【北师大版】生物七下（新教材）第四单元第六章人体的营养单元测试卷（提升）
一、选择题（每小题2分，共50分）
（2025·七下宝安期末）【主题情境】自然界中淀粉合成过程复杂，我国科学家首次在生物反应器中实现从二氧化碳到淀粉的人工合成，合成速率高于自然生物过程。
1．据图推断，人工合成淀粉生物反应器模拟的是植物细胞中的（ ）
A．线粒体 B．叶绿体 C．细胞核 D．液泡
2．淀粉进入人体后，经过一系列复杂的过程，形成食物残渣排出体外。淀粉及其消化物质经过的器官是（ ）
A．①②③ B．①④⑤ C．②③④ D．②④⑤
3．下图表示淀粉经过过程甲、乙最终被分解成b物质并吸收进入血液，下列叙述错误的是（ ）
A．a表示葡萄糖 B．过程甲发生在人体口腔
C．胰液参与过程乙 D．b主要在小肠处被吸收
（2025七下·增城期末）广州特色美食————肠粉，肠粉主要有粘米粉、猪肉、牛肉、虾仁、猪肝、鸡蛋等组成，深受当地群众欢迎。
4．下图为探究唾液对粘米粉消化作用的实验装置，下列叙述错误的是（ ）
A．水浴恒温10分钟后，滴加碘液，①号不变蓝
B．①和②是一组对照实验，变量是唾液
C．两支试管中应加入等量粘米粉
D．升温至70℃，可缩短实验时间
5．下列有关肠粉的叙述正确的是（ ）
A．虾仁在食管内被初步消化
B．鸡蛋富含能促进人体生长发育的物质
C．猪肉在大肠内被最终消化
D．粘米粉富含人体的备用能源物质
6．在制作和保存肠粉的过程中，下列做法不符合食品安全的是（ ）
A．吃剩的肠粉放入冰箱长期储存
B．购买袋装粘米粉要查看保质期
C．买肉时检查是否有检疫合格标志
D．盛放肠粉的器具要清洁、干净
7．（2025七下·龙湖期末）在劳动课堂的“端午美食制作”实践课上，同学们亲手包制粽子。粽子的食材中糖类含量较多的是（ ）
A．糯米 B．咸蛋黄 C．五花肉 D．鱿鱼干
8．（2024七下·新田期中）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图1），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。下列叙述不正确的是（ ）
A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠
B．显微胶囊可进入结构①，①分泌的消化液中含有消化酶
C．显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化
D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所
（2025·七下宝安期末）【主题情境】PET-CT是一种医学影像技术，通过注射由主要能源物质改造而来的示踪剂进行扫描，主要用于肿瘤筛查与鉴别诊断。PET-CT的图像是黑白两色，因为癌细胞会大量摄取示踪剂，在图像中显示为深色区域，颜色越黑，肿瘤恶性程度越高。
9． PET-CT示踪剂可能改造自以下物质中的（ ）
A．无机盐 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．维生素
10．PET-CT扫描某患者生殖系统，发现②有黑色区域，需摘除该结构，推测其受影响的生理功能是（ ）
A．分泌性激素 B．精卵结合 C．产生卵细胞 D．孕育胎儿
11．从合理营养的角度考虑，建议该患者术后适当多摄入（ ）
A．米饭 B．青菜 C．牛奶 D．油条
12．（2025七下·广州期末）合理的饮食可以预防一些疾病，下列饮食与可预防的疾病对应不合理的是（ ）
A．适当多吃新鲜蔬菜、水果———坏血病
B．适当多吃细粮———脚气病
C．适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症
D．适当多吃海带、紫菜———地方性甲状腺肿
13．（2024七下·福州期末）下图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验装置示意图，以下说法正确的是（ ）
A．试管应置于20—25℃的常温水浴10分钟左右
B．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
C．①②组对照，可探究唾液对馒头的消化作用
D．②③组可探究牙齿咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用
14．（2025七下·金牛期末）2025年5月20日是第36个中国学生营养日，合理均衡的膳食有助于青少年学生身体的生长发育，下列是为中学生设计的营养早餐，搭配最合理的是（ ）
A．牛奶、馒头、鸡蛋、西蓝花 B．小米粥、馒头、鸡蛋
C．牛奶、鸡蛋、西蓝花 D．豆浆、牛奶、馒头、鸡蛋
15．（2021七下·花都期末）妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花汤。要使这份食谱营养搭配更合理，还需要增加的是（ ）
A．炒生菜 B．牛奶 C．咸鱼肉饼 D．小米粥
（2024七下·天门期末）中国“端午节”已被列为世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗，湖北清水粽外香内糯，让人回味无穷。所谓清水粽，是指没有馅，单纯用糯米包成的粽子，这样能够确保有效留住粽叶与糯米的原始清香味。粽子中主要的营养成分是淀粉、蛋白质、脂肪，同时含有无机盐、维生素和水。据此完成下面小题。
16．粽子中的营养物质，都能被人体直接吸收的是（ ）
A．淀粉、蛋白质、脂肪 B．蛋白质、无机盐、水
C．淀粉、无机盐、水 D．维生素、无机盐、水
17．为探究“糯米饭中的淀粉在口腔内的消化”，小明做了相关实验，实验步骤如下图，下列说法错误的是（ ）
A．此实验操作步骤正确的顺序是④①③②
B．为了模拟口腔的温度，步骤③中温度应为37℃
C．滴加碘液后可观察到2号试管中溶液变成蓝色
D．由实验结果可知淀粉在消化道的口腔开始被消化
18．（2025八上·阜宁月考）如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（ ）
A．若①表示胆囊，②为胆汁
B．若①是胰腺，则②中不含脂肪酶
C．若④为毛细血管，则③可以是脂肪
D．若④为毛细血管，则③可以表示吸收
19．（2025八上·内江月考）青少年因挑食、偏食，常导致某些疾病的发生。下列疾病与病因对应错误的是（ ）
A．夜盲症----缺乏维生素B1
B．佝偻病----缺乏含钙的无机盐或VD
C．坏血病----缺乏维生素C
D．贫血----缺乏含铁的无机盐
20．（2025七下·广州期末）关于小肠模型制作的叙述，错误的是（ ）
A．粘在纸板上的毛线模拟小肠绒毛
B．该模型不能模拟小肠对物质的吸收
C．液体胶水模拟小肠内的多种消化液
D．折成锯齿状的纸板模拟的是小肠外壁
21．（2024七下·道县月考）如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（ ）
A．胃消化蛋白质的能力减弱 B．胰腺分泌的胰液无法送入小肠
C．小肠消化淀粉的功能下降 D．小肠消化脂肪的功能下降
22．（2024七下·道县月考）如图所示，小肠有许多利于吸收的结构特点，其中属于细胞水平的是（ ）
A．成人小肠长5～6米 B．小肠内壁有环形皱襞
C．小肠绒毛内毛细血管丰富 D．小肠绒毛仅有一层上皮细胞
23．（2024七下·路南期中）良好的饮食习惯与均衡的营养能保证身体正常生长发育。图一为中国居民“平衡膳食宝塔”，图二曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是( )
A．图一I层食物中淀粉的消化过程可用图二中曲线①表示
B．图一Ⅱ层食物中含有丰富的维生素C，适量食用可预防坏血病
C．图一中V 层食物最初被消化的部位是图二中的乙部位
D．青少年正处于生长发育关键期，要适量多吃图一中Ⅲ、Ⅳ层食物
（2024七下·梁子湖期中）人体的生长和发育需要不断的从外界获得营养物质，食物中的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等。据此完成下题。
24．膳食中不搭配蔬菜和水果，会造成身体缺乏（ ）
A．蛋白质和淀粉 B．蛋白质和脂肪
C．淀粉和脂肪 D．维生素和无机盐
25．如图为人体消化系统部分结构示意图，有关说法错误的是（ ）
A．①分泌的胆汁含有消化脂肪的消化酶
B．若②处堵塞，胆汁不能正常进入小肠
C．③能分泌胃液，并不停地收缩和蠕动
D．④是消化和吸收的主要场所
二、实验探究题（10分）
26．（2024七下·阳泉期末）了解糖尿病，关注健康
糖尿病是威胁人类健康的慢性疾病，近年来发病率呈逐年上升趋势。
【任务一】了解糖尿病
为了解糖尿病，同学们查阅并整理资料如下
糖尿病 病因：胰岛素分泌不足以及利用障碍引发的。 类型：1型、2型和妊娠糖尿病三种类型。 症状：主要表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食和体重下降。 治疗：胰岛素是一种属于蛋白质类的特殊激素，患者通过口服胰岛素的 方式，使血糖水平维持在正常范围内，防止并发症的发生。 预防：主要依赖于健康的生活方式。
（1）胰岛素是由 分泌的。
（2）小晋提出同学们整理的资料有一处错误，请你指出： 。
【任务二】探究桑叶及其发酵提取液的降糖效果
同学们查阅资料过程中发现，桑叶及其发酵提取液能够降低血糖，同学们采取一定的方法获取发酵前、发酵后的桑叶提取液，进行了如下探究：
选取品种、性别、月龄相同，体重基本一致的小鼠若干，随机分为四组，各组除正常饲喂食物外，按小鼠体重8克/千克连续灌胃15天，每天1次，具体操作如下表，测定并记录不同灌胃天数后各组小鼠的空腹血糖浓度，绘制成下图所示曲线。
组别 小鼠状况 灌胃情况
甲 8只健康小鼠 生理盐水
乙 ？ 生理盐水
丙 8只患糖尿病小鼠 桑叶未发酵提取液
丁 8只患糖尿病小鼠 桑叶发酵提取液
（3）根据实验设计，“？”处应填 。
（4）乙组小鼠的血糖浓度对应图中曲线 （选填：a；b）。
（5）同学们选取8只小鼠进行实验的目的是 。
（6）为保证单一变量，减小其无关因素对实验的影响，同学们采取的措施有 。（答出一点即可）
（7）分析曲线，你认为桑叶或其发酵后提取液是否能够代替降血糖药物？ ，原因是： 。
（8）实践证明，单纯用药物治疗糖尿病的效果较为有限。为预防糖尿病，在日常生活中，我们可以依赖哪些健康的生活方式 。
三、读图理解题（10分）
27．（2024七下·云枫月考） 根据人体营养的有关知识，请结合A、B、C三幅图回答问题：
（1）图A中标号①、④、⑥所示器官以及胃腺和肠腺统称为消化系统的 。
（2）今天早上你吃了一个馒头，馒头的初步消化是从图A中[ ] 开始的。
（3）小莉早上吃的油条中含丰富的脂肪，需要通过图B中的肝脏分泌的 进行乳化。
（4）图B中的[③]分泌 含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
（5）分析鸡蛋中含有的蛋白质的消化过程：图C中曲线 代表其消化过程。在小肠内蛋白质最终分解为 。
四、资料分析题（共2题，共20分）
28．（2025·无锡）小明在体检时被告知肥胖，医生建议他通过调整饮食结构控制体重。
营养物质 实际摄入量(克/天) 推荐摄入量(克/天)
糖类 390 236~307
脂肪 95 42~63
蛋白质 75 71~95
膳食纤维 10 25~35
