(共59张PPT)
人教版2026中考生物一轮复习 讲解课件
人教版2026中考生物一轮复习
回归课本 梳理夯实
第四单元 人体生理与健康(一)
第2讲 人体的营养
温馨提示：点击内容可跳转至相应页面。
目录
01
一阶 教材知识逐点过
02
二阶 练讲综合学方法
03
三阶 教材实验迁移练
一阶
教材知识逐点过
1. 供能物质：是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供①
。
种类 糖类 脂质 蛋白质
功能 人体重要的
② 物质 脂肪是人体重要的③
物质 建造和修复身体的
重要原料
食物 来源 谷物、甘薯等 肥肉、大豆、花生等 瘦肉、蛋、奶类等
能
量
能源
备
用能源
考点
1
食物中的营养物质
2. 非供能物质
(1)水：人体细胞的主要成分之一，一般占体重的60％～70％，参与人体
的各项生命活动。
(2)无机盐
种类 缺乏时的症状 食物来源
含④ 的
无机盐 儿童易患佝偻病；中老年人特别是妇女，易患骨质疏松症 奶类、豆类、虾皮等
含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 瘦肉、禽类、鱼类、蛋类和豆类等
钙
种类 缺乏时的症状 食物来源
含⑤ 的
无机盐 缺铁性贫血 动物肝、瘦肉、菠菜等
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的智
力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾等
含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障
碍 贝壳类海产品、红色肉
类、动物内脏、粗粮类等
铁
(3)维生素
种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、⑥ 、干眼症等 动物肝、胡萝卜等
维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 猪肉、动物内脏、谷物等
叶酸(维生素B9) 教材新增 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等 绿叶蔬菜、豆类、动物肝和全谷物等
维生素C 维生素C缺乏症(坏血病)、抵抗力下降等 新鲜的蔬菜、水果等
维生素D ⑦ 、骨质疏松症等 鸡蛋、鱼肝油等
夜盲症
佝偻病
3. 实验 测定几种食物中的能量
要点梳理
实验 步骤 参照右图安装好实验装置，并测量水温
实验装置示意图
称出一粒干燥花生种子的质量 将这粒花生种子点燃，并尽快放到锥形瓶底部 待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温 原理 相同质量的不同食物，使水温上升越高的食物所含的能量越
⑧ 多
1. (2025连云港)盛产于连云港的沙光鱼、对虾、梭子蟹肉质鲜美，它们含
有的主要营养物质是( B )
A. 糖类 B. 蛋白质
C. 脂肪 D. 维生素
B
针对小练
课标·教材·真题
2. (2025新乡)人体对无机盐和维生素的需求量很小，但是它们对人体的作
用却尤为重要。如表中所缺的营养物质和症状对应正确的一项是( D )
选项 缺乏的营养物质 症状
A 钙 厌食、肌无力
B 铁 坏血病
C 维生素A 神经炎、夜盲症
D 维生素D 骨质疏松、佝偻病
D
1. 消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。
2. 人体消化系统的组成：由① 和②
组成。
消化道
消化腺(与前一空可互
换)
考点
2
消化和吸收
消化系统的组成示意图
教材原图分点剖析
结构图：剖析结构→剖析功能
◆剖析结构
③口腔
④肝
⑤胃
⑥小肠
⑦大肠
◆剖析功能
(1)食物经过消化道的顺序：口腔→⑧ →食管→胃→⑨ →
大肠→肛门。
咽
小肠
消化道 功能
口腔 牙咀嚼食物，舌搅拌食物
咽 食物的通路
食管 能蠕动，将食物推入胃中
胃 蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
小肠 人体⑩ 和 的主要器官
大肠 吸收一部分水、无机盐和维生素
肛门 粪便通过肛门排出体外
消化
吸收(与前一空可互换)
(2)消化腺
消化腺 分泌的消化液 所含的主 要消化酶 作用
唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 初步消化淀粉，一小部分被分解为
胃腺 胃蛋白酶 初步消化蛋白质
肝(最大的消化腺) 不含消化酶 使脂肪变成微小的颗粒
胰 胰液 消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 消化糖类、蛋白质、脂肪
