基本营养物质练习 中考化学一轮复习（含解析）

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基本营养物质
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．新型冠状病毒肺炎期间，如自身不缺乏维生素并不需要额外补充，维生素没有预防和治疗新型冠状病毒肺炎的作用。下列富含维生素的食品是
A．①③ B．①④ C．②④ D．①②
2．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是
A．豆腐 B．馒头 C．西红柿 D．豆油
3．下列关于糖类的说法正确的是（　　）
A．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水
B．葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同
C．蔗糖和葡萄糖都是单糖
D．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
4．人类生活离不开化学，下列说法中不正确的是
A．啤酒是一种常见液体饮料，且成分中不含有机物
B．钙是人体必需的元素，要注意摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康
C．将合成纤维与棉纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又不易褶皱
D．维生素在人体内可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持健康的重要作用
5．烧烤是最古老的饮食方法之一。下列的烧烤食材中富含蛋白质的是
A．青椒 B．烧饼 C．土豆 D．鱼
6．不会使蛋白质失去原有生理功能的是
A．甲醛溶液 B．浓硝酸 C．饱和硫酸铵溶液 D．乙酸铅溶液
7．“关爱生命、拥抱健康”是人类永恒的主题。下列说法正确的是
A．人体摄入必需元素越多越有利于健康
B．食用蔬菜、水果可补充维生素
C．核污水能直接排入海洋中
D．食用含钙丰富的食物可预防贫血
8．宜昌蜜桔富含维生素 C，其化学式为 C6H8O6。下列说法不正确的是
A．维生素 C 属于有机物
B．维生素 C 由 6 个碳原子、 8 个氢原子、 6 个氧原子构成
C．维生素 C 中氢元素的质量分数最小
D．吃宜昌蜜桔能预防坏血病
9．某乌龙面的营养成分如图（其中碳水化合物主要指淀粉等），下列说法正确的是
营养成分表
项目 每100克
能量 1816千焦
蛋白质 7.5克
脂肪 15.0克
碳水化合物 66.7克
钠 1625毫克
A．营养成分表中的“钠”指的是单质
B．营养成分表中标出的基本营养素有五种
C．可添加适量的食品添加剂来改善食品的品质
D．葡萄糖在人体内可被转化为淀粉
10．因为它含有丰富的
A．蛋白质 B．维生素 C．油脂 D．糖
二、非选择题
11．分类
(1)油：在常温下呈 ，例：花生油、豆油、菜籽油。
(2)脂：在常温下呈 ，例：牛油、猪油。
12．如图是某品牌的风味酸牛奶及每100g酸牛奶中主要营养成分数据。请回答下列问题。
营养成分 蛋白质 脂肪 糖类 钠 钙
质量 3.2g 3.6g 11.9g 60mg 80mg
(1)人体必需的六大类基本营养素中，除水外，表中没有标示的营养素是 。
(2)表中能为人体提供能量的营养素有 种。
(3)酸牛奶中的蔗糖，在胃肠内转化为葡萄糖（C6H12O6）。葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式 。
13．2023年5月30日，神舟十六号载人飞船成功对接于空间站天和核心舱径向端口，三名航天员顺利进驻空间站。
(1)空间站实验舱使用的柔性三结砷化镓太阳能电池中含有镓（）元素。金属镓由 （填“分子”、“原子”或“离子”）构成。
(2)航天员通过航天食品摄入优质蛋白质、补充钙元素。
①下列航天食品中，富含蛋白质的是 （填字母）
A．脱水米饭 B．酱牛肉 C．冻干草莓
②在人体中，钙元素属于 元素（填“常量”或“微量”）。
(3)制造飞船的某些机器零件使用了铝合金，铝合金属于 材料。铝具有很好的抗腐蚀性能，是因为铝在常温下就能与氧气发生反应，生成一层致密而坚固的保护膜，写出该反应的化学方程式： 。
14．生活离不开化学，化学可以改善我们的生活。下列有四种生活中的常见物质，请完成以下各题：
A．金刚石