（1）根据数据可知，小明对营养物质中的 实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给
(选填“大于”或“小于”)消耗，因此导致肥胖。
（2）医生推荐小明按照图1所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。该餐盘描述了一餐中的食物组成，其中占比较大的为谷薯类和 类。请你据此在图2中为小明选择最合理的一餐 。
（3）除了调整饮食结构，小明还可以通过 (写出一条即可)，最终达到减重的目的。
29．（2024七下·港南期中）阅读下面材料，回答后面的问题。
大豆，通称黄豆，原产中国，是我国重要粮食作物之一，是豆类中营养价值最高的品种。因为大豆用途多样，营养价值高，栽培广泛，便于出口，所以在缓和世界性饥饿问题上起了重要作用。
大豆在长期进化过程中经历了各种极端环境条件选择，致使蛋白质具有很强的抗消化能力。研究者发现，大豆中含有一种能够抑制人或动物体内胰蛋白酶活性的物质，叫做胰蛋白酶抑制剂，它会干扰蛋白质在人体内的消化，还能造成恶心呕吐，腹胀腹泻。为了探究大豆胰蛋白酶抑制剂对人体的影响，研究者对胰蛋白酶抑制剂的活性进行了检测实验，得到的结果如图所示。
（1）大豆中的蛋白质在图1中的 （填中文名称）开始被消化，最终在人体内被分解为 。
（2）大豆胰蛋白酶抑制剂主要是在图1 （填序号）中干扰蛋白质在人体内的消化。
（3）据图2可知，该检测实验的变量是 ，得到的实验结果是：高温会 大豆胰蛋白酶抑制剂的活性。由此，从食品安全的角度考虑，食用大豆及其制品时应该 。
五、综合应用题（10分）
30．（2025七下·龙湖期末）规律作息促代谢，合理膳食享健康。卫健委在“体重管理年”行动中重点倡导合理膳食与规律作息两大理念。研究证实，黑暗环境下人体分泌的褪黑素能促进夜间脂肪的分解代谢，为规律作息的重要性提供了科学依据。
请回答：
（1）脂肪消化需要结构②分泌的 参与，最终在[ ]中被分解为甘油和 才能被人体吸收。
（2）甘油可直接用于细胞呼吸作用最终被分解为 和 ，并释放能量。
（3）褪黑素由 产生，通过 系统运输至脂肪细胞促进脂肪分解。开灯睡觉，褪黑素分泌量会 ，导致脂肪分解受阻，可能引起肥胖。
（4）结合以上研究分析：熬夜玩手机导致肥胖的原因是 。
答案解析部分
【答案】1．B
2．D
3．A
【知识点】细胞中的能量转换器；消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】（1）绿色植物通过光合作用将二氧化碳和水转化为有机物，这一过程发生在叶绿体中。
（2）图中：①肝脏、②胃、③胰腺、④小肠、⑤大肠。
（3）图中，过程甲发生在人体口腔，通过唾液中的淀粉酶(唾液淀粉酶)能把淀粉初步分解为a麦芽糖；过程乙是淀粉等进一步在小肠中完成分解的过程，在胰液、肠液等的作用下，最终分解为b葡萄糖，然后主要在小肠内被吸收。
1．ACD、细胞核控制遗传和代谢，线粒体进行呼吸作用，液泡内含细胞液，均与淀粉合成无直接关联，ACD不符合题意。
B、光合作用是绿色植物在叶绿体中利用光能，将二氧化碳和水转化为淀粉等有机物，并储存能量的过程。人工合成淀粉装置中“生产设备”的功能与叶绿体的光合作用功能相似，B符合题意。
故答案为：B。
2．淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，然后会经过咽、食管，经过②胃，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖，在④小肠内被吸收后剩余的食物残渣继续通过⑤大肠，然后通过肛门排出体外。ABC不符合题意，D符合题意。
故答案为：D。
3．A.过程甲发生在人体口腔，能把淀粉初步分解为a麦芽糖，A错误。
B.过程甲是淀粉初步分解的过程。在人体中，淀粉的初步分解开始于口腔，通过唾液中的淀粉酶(唾液淀粉酶)将淀粉分解成麦芽糖，B正确。
C.过程乙是淀粉进一步分解的过程，在小肠中完成。胰液中含有多种消化酶，包括胰淀粉酶，能够进一步分解淀粉。因此，胰液参与过程乙，C正确。
D.b葡萄糖是小分子物质，主要在小肠处被吸收进入血液，D正确。
故答案为：A。
【答案】4．D
5．B
6．A
【知识点】食物中的营养物质；食物的消化；食品安全；探究发生在口腔内的消化
【解析】（1）唾液中的唾液淀粉酶可将淀粉分解为麦芽糖 。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝 。
（2）营养物质中，蛋白质对人体生长发育、组织更新等有重要作用；脂肪是备用能源物质；淀粉是主要供能物质 。
（3）食品安全包括食品原料的质量安全、食品加工过程的卫生安全、食品储存的安全等 。购买食品应查看保质期、检疫合格标志等，盛放食品的器具要清洁，这些都是保障食品安全的措施 。
4．A 、①号试管中有唾液，唾液淀粉酶将粘米粉中的淀粉分解，滴加碘液后不变蓝；②号试管中是清水，不能分解淀粉，滴加碘液变蓝，A 正确。
B 、①和②的变量是唾液，其他条件相同，是一组对照实验，B 正确。
C 、对照实验要求两支试管加入等量粘米粉，保证单一变量，C 正确。
D 、唾液淀粉酶在37℃左右活性最强，升温至70℃会使酶活性降低甚至失活，不能缩短实验时间，反而会影响实验结果，D 错误。
故答案为：D。
5．A 、虾仁主要成分是蛋白质，蛋白质初步消化在胃，不是食管，食管主要是运输食物，A 错误。
B 、鸡蛋富含蛋白质，蛋白质能促进人体生长发育和组织修复，B 正确。
C 、猪肉主要成分是蛋白质和脂肪，最终消化在小肠，大肠主要吸收水分、无机盐和部分维生素，不消化食物，C 错误。
D、粘米粉主要成分是淀粉，属于供能物质；脂肪才是人体的备用能源物质，D 错误。
故答案为：B。
6．A 、吃剩的肠粉放入冰箱长期储存，冰箱内微生物仍可缓慢繁殖，且食物营养成分会流失、品质下降，不符合食品安全，A 错误。
B 、购买袋装粘米粉查看保质期，可避免食用过期变质食品，符合食品安全，B 正确。
C 、买肉时检查检疫合格标志，能确保肉的质量安全，符合食品安全，C 正确。
D、盛放肠粉的器具清洁、干净，可防止污染，符合食品安全，D 正确。
故答案为：A。
7．【答案】A
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A. 糯米属于谷物类食品，其主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，A符合题意；
B. 咸蛋黄的主要成分是蛋白质和脂肪，其中糖类含量非常少，B不符合题意；
C. 五花肉的主要成分是脂肪和蛋白质，糖类含量极少，C不符合题意；
D. 鱿鱼干的主要成分是蛋白质，糖类含量极少，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。糖类（碳水化合物）主要存在于谷物、薯类等植物性食物中，而动物性食物如肉类、蛋类、鱼类中含量较少。糯米属于谷物，富含淀粉（多糖），是粽子的主要成分。
8．【答案】B
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A．消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等。所以，显微胶囊可依次经过：口腔→咽→食道→胃→小肠，A正确。
B．①是食道，是消化道的组成部分，食道没有消化和吸收功能，显微胶囊可进入结构①，B正确。
C．胃是消化道最膨大的部分，所以，显微胶囊可进入结构④胃，胃能吸收少量的水、无机盐和酒精、能初步消化蛋白质，C错误。
D．⑥是小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，显微胶囊可通过：口腔、咽、食道、胃，进入小肠，D正确。
故选：C。
【分析】观图可知：①食道、2肝脏、③大肠、④胃、⑤胰腺、⑥小肠。
【答案】9．B
10．D
11．C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；合理营养；女性生殖系统
【解析】（1）食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。
（2）图中：①输卵管、②子宫、③卵巢、④阴道等。
（3）糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
9．人体主要的能源物质是糖类，葡萄糖是重要的糖类物质，细胞主要利用葡萄糖供能 。PET - CT 示踪剂由主要能源物质改造而来，所以最可能是葡萄糖 。 B符合题意。
故答案为：B。
10．PET-T扫描显示患者生殖系统中编号为②的区域存在黑色区域，需要摘除，②子宫是女性产生月经和孕育胎儿的器官，因此摘除子宫的女性不能再生育，可见D正确，ABC错误，
故答案为：D。
11．术后患者身体需要修复，应适当多摄入含蛋白质丰富的食物，以促进细胞修复和更新 。
A、米饭主要含糖类，提供能量，不是术后修复的最佳选择，A 错误 。
B、青菜主要含维生素、膳食纤维等，蛋白质含量低，B 错误 。
C、牛奶富含蛋白质，利于术后身体修复，C 正确 。
D、油条主要含油脂、糖类，且油脂多为不健康的脂肪，不适合术后多摄入，D 错误 。
故答案为：C。
12．【答案】B
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A、新鲜蔬菜、水果含维生素C，适当多吃可预防坏血病，A不符合题意。
B 、细粮中维生素B1含量低，多吃细粮易缺乏维生素B1，引发脚气病，应多吃粗粮预防，B符合题意。
C、胡萝卜含胡萝卜素（可转化为维生素A ）、猪肝含维生素A，适当多吃可预防夜盲症，C不符合题意。
D 、海带、紫菜含碘，适当多吃可预防因缺碘导致的地方性甲状腺肿，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
13．【答案】C
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A．实验所有试管都要进行37℃水浴加热，是因为37℃时消化酶的活性很强，而不是置于20—25℃的常温水浴，A错误。
B．①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝色，②试管中清水对淀粉没有分解作用，滴加碘液变蓝，③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，滴加碘液变蓝，所以滴加碘液后，①号试管不蓝色、②③变蓝色，B错误。
C． ①②组唯一变量是唾液（①加唾液、②加清水 ），可探究唾液对馒头的消化作用， C正确。
D． ②③组有两个变量（唾液有无、馒头状态及是否搅拌 ），不满足单一变量原则，不能探究牙齿咀嚼和舌搅拌的作用， D错误。
故答案为：C。
【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。
14．【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、馒头富含碳水化合物，是主要的能量来源。牛奶和鸡蛋提供优质蛋白质，支持身体生长和修复。西蓝花富含维生素（如维生素C、K）、矿物质（如钙、钾）和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化，营养全面，搭配合理。A符合题意B、小米粥和馒头均以碳水化合物为主，能量充足但缺乏多样性。鸡蛋提供蛋白质，但缺少蔬菜或水果中的维生素和矿物质。营养不均衡，缺乏维生素和膳食纤维。B不符合题意
