《直通名校》第二部分 必看三　新教材新增十大知识点（课件）-高考生物大二轮专题复习

(共50张PPT)
必看三　新教材新增十大知识点
糖类、脂肪和蛋白质的转化
　　细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利
用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以
转变成脂肪和某些氨基酸。但是糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异
的。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖
类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。糖类和脂肪等
非糖物质的转化是受胰岛素、胰高血糖素等激素调节的。
1. （2024·福建泉州模拟）如图为人体内葡萄糖和脂肪的部分代谢关系示意图，部分乙酰CoA在动物体内被转变为酮体，酮体主要包括乙酰乙酸、丙酮、β-羟丁酸，其过量时导致酮尿症。下列叙述错误的是（　 ）
A. 三羧酸循环是葡萄糖和脂肪分解代谢
的共同途径之一
B. 减肥困难的原因之一是脂肪一般不会大量转化为糖类
C. 三羧酸循环、丙酮酸转变为乙酰CoA的过程分别发生在线粒体的内外
D. 若乙酰CoA不能进入三羧酸循环，则可导致酮体过量而产生酮尿症
√
解析： 　脂肪代谢形成的甘油与脂肪酸，转化为乙酰CoA，进入三羧
酸循环，葡萄糖形成的乙酰CoA，也进入三羧酸循环，因此三羧酸循环
是葡萄糖和脂肪分解代谢的共同途径之一，A正确；脂肪一般不会大量
转化为糖类，因此会造成减肥困难，B正确；三羧酸循环、丙酮酸转变
为乙酰CoA的过程发生在线粒体基质，C错误；若乙酰CoA不能进入三
羧酸循环，在动物体内被转变为酮体，酮体主要包括乙酰乙酸、丙酮、
β-羟丁酸，其过量时导致酮尿症，D正确。
2. （2024·湖南怀化三模）我国科学家通过转基因技术使面包酵母在质膜
表面表达纤维二糖磷酸化酶和α-葡聚糖磷酸化酶，进而可利用农作物秸
秆合成人工淀粉和生产单细胞蛋白，助力粮食安全生产，其过程如图所
示。下列分析错误的是（　　）
A. 纤维素转化为淀粉的物质基础
是组成两者的单体相同
B. 纤维素与淀粉的转化途径说明
酶具有专一性和高效性
C. 葡萄糖在酵母菌体内转化为氨基酸才能参与形成蛋白质
D. 调控发酵的温度或pH可改变酶活性以影响终产物生成
√
解析： 　纤维素转化为淀粉的物质基础是两者的组成单体相同，都是
葡萄糖，A正确；酶的高效性是指酶的催化效率与无机催化剂的催化效
率相比，故纤维素与淀粉的转化途径不能说明酶具有高效性，B错误；
葡萄糖在酵母细胞内须转化为氨基酸，氨基酸才能通过脱水缩合形成蛋
白质，C正确；酶的活性受到温度、pH等因素的影响，故调控发酵的温
度或pH可改变酶的活性，从而影响产物的生成速率，D正确。
转运蛋白、载体蛋白和通道蛋白
　　转运蛋白可以分为载体蛋白和通道蛋白两种类型。载体蛋白只容许与
自身结合部位相适应的分子或离子通过，而且每次转运时都会发生自身构
象的改变；通道蛋白只容许与自身通道的直径和形状相适配、大小和电荷
相适宜的分子或离子通过。分子或离子通过通道蛋白时，不需要与通道蛋
白结合。
3. （2024·湖南娄底三模）细胞中的物质的输入和输出都必须经过细胞
膜，细胞膜既是细胞内部与外界分隔开的屏障，也是细胞与外界进行物
质交换的门户。下列说法正确的是（　　）
A. 自由扩散和协助扩散都是顺浓度梯度运输，都不需要细胞提供能量和
