第3节 细胞中的糖类和脂质
课时作业
(时间:30分钟 分值:50分)
第1～7题每题3分,第8～10题每题6分,共计39分。
基础对点练
知识点1 组成细胞的糖类
1.(2025·遂宁期中)几丁质是由N乙酰葡萄糖胺聚合而成,具有还原性,是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖。下列叙述正确的是( )
[A] 昆虫外骨骼和糖原的元素组成相同
[B] 几丁质可用于废水处理、制作食品添加剂
[C] 几丁质可与斐林试剂在水浴加热条件下反应出现紫色沉淀
[D] 几丁质是动物细胞内良好的储能物质
【答案】 B
【解析】 昆虫外骨骼中含有的多糖是几丁质,是由N乙酰葡萄糖胺聚合而成,组成元素为C、H、O、N,糖原组成元素为C、H、O;几丁质可用于废水处理,可用于制作食品的包装纸和食品添加剂,可用于制作人造皮肤;由题意可知,几丁质是还原糖,能与斐林试剂在水浴加热条件下反应,生成砖红色沉淀;几丁质是结构物质,不可作为储能物质。
2.(2025·眉山期中)糖类是细胞的重要能源物质,也是细胞结构的重要组成成分。糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等(已知半乳糖、果糖的分子式与葡萄糖相同)。下列相关叙述正确的是( )
[A] 棉子糖是由半乳糖、果糖和葡萄糖脱水缩合而成的三糖,推测其分子式为C18H32O16
[B] 肝糖原化学元素与组成脂肪酸的化学元素种类不同
[C] 生物都不能消化纤维素,但纤维素是人类的“第七类营养素”
[D] 淀粉属于植物多糖,所以能发生淀粉→麦芽糖→葡萄糖过程的生物一定是植物
【答案】 A
【解析】 半乳糖、果糖与葡萄糖的分子式相同,均为C6H12O6,三个单糖脱去两分子水形成棉子糖,可以推测其分子式为 C18H32O16;肝糖原的组成元素为C、H、O,脂肪酸的化学元素组成是C、H、O,因此肝糖原化学元素与组成脂肪酸的化学元素种类相同;人类很难消化纤维素,但有些生物如纤维素分解菌能分解纤维素;在动物消化道内也可发生淀粉→麦芽糖→葡萄糖过程,因此能发生淀粉→麦芽糖→葡萄糖过程的生物不一定是植物。
3.(2025·广州期中)下图为糖的分类示意图,下列相关叙述正确的是( )
[A] 图中①与②的区别为是否能够被水解
[B] 图中的③只代表葡萄糖
[C] 枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖
[D] 图中的④都能与血液中的葡萄糖相互转化,以维持血糖浓度的相对稳定
【答案】 C
【解析】 题图中①与②分别为二糖和多糖,二者都能被水解,二者的区别是水解后产生单糖的数量不同;题图中的③除了可以代表葡萄糖以外还可以代表核糖或脱氧核糖;题图中的④为动物多糖,可能是肝糖原、肌糖原或几丁质,只有肝糖原能与血液中的葡萄糖相互转化,以维持血糖浓度的相对稳定。
知识点2 组成细胞的脂质
4.(2025·九江月考)下列有关脂质的叙述,错误的是( )
[A] 常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等
[B] 动物体中的主要储能物质是脂肪
[C] 性激素是一种脂质,能促进人和动物生殖器官的发育
[D] 植物脂肪大多含有熔点低的饱和脂肪酸,在室温时呈液态
【答案】 D
【解析】 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,在室温时一般呈液态。
5.(2025·东莞月考)脂肪肝属于可逆性疾病,其发病与个人生活习惯有关,早期诊断及时治疗并结合调整生活习惯可恢复正常。下列说法正确的是( )
[A] 甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇均属于脂肪
[B] 磷脂是构成细胞膜的重要物质,但不会参与构成原核细胞的膜
[C] 动物内脏、蛋黄等食物中胆固醇含量较高,膳食中要注意适量摄入
[D] 脂肪在人体内还参与血液中脂质的运输
【答案】 C
【解析】 甘油三酯属于脂肪,磷脂、糖脂和胆固醇都不属于脂肪;磷脂是构成细胞膜的重要物质,原核细胞的细胞膜也含有磷脂;动物内脏、蛋黄等食物中胆固醇含量较高,膳食中要注意适量摄入,而过多摄入胆固醇,会在血管壁上形成沉积,造成血管堵塞,危及生命;胆固醇是构成动物细胞膜的成分,在人体内还参与血液中脂质的运输。
6.(2025·武汉期中)维生素D3是维生素D的一种,可从牛奶、鱼肝油等食物中获取,也可在阳光下由皮肤中的7脱氢胆固醇转化而来。维生素D3活化(无生物活性转化为有生物活性)后可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现,肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是( )
[A] 适度的户外活动有利于儿童骨骼的发育
[B] 细胞中的维生素D和胆固醇均属于固醇类物质
[C] 肾功能下降可能导致机体出现骨质疏松、抽搐等症状
[D] 肾功能障碍时,补充维生素D3能有效缓解血钙浓度下降
【答案】 D
【解析】 因为阳光下皮肤中可以进行维生素D3的转化,而维生素D3又能促进钙的吸收,因此适度的户外活动有利于儿童骨骼的发育;维生素D是一种固醇,和胆固醇同属于固醇类;肾功能下降会导致维生素D3的活性下降,进而减少小肠和肾小管等部位对钙的吸收,导致机体出现骨质疏松或抽搐等症状;肾功能障碍时,维生素D3的活化受阻,只有活化的维生素D3才能促进钙的吸收,因此补充维生素D3不能有效缓解肾功能障碍患者血钙浓度
下降。
7.(2025·汕头期中)下图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图。下列有关叙述错误的是( )
[A] 图中X代表的物质是甘油
[B] 脂质分子中氢的含量远低于糖类,而氧含量更高
[C] 北京鸭的肥育主要是利用了图示转化过程
[D] 糖类和脂肪可以相互转化,两者之间的转化程度有明显差异
【答案】 B
【解析】 脂肪由脂肪酸和甘油合成,结合题图,可知X代表甘油;脂质分子中氢的含量远高于同质量的糖类,而氧含量更低;北京鸭的肥育主要是利用了题图中糖类大量转化为脂肪的过程;糖类可以大量转化为脂肪,但脂肪不能大量转化为糖类,两者转化程度有明显差异。
综合提升练
8.(2025·重庆期中)下图所示为细胞中糖类供能不足时某种脂滴分解供能的机制。患非酒精性脂肪肝炎(NASH)的大鼠血清中谷丙转氨酶含量升高。已知川陈皮素能有效缓解非酒精性脂肪肝炎病。下列相关叙述正确的是( )
[A] 当机体糖类供能不足时,脂肪将大量转化为糖类
[B] 脂滴中的中性脂可能是三酰甘油,其水解后能得到一分子脂肪酸和三分子甘油
[C] 用川陈皮素治疗NASH模型鼠,其血清中谷丙转氨酶含量可能会降低至正常水平