C、牛奶和鸡蛋提供蛋白质和少量脂肪。西蓝花补充维生素和矿物质。但缺少碳水化合物，无法满足青少年活动所需的即时能量。能量供应不足，搭配不合理。C不符合题意
D、豆浆和牛奶均富含蛋白质，但重复摄入同类营养素。馒头提供碳水化合物。鸡蛋进一步增加蛋白质摄入。但缺少蔬菜或水果，维生素和矿物质来源不足。蛋白质过剩，营养不均衡。D不符合题意
故选A。
【分析】良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常生长发育，增强机体对疾病的抵抗能力。如果营养不当，就会影响生长发育，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。我们应该科学安排一日三餐，合理搭配各种食物：食物尽量多样化，粗细搭配合理：多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品：常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。按照“平衡膳食宝塔”，在一日三餐中摄取量最多的是糖类，其次是蔬菜水果类，第三是含蛋白质多的食物，最少的是油脂类食物。
15．【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。妈妈为小明设计了一份午餐食谱中：米饭主要提供淀粉类，红烧鱼、小炒黄牛肉和紫菜蛋花汤主要提供蛋白质和脂肪，因此，该食谱中无维生素类营养，故应增加上炒生菜。
故答案为：A。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
【答案】16．D
17．C
【知识点】营养物质的吸收；探究发生在口腔内的消化
【解析】【分析】（1）能够被直接吸收进入到血液当中的物质，都是一些小分子的或者脂溶性的物质，而淀粉，蛋白质，脂肪它们的分子量一般都在1万以上，是不能够被直接吸收进入血液的，能够被直接吸收的营养物质包括维生素，无机盐，水甘油，脂肪酸，氨基酸，葡萄糖。
（2）探究唾液对淀粉酶的分解作用，需要用到两支试管加入。一定的淀粉溶液或者是富含淀粉的食物，一支试管中加入清水作为空白对照，另一支试管中加入适量的唾液。在37℃水域中保温一段时间，让淀粉被充分分解。一段时间后再滴入碘液，检验试管中是否依然存在淀粉。如果存在淀粉，淀粉遇碘就会呈蓝色反应。而不成颜色反应，说明试管中的淀粉已被唾液完全分解。
16．能够被人体直接吸收进入血液中的营养物质都是一些小分子的营养物质包括葡萄糖，氨基酸，甘油，脂肪酸，维生素，无机盐，水等。而淀粉，蛋白质，脂肪它们的分子量一般都非常大，是不能够直接被吸收进入到血液当中的。需要在体内经过消化分解成小分子的营养物质。所以六大营养元素中可以被直接吸收的营养物质包括维生素，无机盐，水。
故答案为：D。
17．A、探究唾液对淀粉的消化作用，实验步骤：1、准备两只淀粉溶液，一只进行实验，另一只进行对照。或者是富含淀粉的食物。2、向一支试管中滴加清水作为对照，另一支试管中加入适宜的唾液。3、放在37℃温水中，保温一段时间，让唾液淀粉酶将淀粉充分分解。4、一段时间后分别向两支试管滴加碘液，检验淀粉是否还存在。对应图中的步骤顺序为④①③②。A正确；
B、唾液淀粉酶分解淀粉需要适宜的温度。而适宜的温度应该是与人的体温相近，所以步骤③中温水的温度为37℃。B正确；
C、因为加入清水的试管清水对淀粉没有任何分解作用，所以该试管中淀粉依然存在，滴加碘液后可以看到该试管呈现蓝色。加清水的试管对应1号试管，所以可以看到1号试管溶液呈蓝色。C错误；
D、根据实验现象可以判断出唾液对淀粉具有分解作用。说明淀粉的分解是在口腔当中就开始进行的。D正确。
故答案为：C。
18．【答案】D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．胆汁是肝脏分泌的，胆囊只是 “储存胆汁” 的器官，不能分泌胆汁。因此①不能是胆囊，A错误。
B．胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶（包括脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等），可以消化脂肪、淀粉、蛋白质。因此②（胰液）中含脂肪酶，B错误。
C．脂肪不能直接进入毛细血管，脂肪需要在小肠内被消化为甘油和脂肪酸后才能被吸收进入毛细血管，所以若④为毛细血管，③不可以是脂肪，C错误。
D．营养物质通过消化道壁进入循环系统（毛细血管属于循环系统一部分）的过程叫吸收，所以若④为毛细血管，③可以表示吸收，D正确。
故选D。
【分析】 人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐，其中水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸收，糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。
19．【答案】A
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．夜盲症是由于缺乏维生素 A导致的，而缺乏维生素 B1会引起脚气病，因此该选项病因对应错误，A错误。
B．佝偻病是由于儿童缺乏含钙的无机盐或维生素 D（维生素 D 能促进钙的吸收）导致的，病因对应正确，B正确。
C．坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、黏膜下出血，C正确。
D．贫血是由于缺乏含铁的无机盐，导致血红蛋白合成不足引起的，病因对应正确，D正确。
故答案为：A。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
20．【答案】D
【知识点】小肠的结构和功能
【解析】【解答】A 、毛线细长，粘在纸板上可模拟小肠绒毛，增加表面积，A 正确。
B 、该模型只是用材料模拟小肠的结构（皱襞、绒毛等 ），无法模拟小肠对物质的吸收过程（吸收是生理功能，模型难以体现 ），B 正确。
C、液体胶水具有流动性，可模拟小肠内的多种消化液，C 正确。
D 、折成锯齿状的纸板模拟的是小肠内表面的环形皱襞，而不是小肠外壁，D 错误。
故答案为：D。
【分析】 小肠是消化和吸收的主要场所，其内部有环形皱襞和小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，有助于消化 。
21．【答案】D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A、甲是胆囊的导管，胆囊的导管发生堵塞会导致胆汁无法正常注入到小肠中，胆汁是用于消化脂肪的，所以会导致脂肪的消化受损，但是蛋白质的消化可以正常进行，蛋白质的消化不会减弱，A错误；
B、胆囊的导管是将胆汁注入到小肠当中，胰液有胰腺与小肠连接的导管注入到小肠，所以胆囊的导管堵塞，胰液注到小肠的过程能够正常发生，B错误；
C、小肠当中消化淀粉的消化液依靠的是肠液和胰液，胆汁的缺失并不会影响淀粉的消化，C错误；
D、小肠当中缺少胆汁脂肪就很难被乳化成微小的颗粒，较大的脂肪颗粒在小肠当中是非常难消化的，所以脂肪的消化会减弱，D正确。
故答案为：D。
【分析】肝脏是产生和分泌胆汁的器官，胆汁产生后会先储存在胆囊当中，由胆囊的导管注入到小肠与食物进行混合，肝脏没有直接与小肠连接的导管，胰腺是分泌胰液的，胰腺有专门与小肠连接的导管可以将胰液注入到小肠当中，肠液和胰液的注入并不相互影响。
22．【答案】D
【知识点】高等动物体的结构层次；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、小肠是消化道所有器官中最长的一段，成年人的小肠有5~6m，这是在器官层面上的特征，A错误；
B、小肠的内表面积非常大，小肠内表面向内伸出了许多皱壁，小肠皱壁属于上皮组织，这些皱壁是属于组织层面上的，B错误；
C、小肠绒毛内的毛细血管，血管由一层上皮细胞构成是由许多细胞聚在一起形成的组织，是组织层面，C错误；
D、小肠上皮仅由一层细胞构成，说明小肠上皮组织非常薄，细胞的层数非常少，这是在细胞层面上说明，D正确；
故答案为：D。
【分析】动物体结构层次由小到大为细胞→组织→器官→系统→个体，人体约有4万亿个细胞构成，这些细胞数量众多，形态各异，是生命活动的基本单位，构成人体的组织可以分为四类，上皮，结缔，肌肉，神经，组织是由许多形态结构，功能相似的细胞聚在一起形成的，器官是由四种不同的组织按照一定次序连接在一起，形成具有一定生理功能的，系统是能够完成一项完整的功能的很多器官的总称。
23．【答案】C
【知识点】食物的消化；合理营养
【解析】【解答】A、图一中Ⅰ层食物的主要成分是淀粉，淀粉的消化开始于口腔，符合图二中的①曲线，A正确。
B、缺乏维生素易患坏血病，图一Ⅱ层食物是果蔬类，含有丰富的维生素C，适量食用可预防坏血病，B正确。
C、图一中Ⅴ层食物中主要含有脂肪，脂肪最初被消化的部位是图二中的丙部位（小肠），C错误。
D、蛋白质是构建和修复人体的重要原料，是构成人体细胞的基本物质，青少年正处于生长发育的高峰期，对蛋白质的需求大，要增加蛋白质的摄入量，应多吃图一中Ⅲ、Ⅳ层含蛋白质丰富的食物，D正确。
故答案为：D。
【分析】（1）为了做到合理营养，按图一“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物：Ⅰ层是谷类；Ⅱ层是蔬类水果类；Ⅲ层鱼、肉、蛋类；Ⅳ层是豆奶类；Ⅴ层是油脂类。
（2）图二中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中甲是咽和食道，乙是胃，丙是小肠；纵坐标表示食物未被消化的程度，曲线表示①表示淀粉的消化过程、②表示蛋白质的消化过程、③表示脂肪的消化过程。
【答案】24．D
25．A
【知识点】食物中的营养物质；消化系统的组成；合理营养
【解析】【分析】（1）能够为我们提供淀粉的食物主要是粮食作物及其加工制品，包括大米，面粉制品，蔬菜和水果主要为我们提供的是水、无机盐和维生素，还有必要的膳食纤维，膳食纤维虽然在人体中不能够消化和吸收，但是会促进人体肠道蠕动和大便形成，也是必需的，能够为我们提供蛋白质的食物是乳、肉、禽、蛋等食品，能够为我们提供脂肪的食品包括动物的肥肉和植物的脂肪。
（2）胃是消化系统中最膨大的一段，胃中有胃液可以将食物分解，胃液当中的胃蛋白酶可以化学消化蛋白质，肝脏是产生胆汁和分泌胆汁的器官，胆汁产生后会先储存在胆囊当中，由胆囊与小肠连接的导管注入到小肠当中发挥作用，小肠是消化和吸收的主要器官，这源于小肠当中具有强大的消化液以及肠道的特殊结构。
24．ABC、蔬菜和水果当中并不含有太多的淀粉、脂肪和蛋白质，淀粉主要是在粮食作物的胚乳当中，包括大米、面粉及其制品，蛋白质主要存在于肉制品当中，包括乳、肉、禽、蛋类食品，脂肪主要存在于动物的肥肉当中或者植物的油脂中，ABC不符合题意；
D、蔬菜和水果位于营养膳食宝塔的第二层，占我们每天摄入总量的第二，蔬菜和水果主要为我们提供的营养物质是维生素和无机盐，维生素主要存在于新鲜的蔬菜和水果当中，所以如果膳食中长期不搭配水果和蔬菜，会导致人缺乏维生素和无机盐，D符合题意。
故答案为：D。
25．A、①对应的是人体的肝脏，肝脏可以产生并分泌胆汁，胆汁是唯一不含有消化酶的消化液，但是可以将脂肪乳化成微小的颗粒，这是一种物理消化，A错误；
