辽宁省大连市金普新区2025-2026学年九上期末化学试卷（图片版，含答案)

饺子，新年餐来的绝对主角。
除夕夜，一家人图着案板，笑语中捏出花边，将团面与期盼包进馅里。零时钟响，热腾腾
的饺子出锅，咬开是满口鲜香，更是“更岁交子”的吉祥，承载着对来年安康与富足的美好期盼。
今天我们来聊一聊，猪肉白莱馅儿的——饺子。
一、本部分共包括10小题（每小题只有一项符合要求）。
【第一章：食材的甄选——好饺子，从源头开始】
猪肉的选择
部位：首推“前槽肉”（猪前腿靠近肩膀的部位)，其次是“五花肉”。前楷肉三分肥七分瘦，
肉质细嫩且有足够的脂肪，做出的馅料鲜嫩多汁而不油腻。
要点：一定要买“冷鲜肉”而非“冷冻肉”。肉质要有光泽，颜色鲜红，闻起来有淡淡的肉香，
没有异味。
1.油脂是油和脂肪的总称，脂肪是由甘油和脂肪酸形成的，甘油的化学式为CHsO，下
列说法正确的是（）
A.甘油中含有碳、氢、氧三种元素且属于混合物
B.甘油中碳、氢、氧元素的质量比为3:8:3
C. 甘油的分子质量为92
D.甘油中氧元素的质量分数最大
2.能闻到冷鲜肉“淡淡的肉香”，是因为（）