解的终产物不是二氧化碳和水,C项错误。脂肪一般只在糖类供能不足时,才会分解供能,而且脂肪不能大量转化为糖类,D项错误。
15.ABC　A项结构只有一个氨基和一个羧基,并且它们都连接在同一个碳原子上,是组成蛋白质的氨基酸,A项正确。B项结构有两个羧基,其中一个羧基与一个氨基都连接在同一个碳原子上,是组成蛋白质的氨基酸,B项正确。C项结构有两个氨基,其中一个氨基与一个羧基都连接在同一个碳原子上,是组成蛋白质的氨基酸,C项正确。D项结构只有一个氨基和一个羧基,但氨基和羧基未连接在同一个碳原子上,D项错误。
16.B　氨基酸的不同在于R基的不同,不同氨基酸的R基一定不同,非必需氨基酸能在人体细胞内合成,A项正确。高温、过酸、过碱、重金属盐可使b蛋白质的空间结构被破坏,但是不破坏肽键;而蛋白质的水解会使肽键断裂,二者原理不同,B项错误。烟草花叶病毒的遗传信息储存在e(RNA)中,其基本组成单位是核糖核苷酸,C项正确。DNA是以碳链为骨架的多聚体,构成它的脱氧核糖属于单糖,其组成元素为C、H、O,D项正确。
17.答案 (1)①②④　自养型　藻蓝素
(2)核糖体　DNA
(3)组织、器官、系统　生态系统　种群
解析 (1)①蓝细菌不含叶绿体,但含有藻蓝素和叶绿素,②衣藻和④冷箭竹含有叶绿体,故①②④可以进行光合作用,都属于自养型生物。(2)从细胞的结构组成来看,图①②③④的生物细胞都具有相似的细胞膜,细胞质中都有核糖体这种细胞器,且都以DNA作为遗传物质。(3)生命系统的结构层次:细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈。③是动物,②是单细胞生物,没有组织、器官、系统结构层次。大熊猫生活的竹林属于生命系统的生态系统层次,竹林里所有的大熊猫属于生命系统的种群层次。
18.答案 (1)脱氧核糖、胸腺嘧啶　细胞核　线粒体和叶绿体
(2)同一个碳原子　脱水缩合　数目　排列顺序
(3)鸟嘌呤　鸟嘌呤核糖核苷酸　C、H、O、N、P
解析 (1)据图可知,单糖、磷酸及碱基构成④和②,则可判断④②是核苷酸。又因为④②分别是SARS病毒遗传信息储存者⑥RNA、绝大多数生物遗传信息储存者⑤DNA的基本组成单位,由此可知,④是核糖核苷酸,②是脱氧核苷酸。和④核糖核苷酸相比,②脱氧核苷酸特有的成分是脱氧核糖、胸腺嘧啶。在植物细胞中,⑤DNA主要分布在细胞核中,其次,在线粒体和叶绿体内也含有少量的DNA。
(2)氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸经脱水缩合的方式形成蛋白质。蛋白质结构具有多样性的直接原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序不同以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。
(3)SARS病毒的核酸是RNA,RNA的基本组成单位是核糖核苷酸,碱基G为鸟嘌呤。该病毒中的某种单糖与一分子磷酸和一分子碱基G(鸟嘌呤)结合形成的物质④是鸟嘌呤核糖核苷酸,元素组成为C、H、O、N、P。
19.答案 (1)增加(或升高)　下降(或降低)　　抗寒(或抗逆)
(2)取等量的三组马铃薯块茎制成研磨液,并用等量蒸馏水稀释,用斐林试剂在水浴加热的条件下进行检测,比较三组稀释液砖红色沉淀的多少
解析 (1)淀粉水解成还原糖,消耗水分子,使马铃薯块茎的细胞干重增加。低温组4 ℃条件下温度降低,自由水转变为结合水,自由水/结合水的值下降,导致细胞代谢速率降低,为避免气温下降时自由水过多导致结冰而损伤自身,马铃薯的抗寒(逆)能力增强。
(2)还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下可以生成砖红色沉淀,可以根据砖红色沉淀的含量比较还原糖含量,实验思路如下:取等量的三组马铃薯块茎制成研磨液,并用等量蒸馏水稀释,用斐林试剂在水浴加热的条件下进行检测,比较三组稀释液砖红色沉淀的多少。
20.答案 (1)C、H、O、N、Fe　一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接,同时脱去一分子的水　盘曲、折叠
(2)10 260　脱氧核苷酸的排列顺序中　
(3)蛋白质能够通过改变其空间结构来实现功能　强
解析 (1)血红蛋白一定含有C、H、O、N、Fe五种元素。一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接,同时脱去一分子的水的结合方式叫作脱水缩合,缩合形成的肽链需要经过盘曲、折叠,才能形成血红蛋白分子。
(2)血红蛋白含有4条多肽链,肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数=574-4=570(个),则其形成过程中相对分子质量至少减少570×18=10 260;DNA分子的脱氧核苷酸的排列顺序中储存着决定血红蛋白分子结构的遗传信息,构成蛋白质的每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子(中心碳原子)上,这个碳原子还连接一个氢和一个R基,根据R基的结构,可以写出缬氨酸的结构式(见答案)。
(3)根据题意,红细胞内与氧气结合的是血红蛋白分子,当氧气浓度高时,血红蛋白与氧分子结合,在氧气浓度低时血红蛋白通过空间结构的改变将氧分子释放出来,这体现出蛋白质的结构和功能的关系是蛋白质能够通过改变其空间结构来实现功能。由于CO比O2结合血红蛋白的能力强,因此吸入CO,会导致各组织细胞都处于缺氧状态。
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