B、②是胆囊连接小肠的导管，如果在该处发生堵塞，胆汁就不能够正常的注入小肠，无法发挥到作用，B正确；
C、③是人的胃，胃中有胃腺可以分泌胃液，胃液当中含有胃蛋白酶，可以将蛋白质初步分解，同时胃液呈强酸性，可以将食物分解成糜烂的食糜，胃主要是肌肉组织通过不停的收缩和蠕动，促进食物的分解，C正确；
D、④人的小肠，小肠当中含有多种消化液，可以将营养物质彻底分解，食物在小肠当中被彻底分解并吸收到血液当中，所以小肠是消化和吸收的主要器官，D正确；
故答案为：A。
26．【答案】胰岛；胰岛素使一种蛋白质类的特殊激素，如果口服会在消化道内消化，降低效果（或口服胰岛素）；8只患糖尿病小鼠；a；减小偶然因素对实验结果的影响；选取品种、性别、月龄相同，体重基本一致的小鼠若干（答案合理即可）；不能；虽然桑叶发酵前、后的提取液能在一定程度上降低血糖水平，但并不能使血糖恢复正常水平。；合理膳食；均衡饮食；控制饮食和适当进行体育锻炼。（答案合理即可）
【知识点】食物的消化；激素调节；科学探究的主要环节
【解析】【解答】（1） 胰岛素是由胰腺中的胰岛分泌的激素。
（2） 胰岛素属于蛋白质类激素，口服会被消化道中的蛋白酶分解，失去药效，因此胰岛素需注射使用，不能口服。
（3）甲和乙为一组对照实验，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组；没有处理的就是对照组。甲为对照组，乙为实验组，根据实验设计，“？”处应填8只患糖尿病小鼠。
（4）一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组；没有处理的就是对照组。糖尿病人血糖含量高于正常值，主要原因是人体内胰岛素分泌不足，胰岛素能够调节糖在体内的吸收、利用和转化。可见，正常对照组为健康小鼠，血糖应该较低水平内波动；模型对照组为糖尿病小鼠，血糖浓度一直维持在较高水平。所以，图中乙组小鼠的血糖浓度对应图中曲线应是血糖最高的a曲线，甲组是血糖最低的b曲线。
（5） 选取多只小鼠（而非 1 只），可避免个体差异等偶然因素干扰，提高实验结果的可靠性。
（6）为了控制单一变量，应采取的措施有：选取品种、性别、月龄相同，体重基本一致的小鼠若干作为实验对象。
（7）从绘制的曲线可以看出，未发酵组（桑叶未发酵提取液）、发酵组（桑叶发酵提取液）与模型对照组（a曲线）相比，血糖值都有明显降低。由此说明：无论是否发酵，桑叶都可以降低血糖浓度。分析未发酵组和发酵组曲线，发现短期内降糖效果较好的是发酵组，但从长期来看，两者的降糖效果基本相同。因此，桑叶或其发酵后提取液不能够代替降血糖药物。
（8）日常生活中，控制饮食和适当进行体育锻炼都可以预防糖尿病的发生。单纯药物治疗糖尿病的效果都是有限的。可见，日常生活中，应该注意控制饮食和适当的运动。
【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改变实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
（2）根据绘制成的曲线图可知，模型对照组的曲线是a，正常对照组的曲线应是b。
（3）胰岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖合成糖原，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度．若胰岛素分泌不足，会使血糖浓度超过正常水平，一部分葡萄糖随尿排出，患糖尿病。糖尿病患者可以通过注射胰岛素进行治疗。
27．【答案】（1）消化腺
（2）②；口腔
（3）胆汁
（4）胰液
（5）乙；氨基酸
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】（1）人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化腺有①唾液腺、胃腺、④肝脏、肠腺和⑥胰腺。
（2）馒头主要含有淀粉，淀粉是糖类的一种。食物中含有的淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，在小肠中被彻底消化为葡萄糖。
（3）图B中肝脏是最大的消化腺，它分泌的胆汁中不含有消化酶，但能乳化脂肪，促进脂肪的消化。
（4）图B中的③是胰腺，胰腺分泌的消化液为胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入小肠。
（5）蛋白质在胃中开始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。结合题图和分析可知，鸡蛋中含有的蛋白质的消化过程在图C中对应的消化曲线是乙，该物质最终在小肠内被分解为氨基酸。
【分析】图A是人体的消化系统，其中：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝脏、⑤胃、⑥胰腺、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门。图B：①肝脏、②胆囊、③胰脏。图C：①口腔、②咽和食道、③胃、④小肠、⑤大肠。曲线甲表示淀粉的消化过程，乙表示蛋白质的消化过程，丙表示脂肪的消化过程。
28．【答案】（1）糖类和脂肪；大于
（2）蔬菜；b
（3）运动
【知识点】食物中的营养物质；合理营养
【解析】【解答】（1）从表格数据看，小明糖类实际摄入量390克/天，超出换荐雷236-307克/天；脂肪实际摄入量95克/天，超出推荐量42-63克/天，过多摄入这两类物质会使粉量供给大于消耗，多余能量转化为脂肪储存，导致肥胖。
当摄入的能量物质(如糖类、脂肪)过多，身体消耗不完，能量供给就会大于消耗，多余能量以脂肪形式储存，引发肥胖。
（2）观察图1“中国居民平衡膳食餐盘”，谷薯类和蔬菜类在一餐食物组成中占比较大。
b餐盘包含谷薯类(碗装食物)、蔬菜类(蔬菜)、水果类(梨)、奶类(牛奶)等，食物种类多样，符合平衡膳食餐盘结构；a餐盘缺少谷薯类；c餐盘缺少蔬菜类，所以b餐盘最合理。
（3）除调整饮食结构减少能量摄入外，增加运动量可提高能量消耗，使能量消耗大于摄入，有助于减轻体重。
【分析】合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。不良的饮食习惯和不合理的饮食结构都会造成营养不良或营养过剩。营养不良或营养过剩都属于营养失调，营养失调会影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症或肥胖症。所以我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物，做到合理均衡的营养。
29．【答案】（1）胃；氨基酸
（2）⑤
（3）温度；抑制（或“降低”、“减弱”）；煮熟
【知识点】食物的消化；科学探究的主要环节
【解析】【解答】（1）蛋白质最先在胃当中被消化，因为胃腺分泌的胃液当中含有胃蛋白酶，可以将蛋白质初步分解成多肽；蛋白是彻底被分解成可以吸收的营养物质，是发生在小肠中的，小肠中的多种酶会将蛋白质彻底分解成氨基酸。
（2）大豆胰蛋白酶抑制剂抑制的是胰液中胰蛋白酶的活性，胰液是注入到小肠当中发挥作用的，所以大豆胰蛋白酶抑制剂是在小肠当中干扰蛋白质消化的，小肠对应图中的⑤。
（3）根据柱形图观察，该实验的实验变量是温度设置了37℃~120℃几个不同温度的实验对照组；根据柱形图可以观察到，随着温度的升高，大豆胰蛋白酶抑制剂活性逐渐降低，所以高温会抑制大豆胰蛋白酶的活性；要想大豆的蛋白质被快速消化需要抑制大豆当中大豆胰蛋白酶抑制剂的活性，可以通过将豆浆煮熟的方法来破坏大豆蛋白酶抑制剂，从而让大豆蛋白质快速消化。
【分析】图1中：①代表口腔，让代表食道，③代表胃，④代表胰脏，⑤代表小肠。
糖类、脂肪、蛋白质的消化顺序，最先被消化的是淀粉，开始于口腔，唾液当中的唾液淀粉酶可以初步将淀粉分解成麦芽糖，在小肠当中，淀粉会被彻底分解成葡萄糖，蛋白质最先消化于胃当中，在中的胃蛋白酶可以将蛋白质初步分解为多肽，在小肠当中，蛋白质会被彻底分解成氨基酸，脂肪只有在小肠当中才能够被分解成甘油和脂肪酸，能够被小肠直接吸收的营养物质有水、无机盐、维生素、氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。
30．【答案】（1）胆汁；⑤；脂肪酸
（2）二氧化碳；水
（3）松果体；循环；减少
（4）光照抑制褪黑素分泌，减少脂肪分解
【知识点】呼吸作用的实质；食物的消化
【解析】【解答】（1） ②肝脏的功能是能分泌胆汁。胆汁是一种不含消化酶的液体，它的主要作用是将脂肪乳化成更小的脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，从而促进脂肪在⑤小肠中的消化。在小肠中，脂肪被彻底分解为甘油和脂肪酸，这些小分子物质随后被小肠壁吸收进入血液，供身体利用。
故填：胆汁；⑤；脂肪酸。
（2） 呼吸作用是细胞内有机物在氧气的参与下被分解成二氧化碳和水的过程，同时释放能量。这个过程可以用以下公式表示：有机物+氧气→二氧化碳+ 水+能量。呼吸作用主要在线粒体中进行。甘油作为小分子有机物，可以参与细胞呼吸作用，最终被分解为二氧化碳和水，并释放能量供细胞使用。
故填：二氧化碳；水。
（3） 根据题图，松果体是产生褪黑素的器官。褪黑素是一种激素，它的分泌受到光照的调节。在黑暗环境中，褪黑素的分泌会增加，有助于人体进入睡眠状态。因此，如果开灯睡觉，光照会抑制褪黑素的分泌，导致其分泌量减少。
故填：松果体；循环；减少。
（4） 熬夜玩手机时，手机屏幕发出的光照会抑制褪黑素的分泌。褪黑素不仅有助于调节睡眠，还参与调节身体的代谢过程。褪黑素分泌减少可能会影响脂肪的分解和能量代谢，长期熬夜和光照抑制褪黑素分泌可能会增加肥胖的风险。
故填： 光照抑制褪黑素分泌，减少脂肪分解 （合理即可）。
【分析】（1）食物中的淀粉从口腔开始消化，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，蛋白质的消化从胃开始，在胃蛋白酶的作用下进行初步消化。肝脏分泌的胆汁会进入小肠，胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用；小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物。
（2）呼吸作用公式：氧气＋有机物→二氧化碳＋水。
（3）图中，①是唾液腺，②是肝脏，③是胃，④是大肠，⑤是小肠；脂肪在小肠中被胆汁、肠液、胰液消化为甘油和脂肪酸。
（1）②是肝脏，肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，作用是乳化脂肪，将脂肪乳化成脂肪微粒，最终在⑤小肠中被彻底消化为甘油和脂肪酸，进而被人体小肠吸收。
（2）呼吸作用公式：氧气＋有机物→二氧化碳＋水，呼吸作用在细胞的线粒体中进行。所以，甘油可直接用于细胞呼吸作用最终被分解为二氧化碳和水。
（3）根据题图，松果体产生褪黑素。人体内的各种激素、营养物质、废物都是通过循环系统运输的。
题干中说明了褪黑素是在黑暗环境中分泌的，因此开灯睡觉分泌量会减少。
（4）熬夜玩手机，光照会抑制褪黑素的分泌，褪黑素分泌减少就会减少脂肪的分解，导致肥胖。
1 / 1【北师大版】生物七下（新教材）第四单元第六章人体的营养单元测试卷（提升）
一、选择题（每小题2分，共50分）
