7.4 基本营养物质-人教版2019版化学必修第二册-同步训练

7.4 基本营养物质
基础练
1.天工开物中记载：“火麻子粒压油无多，皮为疏恶布，其值几何？胡麻数龠充肠，移时不馁。其为油也，发得之而泽，腹得之而膏，腥膻得之而芳，毒厉得之而解。”下列有关说法错误的是( )
A. “皮为疏恶布”中“皮”的主要成分是纤维素
B. “胡麻数龠充肠”中“胡麻”含有油脂，能为人体活动提供能量
C. “发得之而泽”中“发”的主要成分是蛋白质，灼烧会产生特殊的气味
D. “腹得之而膏”中“膏”的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物
2.只用水就能鉴别的一组物质是 ( )
A. 乙醇、乙酸、四氯化碳 B. 苯、己烷、乙酸
C. 乙醇、甘油、乙酸 D. 乙酸乙酯、乙醇、四氯化碳
3.下列方法或试剂不能用于鉴别乙醇和乙酸的是( )
A. 闻气味 B. 酸性溶液
C. 溴水 D. 溶液
4.下列说法中正确的是
A. 羟基与氢氧根有相同的化学式和电子式
B. 乙醇是含的化合物
C. 常温下，乙醇可与足量的反应生成
D. 已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键为
5.广府文化是中华文明的瑰宝，其代表有“广绣”、“广彩”、“镬耳屋”、“粤菜”等。下列说法不正确的是
A. 使用蚕丝制作“广绣”，蚕丝属于天然有机材料
B. 使用黏土烧制“广彩”，黏土中含有硅酸盐
C. 使用青砖建造“镬耳屋”，青砖的青色来自
D. 添加小苏打蒸制“粤菜”糕点，小苏打的化学式为
6.化学与生产、生活、社会发展息息相关。下列说法错误的是( )
A. 铱合金用于制造发动机火花塞，铱位于元素周期表第Ⅷ族，其原子最外层有个电子
B. 长征五号火箭采用液氢作为燃料，液氢属于非金属单质
C. “天问一号”火星车使用的保温材料纳米气凝胶，具有丁达尔效应
D. 注射新冠疫苗后产生的抗体主要成分是蛋白质，蛋白质属于有机物
7.下列不属于人类基本营养物质的是 ( )
A. 维生素 B. 糖类 C. 油脂 D. 蛋白质
8.在抗击新冠肺炎传播的战斗中，化学试剂发挥了重要作用。下列说法正确的是( )
A. 医用消毒酒精中乙醇的质量分数为
B. 向空气中喷洒大量酒精进行消毒，存安全隐患
C. 生产医用防护口罩的原料聚丙烯纤维属于纯净物
D. 消毒液可作为环境消毒剂，其有效成分为次氯酸钙
9.下列说法正确的是 ( )
A. 乙醇属于烃类化合物 B. 乙烷能发生取代反应
C. 乙酸能发生银镜反应 D. 纤维素遇碘水变蓝
10.下列方法或试剂中不能鉴别乙醇和乙酸的是( )
A. 扇闻气味 B. 观察颜色 C. 碳酸钠溶液 D. 紫色石蕊溶液
11.下列传统酿醋工艺的主要步骤中，包含溶解和过滤操作的是( )
