第十一单元 化学与社会 课题1 化学与人体健康 课件-化学人教版九下

(共20张PPT)
第十一单元 化学与社会
课题1 化学与人体健康
（人教版）九年级
下
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
04
课堂练习
05
课堂总结
06
分层作业
核心素养目标
1.化学观念
理解人体是由多种化学元素组成的，明确常量元素（如氧、碳、氢、钙等）和微量元素（如铁、锌、碘等）在人体中的存在形式和作用。认识营养物质（如蛋白质、糖类、油脂、维生素等）的化学组成和结构，以及它们在人体代谢中的转化路径和功能。
2.科学思维
对生活中的健康信息（如食品标签、保健品宣传等）进行批判性思考，判断其科学性和合理性。
3.科学探究与实践
将化学知识应用于日常生活，积极参与健康生活方式的实践，如合理膳食、适量运动、科学补钙等。
4.科学态度与责任
关注食品安全、环境污染等与健康相关的问题，积极参与社会健康事业，宣传科学的健康知识，提高公众的健康意识。
新知导入
人体从环境中摄取了水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素，其中含有氢、氧、碳、氮、钠、钾、氯等元素。
一、人体中的元素
（1）根据生活经验和生物学课程中学到的知识，你认为人体从环境中摄取了哪些物质？其中含有哪些元素？请举例说明。
新知导入
图11-1 人体中元素的含量
（2）结合图11-1，了解人体中元素及其含量。已知人体内水的质量分数60~70%,人体内水以外的部分，含量最高的元素是什么？
在人体中共有O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg11种元素，其质量占人体质量的99%以上。
常量元素：在人体中含量超过0.01％的元素。含量：占人体质量的99％以上
微量元素：在人体中含量低于0.01％的元素
种类：Fe、Zn、Se、I、F等
作用：维持人体正常生命活动
新知导入
元素与人体健康
有机化合物简称有机物，通常指含碳元素的化合物。不含碳元素的化合物，以及 CO、CO2和碳酸盐等属于无机化合物。
人体中的氧、碳、氢、氮元素主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。
这些元素有些是构成人体组织的重要成分，有些能够调节人体的新陈代谢，为维持
生命活动的正常进行，保障人体健康发挥着重要作用。人体中的元素通过新陈代谢保持含量相对稳定。
人体必需的元素摄入不足或摄入过量均不利于健康。另外，人体如果摄入某些元素，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等会对健康造成损害。
新知导入
表11-1 部分元素对人体健康的影响及14~18岁人群每天的适宜摄入量(或推荐摄入量)
元素 对人体健康的影响 适宜摄入量(或推
荐摄入量)/mg
钾
2200
钠
1600
钙
1000
钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折
铁是血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血功能。缺铁会引起贫血
钙是人体骨骼和牙齿的重要成分。幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，导致生长发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松和骨折
新知导入
元素 对人体健康的影响 适宜摄入量(或推
荐摄入量)/mg
铁
16~18
氟
1.5
碘
0.12
表11-1 部分元素对人体健康的影响及14~18岁人群每天的适宜摄入量(或推荐摄入量)
铁是血红蛋白的重要成分，参与体内氧气的运输，有助于维持正常的造血功能。缺铁会引起贫血
氟主要存在于骨骼和牙齿中。缺氟易产生龋齿，摄入过量会引起氟斑牙和氟骨症
碘是甲状腺激素的重要成分。成人缺碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会影响生长和智力发育。碘摄入过量也会引起甲状腺肿大
新知导入
二、合理膳食
人体所需的六大营养素
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
谷物、蔬菜、水果、肉类等食物看似千差万别，但从化学的角度看，其成分主要是水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素这六类营养物质。
新知导入
糖类是相对分子质量较大的有机物（又被称为碳水化合物），是人体主要的供能物质。
淀粉的
消化过程
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O
葡萄糖
粮食中的淀粉
缓慢
氧化
葡萄糖
CO2+水+能量
新知导入
蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
主要食物来源为瘦肉、鱼虾、奶、蛋清、豆类制品等
蛋白质在
人体中的
代谢过程
食物
蛋白质
氨基酸
1.提供人体活动的能量
2.排出体外—尿素、CO2、水等
1.重新形成蛋白质
2.促进生长发育
含有
在胃肠道里与水反应
一部分
重组
另一部分
被氧化
新知导入
4. 油脂
（1）分类：
（2）作用：①人体内的脂肪是重要的备用能源。
②帮助人体吸收脂溶性维生素等。
③人体内的脂肪还能起到缓冲作用从而保护内脏器官。
油：植物油脂（如花生油等）在常温下一般呈液态，习惯上称为油。
脂肪：动物油脂（如牛油等）在常温下一般呈固态，习惯上称为脂肪。
新知导入
为了保证身体健康，我们不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡。
图11-4 中国居民平衡膳食宝塔
新知导入
合理用药
药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质。
（1）中药：主要来源于植物、动物和矿物等。
（2）西药：使用化学或生物方法人工合成的药物。
（1）遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。
（2）毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，因此青少年一定要珍爱生命、远离毒品。
课堂总结
化学与人体健康
人体中的元素
合理膳食
合理用药
常量元素(含量超过0.01%)
微量元素(含量低于0.01%)
合理膳食结构，保证营养均衡
注意食品安全
珍爱生命，远离毒品
分层作业
1. 下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）
A. 缺钙会引起骨质疏松
B. 缺碘会引起甲状腺疾病
C. 缺铁会引起龋齿
D. 缺锌会导致儿童智力低下
C
分层作业
2. 下列有关合理用药的说法错误的是（ ）
A.药物能帮助人类战胜疾病，促进社会发展
B.用药时要遵从医嘱和阅读药物说明书
C.服用的药物剂量越大，疗效越好
D.毒品会严重损害人体器官，危害人体健康
C
分层作业
1. 下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）
A. 缺钙会引起骨质疏松
B. 缺碘会引起甲状腺疾病
C. 缺铁会引起龋齿
D. 缺锌会导致儿童智力低下
C
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