（2025·七下宝安期末）【主题情境】自然界中淀粉合成过程复杂，我国科学家首次在生物反应器中实现从二氧化碳到淀粉的人工合成，合成速率高于自然生物过程。
1．据图推断，人工合成淀粉生物反应器模拟的是植物细胞中的（ ）
A．线粒体 B．叶绿体 C．细胞核 D．液泡
2．淀粉进入人体后，经过一系列复杂的过程，形成食物残渣排出体外。淀粉及其消化物质经过的器官是（ ）
A．①②③ B．①④⑤ C．②③④ D．②④⑤
3．下图表示淀粉经过过程甲、乙最终被分解成b物质并吸收进入血液，下列叙述错误的是（ ）
A．a表示葡萄糖 B．过程甲发生在人体口腔
C．胰液参与过程乙 D．b主要在小肠处被吸收
【答案】1．B
2．D
3．A
【知识点】细胞中的能量转换器；消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】（1）绿色植物通过光合作用将二氧化碳和水转化为有机物，这一过程发生在叶绿体中。
（2）图中：①肝脏、②胃、③胰腺、④小肠、⑤大肠。
（3）图中，过程甲发生在人体口腔，通过唾液中的淀粉酶(唾液淀粉酶)能把淀粉初步分解为a麦芽糖；过程乙是淀粉等进一步在小肠中完成分解的过程，在胰液、肠液等的作用下，最终分解为b葡萄糖，然后主要在小肠内被吸收。
1．ACD、细胞核控制遗传和代谢，线粒体进行呼吸作用，液泡内含细胞液，均与淀粉合成无直接关联，ACD不符合题意。
B、光合作用是绿色植物在叶绿体中利用光能，将二氧化碳和水转化为淀粉等有机物，并储存能量的过程。人工合成淀粉装置中“生产设备”的功能与叶绿体的光合作用功能相似，B符合题意。
故答案为：B。
2．淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，然后会经过咽、食管，经过②胃，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖，在④小肠内被吸收后剩余的食物残渣继续通过⑤大肠，然后通过肛门排出体外。ABC不符合题意，D符合题意。
故答案为：D。
3．A.过程甲发生在人体口腔，能把淀粉初步分解为a麦芽糖，A错误。
B.过程甲是淀粉初步分解的过程。在人体中，淀粉的初步分解开始于口腔，通过唾液中的淀粉酶(唾液淀粉酶)将淀粉分解成麦芽糖，B正确。
C.过程乙是淀粉进一步分解的过程，在小肠中完成。胰液中含有多种消化酶，包括胰淀粉酶，能够进一步分解淀粉。因此，胰液参与过程乙，C正确。
D.b葡萄糖是小分子物质，主要在小肠处被吸收进入血液，D正确。
故答案为：A。
（2025七下·增城期末）广州特色美食————肠粉，肠粉主要有粘米粉、猪肉、牛肉、虾仁、猪肝、鸡蛋等组成，深受当地群众欢迎。
4．下图为探究唾液对粘米粉消化作用的实验装置，下列叙述错误的是（ ）
A．水浴恒温10分钟后，滴加碘液，①号不变蓝
B．①和②是一组对照实验，变量是唾液
C．两支试管中应加入等量粘米粉
D．升温至70℃，可缩短实验时间
5．下列有关肠粉的叙述正确的是（ ）
A．虾仁在食管内被初步消化
B．鸡蛋富含能促进人体生长发育的物质
C．猪肉在大肠内被最终消化
D．粘米粉富含人体的备用能源物质
6．在制作和保存肠粉的过程中，下列做法不符合食品安全的是（ ）
A．吃剩的肠粉放入冰箱长期储存
B．购买袋装粘米粉要查看保质期
C．买肉时检查是否有检疫合格标志
D．盛放肠粉的器具要清洁、干净
【答案】4．D
5．B
6．A
【知识点】食物中的营养物质；食物的消化；食品安全；探究发生在口腔内的消化
【解析】（1）唾液中的唾液淀粉酶可将淀粉分解为麦芽糖 。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝 。
（2）营养物质中，蛋白质对人体生长发育、组织更新等有重要作用；脂肪是备用能源物质；淀粉是主要供能物质 。
（3）食品安全包括食品原料的质量安全、食品加工过程的卫生安全、食品储存的安全等 。购买食品应查看保质期、检疫合格标志等，盛放食品的器具要清洁，这些都是保障食品安全的措施 。
4．A 、①号试管中有唾液，唾液淀粉酶将粘米粉中的淀粉分解，滴加碘液后不变蓝；②号试管中是清水，不能分解淀粉，滴加碘液变蓝，A 正确。
B 、①和②的变量是唾液，其他条件相同，是一组对照实验，B 正确。
C 、对照实验要求两支试管加入等量粘米粉，保证单一变量，C 正确。
D 、唾液淀粉酶在37℃左右活性最强，升温至70℃会使酶活性降低甚至失活，不能缩短实验时间，反而会影响实验结果，D 错误。
故答案为：D。
5．A 、虾仁主要成分是蛋白质，蛋白质初步消化在胃，不是食管，食管主要是运输食物，A 错误。
B 、鸡蛋富含蛋白质，蛋白质能促进人体生长发育和组织修复，B 正确。
C 、猪肉主要成分是蛋白质和脂肪，最终消化在小肠，大肠主要吸收水分、无机盐和部分维生素，不消化食物，C 错误。
D、粘米粉主要成分是淀粉，属于供能物质；脂肪才是人体的备用能源物质，D 错误。
故答案为：B。
6．A 、吃剩的肠粉放入冰箱长期储存，冰箱内微生物仍可缓慢繁殖，且食物营养成分会流失、品质下降，不符合食品安全，A 错误。
B 、购买袋装粘米粉查看保质期，可避免食用过期变质食品，符合食品安全，B 正确。
C 、买肉时检查检疫合格标志，能确保肉的质量安全，符合食品安全，C 正确。
D、盛放肠粉的器具清洁、干净，可防止污染，符合食品安全，D 正确。
故答案为：A。
7．（2025七下·龙湖期末）在劳动课堂的“端午美食制作”实践课上，同学们亲手包制粽子。粽子的食材中糖类含量较多的是（ ）
A．糯米 B．咸蛋黄 C．五花肉 D．鱿鱼干
【答案】A
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A. 糯米属于谷物类食品，其主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，A符合题意；
B. 咸蛋黄的主要成分是蛋白质和脂肪，其中糖类含量非常少，B不符合题意；
C. 五花肉的主要成分是脂肪和蛋白质，糖类含量极少，C不符合题意；
D. 鱿鱼干的主要成分是蛋白质，糖类含量极少，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。糖类（碳水化合物）主要存在于谷物、薯类等植物性食物中，而动物性食物如肉类、蛋类、鱼类中含量较少。糯米属于谷物，富含淀粉（多糖），是粽子的主要成分。
8．（2024七下·新田期中）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图1），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像。下列叙述不正确的是（ ）
A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠
B．显微胶囊可进入结构①，①分泌的消化液中含有消化酶
C．显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化
D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所
【答案】B
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A．消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等。所以，显微胶囊可依次经过：口腔→咽→食道→胃→小肠，A正确。
B．①是食道，是消化道的组成部分，食道没有消化和吸收功能，显微胶囊可进入结构①，B正确。
C．胃是消化道最膨大的部分，所以，显微胶囊可进入结构④胃，胃能吸收少量的水、无机盐和酒精、能初步消化蛋白质，C错误。
D．⑥是小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，显微胶囊可通过：口腔、咽、食道、胃，进入小肠，D正确。
故选：C。
【分析】观图可知：①食道、2肝脏、③大肠、④胃、⑤胰腺、⑥小肠。
（2025·七下宝安期末）【主题情境】PET-CT是一种医学影像技术，通过注射由主要能源物质改造而来的示踪剂进行扫描，主要用于肿瘤筛查与鉴别诊断。PET-CT的图像是黑白两色，因为癌细胞会大量摄取示踪剂，在图像中显示为深色区域，颜色越黑，肿瘤恶性程度越高。
9． PET-CT示踪剂可能改造自以下物质中的（ ）
A．无机盐 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．维生素
10．PET-CT扫描某患者生殖系统，发现②有黑色区域，需摘除该结构，推测其受影响的生理功能是（ ）
A．分泌性激素 B．精卵结合 C．产生卵细胞 D．孕育胎儿
11．从合理营养的角度考虑，建议该患者术后适当多摄入（ ）
A．米饭 B．青菜 C．牛奶 D．油条
【答案】9．B
10．D
11．C
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；合理营养；女性生殖系统
【解析】（1）食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。
（2）图中：①输卵管、②子宫、③卵巢、④阴道等。
（3）糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，主要的食物是谷类、根茎类；蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富；维生素是对人体起重要作用的微量元素，蔬菜和水果中含有大量的维生素；脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
9．人体主要的能源物质是糖类，葡萄糖是重要的糖类物质，细胞主要利用葡萄糖供能 。PET - CT 示踪剂由主要能源物质改造而来，所以最可能是葡萄糖 。 B符合题意。
故答案为：B。
10．PET-T扫描显示患者生殖系统中编号为②的区域存在黑色区域，需要摘除，②子宫是女性产生月经和孕育胎儿的器官，因此摘除子宫的女性不能再生育，可见D正确，ABC错误，
故答案为：D。
11．术后患者身体需要修复，应适当多摄入含蛋白质丰富的食物，以促进细胞修复和更新 。
A、米饭主要含糖类，提供能量，不是术后修复的最佳选择，A 错误 。
B、青菜主要含维生素、膳食纤维等，蛋白质含量低，B 错误 。
C、牛奶富含蛋白质，利于术后身体修复，C 正确 。
D、油条主要含油脂、糖类，且油脂多为不健康的脂肪，不适合术后多摄入，D 错误 。
故答案为：C。
12．（2025七下·广州期末）合理的饮食可以预防一些疾病，下列饮食与可预防的疾病对应不合理的是（ ）
A．适当多吃新鲜蔬菜、水果———坏血病
B．适当多吃细粮———脚气病
C．适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症
D．适当多吃海带、紫菜———地方性甲状腺肿
【答案】B
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A、新鲜蔬菜、水果含维生素C，适当多吃可预防坏血病，A不符合题意。
B 、细粮中维生素B1含量低，多吃细粮易缺乏维生素B1，引发脚气病，应多吃粗粮预防，B符合题意。
C、胡萝卜含胡萝卜素（可转化为维生素A ）、猪肝含维生素A，适当多吃可预防夜盲症，C不符合题意。
D 、海带、紫菜含碘，适当多吃可预防因缺碘导致的地方性甲状腺肿，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