转运蛋白，因此属于被动运输
B. 细胞膜上转运蛋白的种类和数量，或转运蛋白空间结构的变化，对许多
物质的跨膜运输起着决定性的作用，这是细胞膜具有选择透过性的结构
基础
C. 通道蛋白只容许与自身通道的直径和形状相适配、大小和电荷相适宜的
分子或离子通过，分子或离子通过通道蛋白时，需要和通道蛋白结合
D. 在大分子或颗粒物的跨膜运输过程中，胞吞、胞吐是普遍存在的现
象，这个过程是顺浓度梯度的运输，所以不需要消耗细胞呼吸所释放
的能量
√
解析： 　协助扩散是顺浓度梯度运输，运输物质时需要转运蛋白，A
错误；生物膜上的转运蛋白可以分为载体蛋白和通道蛋白两类。载体蛋
白只容许与自身结合部位相适应的分子或离子通过，而且每次转运时都
会发生自身构象的改变，通道蛋白只容许与自身通道的直径和形状相适
配、大小和电荷相适宜的分子或离子通过，所以细胞膜上转运蛋白的种
类和数量，或转运蛋白空间结构的变化，对许多物质的跨膜运输起着决
定性的作用，这是细胞膜具有选择透过性的结构基础，B正确；通道蛋
白只容许与自身通道的直径和形状相适配、大小和电荷相适宜的分子或
离子通过，分子或离子通过通道蛋白时，不需要和通道蛋白结合，C错
误；胞吞、胞吐需要消耗细胞呼吸所释放的能量，D错误。
4. （2024·山东滨州二模）ABC转运蛋白由TMD和NBD组成，TMD是离
子、原核细胞分泌蛋白等物质穿过细胞膜的机械性孔道；NBD与ATP水
解有关，如图所示。ABC转运蛋白可分为存在于所有生物中的外向转运
蛋白和仅存在于细菌及植物中的内向转运蛋白。下列说法错误的是（　）
A. 分泌蛋白经外向转运蛋白运出大肠杆
菌需消耗能量
B. 离子先与SBP结合后经内向转运蛋白进
入酵母菌
C. 抗肿瘤药物可被肿瘤细胞的外向转运蛋白运出而降低化疗效果
D. SBP、TMD和NBD通过改变构象完成对物质的摄取、转运和释放
√
解析： 　图中，ABC外向转运蛋白发挥作用时发生了ATP的水解，分
泌蛋白经外向转运蛋白运出大肠杆菌需消耗能量，A正确；内向转运蛋
白仅存在于细菌及植物中，而酵母菌属于真菌，B错误；外向转运蛋白
存在于所有生物中，抗肿瘤药物可被肿瘤细胞的外向转运蛋白运出而降
低化疗效果，C正确；SBP与TMD、TMD与NBD 之间是通过改变构象
来完成对底物的摄取、传输和释放，D正确。
载体蛋白磷酸化和去磷酸化
　　磷酸化就是通过磷酸转移酶在底物上加上一个磷酸基团，通常和ATP
水解相偶联。ATP水解释放的磷酸基团使蛋白质等分子磷酸化，这些分子
被磷酸化后，空间结构发生变化，活性也被改变，因而可以参与各种化学
反应。去磷酸化是上一个反应的逆反应。磷酸化和去磷酸化可给予或去除
某种酶或蛋白质的功能，在生物代谢调控过程中有重要作用。
5. （2024·广东佛山三模）我国科学家在高粱植株中发现了AT1基因，其编
码产物与蛋白Gβ结合来抑制PIP2s的磷酸化（PIP2s是一类水通道蛋白，
在碱性胁迫下可被用作H2O2输出器），从而影响H2O2的输出。具体作
用机制如图所示。下列说法错误的是（　　）
A. 在碱性胁迫条件下，植物细胞可
能产生更多的H2O2
B. H2O2在细胞中积累会使细胞发生
氧化应激而死亡
C. AT1通过抑制PIP2s的磷酸化来促进
其运出H2O2
D. 可通过抑制AT1基因的表达来提高碱性胁迫下高粱的存活率与产量
√
解析： 　据图可知，在碱性胁迫条件下，植物细胞可能产生更多的
H2O2，而H2O2在细胞中积累会使细胞发生氧化应激而死亡，A、B正
确；据图1可知，AT1蛋白能够抑制PIP2s蛋白的磷酸化，减少了H2O2从
