4.6.2食物的消化和营养物质的吸收 第1课时（教学课件）——初中生物学北师大版（2024）七年级下册(共35张PPT)+视频素材

(共35张PPT)
北师大版（2024）七年级下册
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
第4单元第6章 人体的营养
第1课时
学习目标
阐述人体消化系统的组成及食物在口腔的消化过程
01
举例说明口腔的结构与功能相适应的特点
02
通过探究唾液对淀粉的消化功能，发展科学思维
03
课前导入
01
人类的食物多种多样，我们吃进去的食物要经过一系列复杂的变化，才能被人体吸收和利用。这些变化是在哪里发生的？是怎样发生的？又是如何变化的？
消化系统
消化道和消化腺组成消化系统
02
我们吃的食物需要在消化系统中经过消化才能被吸收，消化和吸收都是由消化系统完成的。
消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。
消化系统
消化道和消化腺组成消化系统
02
消化道
消化道是食物经过的通道，开始于口终止于肛门。
由于构造和作用的不同，消化道可分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等。
消化道具有容纳、磨碎、搅拌、运输食物等功能。
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
消化道和消化腺组成消化系统
02
消化腺
消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。
消化腺分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，这些酶促进消化道中的食物分解。
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
消化道和消化腺组成消化系统
02
消化腺——唾液腺
分泌唾液
（含有淀粉酶）
初步消化淀粉
唾液腺
腮腺
舌下腺
颌下腺
唾液腺
消化道和消化腺组成消化系统
02
人的口腔周围有三对大的唾液腺：腮腺、颌下腺和舌下腺。此外，口腔黏膜内还有许多小唾液腺。唾液就是由这些大小唾液腺分泌的混合液，成人每天的唾液分泌量为1.0～1.5 L，唾液中含有的酶能促进食物中的淀粉分解成麦芽糖。此外，唾液可以湿润与溶解食物，以易于吞咽，并引起味觉；唾液还可以清洁和保护口腔，并有杀菌作用。
小资料
消化道和消化腺组成消化系统
02
在鼻咽部受病毒感染时，各唾液腺也可能会被感染，其中腮腺是腮腺炎病毒的主要侵犯目标。腮腺炎表现为腮腺的发炎和肿大，且伴有发烧及吞咽时的剧痛。
小资料
消化道和消化腺组成消化系统
02
消化腺——胃腺
胃腺是散布于胃壁上的微小腺体，能分泌胃液。胃液分泌过少，会出现消化不良；分泌过多，会出现反酸、胃痛等症状。
胃腺
肝脏
肝脏是人体最大的腺体，在腹腔上方偏右，成人肝脏重约1.5 kg。肝脏分泌胆汁汇于胆囊中贮存，胆囊在食物进入小肠时收缩，通过胆管把胆汁送入小肠。
消化道和消化腺组成消化系统
02
消化腺——胃腺
胃腺是散布于胃壁上的微小腺体，能分泌胃液。胃液分泌过少，会出现消化不良；分泌过多，会出现反酸、胃痛等症状。
胃腺
肝脏
肝脏是人体最大的腺体，在腹腔上方偏右，成人肝脏重约1.5 kg。肝脏分泌胆汁汇于胆囊中贮存，胆囊在食物进入小肠时收缩，通过胆管把胆汁送入小肠。
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
消化道和消化腺组成消化系统
02
消化腺——胃腺
胰腺
肠腺
胰腺位于胃下方，是一条狭长而扁平的腺体，分泌的胰液经胰管注入小肠。
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
消化道和消化腺组成消化系统
02
思考：小雨吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去，这粒西瓜子在人体内依次经过的器官有哪些？
口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
03
提出问题：
进入消化道的食物为什么要被分解为小分子物质呢？
演示：淀粉和葡萄糖通过透析袋的差异
1.用线绳将透析袋一端扎紧，注入可溶性淀粉溶液至距顶端3~5 cm处(图6-5a)，然后用线绳将透析袋顶端扎紧(图6-5b);用水彻底清洗透析袋外壁(图6-5c);将透析袋置于盛有水的烧杯内，再向烧杯内加入碘液，直至溶液呈淡黄色为止(图6-5d、e)。
方法步骤
演示：淀粉和葡萄糖通过透析袋的差异
实验现象：透析袋内的液体变蓝，烧杯中的水不变蓝
实验结论：
淀粉不能通过透析袋进入水溶液中
碘液
水
水
透析袋
淀粉溶液
与细胞膜相似
实验原理：淀粉遇碘变蓝色
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
演示：淀粉和葡萄糖通过透析袋的差异
20min后
碘
淀粉
透析袋内淀粉溶液变蓝，烧杯内溶液未变色
思考·讨论：
1.若用图表示步骤1的现象，请根据实验结果补充20 min后透析袋与烧杯中溶液颜色的变化。
演示：淀粉和葡萄糖通过透析袋的差异
2.用线绳将另一个透析袋一端扎紧，注入葡萄糖溶液至距离顶端3~5 cm处，然后用线绳将透析袋的顶端扎紧；用水彻底清洗透析袋的外壁；将透析袋置于盛有水的烧杯内，取一张尿糖试纸(标记为A)放入烧杯内的水中蘸一下，保留该试纸以便与后续实验结果进行比较。
3.20 min后，观察并记录步骤1中透析袋及烧杯中溶液的颜色变化；另取一张尿糖试纸(标记为B)放入步骤2中烧杯内的溶液中蘸一下，比较并记录试纸A和试纸B的颜色。
方法步骤
演示：淀粉和葡萄糖通过透析袋的差异
葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中
透析袋
葡萄糖溶液
水
尿糖试纸A
20 min后
水
尿糖试纸B
尿糖试纸A
尿糖试纸B
实验原理：淀粉遇碘变蓝色
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
演示：淀粉和葡萄糖通过透析袋的差异
水
葡萄糖
现象：
尿糖试纸B变色
思考·讨论：
2.尝试用图表示步骤2的现象及其20min后的变化情况。
20min后
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
演示：淀粉和葡萄糖通过透析袋的差异
思考·讨论：
3.淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋
葡萄糖
4. 如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，那么食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收
不能。因为淀粉的分子较大,不能透过细胞膜直接被细胞吸收。