A.蒸拌原料 B.淀粉发酵 C.清水浸淋 D.放置陈酿
A. B. C. D.
12.我国科学家在国际上首次以和为原料，在构筑的纳米“蓄水”膜反应器中实现了二氧化碳在温和条件下一步转化为乙醇的反应，该反应微观示意图如下。有关说法不正确的是( )
A. 无机物在一定条件下可以转化成有机物
B. 反应前后分子种类改变，原子种类不变
C. 参加反应的二氧化碳和氢气的分子个数比为：
D. 该反应生成物是和
提升练
13.某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。
实验过程中铜网出现红色和黑色交替的现象，写出相应的化学方程式：
____________________________________________。
在不断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明该反应是___________反应。
甲和乙两个水浴的作用不同。甲的作用是___________；乙的作用是____________________________________________________。
反应进行一段时间后，试管中能收集到不同的物质，它们是__________________________________________________________；
集气瓶中收集到的气体的主要成分是______________________________。
若试管中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有___________。要除去该物质，可先在混合液中加入___________填字母。
氯化钠溶液 苯
碳酸氢钠溶液 四氯化碳
然后，再通过___________填实验操作名称即可除去。
14.乙醇和乙酸是两种常见的有机化合物。
乙醇的官能团名称是________，乙酸的官能团名称是________。
模型可以将微观分子中原子的结合方式和空间位置关系呈现出来。
如图分子结构模型能代表乙醇分子的是________填字母。
用球棍模型搭建分子式为的有机化合物的分子结构时，可以搭建出很多种。写出其中除乙酸分子结构外的任一种分子的结构简式：________________________。
下列说法正确的是________填字母。
用粮食或水果发酵能生产乙醇和乙酸
用碳酸氢钠溶液可鉴别乙醇和乙酸
食醋可清除水壶中的少量水垢主要成分为碳酸钙
乙醇在空气中燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇中含有、、三种元素
某小组同学研究酯化反应：将乙醇、乙酸与浓硫酸混合后加入装有碎瓷片的试管中，加热。一段时间后，试管内收集到无色油状液体；取下试管，振荡、静置，液体分层，上层液体体积明显减少。
为增大反应速率，该小组采取的措施有_________________________________________。
振荡前后，试管中实验现象发生变化的主要原因是____________________________________________________________________________________________________________。
实验中涉及到的酯的物理性质有_______________________________________________。
试管内发生反应的化学方程式为_____________________________________________。
答案和解析
1.【答案】
【解析】麻皮做成粗布利用的主要成分为纤维素，A正确；胡麻中含有胡麻油，油脂能被人体消化吸收，为生命活动提供能量，B正确；头发的主要成分为蛋白质，蛋白质灼烧会产生特殊气味，C正确；“膏”为脂肪，是硬脂酸甘油酯，不属于高分子化合物，D错误。
2.【答案】
【解析】根据物质是否溶于水及比水的密度大或小来鉴别。中乙醇和乙酸都溶于水，四氯化碳不溶于水且在下层，乙醇和乙酸无法鉴别；中前二种物质均不溶于水且在水的上层，无法鉴别；中三种物质均溶于水，无法鉴别；中乙酸乙酯不溶于水且在水的上层，乙醇和水互溶，四氯化碳不溶于水且在水的下层，可以鉴别。
3.【答案】
【解析】乙醇有特殊香味，乙酸有强烈刺激性气味，二者气味不同，可以利用闻气味鉴别，不符合题意。
乙醇能与酸性溶液发生氧化还原反应使酸性溶液褪色，而乙酸不与酸性溶液反应，可鉴别，不符合题意。
二者均易溶于水，且均不与溴水反应，现象相同，不能鉴别，符合题意。
乙酸与碳酸氢钠反应生成气体，而乙醇不与碳酸氢钠反应，可鉴别，不符合题意。
4.【答案】
【解析】
羟基的电子式为，氢氧根离子的电子式为，选项A错误；