13．（2024七下·福州期末）下图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验装置示意图，以下说法正确的是（ ）
A．试管应置于20—25℃的常温水浴10分钟左右
B．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
C．①②组对照，可探究唾液对馒头的消化作用
D．②③组可探究牙齿咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用
【答案】C
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A．实验所有试管都要进行37℃水浴加热，是因为37℃时消化酶的活性很强，而不是置于20—25℃的常温水浴，A错误。
B．①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝色，②试管中清水对淀粉没有分解作用，滴加碘液变蓝，③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，滴加碘液变蓝，所以滴加碘液后，①号试管不蓝色、②③变蓝色，B错误。
C． ①②组唯一变量是唾液（①加唾液、②加清水 ），可探究唾液对馒头的消化作用， C正确。
D． ②③组有两个变量（唾液有无、馒头状态及是否搅拌 ），不满足单一变量原则，不能探究牙齿咀嚼和舌搅拌的作用， D错误。
故答案为：C。
【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。
14．（2025七下·金牛期末）2025年5月20日是第36个中国学生营养日，合理均衡的膳食有助于青少年学生身体的生长发育，下列是为中学生设计的营养早餐，搭配最合理的是（ ）
A．牛奶、馒头、鸡蛋、西蓝花 B．小米粥、馒头、鸡蛋
C．牛奶、鸡蛋、西蓝花 D．豆浆、牛奶、馒头、鸡蛋
【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、馒头富含碳水化合物，是主要的能量来源。牛奶和鸡蛋提供优质蛋白质，支持身体生长和修复。西蓝花富含维生素（如维生素C、K）、矿物质（如钙、钾）和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化，营养全面，搭配合理。A符合题意B、小米粥和馒头均以碳水化合物为主，能量充足但缺乏多样性。鸡蛋提供蛋白质，但缺少蔬菜或水果中的维生素和矿物质。营养不均衡，缺乏维生素和膳食纤维。B不符合题意
C、牛奶和鸡蛋提供蛋白质和少量脂肪。西蓝花补充维生素和矿物质。但缺少碳水化合物，无法满足青少年活动所需的即时能量。能量供应不足，搭配不合理。C不符合题意
D、豆浆和牛奶均富含蛋白质，但重复摄入同类营养素。馒头提供碳水化合物。鸡蛋进一步增加蛋白质摄入。但缺少蔬菜或水果，维生素和矿物质来源不足。蛋白质过剩，营养不均衡。D不符合题意
故选A。
【分析】良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常生长发育，增强机体对疾病的抵抗能力。如果营养不当，就会影响生长发育，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。我们应该科学安排一日三餐，合理搭配各种食物：食物尽量多样化，粗细搭配合理：多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品：常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。按照“平衡膳食宝塔”，在一日三餐中摄取量最多的是糖类，其次是蔬菜水果类，第三是含蛋白质多的食物，最少的是油脂类食物。
15．（2021七下·花都期末）妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花汤。要使这份食谱营养搭配更合理，还需要增加的是（ ）
A．炒生菜 B．牛奶 C．咸鱼肉饼 D．小米粥
【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。妈妈为小明设计了一份午餐食谱中：米饭主要提供淀粉类，红烧鱼、小炒黄牛肉和紫菜蛋花汤主要提供蛋白质和脂肪，因此，该食谱中无维生素类营养，故应增加上炒生菜。
故答案为：A。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
（2024七下·天门期末）中国“端午节”已被列为世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗，湖北清水粽外香内糯，让人回味无穷。所谓清水粽，是指没有馅，单纯用糯米包成的粽子，这样能够确保有效留住粽叶与糯米的原始清香味。粽子中主要的营养成分是淀粉、蛋白质、脂肪，同时含有无机盐、维生素和水。据此完成下面小题。
16．粽子中的营养物质，都能被人体直接吸收的是（ ）
A．淀粉、蛋白质、脂肪 B．蛋白质、无机盐、水
C．淀粉、无机盐、水 D．维生素、无机盐、水
17．为探究“糯米饭中的淀粉在口腔内的消化”，小明做了相关实验，实验步骤如下图，下列说法错误的是（ ）
A．此实验操作步骤正确的顺序是④①③②
B．为了模拟口腔的温度，步骤③中温度应为37℃
C．滴加碘液后可观察到2号试管中溶液变成蓝色
D．由实验结果可知淀粉在消化道的口腔开始被消化
【答案】16．D
17．C
【知识点】营养物质的吸收；探究发生在口腔内的消化
【解析】【分析】（1）能够被直接吸收进入到血液当中的物质，都是一些小分子的或者脂溶性的物质，而淀粉，蛋白质，脂肪它们的分子量一般都在1万以上，是不能够被直接吸收进入血液的，能够被直接吸收的营养物质包括维生素，无机盐，水甘油，脂肪酸，氨基酸，葡萄糖。
（2）探究唾液对淀粉酶的分解作用，需要用到两支试管加入。一定的淀粉溶液或者是富含淀粉的食物，一支试管中加入清水作为空白对照，另一支试管中加入适量的唾液。在37℃水域中保温一段时间，让淀粉被充分分解。一段时间后再滴入碘液，检验试管中是否依然存在淀粉。如果存在淀粉，淀粉遇碘就会呈蓝色反应。而不成颜色反应，说明试管中的淀粉已被唾液完全分解。
16．能够被人体直接吸收进入血液中的营养物质都是一些小分子的营养物质包括葡萄糖，氨基酸，甘油，脂肪酸，维生素，无机盐，水等。而淀粉，蛋白质，脂肪它们的分子量一般都非常大，是不能够直接被吸收进入到血液当中的。需要在体内经过消化分解成小分子的营养物质。所以六大营养元素中可以被直接吸收的营养物质包括维生素，无机盐，水。
故答案为：D。
17．A、探究唾液对淀粉的消化作用，实验步骤：1、准备两只淀粉溶液，一只进行实验，另一只进行对照。或者是富含淀粉的食物。2、向一支试管中滴加清水作为对照，另一支试管中加入适宜的唾液。3、放在37℃温水中，保温一段时间，让唾液淀粉酶将淀粉充分分解。4、一段时间后分别向两支试管滴加碘液，检验淀粉是否还存在。对应图中的步骤顺序为④①③②。A正确；
B、唾液淀粉酶分解淀粉需要适宜的温度。而适宜的温度应该是与人的体温相近，所以步骤③中温水的温度为37℃。B正确；
C、因为加入清水的试管清水对淀粉没有任何分解作用，所以该试管中淀粉依然存在，滴加碘液后可以看到该试管呈现蓝色。加清水的试管对应1号试管，所以可以看到1号试管溶液呈蓝色。C错误；
D、根据实验现象可以判断出唾液对淀粉具有分解作用。说明淀粉的分解是在口腔当中就开始进行的。D正确。
故答案为：C。
18．（2025八上·阜宁月考）如图表示人体对营养物质消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是（ ）
A．若①表示胆囊，②为胆汁
B．若①是胰腺，则②中不含脂肪酶
C．若④为毛细血管，则③可以是脂肪
D．若④为毛细血管，则③可以表示吸收
【答案】D
【知识点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．胆汁是肝脏分泌的，胆囊只是 “储存胆汁” 的器官，不能分泌胆汁。因此①不能是胆囊，A错误。
B．胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶（包括脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等），可以消化脂肪、淀粉、蛋白质。因此②（胰液）中含脂肪酶，B错误。
C．脂肪不能直接进入毛细血管，脂肪需要在小肠内被消化为甘油和脂肪酸后才能被吸收进入毛细血管，所以若④为毛细血管，③不可以是脂肪，C错误。
D．营养物质通过消化道壁进入循环系统（毛细血管属于循环系统一部分）的过程叫吸收，所以若④为毛细血管，③可以表示吸收，D正确。
故选D。
【分析】 人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐，其中水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸收，糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。
19．（2025八上·内江月考）青少年因挑食、偏食，常导致某些疾病的发生。下列疾病与病因对应错误的是（ ）
A．夜盲症----缺乏维生素B1
B．佝偻病----缺乏含钙的无机盐或VD
C．坏血病----缺乏维生素C
D．贫血----缺乏含铁的无机盐
【答案】A
【知识点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．夜盲症是由于缺乏维生素 A导致的，而缺乏维生素 B1会引起脚气病，因此该选项病因对应错误，A错误。
B．佝偻病是由于儿童缺乏含钙的无机盐或维生素 D（维生素 D 能促进钙的吸收）导致的，病因对应正确，B正确。
C．坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、黏膜下出血，C正确。
D．贫血是由于缺乏含铁的无机盐，导致血红蛋白合成不足引起的，病因对应正确，D正确。
故答案为：A。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
20．（2025七下·广州期末）关于小肠模型制作的叙述，错误的是（ ）
A．粘在纸板上的毛线模拟小肠绒毛
B．该模型不能模拟小肠对物质的吸收
C．液体胶水模拟小肠内的多种消化液
D．折成锯齿状的纸板模拟的是小肠外壁
【答案】D
【知识点】小肠的结构和功能
【解析】【解答】A 、毛线细长，粘在纸板上可模拟小肠绒毛，增加表面积，A 正确。
B 、该模型只是用材料模拟小肠的结构（皱襞、绒毛等 ），无法模拟小肠对物质的吸收过程（吸收是生理功能，模型难以体现 ），B 正确。
C、液体胶水具有流动性，可模拟小肠内的多种消化液，C 正确。
D 、折成锯齿状的纸板模拟的是小肠内表面的环形皱襞，而不是小肠外壁，D 错误。
故答案为：D。
【分析】 小肠是消化和吸收的主要场所，其内部有环形皱襞和小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，有助于消化 。
21．（2024七下·道县月考）如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（ ）
A．胃消化蛋白质的能力减弱 B．胰腺分泌的胰液无法送入小肠