细胞内输出到细胞外的量，导致抗氧化胁迫能力弱，C错误；抑制AT1
基因的表达，可以使PIP2s蛋白的磷酸化水平升高，进而促进H2O2排出
膜外，能提高碱性胁迫下高粱的存活率与产量，D正确。
6. 胰高血糖素可激活肝细胞中的磷酸化酶，促进肝糖原分解成葡萄糖，提
高血糖水平，机理如图所示。下列叙述错误的是（　　）
A. 胰岛素可能可以抑制磷酸化酶a的活性
B. 饥饿时，肝细胞中有更多磷酸化酶b被活化
C. 磷酸化酶a能为肝糖原水解降低活化能
D. 胰高血糖素经胞吞进入肝细胞发挥作用
√
解析： 　胰高血糖素与肝细胞膜上的胰高血糖素受体结合后，胞内磷
酸化酶b被活化，促进磷酸化酶b活化成磷酸化酶a，促进肝糖原分解，
葡萄糖通过膜上葡萄糖载体运输到胞外，增加血糖浓度，而胰岛素是降
血糖的，所以可能是通过抑制磷酸化酶a的活性来发挥作用的，A正确；
饥饿时，胰高血糖素分泌增加，肝细胞中有更多磷酸化酶b被活化成磷
酸化酶a，加快肝糖原的分解，以维持血糖浓度相对稳定，B正确；酶的
作用机理是降低化学反应所需的活化能，C正确；胰高血糖素属于大分
子的信息分子，不会进入肝细胞，需要与膜上特异性受体结合才能发挥
作用，D错误。
希尔反应与光反应过程
1. 光反应微观过程
光反应包括光能吸收、电子传递、光合磷酸化等三个主要步骤。在光反
应过程中，来自太阳的光能将水光解产生电子，释放氧气，从而将光能
转变成电能。然后电子通过叶绿体类囊体薄膜中的电子传递链进行传
递，并将H＋质子从叶绿体基质传递到类囊体腔，建立电化学质子梯
度，用于ATP的合成。光反应的最后一步是高能电子被NADP＋接受，使
其被还原成NADPH。
2. 光反应中的物质转化
H2O 2H＋＋ O2＋2e－；
NADP＋＋H＋＋2e－（电能） NADPH；
ADP＋Pi＋能量（质子动力势能） ATP。
3. 希尔反应：离体叶绿体在适当条件下发生水的光解、产生氧气的化
学反应。
7. （2024·广东梅州一模）将离体叶绿体置于含有一定浓度蔗糖溶液的试
管中制成悬浮液，加入铁盐或其他氧化剂（悬浮液中有H2O，没有
CO2），光照条件下可以释放出O2，该反应称为希尔反应。结合所学知
识，分析下列说法正确的是（　　）
A. 希尔实验说明植物产生的氧气中的氧元素全部都来自水
B. 光合作用整个过程都直接需要光照
C. 希尔反应中加入蔗糖溶液是为了维持叶绿体的正常形态
D. 希尔反应证明了水的光解与糖的合成是同一个化学反应
√
解析： 　希尔反应的结果仅说明了离体的叶绿体在适当的条件下可以
发生水的光解，产生氧气，该实验不能排除叶绿体中其他物质的干扰，
A错误；光合作用的暗反应过程不直接需要光照，B错误；希尔反应中
加入一定浓度的蔗糖溶液，是为了维持叶绿体内外的渗透压平衡，从而
维持叶绿体正常的形态和功能，C正确；希尔反应中有H2O，没有CO2，
光照条件下也可以释放出O2，说明水的光解和糖的合成不是同一个化学
反应，D错误。
8. （2024·山东聊城三模）实验中常用希尔反应来测定除草剂对杂草光合作用的抑制效果。希尔反应基本过程：将黑暗中制备的离体叶绿体加到含有 DCIP（氧化剂）、蔗糖和缓冲液的溶液中并照光。水在光照下被分解，产生氧气等，溶液中的DCIP 被还原，颜色由蓝色变成无色，用不同浓度的某除草剂分别处理品种甲杂草和品种乙杂草的离体叶绿体并进行希尔反应，实验结果如下表所示。下列说法错误的是（　）
除草剂相对 浓度/％ 0 5 10 15 20 25 30
品种甲放氧 速率相对值 5.0 3.7 2.2 1.0 0 0 0
品种乙放氧 速率相对值 5.0 4.4 3.7 3.0 2.2 1.6 1.0
