4.6.2食物的消化和营养物质的吸收 第2课时（教学课件）——初中生物学北师大版（2024）七年级下册(共30张PPT)

(共30张PPT)
北师大版（2024）七年级下册
第4单元第6章 人体的营养
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
第2课时
学习目标
概述食物消化和营养物质的吸收过程
01
分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠结构与功能相适应的特点
02
课前导入
01
患慢性肠胃病的人常会出现胃胀、腹痛、腹泻等症状，往往身体消瘦。而有些人虽然吃的并不多，却容易发胖。这些都与人体对营养物质的消化吸收有关。营养物质是怎样被人体消化吸收的呢
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
02
食物的消化从口腔开始
食道的蠕动使食物下移
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
消化结果:
牙齿咀嚼、舌的搅拌，食物与唾液充分混合成食团
咽为通道
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
02
小资料——牙齿与口腔卫生
牙齿位于口腔中，儿童时有乳牙20颗，成人时有恒牙28-32颗，可分为门齿、犬齿、前臼齿、臼齿。牙齿结构包括牙冠、牙颈、牙根三部分，牙冠表面是光滑的牙釉质，里面是牙本质，在牙根的部分，牙本质的外面有牙骨质。牙齿的中央是牙髓腔，内有丰富的神经和血管。
牙齿与人体的健康有重要关系。
牙齿是人体最坚硬的器官，也会由于一些因素而受损。
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
02
在口腔内形成的食团经过咽进入食管。食管呈管状，长约25cm，通过蠕动，将食团输送到胃。
食物的消化从口腔开始
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
02
胃贮存食物并消化一部分食物
胃的结构特点：
呈囊状；
胃壁肌肉发达；
胃壁中有胃腺，可分泌胃蛋白酶；
有胃液，呈强酸性，有助于蛋白质的分解。
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
02
胃贮存食物并消化一部分食物
消化结果：初步消化蛋白质
蛋白质
多肽
胃蛋白酶
胃的蠕动将食物与胃液充分混合成粥状的食糜，食糜借助胃的蠕动被推入小肠。
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
02
食物的消化主要在小肠中进行
小肠是消化食物与吸收养分的主要场所。小肠壁内有肠腺，分泌肠液进入小肠腔内。胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，也通过导管送入小肠腔内。
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
02
食物中未被消化的部分，即食物残渣(如纤维素)等借助小肠的蠕动被推入大肠。
在大肠中，食物残渣与水等混合成粪便，经由肛门排出体外。
食糜在这些消化液的作用下变成乳状，再经过消化液中各种酶的作用，食物中的淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为脂肪酸等。
食物的消化主要在小肠中进行
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
02
营养 物质 消化过程 开始消 化部位 最终消
化部位
淀粉
蛋白质 脂肪 口腔
小肠
胃
胃蛋白酶
小肠
蛋白质
初步消化
氨基酸
肠液、胰液
胃
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
小肠
肠液、胰液
唾液淀粉酶
口腔
小肠
甘油+脂肪酸
脂肪
胆汁(乳化)
小肠
脂肪微粒
肠液、胰液
小肠
三大类营养物质的消化
小肠是消化的主要场所。
小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
03
小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
03
是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等，通过消化道黏膜上皮细胞进入血液的过程。
吸收的概念
消化道 吸收功能
胃
小肠
大肠
消化道不同部位的吸收功能不同
吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素
吸收少量水、无机盐和部分维生素
吸收部分水、酒精
小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
03
为什么说小肠是吸收的主要器官 小肠有哪些结构与吸收功能相适应呢
活动：观察鸡小肠的结构
目的要求
观察小肠表面结构，比较小肠内、外表面结构的差异。
材料器具
