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教科版六年级科学下册核心素养教学设计
教材分析
本课是六年级科学“物质的变化”单元开篇课，以“厨房”为生活化情境，整合“物质特征观察”“物理变化与化学变化区分”核心内容，通过“聚焦-探索-研讨-拓展”板块，将抽象的物质变化概念与生活实例结合，既衔接学生已有生活经验，又为后续化学变化的深入学习奠定基础。
学情分析
六年级学生对“厨房中的物质与变化”有丰富生活感知，但尚未形成“物理变化/化学变化”的科学概念；具备基础观察能力，但对“是否产生新物质”的判断逻辑不足；对生活化科学主题兴趣较高，需借助具象实例突破抽象概念理解难点。
核心素养分析
科学观念：能区分物理变化（仅形态/大小改变）与化学变化（产生新物质），认识到物质变化是普遍存在的。 科学思维：通过对比、分类等方法，归纳物质变化的两类特征，提升逻辑分析能力。 探究实践：能通过观察、描述厨房物质的特征，记录变化现象，尝试用证据判断变化类型。 态度责任：体会科学与生活的联系，养成主动观察生活中科学现象的习惯。
教学重点
1. 描述厨房物质的特征； 2. 区分物理变化与化学变化的本质（是否产生新物质）。
教学难点
用“是否产生新物质”的标准，准确判断生活中的物质变化类型。
教具准备
厨房物质实物（食盐、水、苹果等）、变化视频（烧水、煎蛋、生锈铁锅）、学习任务单。
教学过程
教学环节 教师活动、学生活动以及设计意图
一、导入新课 教师活动：播放“厨房日常片段”（切菜、烧水、煎蛋），提问：“厨房中藏着很多科学秘密，这些操作里物质发生了什么变化？” 学生活动：观察视频，分享对厨房变化的初步感受。 设计意图：以生活化情境激发兴趣，快速聚焦“厨房中的物质与变化”主题。
二、讲授新课 1. 聚焦：厨房中的物质 教师活动：展示食盐、水、铁锅等厨房物质，引导学生从“颜色、状态、味道”等角度描述特征，板书关键特征词。 学生活动：分组观察实物，记录物质特征，小组分享。 设计意图：通过具象观察，建立“物质具有可描述特征”的科学观念。 2. 探索：厨房中的变化 教师活动： 演示“水烧开”“冰融化”“苹果腐烂”，引导学生记录变化前后的现象； 发放任务单，指导学生区分“仅形态改变”和“产生新物质”的变化。 学生活动： 观察并记录3种变化的现象； 小组讨论：哪些变化“没产生新物质”，哪些“产生了新物质”。 设计意图：通过实践观察，初步感知两类变化的差异，为概念构建提供证据。 3. 研讨：物理变化VS化学变化 教师活动： 展示“烟花燃烧”“铜狮生锈”等实例，提问：“这些变化是否产生新物质？” 总结：“仅形态/大小改变的是物理变化；产生新物质的是化学变化”。 学生活动： 分析实例，用“是否产生新物质”判断变化类型； 分享生活中更多“物理/化学变化”的例子。 设计意图：通过研讨归纳概念，将生活经验升华为科学认知。 4. 拓展：生活中的物质变化 教师活动：布置任务：“回家观察1种厨房变化，判断其类型并记录理由”。 学生活动：明确任务要求，准备课后实践。 设计意图：延伸课堂学习至生活，强化概念应用能力。
三、课堂练习 选择题 1. 下列属于物理变化的是（ ） A. 苹果腐烂 B. 冰融化成水 C. 铁锅生锈 2. 化学变化的本质是（ ） A. 形态改变 B. 产生新物质 C. 大小改变 3. 下列属于厨房中的化学变化的是（ ） A. 切黄瓜 B. 煎鸡蛋 C. 倒开水 判断题 1. 水变成冰是化学变化。（ ） 2. 食盐溶解在水中，产生了新物质。（ ） 3. 食物发霉是产生新物质的变化。（ ）
四、课堂小结 今天我们从厨房出发，认识了物质的特征，还区分了“物理变化（只变形态，无新物质）”和“化学变化（产生新物质）”。生活中处处有科学，多观察、多思考，就能发现更多物质变化的秘密！
板书设计
厨房里的物质与变化 物质的特征：颜色、状态、味道… 物质的变化： 物理变化：仅形态/大小改变（例：冰融化、切菜） 化学变化：产生新物质（例：苹果腐烂、煎蛋） 判断标准：是否产生新物质