B．硝酸铵
C．聚乙烯
D．淀粉
（1）属于合成高分子材料，可用作塑料大棚的是（填序号） ；
（2）属于糖类，是人类重要的营养素之一的物质是（填序号） ；
（3）由原子直接构成的物质是（填序号） ，画出该原子的结构示意图 。
15．某食品包装袋上的说明如下：
商品名称 XX饼于
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂，食用香精
规格 400g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期 270天
生产日期 XXXX年XX月XX日
(1)在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是 ；富含油脂的是 ；富含糖类的是 。葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为 ，请写出这个变化的化学方程式： 。
(2)食品配料表中的各种成分一般按照含量从高到低的顺序排列。若某同学准备用这种饼干作为午餐，你认为他摄入的营养素是否均衡？请说明理由： 。
(3)过期的食品可能会出现哪些变化？根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做。
16．化学兴趣小组对一定质量的蔗糖在一定质量的氧气中燃烧的产物成分进行实验探究。
【提出问题】一定质量的蔗糖在一定质量的氧气中生成什么气体？
【猜想与假设】猜想①H2O、CO2；猜想②CO、H2O、CO2；猜想③ 。
【查阅资料】无色硫酸铜遇水变蓝色。
【实验探究】将一定质量蔗糖在一定质量的氧气中点燃，反应后将燃烧的产物依次通过装置A、B、C、D、E(夹持仪器省略)。
【实验记录】A装置无水硫酸铜变蓝色，B、D装置中澄清石灰水变浑浊，C装置中黑色固体变红色。
【实验结论】猜想 (填“①”、“②”、“③”或“④”)正确。
【反思评价】（1）实验时，先将氮气通入实验装置一段时间，再通入燃烧产物，加热，先通入氮气的目的是 。
（2）C装置中发生的化学方程式为 。
【实验拓展】（1）蔗糖富含营养素是 ；
（2）氧气的质量不同，蔗糖燃烧的产物不同。34.2g蔗糖(C22H22O11)燃烧，生成物的质量为m，则m的取值范围为 。
17．化学与人类生活、生产息息相关。请回答下列问题：
（1）计算器使用的电池工作时，是将化学能主要转化为 能。
（2）扑灭森林火灾的有效方法之一是将大火蔓延路线前的一片树木砍掉，形成隔离带，其灭火原理是 。
（3）常用来改良酸性土壤的碱是 。
（4）面粉是制作蛋糕的主要原料，面粉富含 。
（5）用下列物质除去油污时，利用乳化作用的是 （选填序号）。
A 汽油
B 洗洁精
C 氢氧化钠溶液
18．某学习小组开展跨学科实践活动，调查我国航天科技领域中材料和能源的应用。
I.火箭推进剂
(1)一种推进剂的组成为肼(N2H4)与四氧化二氮(N2O4)，反应生成水和空气中含量最多的气体 (填化学式)，产生反作用力推动火箭升空，能量转化如图，请补全过程 。
(2)液氢—液氧推进剂有巨大的应用前景。液氢作燃料的优点是 (答1点)，液氢燃烧的微观过程如图，判断阶段2 热量。
(3)光照下，在金(Au)纳米颗粒表面，H2S生成H2的转化微观示意图如图，反应的化学方程式为 。
II.航空材料和供给
(4)火箭材料使用铝合金、钛合金等，其硬度比各成分金属硬度 。火箭中塑料有聚四氟乙烯、聚苯乙烯等，塑料属于 材料。
(5)宇航食品富含蛋白质、钙。蛋白质一定含有C、H、O和 (填元素符号)，宇航员摄入钙预防 。
《基本营养物质》参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 D A B A D C B B C A
1．D
【详解】①蔬菜中所含的主要营养素是维生素，故正确；
②西红柿中所含的主要营养素是维生素，故正确；
③大米中所含的主要营养素是糖类，故错误；
④油类中所含的主要营养素是油脂，故错误。
故选D。
2．A
【详解】A、豆腐中主要含有蛋白质，故A正确； B、馒头中主要含有淀粉，淀粉属于糖类，故B错误；C、西红柿中富含维生素，故C错误；D、豆油中富含油脂，故D错误；故选A。
3．B
【详解】A、不是所有糖类物质都有甜味，有的无甜味，如纤维素，不符合题意；
B、葡萄糖和果糖分子式相同，分子结构不同，性质不同，符合题意；
C、蔗糖是二糖，葡萄糖是单糖，不符合题意；