肠腺 肠液 麦芽糖
胃液
胆汁
3. 实验 口腔对馒头的消化作用(详见实验5)
4. 淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程
教材原图分点剖析
过程图：剖析过程→剖析变化
◆剖析过程
淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度
(1)曲线甲：代表 的消化过程。
(2)曲线乙：代表 的消化过程。
淀粉
蛋白质
(3)曲线丙：代表 的消化过程。
脂肪
◆剖析变化
物质 淀粉 蛋白质 脂肪
初步消化部位 胃 小肠
最终消化部位 小肠 小肠 小肠
最终消化产物 葡萄糖 甘油和脂肪酸
参与的消化液 唾液、胰液、肠液 胃液、胰液、肠液 、
胰液、肠液
口腔
氨基酸
胆汁
5. 营养物质的吸收
吸收 食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入 的过程
吸收 部位 胃：吸收少量水和无机盐
：吸收营养物质的主要器官；可吸收葡萄糖、氨基酸
以及大量的水和无机盐等物质
大肠：吸收一部分水、无机盐和维生素
血液
小肠
6. 小肠适于消化和吸收的特点
长 成人的小肠长度一般长5～6米，营养物质滞留时间长，使消化和吸
收更加充分
大 内表面有许多 和
，大大增加了消化和吸收的面积
薄 小肠绒毛壁和毛细血管壁都很 ，只由 层上皮细胞
构成，有利于吸收营养物质
多 小肠中有胰和肠腺分泌的大量消化液，其中有消化 、
、 的酶，与小肠的消化
功能相适应
与消化相适应的特点是长、大、多；与吸收相适应的特点是长、大、薄 环形皱襞
小肠绒毛(与前一空可互
换)
薄
一
糖类
蛋白质
脂肪(与前两空可互换)
1. 教材新增综合实践项目改编 生物学实践活动课上，小康同学制作
了小肠壁结构模型(如图)，该作品比较形象地模拟了小肠( D )
第1题图
D
针对小练
课标·教材·真题
A. 长度很长
B. 内有多种消化液
C. 内有丰富的毛细血管
D. 内有皱襞和小肠绒毛
变式1.1 核心知识迁移
(2025上海)下列与小肠吸收营养物质有关的描述是( A )
①小肠是消化道最长的部分 ②小肠有皱襞和绒毛 ③小肠中有多种消
化液
A. ①② B. ②③ C. ①③ D. ①②③
A
2. (2025陕西改编)人食用羊肉后，关于羊肉中蛋白质的消化、吸收过程，
下列说法正确的是( B )
A. 起始消化器官是口腔
B. 消化主要在小肠
C. 消化的产物是葡萄糖
D. 吸收主要在肝
B
3. 教材图片改编 (2025聊城)如图为人体消化系统部分组成示意图。下
列叙述错误的是( D )
A. ①是消化道最膨大的部分，可以初步消化蛋白质
B. ②分泌的胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
C. ③没有消化功能，可以吸收部分水、无机盐和维生素
D. ⑤的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，与其消化功能相适应
第3题图
D
4. 教材实验·探究改编 如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过
程。下列叙述正确的是( B )
A. ①和②试管中馒头碎屑的量不同
B. 图中“？”应该为37 ℃
C. 滴加碘液后，①试管不变蓝
D. 实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解为葡萄糖
第4题图
B
5. 教材练习与应用改编 (2025无锡改编)如图中曲线表示淀粉、蛋白
质、脂肪在消化道中被消化的程度，下列叙述错误的是( D )
A. 曲线X表示淀粉的消化过程
B. 蛋白质的消化始于图中的C区域
C. 区域D内的消化液有肠液、胰液和胆汁
D. 营养物质在A区域不会被消化
第5题图
D
变式5.1 解读曲线能力迁移
图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。下列叙
述正确的是( B )
B
第5.1题图
A. 曲线Ⅰ代表的物质在胃中不被消化
B. 脂肪最终在d中被彻底消化并吸收
C. 曲线Ⅲ对应物质的消化液都含有消化酶
D. 营养物质主要在e处被吸收进入血液
1. 合理营养
概念 指① 而② 的营养。“全面”是指摄取的
营养物质(六类营养物质和膳食纤维)的种类要齐全；“平
衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适(不多也不少，比
例适当)，与身体的需要保持平衡
中国居民 平衡膳食 宝塔
全面
平衡
考点
3
合理营养与食品安全