A. 希尔反应中加入蔗糖溶液为该反应提供能量
B. 希尔反应中的DCIP 相当于 NADP＋在光反应中的作用
C. 与品种乙相比，除草剂抑制品种甲叶绿体的类囊体膜的功能较强
D. 除草剂浓度为20％时，若向品种甲的希尔反应液中通入 CO2，在适宜光
照下不能检测到糖的生成
√
解析： 　希尔反应中加入蔗糖溶液是为了维持渗透压，A错误；希尔反应模拟了光合作用中光反应阶段的部分变化，该阶段在叶绿体的类囊体膜中进行，溶液中的DCIP被还原，因此氧化剂DCIP在希尔反应中的作用，相当于NADP＋在光反应中的作用，B正确；据题表分析可知：抑制剂处理影响叶绿体放氧速率，说明抑制剂主要抑制光合作用的光反应阶段，光反应阶段发生在类囊体膜上，与品种乙相比，甲的放氧速率较乙品种慢，即除草剂抑制品种甲叶绿体的类囊体膜的功能较强，C正确；除草剂浓度为20％时，若向品种乙的希尔反应溶液中通入二氧化碳，由于该反应中没有NADPH的生成，所以C3不能被还原成糖，在光照条件下不能检测到糖的生成，D正确。
细胞自噬与细胞凋亡
　　细胞自噬主要有两种类型：一是处于营养缺乏条件下的细胞，通过细
胞自噬可以获得维持生存所需的物质和能量；二是在细胞受到损伤、微生
物入侵或细胞衰老时，通过细胞自噬，可以清除受损或衰老的细胞器，以
及感染的微生物和毒素，从而维持细胞内部环境的稳定。有些激烈的细胞
自噬，可能诱导细胞凋亡。人类许多疾病的发生，可能与细胞自噬发生障
碍有关。
9. （2024·山东青岛二模）溶酶体内pH明显低于细胞质基质，内含多种酸性水解酶。溶酶体的消化作用可概括成三种途径，如图所示。下列说法正确的是（　　）
A. 内吞作用会导致细胞膜上的受体蛋
白数量持续减少
B. 细胞质基质中的H＋通过协助扩散的
方式运至溶酶体内
C. 细胞饥饿时自噬作用会吞噬线粒体，不利于细胞代谢的稳定
D. 次级溶酶体破裂释放出水解酶，可能会导致细胞损伤进而引起细胞凋亡
√
解析： 　据图可知，内吞作用会导致细胞膜上的受体蛋白数量减少，
但是早期体内可形成囊泡将受体蛋白返回细胞膜，A错误；溶酶体内pH
明显低于细胞质基质，故细胞质基质中的H＋浓度显著低于溶酶体，细
胞质基质中的H＋进入溶酶体的方式为主动运输，B错误；细胞饥饿时自
噬作用会吞噬线粒体，有利于细胞代谢的稳定，C错误；次级溶酶体破
裂释放出水解酶，可能会导致细胞损伤，引起细胞凋亡相关基因的表
达，进而引起细胞凋亡，D正确。
10. （2024·安徽芜湖模拟）果蝇从幼虫到预蛹的发育过程中，前中肠的肠
上皮细胞内会发生线粒体自噬和内质网自噬。细胞自噬发生时，蛋白
Atg8a会与待水解细胞器上的自噬受体蛋白结合，启动自噬过程。
Parkin 和Keap1两种蛋白可分别提高线粒体和内质网上的自噬受体蛋白
泛素化水平，进而促进自噬受体蛋白与Atg8a的结合。下列叙述错误的
是（　　）
A. 细胞自噬是果蝇肠上皮细胞生命历程中的正常过程，需要借助溶酶体
完成
B. 细胞自噬有利于维持细胞内部环境相对稳定，但细胞自噬过于激烈，可能诱导细胞凋亡
C. 提高Parkin 和 Keap1的泛素化水平将加速线粒体和内质网自噬
D. 上述调节机制说明细胞可选择性地清除某些特定细胞器
√
解析： 　自噬是果蝇肠上皮细胞生命历程中的正常过程，是指细胞利
用溶酶体选择性清除自身受损、衰老的细胞器，或降解过剩的生物大
分子，供细胞回收利用的正常生命过程，A正确；细胞自噬可分解细
胞内衰老受损的细胞器，维持细胞内部环境的相对稳定，但细胞自噬
过于激烈，可能诱导细胞凋亡，B正确；根据题意可知，自噬发生时，