C．小肠消化淀粉的功能下降 D．小肠消化脂肪的功能下降
【答案】D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A、甲是胆囊的导管，胆囊的导管发生堵塞会导致胆汁无法正常注入到小肠中，胆汁是用于消化脂肪的，所以会导致脂肪的消化受损，但是蛋白质的消化可以正常进行，蛋白质的消化不会减弱，A错误；
B、胆囊的导管是将胆汁注入到小肠当中，胰液有胰腺与小肠连接的导管注入到小肠，所以胆囊的导管堵塞，胰液注到小肠的过程能够正常发生，B错误；
C、小肠当中消化淀粉的消化液依靠的是肠液和胰液，胆汁的缺失并不会影响淀粉的消化，C错误；
D、小肠当中缺少胆汁脂肪就很难被乳化成微小的颗粒，较大的脂肪颗粒在小肠当中是非常难消化的，所以脂肪的消化会减弱，D正确。
故答案为：D。
【分析】肝脏是产生和分泌胆汁的器官，胆汁产生后会先储存在胆囊当中，由胆囊的导管注入到小肠与食物进行混合，肝脏没有直接与小肠连接的导管，胰腺是分泌胰液的，胰腺有专门与小肠连接的导管可以将胰液注入到小肠当中，肠液和胰液的注入并不相互影响。
22．（2024七下·道县月考）如图所示，小肠有许多利于吸收的结构特点，其中属于细胞水平的是（ ）
A．成人小肠长5～6米 B．小肠内壁有环形皱襞
C．小肠绒毛内毛细血管丰富 D．小肠绒毛仅有一层上皮细胞
【答案】D
【知识点】高等动物体的结构层次；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、小肠是消化道所有器官中最长的一段，成年人的小肠有5~6m，这是在器官层面上的特征，A错误；
B、小肠的内表面积非常大，小肠内表面向内伸出了许多皱壁，小肠皱壁属于上皮组织，这些皱壁是属于组织层面上的，B错误；
C、小肠绒毛内的毛细血管，血管由一层上皮细胞构成是由许多细胞聚在一起形成的组织，是组织层面，C错误；
D、小肠上皮仅由一层细胞构成，说明小肠上皮组织非常薄，细胞的层数非常少，这是在细胞层面上说明，D正确；
故答案为：D。
【分析】动物体结构层次由小到大为细胞→组织→器官→系统→个体，人体约有4万亿个细胞构成，这些细胞数量众多，形态各异，是生命活动的基本单位，构成人体的组织可以分为四类，上皮，结缔，肌肉，神经，组织是由许多形态结构，功能相似的细胞聚在一起形成的，器官是由四种不同的组织按照一定次序连接在一起，形成具有一定生理功能的，系统是能够完成一项完整的功能的很多器官的总称。
23．（2024七下·路南期中）良好的饮食习惯与均衡的营养能保证身体正常生长发育。图一为中国居民“平衡膳食宝塔”，图二曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是( )
A．图一I层食物中淀粉的消化过程可用图二中曲线①表示
B．图一Ⅱ层食物中含有丰富的维生素C，适量食用可预防坏血病
C．图一中V 层食物最初被消化的部位是图二中的乙部位
D．青少年正处于生长发育关键期，要适量多吃图一中Ⅲ、Ⅳ层食物
【答案】C
【知识点】食物的消化；合理营养
【解析】【解答】A、图一中Ⅰ层食物的主要成分是淀粉，淀粉的消化开始于口腔，符合图二中的①曲线，A正确。
B、缺乏维生素易患坏血病，图一Ⅱ层食物是果蔬类，含有丰富的维生素C，适量食用可预防坏血病，B正确。
C、图一中Ⅴ层食物中主要含有脂肪，脂肪最初被消化的部位是图二中的丙部位（小肠），C错误。
D、蛋白质是构建和修复人体的重要原料，是构成人体细胞的基本物质，青少年正处于生长发育的高峰期，对蛋白质的需求大，要增加蛋白质的摄入量，应多吃图一中Ⅲ、Ⅳ层含蛋白质丰富的食物，D正确。
故答案为：D。
【分析】（1）为了做到合理营养，按图一“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物：Ⅰ层是谷类；Ⅱ层是蔬类水果类；Ⅲ层鱼、肉、蛋类；Ⅳ层是豆奶类；Ⅴ层是油脂类。
（2）图二中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中甲是咽和食道，乙是胃，丙是小肠；纵坐标表示食物未被消化的程度，曲线表示①表示淀粉的消化过程、②表示蛋白质的消化过程、③表示脂肪的消化过程。
（2024七下·梁子湖期中）人体的生长和发育需要不断的从外界获得营养物质，食物中的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等。据此完成下题。
24．膳食中不搭配蔬菜和水果，会造成身体缺乏（ ）
A．蛋白质和淀粉 B．蛋白质和脂肪
C．淀粉和脂肪 D．维生素和无机盐
25．如图为人体消化系统部分结构示意图，有关说法错误的是（ ）
A．①分泌的胆汁含有消化脂肪的消化酶
B．若②处堵塞，胆汁不能正常进入小肠
C．③能分泌胃液，并不停地收缩和蠕动
D．④是消化和吸收的主要场所
【答案】24．D
25．A
【知识点】食物中的营养物质；消化系统的组成；合理营养
【解析】【分析】（1）能够为我们提供淀粉的食物主要是粮食作物及其加工制品，包括大米，面粉制品，蔬菜和水果主要为我们提供的是水、无机盐和维生素，还有必要的膳食纤维，膳食纤维虽然在人体中不能够消化和吸收，但是会促进人体肠道蠕动和大便形成，也是必需的，能够为我们提供蛋白质的食物是乳、肉、禽、蛋等食品，能够为我们提供脂肪的食品包括动物的肥肉和植物的脂肪。
（2）胃是消化系统中最膨大的一段，胃中有胃液可以将食物分解，胃液当中的胃蛋白酶可以化学消化蛋白质，肝脏是产生胆汁和分泌胆汁的器官，胆汁产生后会先储存在胆囊当中，由胆囊与小肠连接的导管注入到小肠当中发挥作用，小肠是消化和吸收的主要器官，这源于小肠当中具有强大的消化液以及肠道的特殊结构。
24．ABC、蔬菜和水果当中并不含有太多的淀粉、脂肪和蛋白质，淀粉主要是在粮食作物的胚乳当中，包括大米、面粉及其制品，蛋白质主要存在于肉制品当中，包括乳、肉、禽、蛋类食品，脂肪主要存在于动物的肥肉当中或者植物的油脂中，ABC不符合题意；
D、蔬菜和水果位于营养膳食宝塔的第二层，占我们每天摄入总量的第二，蔬菜和水果主要为我们提供的营养物质是维生素和无机盐，维生素主要存在于新鲜的蔬菜和水果当中，所以如果膳食中长期不搭配水果和蔬菜，会导致人缺乏维生素和无机盐，D符合题意。
故答案为：D。
25．A、①对应的是人体的肝脏，肝脏可以产生并分泌胆汁，胆汁是唯一不含有消化酶的消化液，但是可以将脂肪乳化成微小的颗粒，这是一种物理消化，A错误；
B、②是胆囊连接小肠的导管，如果在该处发生堵塞，胆汁就不能够正常的注入小肠，无法发挥到作用，B正确；
C、③是人的胃，胃中有胃腺可以分泌胃液，胃液当中含有胃蛋白酶，可以将蛋白质初步分解，同时胃液呈强酸性，可以将食物分解成糜烂的食糜，胃主要是肌肉组织通过不停的收缩和蠕动，促进食物的分解，C正确；
D、④人的小肠，小肠当中含有多种消化液，可以将营养物质彻底分解，食物在小肠当中被彻底分解并吸收到血液当中，所以小肠是消化和吸收的主要器官，D正确；
故答案为：A。
二、实验探究题（10分）
26．（2024七下·阳泉期末）了解糖尿病，关注健康
糖尿病是威胁人类健康的慢性疾病，近年来发病率呈逐年上升趋势。
【任务一】了解糖尿病
为了解糖尿病，同学们查阅并整理资料如下
糖尿病 病因：胰岛素分泌不足以及利用障碍引发的。 类型：1型、2型和妊娠糖尿病三种类型。 症状：主要表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食和体重下降。 治疗：胰岛素是一种属于蛋白质类的特殊激素，患者通过口服胰岛素的 方式，使血糖水平维持在正常范围内，防止并发症的发生。 预防：主要依赖于健康的生活方式。
（1）胰岛素是由 分泌的。
（2）小晋提出同学们整理的资料有一处错误，请你指出： 。
【任务二】探究桑叶及其发酵提取液的降糖效果
同学们查阅资料过程中发现，桑叶及其发酵提取液能够降低血糖，同学们采取一定的方法获取发酵前、发酵后的桑叶提取液，进行了如下探究：
选取品种、性别、月龄相同，体重基本一致的小鼠若干，随机分为四组，各组除正常饲喂食物外，按小鼠体重8克/千克连续灌胃15天，每天1次，具体操作如下表，测定并记录不同灌胃天数后各组小鼠的空腹血糖浓度，绘制成下图所示曲线。
组别 小鼠状况 灌胃情况
甲 8只健康小鼠 生理盐水
乙 ？ 生理盐水
丙 8只患糖尿病小鼠 桑叶未发酵提取液
丁 8只患糖尿病小鼠 桑叶发酵提取液
（3）根据实验设计，“？”处应填 。
（4）乙组小鼠的血糖浓度对应图中曲线 （选填：a；b）。
（5）同学们选取8只小鼠进行实验的目的是 。
（6）为保证单一变量，减小其无关因素对实验的影响，同学们采取的措施有 。（答出一点即可）
（7）分析曲线，你认为桑叶或其发酵后提取液是否能够代替降血糖药物？ ，原因是： 。
（8）实践证明，单纯用药物治疗糖尿病的效果较为有限。为预防糖尿病，在日常生活中，我们可以依赖哪些健康的生活方式 。
【答案】胰岛；胰岛素使一种蛋白质类的特殊激素，如果口服会在消化道内消化，降低效果（或口服胰岛素）；8只患糖尿病小鼠；a；减小偶然因素对实验结果的影响；选取品种、性别、月龄相同，体重基本一致的小鼠若干（答案合理即可）；不能；虽然桑叶发酵前、后的提取液能在一定程度上降低血糖水平，但并不能使血糖恢复正常水平。；合理膳食；均衡饮食；控制饮食和适当进行体育锻炼。（答案合理即可）
【知识点】食物的消化；激素调节；科学探究的主要环节
【解析】【解答】（1） 胰岛素是由胰腺中的胰岛分泌的激素。
（2） 胰岛素属于蛋白质类激素，口服会被消化道中的蛋白酶分解，失去药效，因此胰岛素需注射使用，不能口服。
（3）甲和乙为一组对照实验，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组；没有处理的就是对照组。甲为对照组，乙为实验组，根据实验设计，“？”处应填8只患糖尿病小鼠。
（4）一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组；没有处理的就是对照组。糖尿病人血糖含量高于正常值，主要原因是人体内胰岛素分泌不足，胰岛素能够调节糖在体内的吸收、利用和转化。可见，正常对照组为健康小鼠，血糖应该较低水平内波动；模型对照组为糖尿病小鼠，血糖浓度一直维持在较高水平。所以，图中乙组小鼠的血糖浓度对应图中曲线应是血糖最高的a曲线，甲组是血糖最低的b曲线。
（5） 选取多只小鼠（而非 1 只），可避免个体差异等偶然因素干扰，提高实验结果的可靠性。
（6）为了控制单一变量，应采取的措施有：选取品种、性别、月龄相同，体重基本一致的小鼠若干作为实验对象。
（7）从绘制的曲线可以看出，未发酵组（桑叶未发酵提取液）、发酵组（桑叶发酵提取液）与模型对照组（a曲线）相比，血糖值都有明显降低。由此说明：无论是否发酵，桑叶都可以降低血糖浓度。分析未发酵组和发酵组曲线，发现短期内降糖效果较好的是发酵组，但从长期来看，两者的降糖效果基本相同。因此，桑叶或其发酵后提取液不能够代替降血糖药物。
（8）日常生活中，控制饮食和适当进行体育锻炼都可以预防糖尿病的发生。单纯药物治疗糖尿病的效果都是有限的。可见，日常生活中，应该注意控制饮食和适当的运动。
【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改变实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
（2）根据绘制成的曲线图可知，模型对照组的曲线是a，正常对照组的曲线应是b。
