人教版生物必修一 第2章第2节生命活动的主要承担着——蛋白质 教学课件 （共22张PPT）

课件22张PPT。第2章 组成细胞的分子第1节 生命活动的主要承担者
－－蛋白质 你能够说出多少种富含蛋白质的食品结合“思考与讨论”中给出的4种氨基酸的结构式 回答： 1.氨基酸有哪些化学元素组成 ？2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？3.不同氨基酸分子的区别在哪里？结构通式羧基氨基① 每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上.
② R基的不同，决定氨基酸的不同种类。
结构特点:蛋白质的基本组成单位——氨基酸（20种）侧链基团R基不同，氨基酸就不同甘氨酸的R基是—H
丙氨酸的R基是—CH3请写出下面这个氨基酸的R基？苏氨酸必需氨基酸：人体细胞不能合成的氨基酸，共8种。
非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸，共12种。酶氨基酸之间的连接方式肽键+ H2O脱水缩合反应二 肽多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而
成，含多个肽键的化合物。 多肽通常呈链状结构，所以多肽通
常又叫肽链。问题：n个氨基酸形成一条多肽链时失去几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？ 水分子数=肽键数=n-1（个）
水分子数=肽键数=n- m（个）氨基酸形成蛋白质的过程 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸多肽一条或多条 肽链盘曲折叠
形成复杂的 空间结构蛋白质脱水缩合蛋白质分子结构的多样性种类不同数目不同排列顺序不同② 肽链空间结构不同①氨基酸蛋白质的结构多样性蛋白质的种类多样性蛋白质功能的多样性蛋白质
的功能1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体
结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等
的成分主要是蛋白质。2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的
催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示
为胃蛋白质酶结晶）3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。
如血红蛋白、载体蛋白。血红蛋白4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素5、免疫作用：抗体蛋白质的功能还有许多，可以说，
一切生命活动都离不开蛋白质，
蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质的其他知识
蛋白质的变性
蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、碱、乙醇等存在下
或加热至70---1000C
或在X射线、紫外线的作用下
其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物活性。
本节聚焦:
1.氨基酸的结构有什么特点?
2.为什么细胞中蛋白质的种类如此多样?
3.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?N1-1N2-1N3-1N4-1(N1+N2+N3+N4)-4
N-m
645009512生物大分子------蛋白质练习： 根据下面图解，回答问题：
????
?
?????????????????????????????????????????????????????????????
（1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。
（2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应
叫　　　　??????? 反应。
（3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。
（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。
（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 666 ①②③④⑥⑤⑦⑧⑨