[D] 图中中性脂最可能为不饱和脂肪酸,室温下呈固态
【答案】 C
【解析】 当机体糖类供能不足时,脂肪可以转化为糖类,但不能大量转化;三酰甘油水解后能得到一分子甘油和三分子脂肪酸;川陈皮素能有效缓解非酒精性脂肪肝炎病,故用川陈皮素治疗NASH模型鼠,大鼠血清中谷丙转氨酶的含量可能会逐渐恢复至正常水平;动物脂肪大多含有饱和脂肪酸,故题图中中性脂最可能为饱和脂肪酸,室温下呈固态。
9.(2025·长春期末)随运动强度的变化,糖类和脂肪的供能比例变化情况如下图所示。下列叙述错误的是( )
[A] 相比于等量糖类,脂肪氧化分解供能更多
[B] 运动时肝糖原可分解补充血液中的葡萄糖
[C] 多数动物脂肪含有饱和脂肪酸,多数植物脂肪含有不饱和脂肪酸
[D] 在运动量一定的前提下,若要减脂最好是进行高强度运动
【答案】 D
【解析】 由题图可知,在低强度运动时,脂肪的供能比例较高,所以在运动量一定的前提下,若要减脂最好是进行低强度运动。
10.(2025·烟台期中)小麦种子萌发过程中糖类含量的变化如下图所示。据图分析,下列叙述正确的是( )
[A] 萌发前小麦种子中的糖类主要以蔗糖的形式存在
[B] 萌发过程中总糖量变化不大,说明种子细胞光合作用合成糖类进行了补充
[C] 萌发过程中淀粉可大量转化为蔗糖,该过程需要消耗水
[D] 还原糖含量的增加可为种子萌发提供充足的能量
【答案】 D
【解析】 淀粉是植物细胞中的多糖,是植物细胞中储存能量的物质,结合题图信息可知,萌发前小麦种子中的糖类主要以淀粉的形式存在;种子在萌发过程中还没有长出绿叶,不能进行光合作用;由题图可知,萌发过程中,蔗糖的含量并没有大幅度增加,而是略有减少;还原糖可通过呼吸作用氧化分解,为种子萌发提供充足的能量。
11.(11分)(2025·六安期中)糖类是人体三大主要营养素之一,是人体热能的主要来源。糖供给人体的热能占人体所需总热能的60%～70%。糖类也是自然界中最丰富的有机化合物,存在于动物、谷物、水果等中,据此回答下列问题。
(1)生物体内的糖类绝大多数以 的形式存在,纤维素的组成单位是 ,可以用于废水处理、制作人造皮肤的糖类是 。米面中淀粉被人体摄入并充分消化水解为 ,机体利用这些物质可以合成人体细胞中的储能物质 。
(2)糖尿病病人的饮食受到严格的限制,除了有甜味的糖外,米饭和馒头也需定量摄取,原因是 。
(3)下图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。油料种子成熟与萌发过程中,糖类和脂肪是相互转化的,图中呈现的依据是 。
【答案】 (除标注外,每空1分)
(1)多糖 葡萄糖 几丁质 葡萄糖 糖原
(2)米饭、馒头中富含淀粉,淀粉经消化分解生成葡萄糖,进而使血糖升高(2分)
(3)油料种子萌发过程中,脂肪含量迅速减少,而糖类增多;油料种子成熟过程中,脂肪含量迅速增加,而淀粉和可溶性糖含量减少。即糖类和脂肪二者的含量变化相反,据此推测糖类和脂肪是相互转化的(4分)
【解析】 (1)生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在,纤维素的组成单位是葡萄糖,可以用于废水处理、制作人造皮肤的糖类是几丁质。米面中淀粉被人体摄入并充分消化水解为葡萄糖,机体利用这些物质可以合成人体细胞中的储能物质糖原。
(2)米饭、馒头中富含淀粉,淀粉经消化分解生成葡萄糖,进而使血糖升高,所以糖尿病病人的饮食受到严格的限制,除了有甜味的糖外,米饭和馒头也需定量摄取。
(3)分析题图可知,油料种子成熟与萌发过程中,糖类和脂肪二者的含量变化相反,如油料种子萌发过程中,脂肪含量迅速减少,而糖类增多;油料种子成熟过程中,脂肪含量迅速增加,而淀粉和可溶性糖含量减少。即糖类和脂肪二者的含量变化相反,据此推测糖类和脂肪是相互转化的。第3节 细胞中的糖类和脂质
[学习目标] 1.举例说出糖类的种类和作用,阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分,又是生命活动的主要能源物质。2.举例说出脂质的主要种类和作用。3.举例说出糖类和脂质的相互转化。
一、细胞中的糖类
1.元素组成和功能
(1)元素组成:一般是由C、H、O三种元素组成的。
(2)功能:重要的能源物质。
2.分类
(1)单糖。
①含义:不能水解的糖类。
②种类:葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等,其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
(2)二糖。
①含义:由两分子单糖脱水缩合形成的糖。
②种类:蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富;麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富;乳糖在人和动物乳汁中含量丰富。
(3)多糖:生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。
种类 基本单位 作用 分布
淀粉 葡萄糖 植物体内的储能物质 粮食作物的种子中,植物变态的茎或根及一些植物的果实中
糖原 葡萄糖 人和动物细胞的储能物质 主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中
纤维素 葡萄糖 构成植物细胞细胞壁的主要成分 植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的细胞壁
几丁 质(壳 多糖) N-乙酰 葡萄糖胺 甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中
提醒 ①几丁质的元素组成为C、H、O、N。
②并非所有的糖类都是能源物质,如核糖、脱氧核糖属于结构物质,不供能;纤维素不能为人体的生命活动供能。
二、细胞中的脂质
1.元素组成
(1)主要化学元素是C、H、O,有些脂质还含有N、P。
(2)脂质分子中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量更高。
2.性质
脂质分子结构差异很大,通常不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂。
3.分类和功能
4.糖类与脂肪的转化
糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类。
判断正误
(1)苹果和梨等水果的细胞中含有果糖、乳糖、淀粉等单糖类物质。( )
【答案】 ×
【提示】 乳糖为二糖并非单糖,且乳糖存在于动物细胞中;淀粉为多糖并非单糖。
(2)在甲壳类动物所有细胞中都有几丁质。( )