教学反思
成功之处 以“厨房”生活化情境贯穿课堂，学生参与度高；通过“观察-记录-研讨”的流程，有效突破“物理/化学变化”的概念难点。 不足之处 部分学生对“新物质”的判断不够准确（如“食盐溶解”易误判为化学变化）；拓展任务的反馈环节不足。 教学建议 1. 增加“食盐溶解后蒸发复原”的演示实验，强化“无新物质”的认知； 2. 增设“课后观察分享”环节，落实拓展任务的效果。
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21世纪教育网(www.21cnjy.com)(共22张PPT)
4.1《厨房里的物质与变化》
（教科版）六年级
下
物质的变化
在我们生存的世界里，物质无处不在，物质的变化无处不有。
当我们吃东西或呼吸的时候，我们的体内也会发生一些变化。有些变化非常神奇，它能够给我们提供能量，也能帮助我们感知世界。
让我们走进物质的变化单元，一起去探讨物质世界的美妙，并解开我们心中有关世界的谜吧！
4.1《厨房里的物质与变化》
“厨房日常片段”（切菜、烧水、煎蛋），“厨房中藏着很多科学秘密，这些操作里物质发生了什么变化？
新知导入
切菜是物理变化，只是改变蔬菜的形状和大小，没有生成新物质；烧水时液态水受热变成气态水蒸气，冷却后又变回液态，属于物理变化；煎蛋时蛋液中的蛋白质受热变性凝固，生成了新物质，属于化学变化。需要我帮你整理厨房中常见物理变化和化学变化的区分清单吗？
聚焦
我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。你留意过厨房里的物质吗？厨房里各种各样的物质都是什么样的？它们会发生什么变化呢？
探究新知
厨房里的物质形态多样：水是液态，食盐是固态晶体，天然气是气态。切菜、淘米是物理变化，仅改变物质形状、状态，无新物质生成；炒菜、煎蛋是化学变化，食材中的蛋白质、淀粉受热反应，生成新物质，伴随颜色、气味的改变。
2.厨房中的变化。
各种物质都在不断地变化，很多变化都与我们的生活息息相关。厨房里就经常会发生一些变化，米经过蒸煮才会变成饭，冰箱可以将水冻成冰块，有些放置久了的食物会变质……
自从1609年意大利科学家伽利略创制伽利略望远镜以来，人类借助望远镜观察太空，对宇宙的探索有了飞跃性的发展，所观测的宇宙空间不断扩大。现在，人们不断地改进，发明了更多功能各异的望远镜，从而获得了越来越多来自宇宙的信息。
描述我们在厨房中能观察到的变化，把它们记录下来。
咬过后放置的苹果
生锈的铸铁锅
物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质。我们把产生了新物质的变化叫作化学变化。
下面几幅图代表了日常生活中常见的变化，这些变化改变的是什么？
有新物质产生吗？
烟花
泡沫灭火器
铜狮
课堂练习
选择题
1. 下列属于物理变化的是（ ）
A. 苹果腐烂 B. 冰融化成水 C. 铁锅生锈
2. 化学变化的本质是（ ）
A. 形态改变 B. 产生新物质 C. 大小改变
3. 下列属于厨房中的化学变化的是（ ）
A. 切黄瓜 B. 煎鸡蛋 C. 倒开水
B
B
B
判断题
1. 银河系是宇宙的全部。（ ）
2. 河外星系的形态各不相同。（ ）
3. 宇宙是静止不变的。（ ）
×
√
×
课堂总结
今天我们从厨房出发，认识了物质的特征，还区分了“物理变化（只变形态，无新物质）”和“化学变化（产生新物质）”。生活中处处有科学，多观察、多思考，就能发现更多物质变化的秘密！
板书设计
4.1 厨房里的物质与变化
物质的特征：颜色、状态、味道…
物质的变化：
物理变化：仅形态/大小改变（例：冰融化、切菜）
化学变化：产生新物质（例：苹果腐烂、煎蛋）
判断标准：是否产生新物质
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