4 中国美食 教学课件

(共28张PPT)
中国美食地图
任务一 聊美食，入新课
统编版二年级下册第三单元
4 中国美食
任务二 读菜单，识菜名
素 菜
荤 菜
肉菜
hūn
主食
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
食材清单
蔬菜区
菠菜 豆腐
茄子 蘑菇
肉食区
鸭 羊肉
鱼 小鸡
任务三 逛超市，买食材
菠菜
蔬菜区
茄子
蘑菇
菠菜
蔬菜区
茄子
蘑菇
艹：草本植物
凉拌菠菜
紫色树，紫色花，
紫花开了结紫瓜。
紫瓜肚里装芝麻，
拿来红烧味道佳。
红烧茄子
菌类蔬菜
蘑菇
鸡腿菇
香菇
金针菇
mógu
荤，本指葱、姜、蒜等具有辛辣或特殊味道的蔬菜，故从草头。
后来人们以 “荤”代指肉食，蔬食则为素。
hūn
韭菜
蒜
葱
姜
肉食区
猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉
肉，象形字，像一块切好的肉，上下两“人”字像筋骨。
ròu
肉霉烂变质
豆腐软软糯糯
与肉的软糯类似
本义
豆腐
引申
fǔ
dòu fu
香煎豆腐 麻婆豆腐 水煮豆腐 油炸臭豆腐
任务四 学烹饪，做美食
素 菜
荤 菜
hūn
主 食
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
熬
火：烧 烤 爆 炖 炸 炒
灬：煎 煮 蒸 熬
素菜：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
荤菜：烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食：蒸饺 炸酱面 （熬）小米粥 蛋炒饭
火：炒 烧 烤 爆 炖 炸
灬：煎 煮 蒸 熬
灬 = 火
huǒ 古同“火”
biāo 烈火
煎鸡蛋
煮鸡蛋
虫，无脚的虫类
疋，有脚的禽类和龟类
蒸鸡蛋
dàn
jiān
zhǔ
zhēng
shū
甲骨文
金文
bào
dùn
chǎo
bào
dùn
chǎo
用火时间少
火力又猛又急
小火慢煮
屯草木初生形
tún
清炒
慢炖
爆炒
儿歌
小火炖，大火炒，
火力十足就叫爆。
食物制作花样多，
煎炸蒸煮和烧烤。
中国美食遍天下，
小小火苗立功劳！
任务五 做菜单，品美食
活动一 请你根据下面提供的食材，给自己定制一份午餐或晚餐的菜单，要求荤素搭配，营养合理。
鸡 鸭 肉类 鸡蛋 小白菜 茄子 米饭 粥 面条
我的午餐（晚餐）
荤菜：
素菜：
汤：
主食：
活动二 绘制“大新美食名片”：我们大新的桃源路、昌隆路、步行街、名仕路等，都是大新美食的聚集地，让我们做一个小小的大新美食代言人，去逛一逛步行街夜市，去寻美食、品美食、绘美食、做美食、话美食，感受舌尖上的大新魅力吧！