【答案】 ×
【提示】 几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中的一种多糖,但不是甲壳类动物所有细胞中都有。
(3)人过多摄入胆固醇会造成血管堵塞,饮食中应禁止摄入胆固醇。( )
【答案】 ×
【提示】 胆固醇在人体内发挥着必不可少的作用,所以应适量摄入。
(4)植物脂肪在室温时呈液态,主要原因是植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸。( )
【答案】 √
(5)细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。脂肪可大量转化为糖类为生命活动供能。( )
【答案】 ×
【提示】 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类。
任务一 分析细胞中的糖类
下图表示糖类的化学组成和种类,据图思考讨论下列问题。
(1)①②③代表糖的种类依次是单糖、二糖和多糖。①②③所代表糖类的分类依据是能否水解及水解产生的单糖的数量。
(2)④代表纤维素,其功能是构成植物细胞壁的主要成分。
(3)葡萄糖可以口服和注射,但蔗糖只能口服而不能注射的主要原因是什么
【提示】 葡萄糖是单糖,可直接被细胞吸收利用;蔗糖是二糖,细胞无法直接吸收,且血浆中没有分解蔗糖的酶,而消化道中有分解蔗糖的相关酶。
(4)淀粉、糖原和纤维素都是由葡萄糖脱水缩合而成的,但它们的化学性质及功能存在很大差异,原因是什么
【提示】 它们的化学性质不同主要是葡萄糖的连接方式不同,及其所形成的碳链的空间结构不同。
核心归纳
1.糖类的其他三种分类标准
(1)依据糖类在动植物细胞中的分布。
(2)依据糖类的功能分类。
能源糖类:葡萄糖(细胞生命活动所需要的主要能源物质)、淀粉(植物细胞的储能物质)、糖原(动物细胞的储能物质)。
结构糖类:核糖(RNA的组成成分)、脱氧核糖(DNA的组成成分)、纤维素(植物细胞壁的组成成分)、几丁质(甲壳类动物和昆虫外骨骼、真菌细胞壁的成分)。
(3)依据化学性质划分。
①还原糖:葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。
②非还原糖:蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。
2.明确糖类相关的三个误区
(1)误认为所有的糖类都有甜味。细胞中的单糖、二糖一般有甜味,而多糖如淀粉、糖原、纤维素则没有甜味。
(2)误认为肝糖原和肌糖原都可以水解为葡萄糖补充血糖。肝糖原可水解为葡萄糖,补充生物体内的血糖,肌糖原不能直接转化为葡萄糖,补充血糖。
(3)误认为糖类都是细胞中的能源物质。纤维素、核糖、脱氧核糖等,不能为细胞供能。
典型例题
1.(2025·仙桃月考)下列关于糖类的叙述,错误的是( )
[A] 二糖一般需要水解成单糖,才能被人体细胞吸收
[B] 糖类是重要的能源物质,但不是所有的糖类都能供能
[C] 吃蔬菜有益健康,蔬菜中的纤维素被人体消化吸收后,转化为糖原储存在肝脏、肌肉
等处
[D] 几丁质可以用于废水处理,也可以用于制作人造皮肤
【答案】 C
【解析】 通常细胞只能吸收单糖,因此二糖一般要水解成单糖才能被人体细胞吸收;糖类是重要的能源物质,但不是所有的糖类都能供能,如纤维素是构成植物细胞壁的主要成分;蔬菜中的纤维素不能被人体消化吸收;几丁质是一种多糖,可用于废水处理,也可以用于制作人造皮肤。
2.(2025·哈尔滨期中)“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的转化过程,下列说法错误的是( )
[A] 该生物是动物,因为能将淀粉转化为糖原
[B] 上述转化过程中可能发生在同一生物体内
[C] 淀粉转化为麦芽糖时会消耗水
[D] 麦芽糖是动植物细胞内共有的一种二糖
【答案】 D
【解析】 麦芽糖是植物细胞内特有的二糖。
任务二 细胞中脂质的种类和功能
阅读以下资料,回答下列问题。
资料1 与糖类类似,脂肪也由C、H、O三种元素组成,所不同的是脂肪含氧量远远低于糖类,而氢的含量更高。据测定,1 g脂肪氧化分解可释放出约39 kJ的能量,1 g糖原氧化分解可释放出约17 kJ的能量,且1 g脂肪在体内储存所占的体积仅是1 g糖原的1/5。
资料2 熊入冬前要吃大量的食物,在体内转化为脂肪储存起来,冬眠时体内脂肪进行分解,以维持生命活动。
资料3 生活在海洋中的鲸、海豹等动物,皮下有厚厚的脂肪层,起到保温作用。另外,脂肪还广泛分布在肠系膜、腹腔大网膜等处,对内脏器官起保护作用。
资料4 幼儿适当晒太阳,可以使其皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D,起到预防佝偻病的作用。
(1)脂肪和糖类都由C、H、O三种元素组成,但与糖类相比,脂肪可释放更多的能量,试从二者的元素含量角度分析原因。
【提示】 脂肪和糖类相比,脂肪中C、H比例高,氧化分解消耗更多氧气,释放更多能量。
(2)资料2和资料3说明脂肪具有什么作用
【提示】 脂肪是细胞内良好的储能物质,具有保温、缓冲和减压的作用。
(3)佝偻病患者对钙、磷吸收大大减弱。请根据资料4分析维生素D能够起到预防佝偻病的原因。
【提示】 维生素D能有效促进人肠道对钙和磷的吸收,因此可预防佝偻病的发生。
核心归纳
1.细胞中脂质的种类与功能
2.与脂质相关的四个易错点
(1)脂肪≠脂质,脂肪只是脂质的一种,除了脂肪,脂质还包括磷脂和固醇等。
(2)胆固醇≠固醇,胆固醇只是固醇的一种,除了胆固醇,固醇还包括性激素和维生素D等。
(3)脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜,胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分,植物细胞膜上不存在胆固醇。
(4)脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。
典型例题
3.(2025·苏州期中)下列关于脂质的叙述错误的是( )
[A] 脂质中的磷脂是构成细胞膜的主要成分之一
[B] 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,还能参与人体血液中脂质的运输
[C] 性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成
[D] 脂肪在机体供能不足时可大量转化为糖类
【答案】 D
【解析】 脂肪一般只在糖类供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类。