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
演示：淀粉和葡萄糖通过透析袋的差异
模型部位 人体部位
透析袋周围的水
透析袋
透析袋内的淀粉/葡萄糖
小肠内壁（细胞膜）
血液（或细胞质）
消化管中的食物
大分子物质必须分解成为小分子的物质，才能穿过小肠内壁进入血液，运输到全身各处。
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
03
食物中的淀粉、蛋白质、脂肪都是大分子物质，必须分解为小分子物质才能被消化道上皮细胞吸收。
分解
大分子物质
小分子物质
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
03
食物的营养成分在消化道内被水解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。
分解
大分子物质
小分子物质
食物的消化从口腔开始。
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
我们在细细咀嚼馒头或米饭时，会感觉到甜味。这是为什么
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
我们在细细咀嚼馒头时，会感觉到甜味，这是为什么？
淀粉（没有甜味）
麦芽糖（有甜味）
馒头的主要成分为淀粉，淀粉没有甜味
分解
碘
变蓝
碘
不变蓝
？
牙齿
舌
唾液腺
馒头变甜与口腔中的哪些因素有关呢 ？
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液有关系。
解释现象
提出问题
作出假设
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
实验组
制定计划:
①
②
③
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
馒头碎屑
2mL唾液
馒头碎屑
2mL清水
馒头块
2mL唾液
对照组
实验组
模拟舌的搅拌
模拟牙的咀嚼
唾液
牙的咀嚼和舌的搅拌
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
03
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
分析结果，得出结论:
实验设计 预测现象 检验结果 结论
①2mL唾液+馒头碎屑+充分搅拌
②2mL清水+馒头碎屑+充分搅拌 ③2mL唾液+馒头块 +不搅拌 不变蓝
变蓝
变蓝
不变蓝
变蓝
变蓝
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关系。
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
1.对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？
2.口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？
3.分析咀嚼馒头或米饭时会感觉到甜味的原因。
对照组用等量的清水代替唾液，其他实验材料和实验条件与实验组严格保持一致。
牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，从而促进消化。
讨论:
淀粉经过牙的咀嚼和舌的搅拌与唾液充分混合后，被唾液淀粉酶初步分解为有甜味的麦芽糖。
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，能分泌肠液。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。
食物的消化过程
2
1
牙齿：切断、撕裂、磨碎食物
舌：搅拌食物与唾液混合
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
馒头越嚼
越甜
建议：细嚼慢咽、保护牙齿！
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
03
课堂小结
04
组成：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
功能：容纳、磨碎、搅拌、运输食物等功能
消化道
消化腺
唾液腺：分泌唾液，注入口腔
胃腺：分泌胃液，注入胃
肝脏：是人体最大的腺体，分泌胆汁，注入小肠
胰腺：分泌胰液，注入小肠
肠腺：分泌肠液，注入小肠
含义：食物的营养物质在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程。
口腔的初步消化作用：淀粉→麦芽糖
消化
消化系统
食物的消化
课后作业练习
05
1.人体消化系统的组成是（ ）
A.消化道和肺 B.消化道和消化腺
C.呼吸道和肺 D.呼吸道和气管
解析：消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠等；消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺、肝脏和胰腺，B正确。故选B。
B
课后作业练习
05
2.如图所示，关于探究“馒头在口腔中的变化”的实验，描述正确的( )
A.充分搅拌模拟的是牙齿的咀嚼作用
B.要将两支试管置于37℃温水中保温
C.滴加碘液后，②号试管不会变蓝色
D.结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖
解析：充分搅拌模拟的是舌的搅拌作用，故A错误。将两支试管放在37℃的环境下实验，此温度下酶的活性最强，故B正确。②号试管中水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝色；①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。所以，结果是②号试管内会变蓝色，①号试管内不会变蓝色，故C错误。唾液中的唾液淀粉酶可以将淀粉初步分解成麦芽糖，而不是葡萄糖，故D错误。
B
课后作业练习
05
3.关于儿童吞咽异物的新闻屡见不鲜，儿童消化道异物导致的意外伤害，一旦处理不及时，很可能危及生命。部分儿童吞咽的异物在医务人员的指导下可自行排出。异物排出过程中不会经过的器官是(　　)
A．食管 B．胃 C．胰 D．小肠
解析：消化道自上而下依次是：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠等；消化腺有唾液腺、胃腺、肝和胰，其中唾液腺、肝和胰位于消化道外。可见，儿童吞咽、排出异物的过程中，经过的器官是口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠等，不会经过的器官是胰。故选C。
C