基本 要求 按“平衡膳食宝塔”每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良
或营养过剩
食谱 设计 a.食物多样，合理搭配；b.吃动平衡，健康体重；c.多吃蔬菜、
水果、奶类、全谷、大豆；d.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；e.少盐
少油，控糖限酒；f.规律进餐，足量饮水；g.会烹会选，会看标
签；h.公筷分餐，杜绝浪费
2. 食品安全
安
全 措
施 a.购买预包装食品时，要注意包装上是否有食品生产许可证编号；
b.要保持厨房和炊具干净；
c.蔬菜、水果洗干净了再食用……
1. (2025湖南)从食品安全的角度辨析，下列能安全食用的是( B )
A. 煮熟的发霉花生
B. 检疫合格的鲜肉
C. 削除腐烂部分的水果
D. 无法辨认的蘑菇
B
针对小练
课标·教材·真题
2. 课标情境素材 (2025许昌)以下四份午餐食谱中，最符合“合理营养”
理念的是( B )
A. 炸鸡翅、炸薯条、可乐、汉堡
B. 孜然鱼豆腐、炒鸡蛋、水果沙拉、蒜蓉油麦菜、米饭
C. 麻香牛蹄筋、新疆大盘鸡、芥末黄瓜、牛肉热干面
D. 烤鸡翅、烤羊肉串、煎鸡蛋、烤面筋
B
3. 教材图片改编 2025年5月20日是第36个中国学生营养日，今年的主
题是“吃动平衡 身心健康”。如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，
以下相关分析正确的是( B )
A. Ⅰ层食物富含糖类，每日需要量最多
B. 有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物摄入量
C. Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是重要的能源物质
D. 只要保证摄入六类营养物质和膳食纤维就可以
第3题图
B
航天员长期在轨驻留需要足够的食物，我国科研人员为航天员研制
了猪肉白菜水饺、美味白灵菇等食物。图1表示人体消化系统，回答下列
问题。
教材图片串考点
一题串讲一课时
食物中的营养物质
(1)水饺的皮主要由面粉制成，其中的 是航天员体内重要的能源
物质。猪肉中含有的 能更新和修复受损细胞。
(2)除水之外，白菜中含有的非供能物质是维生素和 。太空失
重环境会导致航天员体内的钙不断流失，使航天员骨密度降低，因此航
天员在饮食中需注意补充钙和 。
糖类
蛋白质
无机盐
维生素D
消化和吸收
(3)图1所示的消化系统由 和消化腺组成。航天员食用白灵菇
后，其中不能被人体消化和吸收的部分在人体的“游历”路线是②
→ →⑧→⑨(用序号表示)。
消化道
③→⑤→⑦
(4)航天员食用水饺后，水饺中的营养物质在人体内的消化如图2所示，曲
线X表示 的消化过程，其消化起始位置A对应图1中的[② ]
。
(5)图2中蛋白质在C处被初步消化，最终在D处被分解为 。
淀粉
②
口
腔
氨基酸
(6)猪肉中含有的脂肪先被图1中[ ④] 分泌的胆汁变成微小的颗粒，
最终在 中被消化、吸收进入人体。
(7)图1中结构⑦适于吸收的特点有
(答出一点即可)。
④
肝
小肠
小肠长度很长(或小肠绒毛壁和毛细
血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成；小肠内表面有许多环形皱襞和
小肠绒毛，合理即可)
合理营养与食品安全
(8)航天员返回地面后，需要一段时间的恢复疗养。在给航天员设计食谱
时需要保证全面而 的营养。
平衡
二阶
练讲综合学方法
1. 教材新增古话今议改编 (2025云南)《黄帝内经》提出“五谷为养，
五果为助，五畜为益，五菜为充”，可见合理膳食对维持人体正常生理
活动有重要意义，下列相关叙述正确的是( C )
A. 食用牛肉可以有效预防骨质疏松
B. 谷类中的淀粉能在小肠中分解为氨基酸
C. 食用蔬菜、水果可以补充维生素
D. 高油食物中的脂肪是主要的能源物质
C
易错点拨
第1题：在于识别各食物中富含的营养物质及其作用。牛肉的主要营养物
质是蛋白质；谷类的主要营养物质是淀粉；蔬菜、水果中含有丰富的维
生素。
2. 小明在体检时被告知肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。
(1)分析小明日常营养摄入情况，结果如下表。
营养物质 实际摄入量/(克·天－1) 推荐摄入量/(克·天－1)
糖类 390 236～307
脂肪 95 42～63
蛋白质 75 71～95
膳食纤维 10 25～35
①糖类在图1中的 (填字母)内初步消化，进入小肠后最终被分解
为 。
第2题图1
A
葡萄糖
②根据数据可知，小明对营养物质中 的实际摄入量超出
了推荐摄入量，使能量供给 (选填“大于”或“小于”)消耗，因