4.(2025·菏泽期中)白色脂肪细胞是一种存在于人和动物皮下内脏周围脂肪组织中的细胞,主要发挥储存能量以及减震的作用。科研人员对白色脂肪细胞测定,发现细胞中脂肪和水的含量是不断变化的,变化范围分别为60%～94%和6%～36%。下列说法错误的是( )
[A] 对白色脂肪细胞来说,占细胞干重最多的化合物是脂肪
[B] 脂肪分子中O的含量高于糖类,而H的含量低于糖类
[C] 白色脂肪细胞中的脂肪大多属于饱和脂肪酸
[D] 白色脂肪细胞除了储存能量和减震之外,还具有保温的作用
【答案】 B
【解析】 由题意可知,白色脂肪细胞中占细胞干重最多的化合物是脂肪;脂肪分子中H的含量高于糖类,而O的含量低于糖类;白色脂肪细胞(动物细胞)中的脂肪大多属于饱和脂肪酸;白色脂肪细胞除了储存能量和减震之外,还具有保温的作用。
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1.(2025·威海期中)糖类是细胞生命活动中重要的能源物质,下列关于糖类的说法正确的是( )
[A] 糖类均可作为能源物质
[B] 麦芽糖、淀粉和纤维素是发芽小麦种子中含量丰富的多糖
[C] 几丁质是一种广泛分布于各种动物骨骼中的多糖
[D] 当人和动物血液中的葡萄糖含量低于正常值时,肝糖原可分解产生葡萄糖
【答案】 D
【解析】 糖类并不都可作为能源物质,例如核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分,不能作为能源物质;麦芽糖是二糖;几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中,而不是各种动物骨骼中;当人和动物血液中的葡萄糖含量低于正常值时,肝糖原可分解产生葡萄糖来补充血糖。
2.(2025·深圳联考)骆驼是被称为“沙漠之舟”的哺乳动物,驼峰里贮存着脂肪,其可在食物缺乏时,分解供能。下列关于脂质的叙述,正确的是( )
[A] 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中,而其他部位和植物细胞中没有
[B] 磷脂是所有细胞必不可少的脂质,参与多种细胞器膜的构成
[C] 维生素D本质是蛋白质,能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
[D] 驼峰里贮存着脂肪,当机体供能不足时,脂肪短时间内可以大量转化为糖类
【答案】 B
【解析】 除动物脂肪细胞外,动物其他部位细胞和植物细胞也含有脂肪,如花生种子细胞中含有大量的脂肪;磷脂是构成细胞膜的重要成分,是所有细胞必不可少的脂质,参与多种细胞器膜的构成;维生素D本质是脂质中的固醇,能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收;短时间内糖类可大量转化为脂肪,但脂肪不能大量转化为糖类。
3.(2025·南通期中)糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物,下列相关叙述正确的是( )
[A] 糖类分子都由C、H、O三种元素组成
[B] 淀粉和糖原都是细胞内的储能物质
[C] 动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇和脂肪等
[D] 淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水
【答案】 B
【解析】 糖类分子一般由C、H、O三种元素组成,几丁质含有N;淀粉是植物细胞中的储能物质,糖原是动物细胞中的储能物质,它们都是细胞内的储能物质;动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等,没有脂肪;淀粉彻底水解的产物是葡萄糖,脂肪彻底水解的产物是甘油和脂肪酸,淀粉和脂肪氧化分解的产物是二氧化碳和水。
4.(2025·上饶期中)棉子糖是一种三糖,由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成,它也被称为蜜三糖、蜜里三糖,是一种具有较强增殖双歧杆菌作用的功能性低聚糖。下列相关叙述错误的是( )
[A] 棉子糖和蔗糖的元素组成完全相同
[B] 棉子糖的水解产物是还原糖
[C] 棉子糖和纤维素可作为细胞的能源物质被利用
[D] 棉子糖是由三分子单糖脱水缩合而成的
【答案】 C
【解析】 蔗糖和棉子糖均由C、H、O三种元素组成,所以棉子糖和蔗糖的元素组成完全相同;棉子糖水解产物为半乳糖、果糖和葡萄糖,三者均为还原糖;纤维素是植物细胞壁的主要成分,不能作为细胞的能源物质被利用;由题意可知,棉子糖是由半乳糖、果糖和葡萄糖脱水缩合而成的。
5.早餐是一日三餐中最重要的一餐,营养与否直接影响着全天的精神状态,健康合理的早餐搭配有利于保持身体机能的健康,让人精力充沛。如果今天食堂为大家准备了:猪肉包子、牛肉包子、各种凉拌蔬菜、大米粥、豆浆、牛奶、煮鸡蛋。请回答下列问题。
(1)该早餐中包括了两类植物多糖,它们是 和 。
(2)食物中含有钙、铁等元素,其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分,铁是血红素的组成成分,这说明无机盐的生理作用是 。
(3)该早餐中包括有脂肪、磷脂、固醇等脂质。胆固醇是人体中的一种重要化合物,主要作用有 。
【答案】 (1)淀粉 纤维素 (2)细胞内某些复杂化合物的重要组成成分 (3)构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输
【解析】 (1)该早餐中包括了两类植物多糖,它们是淀粉和纤维素。
(2)碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分,铁是血红素的组成成分,这说明无机盐的生理作用是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分。
(3)胆固醇是人体中的一种重要化合物,主要作用有构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输。
已知脂肪和糖类均可以为细胞的生命活动提供能量。某科研小组对运动人群体内物质的供能情况进行调查,结果如下表所示。回答下列问题。
运动强度 低强度 中等强度 高强度
供能比 例/% 脂肪 90 50 10
糖类 10 50 90
(1)若摄入过多的糖类,则人体脂肪会增多,原因是糖类过多会转化为脂肪。某成年人欲降低体脂,在运动量一定的情况下应建议其进行低(填“低”“中等”或“高”)强度运动。
(2)进行中等强度运动时,人体内消耗的脂肪和糖类的质量并不相同,原因是中等强度运动时,脂肪和糖类的供能比例相同,但由于相同质量的脂肪氧化分解释放的能量较多,故中等强度运动时,人体内消耗的脂肪和糖类的质量不相同(消耗脂肪更少)。