B.乙醇的官能团是，是含羟基的化合物，选项B正确；
C.标准状况下，乙醇可与足量的反应生成，选项C错误；
D.乙醇催化氧化时，羟基发生氢氧键和与羟基相连的碳原子发生碳氢键断裂，断裂的化学键为，选项D错误；
答案选B。
5.【答案】
【解析】蚕丝为动物蛋白，主要成分是蛋白质，属于天然有机材料，A正确；
B.黏土属于无机非金属材料，含有硅酸盐，B正确；
C.是红色的，C错误；
D.小苏打为碳酸氢钠，化学式为，D正确；
故选C。
6.【答案】
【解析】A.铱为号元素，位于元素周期表第Ⅷ族，其原子最外层有个电子，故A错误；
B.液氢为液态的氢气单质，为非金属单质，故B正确；
C.纳米气凝胶属于胶体，具有胶体的丁达尔效应，故C正确；
D.抗体主要成分是蛋白质，蛋白质属于有机物，故D正确；
故选A。
7.【答案】
【解析】糖类、油脂和蛋白质是人类基本营养物质，维生素不是人类基本营养物质，项符合题意。
8.【答案】
【解析】A.医用消毒酒精中乙醇的体积分数为，故A错误；
B.酒精易燃烧，向空气中喷洒大量酒精进行消毒，存在安全隐患，故B正确；
C.生产医用防护口罩的原料聚丙烯纤维是合成高分子化合物，高分子化合物属于混合物，故C错误；
D.消毒液可作为环境消毒剂，其有效成分为次氯酸钠，故D错误；
选B。
9.【答案】
【解析】乙醇属于醇类，A错误；乙烷可以与卤素单质发生取代反应，B正确；发生银镜反应是醛基的特殊性质，乙酸不含醛基，不能发生银镜反应，C错误；淀粉遇碘水变蓝，D错误。
10.【答案】
【解析】
A.乙酸有刺激性气味，乙醇有特殊香味，可通过气味区别，不符合题意；
B.乙酸和乙醇均无色，不能够通过颜色辨别，符合题意；
C.乙酸能与碳酸钠溶液反应产生气泡，乙醇不与碳酸钠溶液反应，可以用碳酸钠溶液鉴别，不符合题意；
D.乙酸能使紫色石蕊溶液变红，乙醇不能使紫色石蕊溶液颜色变化，可用紫色石蕊溶液鉴别两者，不符合题意；
故选B。
11.【答案】
【解析】
A.蒸拌原料是加热煮熟过程，不是溶解和过滤操作，故A错误；
B.淀粉发酵是淀粉水解过程，不是溶解和过滤操作，故B错误；
C.清水浸淋是溶解，经过过滤得到酒精，属于溶解和过滤操作，故C正确；
D.放置陈酿是乙醇慢慢愈合生成乙酸，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，不是溶解和过滤操作，故D错误。
12.【答案】
【解析】A.通过以和为原料，在构筑的纳米“蓄水”膜反应器中实现了二氧化碳在温和条件下一步转化为乙醇的反应，说明无机物在一定条件下可以转化成有机物，故A正确；
B.原子是化学反应的最小微粒，反应前后分子种类改变，原子种类不变，故B正确；
C.根据反应前后分析参加反应的二氧化碳和氢气的分子个数比为：：，故C错误；
D.根据图中信息得到反应生成物是和，故D正确。
综上所述，答案为。
13.【答案】，；放热 加热；冷却
乙醛、乙醇、水；氮气 乙酸；；蒸馏
【解析】在乙醇的催化氧化实验中，作为催化剂，反应过程中，红色的先生成黑色的，黑色的又被乙醇还原为红色的，相应的化学方程式为，。甲中水浴加热的目的是获得平稳的乙醇气流，乙中冷水浴的目的是冷凝乙醛。生成的和以及挥发出来的乙醇进入试管被冷凝收集，不溶于水的被收集在集气瓶中。能使紫色石蕊试纸显红色，说明该液体呈酸性，即含有；要除去乙醛中的乙酸，可以先将其与反应生成，再加热蒸馏，蒸出。
14.【答案】羟基羧基
合理均可
适当升高温度 振荡前上层液体除了乙酸乙酯还有少量乙醇和乙酸，振荡后，乙醇溶解在饱和碳酸钠溶液中，乙酸被碳酸钠反应掉，故上层液体会变少 难溶于水，密度比水小

【解析】根据分子模型图可知，代表乙酸，代表乙醇；分子式为，除了乙酸外，还可以是、。
粮食中含有淀粉，淀粉水解可以得到葡萄糖，葡萄糖分解可以得到乙醇，乙醇可以氧化为乙酸；水果中含有葡萄糖，也可以得到乙醇和乙酸，正确；乙酸与碳酸氢钠反应生成气体，乙醇与碳酸氢钠不反应，现象不同，正确；食醋中含有醋酸，醋酸与水垢反应生成二氧化碳，可以除水垢，正确；乙醇在空气中燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇中含有、两种元素，不能确定是否含有元素，错误。
为增大反应速率，该小组采取的措施有适当升高温度。振荡前上层液体除了乙酸乙酯还有少量乙醇和乙酸，振荡后，乙醇溶解在饱和碳酸钠溶液中，乙酸被碳酸钠反应掉，故上层液体会变少。实验中涉及的酯的物理性质有难溶于水，密度比水小。试管内乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯，化学方程式为。
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