蛋白Atg8a会与待水解细胞器上的自噬受体蛋白结合，启动自噬过程。
Parkin和Keap1两种蛋白可分别提高线粒体和内质网上的自噬受体蛋白
泛素化水平，进而促进自噬受体蛋白与Atg8a的结合，而不是提高
Parkin和Keap1的泛素化水平，C错误；果蝇从幼虫到预蛹的发育过程
中，前中肠的肠上皮细胞内会发生线粒体自噬和内质网自噬，上述调
节机制说明细胞可选择性地清除某些特定细胞器，D正确。
癌症的免疫疗法
　　研究发现，活化的T细胞表面的PD-1（程序性死亡受体1）与正常细胞
表面的PD-L1（程序性死亡配体1）一旦结合，T细胞即可“认清”对方，
不触发免疫反应。肿瘤细胞可通过过量表达PD-L1来逃避免疫系统的“追
杀”。 免疫疗法也有一定的局限性，过度阻断PD-1/PD-L1信号通路，可能
会引起过强的免疫反应等。
11. （2024·北京丰台二模）CAR-T细胞免疫疗法是将从患者体内提取的T
细胞通过基因工程改造，使其表达肿瘤嵌合抗原受体（CAR），大量
扩增后输回患者体内以清除癌细胞。下列有关说法错误的是（　　）
A. CAR-T疗法的T细胞来源于细胞毒性T细胞
B. 该疗法利用了细胞免疫和基因重组的基本原理
C. CAR-T细胞清除癌细胞的过程属于细胞坏死
D. CAR-T细胞上的CAR能够精准识别癌细胞
√
解析： 　细胞毒性T细胞能够识别并接触、裂解被同样病原体感染的
靶细胞，CAR-T疗法的T细胞来源于细胞毒性T细胞，A正确；CAR-T
细胞免疫疗法是将从患者体内提取的T细胞（细胞毒性T细胞）通过基
因工程改造，利用了细胞免疫和基因重组的基本原理，B正确；CAR-T
细胞清除癌细胞的过程属于细胞凋亡，C错误；CAR-T细胞表面有肿瘤
嵌合抗原受体（CAR），故可以通过CAR精准识别癌细胞，D正确。
12. （2024·广东汕头模拟）嵌合抗原受体T细胞免疫疗法（CAR-T细胞疗
法）被认为是极具前途的抗癌免疫疗法，该T细胞表面的嵌合抗原受体
（简称CAR）能直接识别肿瘤细胞的特异性靶抗原。如图为一个典型
的CAR-T细胞疗法的操作流程，下列叙述正确的是（　　）
A. 该疗法的基本原理是利用药物清除癌细胞
B. CAR-T细胞可以通过CAR识别相关癌变细胞
C. 免疫系统清除体内癌变细胞的过程是细胞坏死
D. 免疫系统清除癌变细胞体现了其免疫自稳功能
√
解析： 　CAR-T细胞疗法的基本原理是利用体外大量培养扩增的
CAR-T细胞清除癌细胞，不是药物，A错误；据图分析可知，CAR-T
细胞表面有嵌合抗原受体CAR，故可以通过CAR识别相关癌变细胞，
B正确；免疫系统清除体内癌变细胞的过程对生物体是有利的，属于细
胞凋亡过程，C错误；该免疫疗法利用T细胞清除肿瘤细胞体现了免疫
监视功能，D错误。
密度制约因素与生态位
　　影响种群数量变化的因素包括生物因素和非生物因素，其中对种群数
量的影响与种群密度有关的因素称为密度制约因素，如食物和天敌等。生
态位是一个物种在群落中的地位和作用。研究某种动物的生态位，通常要
研究它的栖息地、食物、天敌以及与其他物种的关系等；研究某种植物的
生态位，通常要研究它在研究区域内的出现频率、种群密度、植株高度等
特征，以及它与其他物种的关系等。
13. （2024·河南模拟）影响种群数量变化的因素有密度制约因素和非密度
制约因素。下列关于种群和群落的叙述，正确的是（　　）
A. 调查某种群的性别比例，可预测该种群数量的变化趋势
B. 种间关系既属于种群的密度制约因素，也属于生物因素
C. 当种群的数量达到K值后，种群数量就会稳定不变
D. 当两个种群食物来源完全不同时，它们的生态位不重叠
√