D、人体内没有消化纤维素的酶，所以摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖，不符合题意。
故选B。
4．A
【详解】A、啤酒是混合物，其中的酒精就是有机物，错误；
B、钙是人体必需的元素，要注意摄入，摄入不足会得骨质疏松症，正确；
C、合成纤维具有弹性好，耐磨的性质，但吸水性和透气性差，棉纤维或羊毛具有良好的吸水性和透气性，二者混合使衣服穿起来既舒适又不易褶皱，正确；
D、维生素可以起到调节新陈代谢，是维持人体生命活动的必须的一类有机物，正确。
故选A。
【点睛】人体所必须的六大营养素包括有：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐、水，各营养素摄入过多或过少都对人体有害，故在吃食物时不能挑食，要全面摄入不同的营养素。
5．D
【详解】A、青椒属于蔬菜，蔬菜富含维生素，不符合题意；
B、烧饼的原料是面粉等，富含糖类，不符合题意；
C、土豆富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意
D、动物的肌肉、皮肤、毛发等富含蛋白质，故鱼富含蛋白质，符合题意。
故选D。
6．C
【详解】A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，会使蛋白质失去生理功能，该选项不符合题意；
B、浓硝酸为强酸，会使蛋白质失去生理功能，该选项不符合题意；
C、硫酸铵中不含重金属盐，也不能破坏蛋白质结构，不会使蛋白质失去生理功能，该选项符合题意；
D、乙酸铅溶液中含有重金属铅，会使蛋白质失去生理功能，该选项不符合题意。
故选C。
7．B
【详解】A、即使是必需元素，也是要合理摄入，摄入不足或过多均不利于人体健康，故选项说法错误；
B、蔬菜、水果中含有大量的维生素，因此食用蔬菜，水果可补充维生素，故选项说法正确；
C、核污水需处理达标后才能排入海洋中，否则会污染海水，故选项说法错误；
D、缺铁会引起贫血，食用含铁丰富的食物可预防缺铁性贫血，故选项说法错误；
故选：B。
8．B
【详解】A、维生素C是含有碳元素的化合物，维生素C属于有机物。A说法正确；
B、根据维生素C的化学式可知，1个维生素 C 分子由 6 个碳原子、 8 个氢原子、 6 个氧原子构成。B说法不正确；
C、维生素 C 中碳元素的质量分数=；
维生素 C 中氢元素的质量分数=；
维生素 C 中氧元素的质量分数=；所以维生素 C 中氢元素的质量分数最小。C说法正确；
D、由于缺乏维生素 C会引起坏血病，宜昌蜜桔富含维生素 C，所以吃宜昌蜜桔能预防坏血病。D说法正确。
综上所述：选择B。
9．C
【详解】A、营养成分表中的“钠”指的是元素，错误。
B、营养成分表中标出的基本营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐四种，错误。
C、可添加适量的食品添加剂来改善食品的品质，正确。
D、葡萄糖在人体内不可以转化为淀粉，错误。
故选：C。
10．A
【详解】由于鱼肉中含有丰富的蛋白质，脂肪的含量较少，对人体的生长发育和健康比较有利．
故选A．
11．(1)液态
(2)固态
【详解】（1）植物种子里也含有丰富的油脂，如花生油、豆油和菜籽油等植物性油脂，在常温下通常呈液态，叫做油。
（2）牛油、猪油等来自动物体的脂肪层是动物性油脂，在常温下通常显固态，叫做脂。
12．(1)维生素
(2)3
(3)C6H12O6+6O26CO2+6H2O
【详解】（1）人体必需的六大类基本营养素有水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂和维生素；表中没有标示的营养素是维生素；
（2）表中能为人体提供能量的营养素有糖类、油脂、蛋白质3种，故填3；
（3）葡萄糖（C6H12O6）在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，该反应的化学方程式：。
13．(1)原子
(2) B 常量
(3) 金属 4Al+3O2=2Al2O3
【详解】（1）金属镓是单质，是由镓原子直接构成的。
（2）①A、脱水米饭富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；
B、酱牛肉富含蛋白质，符合题意；
C、冻干草莓富含维生素，不符合题意；
故选B。
②钙元素在人体中含量超过0.01％，为常量元素。
（3）铝合金属于金属材料；铝在常温下与氧气发生反应，生成一层致密的三氧化二铝薄膜，化学方程式书写为4Al+3O2=2Al2O3。