鸡小肠，培养皿，解剖刀或解剖剪，放大镜，水，等等。
活动：观察鸡小肠的结构
方法步骤
1.将一段鸡小肠用水洗净，观察小肠外表面的结构。
2.用解剖刀或解剖剪将小肠纵向剖开，放入装有水的培养皿中，轻轻摇动培养皿。
3.观察小肠内表面，然后用放大镜进一步仔细观察小肠内表面的结构。
活动：观察鸡小肠的结构
活动：观察鸡小肠的结构
讨论：
描述小肠内表面的结构特点。想一想：这些结构与小肠的吸收功能有什么关系？
小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛和微绒毛，可以增大小肠的内表面积，从而扩大吸收面积，提高吸收效率。
活动：观察鸡小肠的结构
小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
03
长
长5-6米
大
200m2
环形皱襞
小肠绒毛
微绒毛
薄
单层
小肠绒毛襞
毛细血管壁
毛细血管
上皮细胞
小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
03
长
长5-6米
大
200m2
环形皱襞
小肠绒毛
微绒毛
薄
单层
小肠绒毛襞
毛细血管壁
多
消化液
胆汁、肠液和胰液
小肠是消化食物与吸收营养的主要场所。
小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
03
小肠有利于消化与吸收的结构特点：
（2）小肠内壁有很多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛，大大增加了吸收面积;
（3）小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只由一层细胞构成。
（1）小肠细长，盘曲在腹腔内，长约5-6米;
环形皱襞
小肠绒毛、微绒毛
消化
吸收
消化
吸收
吸收
长5~6m；表面积：约200m2
小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
03
小肠有利于消化与吸收的结构特点：
适于消化
①长5-6米，食物停留时间长；
②肠壁肌肉发达，能产生蠕动；
③小肠内有皱襞、小肠绒毛和微绒毛，使小肠面积增大；
④小肠绒毛壁薄，由单层上皮细胞构成；
⑤小肠内有多种消化液。
适于吸收
①
③
④
①
②
⑤
③
活动：制作小肠壁结构的模型
目的要求：
制作小肠壁结构模型，利用模型探究小肠内、外表面结构的差异。
材料器具：
纸，笔，直尺，胶水、双面胶或透明胶带，等等。
方法步骤：
1.制作纸质小肠结构模型。参考图6-10，取数张纸制作小肠外壁和内壁。制作小肠内壁时，需将纸张折叠做出皱褶，用以模拟小肠内表面的环形皱襞。
活动：制作小肠壁结构的模型
方法步骤：
2.测量并计算小肠内壁的表面积。
3.测量并计算小肠外壁的表面积。
4.计算小肠外壁与内壁表面积的比值。
活动：制作小肠壁结构的模型
折叠
废旧毛巾剪成条状，粘贴
？纸张折叠是为了模拟小肠什么结构
？毛巾是为了模拟小肠什么结构
活动：制作小肠壁结构的模型
讨论：小肠皱襞、绒毛等结构对小肠吸收营养物质有什么作用？
比较小肠壁内、外表面结构，可以发现小肠内壁表面积远远大于小肠外壁表面积。这是由于小肠内壁存在环形皱襞、绒毛和微绒毛等结构，这一结构特点扩大了小肠吸收营养物质的面积。
课后作业练习
04
1.5月20日是中国学生营养日，某生物兴趣小组打算办一期“人体消化与吸收”黑板报。同学们准备的资料中，描述错误的是( )
A.馒头咀嚼变甜是因为淀粉被分解为麦芽糖
B.胃腺分泌的胃液中含有能分解蛋白质的酶
C.维生素、无机盐主要在小肠内被消化和吸收
D.肝脏分泌的胆汁通过胆管送入小肠
解析：维生素和无机盐是小分子物质，不需要消化就可被人体直接吸收。故选C。
C
课后作业练习
04
2.学习了小肠结构后，某同学自选材料制作了小肠壁结构模型。他将一张纸折叠出皱褶模拟小肠内壁，另一张纸模拟小肠外壁，如图所示。下列说法错误的是( )
A.皱褶模拟了小肠的皱襞
B.皱襞增大了小肠的长度
C.皱襞增大了小肠的吸收面积
D.此模型未能模拟出小肠绒毛
解析：小肠内表面有环形皱襞，从图中可以看出，图中的褶皱模拟了小肠皱襞，A正确。小肠是消化道中最长的一段，一般有5～7米长，皱襞只增加了内表面积，不能增加小肠的长度，B错误。图中模拟的小肠的皱襞，增大了消化吸收营养物质的面积，C正确。此模型只模拟了小肠的内表面的皱襞，没有模拟皱襞上的小肠绒毛，D正确。
B
课后作业练习
04
3.蛋白质是建造和修复身体的重要原料，当其进入人体消化道后，最终被消化为( )
A.葡萄糖 B.无机盐 C.甘油 D.氨基酸
解析：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，A错误。无机盐是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证，B错误。食物中脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪，C错误。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，D正确。
D