解析： 　年龄结构可以预测种群数量发展的变化趋势，调查某种群的
年龄结构，可预测该种群数量的变化趋势，A错误；捕食、种间竞
争、寄生等种间关系既属于种群的密度制约因素，也属于生物因素，B
正确；当种群的数量达到K值后，种群数量会在K值上下波动，并非
稳定不变，C错误；两个种群的生态位不仅仅包括食物的利用情况，还
包括所处的空间位置、种间关系等，它们的生态位也可能有部分重
叠，D错误。
14. （2024·湖北模拟）研究者调查了某森林群落中部分鸟类在不同空间层
次中的相对位置及活动情况，结果如表。下列分析合理的是（　　）
植物群落分层情况 鸟种 活动情况
上层 黑尾雀 以高大乔木的种子为食
中层 煤山雀、 黄腰柳莺等 营巢
草本层 血雉、白尾 梢虹雉等 以种子、幼嫩植物体、
苔藓或昆虫为食
A. 黑尾雀与血雉生态位不同，不可能有共同的天敌
B. 生活在草本层的血雉、白尾梢虹雉，生态位完全相同
C. 不同鸟类的生态位在不同的季节可能改变
D. 候鸟迁徙不会影响该森林群落的物种丰富度
解析： 　生态位不同的黑尾雀与血雉可能被同一种猛禽捕食，可能具
有共同的天敌，A错误；血雉、白尾梢虹雉都生活在草本层，但它们
的食物、天敌等并不完全相同，所以它们的生态位并不完全相同，B错
误；不同季节的环境资源和气候会改变，因此生物的生态位会改变，C
正确；丰富度是指群落中物种数目的多少，候鸟迁徙会影响该森林群
落的物种丰富度，D错误。
√
生物富集
　　生物体从周围环境吸收、积蓄某种元素或难以降解的化合物，使其在
机体内浓度超过环境浓度的现象。有毒性的元素或化合物会沿食物链逐渐
在生物体内聚集，最终积累在食物链的顶端。
15. （2024·云南模拟）铅（Pb）被生物体吸收后，会在体内积蓄，在沿食
物链传递过程中产生生物富集。工作人员取样调查某废弃的露天铅矿
内的一小型湖泊中4种不同生物消化道内食物情况，结果如下表。下列
相关叙述正确的是（　　）
生物种类 鸬鹚 河蚌 鳊鱼 水蚤
消化道内食物 鳊鱼、河蚌 水蚤、小球藻 水蚤、小球藻 小球藻
A. 4种生物中铅含量最高的生物应是河蚌
B. 铅在食物链中有生物富集现象，不参与生态系统的物质循环
C. 在表中生物形成的食物网中鳊鱼占据了两个营养级
D. 鸬鹚捕获一只鳊鱼后，最多可获得鳊鱼20％的能量
√
解析： 　根据表格可知，鸬鹚处于最高营养级，铅属于重金属，有生
物富集现象，图中铅含量最高的生物应是鸬鹚，A错误；沿食物链富
集的物质参与物质循环过程，但是铅食物链富集的物质同碳循环过程
不同，很难从生物群落返回到无机环境，B错误；结合表格信息可知，
在表中生物形成的食物网有小球藻→鳊鱼→鸬鹚和小球藻→水蚤→鳊
鱼→鸬鹚，可见鳊鱼占据第二和第三两个营养级，C正确；10％～20％
的能量传递效率是指两个营养级之间的能量传递，一只鸬鹚和一只鳊
鱼属于个体，鸬鹚捕获一只鳊鱼后，未必最多获得鳊鱼20％的能量，
D错误。
16. （2024·河北衡水模拟）铅、镉、汞等重金属和DDT、六六六等有机化
合物存在生物富集现象，即这些物质在生物体内的浓度超过环境浓度
的现象。下列关于这类现象的叙述，错误的是（　　）
A. 生物富集主要是因为这些物质在生物体内难以排出、难以降解
B. DDT这类化合物从无机环境到生物群落，再从生物群落回到无机环境的过程就是物质循环
C. 生物富集也具有全球性，因为这些物质可通过大气、水和生物迁移等途径扩散到世界各地
D. 一般来说，食物链中营养级越高的生物，体内富集的这些物质或元素就越多
√
解析： 　生物富集主要是因为这些物质在生物体内难以排出、难以降