课时作业
(时间:30分钟 分值:50分)
第1～7题每题3分,第8～10题每题6分,共计39分。
基础对点练
知识点1 组成细胞的糖类
1.(2025·遂宁期中)几丁质是由N乙酰葡萄糖胺聚合而成,具有还原性,是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖。下列叙述正确的是( )
[A] 昆虫外骨骼和糖原的元素组成相同
[B] 几丁质可用于废水处理、制作食品添加剂
[C] 几丁质可与斐林试剂在水浴加热条件下反应出现紫色沉淀
[D] 几丁质是动物细胞内良好的储能物质
【答案】 B
【解析】 昆虫外骨骼中含有的多糖是几丁质,是由N乙酰葡萄糖胺聚合而成,组成元素为C、H、O、N,糖原组成元素为C、H、O;几丁质可用于废水处理,可用于制作食品的包装纸和食品添加剂,可用于制作人造皮肤;由题意可知,几丁质是还原糖,能与斐林试剂在水浴加热条件下反应,生成砖红色沉淀;几丁质是结构物质,不可作为储能物质。
2.(2025·眉山期中)糖类是细胞的重要能源物质,也是细胞结构的重要组成成分。糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等(已知半乳糖、果糖的分子式与葡萄糖相同)。下列相关叙述正确的是( )
[A] 棉子糖是由半乳糖、果糖和葡萄糖脱水缩合而成的三糖,推测其分子式为C18H32O16
[B] 肝糖原化学元素与组成脂肪酸的化学元素种类不同
[C] 生物都不能消化纤维素,但纤维素是人类的“第七类营养素”
[D] 淀粉属于植物多糖,所以能发生淀粉→麦芽糖→葡萄糖过程的生物一定是植物
【答案】 A
【解析】 半乳糖、果糖与葡萄糖的分子式相同,均为C6H12O6,三个单糖脱去两分子水形成棉子糖,可以推测其分子式为 C18H32O16;肝糖原的组成元素为C、H、O,脂肪酸的化学元素组成是C、H、O,因此肝糖原化学元素与组成脂肪酸的化学元素种类相同;人类很难消化纤维素,但有些生物如纤维素分解菌能分解纤维素;在动物消化道内也可发生淀粉→麦芽糖→葡萄糖过程,因此能发生淀粉→麦芽糖→葡萄糖过程的生物不一定是植物。
3.(2025·广州期中)下图为糖的分类示意图,下列相关叙述正确的是( )
[A] 图中①与②的区别为是否能够被水解
[B] 图中的③只代表葡萄糖
[C] 枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖
[D] 图中的④都能与血液中的葡萄糖相互转化,以维持血糖浓度的相对稳定
【答案】 C
【解析】 题图中①与②分别为二糖和多糖,二者都能被水解,二者的区别是水解后产生单糖的数量不同;题图中的③除了可以代表葡萄糖以外还可以代表核糖或脱氧核糖;题图中的④为动物多糖,可能是肝糖原、肌糖原或几丁质,只有肝糖原能与血液中的葡萄糖相互转化,以维持血糖浓度的相对稳定。
知识点2 组成细胞的脂质
4.(2025·九江月考)下列有关脂质的叙述,错误的是( )
[A] 常见的脂质有脂肪、磷脂、固醇等
[B] 动物体中的主要储能物质是脂肪
[C] 性激素是一种脂质,能促进人和动物生殖器官的发育
[D] 植物脂肪大多含有熔点低的饱和脂肪酸,在室温时呈液态
【答案】 D
【解析】 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,在室温时一般呈液态。
5.(2025·东莞月考)脂肪肝属于可逆性疾病,其发病与个人生活习惯有关,早期诊断及时治疗并结合调整生活习惯可恢复正常。下列说法正确的是( )
[A] 甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇均属于脂肪
[B] 磷脂是构成细胞膜的重要物质,但不会参与构成原核细胞的膜
[C] 动物内脏、蛋黄等食物中胆固醇含量较高,膳食中要注意适量摄入
[D] 脂肪在人体内还参与血液中脂质的运输
【答案】 C
【解析】 甘油三酯属于脂肪,磷脂、糖脂和胆固醇都不属于脂肪;磷脂是构成细胞膜的重要物质,原核细胞的细胞膜也含有磷脂;动物内脏、蛋黄等食物中胆固醇含量较高,膳食中要注意适量摄入,而过多摄入胆固醇,会在血管壁上形成沉积,造成血管堵塞,危及生命;胆固醇是构成动物细胞膜的成分,在人体内还参与血液中脂质的运输。
6.(2025·武汉期中)维生素D3是维生素D的一种,可从牛奶、鱼肝油等食物中获取,也可在阳光下由皮肤中的7脱氢胆固醇转化而来。维生素D3活化(无生物活性转化为有生物活性)后可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现,肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是( )
[A] 适度的户外活动有利于儿童骨骼的发育
[B] 细胞中的维生素D和胆固醇均属于固醇类物质
[C] 肾功能下降可能导致机体出现骨质疏松、抽搐等症状
[D] 肾功能障碍时,补充维生素D3能有效缓解血钙浓度下降
【答案】 D
【解析】 因为阳光下皮肤中可以进行维生素D3的转化,而维生素D3又能促进钙的吸收,因此适度的户外活动有利于儿童骨骼的发育;维生素D是一种固醇,和胆固醇同属于固醇类;肾功能下降会导致维生素D3的活性下降,进而减少小肠和肾小管等部位对钙的吸收,导致机体出现骨质疏松或抽搐等症状;肾功能障碍时,维生素D3的活化受阻,只有活化的维生素D3才能促进钙的吸收,因此补充维生素D3不能有效缓解肾功能障碍患者血钙浓度
下降。
7.(2025·汕头期中)下图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图。下列有关叙述错误的是( )
[A] 图中X代表的物质是甘油
[B] 脂质分子中氢的含量远低于糖类,而氧含量更高
[C] 北京鸭的肥育主要是利用了图示转化过程
[D] 糖类和脂肪可以相互转化,两者之间的转化程度有明显差异
【答案】 B
【解析】 脂肪由脂肪酸和甘油合成,结合题图,可知X代表甘油;脂质分子中氢的含量远高于同质量的糖类,而氧含量更低;北京鸭的肥育主要是利用了题图中糖类大量转化为脂肪的过程;糖类可以大量转化为脂肪,但脂肪不能大量转化为糖类,两者转化程度有明显差异。
综合提升练
8.(2025·重庆期中)下图所示为细胞中糖类供能不足时某种脂滴分解供能的机制。患非酒精性脂肪肝炎(NASH)的大鼠血清中谷丙转氨酶含量升高。已知川陈皮素能有效缓解非酒精性脂肪肝炎病。下列相关叙述正确的是( )
[A] 当机体糖类供能不足时,脂肪将大量转化为糖类
[B] 脂滴中的中性脂可能是三酰甘油,其水解后能得到一分子脂肪酸和三分子甘油
[C] 用川陈皮素治疗NASH模型鼠,其血清中谷丙转氨酶含量可能会降低至正常水平