（3）胰岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖合成糖原，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度．若胰岛素分泌不足，会使血糖浓度超过正常水平，一部分葡萄糖随尿排出，患糖尿病。糖尿病患者可以通过注射胰岛素进行治疗。
三、读图理解题（10分）
27．（2024七下·云枫月考） 根据人体营养的有关知识，请结合A、B、C三幅图回答问题：
（1）图A中标号①、④、⑥所示器官以及胃腺和肠腺统称为消化系统的 。
（2）今天早上你吃了一个馒头，馒头的初步消化是从图A中[ ] 开始的。
（3）小莉早上吃的油条中含丰富的脂肪，需要通过图B中的肝脏分泌的 进行乳化。
（4）图B中的[③]分泌 含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
（5）分析鸡蛋中含有的蛋白质的消化过程：图C中曲线 代表其消化过程。在小肠内蛋白质最终分解为 。
【答案】（1）消化腺
（2）②；口腔
（3）胆汁
（4）胰液
（5）乙；氨基酸
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】（1）人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化腺有①唾液腺、胃腺、④肝脏、肠腺和⑥胰腺。
（2）馒头主要含有淀粉，淀粉是糖类的一种。食物中含有的淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，在小肠中被彻底消化为葡萄糖。
（3）图B中肝脏是最大的消化腺，它分泌的胆汁中不含有消化酶，但能乳化脂肪，促进脂肪的消化。
（4）图B中的③是胰腺，胰腺分泌的消化液为胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入小肠。
（5）蛋白质在胃中开始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。结合题图和分析可知，鸡蛋中含有的蛋白质的消化过程在图C中对应的消化曲线是乙，该物质最终在小肠内被分解为氨基酸。
【分析】图A是人体的消化系统，其中：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝脏、⑤胃、⑥胰腺、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门。图B：①肝脏、②胆囊、③胰脏。图C：①口腔、②咽和食道、③胃、④小肠、⑤大肠。曲线甲表示淀粉的消化过程，乙表示蛋白质的消化过程，丙表示脂肪的消化过程。
四、资料分析题（共2题，共20分）
28．（2025·无锡）小明在体检时被告知肥胖，医生建议他通过调整饮食结构控制体重。
营养物质 实际摄入量(克/天) 推荐摄入量(克/天)
糖类 390 236~307
脂肪 95 42~63
蛋白质 75 71~95
膳食纤维 10 25~35
（1）根据数据可知，小明对营养物质中的 实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给
(选填“大于”或“小于”)消耗，因此导致肥胖。
（2）医生推荐小明按照图1所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。该餐盘描述了一餐中的食物组成，其中占比较大的为谷薯类和 类。请你据此在图2中为小明选择最合理的一餐 。
（3）除了调整饮食结构，小明还可以通过 (写出一条即可)，最终达到减重的目的。
【答案】（1）糖类和脂肪；大于
（2）蔬菜；b
（3）运动
【知识点】食物中的营养物质；合理营养
【解析】【解答】（1）从表格数据看，小明糖类实际摄入量390克/天，超出换荐雷236-307克/天；脂肪实际摄入量95克/天，超出推荐量42-63克/天，过多摄入这两类物质会使粉量供给大于消耗，多余能量转化为脂肪储存，导致肥胖。
当摄入的能量物质(如糖类、脂肪)过多，身体消耗不完，能量供给就会大于消耗，多余能量以脂肪形式储存，引发肥胖。
（2）观察图1“中国居民平衡膳食餐盘”，谷薯类和蔬菜类在一餐食物组成中占比较大。
b餐盘包含谷薯类(碗装食物)、蔬菜类(蔬菜)、水果类(梨)、奶类(牛奶)等，食物种类多样，符合平衡膳食餐盘结构；a餐盘缺少谷薯类；c餐盘缺少蔬菜类，所以b餐盘最合理。
（3）除调整饮食结构减少能量摄入外，增加运动量可提高能量消耗，使能量消耗大于摄入，有助于减轻体重。
【分析】合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。不良的饮食习惯和不合理的饮食结构都会造成营养不良或营养过剩。营养不良或营养过剩都属于营养失调，营养失调会影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症或肥胖症。所以我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物，做到合理均衡的营养。
29．（2024七下·港南期中）阅读下面材料，回答后面的问题。
大豆，通称黄豆，原产中国，是我国重要粮食作物之一，是豆类中营养价值最高的品种。因为大豆用途多样，营养价值高，栽培广泛，便于出口，所以在缓和世界性饥饿问题上起了重要作用。
大豆在长期进化过程中经历了各种极端环境条件选择，致使蛋白质具有很强的抗消化能力。研究者发现，大豆中含有一种能够抑制人或动物体内胰蛋白酶活性的物质，叫做胰蛋白酶抑制剂，它会干扰蛋白质在人体内的消化，还能造成恶心呕吐，腹胀腹泻。为了探究大豆胰蛋白酶抑制剂对人体的影响，研究者对胰蛋白酶抑制剂的活性进行了检测实验，得到的结果如图所示。
（1）大豆中的蛋白质在图1中的 （填中文名称）开始被消化，最终在人体内被分解为 。
（2）大豆胰蛋白酶抑制剂主要是在图1 （填序号）中干扰蛋白质在人体内的消化。
（3）据图2可知，该检测实验的变量是 ，得到的实验结果是：高温会 大豆胰蛋白酶抑制剂的活性。由此，从食品安全的角度考虑，食用大豆及其制品时应该 。
【答案】（1）胃；氨基酸
（2）⑤
（3）温度；抑制（或“降低”、“减弱”）；煮熟
【知识点】食物的消化；科学探究的主要环节
【解析】【解答】（1）蛋白质最先在胃当中被消化，因为胃腺分泌的胃液当中含有胃蛋白酶，可以将蛋白质初步分解成多肽；蛋白是彻底被分解成可以吸收的营养物质，是发生在小肠中的，小肠中的多种酶会将蛋白质彻底分解成氨基酸。
（2）大豆胰蛋白酶抑制剂抑制的是胰液中胰蛋白酶的活性，胰液是注入到小肠当中发挥作用的，所以大豆胰蛋白酶抑制剂是在小肠当中干扰蛋白质消化的，小肠对应图中的⑤。
（3）根据柱形图观察，该实验的实验变量是温度设置了37℃~120℃几个不同温度的实验对照组；根据柱形图可以观察到，随着温度的升高，大豆胰蛋白酶抑制剂活性逐渐降低，所以高温会抑制大豆胰蛋白酶的活性；要想大豆的蛋白质被快速消化需要抑制大豆当中大豆胰蛋白酶抑制剂的活性，可以通过将豆浆煮熟的方法来破坏大豆蛋白酶抑制剂，从而让大豆蛋白质快速消化。
【分析】图1中：①代表口腔，让代表食道，③代表胃，④代表胰脏，⑤代表小肠。
糖类、脂肪、蛋白质的消化顺序，最先被消化的是淀粉，开始于口腔，唾液当中的唾液淀粉酶可以初步将淀粉分解成麦芽糖，在小肠当中，淀粉会被彻底分解成葡萄糖，蛋白质最先消化于胃当中，在中的胃蛋白酶可以将蛋白质初步分解为多肽，在小肠当中，蛋白质会被彻底分解成氨基酸，脂肪只有在小肠当中才能够被分解成甘油和脂肪酸，能够被小肠直接吸收的营养物质有水、无机盐、维生素、氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。
五、综合应用题（10分）
30．（2025七下·龙湖期末）规律作息促代谢，合理膳食享健康。卫健委在“体重管理年”行动中重点倡导合理膳食与规律作息两大理念。研究证实，黑暗环境下人体分泌的褪黑素能促进夜间脂肪的分解代谢，为规律作息的重要性提供了科学依据。
请回答：
（1）脂肪消化需要结构②分泌的 参与，最终在[ ]中被分解为甘油和 才能被人体吸收。
（2）甘油可直接用于细胞呼吸作用最终被分解为 和 ，并释放能量。
（3）褪黑素由 产生，通过 系统运输至脂肪细胞促进脂肪分解。开灯睡觉，褪黑素分泌量会 ，导致脂肪分解受阻，可能引起肥胖。
（4）结合以上研究分析：熬夜玩手机导致肥胖的原因是 。
【答案】（1）胆汁；⑤；脂肪酸
（2）二氧化碳；水
（3）松果体；循环；减少
（4）光照抑制褪黑素分泌，减少脂肪分解
【知识点】呼吸作用的实质；食物的消化
【解析】【解答】（1） ②肝脏的功能是能分泌胆汁。胆汁是一种不含消化酶的液体，它的主要作用是将脂肪乳化成更小的脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，从而促进脂肪在⑤小肠中的消化。在小肠中，脂肪被彻底分解为甘油和脂肪酸，这些小分子物质随后被小肠壁吸收进入血液，供身体利用。
故填：胆汁；⑤；脂肪酸。
（2） 呼吸作用是细胞内有机物在氧气的参与下被分解成二氧化碳和水的过程，同时释放能量。这个过程可以用以下公式表示：有机物+氧气→二氧化碳+ 水+能量。呼吸作用主要在线粒体中进行。甘油作为小分子有机物，可以参与细胞呼吸作用，最终被分解为二氧化碳和水，并释放能量供细胞使用。
故填：二氧化碳；水。
（3） 根据题图，松果体是产生褪黑素的器官。褪黑素是一种激素，它的分泌受到光照的调节。在黑暗环境中，褪黑素的分泌会增加，有助于人体进入睡眠状态。因此，如果开灯睡觉，光照会抑制褪黑素的分泌，导致其分泌量减少。
故填：松果体；循环；减少。
（4） 熬夜玩手机时，手机屏幕发出的光照会抑制褪黑素的分泌。褪黑素不仅有助于调节睡眠，还参与调节身体的代谢过程。褪黑素分泌减少可能会影响脂肪的分解和能量代谢，长期熬夜和光照抑制褪黑素分泌可能会增加肥胖的风险。
故填： 光照抑制褪黑素分泌，减少脂肪分解 （合理即可）。
【分析】（1）食物中的淀粉从口腔开始消化，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，蛋白质的消化从胃开始，在胃蛋白酶的作用下进行初步消化。肝脏分泌的胆汁会进入小肠，胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用；小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白质分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物。
（2）呼吸作用公式：氧气＋有机物→二氧化碳＋水。
（3）图中，①是唾液腺，②是肝脏，③是胃，④是大肠，⑤是小肠；脂肪在小肠中被胆汁、肠液、胰液消化为甘油和脂肪酸。
（1）②是肝脏，肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，作用是乳化脂肪，将脂肪乳化成脂肪微粒，最终在⑤小肠中被彻底消化为甘油和脂肪酸，进而被人体小肠吸收。
（2）呼吸作用公式：氧气＋有机物→二氧化碳＋水，呼吸作用在细胞的线粒体中进行。所以，甘油可直接用于细胞呼吸作用最终被分解为二氧化碳和水。
（3）根据题图，松果体产生褪黑素。人体内的各种激素、营养物质、废物都是通过循环系统运输的。
题干中说明了褪黑素是在黑暗环境中分泌的，因此开灯睡觉分泌量会减少。
（4）熬夜玩手机，光照会抑制褪黑素的分泌，褪黑素分泌减少就会减少脂肪的分解，导致肥胖。
1 / 1