此导致肥胖。
糖类和脂肪
大于
营养物质 实际摄入量/(克·天－1) 推荐摄入量/(克·天－1)
糖类 390 236～307
脂肪 95 42～63
蛋白质 75 71～95
膳食纤维 10 25～35
(2)医生推荐小明按照图2所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结
构。该餐盘描述了一餐中的食物组成，其中占比较大的为谷薯类和
类。请你据此在图3中为小明选择最合理的一餐 。
第2题图
蔬
菜
b
(3)除了调整饮食结构，小明还可以 (答出一
条即可)，最终达到减重的目的。
适量体育锻炼(合理即可)
易错点拨
第2(2)题：在于识别图2、图3中各类别食物所占比例大小。图2中蔬菜
类、谷薯类占比最大。
三阶
教材实验迁移练
实验5 口腔对馒头的消化作用
一题精练一实验
例 探究“馒头在口腔中的变化”时，针对“馒头变甜是否与牙的咀
嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系？”和“馒头为什么会变甜？”这两个
问题，生物兴趣小组同学设置了如下实验：
【实验步骤】
步骤1：取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三块。将A块和B块分
别用刀细细地切碎；C块不做处理。
步骤2：用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，
用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
步骤4：将3支试管一起放到37 ℃的温水中，5～10分钟后取出3支试管，
各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
步骤3：取3支洁净的试管，分别编号为甲、乙、丙，相关处理如图所
示。
实验视频：探究馒头在口腔中的变化
【实验现象】
甲试管不变蓝；乙、丙试管均变蓝。
科学探究的一般步骤
(1)生物兴趣小组作出的假设是
。
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾
液都有(或没有)关系
科学探究的三原则
(2)若要探究牙的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用，则应选择
试管作对照。
(3)为了控制单一变量，乙试管“？”处应为 毫升清水。
(4)该实验需要进行多次重复实验，目的是 。
甲、
丙
2
降低偶然性，减小实验误差
实验操作的目的
(5)实验中将馒头块切碎模拟了 作用，充分搅拌模拟了
作用。
(6)水浴5～10分钟，而不是1分钟的目的是
。
(7)将这3支试管一起放到37 ℃的温水中，是为了模拟 ，使唾液淀粉酶发挥最佳作用。
牙的咀嚼
舌
的搅拌
使淀粉和唾液淀粉酶有充分
的反应时间
人体口腔温度
实验操作细节
(8)在保温的过程中，要注意 的变化，若温度下降，要及时补充
热水。
水温
新考法
实验结果异常的原因分析及处理
(9)若甲试管滴加碘液后的颜色变化与预期不符，可能的原因是
(答出一点即可)。
唾液量
过少(或水浴时间过短等)
证据推理
(10)通过本实验可以得出馒头变甜与唾液有关，支持该结论的证据是
。
原理解释
(11)实验中丙试管变蓝依据的原理是 。
甲
试管不变蓝，乙试管变蓝
淀粉有遇碘变蓝的特性
方案评价与优化
(12)将3支试管先后放到37 ℃的温水中，2分钟后取出，各滴加2滴碘液，
摇匀。存在的问题：
，优化方案：
。
3支试管未同时放入37 ℃的温水中；水浴时间过
短
将3支试管同时放到37 ℃的温水中，5～10分钟后取
出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀
学以致用
(13)通过本次探究活动，你认为在吃饭时应注意：
。
细嚼慢咽(合理即
可)
进一步探究
(14)兴趣小组的同学们进一步探究“温度对唾液淀粉酶活性的影响”，该
兴趣小组设置了4组实验(除温度外其他条件均相同)。一段时间后取出试
管，加适量碘液，显色结果见表(“＋”越多，表示蓝色越深；“－”表
示不呈现蓝色)：
试管编号 ① ② ③ ④
处理 等量馒头碎屑＋2 mL唾液 温度(℃) 0 27 37 47
显色 ＋＋＋ ＋＋ － ＋＋
试管编号 ① ② ③ ④
处理 等量馒头碎屑＋2 mL唾液 温度(℃) 0 27 37 47
显色 ＋＋＋ ＋＋ － ＋＋
①蓝色越深，说明唾液淀粉酶活性越 (填“低”或“高”)。
②该实验可以得出的结论是 。
低
温度对唾液淀粉酶活性有影响(合理即可)
Thanks!
https://www.21cnjy.com/recruitment/home/fine