[D] 图中中性脂最可能为不饱和脂肪酸,室温下呈固态
【答案】 C
【解析】 当机体糖类供能不足时,脂肪可以转化为糖类,但不能大量转化;三酰甘油水解后能得到一分子甘油和三分子脂肪酸;川陈皮素能有效缓解非酒精性脂肪肝炎病,故用川陈皮素治疗NASH模型鼠,大鼠血清中谷丙转氨酶的含量可能会逐渐恢复至正常水平;动物脂肪大多含有饱和脂肪酸,故题图中中性脂最可能为饱和脂肪酸,室温下呈固态。
9.(2025·长春期末)随运动强度的变化,糖类和脂肪的供能比例变化情况如下图所示。下列叙述错误的是( )
[A] 相比于等量糖类,脂肪氧化分解供能更多
[B] 运动时肝糖原可分解补充血液中的葡萄糖
[C] 多数动物脂肪含有饱和脂肪酸,多数植物脂肪含有不饱和脂肪酸
[D] 在运动量一定的前提下,若要减脂最好是进行高强度运动
【答案】 D
【解析】 由题图可知,在低强度运动时,脂肪的供能比例较高,所以在运动量一定的前提下,若要减脂最好是进行低强度运动。
10.(2025·烟台期中)小麦种子萌发过程中糖类含量的变化如下图所示。据图分析,下列叙述正确的是( )
[A] 萌发前小麦种子中的糖类主要以蔗糖的形式存在
[B] 萌发过程中总糖量变化不大,说明种子细胞光合作用合成糖类进行了补充
[C] 萌发过程中淀粉可大量转化为蔗糖,该过程需要消耗水
[D] 还原糖含量的增加可为种子萌发提供充足的能量
【答案】 D
【解析】 淀粉是植物细胞中的多糖,是植物细胞中储存能量的物质,结合题图信息可知,萌发前小麦种子中的糖类主要以淀粉的形式存在;种子在萌发过程中还没有长出绿叶,不能进行光合作用;由题图可知,萌发过程中,蔗糖的含量并没有大幅度增加,而是略有减少;还原糖可通过呼吸作用氧化分解,为种子萌发提供充足的能量。
11.(11分)(2025·六安期中)糖类是人体三大主要营养素之一,是人体热能的主要来源。糖供给人体的热能占人体所需总热能的60%～70%。糖类也是自然界中最丰富的有机化合物,存在于动物、谷物、水果等中,据此回答下列问题。
(1)生物体内的糖类绝大多数以 的形式存在,纤维素的组成单位是 ,可以用于废水处理、制作人造皮肤的糖类是 。米面中淀粉被人体摄入并充分消化水解为 ,机体利用这些物质可以合成人体细胞中的储能物质 。
(2)糖尿病病人的饮食受到严格的限制,除了有甜味的糖外,米饭和馒头也需定量摄取,原因是 。
(3)下图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。油料种子成熟与萌发过程中,糖类和脂肪是相互转化的,图中呈现的依据是 。
【答案】 (除标注外,每空1分)
(1)多糖 葡萄糖 几丁质 葡萄糖 糖原
(2)米饭、馒头中富含淀粉,淀粉经消化分解生成葡萄糖,进而使血糖升高(2分)
(3)油料种子萌发过程中,脂肪含量迅速减少,而糖类增多;油料种子成熟过程中,脂肪含量迅速增加,而淀粉和可溶性糖含量减少。即糖类和脂肪二者的含量变化相反,据此推测糖类和脂肪是相互转化的(4分)
【解析】 (1)生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在,纤维素的组成单位是葡萄糖,可以用于废水处理、制作人造皮肤的糖类是几丁质。米面中淀粉被人体摄入并充分消化水解为葡萄糖,机体利用这些物质可以合成人体细胞中的储能物质糖原。
(2)米饭、馒头中富含淀粉,淀粉经消化分解生成葡萄糖,进而使血糖升高,所以糖尿病病人的饮食受到严格的限制,除了有甜味的糖外,米饭和馒头也需定量摄取。
(3)分析题图可知,油料种子成熟与萌发过程中,糖类和脂肪二者的含量变化相反,如油料种子萌发过程中,脂肪含量迅速减少,而糖类增多;油料种子成熟过程中,脂肪含量迅速增加,而淀粉和可溶性糖含量减少。即糖类和脂肪二者的含量变化相反,据此推测糖类和脂肪是相互转化的。(共49张PPT)
第3节 细胞中的糖类和脂质
1.举例说出糖类的种类和作用,阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分,又是生命活动的主要能源物质。2.举例说出脂质的主要种类和作用。3.举例说出糖类和脂质的相互转化。
[学习目标]
预习案·自主学习
一、细胞中的糖类
1.元素组成和功能
(1)元素组成:一般是由 三种元素组成的。
(2)功能:重要的 。
C、H、O
能源物质
2.分类
(1)单糖。
①含义:不能 的糖类。
②种类: 、果糖、半乳糖、核糖和 等,其中 是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
(2)二糖。
①含义:由 脱水缩合形成的糖。
②种类: 在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富; 在发芽的小麦等谷粒中含量丰富; 在人和动物乳汁中含量丰富。
水解
葡萄糖
脱氧核糖
葡萄糖
两分子单糖
蔗糖
麦芽糖
乳糖
(3)多糖:生物体内的糖类绝大多数以 的形式存在。
多糖
种类 基本单位 作用 分布
淀粉 植物体内的 粮食作物的 中,植物变态的茎或根及一些植物的果实中
糖原 人和动物细胞的 主要分布在人和动物的 中
葡萄糖
储能物质
种子
葡萄糖
储能物质
肝脏和肌肉
纤维素 构成植物细胞 的主要成分 植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的
几丁 质(壳 多糖) N-乙酰 葡萄糖胺 甲壳类动物和昆虫的 的重要组成成分 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的 中
葡萄糖
细胞壁
细胞壁
外骨骼
外骨骼
提醒 ①几丁质的元素组成为C、H、O、N。
②并非所有的糖类都是能源物质,如核糖、脱氧核糖属于结构物质,不供能;纤维素不能为人体的生命活动供能。
二、细胞中的脂质
1.元素组成
(1)主要化学元素是 ,有些脂质还含有 。
(2)脂质分子中 的含量远远低于糖类,而 的含量更高。
2.性质
脂质分子结构差异很大,通常不溶于 ,而溶于 。
C、H、O
N、P
氧
氢
水
脂溶性有机溶剂
3.分类和功能
脂肪酸
甘油
储能
保温
缓冲和减压
细胞膜及多种细胞器膜
脂质
钙和磷
4.糖类与脂肪的转化
糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在 供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类。
糖类
判断正误
(1)苹果和梨等水果的细胞中含有果糖、乳糖、淀粉等单糖类物质。( )
√
×
【提示】 乳糖为二糖并非单糖,且乳糖存在于动物细胞中;淀粉为多糖并非单糖。
(2)在甲壳类动物所有细胞中都有几丁质。( )