解，A正确；物质循环指的是组成生物体的元素从无机环境到生物群
落，再从生物群落回到无机环境的过程，DDT 是化合物，不符合物质
循环的概念，B错误；参与生物富集的这些物质可通过大气、水和生物
迁移等途径扩散到世界各地，所以生物富集也具有全球性，C正确；一
般来说，食物链中营养级越高的生物，体内富集的这些物质或元素就
越多，D正确。
发酵工程与工业发酵
　　与传统发酵技术相比，大规模工业发酵能够通过菌种选育、控制发酵
过程和分离、提纯产品等过程批量生产发酵产品。其操作流程如下：
17. 味精是由谷氨酸棒状杆菌发酵得到的谷氨酸经过一系列处理而制成的
食品调味品。图示为利用发酵工程生产味精的流程。下列叙述错误的
是（　　）
A. 小麦预处理后的淀粉水解糖装入发酵罐前不需要灭菌
B. 对谷氨酸棒状杆菌培养时除必需的营养物质外还需要提供O2
C. 应在中性和弱碱性条件下生产谷氨酸
D. 采用提取、分离和纯化的措施从发酵罐中获得产品
√
解析： 　发酵工程中所用的菌种大多是单一菌种。一旦有杂菌污
染，可能导致产量大大下降。因此，淀粉水解糖装入发酵罐前必须经
过严格的灭菌，A错误；在氧气充足和弱碱性的环境中，谷氨酸棒状
杆菌可以发酵粮食合成味精，因此培养时需要必需的营养物质和氧
气，B正确；谷氨酸棒状杆菌在中性和弱碱性条件下会生产并积累谷氨
酸，C正确；谷氨酸是代谢物，可根据性质采取适当的提取、分离和纯
化措施来获得产品，D正确。
18. （2024·湖南三模）微生物的次生代谢物对微生物生长不是必需的，一
般是在微生物生长后期形成。产黄青霉菌是一种广泛存在于自然界中
的霉菌，是生产青霉素的重要工业菌种，工业上生产青霉素的发酵工
程流程如图所示。下列叙述错误的是（　　）
A. 青霉素属于次生代谢物，过程①②为使用液体培养基进行扩大培养
B. 过程③使用高压蒸汽灭菌法灭菌时，要将灭菌锅中的冷空气排除充分
C. 发酵罐中发酵时，要随时检测培养液中的微生物数量、产物浓度等
D. 过程⑤采用过滤、沉淀等方法将产黄青霉菌分离和干燥，即可得到产品
√
解析： 　青霉素属于次生代谢物，过程①②③都使用液体培养基，
过程①②为扩大培养，目的是获得更多菌种，A正确；使用高压蒸汽
灭菌锅时，若冷空气没有排除充分，则可能出现压力达到设定要求，
而锅内并没有达到相应温度的情况，从而影响灭菌效果，B正确；发酵
罐中发酵是发酵工程的中心环节，要随时检测培养液中的微生物数
量、产物浓度等，以了解发酵进程，C正确；采用过滤、沉淀等方法将
产黄青霉菌分离和干燥，即可得到菌种，青霉素是青霉菌的代谢物，
在发酵后应采取适当的提取、分离和纯化措施来获得产品，D错误。
19. （2024·江苏南通模拟）下图为谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的代谢途径，通过发酵工程可以大量生产谷氨酸。下列说法错误的是（　　）
A. 通过发酵工程生产谷氨酸的培养基属于
液体培养基
B. 通过平板划线法接种培养可以对谷氨酸棒状杆菌进行计数
C. 谷氨酸棒状杆菌体内不会积累很多谷氨酸，与负反馈调节有关
D. 环境条件会影响细菌的生长繁殖和代谢物的形成
√
解析： 　发酵工程培养微生物的培养基都是液体培养基，可使微
生物与营养物质等充分混合，提高发酵效率，A正确；平板划线法只
能纯化谷氨酸棒状杆菌，不能计数，B错误；根据图示过程分析，谷氨
酸产生过多可抑制谷氨酸脱氢酶活性，导致合成谷氨酸的速率下降，
故谷氨酸棒状杆菌体内不会积累很多谷氨酸，与负反馈调节有关，C正
确；微生物生长需要适宜的营养和条件，环境条件会影响细菌的生长
繁殖和代谢物的形成，D正确。