14． C D A
【详解】（1）聚乙烯属于塑料，属于合成材料，可用作塑料大棚，故填：C；
（2）淀粉属于糖类，是人类重要的营养素之一，故填：D；
（3）金刚石由碳原子构成，故填：A；
碳是6号元素，在原子中，质子数=核外电子数=原子序数，故碳原子核外电子排布为2、4，故碳原子的结构示意图为： 。
15．(1) 鲜鸡蛋 奶油、精炼植物油 小麦粉、白砂糖 二氧化碳和水
(2)不均衡，该饼干中缺少维生素和水两种营养素
(3)过期的食品的变质是发生了缓慢氧化，可能会发霉、产生异味、变色等；将食品放在阴凉干爽的地方，避免阳光直射是使食品的温度低，防止食品受潮，食品发生缓慢氧化的速度减慢，使食品能保存更长的时间。
【详解】（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是鲜鸡蛋；富含油脂的是精炼植物油和奶油；富含糖类的是小麦粉、白砂糖。葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，反应的化学方程式为：。
（2）食品配料方面要注意，合理膳食，均衡营养，六大营养素有：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水，结合（1）题答案，对照配料表可知，该饼干中缺少维生素和水两种营养素，所以该同学摄入的营养素不均衡。
（3）过期的食品的变质是发生了缓慢氧化，可能会发霉、产生异味、变色等；
将食品放在阴凉干爽的地方，避免阳光直射是使食品的温度低，防止食品受潮，食品发生缓慢氧化的速度减慢，使食品能保存更长的时间。
16． CO、H2O ② 排尽装置内的空气，以防止加热发生爆炸，同时防止空气中的水蒸气和二氧化碳影响实验结果 糖类 53.4g≤m≤72.6g
【详解】猜想与假设：蔗糖充分燃烧生成二氧化碳、不充分燃烧生成一氧化碳；结合猜想①、②可知，猜想③CO、H2O。
实验结论：A装置无水硫酸铜变蓝色，说明气体中含有水，B装置中澄清石灰水变浑浊，说明气体中含有二氧化碳，D装置中澄清石灰水变浑浊，C装置中黑色固体变红色，说明气体中含有一氧化碳，猜想②正确。
反思评价：(1)实验时，先将氮气通入实验装置一段时间，再通入燃烧产物，加热，先通入氮气的目的是排尽装置内的空气，以防止加热发生爆炸，同时防止空气中的水蒸气和二氧化碳影响实验结果。
(2)C装置中，加热条件下氧化铜和一氧化碳反应生成铜和二氧化碳，发生的化学方程式为：。
实验拓展：(1)蔗糖富含营养素是糖类。
(2)蔗糖燃烧生成一氧化碳和水时，需要氧气质量最小，反应的化学方程式及其质量关系：
生成物质量：34.2g+19.2g=53.4g，
蔗糖燃烧生成二氧化碳和水时，需要氧气质量最大，反应的化学方程式及其质量关系：
生成物质量：34.2g+38.4g=72.6g，
m的取值范围为：53.4g≤m≤72.6g。
17． 电 隔离可燃物 氢氧化钙 糖类 B
【详解】（1）计算器使用的电池工作时，是将化学能主要转化为电能；故填：电；
（2）扑灭森林火灾的有效方法之一是将大火蔓延路线前的一片树木砍掉，形成隔离带，其灭火原理是隔离可燃物；故填：隔离可燃物；
（3）氢氧化钙是一种碱，能与土壤中的酸性物质反应，可用于改良酸性土壤；故填：氢氧化钙；
（4）面粉富含糖类；故填：糖类；
（5）汽油除油污是利用汽油能能溶解油污；氢氧化钠溶液显碱性，能与油污发生化学反应；洗洁精中含有乳化剂，乳化剂具有乳化作用，故洗洁精对油污有乳化作用；故填：B。
18．(1) N2 化学能
(2) 燃烧产物是水，对环境无污染 放出
(3)2H2S2H2+S2
(4) 大 合成
(5) N 骨质疏松
【详解】（1）空气中含量最多的气体为氮气，化学式为N2。推进剂反应时发生化学变化，产生反作用力推动火箭升空，能量转化为化学能转化为热能，再转化为机械能。
（2）液氢作燃料的优点有燃烧产物是水，对环境无污染、热值高等，氢气在氧气中燃烧放出热量，结合图示可知 ，阶段2放出热量。
（3）由题中信息及图示可知，光照下，在金(Au)纳米颗粒表面，H2S发生反应生成H2和S2，反应的化学方程式为2H2S2H2+S2。
（4）合金的硬度一般大于其组分的纯金属的硬度，火箭材料使用铝合金、钛合金等，其硬度比各成分金属硬度大。火箭中塑料有聚四氟乙烯、聚苯乙烯等，塑料属于合成材料。
（5）蛋白质一定含有C、H、O和N，宇航员摄入钙可预防骨质疏松。
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