【提示】 几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中的一种多糖,但不是甲壳类动物所有细胞中都有。
(3)人过多摄入胆固醇会造成血管堵塞,饮食中应禁止摄入胆固醇。( )
【提示】 胆固醇在人体内发挥着必不可少的作用,所以应适量摄入。
×
(4)植物脂肪在室温时呈液态,主要原因是植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸。
( )
(5)细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。脂肪可大量转化为糖类为生命活动供能。( )
√
×
【提示】 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为脂肪;而脂肪一般只在糖类供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类。
探究案·互动探究
任务一 分析细胞中的糖类
下图表示糖类的化学组成和种类,据图思考讨论下列问题。
(1)①②③代表糖的种类依次是 、 和 。①②③所代表糖类的分类依据是 。
(2)④代表纤维素,其功能是 。
单糖
二糖
多糖
能否水解及水解产生的单糖的数量
构成植物细胞壁的主要成分
(3)葡萄糖可以口服和注射,但蔗糖只能口服而不能注射的主要原因是什么
【提示】 葡萄糖是单糖,可直接被细胞吸收利用;蔗糖是二糖,细胞无法直接吸收,且血浆中没有分解蔗糖的酶,而消化道中有分解蔗糖的相关酶。
(4)淀粉、糖原和纤维素都是由葡萄糖脱水缩合而成的,但它们的化学性质及功能存在很大差异,原因是什么
【提示】 它们的化学性质不同主要是葡萄糖的连接方式不同,及其所形成的碳链的空间结构不同。
「核心归纳」
1.糖类的其他三种分类标准
(1)依据糖类在动植物细胞中的分布。
(2)依据糖类的功能分类。
能源糖类:葡萄糖(细胞生命活动所需要的主要能源物质)、淀粉(植物细胞的储能物质)、糖原(动物细胞的储能物质)。
结构糖类:核糖(RNA的组成成分)、脱氧核糖(DNA的组成成分)、纤维素(植物细胞壁的组成成分)、几丁质(甲壳类动物和昆虫外骨骼、真菌细胞壁的成分)。
(3)依据化学性质划分。
①还原糖:葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等。
②非还原糖:蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。
2.明确糖类相关的三个误区
(1)误认为所有的糖类都有甜味。细胞中的单糖、二糖一般有甜味,而多糖如淀粉、糖原、纤维素则没有甜味。
(2)误认为肝糖原和肌糖原都可以水解为葡萄糖补充血糖。肝糖原可水解为葡萄糖,补充生物体内的血糖,肌糖原不能直接转化为葡萄糖,补充血糖。
(3)误认为糖类都是细胞中的能源物质。纤维素、核糖、脱氧核糖等,不能为细胞供能。
「典型例题」
1.(2025·仙桃月考)下列关于糖类的叙述,错误的是( )
[A] 二糖一般需要水解成单糖,才能被人体细胞吸收
[B] 糖类是重要的能源物质,但不是所有的糖类都能供能
[C] 吃蔬菜有益健康,蔬菜中的纤维素被人体消化吸收后,转化为糖原储存在肝脏、肌肉等处
[D] 几丁质可以用于废水处理,也可以用于制作人造皮肤
C
【解析】 通常细胞只能吸收单糖,因此二糖一般要水解成单糖才能被人体细胞吸收;糖类是重要的能源物质,但不是所有的糖类都能供能,如纤维素是构成植物细胞壁的主要成分;蔬菜中的纤维素不能被人体消化吸收;几丁质是一种多糖,可用于废水处理,也可以用于制作人造皮肤。
2.(2025·哈尔滨期中)“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的转化过程,下列说法错误的是( )
[A] 该生物是动物,因为能将淀粉转化为糖原
[B] 上述转化过程中可能发生在同一生物体内
[C] 淀粉转化为麦芽糖时会消耗水
[D] 麦芽糖是动植物细胞内共有的一种二糖
D
【解析】 麦芽糖是植物细胞内特有的二糖。
任务二 细胞中脂质的种类和功能
阅读以下资料,回答下列问题。
资料1 与糖类类似,脂肪也由C、H、O三种元素组成,所不同的是脂肪含氧量远远低于糖类,而氢的含量更高。据测定,1 g脂肪氧化分解可释放出约39 kJ的能量,1 g糖原氧化分解可释放出约17 kJ的能量,且1 g脂肪在体内储存所占的体积仅是1 g糖原的1/5。
资料2 熊入冬前要吃大量的食物,在体内转化为脂肪储存起来,冬眠时体内脂肪进行分解,以维持生命活动。
资料3 生活在海洋中的鲸、海豹等动物,皮下有厚厚的脂肪层,起到保温作用。另外,脂肪还广泛分布在肠系膜、腹腔大网膜等处,对内脏器官起保护作用。
资料4 幼儿适当晒太阳,可以使其皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D,起到预防佝偻病的作用。
(1)脂肪和糖类都由C、H、O三种元素组成,但与糖类相比,脂肪可释放更多的能量,试从二者的元素含量角度分析原因。
【提示】 脂肪和糖类相比,脂肪中C、H比例高,氧化分解消耗更多氧气,释放更多能量。
(2)资料2和资料3说明脂肪具有什么作用
【提示】 脂肪是细胞内良好的储能物质,具有保温、缓冲和减压的作用。
(3)佝偻病患者对钙、磷吸收大大减弱。请根据资料4分析维生素D能够起到预防佝偻病的原因。
【提示】 维生素D能有效促进人肠道对钙和磷的吸收,因此可预防佝偻病的发生。
「核心归纳」
1.细胞中脂质的种类与功能
2.与脂质相关的四个易错点
(1)脂肪≠脂质,脂肪只是脂质的一种,除了脂肪,脂质还包括磷脂和固醇等。
(2)胆固醇≠固醇,胆固醇只是固醇的一种,除了胆固醇,固醇还包括性激素和维生素D等。
(3)脂质中并非只有磷脂参与构成细胞膜,胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成分,植物细胞膜上不存在胆固醇。
(4)脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。
「典型例题」
3.(2025·苏州期中)下列关于脂质的叙述错误的是( )
[A] 脂质中的磷脂是构成细胞膜的主要成分之一
[B] 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,还能参与人体血液中脂质的运输
[C] 性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成
[D] 脂肪在机体供能不足时可大量转化为糖类
D
【解析】 脂肪一般只在糖类供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类。
4.(2025·菏泽期中)白色脂肪细胞是一种存在于人和动物皮下内脏周围脂肪组织中的细胞,主要发挥储存能量以及减震的作用。科研人员对白色脂肪细胞测定,发现细胞中脂肪和水的含量是不断变化的,变化范围分别为60%～94%和6%～36%。下列说法错误的是( )
[A] 对白色脂肪细胞来说,占细胞干重最多的化合物是脂肪
[B] 脂肪分子中O的含量高于糖类,而H的含量低于糖类
[C] 白色脂肪细胞中的脂肪大多属于饱和脂肪酸
[D] 白色脂肪细胞除了储存能量和减震之外,还具有保温的作用
B
【解析】 由题意可知,白色脂肪细胞中占细胞干重最多的化合物是脂肪;脂肪分子中H的含量高于糖类,而O的含量低于糖类;白色脂肪细胞(动物细胞)中的脂肪大多属于饱和脂肪酸;白色脂肪细胞除了储存能量和减震之外,还具有保温的作用。
思维导图
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1.(2025·威海期中)糖类是细胞生命活动中重要的能源物质,下列关于糖类的说法正确的是( )
[A] 糖类均可作为能源物质
[B] 麦芽糖、淀粉和纤维素是发芽小麦种子中含量丰富的多糖
[C] 几丁质是一种广泛分布于各种动物骨骼中的多糖
[D] 当人和动物血液中的葡萄糖含量低于正常值时,肝糖原可分解产生葡萄糖
D
【解析】 糖类并不都可作为能源物质,例如核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分,不能作为能源物质;麦芽糖是二糖;几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中,而不是各种动物骨骼中;当人和动物血液中的葡萄糖含量低于正常值时,肝糖原可分解产生葡萄糖来补充血糖。
2.(2025·深圳联考)骆驼是被称为“沙漠之舟”的哺乳动物,驼峰里贮存着脂肪,其可在食物缺乏时,分解供能。下列关于脂质的叙述,正确的是( )
[A] 脂肪只存在于动物的脂肪细胞中,而其他部位和植物细胞中没有
[B] 磷脂是所有细胞必不可少的脂质,参与多种细胞器膜的构成
[C] 维生素D本质是蛋白质,能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
[D] 驼峰里贮存着脂肪,当机体供能不足时,脂肪短时间内可以大量转化为糖类
B
【解析】 除动物脂肪细胞外,动物其他部位细胞和植物细胞也含有脂肪,如花生种子细胞中含有大量的脂肪;磷脂是构成细胞膜的重要成分,是所有细胞必不可少的脂质,参与多种细胞器膜的构成;维生素D本质是脂质中的固醇,能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收;短时间内糖类可大量转化为脂肪,但脂肪不能大量转化为糖类。
3.(2025·南通期中)糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物,下列相关叙述正确的是( )
[A] 糖类分子都由C、H、O三种元素组成
[B] 淀粉和糖原都是细胞内的储能物质
[C] 动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇和脂肪等
[D] 淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水
B
【解析】 糖类分子一般由C、H、O三种元素组成,几丁质含有N;淀粉是植物细胞中的储能物质,糖原是动物细胞中的储能物质,它们都是细胞内的储能物质;动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等,没有脂肪;淀粉彻底水解的产物是葡萄糖,脂肪彻底水解的产物是甘油和脂肪酸,淀粉和脂肪氧化分解的产物是二氧化碳和水。
4.(2025·上饶期中)棉子糖是一种三糖,由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成,它也被称为蜜三糖、蜜里三糖,是一种具有较强增殖双歧杆菌作用的功能性低聚糖。下列相关叙述错误的是( )
[A] 棉子糖和蔗糖的元素组成完全相同
[B] 棉子糖的水解产物是还原糖
[C] 棉子糖和纤维素可作为细胞的能源物质被利用
[D] 棉子糖是由三分子单糖脱水缩合而成的
C
【解析】 蔗糖和棉子糖均由C、H、O三种元素组成,所以棉子糖和蔗糖的元素组成完全相同;棉子糖水解产物为半乳糖、果糖和葡萄糖,三者均为还原糖;纤维素是植物细胞壁的主要成分,不能作为细胞的能源物质被利用;由题意可知,棉子糖是由半乳糖、果糖和葡萄糖脱水缩合而成的。
5.早餐是一日三餐中最重要的一餐,营养与否直接影响着全天的精神状态,健康合理的早餐搭配有利于保持身体机能的健康,让人精力充沛。如果今天食堂为大家准备了:猪肉包子、牛肉包子、各种凉拌蔬菜、大米粥、豆浆、牛奶、煮鸡蛋。请回答下列问题。
(1)该早餐中包括了两类植物多糖,它们是 和 。
淀粉
纤维素
【解析】 (1)该早餐中包括了两类植物多糖,它们是淀粉和纤维素。
(2)食物中含有钙、铁等元素,其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分,铁是血红素的组成成分,这说明无机盐的生理作用是
。
细胞内某些
复杂化合物的重要组成成分
【解析】 (2)碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分,铁是血红素的组成成分,这说明无机盐的生理作用是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分。
(3)该早餐中包括有脂肪、磷脂、固醇等脂质。胆固醇是人体中的一种重要化合物,主要作用有
。
构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液
中脂质的运输
【解析】 (3)胆固醇是人体中的一种重要化合物,主要作用有构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输。
联系实际 迁移应用
已知脂肪和糖类均可以为细胞的生命活动提供能量。某科研小组对运动人群体内物质的供能情况进行调查,结果如下表所示。回答下列问题。
运动强度 低强度 中等强度 高强度
供能比 例/% 脂肪 90 50 10
糖类 10 50 90
(1)若摄入过多的糖类,则人体脂肪会增多,原因是 。某成年人欲降低体脂,在运动量一定的情况下应建议其进行 (填“低”
“中等”或“高”)强度运动。
(2)进行中等强度运动时,人体内消耗的脂肪和糖类的质量并不相同,原因是
。
糖类过多会转化为脂肪
低
中等强度运动时,脂肪和糖类的供能比例相同,但由于相同质量的脂肪氧化分解释放的能量较多,故中等强度运动时,人体内消耗的脂肪和糖类的质量不相同(消耗脂肪更少)
